Wijnproeverij FG Ganymedes maart 2018 Wilde wijndagen! Chardonnay, Zuid-Afrika & Valpolicella Chili
•Download as PPTX, PDF•
0 likes•95 views
Wijnvereniging FG Ganymedes Amsterdam organiseert iedere maand een wijnproeverij. Het thema van maart 2018 is Wilde wijndagen! Chardonnay Zuid-Afrika & Valpolicella. Mocht je een keer interesse hebben om bij een wijnproeverij aanwezig te zijn, laat het weten via fgganymedes@gmail.com
Recommended
Recommended
More Related Content
Similar to Wijnproeverij FG Ganymedes maart 2018 Wilde wijndagen! Chardonnay, Zuid-Afrika & Valpolicella Chili
Similar to Wijnproeverij FG Ganymedes maart 2018 Wilde wijndagen! Chardonnay, Zuid-Afrika & Valpolicella Chili (13)
More from Wijnvereniging FG Ganymedes Amsterdam
More from Wijnvereniging FG Ganymedes Amsterdam (20)
Wijnproeverij FG Ganymedes maart 2018 Wilde wijndagen! Chardonnay, Zuid-Afrika & Valpolicella Chili
- 1. Wilde wijndagen! Chardonnay, Zuid- afrika & Valpolicella 16 maart 2018 Adinda Blokker & Jamy de Groot
- 2. Planeta Moscato Bianco • Droge Siciliaanse moscato met jasmijn, rozenblaadjes, grapefruit en ziltigheid. • Alcoholpercentage 13,5%
- 3. Zuid-Afrika De drie belangrijkste bodemtypen zijn: • Graniet Tegen de berghellingen, met een goede waterberging (Clovelly, Hutton, Tukulu). • Tafelberg zandsteen Zandgrond met voldoende waterberging (Estcourt, Fernwood, Longlands). • Leisteen Leisteen is vruchtbare bodem, gelegen in de warme rivierdalen is kruimelig, met een goede waterberging. Belangrijkste druivenrassen ● Steen (Chenin blanc)18,6% ● Colombard 11,7% ● Sauvignon blanc 9% ● Chardonnay 8,1% ● Cabernet Sauvignon 13% ● Shiraz 9,8% ● Merlot 7% ● Pinotage 6%
- 7. Tokora • Deze fantastisch gemaakte Chardonnay heeft 8 maanden houtrijping gehad. Hij is zeer rijk en vol van smaak met impressies van gebakken appels met kaneel en bruine suiker. Na 5 jaar bewaren is deze wijn op z'n top. Deze witte wijn heeft onlangs een gouden médaille gewonnen bij het concours van de '2014 Chardonnay du Monde competitie'. Een geweldige prestatie!Smaak: complex, tropisch fruit, houtlagering • Land/Streek: Zuid-Afrika, Stellenbosch • Lekker bij: paddenstoelen, coquilles, kreeft
- 10. 'Geen order te groot, geen order te klein, geen order te ver' • 1884 weduwe van dhr. Gall • 1920 twee winkels: twee zonen • 1989 AH (Alberto, Impodra, Aguilar en Klerks) • 1999 Internetwinkel • 2005, Ahold heeft nog 300 winkels en er zijn 202 filialen in franchise
- 11. Angoris • De wijn bestaat voor 50% uit chardonnay die acht maanden heeft gerijpt op eikenhouten vaten. Dit zorgt voor een ronde, volle smaak met nectarine, rozijnen en de geur van sigarenkistjes. Daarnaast bestaat de wijn uit een kwart ribolla en een kwart friulano. Twee lokale druivensoorten die acht maanden rijpen op hun gistcellen. Dit geeft frisheid aan de wijn. Gele pruimen en mineraliteit: vuursteen en natte stoeptegel. Intens en complex.
