숙명여자대학교 홍보광고학과 브랜드커뮤니케이션전략 수업 과제의 일환으로 제작된 잡지입니다. _ 숙명여대 홍보광고학과 1812745 권은지 _ 본 제작물은 상업성이 없음을 밝힙니다.

2. 하이디라오 명동점 입구

4. 사진 출처: KLOCK Haidilao 예약 페이지
사진 출처: NAVER ‘심블로그’
진짜 중국을 느끼고 싶었다

6. 모든 것이 처음이었다.
3월, 긴 겨울 방학을 마치고 학교를 가는 지하철에서 생각했다.
‘과연 내가 잘 해낼 수 있을까?’
작년 11월 전과를 성공하고 처음 홍광인으로써 걸음을 내딛게 되었습니다.
1년이 늦었기때문에 조바심도 많았고 내 선택에 질문을 계속 던지곤 했다.
자꾸 흔들리던 마음을 부여잡고 새출발의 첫번째 수업의 강의실로 들어갔다.
예비 홍광인이던 시절부터 궁금했던 수업이었다.
‘브랜드커뮤니케이션전략’ 일명 ‘브컴’
고난도의 과제들로 학기중은 힘들지만 얻어가는 것은 최상이라던 수업
의지와 의욕이 충만했던 나에게 문장호 교수님의 수업은 최적이었다.
두근거리는 마음을 숨기고 바뀐 시침. 12시였다. 인사와 함께 시작되었다.
첫 수업, 첫 학기, 첫 인사, 그리고 개강 첫날, 처음으로 받은 과제
모든 것이 처음이던 그 날, 나는 ‘브랜드북’을 시작했다.
Editor 권은지

7. 고민의 빛 이 되어준 하나의 브랜드

8. C O N T
10
14
INTRO
BRAND STORY
PEOPLE
BRAND ANALYSIS 1
- Why Haidilao
- Introduce Haidilao
- Mission & Vision
- Establisher
30
42
- Heavy Lover
- BRAND ELEMENTS

9. 48
76
PLACE
INTERVIEW
BRAND ANALYSIS 2
INSIGHT
- MYEONG-DONG
- HYE-HWA
- HAIDILAO WORKER
81
86
- ANM MODEL
- POSITIONING MAP
- BRAND MANTRA
- BRAND PERSONALITY
- PROBLEM
- SOLUTION
OUTRO
91

10. INT RO
#중국, 그리고 위로
처음으로 해외여행을 가본 순간을 기억하는가
2016년 5월 중순,
내 인생 첫 여권을 발급받고 중국으로 수학여행을 떠났다.
상해, 베이징같은 유명 도시가 아닌 역사기행을 목적으로 한 여행이었기에
외곽도시로 떠나게 되었다.
18살의 수학여행, 학창시절 마지막 추억이라는 마음을 갖고 도착한 중국,
3박 4일의 짧지 않은 여행이 시작되었다.
정신없이 첫 날을 보내고 2일째부터 나름 중국에 적응하기 시작했다.
그러나 그날 우리에겐 ‘백두산 등반’이라는 과제가 주어졌다.
원채 산에 오르는 걸 싫어했고 따듯함을 넘어서 후덥지근한 5월과 다르게
변덕 심한 백두산은 눈보라와 우박 바람이 자욱한 청개구리같은 상황이었다.
꾸역꾸역 춥고 힘든 등반 끝에 안개로 가려진 천지를 직면한 우리에게,
남은 것은 피로와 우울함 뿐이었다. 위로가 필요했다.
우여곡절 끝에 도착한 저녁식사 장소에 우리를 기다리고 있는 것은 뷔페였다.
평소였다면 좋아했겠지만, 몸도 마음도 지친 우리에게 행복은 뒷전이었다.
사진 출처: pinterest

11. 훠궈를 만났던 중국행 비행기

12. #훠궈, 하이디라오를 만나다
사진 출처: pinterest
지친 우리 앞에 테이블 가운데에서 보글보글 끓고 있는 육수를 보았다.
알고 보니 그곳은 훠궈 가게였다.
서툰 한국어지만 하염없이 친절했던, 직원분이 설명이 떠오른다.
‘양고기, 채소, 여기 스프에 넣어서 소스랑 먹어요 ’
‘훠궈’는 중국식 샤브샤브였다. 그저 소고기가 양고기로 대체된 것.
하지만 그 한끼 식사는 내게 최고의 음식, 기억이 되었다.
추위에 떨던 나를 녹여준 따듯하고 맛있는 음식, 친절했던 종업원
음식으로 위로를 받았던 아련한 기억을 한국에서도 느끼고 싶었다.
수소문 끝에 찾아낸, 중국 본연의 맛을 자랑한다는 그곳은 하이디라오였다.
2년이 지나, 20살이 된 내가 찾아낸 음식 향수의 종착지.
진짜 그 맛일까, 그 기억이 되살아날까, 반신반의하며 갔던 혜화점.
과할 정도로 친절한 종업원은 그 날의 직원분이 떠올랐고,
테이블 가운데에 끓는 육수는 그 날의 분위기를 상기시켰다.
음식을 다 먹고 계산까지 마친 뒤, 내려가는 엘리베이터에서 느꼈다.
“찾았다, 내 추억. 찾았다, 내 인생 맛집”
거창한 이유는 없다. 그리움을 찾아주었기에, 운명처럼 반했다.
그렇게 하이디라오는 인생 브랜드로 나에게 스며들었다.
01 INT RO

13. 힘들때 위로를 건낸 존재만큼 기억에 남는 것은 없다.
첫 브랜드북의 주인공은 ‘하이디라오’이어야만 했다.

14. BRANDSTORY
02
사진 출처: 하이디라오 기업소개서

15. 사진 출처: AJU Business Daily
사진 출처: Brunch

16. Introduce Haidilao
브랜드북의 브랜드로 하이디라오를 선택했다고 말했을 때,
모든 사람들이 내게 말했다. ‘그게 어디야?’
; 하이디라오 핫팟
1994
23살의 한 용접공 청년은 회사와의
마찰로 인해 사표를 던지고 뛰쳐나왔다.
큰 마음 먹고 들어갔던 훠궈 음식점에서
큰 실망을 했던 기억을 되살려 1994년
하이디라오를 창립하게 된다.
4
4명의 공동창립자가 시작한 가게
4개의 테이블로 소박하게 운영했다.
지난 훠궈의 안좋았던 기억으로 가게를
운영하게 된 청년은 이렇게 생각했다.
‘최고의 맛, 서비스를 제공하리라’
300+
4개의 테이블로 시작한 1호점.
이제는 중국 내, 홍콩 등 100개 이상의 도시,
그 외 해외 지점에 총 380개 이상의
직영점을 운영하는 요식업계 대부가 되었다.
3, 5
최고의 서비스만을 고집하던 그들
창의성과 특색있는 서비스를 인정받아
5성급 훠궈 레스토랑으로 우뚝 섰다.
이에 그치지 않고 3년 연속
‘중국요식배강기업’을 수상했다.

