1. Η παραδοσιακή μανιάτικη διατροφή
θεωρείται υψηλής θρεπτικής αξίας
και έχει πολλά από τα στοιχεία εκείνα,
που οι ειδικοί επίμονα τονίζουν ότι
είναι αναγκαία για τη διατήρηση της
καλής μας υγείας.
Η παραδοσιακη
μανιατικη διατροφη
2. Η ιστορία της Ανατολικής Μάνης δεν
ξεφεύγει ιδιαίτερα από την ιστορία όλης της
περιοχής. Οι κάτοικοι εντελώς κυριολεκτικά
είχαν δραπετεύσει εκεί και είχαν ριζώσει για
χάρη της λευτεριάς. Η φτώχια μιας τόσο
πυκνοκατοικημένης περιοχής ήταν η πηγή
όλων των μανιάτικων ταραχών.
Μερικά λόγια για τον τόπο
μας
3. Η μανίατικη διατροφή παράγει ένα
ανεκτίμητο γευστικό πλούτο που μπορεί
να το γευθεί κανείς μέσα από τα
παραδοσιακά τοπικά προϊόντα της όπως
τις ελιές, το ελαιόλαδο, το μέλι, το παστέλι,
τις δίπλες, τα γλυκά του κουταλιού, τη
μυζήθρα, τις χυλοπίτες, το σίγκλινομερικά
από τα κλασσικά τοπικά πιάτα της, όπως
τον καγιανά, πρόκειται για αβγά
τηγανισμένα με ντομάτα και τυρί, τα
Κύρια γνωρίσματα
4. Η μετακίνηση όμως πολλών Μανιατών
προς τα αστικά κέντρα, η οικονομική
άνοδος της περιοχής, η εξάπλωση τον
τουρισμού και η υιοθέτηση ξενόφερτων
τρόπων διατροφής από τους μόνιμους
κατοίκους έγιναν οι αιτίες που ξεχάστηκαν
οι περισσότερες από τις γαστρονομικές
συνήθειες του τόπου μας.
Λόγος εγκατάληψης της
μανίατικης διατροφης
5. Έτσι, το ντόπιο παστό και το λουκάνικο
από τα οικόσιτα χοιρινά έδωσε τη θέση
του στο ξενόφερτο μπέικον και στα
ύποπτα αλλαντικά τα πολύτιμα και
ευωδιαστά βότανα και χορταρικά
ελάχιστοι τα γνωρίζουν και τα
συλλέγουν, τα παιδιά μας δεν
κολατσίζουν πια με λαδωμένο ψωμί και
ελιές αλλά με κρουασάν και τσιπς, όσο
για τα λούπινα είναι πια είδος
Λόγος εγκατάληψης της
μανίατικης διατροφης
