SlideShare a Scribd company logo

טיפול ומניעה של תסמונות הספקטרום האוטיסטי בעזרת תזונה פונקציונלית ואומגה 3

•Download as PPS, PDF•
•
omega3 galil
omega3 galil

יום עיון בכנס החוג לריפוי בעיסוק אוניברסיטת תל אביב 9 לינואר 2009

1 of 53
‫טיפול ומניעה של תסמונות הספקטרום האוטיסטי בעזרת תזונה‬ ‫פונקציונלית ואומגה 3‬ ‫יום עיון בכנס החוג לריפוי בעיסוק אוניברסיטת תל אביב 9 לינואר 9002‬ ‫גיא בן צבי‬ ‫•‬ ‫גילוי נאות- על עצמי‬ ‫•‬ ‫מגיפת האוטיזם‬ ‫•‬ ‫מגיפת האוטיזם- האמנם תופעה יחודית?‬ ‫•‬ ‫תורשה או סביבה?‬ ‫•‬ ‫מה בסביבה?‬ ‫•‬ ‫פירמידת המזון המערבי והשגיאות שבה‬ ‫•‬ ‫מה זו הפרעה נוירופסיכיאטרית ברמה הפיסיולוגית‬ ‫•‬ ‫תפקידן של חומצות השומן במוח‬ ‫•‬ ‫פירמידת המזון הנכונה )תזונת אומגה( והמלצות‬ ‫תזונתיות מניעתיות‬
The Autism Explosion ‫מגיפת האוטיזם‬ 2003 1:133 1994 1:1000
The Autism Explosion ‫מגיפת האוטיזם‬
‫מגיפת האוטיזם ‪The Autism Explosion‬‬ ‫גידול של %007‬ ‫ב01 שנים‬
‫מגיפת האוטיזם- האמנם תופעה יחודית?‬ ‫גידול של %001‬ ‫ב01 שנים‬ ‫סכרת בארה"ב 2002-0891‬ ‫אוטיזם‬
‫מגיפת האוטיזם- האמנם תופעה יחודית?‬ ‫השמנת יתר בארה"ב 2002-0691‬ ‫גידול של %001‬ ‫במבוגרים מאמצע‬ ‫שנות ה07‬ ‫‪Obesity USA‬‬ ‫0.53‬ ‫1.13‬ ‫0.03‬ ‫3.32‬ ‫גידול של %004‬ ‫בילדים מאמצע‬ ‫שנות ה07‬ ‫0.02‬ ‫8.51‬ ‫1.51‬ ‫6.41‬ ‫3.31‬ ‫0.51‬ ‫3.11‬ ‫0.01‬ ‫5.6‬ ‫2.4‬ ‫0.4‬ ‫‬‫2002-9991‬ ‫49-8891‬ ‫08-6791‬ ‫‪overweight children‬‬ ‫47-1791‬ ‫07-6691‬ ‫0.5‬ ‫-‬ ‫56-3691‬ ‫‪obese adults‬‬ ‫‪Percent in population‬‬ ‫0.52‬ ‫0.0‬ ‫26-0691‬ ‫‪US Gov CDC‬‬ ‫‪US Health 2004 report‬‬
‫פירמידת המזון‬ ‫משרד החקלאות האמריקאי 2991‬ ‫"שומן רע"‬ ‫התוצאה‬ ‫יותר אנשים‬ ‫יותר חולים‬ ‫"פחמימות טוב"‬
‫הפירמידה החדשה‬ ‫דוחפים לנו מולטי ויטמינים‬ ‫מעט חלבון‬ ‫השומן כבר לא אויב העם‬ ‫עדיין הרבה מאד דגנים‬ ‫עדיין אנשים‬ ‫חולים‬
‫טעויות בפירמידה החדשה‬ ‫•‬ ‫•‬ ‫אין הבדלה בין סוגי שומן • סיווג לא נכון של חלבון מהחי‬ ‫סיווג לא נכון של פחמימות • הבדלה שגויה בין בשר לבן לאדום‬ ‫ובתשע מילים קצרות‬ ‫יותר מדי סוכר‬ ‫יותר מדי אומגה 6‬ ‫פחות מדי אומגה 3‬
‫הפירמידה הנכונה‬ ‫))באופן כללי לרוב האנשים‬ ‫אז מה לגבי?‬ ‫דגנים מכל הסוגים‬ ‫)סוכר )לבן חום דבש מייפל‬ ‫פחמימות פשוטות‬ ‫)עמילן( אורז מלא‬ ‫פחמימות מורכבות באמת‬ ‫)רב סוכרים(‬ ‫כל הצמחים והירקות מלבד‬ ‫שורשים עמילניים‬ ‫שומן רב בלתי רווי אומגה 3‬ ‫מהצומח )פשתן, עלים ירוקים(‬ ‫)ומהחי )שמן דגים‬ ‫שומן רווי מהחי מבשר ביצים‬ ‫וחלב‬ ‫חלבון מהחי‬ ‫תירס )קורן פלקס פופ‬ ‫)קורן‬ ‫שורשים עמילניים )תפ"א,‬ ‫שומן חד בלתי רווי‬ ‫)שמן זית(‬ ‫חלבון מהצומח‬ ‫)גזר‬
‫?למה אנחנו חולים‬ ‫מי שלא חולה שירים את היד‬ ‫מי לא הפסיד יום עבודה בשנה האחרונה?‬ ‫בשנתיים, חמש שנים האחרונות?‬ ‫מי שלא לוקח תרופות שירים את היד‬ ‫לא, לא, אני מתכוון מי שלא לוקח שום תרופה בכלל‬ ‫מה היה קורה אילו כל המחלות היו נעלמות ביום אחד?‬ ‫לא צריך יותר אקמול‬ ‫לא צריך יותר כימותרפיה‬ ‫לא צריך להוריד כולסטרול‬ ‫לא צריך לווסת לחץ דם‬ ‫לא צריך ריטלין‬ ‫איך היה נראה עולמנו?‬
‫מסקנה? משהו קורה למצב הבריאות העולמי המערבי‬ ‫גנטי? לא יתכן! גנים לא משתנים על פני דור אחד‬ ‫אם לא גנים אז סביבה‬ ‫הסביבה מקיפה אותנו מכל הכיוונים, גם מבפנים‬ ‫מה זו סביבה?‬ ‫•‬ ‫אויר- חמצן, חנקן, 2‪ , CO‬אדי מים, גזים‬ ‫ואדים אחרים )זיהום אויר(‬ ‫•‬ ‫מים ומשקאות אחרים‬ ‫•‬ ‫חומרים זרים בגוף - סתימות )כספית(,‬ ‫עגילים,‬ ‫חיסונים, תרופות, פרוטזות,‬ ‫תכשיטים, בגדים, קרם הגנה‬ ‫•‬ ‫קרינה- אור, חום, קרינת ‪ ,UV‬קרינת רדיו,‬ ‫קרינת ‪X‬‬ ‫•‬ ‫ובראש מצעד הסביבה- המזון אותו‬ ‫אנו אוכלים‬
‫גורמים בסביבה שנקשרו באוטיזם בשנים האחרונות‬ ‫•‬ ‫חשיפה לכספית בחיסונים- גורמת להרעלת כספית ולתגובה‬ ‫אוטואימונית‬ ‫•‬ ‫חשיפה לאנטיגנים עצמם )חידקים ונגיפים( בחיסונים- גורמת‬ ‫לתגובה אוטואימונית‬ ‫•‬ ‫רגישות לחלבונים זרים- גלוטן וקזאין- גורמת להרעלה‬ ‫ולתופעות אלרגיות‬ ‫•‬ ‫תסמונת המעי הדולף ‪ – Leaky Gut Syndrome‬גורמת‬ ‫לאלרגיות מזון והרעלות כתוצאה מחדירת חלבונים למערכת‬ ‫הדם‬ ‫•‬ ‫מחסור בחומצות שומן אומגה 3‬ ‫מכל הגורמים הללו בולט במיוחד המרכיב האוטואימוני שבו הגוף מתקיף‬ ‫את עצמו או מגיב בצורה חריפה ולא תקינה לנוכחות של גורם זר‬
‫מדוע העליה הדרמטית בעשרים השנים באחרונות?‬ ‫מה השתנה?‬ ‫•‬ ‫זיהום אויר? היה גם קודם ולמעשה היה יותר גרוע‬ ‫•‬ ‫סתימות אמלגם? היו גם לפני 05 שנה‬ ‫•‬ ‫חשיפה לגלוטן וקזאין? תמיד אכלו לחם ושתו חלב....‬ ‫•‬ ‫חשיפה לחיסונים? כן חלה עליה של מאות אחוזים בכמות החיסונים‬ ‫הניתנים עד גיל שנתיים‬ ‫•‬ ‫מחסור באומגה 3? כן כתוצאה מהמעבר לתזונה מערבית עתירת‬ ‫אומגה 6 ושומן טרנס‬ ‫•‬ ‫מעבר לתזונה מערבית אמריקאית- המזון המתועש כבש את חיינו וחיי‬ ‫ילדינו.‬ ‫התשובה הנכונה צריכה לענות על השאלה-‬ ‫מדוע אנו מגיבים כיום בצורה כל כך קיצונית, עד כדי‬ ‫אוטיזם, לגורמים שגם בעבר נחשפנו אליהם?‬
‫אבות המזון המסורתיים‬ ‫חלבוניםאבני הבנין של התאים‬ ‫פחמימותמקור האנרגיה‬ ‫שומנים‬ ‫???‬ ‫המקור להורמונים‬ ‫אבני הבנין של קרומי התאים‬ ‫מקור אנרגיה אלטרנטיבי לפחמימות‬
‫פחמימות- מקור האנרגיה )?(‬ ‫חד סוכרים‬ ‫גלוקוז, סוכרוז, דקסטרוז, פרוקטוז. נספגים במעיים במהירות מעלים את האינסולין ונספגים‬ ‫בתא לצורך יצור אנרגיה. הסוכר חיוני כמקור אנרגיה רק לתאי הדם האדומים למוח‬ ‫ולרשתית העין.‬ ‫הסוכר כגלוקוזה הנו מקור האנרגיה היחיד לתאי סרטן!‬ ‫עמילן‬ ‫רב סוכר מצוי בשורשים )תפו"א, גזר,(, תירס, אורז. הופך במהירות לחד סוכר בקיבה‬ ‫בעזרת אנזים עמילאז.‬ ‫השפעתו של העמילן על האינסולין היא כמו של סוכר‬ ‫פחמימות מורכבות )לא עמילניות(‬ ‫ידועות גם בשם סיבים תזונתיים, פולימרים של סוכר המתפרקים באיטיות במעיים ומספקים‬ ‫סוכר לדם בצורה מתונה. כל הירקות )עלים גבעולים וענפים( בנויים מפחמימות מורכבות.‬
‫סוכר ועמילן כמקור האנרגיה‬ ‫קצב עליית גלוקוז ואינסולין בדם בעקבות אכילת חטיף מתוק או תפוח אדמה‬ ‫עודף אינסולין גורם‬ ‫לתנגודת אינסולין בתאים =‬ ‫סכרת סוג 2‬ ‫אינסולין‬ ‫גלוקוזה‬ ‫001‬ ‫חוסר גלוקוז גורם‬ ‫לרעב וחוסר אנרגיה‬ ‫051‬ ‫5.211‬ ‫57‬ ‫זמן בדקות‬ ‫רמת גלוקוז בדם‬ ‫)רמת גלוקוז תקינה בדם )001‬ ‫דקות‬ ‫אינסולין בדם‬ ‫5.73‬ ‫0‬ ‫0‬ ‫אכילת עמילן‬ ‫או סוכר‬
‫המחזור הקטלני‬ ‫61‬ ‫21‬ ‫8‬ ‫4‬ ‫0‬ ‫תזונה מבוססת סוכר גורמת לרעב כרוני ואכילה‬ ‫כל 4 שעות‬ ‫רמת גלוקוז בדם‬ ‫)רמת גלוקוז תקינה בדם )001‬ ‫אינסולין בדם‬ ‫כתוצאה מכך סכרת סרטן השמנת יתר מחלות לב‬