17. 1
넓디 넓은 중국, 요식업계도 치열하다.
그 치열한 외식업계에서 하이디라오는
전체 1위를 차지하는 기염을 토했다.
Introduce Haidilao
6
2014년, 한국에 마라열풍이 불기 전
그들은 명동 최고의 위치에 입점했다.
명동을 시작으로 강남, 홍대에 등장하더니
본격적으로 마라중독이 발생하던 2018년
영등포, 건대, 대학로까지 1년내 3개가 입점했다.
이로써 한국에는 총 6곳이 입점한 것이다.
18
2017년 8월, 비위생적인 매장모습이
언론에 대대적으로 보도 되었다.
실추된 이미지를 복구하기 위한 그들의 선택은
기술이었다. 로봇이 음식을 손질하고 서빙을 한다.
2018년 18대의 로봇이 베이징점에 등장했다.
더욱 철저해진 관리와 프레임을 바꿀 로봇,
그들은 다시 최초와 강자의 타이틀을 탈환했다. 90
폭풍우같은 ‘마라’의 인기를
하이디라오는 피할 수 없었다.
높은 가격임에도 피크타임기준
평균 90분의 대기시간을 가지고 있다.
에디터의 실제 경험이다.

19. M I S S I O N & V I S I O N
사진 출처: 하이디라오 기업소개서

20. 경영철학
M I S S I O N &
경영비전과 실천
‘사람중시’
하이디라오는 중국 외식업계에서는 경험하기
어려운 최고의 서비스를 제공한다.
종업원들이 제공하는 5성급 호텔 이상의 서비스로
고객들에게 감동을 전달하기 전,
직원들에게도 수준 높은 복지를 제공하여
직원감동을 고객감동으로 이어간다
레드오션인 샤브샤브시장의 NO.1
경쟁사를 뛰어넘으려고 고민하기 보다
그들의 철학인 ‘고객감동과 직원감동’을 위해
크게 3가지 전략을 진행하고 있다.

21. T O P O F T H E
C U S T O M E R
S E R V I C E
O N L Y F O R
E M P L O Y E E
E Q U A L I T Y
E V A L U A T I O N
V I S I O N
3가지 선순환고리를 통해 경영비전이 실행된다.
하이디라오는 직원들에게 파격적인 복지를 제공한다.
왠만한 대기업보다 좋은 대우와 전직원 풀옵션 아파트형
기숙사 제공, 일정 연차 이상의 직원은 다양한 복리후생도
제공한다. 가족간 연을 중시하는 국가 분위기에 맞게 매달
부모 공양 서비스를 제공하고 자녀의 학비도 100% 책임진다.
어떤 브랜드의 직원들도 이들만큼 복지를 누릴 수 없을 것이다.
이런 직원들은 5성급 이상의 초고급 서비스를 제공한다.
서비스 평가가 높은 경우, 체인점 개설기회도 제공하며
학벌 상관 없이 고객만족도로만 승진의 기회를 얻을 수 있다.
하이디라오의 대단한 직원감동 정책은 고객감동으로
자연스럽게 이어진다. 그들은 고객들에게 극진한 서비스를
제공한다. 환한 웃음과 다양한 서비스. 특히 대기 중 네일,
구두닦이, 주전부리 제공으로 이어진다.

22. 기업과 이해관계에 있는
모두가 WIN-WIN한 그들의 철학,
경영철학을 기반으로 그들은 빠르게 성장해나갔고
그렇게 하이디라오는 대륙의 1위가 되었다.
R e s u l t
사진출처 : 하이디라오 기업소개서

24. 사진 출처 : 中時電子報
W
H O
I
S
H E
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25. 사진 출처 : Forbes Asia - October 2018

26. E s t a b l i s h e r
13조 기업을 만든 하이디라오 신화의 주인공, 장용
‘사람을 사람으로 보는 것’, 직원에 대한 복지, 고객에 대한 서비스가
미약했던 중국 요식업계의 패러다임을 바꿨다.
레드오션에서 13조 기업으로이어진 하이디라오는 비단 장용만의
노력은 아니다. 하지만 그의 신념이 긍정적 연쇄효과를 불러온 것
“하이테크 회사의 직원들은 행복을 추구 하지만
우리 직원들은 인간의 최소한의 존엄을
우선적으로 추구 한다”
-장용(张勇)
1988년,
18살의 나이.
기술학교 졸업 후, 트랙터 공장 취직했다.
6년 뒤,
1994년 하이디라오 설립하고
2011년,
그의 회사는 훠궈의 대명사가 되었다.
맛보다는 서비스에 차별화를 둔 그의 경영
그는 5만여명의 중국 직원, 380여개의 직영점,
2,500만 명이상의 애용자를 거느릴 수 있었다.

27. 오로지 자신의 두 손이 운명을 바꿨다.
꿋꿋하게 노력해 하이디라오를 창립한 장용,
그는 자신 뿐만 아니라
수 많은 사람들의 인생을 바꾸었다.
물론 훠궈에 중독된 에디터의 일상까지말이다. (웃음)
“그는 이미 전설이다”
사진 출처 : 活动家

