Presentasi ini membahas perancangan mesin pembuatan keripik singkong otomatis. Mesin ini dirancang untuk mengotomatisasi proses pembuatan keripik singkong dengan kapasitas 300 kg/jam menggunakan 6 mesin dan dikendalikan oleh 1 operator. Prosesnya meliputi pencucian, pengupasan, pemotongan, pembumbuan, penggorengan, pendinginan, hingga packing.

1. PRESENTASI MATA KULIAH MEKATRONIKA
PERANCANGAN MESIN KERIPIK SINGKONG
OTOMATIS
Dosen Pembimbing
R. Suryoto Edi Raharjo S.T.,M.Eng
Oleh :
Arif Agus S
Rato Liberato
Mukhamad Rozak Ardiyanto
Jurusan Teknik Mesin, Fakultas Teknik, Universitas Tidar.

2. LATAR BELAKANG
Singkong merupakan tanaman
rakyat Karena kandungannya yang
kaya karbohidrat, gampang ditanam
Keripik singkong merupakan salah
satu produk makanan ringan yang
banyak digemari konsumen.
Lamanya proses pembuatan keripik
singkong

3. DESIGN KRITERIA
Menggunakan 6 mesin
Kapasitas 300 Kg/jam
Ukuran keripik singkong 2”

4. DESIGN CONTRAINT
Otomasi
Membutuhkan 1 orang
untuk mengoperasikan
mesin

5. PROSES PEMBUATAN
Mulai
Pencucian
Produk gagal
Pencucian
Pembumbuan
Pengupasan
Pemotongan
Pengorengan
Pendingi
n
Selesai
Packing

6. PENCUCIAN
Disini pencucuian berfungsi untuk menghilangkan
kotoran/ tanah yang menempel pada singkong/ubi. Proses
pencucian disini dengan cara memanfaatkan tampungan
buat tempat singkong yang mau dicuci, dibawah
tampungan tersebut dikasih lubang yang diteruskan ke
dalam drum penampung yang didalam nya ada pengaduk
dan air
Tampungan
singkong
Pengaduk buat
membersihkan
Tempat singkang
yang sudah bersih
Conveyor

7. PENGUPASAN & PEMOTONGAN
Dengan memanfaatkan conveyer dengan aliran air
singkong yang sudah masuk ke drum tampungan
mengalir/ menuju ke tempat prngupasan. Disini
pengupasan nya memanfaatkan pipa stainless
berdiameter 2” yang didalamnya dikasih pisau yang
berfungsi supaya singkong tersebut diameternya sama
semua
Sensor jalan vertikal
Pengupasan biar
diameter singkong sama
Mata pisau buat pres
singkong agar teriris
sama
Masukan singkong
yang habis dikupas
Sisa singkong yang
terkelupas

8. PEMBUMBUAN
Setelah Singkong masuk kedalam
penggorengan, singkong tersebut akan
mengalir/menuju ke mesin pembumbuan. Disini
proses pembumbuan memanfaatkan kompresor
yang didalamnya dikasih bumbu penyedap
keripik singkong
Sisa singkong yang
terkelupas
Kipas buat penabur
mumbu
Ruang keripik
penambur bumbu

9. PACKING
Setelah masuk tahap pendingin
keripik singkong yang berdiameter
sama masuk kedalam proses
packing.
Output yang suadah
dipacking
Tempat keripik saat
mau dipacking
Conveyor kearah
tempat packing
Conveyor

10. GAMBAR DESIGN
1
1
10 9 8 67 2345 1
KETERANGAN
1. Tempat penampung
2. Tempat pencucian
3. Conveyor
4. Tempat pemisahan
5. Pengupasan
6. Pencucian
7. Pengorengan
8. Pembumbuan
9. Pendinginan
10.Packing

11. REFERENSI
Taufik, Z, 2012, Proses Perajangan Mesin Perajang Singkong, available online at
:www.google.co.id/#q=JURNAL+TEKNIK+MESIN+PERANCANGAN+PERAJAN
G+KRIPIK
Bimo, 2004, Perancangan Mesin Pembuat Ceriping, Skripsi, Fakultas
Teknik Mesin, Universitas Muhammadiyah Surakarta, Surakarta.
Cross, N., 1994, Engineering Design Method: Strategi for Produk
Desaign, Second Edition, John Wiley and Sons, USA.
Daetz, Douglas., Norma, M.,dkk.1995. Quantum Quality
Fuction Deployment. USA.