- 12. Chili • Smaak: Vol • Druivenras:Chardonnay • Land/Streek: Chili, Limarí Valley • Lekker bij: Zalm, Roomsausgerechten • 13.5%
- 14. Lourensford • Smaak: kruidig, cederhout • Land/Streek: Zuid- Afrika, Stellenbosch • Lekker bij: gegrild vlees, wild, sterke kaas
- 15. Groot constantia • Smaak: zwart fruit, mooie afdronk • Land/Streek: Zuid- Afrika, Constantia • Lekker bij: gebraden kip, karbonade
- 16. Eagles Nest • Smaak : elegant, kruidig, rijpe bessen • Land/Streek: Zuid-Afrika, Constantia • Lekker bij: gegrild rood vlees
- 17. Picknick
- 18. Recioto Valpolicella • In de prachtige heuvels van Soave wordt een grote diversiteit aan wijnen gemaakt. Niet alleen Soave, maar ook andere wijnen van lokale, Noord-Italiaanse druiven. Een van de meest prestigieuze Soave producenten is Cantine di Soave. Ze produceren alle lokale wijnen zoals Valpolicella, Ripasso, Soave, Bardolino en Pinot Grigio. Daar moet je er een van geproefd hebben.Valpolicella, Italië
- 19. Amarone • Amarone is een unieke wijn door zijn speciale productiemethode. Rijpe druiven worden gedurende 3 tot 4 maanden op bamboematten half ingedroogd. Door het indrogen worden de fruitsmaken intenser en de tannines in de schillen zachter. Na gisting van deze druiven ontstaat een wijn met een zeer hoge smaakintensiteit, veel tannines en veel kleur. • Smaak: geconcentreerd, complex, zwart fruit • Land/Streek: Italië, Veneto • Lekker bij: wild, geroosterd vlees
Editor's Notes
- Op het meest zuidoostelijke puntje van Sicilië maakt Planeta deze droge wijn van moscato bianco. Je proeft druiven, jasmijn, rozenblaadjes, grapefruit en zelfs een beetje ziltigheid. Moscato di Noto betekent letterlijk de muskaatwijn uit de streek Noto. Hier op het meest zuidoostelijke puntje van Sicilië maakt Planeta deze droge wijn van de moscato bianco. Dit is de enige druif die ook daadwerkelijk naar druiven smaakt. Daarnaast proef je jasmijn, rozenblaadjes, grapefruit en zelfs een beetje ziltigheid. Juist daarom gaat deze wijn zo goed samen met salades met vis of bij gerechten met schaal- en schelpdieren. Denk dan aan gamba’s, kokkels of kreeft. Of wat dacht je van een paella! Formerly Planeta Moscato was labeled as Moscato Bianco. Critics have scored this as one of the top 5 Moscato di Noto wines: James Suckling gave the 2015 vintage a score of 90. Based on critic scores and price, this wine represents great value. Ranked second for number of awards won among wines from this region: the Decanter World Wine Awards awarded the 2005 vintage Gold. Muscat Blanc a Petits Grains Wine Muscat Blanc à Petits Grains (Moscato Bianco in Italy) is the oldest member of the Muscat family, which places it in good standing as one of the oldest grape varieties in the world. The variety is named for its small berries and seeds (petits grains), as is its red-skinned mutation Muscat à Petit Grains Rouges. Muscat Blanc à Petits Grains is grown widely both in Europe and the New World, giving it a long list of regional synonyms. It may be produced in a number of wine styles and sweetness levels, each with its own regional tradition. Dry varietal wines show a range of citrus, floral and spice aromas, with a full, dry palate. Sparkling and slightly sparkling examples are typically sweeter and tend towards melon flavors, with sweet, grapey smells. Dessert wines are typically produced as vins doux naturels. Muscat Blanc Grapes As Moscato Bianco, the variety is planted all over Italy and makes up a significant proportion of white wine production there. It is most famously made as sparkling Asti or semi-sparkling Moscato d’Asti, vast volumes of which are exported annually. Moscato is sweet, fresh and low in alcohol, making it a popular choice for before or after dinner. In France, Muscat Blanc à Petits Grains ranks among the country's most widely-planted white wine varieties. Its plantings here are predominantly in the south, where it is most famously grown in Beaumes-de-Venise, Rivesaltes and Frontignan. Although once grown widely in Alsace, today's Alsace Muscat wines are made mostly from sister variety Muscat Ottonel. Sweet Muscat Blanc wines are also made in Germany, Austria, Spain and Greece. In Australia, the variety goes by various names, including Brown Muscat, Frontignan and Rutherglen Muscat. The latter is named for the Rutherglen wine region in the northeastern corner of Victoria. Rutherglen has long been established as a Muscat specialist region, and is home to some of the world's finest sweet fortified Muscats, luscious and deep amber in color. Synonyms include: Moscato Bianco, Muscat Blanc, White Muscat, Moscatel de Grano Menudo, Moschato Aspro, Muscatel Galego, Muskateller, Gelber Muskateller, Muscat Canelli, Moscato di Canelli, Moscadello, Muscadel, Muscat de Lunel, Muscat d’Alsace, Muscat de Frontignan, Frontignac, Brown Muscat, Rutherglen Muscat, Sarga Muskatoly, Tamianka, Tamjanika, Tamaioasa Romaneasca. Food matches for Muscat Blanc à Petits Grains include: Shrimp ravioli (dry) Lemon meringue tarts (sweet) Caramel slice (fortified)
- 400 meters above sea level on top of the Helshoogte Pass outside Stellenbosch, Cape Winelands lies the Simonsberg mountain, home to an exceptional vineyard named Tokara Wine estate.