28. 사진 출처 : 중국망 차이나매거진

30. PE OPL E
마라와 훠궈로 시작,
지금은 하이디라오에 중독된 그들
03

31. 하이디라오 예약 시간을 기다리던
혜화역 스타벅스

32. N.
안녕하세요 저는 동국대학교 경영정보학과
19학번 (가명)Nature입니다. 혁신경정!
E. 간단한 자기소개 부탁드려요.
PEOPLE Ⅰ E: Editor
N: Nature
N.
월에 한 3회는 기본으로 이용하고 있습니다.
E. 하이디라오를 얼마나 이용하시나요?
N.
저는 학생이라서 학생세트를 주로 먹어요.
탕 조합은 토마토와 마라탕을 좋아하고요,
사이드메뉴로는 연유 꽃빵 좋아합니다!
사실 저는 탄수화물, 특히 밥을 좋아하는데
밥을 먹은 기억은 없어요.
가면 항상 면을 먹게 되더라구요..
기회가 된다면 볶음밥을 먹고 싶습니다!
E. Nature씨가 가장 좋아하는 하이디라오
메뉴나 조합은 무엇인가요?
*그녀는 본인의 사진 대신 특별히 고른
자신의 최애사진을 실어달라고 요청했다.
N.
일단 훠궈부터 말하자면..
바야흐로 ‘엑소의 쇼타임’이라는 방송에서
훠궈를 처음 보고 접하게 되었어요.
이걸 언제 먹을까 고민을 했고,
트위터 친구들이 매번 하이디라오에서
정모를 하길래 궁금증이 커졌어요!
결국 방문을 했고 몇 번 더 가다 보니
큰 체인점이고 접근성이 좋아서
자주 이용하게 된 것 같아요.
E. 하이디라오는 어떻게 접하게 되었나요?
N.
음.. 다양한 서비스와 친절함이요!
갈 때마다 편하게 이용할 수 있게
직원분들이 응대해 주셔서 좋은 것 같아요!
또, 소스바에 소스 조합을 붙여 둔거요.
여러 가지 소스를 체험할 수 있도록
여건을 만들어주는 것 같아요.
보통 소스하면 참깨소스만 생각하는데
우리가 모르는 소스를 알려줘서
‘오늘은 고추기름 들어간 거 먹어볼까?’
생각할 수 있어서 너무 좋다.
그리고 여기는 무한리필 황도 맛집이랍니다!
방문하시면 황도 많~이 먹고 오세요!
E. 본인이 생각하는 하이디라오의 매력은?
E.
에디터도 마지막 말에 동의한다.
하이디라오는 황도가 정말 맛있다..

33. N.
탕을 1개만 이용할 수 있는거요!
친구랑 먹으러 갔을 때, 친구가 마라를 안 먹어서
토마토 탕만 먹고 싶었던 적이 있었어요.
근데 2명이 오면 탕은 무조건 다른 종류로
시켜야 한다고 해서 어쩔 수 없이
마라와 토마토탕을 먹었어요.
그날은 하나만 먹고 싶었는데..
단점보다는 아쉬웠던 점인 것 같아요!
E. 혹시 하이디라오의 단점이 있으시다면
무엇이라고 생각하시나요?
PEOPLE Ⅰ E: Editor
N: Nature
N.
장점으로 말했던 것처럼 소스 조합이요.
다른 곳에는 소스바만 있고 추천조합은
없었어요.. 사장님이 직접 만들어주셔서
받은 대로만 먹어야했고요.
사실 소스를 받고 나서 이건 뭐지? 싶었어요
그리고 시설도 하이디라오는 매우 깔끔한데
그 식당은 그렇지는 않았어요..
하이디라오만의 청결과 인테리어가
그리워졌던 것 같아요 (웃음)
E. Nature씨는 다른 훠궈 체인점도
많이 가본걸로 알고 있는데요
하이디라오와의 차이점이 있었나요?
N.
사이버 세상과 현실을 연결해주는 곳
그냥 인터넷에서 보고 갔는데 너무 좋아서
애용하는 음식점이 되었고 또 하나의 나로
녹아들었어요. (웃음)
그래서 사이버세상과 현실을 연결해준
최고의 브랜드라고 생각해요.
E. 나에게 ‘하이디라오’란?N.
우선 의자를 많이 마련해둔 것이 제일 좋아요.
또 대기 테이블에 있는 간단한 게임, 팝콘이나
간식거리가 있어서 막연히 웨이팅을 해야 하는
다른 식당보다 확실히 좋았던 것 같아요.
그리고 대기하는 손님들도 계속 신경 써 주셔서
너무 좋았던 것 같아요!
E. 하이디라오는 대기하는 손님들을 위한
다양한 서비스를 제공하고 있는데 이 정책은
어떻게 생각하시나요?
그녀가 말한 하이디라오의 대기 의자, 혜화점
‘언제나 친절함에 놀라고
상상을 현실로 만들어준
이 곳을 사랑한다.’

35. ‘그냥 통조림 황도같은데 이상하게 맛있다.
하이디라오는 황도 맛집’

36. R.
안녕하세요 이화여자대학교에 재학중인
21살 나로미 입니다 ^^
E. 간단한 자기소개 부탁드려요.
PEOPLE Ⅱ E: Editor
R: Romi
R.
적어도 일주일에 한 번, 많으면 일주일에
세 번도 가는 것 같아요!
E. 하이디라오를 얼마나 이용하시나요?
R.
저는 런치세트를 주로 먹어요.
마라육수&토마토육수, 양고기, 푸주가
최고랍니다. 사이드 꽃빵튀김도 추천해요!
가끔씩 칭다오 맥주를 함께하면 말이 필요
없는 최고의 조합이랍니다 (웃음)
E. 로미씨가 가장 좋아하는 하이디라오
메뉴나 조합은 무엇인가요?
‘에디터가 만나본 최고의 마라, 훠궈 lover’
R.
고등학교 재학 당시, 마라탕을 처음 접했
는데 그때 마라의 매력에 풍덩 빠졌어요.
하지만 그때는 요즘처럼 마라탕을 판매
하는 식당이 많지 않아서 어디서 먹을지
매번 고민을 했어요.
인터넷에 검색을 하다가 마라 관련 가게에
하이디라오가 나왔고 부모님과 함께 처음
방문하게 되었죠
E. 하이디라오는 어떻게 접하게 되었나요?
R.
하이디라오하면 당연히 극진한 서비스와
깔끔한 외관이 최고라고 생각해요.
보통 중국음식점은 청결과 거리가 먼 곳이
많은데, 하이디라오는 청결유지를 위해
매우 애쓰는게 보이거든요.
또 항상 직원들은 서비스 정신으로 고객의
편의를 위해 노력하며 행복한 식사시간을
보낼 수 있도록 해주는게 좋아요!
E. 본인이 생각하는 하이디라오의 매력은?

37. 그녀가 꼽은 이곳의 장점
깔끔한 가게 내부
‘그들의 깔끔함은 그들만의 분위기를
극대화 시켜준다.’

