Món ăn Nhật Bản hông chỉ là văn hóa đời sống mà văn hóa ẩm thực cũng là điều thu hút rất nhiều khách du lịch lui đến. Trong đó văn hóa ẩm thực Nhật Bản được đánh giá mà nền văn hóa đầy màu sắc.

1. 20 Món ăn nhật bản ngon và nổi tiếng | HoangHaiGroup
02/07/2020
Khi nói về Nhật Bản, chúng ta không thể không nhắc đến văn hóa ẩm thực với những món ăn
Nhật Bản ngon và nổi tiếng. Với sự tinh tế của các món ăn, đa dạng trong các nguyên liệu
chế biến đã tạo nên các nét đặc trưng riêng của Nhật. Hãy cùng Hoanghaigroup khám phá
các món ăn độc đáo và nổi tiếng tại đất nước mặt tròi mọc Nhật bản nhé.
20 mon an nhat ban ngon va noi tieng
MỤC LỤC:
1. Điểm qua 10 món ăn Nhật Bản nổi tiếng
1.1. Món ăn Nhật Bản – Sushi
1.2. Món ăn Nhật Bản – Sashimi
1.3. Món ăn Nhật Bản – Shabu
1.4. Món ăn Nhật Bản – Ramen
1.5. Món ăn Nhật Bản – Udon
1.6. Món ăn Nhật Bản – Cơm cà ri
1.7. Món ăn Nhật Bản – Takoyaki
1.8. Món ăn Nhật Bản – Natto
1.9. Món ăn Nhật Bản – Okonomiyaki / monjayaki – bánh hải sản
1.10. Món ăn Nhật Bản – Wagyu
2. Các món ăn nhật bản truyền thống
2.1. Các món ăn Nhật Bản – Soba
2.2. Các món ăn Nhật Bản – Tofu
2.3. Các món ăn Nhật Bản – Cơm nắm Origini
2.4. Các món ăn Nhật Bản – Tempura
2.5. Các món ăn Nhật Bản – Sukiyaki
2.6. Các món ăn Nhật Bản – Tonkatsu
2.7. Các món ăn Nhật Bản – Yakitori
2.8. Các món ăn Nhật Bản – Yakiniku
2.9. Các món ăn Nhật Bản – Lẩu Chanko nabe
2.10. Các món ăn Nhật Bản – Unagi Lươn nướng


2. Điểm qua 10 món ăn Nhật Bản nổi tiếng
Tại Nhật Bản, bạn có thể thưởng thức không chỉ các món ăn của Nhật mà còn nhiều món ăn
các nước khác. Văn hóa ẩm thực phát triển khá mạnh tại những vùng đông người, nơi thực
khách luôn bị hấp dẫn bởi các món ăn ngon ngay từ mắt nhìn đầu tiên.
Những món ăn như: Sushi, Soba, Tempura,… Đều được cho là những món ẩm thực tinh túy
của đất nước Nhật Bản. Hãy thưởng thức thử các món ăn của Nhật và tìm ra cho mình 1 món
yêu thích nhất nhé
Món ăn Nhật Bản – Sushi
Món ăn Nhật Sushi – Nguồn ảnh Internet
Sushi là món ăn truyền thống tượng trưng cho văn hoá ẩm thực Nhật Bản. Được làm từ cơm
trộn giấm kết hợp với các loại thịt, cá, hải sản, rong biển và rau củ tươi ăn kèm với mù tạt,
gừng ngâm và nước tương Nhật Bản. Dưới bàn tay khéo léo và sáng tạo của các đầu bếp, hiện
nay sushi có đến trăm món khác nhau.
Cùng được gọi là sushi, nhưng mỗi loại có một tên gọi và đặc điểm khác nhau, tiêu biểu nhất
là 6 loại: Nigiri Sushi, Uramaki, Maki Sushi, Gunkan, Oshizushi, Chirashi Sushi.
Món ăn Nhật Bản – Sashimi

3. Món ăn Nhật Ramen – Nguồn ảnh Internet
Sashimi là món khai vị trong bữa ăn trang trọng ở Nhật. Trong ẩm thực, sashimi được xem là
nét văn hoá Nhật đề cao sự tinh tế.
Sashimi là gì là tên gọi chung cho những món ăn mà thành phần chính là các loại hải sản tươi
sống. Sashimi dịch ra tiếng Việt là xẻo thân, nghĩa là cắt thịt sống để ăn. Đây là món ăn
truyền thống của Nhật, thành phần chính là các loại hải sản tươi sống.
Sashimi có thành phần chính là các loại hải sản tươi sống vì họ cho rằng những món ăn từ hải
sản nói chung, đặc biệt là cá rất có lợi cho sức khỏe người ăn, giúp thông minh, mắt sáng…
Món ăn Nhật Bản – Shabu