‫סוכר כמזון- סיכום‬ ‫מוח‬ ‫עין‬ ‫דגנים‬ ‫עמילן‬ ‫תירס‬ ‫מזון מעובד‬ ‫עמילאז‬ ‫))רוק‬ ‫קנה סוכר‬ ‫תאי דם‬ ‫אדומים‬ ‫סוכר גלוקוזה‬ ‫תאי סרטן‬ ‫סלק‬ ‫עודף סוכר << כאבי שרירים במאמץ, סכרת, השמנת יתר, סרטן‬
‫השפעת תזונת הדגנים על השיניים והגולגולת‬ ‫מתוך מחקריו של ‪Weston price‬‬ ‫אבוריגינים אוסטרליים‬ ‫מאז התזונה המערבית‬ ‫שיניים מעוותות‬ ‫לפני התזונה המערבית‬ ‫שיניים מושלמות‬
‫השפעת תזונת הדגנים על השיניים והגולגולת‬ ‫מתוך מחקריו של ‪Weston price‬‬ ‫ילידי פיג'י‬ ‫מאז התזונה המערבית‬ ‫שיניים מעוותות גולגולת מוארכת‬ ‫ומעוותת‬ ‫לפני התזונה המערבית‬ ‫שיניים מושלמות גולגולת סימטרית‬
‫השפעת תזונת הדגנים על השיניים והגולגולת‬ ‫מתוך מחקריו של ‪Weston price‬‬ ‫ילידי האי ‪Harris‬‬ ‫ניזונים ממזון גאלי‬ ‫מסורתי‬ ‫סרטנים דגים‬ ‫לובסטרים מוצרי‬ ‫חלב ושיבולת‬ ‫שועל )הדגן היחיד‬ ‫שגדל באי(‬ ‫ניזונים ממזון‬ ‫מיובא-‬ ‫לחם לבן ומוצרי‬ ‫קמח חיטה‬ ‫קפה ממותק‬ ‫ממתקים‬ ‫ושוקולד‬
‫השומנים כמקור לאנרגיה בתזונה‬ ‫דלת סוכר ועמילן מצב קטוגני‬ ‫ומי עוד צריך גלוקוזה? תאי סרטן‬ ‫מה רע באטקינס?‬ ‫מזון‬ ‫חלבוני‬ ‫חומצות‬ ‫אמינו‬ ‫גלוקוזה‬ ‫מעיים‬ ‫רקמת עצב והרשתית‬ ‫גופי קטון‬ ‫מזון‬ ‫שומני‬ ‫טריגליצרידים‬ ‫תזונתיים‬ ‫חומצות שומן‬ ‫שריר‬ ‫רקמת השומן בגוף‬
‫שומנים- קבוצת המזון המוזנחת‬ ‫מהו שומן?‬ ‫בהגדרתו הפשוטה ביותר- מולקולה כמו פחמימה המורכבת משרשרת של פחמנים‬ ‫מימנים וחמצן‬ ‫שמן- שומן שהוא נוזלי בטמפרטורת החדר.‬ ‫לחומצות השומן תפקידים קריטיים וחיוניים בכל מערכות החיים.‬ ‫חומצות השומן מעצם היותן פולריות, כלומר בעלות מטען חשמלי לא מאוזן, מתאימות‬ ‫ליצירת ממברנת התא המפרידה בין פנים וחוץ התא. כל מעטפות התא בכל התאים‬ ‫החיים )להבדיל מהצמחים( עשויים חומצות שומן. כל התקשורת של התא עם סביבתו‬ ‫מתבצעת במעברים בממברנה השומנית המקיפה אותו.‬ ‫חומצות השומן כולל הכולסטרול החיוני הן אבני המוצא לכל ההורמונים. ההורמונים הם‬ ‫חומרים שתפקידם להעביר מסרים מהמוח בעזרת הבלוטות ליתר עברי הגוף. המערכת‬ ‫ההורמונלית היא מערכת תקשורת כימית.‬ ‫חומצות השומן מהוות בעיקר )אך לא רק( בעזרת רקמת שומן הגוף, מקור אנרגיה‬ ‫חליפי לגלוקוזה בעזרת מנגנון הנקרא גופי קטון.‬
‫שומנים- אבן הבנין של מעטפת התא‬ ‫נוזל חוץ תאי‬ ‫3‪Ω‬‬ ‫6‪Ω‬‬ ‫כולסטרול‬ ‫פחמימה‬ ‫3‪Ω6 Ω‬‬ ‫6‪Ω‬‬ ‫שומן חומצות שומן‬ ‫פוספוליפיד‬ ‫)בעיקר רווי( נוזל תוך התא‬ ‫3‪Ω‬‬ ‫חלבון מבני‬
‫שומן רווי ובלתי רווי‬ ‫שומן רווי‬ ‫מולקולה סימטרית‬ ‫סידור צפוף= מוצק )חמאה(‬ ‫שומן בלתי רווי )ציס בצורתו‬ ‫הטבעית(‬ ‫מולקולה כפופה‬ ‫סידור מרווח= נוזל )שמן(‬ ‫קשר פחמני כפול‬ ‫בלתי רווי‬
‫שומן ציס וטרנס‬ ‫בשומן ציס שני המימנים סביב הקשר‬ ‫הכפול באותו צד‬ ‫בשומן טרנס שני המימנים סביב‬ ‫הקשר הכפול בצדדים מנוגדים‬ ‫שים לב- טרנס וציס הם שני איזומרים, כלומר סידורים מרחביים של חומצת שומן. הנוסחה הכימית של‬ ‫שניהם עשויה להיות זהה לחלוטין אך השפעתם הביוכימית שונה מאד. הטרנס מזיק מאד בכך שהוא‬ ‫.""מחקה" את הציס אך הוא נטול פעילות כימית. יש הקוראים לשומן טרנס שומן "מת‬
‫חומצה לינולאית‬ ‫6 ‪Omega‬‬ ‫חומצה לינולנית‬ ‫3 ‪Omega‬‬ ‫קבוצה‬ ‫קרבוקסילית‬ ‫אוהבת מים‬ ‫‪C-O-OH‬‬ ‫קשר כפול‬ ‫באטום ה9‬ ‫קשר כפול ראשון‬ ‫באטום ה6‬ ‫קשר כפול ראשון‬ ‫באטום ה3‬ ‫קבוצת מתיל‬ ‫שונאת מים‬ ‫פחמן‬ ‫חמצן‬ ‫מימן‬
‫אומגה 3‬ ‫)ירקות, בשר אורגני‬ ‫ושמן דגים(‬ ‫חומרי אלרגיה‬ ‫לוקוטריאנים טובים‬ ‫אין אלרגיה‬ ‫חומרי קרישת דם‬ ‫טרומבוקסנים‬ ‫טובים= קרישת דם‬ ‫תקינה )רק בפציעה(‬ ‫חומרי מערכת חיסונית‬ ‫פרוסטגלנדינים מתונים‬ ‫= מערכת חיסון תקינה‬ ‫אומגה 6‬ ‫)דגנים ושמנים צמחיים(‬ ‫חומרי אלרגיה‬ ‫לוקוטריאנים‬ ‫אגרסיביים‬ ‫= מחלות אלרגיה‬ ‫חומרי קרישת דם‬ ‫טרומבוקסנים‬ ‫אגרסיביים = קרישי‬ ‫דם מסוכנים‬ ‫חומרי מערכת חיסונית‬ ‫פרוסטגלנדינים‬ ‫אגרסיביים‬ ‫= מחלות אוטואימוניות‬
‫שומנים בלתי רוויים- מקור ההורמונים‬ ‫חומצות שומן חיוניות ‪PUFA‬‬ ‫משפחת אומגה 3‬ ‫משפחת אומגה 6‬ ‫‪ LNA‬חומצה לינולנית‬ ‫חומצה לינולאית ‪LA‬‬ ‫דגנים, אגוזים, שמנים‬ ‫צמחיים, בשר שניזון‬ ‫מדגנים‬ ‫ירקות רחבי עלים, תרד,‬ ‫ריגלה, רוקט,שקדים, זרעי‬ ‫,פשתן, אגוזי מלך וברזיל‬ ‫בשר שניזון מירק‬ ‫‪D6D D5D‬‬ ‫חומצה איקוספנטנואית‬ ‫‪Enzymes‬‬ ‫6 ‪Delta‬‬ ‫‪Desaturase‬‬ ‫‪Elongase‬‬ ‫5 ‪Delta‬‬ ‫‪Desaturase‬‬ ‫‪Eicosapentanoic Acid EPA‬‬ ‫פלנקטון, שומן דגי ים, שמן‬ ‫דגי ים‬ ‫‪Elongase‬‬ ‫חומצה דוקוסהקסנואית‬ ‫‪Enzymes‬‬ ‫‪Lipoxygenase‬‬ ‫)‪(LOX‬‬ ‫‪Cycloxygenase‬‬ ‫)‪(COX‬‬ ‫‪Docosahexaenoic Acid DHA‬‬ ‫שומן דגי ים, שמן דגי ים‬ ‫)אצות ים )ריח הים‬ ‫‪D5D‬‬ ‫‪COX LOX‬‬ ‫איקוסנואידים‬ ‫3‪ Ω‬ממשפחת‬ ‫‪COX‬‬ ‫‪D6D‬‬ ‫חומצה גמא לינולנית‬ ‫‪GLA‬‬ ‫שמן בורג' שמן, נר‬ ‫הלילה, ‪Rape seed oil‬‬ ‫‪Elongase‬‬ ‫חומצה די הומו גמא‬ ‫לינולנית‬ ‫‪DGLA‬‬ ‫חומצה ארכידונית ‪AA‬‬ ‫איקוסנואידים 6 ‪Ω‬‬ ‫פרוסטגלנדין 1‪PGE‬‬ ‫3‪ A‬טרומבוקסן‬ ‫גורם דלקת‬ ‫גורם קרישת דם‬ ‫טרומבוקסן 2‪A‬‬ ‫מתון‬ ‫מתון‬ ‫5‪ LTB‬לוקוטריאן‬ ‫גורם קרישת דם‬ ‫גורם אלרגי‬ ‫אגרסיבי‬ ‫לוקוטריאן 4‪LTB‬‬ ‫מתון‬ ‫גורם אלרגי‬ ‫3‪ PGE‬פרוסטגלנדין‬ ‫פרוסטגלנדין 2‪ PGE‬אגרסיבי‬ ‫גורם דלקת‬ ‫גורם דלקת‬ ‫מתון‬ ‫אגרסיבי‬ ‫תרופות נוגדות דלקת‬ ‫)אספירין, ויוקס, איבופרופן(‬
‫כולסטרול‬ ‫"כולסטרול טוב"‬ ‫‪HDL‬‬ ‫"כולסטרול רע"‬ ‫‪LDL‬‬ ‫מולקולה שומנית קטנה‬ ‫חיוני ביותר לכל תא בגוף לויסות‬ ‫המעבירות של קרום התא‬ ‫חומר גלם ל‬ ‫• ויטמין ‪D‬‬ ‫• סטרואידים כמו קורטיזול‬ ‫ואלדוסטרון‬ ‫• הורמוני המין כמו אסטרוגן‬ ‫פרוגסטרון וטסטוסטרון‬ ‫‪LDL‬‬ ‫חלבון שומני‬ ‫מסיע את הכולסטרול החיוני‬ ‫מהכבד לתאי הגוף.‬ ‫‪HDL‬‬ ‫חלבון שומני‬ ‫ממחזר לכבד כולסטרול עודף‬ ‫מתאי הגוף ומכלי הדם‬ ‫מחסור בכולסטרול או ב‪ LDL‬משבש את כל‬ ‫מערכות הבקרה של הגוף וביחוד את‬ ‫המערכות ההורמונליות הקשורות בהורמוני‬ ‫המין והקורטיזון‬
‫אומגה 3 ומערכת העצבים והמוח‬ ‫אקסון‬ ‫סינפסה‬ ‫דנדריט‬ ‫כלי דם‬
‫הסינפסה‬ ‫פוטנציאל הפעלה‬ ‫אקסון‬ ‫שלפוחית‬ ‫סינפטית‬ ‫נוירוטרנסמיטר‬ ‫דנדריט‬ ‫מרווח סינפטי‬ ‫קולטן‬
‫מיילין- מעטפת הבידוד של העצב- קורבן להתקפה‬ ‫אוטואימונית‬ ‫במצב של עודף אומגה 6 בצורת חומצה ארכידונית‬ ‫מעטפת התא משחררת הורמונים פרו דלקתיים מסוג‬ ‫2‪ PGE‬המגיסים את המערכת החיסונית לתקוף‬ ‫ולהרוס את המיילין‬ ‫אומגה 3 בצורת ‪ EPA‬משחררת הורמונים דומים מסוג‬ ‫3‪ PGE‬המונעים התקפה אוטואימונית‬