- De Spiule is een bijzondere cuvee van Angoris. De wijn is gemaakt van 3 verschillende druiven: chardonnay 50%, ribolla gialla 25% en friulano 25%. De wijn heeft na vergisting eerst 8 maanden gedeeltelijk op vat en in roestvrijstalen tanks gerijpt en vervolgens nog 8 maanden op de fles op het wijndomein gelagerd. Deze bewuste rijping op het wijndomein zelf zorgt ervoor dat deze witte wijn pas later op de markt verschijnt. Dit klinkt oud voor een witte wijn, maar deze bijzondere wijn is nu absoluut goed op dronk. Oogstjaar 2014 - 2 bicchieri Gambero Rosso Oogstjaar 2014 - 90 plus punten Gilbert and Gaillard Oogstjaar 2013 - 3 bicchieri Gambero Rosso 75CL - 13,5% Vol Van de eeuwenoude wijngaarden van Angoris komen al vele jaren prachtige wijnen. Bij Gall & Gall hebben we twee topwijnen in ons assortiment. Geschiedenis Angoris is opgericht in 1648 toen de Oostenrijkse keizer Ferdinand III 300 velden met zeer vruchtbare grond gaf aan officier Locatello Locatelli voor zijn verdiensten tijdens gevechten in de 30 jarige oorlog. Vanaf dat moment werden de stille bossen, groene heuvels en mooie wijngaarden van het Angoris landgoed een retraite voor de edelen vanuit het hele Australisch-Hongaarse keizerrijk. De villa Locatelli, dat nog steeds het domein domineert, werd een symbool van kwaliteit en gastvrijheid en de wijnen vonden hun weg naar de koninklijke kringen van Europa. Nu, 3 eeuwen later wordt de Tenuta Angoris, een van de meest prestigieuze Friuli wijndomeinen, geleid door de enthousiaste en ondernemende Locatelli familie. Over het wijndomein Angoris heeft nu 620 hectare land, waarvan 130 hectaren worden gebruikt voor druivenstokken. Het Friuli wijndomein is uniek, omdat dit het enige wijndomein is dat land bezit in alle 3 de kwaliteits DOC’s van Friuli: Isonzo, Collio en Colli Orientali del Friuli. De wijnen worden alleen gemaakt van druiven die in de eigen wijngaarden groeien en worden onder 2 labels uitgebracht, namelijk Villa Locatelli en Angoris. Villa Locatelli wijnen zijn gemaakt van druiven van de Isonzo wijngaarden en zijn perfect om de Friuli wijnen te ontdekken: fris, mineralig, geurig en jong. De wijnen zijn vol van smaak, maar drinken toch gemakkelijk. De Angoris wijnen komen van de wijngaarden in de Collio en Colli Oriental DOC’s: het gebied waar de witte Italiaanse topwijnen vandaan komen. De wijnen zijn complex, krachtig, hebben structuur en zijn echt de top van Friuli’s bergachtige landerijen. Friulano is de druif die tot voor kort Tocai heette. Tocai is nu voorbehouden aan een zoete wijn uit Hongarije gemaakt van vn. Furmint en de Friulaanse Tocai heet nu Friulano. De beste gebieden voor Friulano zijn op de grens van Italië en Slovenië: in de Colli Orientali, de Collio en de Isonzo, in de regio Friuli. Friulano is de witte huiswijn vor de Friulanen. Ongeveer twintig procent van alle wijngaarden is ermee beplant. Friulano geeft een lichte tot medium bodied wijn met medium acidity en een vrij vol en zacht mondgevoel. Ze ruikt naar bloemen en kruiden. In de mond is ze sappig met uitgesproken verse amandel smaak. Aroma‘s in Friulano druiven Wilde bloesem, citrus en kruiden (salie), amandel Friulano Friulano is het belangrijkste autochtoon wit druivenras van Friuli. Net over de grens met Slovenië vinden we het ras ook terug, maar onder de namen zeleni sauvignon en sauvignonasse. Friulano heeft wel wat weg van sauvignon, maar is voller van