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- 4. www.themegallery.com 上騰有機農業生技 , 是一家從事有機物理農業 和生物科技集一身的公司。依據養生保健學理 符合國人健康需求 , 以現代化植物工廠模式 , 嚴選高品質非基改種豆生產健康、無毒、醫食 同源的有機芽菜。全程無農藥、無化肥、僅以 RO 水進行栽培，並以紫外燈空間殺菌、臭氧 紫外線清洗機、食品級次氯酸水設備、進行多 道消毒滅菌處理和品管監控，讓您吃得安心食 在放心。 公司簡介1
- 6. www.themegallery.com • 科學化高效能的、植物生產環境控制系統 • 沒有重金屬殘留與微生物汙染等問題 • 不使用農藥所以不清洗也可食用 • 「安全、放心」：（無農藥 / 無重金屬、低生菌數 / 低 硝酸鹽） • 不怕風吹雨打日曬蟲侵，病菌感染 • 定期、定量與固定品質生產，全年定價產銷，生產成 本固定 • 多層與立體化栽培達到土地有效利用目標 ( 少用地， 少用水 ) • 減碳：採收後潔淨的根部，可供禽畜高營養價值的飼 料食用 ( 低耗損 ) 植物工廠特色a
- 9. 芽苗菜智能化工廠芽苗菜智能化工廠 融入尖端技術的未來型農業融入尖端技術的未來型農業 芽苗菜智能化工廠芽苗菜智能化工廠 融入尖端技術的未來型農業融入尖端技術的未來型農業 減少管理人力 70 ％。立體層式栽培 產能增加 98 ％。綜合環境控制無農 藥化肥成本， LED 較傳統光源節電 82 ％。栽培期間灌水量較目前市販 機械化芽菜生產設備節省 90 ％水資 源 。 ATAT 農業技術農業技術 ITIT 智能化系智能化系 統統 ETET 環境控制環境控制 BTBT 高性高性 能能 種苗種苗 降低成本的關鍵優勢d
- 11. 近年來農產品、食品 、油品的食用安全問 題日益嚴重，加上化 學合成與水、空氣的 污染問題，讓全民患 病致癌風險巨增，致 使現代人對食品安全 也日益重視，如何吃 得健康 ? 如何吃得營 養 ? 更是必修的課題 。 有機農業與食品安全2 有機農業與食品安全2
- 16. www.themegallery.com 市面上販售的傳統黃綠豆 芽菜，品種單一有 95% 是 黑心毒豆芽菜 , 連種植豆 芽菜農與販售老闆都絕不 敢吃的 ... 您想台灣的商人 ，會不加激素、抗生素， 讓豆芽菜慢慢正常成長嗎 ? 從種子進入到營養缸到成 品上市僅需 38 個小時。 台灣毒豆芽的生產方 式 b
- 19. www.themegallery.com 因為他們都使用了三種不該用 的有毒藥劑 (1) 無根劑 (2) 漂 白粉 (3) 增粗劑 (1) 無根劑其作用是抑制根部 生長 , 在使用過程中能提高 30% 產量。 (2) 漂白粉 , 化學名為連二亞硫 酸鈉。這些化學物品一般只限 制於工業使用 , 是一種還原劑。 (3) 增粗劑是屬成長激素 以上三項藥劑都具有致癌性 , 對眼及呼吸道和皮膚都有刺激 性 , 接觸後可引起頭痛 , 惡心 和嘔吐。長期食用添加了這種 化工原料的毒豆芽不僅會影響 視力 , 還會影響肝髒和腸胃 , 而在國家有關食品添加劑的規 定中 , 漂白粉是嚴禁作為食品 添加劑使用的。 有毒豆芽菜製作過程如 下 : c
- 21. www.themegallery.com 選種 清洗 冷藏預冷 1 小時 浸泡 無塵室 栽培 紫外臭氧 殺菌 冷藏 包裝 冷藏 包裝 冷藏出 貨 零下冰 水 浸泡 二 . 芽菜培育流程 芽菜的生產方式3
- 25. www.themegallery.com 4.1 花生芽的營養保健 嘉義大學的最新研究發現，發現素有長 生果之稱的花生富含一種叫白藜蘆醇的 抗黴化合物，和葡萄紅酒內含的白藜蘆 醇一樣，可以抗氧化、抗老化、降低心 血管疾病，甚至還可以抑制癌腫瘤的形 成，而且發芽後的白藜蘆醇含量，竟然 比紅酒高出好幾十倍。嘉義大學生命科 學院院長邱義源說：「紅酒因為用不同 品種的葡萄而有差異，平均來說白藜蘆 醇含量是 1 到 2 個 ppm ，花生發芽前， 就有這個成分，但是含量很低，經發芽 的過程後，它的含量就高很多，可以產 生到幾十倍，實驗室裡可以做到 30 幾倍 的增加量。
- 29. www.themegallery.com 4.3 黑豆芽： • 精選當期台灣新鮮黑豆 ( 台南三號 ) 、手工精選。 • 黑豆芽 ( 苗 ) ，含有豐富蛋 白質、 膳食纖維、脂肪、 醣類、纖維素、灰分、胡 • 蘿蔔素、維他命A、維他命 B1、維他命B2、維他命E 、菸鹼酸、大豆異黃酮、 大豆皂甘、黑色素、鈉、 氯、鉀、鈣、磷、鐵、銅 、及豆類植物固醇等。
- 30. www.themegallery.com 4.4 米豆芽 • 採選智利活鮮米豆、 台灣分裝、通過台灣 進口無藥物檢驗。 • 米豆芽 ( 苗 ) 味道鮮美 含豐富蛋白質、 膳食纖維、葉酸、鈣 、鐵、鉀、磷、鎂、 錳、硒、維他命A、 維他命B1、維他命 B2 、維他命 C 、維他 命 E 等。
- 31. www.themegallery.com 4.5 红豆芽 主要成分為蛋白質 20~25% 、脂肪 0.6~0.9% 、醣類 60~70% 及多種氨基酸和維他命， 其中離氨酸和維他命 B 含 量在各種豆類中屬於較高 者，礦物元素除磷、鎂、 鈣外，鉀之含量較多，此 外還含有皂鹼及單寧，有 健胃、生津、去濕、益氣 、利尿，消腫及解毒等功 效。
- 32. www.themegallery.com 4.64.6 花豆芽花豆芽 花豆芽品質好、營養高， 口感清甜爽脆、且具有獨 特的藥用價值、所含之成 分：維他命 A 、 B1 、 B2 、 C 、鐵、 鈣、磷。 成 分 熱 量 水 分 蛋 白 質 脂 肪 碳合 水物 化 纖 維 灰 分 礦物 質 維 生 素 鈣 磷 鐵 B 1 B 2 數 量 3 1 1 1 4 . 8 1 9. 6 1 . 6 54.5 5 . 9 3 . 6 1 4 4 3 5 1 9 5 0 0 1 0 0 單 位 c al g g g g g g m g m g m g m g m g
- 33. www.themegallery.com 4.7 紅扁豆芽： 紅扁豆芽營養成份相當 豐富，包括蛋白質、脂 肪、醣類、鈣、磷、鐵 及食物纖維，微生素 A 源，微生素 (B1 、 B2 、 C) 和泛酸 、等，紅扁豆的微生素 B 含量特別豐富。發芽 後可涼拌熱炒或加入精 力湯中，成為很好的紅 扁豆芽精力湯。生吃扁 豆芽菜時，脂肪低，故 不妨，放進少許有機橄 欖油，加上一些有機芽 苗拌著吃。