2. • Хүлээн авалт гэж юу вэ?
• Хүлээн авалтын төрлүүд
• Зоог түүний төрлүүд

3. Зочдыг ажил хэргийн шугамаар урьж, зохион
байгуулсан хүлээн авалтыг албан ѐсны
хүлээн авалт гэнэ. Төрийн засгийн
байгууллагууд, бизнесийн хүрээнийхэн,
гадаадын зочид, төлөөлөгчид албаны
хүмүүст зориулсан үндэсний баярын өдөр,
улсын баяр, тэмдэглэлт ой, бага хурал,
худалдааны тохиролцоонд хүрсэн зэрэг
үйл явдлыг тохиолдуулан албан ѐсны
хүлээн авалт зохион байгуулдаг.

4. Хүлээн
авалт
Босоо
Суугаа
Өглөөний
Оройн

5. • Хувцаслалт: Хүлээн авалтанд зохицуулсан байх
шаардлагатай. Заримдаа урилган дээр өмсөх хувцасыг
заасан байдаг.
• Зоогийн явц: Урьд өмнө нь идэж үзээгүй хоол байвал
тулгамдаж хэрэггүй. Бусад хүмүүс тухайн хоолыг хэрхэн
зооглохыг харж, түүнтэй ижил байдлаар зооглоход болно.
• Хэлэлцэх асуудал: Хүлээн авалт дээр хүнтэй танилцах,
санал солилцох зэргийг бодолцох хэрэгтэй. Мөн ярих
зүйлээ нарийн төлөвлөх хэрэгтэй.
• Биеэ авч яваа байдал: Хүмүүс тантай ярилцахаас өмнө
таныг гаднах байдал, бусадтай хэрхэн харьцаж байгаа
байдлаас таны талаархи дүгнэлтийг хийдэг.

6. • Төрлөө сонгох: Энэ нь хүлээн авалтанд бэлтгэх
эхний үе шат юм. Хүлээн авалтын төрлийг
сонгоход олон зүйлс өөрчлөгддөг. Жишээ нь:
Босоо хүлээн авалтын ширээ нь нарийхан, 8100 м өндөртэй , зочид ширээнд тавьсан
зоогноос өөрөө сонгон авдаг. Харин суугаа
хүлээн авалтанд ширээ нь өргөн, босоо хүлээн
авалтын ширээнээс 20-30 см нам байдаг.
Хүлээн авалтын ширээн дээр заавал 2 бүтээлэг
байх ба суурь бүтээлэг дээд бүтээлэгнээсээ 1015 см-ээр илүү урттай байна.

7. • Урилга тараах: Хүлээн авалтаас 1-2
долоо хоногийн өмнө урилгыг тарааж
эхлэх хэрэгтэй. Хувцаслалт заримдаа
эхлэх дуусах хугацааг заадаг. Урилгыг
зориулалтын зузаавтар, гөлгөр, цаасан
дээр хэвлэнэ.

8. • Суудлын хуваарилалтыг хийх: Хэнийг
хэнтэй хамт суулгахаа урьдчилан
хуваарилаж, албан ѐсны зоог, хүлээн
авалтанд зочдын алхах дарааллыг
хатуу баримтлах хэрэгтэй. Эмэгтэй
хүнийг ширээний захруу суулгадаггүй,
эрэгтэй эмэгтэй хүмүүсийг салаавчлан
суулгадаг.

9. Хоолны цэс зохиох: Хоолны цэсийг
зохиохдоо тухайн улс орны заншил,
шашин шүтлэг, зочны сонирхлыг
харгалзах нь нэн чухал.

10. • Үдийн зоог: 12-15 цагийн хооронд барьдаг.
Нийт хугацааны 45-60 минутыг хоолны
ширээний ард, үлдэх хугацааг кофе, цай
уухад зарцуулна. Зоогийн өмнө зочдод 1-2
төрлийн хүйтэн зууш, 1-2 төрлийн халуун
хоол бэлтгэдэг. Загасны махан хоолыг
дагаж цагаан дарс, махан хоолыг дагаж
улаан дарс, амтат хоолыг дагуулж шампан
дарс, кофег дагуулж коньяк буюу ликѐр
өгдөг.

11. • Оройн зоог: оройн
зоогийг голдуу 20
цагаас эхлэдэг. 1-2
төрлийн хүйтэн
зууш, 1-2 төрлийн 2р хоол амтатнаар
дайлдаг. Хоолны
дараа зочны өрөөнд
кофе, цай,
коньякаар үйлчилнэ.