4. Món ăn Nhật – Nguồn ảnh Internet
Shabu là món lẩu đặc trưng của người Nhật, khi ăn sẽ nhúng miếng thịt thái lát thật mỏng vào
nồi nước lẩu được nấu với rau, nấm, đậu phụ… Miếng thịt sau khi nhúng chín vừa sẽ được
thưởng thức kèm với nước sốt tùy chọn.
Lẩu Shabu shabu được xem có nguồn gốc từ một món ăn Trung Hoa từ Bắc Kinh, gọi là món
Shuan Yang Rou, được nấu trong một Huo Guo Zi (nồi lẩu). Tuy nhiên nó khác với Shabu khi
sử dụng thịt cừu thái mỏng và bản to thay vì dùng với thịt bò như Shabu.
Sở dĩ, món lẩu này có tên Shabu Shabu là vì nó mô phỏng hình ảnh và âm thanh khi nhúng
miếng thị bò mỏng lật qua lật lại trong nồi lẩu. Loại thịt chủ yếu sử dụng khi ăn lẩu Shabu
Shabu là thịt bò hoặc thit heo, tuy nhiên tùy từng địa phương cũng có khi sử dụng thịt dê, thịt
gà, bạch tuộc hoặc các loại cá như cá chỉ vàng.
Món ăn Nhật Bản – Ramen

5. Món ăn Nhật Ramen – Nguồn ảnh Internet
Mì Ramen là một trong những món ăn ngon nức tiếng của đất nước Nhật Bản. Đây cũng là
một món ăn truyền thống mà người Nhật rất ưa chuộng và tự hào. Thậm chí, họ còn mở hẳn
một bảo tàng mì Ramen tại khu phố cổ Yokohama với rất nhiều những hiện vật trưng bày về
lịch sử ra đời, phát triển của món ăn này.
Phần sợi hay phần mì của Ramen thường được làm từ lúa mì, muối và kansui (chất phụ gia
chứa kiểm), có màu vàng sẫm rất hấp dẫn. Sợi mỳ Ramen nhỏ, có thể xoăn, thẳng, tròn hoặc
vuông tùy nơi sản xuất ở từng địa phương. Chính vì là món ăn phổ biến và rất được ưa
chuộng nên mì Ramen có thể tìm thấy ở bất cứ đâu tại đất nước Nhật Bản.
Món ăn Nhật Bản – Udon

6. Món ăn Nhật Udon – Nguồn ảnh Internet
Udon có phần mì được cấu tạo từ hỗn hợp bột mì, nước, muối trộn đều với nhau. Trải qua quá
trình nhồi nặn, khi làm ra, Udon sẽ có màu trắng đục đặc trưng. Còn về phần nước mì Udon
thì đây là hỗn hợp của nước tương, dashi và rượu mirin, sở hữu hương vị thanh ngọt và vô
cùng thơm ngon.
Hiện nay, để đáp ứng nhu cầu thưởng thức của nhiều người nên mì Udon đã có nhiều hương
vị mới lạ. Tuy nhiên, mì Udon với phần nước dùng truyền thống vẫn luôn được người dân
Nhật Bản và các thực khách nước ngoài đánh giá cao.
Món ăn Nhật Bản – Cơm cà ri

7. Món ăn Nhật Cơm cari – Nguồn ảnh Internet
Cà Ri là món ăn vô cùng quen thuộc trong đời sống hàng ngày của người Nhật. Tại Nhật, Cà
Ri không chỉ được ăn với cơm, mà còn được sáng tạo thành nhiều loại hình món ăn khác như:
mì Soba Cà Ri, mì Udon Cà Ri,…
Nếu Cà Ri Ấn Độ được nấu từ nhiều loại thảo mộc và thịt Gà, thịt Cừu thì Cà Ri Nhật lại
được chế biến từ Bột Cà Ri và thịt Bò, thịt Lợn,… Đây cũng là điểm đặc biệt trong món ăn
Nhật Bản này.
Món ăn Nhật Bản – Takoyaki