38. R.
가격이 아닐까요?
점심세트는 18000원이라 일주일에 한 번 정도
무리없이 먹을 수 있는데, 저녁은…
29000원이 학생 입장에선 한끼 식사비용으론
부담스러워요.. 그래서 저녁엔 이용을 안하구요
그리고 점심, 저녁 피크타임엔 사람이 정말
많아서 예약없이는 도저히 못가겠어요..
기본 30분 이상 대기니까 이게 제일 불편해요
E. 혹시 하이디라오의 단점이 있으시다면
무엇이라고 생각하시나요?
PEOPLE Ⅱ E: Editor
R: Romi
R.
주기적으로 수혈해줘야하는 제2의 피!
왜냐면 혈중농도가 떨어지면 치명적인
것처럼 저에겐 마라 훠궈를 주기적으로
섭취해주지 않는다?
그럼 바로 현기증이 느껴질 정도로
중독성이 있어서 (웃음)
제2의 피라고 생각하게 되었어요
E. 로미씨에게 하이디라오란?
R.
누구나 기다리는 시간은 지루하다고 생각해요.
근데 보드게임, 네일서비스, 팝콘같은 주전부리
들을 무한정 제공해서 지루하지 않고 유익하게
웨이팅을 할 수 있어서 괜찮은 것 같아요!
하지만 저 같은 경우 음식점에서 대기하는 것
자체를 별로 좋아하지 않아서 오랜 대기시간이
단점이라고 생각하게 되었어요.
E. 그래서 하이디라오는 대기손님들을 위한
다양한 서비스를 제공하고 있는데 이러한
정책은 어떤가요?
‘혈중마라농도가 떨어지면
무조건 방문해야하는 곳’

40. Heavy Lover 모두 선택한 마력의 사이드메뉴
달콤하니까 이건 디저트.

41. 제일 떨리는 순간이요? 육수에 거품 올라올 때죠

42. B R A N D A N A L Y S I S 1
04

44. BRAND ELEMENTS OF HAIDILAO
Haidilao의 풀네임은 海底捞火锅이다.
‘하이디라오’라는 의미의 海底捞
‘핫팟, 신선로’라는 의미의 火锅의 합성어다.
기억용의성
유의미성
전이성
호감성
법적보호성
‘Haidilao Hotpot’을 중국어로
번역한 WORDMARK
‘Hi’라는 의미를 담은
EMBLEM
TEXT와 EMBLEM이 합쳐진
콜라보레이션 버전도 사용한다.
CHINESE FAVORITE
; RED
하이디라오라는 그들만의 이름과
훠궈의 핵심, 신선로를 의미하는
네이밍은 대표성을 띄기 충분하다.
그들만의 네이밍을 창작했기에
법적으로 분쟁이 일어날 여지가 없다.
한국어로 보았을 때, 부드러운 어감이다.
읽기 쉽고 귀여운 네이밍이기에 호감도가 높다.
네이밍 중 ‘라오’라는 부분이
신선로를 의미하기 때문에 훠궈
이상의 범위로는 전이가 어렵다.
초기에 인상깊게 남을 수는 있으나
짧지않은, 5글자로 장기기억에는 무리가 있다.

45. BRAND ELEMENTS OF HAIDILAO
‘하이디라오의 제1 고객은 직원이다.’
고객들에게 최고의 서비스를 제공하는 하이디라오.
고객의 감동을 위해서는 직원의 감동이 선행 되어야한다는
경영 철칙과 연관된 슬로건이다.
직원 복지도 최고인 하이디라오의 특징을 대변한다.
대기공간에 설치된 TV,
하이디라오에 대한 모든 것을 가사화했다.
경쾌한 리듬과 중독성 있는 멜로디의 BRAND SONG
하이디라오 소스를 구매하면 볼 수 있는
그들만의 PACKAING
고유 로고와 소스로 만들 수 있는
완성품의 모습이 담겨있다.
‘새우 완자를 빼먹을 순 없지’
-노래 번역 가사 中-
사진 출처 : 11번가

46. 사진 출처 : SAN. Wear branding company

47. 혼자와도 앞에 인형이 앉아 함께 있기 때문이다.
하이디라오에는 혼밥문화가 없다.
사진 출처 : 소오후
TIP

48. PL A CE05

49. 2014년 명동을 시작으로 중국을 넘어
한국까지 직영점을 확장한 하이디라오.
엘리베이터에서 내리는 순간, 당신은
하이디라오의 매력에 풍덩 빠질 것이다.
한국의 하이디라오 매장 2곳을 살펴본다.

50. 혜화점
한국 하이디라오의 6호점인 대학로점.
4호선 혜화역 1번 출구 3분거리에 위치해 접근성이 좋다.
특히 숙대에서 가장 가까운 지점이자 에디터의 애용지점이다.
엘리베이터를 타고 3층으로 올라가면 하이디라오만의 세계가 펼쳐진다.

51. 한 눈에 봐도 깔끔한 가게 분위기를
사진에서 확인할 수 있다.
넓은 대기 장소와 한 켠에 마련된 Nail Art Zone

52. 화장실에서도
그들은 배려한다.
가글, 빗, 머리끈, 면봉
나아가 핸드크림까지 준비했다.
화장실까지 하이디라오 만의
사소한 서비스 정신이 느껴진다.

53. MENU

54. Ready for you
중국고객들도 많이 방문하기에 메뉴판은 글로벌하다.
한국어와 중국어가 혼합되어 있는데, 어렵게 느껴지면
친절한 직원분의 설명을 듣거나 그림을 보고 주문하는
것을 에디터는 추천한다. 골라야하는 재료가 많다.
1. 인원 수에 맞춰 탕을 고르고 맵기/진함 정도를 말한다.
2. 고기-야채/당면/근류/두부/버섯 중 인원 수 만큼 고른다.
3. 밥/면 중 하나를 고른다. (보통 면을 먹는다.)
4. 주문을 확인하고 오매불망 기다린다.

55. 호박죽, 달다.
옥수수죽, 달다.

56. 4개의 대륙을 맛보다.
하이디라오에는 최대 4가지의 탕을
동시에 먹을 수 있다. 사진 처럼 구역을
나눠서 탕을 넣어주시기 때문에 취향존중이
100% 가능하다. 사진 처럼 하이디라오 탕은
맵고 오묘하고 깔끔한 3가지 조합이 최고다.

57. 소고기/양고기
채소모듬
두부모듬
근류모음(根)
버섯모음
밥대신 면 (사진= 4인분)

58. 사이드까지
하이디라오답다.
BEST 사이드인 연유꽃빵튀김.
배불러도 꾸역꾸역 먹게 된다.
왜? 너무 맛있으니까. 따듯하게 튀겨져서 나오는
튀김과 부먹으로 나오는 연유
하이디라오는 배운 자의 모임. 맛의 정도를 안다.

59. 신기해서 눈은 즐겁고
맛있어서 입은 행복하고
어디선가 기다란 흰색 물질이 날라다녔다.
청결이 핵심인 하이디라오에서 무슨 일이지? 생각했다.
자세히 보니 검은 옷의 직원 분이 화려한 쇼맨십으로
면을 늘리고 계셨다! 마무리는 먹기 좋게 잘라 탕에 넣어준다.
너무나 궁금했던 나머지 다음날 다시 가서 쇼맨십의 주인공
‘특제면’을 주문했다. 이 메뉴는 면 늘이기 기술을 가진 직원분만
해주시는 특별메뉴다. 직원분이 쉬는 날은 특제면도 쉰다.
신기한 경험을 하고 싶다면, 차원이 다른 맛의 면을 먹고 싶다면
하이디라오의 특제면을 주문하자.