12. • Цай: зөвхөн эмэгтэйчүүдэд зориулсан
байдаг. 16-18 цагийн хооронд явагдана.
Зочдыг нарийн боов, жимс амтат зууш
хуурай дарс, ундаагаар дайлдаг. Халуун
зууш ихэнхидээ хэрэглэдэггүй.
• Коктейль: 17-20 цагийн хооронд явагдана.
2 цагт багтаан хийдэг. Дайллагын ширээнд
хүйтэн зууш, амтат идээ, жимс архи дарс
жимсний шүүс зэргийг бэлтгэдэг.
Дайллагын төгсгөлд зочиддоо мөхөөлдөс,
шампан дарс, кофе барьж өндөрлөдөг.

13. • Шампанска: 12-13 цагийн хооронд
үргэлжилдэг ба үндэсний өдөр
тэмдэглэх, төлөөлөлчдийг хүндэтгэх,
элчин сайд бүр мөсөн нутаг буцах зэрэг
тохиолдолд хийнэ.

14. 2 төрөл байна.
• Зочид өөртөө
үйлчлэх/ширээн
дээрээс/
• Үйлчлэгч зочдод
үйлчлэх /гар
дээрээс/

15. Франц үйлчилгээ: энэ үйлчилгээ нь дэгжин сайхан
байдаг хэдий ч үнэтээд орно. Франц маягаар
үйлчилгээ явуулахад бүхэл бүтэн бригад ажиллаж,
дайллагын үед тусгай ширээ бэлтгэдэг.
Англи үйлчилгээ: Англи үйлчилгээ нь туслах ширээ
ашигладаг арга юм. Үйлчлэгч туслах ширээн дээр
хоолыг аягалаад, үйлчлүүлэгчдийн баруун гар
талаас олгодог. Тавцантай тусгай зориулалтын
тэргэнцэр дээр зоогийг дэлгэж байршуулаад
үйлчлүүлэгчдийн шинээнд дөхүүлэн авч ирнэ.
Зочин хоолноос сонголт хийж, тэр дагуу зөөгч
таваглаж, чимэглэж ширээнд олгодог бөгөөд энэ
үйлчилгээн нь цаг хугацаа их шаардана.

16. • Америк үйлчилгээ: Гал тогоонд хийсэн хоолыг
таваглаж чимэглээд, үйлчлэгчээр зөөлгөн авч
ирүүлдэг. Энгийн хялбар, түргэн шуурхай
байдгаараа үйлчилгээний газруудаар хамгийн
өргөн тархсан аргад тооцогдоно. Хөдөлмөр
зарцуулалт багатай, цөөн тооны ажилчид
шаардагдах давуу талтай.
• Орос үйлчилгээ: Том таваг эсвэл царан дээр
хоолыг тавьдаг. Үйлчлэгч бүх л хоолыг
хүмүүсийн нүдэн дээр эвдэж хэрчиж хуваана.
Хөдөлмөр зарцуулалт ихтэй байдгаас гадна
дэлгэц тавагнаас замбараагүй авбал ширээний
өнгө үзэмж алдагддаг сул талтай.

17. • Япон хооллох дэг: Японд голдуу цагаан
будаа савхаар иддэг харин чанамал
жимсны хольцоо сэрээгээр, шингэн
чанамал агшаамал маягаар өгвөл
халбагаар иддэг. Японы хоолны
ширээнд зүүн гар талд нь шөлтэй аяга,
өмнө нь савх тавиастай байдаг.

18. • Солонгосын хооллох дэг: солонгосчууд
савх барьдаг бөгөөд хоолондоо сүмс,
цуу их хэрэглэнэ. Сүмс болон цууг
хоолны махан дээр шууд дусааж
хэрэглэх ба ногоон дээр дусаадаггүй.
Аяга тавган дахь сүмс, цууны
үлдэгдлийг талх гурилан
бүтээгдэхүүнээр арчиж авдаггүй.

19. • Энэтхэгийн хооллох дэг: шашны зан
үйлээс шалтгаалж үхрийн мах иддэггүй.
Түгээмэл хэрэглэдэг хоолны амт
оруулагч нь хар улаан чингжүү, цагаан
гаа, самар, гич, сармис сонгино улаан
лооль зэрэг юм. Мөн анхилам цагаан
гааг уудаг.

20. • Германы хооллох дэг: Бүх хоѐрдугаар
хоол зуушийг хутга, сэрээ хэрэглэн идэх
ба хооллох үедээ хутгаар дэм өгөх
явдалыг Герман зоогийн дэгт
зөвшөөрдөг. Бяслаг, цөцгийг нийтийн
цар дээрээс талхны тавгийн баруун
талд тавьж хэрэглэдэг.