Μάθημα: ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

1. Η ΔΙΑΤΡΟΦΗ
ΣΤΟΥΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΥΣ ΟΙΚΙΣΜΟΥΣ
4ο Γυμνάσιο Αγίας Παρασκευής
2015-2016
Περιβαλλοντικό Πρόγραμμα Γ΄ τάξης
«Παραδοσιακοί Οικισμοί του Ελληνισμού»

2. Παράγοντες που προσδιορίζουν
τη διατροφή στον παραδοσιακό οικισμό
Η διατροφή των ανθρώπων καθορίζεται από:
Τις πρώτες ύλες
Το κλίμα και τις εποχές του χρόνου
Τη δυνατότητα αποθήκευσης και συντήρησης
Την κινητικότητα των ανθρώπων

3. Αυτάρκεια και οικιακή οικονομία
Στον παραδοσιακό οικισμό οι άνθρωποι κατανάλωναν μόνο ό,τι
παρήγαν οι ίδιοι (το εμπόριο τροφίμων ήταν ελάχιστο) και ό,τι
μπορούσαν να συντηρήσουν (δεν υπήρχε τεχνητή ψύξη/κατάψυξη).

4. Αναλόγως της θέσης του οικισμού και της εποχής του
χρόνου, οι πρώτες ύλες διαφέρουν
Τοποθεσία εποχή Πρώτη ύλη (;)
Συμπληρώστε:
Κάμπος καλοκαίρι
Κάμπος χειμώνας
Νησί καλοκαίρι
Νησί χειμώνας
Βουνό καλοκαίρι
Βουνό χειμώνας

5. Βασικά είδη διατροφής
Ψωμί → παξιμάδι → πίτες
Ελιές → λάδι
Μέλι
Χοίρος → λουκάνικα → χειμωνιάτικα φαγητά
Όσπρια
Χόρτα – φρούτα – λαχανικά
Ψάρια
Αμπέλι → σταφίδα → κρασί

6. Κινητικότητα – διατροφικές συνήθειες και
συντήρηση τροφής
• Οι μόνιμα εγκατεστημένοι καλλιεργούν τη γη και μπορούν
να πειραματιστούν σε νέες καλλιέργειες (ποικιλίες, αντοχή,
κλπ).
• Τα τρόφιμα αποθηκεύονται σε δροσερά κελάρια – κυρίως στα
κατώγια των σπιτιών.
• Οι μετακινούμενοι ή κουβαλούν την τροφή τους (κοπάδια,
οικόσιτα) ή τροφοσυλλέγουν.
• Τα τρόφιμα καταναλώνονται άμεσα ή παστώνονται για να μην
αλλοιωθούν.

7. Το τοπικό προϊόν και οι συγκυρίες καθορίζουν την
ευμάρεια ή την λιμοκτονία ενός πληθυσμού
• Σε περιπτώσεις καταστροφής της σοδειάς,
δεν υπάρχει δυνατότητα αναπλήρωσης…
• Διαβάστε:
 για την σταφιδική κρίση στην Ελλάδα (τέλη 19ου αιώνα)
 Για τον λιμό της πατάτας στην Ιρλανδία (μέσα 19ου αιώνα)