smaak en body, de aroma’s gaan eerder in de richting van witte perzik en amandelen. Meestal krijgen de pure friulanowijnen geen houtrijping, slechts in zeldzame gevallen – of wanneer friulano in een blend gebruikt wordt – wordt er enkele maanden vatrijping gegeven om extra body te creëren. Veelvoorkomende blendpartners zijn pinot bianco, sauvignon, chardonnay, malvasia en ribolla gialla. Deze variëteit werd in de vroege 19de eeuw uit commerciële overwegingen (foutief) geïntroduceerd als tocai en vanaf 1930 als tocai friulano. In 2003 werd na onderzoek bevestigd dat friulano eigenlijk het in Frankrijk uitgestorven ras sauvignonasse was. Vanaf 2008 mocht de naam tocai niet meer gebruikt worden, en besliste men verder te gaan onder de naam friulano.
- Verrukkelijke, chique Chardonnay met exotisch fruit, vanille en een vleugje kokos. Bedoeld om mee te tafelen, maar ook erg lekker om eens zo van te genieten. Van chardonnay kunnen beendroge, bleke witte wijnen worden gemaakt, denk maar aan Chablis, of als andere uiterste, deze volle, krachtige, goudgele wijn uit Chili. Dit is een houtgerijpte wijn met veel smaak om op je gemak van te genieten. Hij past ook goed bij oosters eten met kokos, bijvoorbeeld een curry met vis of kip. Je kunt hem het beste in een groot glas schenken, dan komen alle geuren en smaken vrij. Peer, mango en gedroogde vijg, vanille, kokos en geroosterde hazelnoot, er zit van alles in. Wat je noemt een dikke wijn die dankzij z'n zuren van citrusfruit niet zwaar overkomt. Die balans, dat is knap werk van de wijnmaker van Concha y Toro. De wijn is vernoemd naar Don Melchor de Santiago Concha y Toro, Marqués (markies) de Casa Concha grondlegger van het wijnhuis Concha y Toro. Marques de Casa Concha: elegant en ‘krokant’ 23 juni 2015cabernet sauvignoncinsaulttorozeeland Op de Vinexpo heb je als bezoeker, zeker als je gericht te werk gaat, tijd voor meerdere, relatief korte bezoeken aan wijnhuizen van over de hele wereld. Althans… bijna de hele wereld, want zowel Australië als Nieuw-Zeeland hebben er voor gekozen dit jaar niet aanwezig te zijn. Dat terzijde. Een van deze korte bezoekjes was bij de immer enthousiaste Marcelo Papa van Concha y Toro. Sinds 1998 is hij verantwoordelijk voor een reeks wijnen onder het label 'Casillero del Diablo', verkrijgbaar bij Albert Heijn. In aanbiedingsperiodes beginnen deze wijnen vaak al bij een prijs van € 5,-. In 1999 werd Marcelo tevens verantwoordelijk voor de wijnen met het label Marques de Casa Concha, een van de bekendste merken in Chili. Dat was ook precies de range waar hij ons over wilde vertellen. Meer frisheid, minder alcohol "Heus," zei hij, "ik laat jullie slechts drie wijnen proeven". Het werden er zes, maar dat vergeven we hem graag. Hij wilde laten zien hoe de stijl van onder andere de Marques de Casa Concha onder zijn leiding veranderd is en wat de reden was dat hij op zoek is gegaan naar meer frisheid en minder alcohol."Op een dag kwam ik er achter dat ik thuis de 'Marques' bijna niet meer dronk en ik ben op zoek gegaan naar de reden. Van nature hebben we in Chili geen problemen met het rijpen van het fruit, maar de wijnen krijgen daardoor vaak een stijl die je op veel andere plekken ook ziet. Daar wilde ik wat aan doen. De Cabernet 2012 heeft bijvoorbeeld bijna 15% alcohol. De 2014 is teruggebracht naar 13,4%.We plukken de druiven eerder, en wat mij betreft is het een wereld van verschil. Je