Presentatie van een speciale avond bij de Amsterdamse Wijnvereniging FG Ganymedes. We noemen het daarom ook de parelproeverij.

2. 
 Acht mooie wijnen uit zes bekende Franse gebieden
 Twee uite één minder bekend gebied en één uit Chili
 Aandacht voor
 Kwaliteit van een wijn
 Classificatie van wijnen in Bordeaux en Bourgogne
 De emotie van wijn
 Meester Alwin doet het intermezzo. Maar waar is hij
meester in?
Exclusieve wijnen

3. 
 Bordeaux
 Bourgogne
 Rhône
 Loire
 Rioja
 Piemonte
Gebieden

4. 
 (Champagne) Gallimard Père et Fils
 (2014, Rhône) Chateau Mont-Redon Chateauneuf du pape
Blanc Grandcru
 (2014 , Rhône) Condrieu Pichon Viognier
 (2014, Loire) Les Genièvres Pouilly Fumé
 (2013, Bourgogne) Pierre Yves Colin Saint Aubin 1 Cru
Combes
Witte wijnen

5. 
 (2013, Bourgogne) Bourgogne Domaine Marechal Gravel
 (2005, Rioja) La Rioja Alta Viña Ardanza Reserva
 (2011, Sud-Ouest) Chateau de Sabazan
 (2010, Bordeaux) Chateau Charmail Haut-Médoc
 (2011, Piemonte) Ascheri Barolo Pisapola
Rode wijnen

6. 
 Wettelijke categorieën
 Vin de France (Vin de Table)
 Indication Géographique Protégée (Vin de Pays)
 Appellation d'Origine Protégée (Appellation d'Origine
Contrôlée)
 Sommige gebieden hebben aanvullende
kwaliteitskenmerken
Kwaliteitsysteem

7. 
Region
/streek
Gemeente Wijngaard
Château
Classificaties Bordeaux
en Bourgogne

8. 
1) Algemene classificaties
a) Appellation Contrôlée Bordeaux
b) Appellation Contrôlée Bordeaux Supérieur
2) Classificaties regionale herkomstbenaming
a) Appellation Contrôlée Haut-Médoc
3) Classificatie gemeentelijke herkomstbenaming
a) Appellation Contrôlée Margaux
4) Wijngebieden met extra classificatie
a) Médoc, Sauternes, Graves, Saint-Emilion
b) Médoc: Grand Crus Classés (premier t/m cinquième)
B.v. Château Lafite-Rotschild (Appellation Pauillac)
Bordeaux classificaties

9. 
1) Algemene classificaties
a) Appellations Bourgogne
2) Appellations Villages (gemeente)
a) Appellations Nuit-Saint-Georges
3) Appellations de Climats (gemeente + wijngaard)
a) Appellation Beaune Greves
b) Mogelijk Premier Cru (St. Aubin A.C. Premier Cru)
4) Appellations Grand Crus (Grand Cru wijnen)
a) Dertig in Côte d’Or, acht in Chablis
b) Alleen wijngaard staat op etiket
Bourgogne classificaties

10. 
Medoc (Bordeaux) Saint-Emillion (Bordeaux) Bourgogne
1 Premies cru Premier grand cru classé Grand cru
2 Deuxième cru Grand cru classé Premies cru
... Grand cru
5 Cinquième cru
6 Cru Bourgeois
Classificaties

11. 
 Balans: van zoet (alcohol en suikers), zuur en bitter
(alleen rood). Gelijke intensiteit. Eén geheel, samenhang.
Geen samenhang: groen, honingzoet, wrang
 Afdronk: lange en alle smaakelementen even lang
 Concentratie: (niet specifiek krachtig), tegengestelde van
waterig
 Complexiteit: veel smaaknuances die onderling een goed
harmonie hebben, je ontdekt steeds nieuwe elementen
(naast fruit, ook floraal, plantaardig, donker
(tabak/chocola), hout, aards, kruidig)
Kwaliteit keuren