60. 특제면의 모습이 궁금하다면?
QR Code를 스캔해서 관람하자.

61. SERVICE

62. 한국에서 중국의 예술을 만난다,
하이디라오에서
어디선가 웅장한 중국의 음악 소리가 들린다.
‘음향사고인가?’ 라고 생각하던 그때,
사람들이 웅성거리기 시작했다.
소리의 근원을 시선이 따라갔다. 순간 마주쳤다.
파란색의 화려한 의상을.
하이디라오는 순식간에 가면이 바뀌는 변검극 공연을
식사 피크타임인 12시, 7시에 진행한다.
고객들의 테이블을 활보하며 식사하는 그들의 시선을 빼앗는다.
한국에서는 흔히 볼 수 없는 예술공연을 하이디라오에서
정식 공연 1열보다 가까운 곳에서 볼 수 있다.
단순히 직원들이 고객들에게 친절을 제공하는 서비스가 아닌
서프라이즈 공연을 통해 차별화된 경험을 제공한다.
돈으로 환산할 수 없는 가치와 감동을 다시 한번 만끽하는 순간이다.

63. 변검극의 공연이 궁금하다면?
-노래 번역 가사 中-

64. 명동점
명동은 제 2의 중국이라고 할 만큼 관광객이 많은 장소다.
이를 간파한 하이디라오는 이를 타겟으로 해 그들의 1호점을
백화점들이 인접한 명동역 도보 7분거리 고층빌딩에 입점했다.
1호점의 위엄답게 가게의 내부는 압도적으로 크다.
직원도 손님도 테이블도 룸도, 모든 것이 대륙스케일이 느껴지는 지점.

65. PERSONALIZATING SERVICE
In Haidilao

66. 아이패드로 나만의 조합 주문

67. 하이디라오는 선택의 늪이다.
육수도 5가지 중 선택,
담궈 먹을 기본 세트도 5가지 중 선택
특이하거나 추가로 먹고 싶은 재료들도 선택
만약 직원들에게 하나씩 설명하면서
주문하려면 오랜 정리와 멘트 연습을 통해 진행할 것이다.
이를 방지하여 하이디라오에는 아이패드로 주문을 진행한다.
하이디라오 멤버십에 가입 후 로그인을 하고 고객은 주문을 한다.
고객들의 데이터는 모두 저장되어 빅데이터로 축적된다.
방문빈도가 높을 수록 높은 성구의 레벨을 갖고 직원들은
고객들에게 서비스 재료를 제공하여 고객들에게 예기치 못한
감동을 선사하며 충성도를 견고히한다.

68. 소스도 내 마음대로 내가 먹고 싶은 맛으로

69. 앞서 PEOPLE INDEX에서 인터뷰를 했던
Nature씨가 말한 장점이다.
샤브샤브 소스 하면 간장이나 칠리소스를
생각하기 나름이다. 하지만 하이디라오는
다양하고 독특한 조합들을 만들 수 있게
여러가지의 소스와 첨가물을 마련했다.
무한리필, 조합자유
개인의 취향대로 각자 마음대로 먹을 수
있는 하이디라오의 최고 강점이다.
만약 무슨 소스를 먹어야할지 모르겠다면
직원분들께 ‘소스 좀 만들어주세요!’ 라고
요청해보자. 고객들을 위해 그들만의
레시피를 제공해 최고의 만족을 제공할 것.

70. BASIC으로 제공하는 소스 조합(위) 에디터가 만들어본 소스(아래)

71. 먹고 싶은 맛의 육수만 먹어도 된다.
하이디라오에는 2가지 유형이 있다.
혼자 하이디라오를 즐기러 온 고객과
일행과 다른 종류의 탕을 먹고 싶은 고객
하이디라오는 그런 고객들을 위한
특별한 테이블이 있다. 바로 미니팟
미니팟에는 하나의 육수만 제공할 수 있다.
혼밥을 하거나 각자의 취향이 다른 경우
개인 맞춤화 정책인 미니팟을 통해
고객들의 만족도를 높여준다.
에디터가 실제로 경험해본 결과,
그냥 이런 테이블로만 구성되면 좋을 것
같다는 생각이 들 정도로 편했다.

72. SERVICE

73. 젤네일은? 하이디라오에서!
서비스의 끝이 궁금하다.

74. 하이디라오에는 식사를 한 고객들에게
네일아트 서비스를 제공한다.
대기시간이 길 때, 고객들이 유익한 시간을
하이디라오에서 보낼 수 있도록 하는데에서 시작했다.
거기서 그치지 않고 하이디라오를
한 번이라도 방문을 했던 고객들에게
네일쿠폰을 제공하여 재방문을 유도한다.
사후마케팅의 적합한 예시라고 할 수 있다.
단기성으로 방문할 예정이던 고객들에게
감동적인 서비스를 제공하고 최후의 한 방으로
기분전환에 도움이 되는 무료네일아트까지
하이디라오의 서비스는 끝이 없는 것이 아닐까?

75. 이번 브랜드북을 준비하며
하이디라오에 굉장히 자주 방문했던 에디터.
네일쿠폰이 6개가 생겼다.
(2개는 사용했다.)

76. 사진 출처 : NAVER BLOG_티니
I NT E RV I E W06

77. S.
안녕하세요 7개월간 하이디라오 명동점에서
근무했던 김정민이라고 합니다.
E. 간단한 자기소개 부탁드려요.
INTERVIEW E : Editor
S : Sophie
S.
대학에 와서 중국 여행을 자주 갔었어요.
갈때마다 하이디라오라는 훠궈집이 유명하다고
하더라구요. 하이디라오의 본점이 마라의 고장,
쓰촨인데 마침 2016년에 쓰촨여행을 가서
방문하며 접하게 되었어요.
E. 하이디라오라는 브랜드를 알게 된 계기?
E. 하이디라오에서 근무를 하게 된 결정적
계기가 있으신가요?
S. 하이디라오가 첫 알바예요. 중국어를
좋아하고 안 까먹고 싶어서 막학기던 작년
일을 하게 되었어요. 마침 아는 중국 후배가
거기서 일을 하고 있었거든요.
* 네이버 블로거 Sophie님의 대표사진
S.
처음에는 청소를 정말 열심히 해요. 청결을
중요시하는게 하이디라오거든요. 소스바도
맡아본 뒤에 테이블 교육을 받아요.
교육은 스승님 1분께 2-3일간 6개의 테이블
을 맡아서 배워요. 중국 본사는 서비스 매뉴얼
이 철저한데 한국은 조금 유동적이에요.
저는 유동적인 분께 배웠는데 하루 스승님이
휴가를 가셔서 깐깐한 스승님께 배우게 된
날이 있었어요. 많이 힘들었지만 업무능력은
상승했답니다.
E. 업무는 어떤 식으로 진행되는지 알고
싶어요!
S.
네, 크게 어렵지는 않았어요.
제가 근무한 명동점은 주변에 대기업이
많아서 단체 회식 손님이 잦았어요. 한 30명
정도였는데 그럴 때 굉장히 정신이 없거든요.
하지만 대부분의 한국인 직원들은 중국어를
구사하고 중국 직원분들도 능숙하게 한국어
구사를 못하더라도 일 하는 과정에 있어서는
행동으로 알아보기 때문에 괜찮았어요!
E. 중국 직원분들과의 소통은 괜찮나요?