‫תסמונות נוירופסיכיאטריות הנגרמות )גם( ממחסור באומגה 3:‬ ‫•‬ ‫סכיזופרניה‬ ‫•‬ ‫היפראקטיביות ‪ADHD ADD‬‬ ‫•‬ ‫אוטיזם על צורותיו השונות ‪Autistic Syndrome/PDD/ Aspergers Syndrome‬‬ ‫•‬ ‫סינדרום טורט ‪Touretts Syndrome‬‬ ‫•‬ ‫‪OCD‬‬ ‫•‬ ‫דיכאון ‪Depression‬‬ ‫•‬ ‫חרדה ‪Anxiety‬‬ ‫•‬ ‫תסמונת דו קוטבית ‪Bi Polar Disorder‬‬ ‫•‬ ‫מיגרנה‬ ‫מחלות נוירולוגיות אוטואימוניות שתוספת אומגה 3 עשויה לשפר:‬ ‫•‬ ‫טרשת נפוצה ‪MS‬‬ ‫•‬ ‫תסמונת גיליאן בר ‪Guillain Barre Syndrome‬‬ ‫•‬ ‫פרקינסון‬ ‫•‬ ‫אלצהימר‬
‫מחלות אוטואימוניות ואלרגיות אחרות הנגרמות ממחסור באומגה 3:‬ ‫•‬ ‫דלקת פרקים‬ ‫•‬ ‫אסטמה‬ ‫•‬ ‫אלרגיות דרכי הנשימה ודלקות דרכי הנשימה‬ ‫•‬ ‫אלרגיות בעור- אטופיק דרמטיטיס‬ ‫•‬ ‫דלקות עור‬ ‫•‬ ‫אלרגיות של דרכי העיכול- רגישוית למזונות כגון גלוטן קזאין ולקטוז )מאכלי חלב(‬ ‫•‬ ‫כל מחלות הלב המתחילות כמחלות של דרכי הדם- דלקת כלי הדם‬
‫)מה גורם למחלות כלי הדם והלב )רמז- לא כולסטרול‬ ‫עודף אומגה 6 )מחסור באומגה 3 ( בדופן כלי הדם מילדות‬ ‫פרוסטגלנדינים ממשפחת אומגה 6 בדופן כלי הדם‬ ‫מגייסים את המערכת החיסונית לתקוף את השומנים השוקעים בדופן כלי הדם‬ ‫נוצרת דלקת כרונית בדופן כלי הדם‬ ‫הצרות כלי הדם<< עליה בלחץ הדם<< מחסור בחמצן ללב‬ ‫הדלקת הכרונית ממשיכה עד לפריצה דרך הקרום הצלקתי‬ ‫נוצרת הפרעה לזרימת הדם )מערבולת(‬ ‫טרומבוקסנים ממשפחת אומגה 6 בדם גורמים לקרישי דם הנסחפים ממקום הפצע‬ ‫התסחיפים נתקעים בלב << שבץ לב; או במוח<< שבץ מוח; או בריאות<< תסחיף בריאות‬
‫נזקי הדגנים כמקור לאבות המזון‬ ‫גלוטן‬ ‫עמילן‬ ‫אומגה 6‬ ‫אומגה 6‬ ‫אומגה 6‬ ‫אומגה 6‬ ‫גלוטן‬ ‫עמילן‬ ‫אומגה 6‬
‫סיכום השקר הגדול‬ ‫אומרים לנו‬ ‫קלוריה = קלוריה = קלוריה‬ ‫"תאכל הרבה קלוריות תשמין"‬ ‫השמנה גורמת לסכרת‬ ‫השמנה גורמת לכולסטרול בדם‬ ‫כולסטרול גורם ללחץ דם גבוה‬ ‫לחץ דם גבוה גורם להתקפת לב‬ ‫"תאכל מעט קלוריות תרזה תהיה בריא"‬ ‫תתעמל תרזה תהיה בריא‬ ‫קח תרופות להורדת כולסטרול ותמנע מהתקפת לב‬ ‫קח תרופות להורדת לחץ דם ותמנע מהתקפת לב‬ ‫קח תרופות משתנות ותמנע מהתקפת לב‬
‫?מה האמת‬ ‫קלוריה איננה קלוריה. תלוי מהיכן היא מגיעה‬ ‫דגנים‬ ‫בשר שגדל‬ ‫על דגנים‬ ‫דגנים‬ ‫תירס‬ ‫תפו"א‬ ‫אורז‬ ‫אומגה 6‬ ‫מחסור‬ ‫באומגה 3‬ ‫סוכר ועמילן‬ ‫דלקתיות יתר‬ ‫היפר אלרגיות‬ ‫דלקת כלי הדם‬ ‫מחלות נפש ועצבים‬ ‫התמכרות לסוכר ועמילן‬ ‫סוכרת כרונית‬ ‫סרטן‬ ‫מחסור בחלבון‬ ‫מחסור בשומן‬ ‫מחסור בכולסטרול‬ ‫מחסור בויטמינים‬ ‫מחסור באנרגיה‬ ‫כל המחלות‬ ‫תעשיית‬ ‫הרפואה‬ ‫חוגגת‬ ‫מבחינת פוטנציאל השמנה 0007 קלוריות שומן נקי = 0001 קלוריות סוכר‬ ‫!אז איך להיות בריא? פשוט‬ ‫בשר אדום שמן‬ ‫חלב‬ ‫ביצים‬ ‫שקדים ואגוזים‬ ‫ירקות‬ ‫קטניות‬ ‫שמן זית‬ ‫שמן דגים‬ ‫שומן רווי‬ ‫חלבון מהחי‬ ‫כולסטרול‬ ‫ויטמינים מהחי‬ ‫פחמימות מורכבות‬ ‫חלבון צמחי‬ ‫ויטמינים מהצומח‬ ‫שומן רב בלתי רווי‬ ‫שומן חד בלתי רווי‬ ‫שומן אומגה 3‬ ‫אין דלקות‬ ‫אין אלרגיות‬ ‫אין מחלות‬ ‫אין השמנה‬ ‫אין תרופות‬ ‫תעשיית‬ ‫אין רופאים‬ ‫הרפואה‬ ‫אין כאבי ראש‬ ‫מתמוטטת‬
‫עשרת כללי תזונת האומגה‬ ‫.1‬ ‫מצוות עשה‬ ‫אכול מזון עשיר באומגה 3 כגון‬ ‫דגים שמנים )סלמון, טונה, הרינג, טרוטה, מקרל(‬ ‫אגוזי מלך, זרעי פשתן, ריגלה, תרד.‬ ‫שמן דגים, שמן פשתן‬ ‫תוספי שמן דגים‬ ‫הערה: רוב הדגים כיום מזוהמים במידה כזו או אחרת במתכות כבדות כגון כספית עופרת וקדמיום ממקורות‬ ‫תעשיתיים. לכן צריכה של דגים בכמות גדולה מאד אינה מומלצת. המקור הטוב והבטוח ביותר לאומגה 3 הנו‬ ‫שמן דגים המופק בזיקוק מולקולרי ‪ Molecular Distillation‬ללא ממיסים אורגניים וללא חימום )כמו שמן זית‬ ‫בכבישה קרה(. סה"כ אומגה 3 ביום הנדרש לאדם רגיל הוא כ 3 גרם )על פי דר' ים(‬ ‫.2‬ ‫השתמש בשמן חד בלתי רווי )שמן‬ ‫זית( כמקור השמן העיקרי. שמן זה יציב‬ ‫בחימום עדין )לא מתאים לטיגון עמוק(‬ ‫.3‬ ‫אכול 7 מנות ביום לפחות של ירקות ועד 2 מנות של פירות סיביים )לא אבטיח‬ ‫וענבים(‬ ‫.4‬ ‫אכול פחממות מורכבות‬ ‫.5‬ ‫אכול בשר ומוצריו )ביצים חלב( אורגני‬ ‫ממקורות צמחיים כגון קטניות שקדים ואגוזים.‬ ‫ככל הניתן. בשר בע"ח שגודלו על‬ ‫מרעה וירק הנו עשיר יותר באומגה 3 מאשר בשר שגודל על תערובת דגנים.‬
‫מצוות אל תעשה‬ ‫.6‬ ‫.7‬ ‫.8‬ ‫המנע מאכילת סוכר‬ ‫המנע מאכילת מזונות עמילן כגון תפו"א ותירס ואורז לבן. במקרה של אכילת‬ ‫אורז יש להעדיף אורז מלא. עמילן = סוכר‬ ‫המנע מאכילת דגנים כגון חיטה, שיפון, שעורה, שיבולת שועל ומוצרי דגנים כגון‬ ‫)לבן וחום(, דבש, מיצי פירות ומשקאות מתוקים.‬ ‫פסטה, לחם, פיתות, מאפים, עוגות וכל מוצרי בצק אחרים.‬ ‫.9‬ ‫המנע משמוש בשמני אומגה‬ ‫6 כגון‬ ‫שמן תירס, שמן חמניות‬ ‫שמן סויה, שמן כותנה‬ ‫שמן חריע ‪Safflower‬‬ ‫שמן הידראולי )סתםםם...(‬ ‫.6‬ ‫המנע משמוש בשמנים ‪Fatty‬‬ ‫מרגרינה‬ ‫ממרחים צמחיים‬ ‫דברי מאפה תעשיתיים‬ ‫מזון בטיגון עמוק‬ ‫חטיפים ומזון מהיר‬ ‫‪ Trans‬המצויים במאכלים כגון‬
‫לחיות ללא תרופות‬
‫גרם פחמימות מתוכן 5.08‬ ‫)גרם סיבים )פחמימות מורכבות 5.4‬ ‫גרם סוכר ועמילן 67‬ ‫מכיל גלוטן‬ ‫)!?!?( מומלץ על ידי האגודה לסכרת‬
‫אומגה 6 1.4 גרם‬ ‫אומגה 3 44.0 גרם‬ ‫!!יחס 6:3 בערך 01:1‬
‫גרם פחמימות 66‬ ‫ומתוכן‬ ‫גרם סיבים 01‬ ‫גרם פחמימות 55‬ ‫פשוטות מתוכן 02‬ ‫גרם סוכר ו53 גרם‬ ‫.עמילן‬ ‫.עומס גליקמי 001‬ ‫אומגה 3? 004 מ"ג למנה של 03 גרם.‬ ‫בשביל לקבל 3 גרם ביום צריך לאכול חבילה‬ ‫)מלאה ביום )מה שמבטיח סכרת‬
‫מחסור ב ‪HDL‬‬ ‫מאפשר ל‪LDL‬‬ ‫להספג בדופן‬ ‫דלקת‬ ‫גורמי דלקת ממקור אומגה 6‬ ‫2 ‪PGE‬‬
‫כיפה סיבית‬ ‫דלקת‬
‫קריש דם )טרומבוזה(‬ ‫בגלל גורמי קרישה‬ ‫)טרומבוקסן 2‪( A‬‬ ‫ממקור אומגה 6‬ ‫גורמי דלקת‬ ‫ואנזימים מעכלים‬ ‫את הכיפה‬
Fever Pain Swelling Imflammatory Bowel Disease 2 PGE Bone Resorption Blockage by Aspirin, NSAIDs Blockage by Steroids Linoleic Acid LA Omega 6 Low Inflammation Prostaglandin PGE 3 Menstrual Cramps Enzyme Cyclo-oxygenase Arachidonic Acid AA (Omega 6 Fatty Acid) Blockage by Antihistamine Eicosapentaenoic EPA competition for Enzymes Docosahexaenoic DHA (Omega 3 Fatty Acids) Enzyme Lipoxygenase Emphysema and Bronchitis Asthma Psoriasis B4 LT Reumatoid Arthritis LTB 5 Ulcerative Colitis Dermatitis Imflammatory Bowel Disease Low Inflammation Leukotriene Linolenic Acid LNA Omega 3
‫תודה רבה‬ ‫שאלות?‬