8. Món ăn Nhật Takoyaki – Nguồn ảnh Internet
Takoyaki là bánh bạch tuộc, một món ăn đường phố có nguồn gốc từ Nhật Bản, loại bánh này
thường có hình tròn nhỏ, lớp ngoài được làm từ bột mì, nhân lại là hỗn hợp của các nguyên
liệu tươi ngon như bạch tuộc, bắp cải xắt nhỏ, tôm, hành lá.
Takoyaki thường được làm bằng cách nướng trong máy cho tới khi phần vỏ bên ngoài có màu
nâu vàng hấp dẫn, sau đó, phủ một lớp xốt mặn ngọt, mayonnaise và topping là vụn cá ngừ
bào mỏng.
Từ Takoyaki là sự kết hợp của 2 từ tako (có nghĩa là bạch tuộc) và yaki (có nghĩa là chiên,
nướng). Lúc đầu, món bánh này chỉ phổ biến ở vùng Kansai, Osaka, nhưng chúng dần được
người Nhật biết đến và trở nên nổi tiếng ở cả Nhật Bản và châu Á.
Món ăn Nhật Bản – Natto

9. Món ăn Nhật Natto – Nguồn ảnh Internet
Natto là những hạt đậu nành đã luộc chín được ủ với Enzym (Bacillus natto) ở một môi
trường 40°C trong vòng 14-18 giờ để lên men thành những hạt đậu có màu nâu, độ nhờn nhớt
cao và bền, có mùi nồng rất khó chịu với người không quen.
Natto là một món ăn dân dã được người dân Nhật Bản sử dùng hàng ngày, và được xem như
món ăn cho sức khỏe, bởi món Natto là một đặc sản thiên nhiên, không qua chế biến như:
nấu, xào, hấp… Mà được làm qua quá trình lên men nên Natto giàu đạm, giàu vitamin, dễ
hấp thu và tất cả những tố chất bổ dưỡng cho sức khỏe đều được giữ nguyên vẹn.
Món ăn Nhật Bản – Okonomiyaki / monjayaki – bánh hải sản

10. Món ăn Nhật Okonomiyaki – Nguồn ảnh Internet
Okonomiyaki hay còn được gọi là bánh xèo, được xem là pizza của người Nhật. Đây là một
món ăn quen thuộc, cũng là một món ăn truyền thống lâu đời có nguồn gốc từ Osaka, bằng
cách bỏ một miếng bạch tuộc nhỏ vào trong bột mì và nặn hình cầu có đường kính khoảng 3
– 5cm, rồi đem nướng.
Điểm được ưa thích là ngoài bạch tuộc, người ta bỏ những thứ như bột Tenkasu, hành lá,
gừng đỏ, sau đó đem nướng ở trạng thái phần da bên ngoài mỏng và hơi cứng, bên trong thì
dày như món Monjayaki.
Món ăn Nhật Bản – Wagyu

11. Món ăn Nhật Wagyu – Nguồn ảnh Internet
Wagyu có nghĩa là bò Nhật Bản vì nó là giống bò có dòng máu thuần chủng Nhật Bản. Tuy
nhiên không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức được thịt bò Wagyu vì đây là loại thịt bò có
giá đắt đỏ và mang hương vị hảo hạng nhất.
Đặc trưng của thịt bò Wagyu là sự xen kẽ và phân bố đồng đều của những vân mỡ trắng trên
sớ thịt đỏ. Sự hòa quyện đó mang lại cho người dùng cảm giác mềm mại, thơm béo tan trên
đầu lưỡi, một trải nghiệm vị giác khó cưỡng.
Các món ăn nhật bản truyền thống
Nhiều khách du lịch đến Nhật Bản được nếm thử và cảm thấy thỏa mãn với những con cá
sống hay như tôm chiên tẩm bột. Tuy nhiên, sẽ có rất ít du khách lần đầu tiên đến Nhật Bản
được thưởng thức và cảm nhận đầy đủ về sự đa dạng và bề ngoài lộng lẫy trong các món ăn
Nhật Bản đúng như các món ăn truyền thống chính cống.
Hãy cùng Hoanghaigroup tìm hiểu và thưởng thức những món ăn Nhật Bản được coi là
truyền thống và nét văn hóa đặc trưng của xứ sở mặt trời mọc này nhé.
Các món ăn Nhật Bản – Soba

12. Món ăn Nhật Soba – Nguồn ảnh Internet
Soba là cách gọi của người Nhật dùng để chỉ loại mì được làm từ bột kiều mạch, đôi khi cũng
có thể là hỗn hợp bột kiều mạch và bột mì. Đặc biệt với mì soba được làm thủ công thì mỗi
nhà hàng, quán ăn lại có một công thức pha bột khác nhau để cho ra cộng mì thơm ngon đặc
trưng riêng của mình.
Có thể nói Mì soba là một trong những món ăn lâu đời tại Nhật Bản. Từ thời kỳ Edo, Soba đã
rất thịnh hành, bất kỳ khu phố nào cũng có một hoặc hai nơi bán loại mì thơm ngon này. Sự
phổ biến này vẫn còn giữu được cho đến ngày nay, bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này
trên khắp nước Nhật.
Các món ăn Nhật Bản – Tofu