78. S. 한국 반 중국 반인 것 같아요. 중국인들은
대학 유학생들이나 면세점에서 물건을 사서
리셀을 하는 대리사들도 많이 와요.
그 외에도 싱가포르, 동남아처럼 중화권문화
국가의 손님들도 자주 오시는 것 같아요.
해외에 가서 한국 음식 찾는 것처럼요!
또 기업 단체 회식이나 마라유행으로 방문고객
연령대는 다양해진 것 같아요. 그리고 고위직
이나 연예인도 많이 옵니다!
E. 하이디라오의 주요 고객층은 어떻게 되나요?
INTERVIEW
S. 한중 직원 모두가 사람이 좋았어요!
직원 간 유대감이 좋아서 오래 일할 수 있었어요.
일하면서 정말 행복했고 가족 같았어요.
그리고 하이디라오는 가격대가 좀 있는 음식점
이라 그런지 기본 상호 매너를 지켜주시는 분들
이 많으셨어요. 취업 관련 명함을 받기도 했고
팁도 많이 받아요 (웃음)
그리고 무엇보다 좋은 점은 중국어를 많이 듣고
말하기 때문에 실력이 쭉쭉 상승한다는 것!
E. 일하면서 좋았던 점은 무엇인가요?
S. 식당에 가면 주문하고 끝이잖아요.
직원의 역할이 없는데 여기는 쌍방향의
소통이 진행된다는 점이 장점인 것 같아요.
특히 즐겁게 대우받고 가는 걸 느낄 수
있어서 좋은 것 같아요. 맛도 최고구요.
특히 명동은 이국적인 느낌이 많잖아요.
중국에 온 느낌이 강한데, 그 최고봉을 느낄
수 있다는 점도 좋은 것 같아요.
마지막은 좋은 사람들이 모이는 곳인 것 같다
는 점이라고 생각해요!
E. 직원이 생각하는 하이디라오의 장점이
있다면 무엇인가요?
S. 다른 알바를 하다 온 친구들은 정말
힘들다고 했어요. 노동강도가 높다고...
하루만에 나가는 사람도 많아요.
손님의 컴플레인, 무거운 식기들 때문에
진짜 힘들었어요. 특히 유리컵 깨면 멘붕이
왔던 것 같아요.. 체력적으로는 정말 힘들
지만 사람들이 좋아서 직원제의를 받을
정도로 열심히 일했던 것 같아요.
E. 반대로 일하면서 힘들던 점은 무엇인가요?
S. 중국에 가본 분들은 공감하실텐데 대부분
중국 식당은 불친절해요. 서비스라고 할 것도
없고요. 하지만 하이디라오는 그걸 타파하고
서비스로 차별화하는 거에요.
사실 맛에 큰 차이는 없지만 서비스 차별화가
셀링(selling)포인트 같아요.
E. 하이디라오에 가면 엄청나게 친절한 서비스
응대가 떠오르는데, 이러한 서비스를 진행하게
된 이유가 있나요?
있다면 그 이유는 무엇이라고 생각하시나요?
E : Editor
S : Sophie

79. INTERVIEW
S. 한번은 인사를 할 때 가볍게 ‘안녕하세요’
하면 되는 걸 마치 북한이나 군대처럼 인사를
해야 했어요. 그런 문화가 별로인 것 같아요.
그리고 하이디라오는 서비스가 중요해서
매일 평가를 했어요. 손님을 위한 서비스가
우선이 되어야 하는데 평가를 위한 서비스가
되더라구요.
예를 들어, 밥을 먹고 있는데 담당 테이블이
더러워지면 바로 치워야 해요. 손님들이
이야기 중인데 굳이 끊고 정리를 해야 한다는
점.. 비합리적인 부분들이 있는게
단점인 것 같아요.
즉, 평가에 신경을 많이 써야 한다는 것
E. 일하시면서 아쉽거나 개선되었으면
하는 점들이 있었나요?
S. 한 번은 대학생 커플을 담당했는데 탕 관리를
해줄 때 ‘안 뜨거우세요?’라고 걱정해주고
잘해줘서 제가 서비스를 드렸어요. 근데 계산 전
거창한 건 아니지만 추우니까 손난로하고 퇴근
하시라며 선물을 주셨어요. 추운 겨울인데 정말
감동이었어요. 비슷하게 중국 학생들이 응대
너무 고마웠다고, 가지고 있던 고양이 인형도
주더라구요. 돈이 아닌 마음이 담긴 선물을
받았던 날이 기억에 남아요.
E. 기억에 남는 에피소드가 있다면?
너무 친절하고 고마웠던 정민언니
S. 지금은 사라졌는데 한 달에 두 번 회식이
있었고, 훠궈도 많이 먹을 수 있었어요.
제가 알기론 중국에서는 집도 제공해줘요.
정확히는 모르지만 하이디라오는 직영점이고
일주일에 6번이나 근무하기 때문에 중국인에
대한 복지는 비슷할 것 같아요.
그리고 가장 좋은 복지는 휴가가 자유로운 점!
눈치보지않고 자유롭게 휴가를 사용할 수 있는
분위기가 형성된 점이 최고의 복지 아닐까요?
E. 하이디라오는 ‘사람이 핵심 경쟁력이다’라는
말을 강조할 만큼 좋은 직원을 유지하는 것에
초점을 맞추고 있는데, 그 철칙을 실감한 경험
이나 복지가 있었나요?
S. 요즘 마라가 유행인데 마라를 맛봤다면
이제 훠궈의 차례입니다!!
E. 하이디라오에 입문할 사람들에게 한마디
해주신다면?
S. 하이디라오 총책임자님, 블로그를 통해
열심히 하이디라오를 홍보하고 있는
前 직원 김정민에게 평생 무료 하이디라오
식사권을 주시면 감사하겠습니다! (웃음)
E. 마지막 한마디 부탁드립니다!
에디터에게 하이디라오 식사권을
선물로 준 정민언니..
인터뷰도 선물도 너무 고맙습니다!
E : Editor
S : Sophie

80. ‘이렇게까지 좋은 사람들을 만날 수 있을까?’
하이디라오는 그녀에게 평생의 인연을 만들어주었다.