Recommended

פרוטוקול אומגה- מקרה בוחן
פרוטוקול אומגה- מקרה בוחןפרוטוקול אומגה- מקרה בוחן
פרוטוקול אומגה- מקרה בוחןomega3 galil
 
לחיות ללא תרופות
לחיות ללא תרופותלחיות ללא תרופות
לחיות ללא תרופותomega3 galil
 
אומגה 3 ותזונת פליאו- הרצאתו של גיא בן צבי
אומגה 3 ותזונת פליאו- הרצאתו של גיא בן צביאומגה 3 ותזונת פליאו- הרצאתו של גיא בן צבי
אומגה 3 ותזונת פליאו- הרצאתו של גיא בן צביomega3 galil
 
תזונה הריון ופוריות
תזונה הריון ופוריותתזונה הריון ופוריות
תזונה הריון ופוריותomega3 galil
 
מצגת סמינר פרוטוקול אומגה למטפלים
מצגת סמינר פרוטוקול אומגה למטפליםמצגת סמינר פרוטוקול אומגה למטפלים
מצגת סמינר פרוטוקול אומגה למטפליםomega3 galil
 
האוכל עושה את האדם
האוכל עושה את האדםהאוכל עושה את האדם
האוכל עושה את האדםtal zohar
 
אומגה 3 קשב וריכוז
אומגה 3 קשב וריכוזאומגה 3 קשב וריכוז
אומגה 3 קשב וריכוזomega3 galil
 
תזונה נכונה בגיל ההתבגרות
תזונה נכונה בגיל ההתבגרותתזונה נכונה בגיל ההתבגרות
תזונה נכונה בגיל ההתבגרותlunapenso
 

Recommended

פרוטוקול אומגה- מקרה בוחן
פרוטוקול אומגה- מקרה בוחןפרוטוקול אומגה- מקרה בוחן
פרוטוקול אומגה- מקרה בוחןomega3 galil
 
לחיות ללא תרופות
לחיות ללא תרופותלחיות ללא תרופות
לחיות ללא תרופותomega3 galil
 
אומגה 3 ותזונת פליאו- הרצאתו של גיא בן צבי
אומגה 3 ותזונת פליאו- הרצאתו של גיא בן צביאומגה 3 ותזונת פליאו- הרצאתו של גיא בן צבי
אומגה 3 ותזונת פליאו- הרצאתו של גיא בן צביomega3 galil
 
תזונה הריון ופוריות
תזונה הריון ופוריותתזונה הריון ופוריות
תזונה הריון ופוריותomega3 galil
 
מצגת סמינר פרוטוקול אומגה למטפלים
מצגת סמינר פרוטוקול אומגה למטפליםמצגת סמינר פרוטוקול אומגה למטפלים
מצגת סמינר פרוטוקול אומגה למטפליםomega3 galil
 
האוכל עושה את האדם
האוכל עושה את האדםהאוכל עושה את האדם
האוכל עושה את האדםtal zohar
 
אומגה 3 קשב וריכוז
אומגה 3 קשב וריכוזאומגה 3 קשב וריכוז
אומגה 3 קשב וריכוזomega3 galil
 
תזונה נכונה בגיל ההתבגרות
תזונה נכונה בגיל ההתבגרותתזונה נכונה בגיל ההתבגרות
תזונה נכונה בגיל ההתבגרותlunapenso
 
תזונה נכונה בגיל ההתבגרות
תזונה נכונה בגיל ההתבגרותתזונה נכונה בגיל ההתבגרות
תזונה נכונה בגיל ההתבגרותlunapenso
 
מצגת תזונה בגיל ההתבגרות
מצגת תזונה בגיל ההתבגרותמצגת תזונה בגיל ההתבגרות
מצגת תזונה בגיל ההתבגרותleahali
 
התאמת תוספי תזונה
התאמת תוספי תזונההתאמת תוספי תזונה
התאמת תוספי תזונהmoadonhametaplim
 
‏‏מצגת 2003להדפסה פברואר 2010
‏‏מצגת 2003להדפסה פברואר 2010‏‏מצגת 2003להדפסה פברואר 2010
‏‏מצגת 2003להדפסה פברואר 2010Noam Slonim
 
Lactose intolerance basics
Lactose intolerance basicsLactose intolerance basics
Lactose intolerance basicslactoseIntolerance
 
הטיפול הנטורופתי בגיל המעבר
הטיפול הנטורופתי בגיל המעברהטיפול הנטורופתי בגיל המעבר
הטיפול הנטורופתי בגיל המעברשרון איל
 
רדיקלים חופשיים
רדיקלים חופשייםרדיקלים חופשיים
רדיקלים חופשייםshvax
 
אילנה דמארי - רדיקלים חופשיים בדם
אילנה דמארי - רדיקלים חופשיים בדםאילנה דמארי - רדיקלים חופשיים בדם
אילנה דמארי - רדיקלים חופשיים בדםilanadamari
 
עבודת חקר - טבעונות.pdf
עבודת חקר - טבעונות.pdfעבודת חקר - טבעונות.pdf
עבודת חקר - טבעונות.pdfssuser46d59e1
 
06
0606
06guestb9a31
 
מצגת לקטוז יונה אמיתי ושמואל גרוס
מצגת לקטוז יונה אמיתי ושמואל גרוסמצגת לקטוז יונה אמיתי ושמואל גרוס
מצגת לקטוז יונה אמיתי ושמואל גרוסguest90a5c1f
 
milk
milkmilk
milkguest90a5c1f
 
מגזין קיץ 2015 סטודיו סי
מגזין קיץ 2015 סטודיו סימגזין קיץ 2015 סטודיו סי
מגזין קיץ 2015 סטודיו סיסטודיו סי
 
