De Amsterdamse wijnvereniging FG Ganymedes organiseerde op 20 augustus 2016 een wijnproeverij in het Amsterdamse Bos, Dit is de presentatie. Ga naar http://www.fgganymedes.nl of naar onze Facebook.com/fgganymedes om te zien waar de volgende proeverijen zijn.

1. Wijnproeverij
Australië
Pim Achterberg

2. Inleiding
• Geschiedenis
• Gebieden
• Druiven
• Oorzaak succes
• Proeven!

3. Geschiedenis
• Eerste stok geplant door kolonist Arthur Philip in 1788
– Eenvoudige tafel- en zoete wijnen
– Namen als Hermitage, Chablis, Champagne, Sherry, Port.
– Duitsers (rond Adelaide), Zwitsers, Balkan (rond Perth),
• 19e eeuw:
– Veel internationale prijzen in klassieke stijl wijn.
– Maarrrr: wijngaarden werden vernietigd door phylloxera, zuivelindustrie of overbodig door de
nationale smaak van bier en versterkte wijn.
• Na WO1;
– Export naar Europa, met name Engeland;
• Port, sherry en zware rode wijn.
• Na WO2;
– Export zakte in, toekomst zeer somber.
– Jaren ‘60: tafelwijnen weer meer in trek;
• Overschatting vraag waardoor zeer oude wijnstokken werden vernietigd om overschot te verminderen
• Ironie; toename vraag wijn van oude stokken.

4. Gebieden (1/2)
• South Eastern Australia:
– South Australia
• Adelaide
– Adelaide Hills
– Clare Valley
– Barossa
» Barossa Valley
» Eden Valley
– McLaren Vale (schiereiland)
• Limestone Coast
– Coonawarra (Terra Rossa; rood)
– Padthaway (wit)
– New South Wales
• Sydney
– Hunter Valley (Semillon, Chardonnay)
– Murrumbidgee
– Murray Darling
– Victoria
• Melbourne
– Riverland
– Yarra Valley
– Heathcote
– Murray Darling-Swan Hill
– West Australia
• Perth
– Margeret River
– Swan River Valley
– Lower Great Southern Region
– Tasmania

5. Gebieden (2/2)

6. Druiven
• Wit
– Chardonnay (355.000 ton)
– Sauvignon Blanc (95.000 ton)
– Semillion
– Riesling/Rhine Riesling
• Verdelho (zoet en droog)
• Sultana
• Colombard
• Muscat Gordo blanco
• Viognier
• Traminer
• Chenin blanc
• Pinot gris
• Rood:
– Syrah/Shiraz/Hermitage (424.000 ton)
– Cabernet Sauvignon (230.000 ton)
– Merlot (117.000 ton)
– Grenache
– Pinot Noir
• Petit Verdot
• Mourverde (GSM)
• Sangiovese

7. Oorzaak succes (1/2)
• Marktgericht-denken vs traditie
– Cepage-wijnen
– Blends
– Etikettering
• 4 producenten maken 80% van alle wijn:
– Southcorp Wines:
• Penfolds  Grange Hermitage
• Lindemans
• Rosemount
– Beringer Blass:
• Wolf Blass
– Constellantion (BRL Hardy)
• Hardys
– Orlando Wyndham Group
• Jacob’s Creek
– Moët Hennessy Wine Estates

8. Oorzaak succes (2/2)
• Technologie:
– Kennis/kunde van “Oude Wereld” kopiëren en verbeteren;
• Temperatuurcontrole
• “Canopy management”
• Druppelirrigatie
• Houtgebruik
• Oogstmoment en techniek
• Wetgeving (vs vrijheid)
• Ontkoppeling druif- en wijnproductie
• Wetenschappelijke benadering processen
• Terroir:
– Extreem groot land, veel zon, verkoeling aan de kust,
verschillende grondsoorten en hoogtes.

9. PROEVEN!!

10. • Sauvignon Blanc (tropisch, fris)
• Marsanne (fris, klassiek)
• Chardonnay (beroemd, toegankelijk)
• Chardonnay (groot, krachtig)
• Riesling (petrol, frisheid)
• Semillon (diep, rijp)
• Red sparkling
• Pinot Noir (modern, complex)
• Cabernet Sauvignon/Merlot (bordeaux-stijl)
• Shiraz (toegankelijk, krachtig)
• Shiraz (complex, krachtig)
• Muscat (diep, rijp, donker)