12. 
Extra informatie

13. 
 Champagne Gallimard
Elegant en verfrissend van smaak
Proefnotities

14. 
 Viognier
Een heerlijke geur van limoen en vers citroensap, naast tonen van brioche en
bloesem. Je proeft rijp geel fruit als abrikozen en perziken, naast een prachtige
verfrissende smaak en afdronk. Met een hint van houtlagering die ondersteunt
maar niet overheerst.
Proefnotities

15. 
 Condrieu
Chardonnay, maar dan zonder de zuren. Dus vol en rond, bloemig en met de smaak
van abrikozen en nectarine.
Proefnotities

16. 
 Chablis
Een frisse witte wijn die helemaal biologisch-dynamisch wordt gemaakt. En de
kwaliteit? Die is ongekend. De smaak is zeer subtiel, met een levendige frisheid
eindigend in een geweldige zachte finale.
Proefnotities

17. 
 Chateauneuf du pape Blanc
Aromatische witte Châteauneuf met zacht citrusfruit, mooie mineraliteit en een
goede zuurgraad. Helder goudgeel. Fris en levendig dankzij voldoende zuur. In de
mond rond en soepel, lange afdronk met tonen van honing en amandelen
Proefnotities

18. 
 Saint Aubin
Vooral imposant in de smaak, met cassis, truffelige en florale tonen,
christmaspudding, honingachtig, filmend; intens zonder machtig te zijn, en met
een mega lange afdronk.
Proefnotities

19. 
 Bourgogne
Deze Bourgogne Cuvee Gravel is in de neus erg verfijn met pruim, licht hout en
ietwat steenachtige ondertonen. Het biedt een gepolijste textuur en aantrekkelijke
afwerking
Proefnotities

20. 
 Rioja
De neus is zeer fris, met ijp zwart fruit, aardse tonen, mineralen, koffie,
tabak. In de mond heerlijk zacht, sappig, met smeuïge tannines en
goed geïntegreerde fijne zuren. En dan de afdronk! Die is lang,
vibrerend en elegant.
Proefnotities

21. 
 Sabazon
 Intense kleur, zijn bouquet biedt naast toast- en houttonen ook
gekonfijte zwarte vruchten als bramen en zwarte bessen en een vleugje
laurier. In de elegant-ferme, energieke smaak komen dezelfde
elementen op heerlijke wijze terug
Proefnotities

22. 
 Haut-Médoc
Diep Bordeaux rood en een bijna inktzwarte wijn. Rijk aan ddoner en zwart
fruit zoals kers, framboos en braamKlassieke expressie met rijpe Cabernet-
tonen en een sobere, hoogwaardige houtinvloed (Cederhout). Rijpe, versmolten
aanzet. Zeer zachte, maar serieuze en tevens volle ietwat vlezige structuur
met volle rijpe tannines met subtiele houttonen.
Proefnotities

23. 
 Barolo
Rozen, truffel, leer, viooltjes, teer, specerijen, anijs en nog veel meer.
Proefnotities

24. 
 http://www.grandcruwijnen.nl/2010-domaine-de-vieux-lazaret-
chateauneuf-du-pape-aoc-blanc-2338
 https://www.gall.nl/shop/189138-condrieu-pichon-viognier-2014-75cl/
 https://www.gall.nl/shop/169951-drouhin-chablis-reserve-de-vaudon-
75cl/
 http://www.grandcruwijnen.nl/2013-pierre-yves-colin-saint-aubin-1-cru-
combes
 http://www.grandcruwijnen.nl/2005-la-rioja-alta-vi-a-ardanza-reserva-
2332
 http://www.grandcruwijnen.nl/2010-chateau-charmail-haut-medoc
 https://www.gall.nl/shop/280267-ascheri-barolo-pisapola-2011-75cl/
 http://www.grandcruwijnen.nl/2013-bourgogne-domaine-marechal-
gravel
Web links