Или почему стареют Ваши гости. Маркетинговая парадигма Сокирянского уникальна. Это - совершенно другой взгляд на маркетинг в ресторане. Этот семинар позволит увеличить прибыль вашего ресторана на 50%.

1. «Как прилечь гостей в
ресторан – 2.
«Стареющие гости»

2. Олигарх

3. Олигарх «лайт»

4. Олигарх «super light»

5. Мужчины с орлиным носами и девушки с выпрямленными волосами

6. Хипстер

7. «Яппи»

8. «Из бывших»

9. Ангусоманы и конъякоманьяки

10. Пивосос

11. Сокодавки

12. Office fauna

13. Пикапщица

14. Академическая капл с капл кофе

15. FRYДИСТЫ

16. ПАТРИОТЫ

17. RUSSIA - 2045

18. НА ЛАБУТЕНАХ

19. SHISHAMANЫ

20. ТРЕНДСЕТТЕРЫ

21. FOODIE или FOOD ПОРНОГРАФЫ

22. БЫДЛО ПАТИ

23. GENER|ATION NEXT
Таков будет портрет гостя приличного кафе через всего 5 лет

24. Я показал вам всего 20 типов гостей.
Такая типология может быть – почти
бесчисленна, она связана с возрастом,
гендером, социальным происхождением,
антропологией «конкретного»
аборигена, и просто офисного жителя,
населяющего свою закрытую «Нарнию»,
а уже потом и нашу с вами страну

25. ПУТИ РАЗВИТИЯ бизнеса – их придется
выбирать сегодня, уже сейчас
2
3
4
5
Мы их изучаем под микроскопом и кормим их привычным
кормом, с максимально возможной выгодой для себя1
Изучив их досконально мы будем кормить и поить
их как раньше, но немного подмешивая новую еду
После того, как мы изучим их досконально, (ужаснемся
(или обрадуемся) – мы немедленно ребренднимся
Мы облажаемся в маркетинге и в анализе
аудитории гостей и нас точно накроет волной
Мы сразу заставим их есть другую еду и любить
нашу новую атмосферу и философию

26. Проблема в том, что мы думаем о них, что
они такие

27. Или в крайнем случае – вот такие

28. Проблема в том, что на самом деле они –
вот такие
Сынок Жигало
Оригарх
Мажор Чика
Чиновн
ик
Студент
Папик
Хипстер
Попса
Богема
Учитель
Сокода
вка

29. И еще – вот такие
Про
спонсор
а
Про
убить
втемя
Про
поужин
ать
Про
пикап
Про
тусить с
френда
ми
Про
замуж
Про
партнер
ов
накорм
ить
Про
бухло
Про еду
Про
WiFI
Про
зачекин
иться
Про
рибай
Сокода
вка

30. Или такие…
? ?
?
? ?
?
?
?
?
?
?
??

31. Например, наши
управляющие или
администраторы любят
повторять: «наши такое есть
не будут», «если мы заменим
дисконт на бонус – все просто
встанут и уйдут». Кто эти
люди? Сколько было таких
отзывов?
Мы очень часто переходит от общего к
частному
Всего 9%
гостей

32. Есть несколько стратегий и методик в работе с аудиторией
Выбираем альфа-группу и начинаем
«бить» строго в нее. Остальные – это
меньшие чеки но ментально родственная
группа гостей.
Эта стратегия – кристализации
моноаудитории
Мы допускаем множественность фоку-
групп и работаем с каждой из них, четко
идентифицируя ее портрет и выстраивая с
каждой отдельности канал
коммуникации.
Эта стратегия – культивирования
мультиформатности аудитории