krijgt er zoveel frisheid en elegantie voor terug, minder alcohol en goede zuren. De wijnen zijn ook wat minder log, eerder zelfs 'krokant'. Mijn vrouw bleek ook enthousiast over de nieuwe richting. Ze zei: "De blend van pais (85%) en cinsault is de lekkerste wijn die je ooit hebt gemaakt." En dat na zo'n twintig jaar wijnmaken…" Kan tegen een stootje Het leuke hieraan is dat Marcelo zich niet laat afschrikken door de slechte naam die sommige druiven hebben. Pais is een druif die lang de meest aangeplante druif was in Chili. Hij werd vervolgens ingehaald door de cabernet sauvignon. Veel wijnboeren hebben de pais lange tijd met de nek aangekeken, of de druif werd gebruikt voor het maken van bulkwijnen met fikse opbrengsten per hectare. De druif is redelijk makkelijk om te verbouwen en hij kan wel tegen een stootje. Voor Marcelo is de pais aantrekkelijk, omdat hij er wijnen van kan maken die elegant en licht zijn. Precies de eigenschappen waar hij naar zoekt.
- Doordat Chili zo langgerekt is, zijn er enorme klimaatverschillen. Het noorden ligt op 17° zuiderbreedte en is bergachtig en droog. Hier ligt de Atacamawoestijn. Het diepe zuiden strekt zich uit tot 56° zuiderbreedte, rond Kaap Hoorn. Daar is de invloed van de zuidpool zelfs merkbaar. Daartussenin is het ‘eeuwig lente’, en zijn er temperaturen rond 20°C. In dit centrale gebied zijn de omstandigheden ideaal voor wijnbouw: het heeft veel zonuren (er is aanwijsbaar meer licht dan bijvoorbeeld in Europa), de oceaan zorgt voor de juiste vochtigheidsgraad en de Andes brengt voldoende water. Bovendien valt de regen in gunstige periodes: in de winter en in het voorjaar. De zomer in januari en het najaar rond maart zijn droog. Coquimbo De Coquimbo Valley ligt het meest noordelijk en kent drie wijngebieden. Van noord naar zuid zijn dat: Elqui valley; Limarí valley; Choapa valley. Belangrijke kenmerken van het gebied zijn de warmte en vooral de droogte. Het is er ook heel licht. Van deze drie is Limari het belangrijkst. Het is een van de oudste wijngebieden van Chili. Elqui staat bekend om zijn fruitteelt, waaronder tafeldruiven. Door aanplant op grote hoogte, tot 2000 meter, zijn de wijndruiven in opkomst. Vooral Cabernet Sauvignon en Syrah, maar ook de aanplant van Chardonnay neemt toe.
- Een donkere wijn vol chocolade, bessen en zoete kruiden zoals kaneel. Een zeer ronde smaak met zijdezachte tannines. Een aanrader bij wildgerecten.
- Groot Constantia is met 165 hectare inderdaad groot te noemen. Op 90 hectare staan verschillende soorten druiven. Het wijnhuis mengt deze verschillende soorten in een zogenaamde blend. Zo wisselt de Groot Constantia Rood ook ieder jaar van samenstelling en kan hij uit maar liefst zes soorten druiven bestaan: shiraz, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec en pinotage. Laat je verrassen.
- De kruidige ondertoon van deze wijn duidt op het koele klimaat. Naast een heerlijke kruidigheid proef je rijpe rode bessen, zachte tannines en zeer lange, elegante finish. Eagles Nest ligt in een afgescheiden vallei hoog in de hellingen van de Constantia berg. De plek waar het moderne wijnhuis staat, werd vroeger gebruikt als verkoelende plek om bij te komen van de oversteek van de bergpas. In 2000 zijn door hevige branden, bijna alle wijngaarden verwoest. Bijna 12 jaar later proeven we het verbluffende resultaat. Zelden vind je wijnen uit Zuid-Afrika die zo mooi in balans zijn.