81. B R A N D A N A L Y S I S 2
07

82. 연상네트워크기억모델
연상 네트워크 기억 모델이란 브랜드에 대한 지식이 기억 속에서
노드와 고리를 통해 연결된 네트워크로 구성되어 있다는 개념이다.
이 과정을 통해 하이디라오와 관련된 노드와 고리로 연결한다.
끝에는 하이디라오를 브랜드로서 관찰할 수 있을 것이다.
훠궈재료
양고기
소고기
각종채소
당면
수제면
특이재료
서비스
네일
구두닦기
안마의자
주전부리
화장실
가글
머리끈
일회용 빗
훠궈육수
청고추탕
마라탕
삼선탕
토마토탕
버섯탕
한국
2014년
명동
1호점
2016년
강남점
접근성 Good
2018년3곳
혜화
학생세트
1인, 9900원
건대
연예인 집합소
홍대
SNS
인스타
페이스북
답변
빠르다
친절
이벤트
인지도↓

83. BRAND PE RS ONALITY
브랜드 개성이란 브랜드를 인간적 특성과 관련지은 개념을 의미한다.
이 개념을 통하여 자신의 개성, 이미지를 표현하는 매개체가 되고 소비자가
브랜드 개성에 해당하는 감정을 느끼게 한다. 브랜드의 공명단계를 위해
필수적으로 요구되는 일체감을 형성해 충성도 높은 관계를 만든다.
하이디라오가 사람이라면?
1. 연령대 : 20대 후반~30대 초반
2. 국적 : 한국
3. 성별 : 여성
4. 분위기 : 고급스러움
5. 성격 : 적극적이고 상냥함 속의 독특한 개성
브랜드 개성 5가지 차원
친근한
현대적인
믿을만한세련된
외향적인
1. 친근한 : Sincerity
2. 외향적인 : Ruggedness
3. 현대적인 : Excitement
4. 세련된 : Sophistication
5. 믿을만한: Cometence

84. POS ITIONING MAP
포지셔닝 맵이란 고객들의 마음 속에 독특하고 가치 있는 위치를 점유하고자
하이디라오의 이미지와 제공하는 음식 및 서비스를 설계하는 행동을 의미한다.
경쟁사들과의 비교를 통해 현재 브랜드의 방향을 수정할 수도 있고 긍정적인
브랜드 지식을 갖도록 변화할 수 있는 것을 의미한다. 하이디라오의 경쟁사 대비
위치에 대해 분석하며 그들의 특장점과 차별화 포인트를 잡자
High-Quality
Service
Low-Quality
Service
Original
Fusion
●
Result Original과 Fusion의 측면에서 자사와 경쟁사의 포지션 분석을 진행
최근 각광받는 마라 유행으로인해 마라탕과 훠궈 전문 음식점이 대거로
등장하고 있는 추세이다. 한국 요식업계에서 서비스와 상호간 예의는
매우 중요한 평가요소이다. 트렌드의 방향과 국가적 특성이
배합된 하이디라오는 돋보적이다.
●
●
●
●
●일반 훠궈집
하오판다/탕화쿵푸
하이디라오
홍콩반점
고급중식당
학교 앞 중국집

85. BRAND MANTRA
Classy
Consolation Kind
DeliciousClean
브랜드 만트라란 앞서 포지셔닝 맵과 깊은 연관이 있는 개념이다.
브랜드를 정의할 수 있는 5개 정도의 단어로 이루어진 문구를 의미한다.
포지셔닝 맵을 선행적으로 실행해서 타브랜드들에도 해당하지만
하이디라오가 특수하고 차별화되게 가지고 있는 핵심 문구들을 뽑아보았다.

86. I NSI GH T08
다방면의 브랜드 분석, 객관적인 정보,
다양한 이해관계자들의 이야기까지
우리는 하이디라오에 대해 많은 것을 알게 되었다.
그렇다면 하이디라오와 소비자간
상호 유대감을 돈독히 하기 위해서는 어떤 전략이 요구될까?
문제점과 솔루션을 찬찬히 짚어본다.

87. PROBLEM
FIRST 한끼 식사로는 각오가 필요한 높은 가격
하이디라오의 가격은 ‘미정’이다. 이곳은 모든 것을 선택해야만 주문이
완료된다는 점을 기억하는가. 이 말은 선택의 하나 하나가 바로
‘돈’ 이라는 것이다. 육수 선택으로 예시를 들어보자. 하이디라오에서
4개의 탕을 선택하면 24,000원이라는 가격이 요구된다.
담궈 먹을 재료 없이 국물만 24,000원이라는 것이다. 여기에 기본적인
고기나 채소, 완자 같은 것들만 추가해도 한끼식사에 2인 기준 약 오 만원이다.
물론 하이디라오에도 합리적인 소비를 돕는 ‘세트메뉴’가 존재한다.
점심세트는 1인 기준19,000원. 썩 나쁘지 않은 가격이다.
하지만 저녁 세트는 1인당 29,000원. 내 돈이 아닌 회식에서나 적합한
가격대의 메뉴다. 물론 그들이 제공하는 서비스와 품질을 생각하면
아예 터무니없는 가격은 아니다. 하지만 최근 고객층으로 학생이 늘어
나고 있다는 점을 보아, 무시할 수는 없는 문제이다.
SECOND 하이디라오도 서울공화국?
한국에는 몇 개의 하이디라오 직영점이 입점해있을까? 기억이 나지 않는다면
17페이지를 한 번 더 읽어보기를 바란다. 명동, 강남, 영등포, 홍대, 건대, 대학로까지
6곳에서 하이디라오를 방문할 수 있다.이들에겐 공통점이 있다. 모두 서울이라는 것.
한국관광을 위한 중국인의 비율이 급증할 때, 하이디라오도 한국 시장에 들어왔다.
현재 한국은 마라 열풍이 식지 않고 있다. 자칭 마라중독자라 외치는 애호가들도 급증했고
훠궈에 대한 관심도도 그만큼 높아졌다. 이와 같은 기회를 잡아야 한다.
THIRD 비효율적인 매체활용
아는 사람은 다 아는 맛집. 하이디라오를 지칭하던 수식어였다.
모르던 사람까지 하이디라오에 관심을 갖는 것이 아닌 우물 안 개구리라는 의미.
이 상황은 하이디라오 코리아의 비효율적인 매체사용에 있다고 생각한다.
우선, 하이디라오 공식 사이트는 영어로 검색해야만 들어갈 수 있고 모두 중국어이다.
즉, 한국어 공식 홈페이지는 없다는 의미다. 신생쇼핑몰도 근사한 사이트를 갖는 IT강국
한국에서 공식 사이트가 없는 것은 상상할 수 없다.
대신 운영하고 있는 페이스북과 인스타그램같은 경우 SNS를 점차 줄여가는 젊은층의
심리를 백분 파악하지 못한 처사라고 할 수 있다.