תזונה נכונה ואורח חיים בריא
תזונה נכונה ואורח חיים בריאתזונה נכונה ואורח חיים בריא
תזונה נכונה ואורח חיים בריאLiavTzurdeker
 
Un Milk
Un MilkUn Milk
Un Milkshvax
 
חלב - האמת מאחוריה
חלב - האמת מאחוריהחלב - האמת מאחוריה
חלב - האמת מאחוריהguest0148b7
 
Cholesterol
CholesterolCholesterol
Cholesterolshvax
 
אורן כחולי - תחליפי הסוכר- זה טוב או רע
אורן כחולי - תחליפי הסוכר- זה טוב או רעאורן כחולי - תחליפי הסוכר- זה טוב או רע
אורן כחולי - תחליפי הסוכר- זה טוב או רעאורן כחולי
 
Age loc Vitality presentation
Age loc Vitality presentation Age loc Vitality presentation
Age loc Vitality presentation nusuccess4u
 
מגמת ביוטכנולוגיה
מגמת ביוטכנולוגיהמגמת ביוטכנולוגיה
מגמת ביוטכנולוגיהbeityerachhighschool
 

More Related Content

Similar to טיפול ומניעה של תסמונות הספקטרום האוטיסטי בעזרת תזונה פונקציונלית ואומגה 3

תזונה נכונה בגיל ההתבגרות
תזונה נכונה בגיל ההתבגרותתזונה נכונה בגיל ההתבגרות
תזונה נכונה בגיל ההתבגרותlunapenso
 
מצגת תזונה בגיל ההתבגרות
מצגת תזונה בגיל ההתבגרותמצגת תזונה בגיל ההתבגרות
מצגת תזונה בגיל ההתבגרותleahali
 
התאמת תוספי תזונה
התאמת תוספי תזונההתאמת תוספי תזונה
התאמת תוספי תזונהmoadonhametaplim
 
‏‏מצגת 2003להדפסה פברואר 2010
‏‏מצגת 2003להדפסה פברואר 2010‏‏מצגת 2003להדפסה פברואר 2010
‏‏מצגת 2003להדפסה פברואר 2010Noam Slonim
 
הטיפול הנטורופתי בגיל המעבר
הטיפול הנטורופתי בגיל המעברהטיפול הנטורופתי בגיל המעבר
הטיפול הנטורופתי בגיל המעברשרון איל
 
רדיקלים חופשיים
רדיקלים חופשייםרדיקלים חופשיים
רדיקלים חופשייםshvax
 
אילנה דמארי - רדיקלים חופשיים בדם
אילנה דמארי - רדיקלים חופשיים בדםאילנה דמארי - רדיקלים חופשיים בדם
אילנה דמארי - רדיקלים חופשיים בדםilanadamari
 
עבודת חקר - טבעונות.pdf
עבודת חקר - טבעונות.pdfעבודת חקר - טבעונות.pdf
עבודת חקר - טבעונות.pdfssuser46d59e1
 
מצגת לקטוז יונה אמיתי ושמואל גרוס
מצגת לקטוז יונה אמיתי ושמואל גרוסמצגת לקטוז יונה אמיתי ושמואל גרוס
מצגת לקטוז יונה אמיתי ושמואל גרוסguest90a5c1f
 
מגזין קיץ 2015 סטודיו סי
מגזין קיץ 2015 סטודיו סימגזין קיץ 2015 סטודיו סי
מגזין קיץ 2015 סטודיו סיסטודיו סי
 
תזונה נכונה ואורח חיים בריא
תזונה נכונה ואורח חיים בריאתזונה נכונה ואורח חיים בריא
תזונה נכונה ואורח חיים בריאLiavTzurdeker
 
Un Milk
Un MilkUn Milk
Un Milkshvax
 
חלב - האמת מאחוריה
חלב - האמת מאחוריהחלב - האמת מאחוריה
חלב - האמת מאחוריהguest0148b7
 
Cholesterol
CholesterolCholesterol
Cholesterolshvax
 
אורן כחולי - תחליפי הסוכר- זה טוב או רע
אורן כחולי - תחליפי הסוכר- זה טוב או רעאורן כחולי - תחליפי הסוכר- זה טוב או רע
אורן כחולי - תחליפי הסוכר- זה טוב או רעאורן כחולי
 
Age loc Vitality presentation
Age loc Vitality presentation Age loc Vitality presentation
Age loc Vitality presentation nusuccess4u
 

Similar to טיפול ומניעה של תסמונות הספקטרום האוטיסטי בעזרת תזונה פונקציונלית ואומגה 3 (20)

תזונה נכונה בגיל ההתבגרות
תזונה נכונה בגיל ההתבגרותתזונה נכונה בגיל ההתבגרות
תזונה נכונה בגיל ההתבגרות
 
מצגת תזונה בגיל ההתבגרות
מצגת תזונה בגיל ההתבגרותמצגת תזונה בגיל ההתבגרות
מצגת תזונה בגיל ההתבגרות
 
התאמת תוספי תזונה
התאמת תוספי תזונההתאמת תוספי תזונה
התאמת תוספי תזונה
 
‏‏מצגת 2003להדפסה פברואר 2010
‏‏מצגת 2003להדפסה פברואר 2010‏‏מצגת 2003להדפסה פברואר 2010
‏‏מצגת 2003להדפסה פברואר 2010
 
Lactose intolerance basics
Lactose intolerance basicsLactose intolerance basics
Lactose intolerance basics
 
הטיפול הנטורופתי בגיל המעבר
הטיפול הנטורופתי בגיל המעברהטיפול הנטורופתי בגיל המעבר
הטיפול הנטורופתי בגיל המעבר
 
רדיקלים חופשיים
רדיקלים חופשייםרדיקלים חופשיים
רדיקלים חופשיים
 
אילנה דמארי - רדיקלים חופשיים בדם
אילנה דמארי - רדיקלים חופשיים בדםאילנה דמארי - רדיקלים חופשיים בדם
אילנה דמארי - רדיקלים חופשיים בדם
 
עבודת חקר - טבעונות.pdf
עבודת חקר - טבעונות.pdfעבודת חקר - טבעונות.pdf
עבודת חקר - טבעונות.pdf
 
06
0606
06
 
מצגת לקטוז יונה אמיתי ושמואל גרוס
מצגת לקטוז יונה אמיתי ושמואל גרוסמצגת לקטוז יונה אמיתי ושמואל גרוס
מצגת לקטוז יונה אמיתי ושמואל גרוס
 
milk
milkmilk
milk
 
מגזין קיץ 2015 סטודיו סי
מגזין קיץ 2015 סטודיו סימגזין קיץ 2015 סטודיו סי
מגזין קיץ 2015 סטודיו סי
 
תזונה נכונה ואורח חיים בריא
תזונה נכונה ואורח חיים בריאתזונה נכונה ואורח חיים בריא
תזונה נכונה ואורח חיים בריא
 
Un Milk
Un MilkUn Milk
Un Milk
 
חלב - האמת מאחוריה
חלב - האמת מאחוריהחלב - האמת מאחוריה
חלב - האמת מאחוריה
 
Cholesterol
CholesterolCholesterol
Cholesterol
 
אורן כחולי - תחליפי הסוכר- זה טוב או רע
אורן כחולי - תחליפי הסוכר- זה טוב או רעאורן כחולי - תחליפי הסוכר- זה טוב או רע
אורן כחולי - תחליפי הסוכר- זה טוב או רע
 
Age loc Vitality presentation
Age loc Vitality presentation Age loc Vitality presentation
Age loc Vitality presentation
 