13. Món ăn Nhật Tofu – Nguồn ảnh Internet
Tofu của Nhật Bản thực chất chính là món đậu phụ ở Việt Nam nhưng được chế biến theo
nhiều cách.
Tofu là món ăn chứa hàm lượng protein rất cao và được chế biến tài tình thành những món ăn
khác nhau. Từ đậu phụ rán, đậu phụ thả trong canh dashi, đậu phụ xào thịt bò… cho đến đậu
phụ lạnh được rắc thảo mộc với hương thơm dịu dàng.
Các món ăn Nhật Bản – Cơm nắm Origini

14. Món ăn Nhật Cơm nắm Origini – Nguồn ảnh Internet
Cơm nắm Onigiri Nhật Bản là một món ăn rất phổ biến vì tính tiện dụng và dễ làm. Cơm nắm
Onigiri truyền thống có hình tròn hoặc hình oval, bên ngoài gói thêm một lá rong biển và bọc
vừng trắng hoặc vừng đen.
Onigiri không phải chỉ đơn giản là một khối cơm trắng được nắm lại, mà bên trong còn có
thêm nhiều loại nhân rất phong phú. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể chọn nhân mặn hoặc chua,
bao gồm mơ muối, cá hồi…
Onigiri ngày nay đã trở nên cầu kì và thơm ngon hơn phiên bản truyền thống rất nhiều, dù
vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng của phần cơm trộn một ít muối. Không một cửa hàng tiện
lợi nào ở Nhật lại không bày bán Onigiri, đó là minh chứng cho ảnh hưởng sâu sắc của món
ăn này đến với đời sống người Nhật.
Các món ăn Nhật Bản – Tempura

15. Món ăn Nhật Tempura – Nguồn ảnh Internet
Tempura được xem là một trong những món ăn điển hình tại đất nước mặt trời mọc Nhật Bản.
Chúng gồm các loại hải sản hoặc rau củ tẩm bột mì, sau đó rán trong ngập dầu và có thể
thưởng thức riêng hoặc ăn kèm với các món ăn khác.
Thứ làm nên sự khác biệt giữa tempura với các món ăn tẩm bột khác chính là bột, dầu, nước
chấm và gia vị ăn kèm. Bột để làm món ăn này là hỗn hợp nhão của bột mì, trứng gà và nước
nguội.
Dầu để rán là hỗn hợp dầu ăn thông thường cộng với dầu vừng. Nước chấm hay gia vị chấm
thì tùy từng sở thích của mỗi người hay mỗi cửa hàng, có thể là xì dầu, muối tinh. Bạn cũng
có thể dùng hỗn hợp gia vị có pha thêm wasabi để chấm tempura.
Các món ăn Nhật Bản – Sukiyaki

16. Món ăn Nhật Sukiyaki – Nguồn ảnh Internet
Sukiyakilà tên gọi cho một món lẩu. Loại lẩu này sẽ được dùng kèm các gia vị độc đáo của
Nhật như Mirin, nước tương, đường,thịt bò mỏng, cải cúc, nấm, hành tây, đậu phụ và có cả
shirataki.
Sukiyaki được người Nhật ăn nhiều nhất vào mùa đông và là một món ăn rất phổ biến cho
tiệc tất niên hay trong những buổi tiệc họp mặt gia đình. Ngày nay, sukiyaki không chỉ nổi
tiếng ở riêng Nhật Bản mà còn được nhiều người trên thế giới biết đến, đặc biệt là các quốc
gia châu Á như Hàn Quốc, Việt Nam, Thái Lan…
Các món ăn Nhật Bản – Tonkatsu

17. Món ăn Nhật Tonkatsu – Nguồn ảnh Internet
Tonkatsu là một món ăn phổ biến tại Nhật Bản với nguyên liệu gồm bột chiên, thịt lợn được
thái lát thành những miếng vừa ăn, ăn kèm với bắp cải và súp miso.
Sự khác biệt giữa thịt lợn cốt lết Nhật Bản Tonkatsu từ các phiên bản khác chính là sử dụng
bột panko, chính bột này mang lại cho nó một kết cấu nhẹ và thoáng mát khiến món ăn trở
nên giòn sau khi được chiên.
Tonkatsu sẽ được ăn kèm với loại sốt tonkatsu (tonkatsu sosu) hay sosu được làm từ những
trái táo tươi, và thường có lớp váng mỏng karashi phủ bên trên (loại mù tạt của Nhật) và thêm
một lát chanh.
Các món ăn Nhật Bản – Yakitori