88. SOLUT ION
Problem 1. 한끼 식사로는 각오가 필요한 높은 가격
Solution 1. 대학생 할인 프로모션 확장
그런데
고가 브랜드에서 과한 할인 프로모션을 진행하게 되었을 때,
자칫하면 기존 고객들이 가지고 있던 브랜드 이미지에 악영향을
미칠 수 있다. 또한 오랜기간 쌓아온 ‘고급짐’이라는 공명을
흔들어 충성도에 문제가 생길 수 있다.
그래도
최근 하이디라오 방문자들 중 대학생들의 비율은 급증하고 있다.
유입이 많아지는 고객층을 타겟으로 그들에게 합리적 프로모션을 제공.
충성도를 높이고 이후 하이디라오에 스며들 수 있도록 기회를 엿본다.
그래서
하이디라오 대학로점에는 대학생 할인 프로모션을 진행하고 있다. 양은 일반 세트보다 적지만
1인 9900원이라는 가격에 시간과 요일제한 없이 적용한다. 이를 대학생 소비자가 많은 홍대점,
건대점에 시범적으로 대학생 할인 프로모션을 확장한다면 20대 충성고객을 유치할 수 있다.
사진출처 : 하이디라오 페이스북
*유사프로모션의 사진
Problem 2. 오로지 서울, 이들의 최대 약점인 접근성
Solution 2. 배달 서비스 도입
집에서 느끼는 하이디라오의 High Quality
프로모션 예시
배달의 강국인 한국에 하이디라오만의 서비스를 배달하자
서울에만 밀집된 접근성의 문제는 경기, 지방으로
직영점을 늘린다면 바로 해결될 것이다. 하지만
새로이 경영을 한다는 것은 무리가 있기에 실행할
가치와 가능성이 높은 solution인 배달 서비스를 제안한다.
이미 중국 하이디라오에서는 실현 중인 이 서비스를
배달의 강국 한국에 도입을 한다면 서울 내에서는
제한없이 하이디라오를 즐길 수 있고 이에 관심을
갖는 그 외 지역 소비자들은 하이디라오를 향해
요청의 목소리를 낼 것이다. 영업가치가 있다고
판단될 정도의 규모라면 연쇄적으로 접근성 문제를
해결할 수 있지 않을까.

89. SOLUTION
Problem 3. 비효율적인 채널 운영
Solution 3-1 한국 공식 홈페이지 개설
NOW
포털사이트에 하이디라오를 검색했을 때 나오는 검색결과는 매장정보와 리뷰 뿐이다.
하이디라오 공식 홈페이지에 들어가려면 영어로 ‘HAIDILAO’라고 검색했을 때 중국어로
이루어진 공식 홈페이지를 확인 할 수 있다. 무슨 콘텐츠가 있는지 보려면 번역기에 의존 해야한다.
IT강국 한국에서 포털사이트 없는 경영은 상상조차 할 수 없다. WIFI없이 살아갈 수 없는
한국인들에게 SNS와 모바일을 통한 소통은 필수이다.
HOW
• 육수 설명 : 하이디라오만의 맛을 느낄 수 있는 5개의 탕을 소개한다.
• 재료 설명 : 훠궈로 즐길 수 있는 다양한 재료와 한국에서는 접할 수 없는 재료들을 소개한다.
• 소스 설명 : 하이디라오의 자랑이다. 많은 종류의 소스의 유래, 맛에 대해 소개한다.
• 소스 배합 추천 : 초급/중급/고급 단계에서 도전해볼 소스 배합들을 추천한다.
경영철학, 매장정보 등 기본적인 정보들을 포함한 하나의 홈페이지를 제작한다.
이때 몇 가지 메인 콘텐츠를 집중적으로 제작할 것을 제안한다.
Solution 3-2 하이디라오만의 블로그 운영
NOW
하이디라오나 훠궈에 대해 궁금증이 생긴다면 모두 포털 사이트에 들어가서 그 이름을 검색한다.
에디터가 검색해본 결과, 타 음식점과 비교했을 때보다 자세하고 고퀄리티의 설명과 사진을 통한
리뷰가 작성되고 있는 것을 알 수 있었다. 하이디라오와 소통을 하고 싶어하는 기존 고객, 신규 고객
다수가 블로그에 있다고 해도 과언이 아니다.
HOW
이 달의 Hi haidilao :
인스타그램, 페이스북을 통해 진행되고 있던 홍보, 이벤트들을 블로그에서도 진행하도록 한다.
기본적인 블로그 운영 방식을 따르되 높은 수준의 리뷰가 작성되고 있는 점을 하나의 콘텐츠로 활용하자
조회수, 공유수, 마음수 등 정량평가와 본사 SNS팀의 리뷰 정성평가
를 진행하여 매 달 마다 하이디라오를 사랑해준 고객들에게 식사권을 제공
고객들의 리뷰를 꼼꼼히 모니터링하며 기업 자원에서 조직 개선이 가능하고, 고객들과의 관계를
SNS상에서 까지 우호적으로 유지하며 사후 마케팅 차원의 콘텐츠를 운영 가능하다.

90. SOLUTION을 통해
계속 변화하고 성장하는
하이디라오가 되기를

91. 항상 primary research를 함께한 나로미, 정혜주, 이재연
인터뷰에 응해주신 감사하고 친절했던 김정민 언니
중국어 번역을 도와준 중어중문학과 미래
찰칵거려도 맛있는 면을 뽑아주신 특제면 전문 직원분
2번의 도전 끝에 볼 수 있던 하이디라오 변검술 전문 직원분
그 외 브랜드북을 만들기 위해 함께해주신
모든 분들께 감사합니다.
이 과제를 통해 꿈에만 그리던 매거진 제작을 경험했습니다.
미친듯이 사랑하는 무언가를 위한 매거진을 만든다는 것,
의미있는 경험을 할 수 있게 해준 브랜드 북 과제와
문장호 교수님께도 감사를 전합니다.
OUT RO09
: T H A N K S T O

94. 안
녕
,
하
이
디
라
오

95. 하이디라오 Brand Book
본 매거진은 숙명여자대학교 홍보광고학과
‘브랜드커뮤니케이션전략’ 수업의 과제입니다.
상업적 용도가 없음을 밝힙니다.
Publisher : 권은지
Editor : 권은지
Photo : by Editor
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2019년 5월 25일 발행
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