מגמת ביוטכנולוגיה
מגמת ביוטכנולוגיהמגמת ביוטכנולוגיה
מגמת ביוטכנולוגיה
 

טיפול ומניעה של תסמונות הספקטרום האוטיסטי בעזרת תזונה פונקציונלית ואומגה 3

  • 1. ‫טיפול ומניעה של תסמונות הספקטרום האוטיסטי בעזרת תזונה‬ ‫פונקציונלית ואומגה 3‬ ‫יום עיון בכנס החוג לריפוי בעיסוק אוניברסיטת תל אביב 9 לינואר 9002‬ ‫גיא בן צבי‬ ‫•‬ ‫גילוי נאות- על עצמי‬ ‫•‬ ‫מגיפת האוטיזם‬ ‫•‬ ‫מגיפת האוטיזם- האמנם תופעה יחודית?‬ ‫•‬ ‫תורשה או סביבה?‬ ‫•‬ ‫מה בסביבה?‬ ‫•‬ ‫פירמידת המזון המערבי והשגיאות שבה‬ ‫•‬ ‫מה זו הפרעה נוירופסיכיאטרית ברמה הפיסיולוגית‬ ‫•‬ ‫תפקידן של חומצות השומן במוח‬ ‫•‬ ‫פירמידת המזון הנכונה )תזונת אומגה( והמלצות‬ ‫תזונתיות מניעתיות‬
  • 2. The Autism Explosion ‫מגיפת האוטיזם‬ 2003 1:133 1994 1:1000
  • 3. The Autism Explosion ‫מגיפת האוטיזם‬
  • 4.
  • 5. ‫מגיפת האוטיזם ‪The Autism Explosion‬‬ ‫גידול של %007‬ ‫ב01 שנים‬
  • 6. ‫מגיפת האוטיזם- האמנם תופעה יחודית?‬ ‫גידול של %001‬ ‫ב01 שנים‬ ‫סכרת בארה"ב 2002-0891‬ ‫אוטיזם‬
  • 7. ‫מגיפת האוטיזם- האמנם תופעה יחודית?‬ ‫השמנת יתר בארה"ב 2002-0691‬ ‫גידול של %001‬ ‫במבוגרים מאמצע‬ ‫שנות ה07‬ ‫‪Obesity USA‬‬ ‫0.53‬ ‫1.13‬ ‫0.03‬ ‫3.32‬ ‫גידול של %004‬ ‫בילדים מאמצע‬ ‫שנות ה07‬ ‫0.02‬ ‫8.51‬ ‫1.51‬ ‫6.41‬ ‫3.31‬ ‫0.51‬ ‫3.11‬ ‫0.01‬ ‫5.6‬ ‫2.4‬ ‫0.4‬ ‫‬‫2002-9991‬ ‫49-8891‬ ‫08-6791‬ ‫‪overweight children‬‬ ‫47-1791‬ ‫07-6691‬ ‫0.5‬ ‫-‬ ‫56-3691‬ ‫‪obese adults‬‬ ‫‪Percent in population‬‬ ‫0.52‬ ‫0.0‬ ‫26-0691‬ ‫‪US Gov CDC‬‬ ‫‪US Health 2004 report‬‬
  • 8. ‫פירמידת המזון‬ ‫משרד החקלאות האמריקאי 2991‬ ‫"שומן רע"‬ ‫התוצאה‬ ‫יותר אנשים‬ ‫יותר חולים‬ ‫"פחמימות טוב"‬
  • 9. ‫הפירמידה החדשה‬ ‫דוחפים לנו מולטי ויטמינים‬ ‫מעט חלבון‬ ‫השומן כבר לא אויב העם‬ ‫עדיין הרבה מאד דגנים‬ ‫עדיין אנשים‬ ‫חולים‬
  • 10. ‫טעויות בפירמידה החדשה‬ ‫•‬ ‫•‬ ‫אין הבדלה בין סוגי שומן • סיווג לא נכון של חלבון מהחי‬ ‫סיווג לא נכון של פחמימות • הבדלה שגויה בין בשר לבן לאדום‬ ‫ובתשע מילים קצרות‬ ‫יותר מדי סוכר‬ ‫יותר מדי אומגה 6‬ ‫פחות מדי אומגה 3‬
  • 11. ‫הפירמידה הנכונה‬ ‫))באופן כללי לרוב האנשים‬ ‫אז מה לגבי?‬ ‫דגנים מכל הסוגים‬ ‫)סוכר )לבן חום דבש מייפל‬ ‫פחמימות פשוטות‬ ‫)עמילן( אורז מלא‬ ‫פחמימות מורכבות באמת‬ ‫)רב סוכרים(‬ ‫כל הצמחים והירקות מלבד‬ ‫שורשים עמילניים‬ ‫שומן רב בלתי רווי אומגה 3‬ ‫מהצומח )פשתן, עלים ירוקים(‬ ‫)ומהחי )שמן דגים‬ ‫שומן רווי מהחי מבשר ביצים‬ ‫וחלב‬ ‫חלבון מהחי‬ ‫תירס )קורן פלקס פופ‬ ‫)קורן‬ ‫שורשים עמילניים )תפ"א,‬ ‫שומן חד בלתי רווי‬ ‫)שמן זית(‬ ‫חלבון מהצומח‬ ‫)גזר‬
  • 12. ‫?למה אנחנו חולים‬ ‫מי שלא חולה שירים את היד‬ ‫מי לא הפסיד יום עבודה בשנה האחרונה?‬ ‫בשנתיים, חמש שנים האחרונות?‬ ‫מי שלא לוקח תרופות שירים את היד‬ ‫לא, לא, אני מתכוון מי שלא לוקח שום תרופה בכלל‬ ‫מה היה קורה אילו כל המחלות היו נעלמות ביום אחד?‬ ‫לא צריך יותר אקמול‬ ‫לא צריך יותר כימותרפיה‬ ‫לא צריך להוריד כולסטרול‬ ‫לא צריך לווסת לחץ דם‬ ‫לא צריך ריטלין‬ ‫איך היה נראה עולמנו?‬
  • 13. ‫מסקנה? משהו קורה למצב הבריאות העולמי המערבי‬ ‫גנטי? לא יתכן! גנים לא משתנים על פני דור אחד‬ ‫אם לא גנים אז סביבה‬ ‫הסביבה מקיפה אותנו מכל הכיוונים, גם מבפנים‬ ‫מה זו סביבה?‬ ‫•‬ ‫אויר- חמצן, חנקן, 2‪ , CO‬אדי מים, גזים‬ ‫ואדים אחרים )זיהום אויר(‬ ‫•‬ ‫מים ומשקאות אחרים‬ ‫•‬ ‫חומרים זרים בגוף - סתימות )כספית(,‬ ‫עגילים,‬ ‫חיסונים, תרופות, פרוטזות,‬ ‫תכשיטים, בגדים, קרם הגנה‬ ‫•‬ ‫קרינה- אור, חום, קרינת ‪ ,UV‬קרינת רדיו,‬ ‫קרינת ‪X‬‬ ‫•‬ ‫ובראש מצעד הסביבה- המזון אותו‬ ‫אנו אוכלים‬
  • 14. ‫גורמים בסביבה שנקשרו באוטיזם בשנים האחרונות‬ ‫•‬ ‫חשיפה לכספית בחיסונים- גורמת להרעלת כספית ולתגובה‬ ‫אוטואימונית‬ ‫•‬ ‫חשיפה לאנטיגנים עצמם )חידקים ונגיפים( בחיסונים- גורמת‬ ‫לתגובה אוטואימונית‬ ‫•‬ ‫רגישות לחלבונים זרים- גלוטן וקזאין- גורמת להרעלה‬ ‫ולתופעות אלרגיות‬ ‫•‬ ‫תסמונת המעי הדולף ‪ – Leaky Gut Syndrome‬גורמת‬ ‫לאלרגיות מזון והרעלות כתוצאה מחדירת חלבונים למערכת‬ ‫הדם‬ ‫•‬ ‫מחסור בחומצות שומן אומגה 3‬ ‫מכל הגורמים הללו בולט במיוחד המרכיב האוטואימוני שבו הגוף מתקיף‬ ‫את עצמו או מגיב בצורה חריפה ולא תקינה לנוכחות של גורם זר‬
  • 15. ‫מדוע העליה הדרמטית בעשרים השנים באחרונות?‬ ‫מה השתנה?‬ ‫•‬ ‫זיהום אויר? היה גם קודם ולמעשה היה יותר גרוע‬ ‫•‬ ‫סתימות אמלגם? היו גם לפני 05 שנה‬ ‫•‬ ‫חשיפה לגלוטן וקזאין? תמיד אכלו לחם ושתו חלב....‬ ‫•‬ ‫חשיפה לחיסונים? כן חלה עליה של מאות אחוזים בכמות החיסונים‬ ‫הניתנים עד גיל שנתיים‬ ‫•‬ ‫מחסור באומגה 3? כן כתוצאה מהמעבר לתזונה מערבית עתירת‬ ‫אומגה 6 ושומן טרנס‬ ‫•‬ ‫מעבר לתזונה מערבית אמריקאית- המזון המתועש כבש את חיינו וחיי‬ ‫ילדינו.‬ ‫התשובה הנכונה צריכה לענות על השאלה-‬ ‫מדוע אנו מגיבים כיום בצורה כל כך קיצונית, עד כדי‬ ‫אוטיזם, לגורמים שגם בעבר נחשפנו אליהם?‬
  • 16. ‫אבות המזון המסורתיים‬ ‫חלבוניםאבני הבנין של התאים‬ ‫פחמימותמקור האנרגיה‬ ‫שומנים‬ ‫???‬ ‫המקור להורמונים‬ ‫אבני הבנין של קרומי התאים‬ ‫מקור אנרגיה אלטרנטיבי לפחמימות‬
  • 17. ‫פחמימות- מקור האנרגיה )?(‬ ‫חד סוכרים‬ ‫גלוקוז, סוכרוז, דקסטרוז, פרוקטוז. נספגים במעיים במהירות מעלים את האינסולין ונספגים‬ ‫בתא לצורך יצור אנרגיה. הסוכר חיוני כמקור אנרגיה רק לתאי הדם האדומים למוח‬ ‫ולרשתית העין.‬ ‫הסוכר כגלוקוזה הנו מקור האנרגיה היחיד לתאי סרטן!‬ ‫עמילן‬ ‫רב סוכר מצוי בשורשים )תפו"א, גזר,(, תירס, אורז. הופך במהירות לחד סוכר בקיבה‬ ‫בעזרת אנזים עמילאז.‬ ‫השפעתו של העמילן על האינסולין היא כמו של סוכר‬ ‫פחמימות מורכבות )לא עמילניות(‬ ‫ידועות גם בשם סיבים תזונתיים, פולימרים של סוכר המתפרקים באיטיות במעיים ומספקים‬ ‫סוכר לדם בצורה מתונה. כל הירקות )עלים גבעולים וענפים( בנויים מפחמימות מורכבות.‬