18. Món ăn Nhật Yakitori – Nguồn ảnh Internet
Yakitori là một ăn phổ biến của đất nước mặt trời mọc, được chế biến từ các phần khác nhau
của gà, chẳng hạn như: ngực, đùi, da, gan và các bộ phận khác được nướng trên những que
xiên.
Một xiên Yakitori bao gồm phần gà cùng với nước sốt tare ấn tượng. Nước sốt Yakitori được
chế biến từ: rượu ngọt mirin, rượu sake, đường nâu,… với tỷ lệ hòa trộn nhất định đã tạo nên
loại nước sốt có độ mặn, ngọt vừa phải.
Các món ăn Nhật Bản – Yakiniku

19. Món ăn Nhật Yakiniku – Nguồn ảnh Internet
Nguồn gốc xa xôi của Yakiniku là món nướng của Hàn Quốc. Sau Thế chiến thứ 2, một bộ
phận người Hàn di cư về Osaka, Nhật Bản, mang theo nét đặc sắc ẩm thực này. Vào thời
điểm đó, ruột và lòng bò không được người Nhật Bản sử dụng. Những người Hàn Quốc nhập
cư đã dùng chúng, nướng lên, và đặt tên món là Horumon-yaki.
Theo thời gian, họ bổ sung vào thực đơn Horumon-yaki thịt bò và bê non, và gọi nó là
Yakiniku. Không dừng lại ở tên món ăn, Yakiniku dần phát triển thành một phong cách
nướng đặc trưng của Nhật Bản, khi thịt được nướng ngay tại bàn và mọi người quây quần ấm
cúng xung quanh.
Các món ăn Nhật Bản – Lẩu Chanko nabe

20. Món ăn Nhật Lẩu Chanko nabe – Nguồn ảnh Internet
Chanko Nabe là một món ăn truyền thống nổi tiếng của Sumo từ thời kì Edo. Điều này không
có nghĩa là bạn sẽ bị béo nếu ăn Chanko Nabe. Cũng giống như các món lẩu khác của ẩm
thực Nhật Bản, Chanko Nabe gồm rất nhiều các thực phẩm lành mạnh như rau và thịt. Các
Sumo ăn nhiều bởi bạn có thể nấu một số lượng lớn cùng một lúc.
Nước dùng của Chanko Nabe được làm bằng sốt đậu tương, Sake, Mirin. Bạn có thể sử dụng
bất kỳ loại rau nào mà bạn thích. Thịt phổ biến trong Chanko Nabe là thịt gà, bởi chúng cho
hương vị thơm ngon khi ăn với nước dùng, bạn có thể bổ sung thịt lợn, thịt bò thái mỏng hoặc
ăn với hải sản như cá tuyết.
Các món ăn Nhật Bản – Unagi Lươn nướng

21. Món ăn Nhật Udon – Nguồn ảnh Internet
Unagi là lươn nước ngọt, tại xứ sở hoa anh đào, lươn nước ngọt (Unagi) và lươn biển
(Unago) đều được sử dụng phổ biến nhưng để tạo ra món lươn nướng Nhật thơm ngon, hấp
dẫn nhất người ta thường dùng Unagi bởi phần thịt béo, mềm cùng hương vị ngậy thơm hấp
dẫn.
Chỉ cần thưởng thức cơm lươn nướng Nhật một lần bạn cũng khó lòng cưỡng lại được sức
hấp dẫn trước miếng thịt lươn mềm mại, chín vàng và tươm mỡ óng ánh, ăn cùng sốt Unagi
No Tare đậm đà nữa thì không có gì ngon bằng.
Bên trên là 20 món ăn Nhật Bản ngon và nổi tiếng của đất nước mặt trời mọc được
HoangHaiGroup tổng hợp.
Nguồn: hoanghaigroup.com
NNguồn tham khảo
5 5 1/ ( bình chọn )
Trần Bảo Thoa
Tôi là một chuyên gia tư vấn dinh dưỡng và sức khỏe, với các kiến thức về chế độ dinh dưỡng, chăm sóc sức khỏe cho người
trên 4 năm kinh nghiệm. Hy vọng với các kiến thức mà tôi chia sẽ có ích cho bạn cũng như người thân trong gia đình của bạn.