  • 18. ‫סוכר ועמילן כמקור האנרגיה‬ ‫קצב עליית גלוקוז ואינסולין בדם בעקבות אכילת חטיף מתוק או תפוח אדמה‬ ‫עודף אינסולין גורם‬ ‫לתנגודת אינסולין בתאים =‬ ‫סכרת סוג 2‬ ‫אינסולין‬ ‫גלוקוזה‬ ‫001‬ ‫חוסר גלוקוז גורם‬ ‫לרעב וחוסר אנרגיה‬ ‫051‬ ‫5.211‬ ‫57‬ ‫זמן בדקות‬ ‫רמת גלוקוז בדם‬ ‫)רמת גלוקוז תקינה בדם )001‬ ‫דקות‬ ‫אינסולין בדם‬ ‫5.73‬ ‫0‬ ‫0‬ ‫אכילת עמילן‬ ‫או סוכר‬
  • 19. ‫המחזור הקטלני‬ ‫61‬ ‫21‬ ‫8‬ ‫4‬ ‫0‬ ‫תזונה מבוססת סוכר גורמת לרעב כרוני ואכילה‬ ‫כל 4 שעות‬ ‫רמת גלוקוז בדם‬ ‫)רמת גלוקוז תקינה בדם )001‬ ‫אינסולין בדם‬ ‫כתוצאה מכך סכרת סרטן השמנת יתר מחלות לב‬
  • 20. ‫סוכר כמזון- סיכום‬ ‫מוח‬ ‫עין‬ ‫דגנים‬ ‫עמילן‬ ‫תירס‬ ‫מזון מעובד‬ ‫עמילאז‬ ‫))רוק‬ ‫קנה סוכר‬ ‫תאי דם‬ ‫אדומים‬ ‫סוכר גלוקוזה‬ ‫תאי סרטן‬ ‫סלק‬ ‫עודף סוכר << כאבי שרירים במאמץ, סכרת, השמנת יתר, סרטן‬
  • 21. ‫השפעת תזונת הדגנים על השיניים והגולגולת‬ ‫מתוך מחקריו של ‪Weston price‬‬ ‫אבוריגינים אוסטרליים‬ ‫מאז התזונה המערבית‬ ‫שיניים מעוותות‬ ‫לפני התזונה המערבית‬ ‫שיניים מושלמות‬
  • 22. ‫השפעת תזונת הדגנים על השיניים והגולגולת‬ ‫מתוך מחקריו של ‪Weston price‬‬ ‫ילידי פיג'י‬ ‫מאז התזונה המערבית‬ ‫שיניים מעוותות גולגולת מוארכת‬ ‫ומעוותת‬ ‫לפני התזונה המערבית‬ ‫שיניים מושלמות גולגולת סימטרית‬
  • 23. ‫השפעת תזונת הדגנים על השיניים והגולגולת‬ ‫מתוך מחקריו של ‪Weston price‬‬ ‫ילידי האי ‪Harris‬‬ ‫ניזונים ממזון גאלי‬ ‫מסורתי‬ ‫סרטנים דגים‬ ‫לובסטרים מוצרי‬ ‫חלב ושיבולת‬ ‫שועל )הדגן היחיד‬ ‫שגדל באי(‬ ‫ניזונים ממזון‬ ‫מיובא-‬ ‫לחם לבן ומוצרי‬ ‫קמח חיטה‬ ‫קפה ממותק‬ ‫ממתקים‬ ‫ושוקולד‬
  • 24. ‫השומנים כמקור לאנרגיה בתזונה‬ ‫דלת סוכר ועמילן מצב קטוגני‬ ‫ומי עוד צריך גלוקוזה? תאי סרטן‬ ‫מה רע באטקינס?‬ ‫מזון‬ ‫חלבוני‬ ‫חומצות‬ ‫אמינו‬ ‫גלוקוזה‬ ‫מעיים‬ ‫רקמת עצב והרשתית‬ ‫גופי קטון‬ ‫מזון‬ ‫שומני‬ ‫טריגליצרידים‬ ‫תזונתיים‬ ‫חומצות שומן‬ ‫שריר‬ ‫רקמת השומן בגוף‬
  • 25. ‫שומנים- קבוצת המזון המוזנחת‬ ‫מהו שומן?‬ ‫בהגדרתו הפשוטה ביותר- מולקולה כמו פחמימה המורכבת משרשרת של פחמנים‬ ‫מימנים וחמצן‬ ‫שמן- שומן שהוא נוזלי בטמפרטורת החדר.‬ ‫לחומצות השומן תפקידים קריטיים וחיוניים בכל מערכות החיים.‬ ‫חומצות השומן מעצם היותן פולריות, כלומר בעלות מטען חשמלי לא מאוזן, מתאימות‬ ‫ליצירת ממברנת התא המפרידה בין פנים וחוץ התא. כל מעטפות התא בכל התאים‬ ‫החיים )להבדיל מהצמחים( עשויים חומצות שומן. כל התקשורת של התא עם סביבתו‬ ‫מתבצעת במעברים בממברנה השומנית המקיפה אותו.‬ ‫חומצות השומן כולל הכולסטרול החיוני הן אבני המוצא לכל ההורמונים. ההורמונים הם‬ ‫חומרים שתפקידם להעביר מסרים מהמוח בעזרת הבלוטות ליתר עברי הגוף. המערכת‬ ‫ההורמונלית היא מערכת תקשורת כימית.‬ ‫חומצות השומן מהוות בעיקר )אך לא רק( בעזרת רקמת שומן הגוף, מקור אנרגיה‬ ‫חליפי לגלוקוזה בעזרת מנגנון הנקרא גופי קטון.‬
  • 26. ‫שומנים- אבן הבנין של מעטפת התא‬ ‫נוזל חוץ תאי‬ ‫3‪Ω‬‬ ‫6‪Ω‬‬ ‫כולסטרול‬ ‫פחמימה‬ ‫3‪Ω6 Ω‬‬ ‫6‪Ω‬‬ ‫שומן חומצות שומן‬ ‫פוספוליפיד‬ ‫)בעיקר רווי( נוזל תוך התא‬ ‫3‪Ω‬‬ ‫חלבון מבני‬
  • 27. ‫שומן רווי ובלתי רווי‬ ‫שומן רווי‬ ‫מולקולה סימטרית‬ ‫סידור צפוף= מוצק )חמאה(‬ ‫שומן בלתי רווי )ציס בצורתו‬ ‫הטבעית(‬ ‫מולקולה כפופה‬ ‫סידור מרווח= נוזל )שמן(‬ ‫קשר פחמני כפול‬ ‫בלתי רווי‬
  • 28. ‫שומן ציס וטרנס‬ ‫בשומן ציס שני המימנים סביב הקשר‬ ‫הכפול באותו צד‬ ‫בשומן טרנס שני המימנים סביב‬ ‫הקשר הכפול בצדדים מנוגדים‬ ‫שים לב- טרנס וציס הם שני איזומרים, כלומר סידורים מרחביים של חומצת שומן. הנוסחה הכימית של‬ ‫שניהם עשויה להיות זהה לחלוטין אך השפעתם הביוכימית שונה מאד. הטרנס מזיק מאד בכך שהוא‬ ‫.""מחקה" את הציס אך הוא נטול פעילות כימית. יש הקוראים לשומן טרנס שומן "מת‬
  • 29. ‫חומצה לינולאית‬ ‫6 ‪Omega‬‬ ‫חומצה לינולנית‬ ‫3 ‪Omega‬‬ ‫קבוצה‬ ‫קרבוקסילית‬ ‫אוהבת מים‬ ‫‪C-O-OH‬‬ ‫קשר כפול‬ ‫באטום ה9‬ ‫קשר כפול ראשון‬ ‫באטום ה6‬ ‫קשר כפול ראשון‬ ‫באטום ה3‬ ‫קבוצת מתיל‬ ‫שונאת מים‬ ‫פחמן‬ ‫חמצן‬ ‫מימן‬
  • 30. ‫אומגה 3‬ ‫)ירקות, בשר אורגני‬ ‫ושמן דגים(‬ ‫חומרי אלרגיה‬ ‫לוקוטריאנים טובים‬ ‫אין אלרגיה‬ ‫חומרי קרישת דם‬ ‫טרומבוקסנים‬ ‫טובים= קרישת דם‬ ‫תקינה )רק בפציעה(‬ ‫חומרי מערכת חיסונית‬ ‫פרוסטגלנדינים מתונים‬ ‫= מערכת חיסון תקינה‬ ‫אומגה 6‬ ‫)דגנים ושמנים צמחיים(‬ ‫חומרי אלרגיה‬ ‫לוקוטריאנים‬ ‫אגרסיביים‬ ‫= מחלות אלרגיה‬ ‫חומרי קרישת דם‬ ‫טרומבוקסנים‬ ‫אגרסיביים = קרישי‬ ‫דם מסוכנים‬ ‫חומרי מערכת חיסונית‬ ‫פרוסטגלנדינים‬ ‫אגרסיביים‬ ‫= מחלות אוטואימוניות‬
  • 31. ‫שומנים בלתי רוויים- מקור ההורמונים‬ ‫חומצות שומן חיוניות ‪PUFA‬‬ ‫משפחת אומגה 3‬ ‫משפחת אומגה 6‬ ‫‪ LNA‬חומצה לינולנית‬ ‫חומצה לינולאית ‪LA‬‬ ‫דגנים, אגוזים, שמנים‬ ‫צמחיים, בשר שניזון‬ ‫מדגנים‬ ‫ירקות רחבי עלים, תרד,‬ ‫ריגלה, רוקט,שקדים, זרעי‬ ‫,פשתן, אגוזי מלך וברזיל‬ ‫בשר שניזון מירק‬ ‫‪D6D D5D‬‬ ‫חומצה איקוספנטנואית‬ ‫‪Enzymes‬‬ ‫6 ‪Delta‬‬ ‫‪Desaturase‬‬ ‫‪Elongase‬‬ ‫5 ‪Delta‬‬ ‫‪Desaturase‬‬ ‫‪Eicosapentanoic Acid EPA‬‬ ‫פלנקטון, שומן דגי ים, שמן‬ ‫דגי ים‬ ‫‪Elongase‬‬ ‫חומצה דוקוסהקסנואית‬ ‫‪Enzymes‬‬ ‫‪Lipoxygenase‬‬ ‫)‪(LOX‬‬ ‫‪Cycloxygenase‬‬ ‫)‪(COX‬‬ ‫‪Docosahexaenoic Acid DHA‬‬ ‫שומן דגי ים, שמן דגי ים‬ ‫)אצות ים )ריח הים‬ ‫‪D5D‬‬ ‫‪COX LOX‬‬ ‫איקוסנואידים‬ ‫3‪ Ω‬ממשפחת‬ ‫‪COX‬‬ ‫‪D6D‬‬ ‫חומצה גמא לינולנית‬ ‫‪GLA‬‬ ‫שמן בורג' שמן, נר‬ ‫הלילה, ‪Rape seed oil‬‬ ‫‪Elongase‬‬ ‫חומצה די הומו גמא‬ ‫לינולנית‬ ‫‪DGLA‬‬ ‫חומצה ארכידונית ‪AA‬‬ ‫איקוסנואידים 6 ‪Ω‬‬ ‫פרוסטגלנדין 1‪PGE‬‬ ‫3‪ A‬טרומבוקסן‬ ‫גורם דלקת‬ ‫גורם קרישת דם‬ ‫טרומבוקסן 2‪A‬‬ ‫מתון‬ ‫מתון‬ ‫5‪ LTB‬לוקוטריאן‬ ‫גורם קרישת דם‬ ‫גורם אלרגי‬ ‫אגרסיבי‬ ‫לוקוטריאן 4‪LTB‬‬ ‫מתון‬ ‫גורם אלרגי‬ ‫3‪ PGE‬פרוסטגלנדין‬ ‫פרוסטגלנדין 2‪ PGE‬אגרסיבי‬ ‫גורם דלקת‬ ‫גורם דלקת‬ ‫מתון‬ ‫אגרסיבי‬ ‫תרופות נוגדות דלקת‬ ‫)אספירין, ויוקס, איבופרופן(‬
  • 32. ‫כולסטרול‬ ‫"כולסטרול טוב"‬ ‫‪HDL‬‬ ‫"כולסטרול רע"‬ ‫‪LDL‬‬ ‫מולקולה שומנית קטנה‬ ‫חיוני ביותר לכל תא בגוף לויסות‬ ‫המעבירות של קרום התא‬ ‫חומר גלם ל‬ ‫• ויטמין ‪D‬‬ ‫• סטרואידים כמו קורטיזול‬ ‫ואלדוסטרון‬ ‫• הורמוני המין כמו אסטרוגן‬ ‫פרוגסטרון וטסטוסטרון‬ ‫‪LDL‬‬ ‫חלבון שומני‬ ‫מסיע את הכולסטרול החיוני‬ ‫מהכבד לתאי הגוף.‬ ‫‪HDL‬‬ ‫חלבון שומני‬ ‫ממחזר לכבד כולסטרול עודף‬ ‫מתאי הגוף ומכלי הדם‬ ‫מחסור בכולסטרול או ב‪ LDL‬משבש את כל‬ ‫מערכות הבקרה של הגוף וביחוד את‬ ‫המערכות ההורמונליות הקשורות בהורמוני‬ ‫המין והקורטיזון‬
  • 33. ‫אומגה 3 ומערכת העצבים והמוח‬ ‫אקסון‬ ‫סינפסה‬ ‫דנדריט‬ ‫כלי דם‬
  • 35. ‫מיילין- מעטפת הבידוד של העצב- קורבן להתקפה‬ ‫אוטואימונית‬ ‫במצב של עודף אומגה 6 בצורת חומצה ארכידונית‬ ‫מעטפת התא משחררת הורמונים פרו דלקתיים מסוג‬ ‫2‪ PGE‬המגיסים את המערכת החיסונית לתקוף‬ ‫ולהרוס את המיילין‬ ‫אומגה 3 בצורת ‪ EPA‬משחררת הורמונים דומים מסוג‬ ‫3‪ PGE‬המונעים התקפה אוטואימונית‬
  • 36. ‫תסמונות נוירופסיכיאטריות הנגרמות )גם( ממחסור באומגה 3:‬ ‫•‬ ‫סכיזופרניה‬ ‫•‬ ‫היפראקטיביות ‪ADHD ADD‬‬ ‫•‬ ‫אוטיזם על צורותיו השונות ‪Autistic Syndrome/PDD/ Aspergers Syndrome‬‬ ‫•‬ ‫סינדרום טורט ‪Touretts Syndrome‬‬ ‫•‬ ‫‪OCD‬‬ ‫•‬ ‫דיכאון ‪Depression‬‬ ‫•‬ ‫חרדה ‪Anxiety‬‬ ‫•‬ ‫תסמונת דו קוטבית ‪Bi Polar Disorder‬‬ ‫•‬ ‫מיגרנה‬ ‫מחלות נוירולוגיות אוטואימוניות שתוספת אומגה 3 עשויה לשפר:‬ ‫•‬ ‫טרשת נפוצה ‪MS‬‬ ‫•‬ ‫תסמונת גיליאן בר ‪Guillain Barre Syndrome‬‬ ‫•‬ ‫פרקינסון‬ ‫•‬ ‫אלצהימר‬
  • 37. ‫מחלות אוטואימוניות ואלרגיות אחרות הנגרמות ממחסור באומגה 3:‬ ‫•‬ ‫דלקת פרקים‬ ‫•‬ ‫אסטמה‬ ‫•‬ ‫אלרגיות דרכי הנשימה ודלקות דרכי הנשימה‬ ‫•‬ ‫אלרגיות בעור- אטופיק דרמטיטיס‬ ‫•‬ ‫דלקות עור‬ ‫•‬ ‫אלרגיות של דרכי העיכול- רגישוית למזונות כגון גלוטן קזאין ולקטוז )מאכלי חלב(‬ ‫•‬ ‫כל מחלות הלב המתחילות כמחלות של דרכי הדם- דלקת כלי הדם‬
  • 38. ‫)מה גורם למחלות כלי הדם והלב )רמז- לא כולסטרול‬ ‫עודף אומגה 6 )מחסור באומגה 3 ( בדופן כלי הדם מילדות‬ ‫פרוסטגלנדינים ממשפחת אומגה 6 בדופן כלי הדם‬ ‫מגייסים את המערכת החיסונית לתקוף את השומנים השוקעים בדופן כלי הדם‬ ‫נוצרת דלקת כרונית בדופן כלי הדם‬ ‫הצרות כלי הדם<< עליה בלחץ הדם<< מחסור בחמצן ללב‬ ‫הדלקת הכרונית ממשיכה עד לפריצה דרך הקרום הצלקתי‬ ‫נוצרת הפרעה לזרימת הדם )מערבולת(‬ ‫טרומבוקסנים ממשפחת אומגה 6 בדם גורמים לקרישי דם הנסחפים ממקום הפצע‬ ‫התסחיפים נתקעים בלב << שבץ לב; או במוח<< שבץ מוח; או בריאות<< תסחיף בריאות‬
  • 39.
  • 40. ‫נזקי הדגנים כמקור לאבות המזון‬ ‫גלוטן‬ ‫עמילן‬ ‫אומגה 6‬ ‫אומגה 6‬ ‫אומגה 6‬ ‫אומגה 6‬ ‫גלוטן‬ ‫עמילן‬ ‫אומגה 6‬
  • 41. ‫סיכום השקר הגדול‬ ‫אומרים לנו‬ ‫קלוריה = קלוריה = קלוריה‬ ‫"תאכל הרבה קלוריות תשמין"‬ ‫השמנה גורמת לסכרת‬ ‫השמנה גורמת לכולסטרול בדם‬ ‫כולסטרול גורם ללחץ דם גבוה‬ ‫לחץ דם גבוה גורם להתקפת לב‬ ‫"תאכל מעט קלוריות תרזה תהיה בריא"‬ ‫תתעמל תרזה תהיה בריא‬ ‫קח תרופות להורדת כולסטרול ותמנע מהתקפת לב‬ ‫קח תרופות להורדת לחץ דם ותמנע מהתקפת לב‬ ‫קח תרופות משתנות ותמנע מהתקפת לב‬
  • 42. ‫?מה האמת‬ ‫קלוריה איננה קלוריה. תלוי מהיכן היא מגיעה‬ ‫דגנים‬ ‫בשר שגדל‬ ‫על דגנים‬ ‫דגנים‬ ‫תירס‬ ‫תפו"א‬ ‫אורז‬ ‫אומגה 6‬ ‫מחסור‬ ‫באומגה 3‬ ‫סוכר ועמילן‬ ‫דלקתיות יתר‬ ‫היפר אלרגיות‬ ‫דלקת כלי הדם‬ ‫מחלות נפש ועצבים‬ ‫התמכרות לסוכר ועמילן‬ ‫סוכרת כרונית‬ ‫סרטן‬ ‫מחסור בחלבון‬ ‫מחסור בשומן‬ ‫מחסור בכולסטרול‬ ‫מחסור בויטמינים‬ ‫מחסור באנרגיה‬ ‫כל המחלות‬ ‫תעשיית‬ ‫הרפואה‬ ‫חוגגת‬ ‫מבחינת פוטנציאל השמנה 0007 קלוריות שומן נקי = 0001 קלוריות סוכר‬ ‫!אז איך להיות בריא? פשוט‬ ‫בשר אדום שמן‬ ‫חלב‬ ‫ביצים‬ ‫שקדים ואגוזים‬ ‫ירקות‬ ‫קטניות‬ ‫שמן זית‬ ‫שמן דגים‬ ‫שומן רווי‬ ‫חלבון מהחי‬ ‫כולסטרול‬ ‫ויטמינים מהחי‬ ‫פחמימות מורכבות‬ ‫חלבון צמחי‬ ‫ויטמינים מהצומח‬ ‫שומן רב בלתי רווי‬ ‫שומן חד בלתי רווי‬ ‫שומן אומגה 3‬ ‫אין דלקות‬ ‫אין אלרגיות‬ ‫אין מחלות‬ ‫אין השמנה‬ ‫אין תרופות‬ ‫תעשיית‬ ‫אין רופאים‬ ‫הרפואה‬ ‫אין כאבי ראש‬ ‫מתמוטטת‬
  • 43. ‫עשרת כללי תזונת האומגה‬ ‫.1‬ ‫מצוות עשה‬ ‫אכול מזון עשיר באומגה 3 כגון‬ ‫דגים שמנים )סלמון, טונה, הרינג, טרוטה, מקרל(‬ ‫אגוזי מלך, זרעי פשתן, ריגלה, תרד.‬ ‫שמן דגים, שמן פשתן‬ ‫תוספי שמן דגים‬ ‫הערה: רוב הדגים כיום מזוהמים במידה כזו או אחרת במתכות כבדות כגון כספית עופרת וקדמיום ממקורות‬ ‫תעשיתיים. לכן צריכה של דגים בכמות גדולה מאד אינה מומלצת. המקור הטוב והבטוח ביותר לאומגה 3 הנו‬ ‫שמן דגים המופק בזיקוק מולקולרי ‪ Molecular Distillation‬ללא ממיסים אורגניים וללא חימום )כמו שמן זית‬ ‫בכבישה קרה(. סה"כ אומגה 3 ביום הנדרש לאדם רגיל הוא כ 3 גרם )על פי דר' ים(‬ ‫.2‬ ‫השתמש בשמן חד בלתי רווי )שמן‬ ‫זית( כמקור השמן העיקרי. שמן זה יציב‬ ‫בחימום עדין )לא מתאים לטיגון עמוק(‬ ‫.3‬ ‫אכול 7 מנות ביום לפחות של ירקות ועד 2 מנות של פירות סיביים )לא אבטיח‬ ‫וענבים(‬ ‫.4‬ ‫אכול פחממות מורכבות‬ ‫.5‬ ‫אכול בשר ומוצריו )ביצים חלב( אורגני‬ ‫ממקורות צמחיים כגון קטניות שקדים ואגוזים.‬ ‫ככל הניתן. בשר בע"ח שגודלו על‬ ‫מרעה וירק הנו עשיר יותר באומגה 3 מאשר בשר שגודל על תערובת דגנים.‬
  • 44. ‫מצוות אל תעשה‬ ‫.6‬ ‫.7‬ ‫.8‬ ‫המנע מאכילת סוכר‬ ‫המנע מאכילת מזונות עמילן כגון תפו"א ותירס ואורז לבן. במקרה של אכילת‬ ‫אורז יש להעדיף אורז מלא. עמילן = סוכר‬ ‫המנע מאכילת דגנים כגון חיטה, שיפון, שעורה, שיבולת שועל ומוצרי דגנים כגון‬ ‫)לבן וחום(, דבש, מיצי פירות ומשקאות מתוקים.‬ ‫פסטה, לחם, פיתות, מאפים, עוגות וכל מוצרי בצק אחרים.‬ ‫.9‬ ‫המנע משמוש בשמני אומגה‬ ‫6 כגון‬ ‫שמן תירס, שמן חמניות‬ ‫שמן סויה, שמן כותנה‬ ‫שמן חריע ‪Safflower‬‬ ‫שמן הידראולי )סתםםם...(‬ ‫.6‬ ‫המנע משמוש בשמנים ‪Fatty‬‬ ‫מרגרינה‬ ‫ממרחים צמחיים‬ ‫דברי מאפה תעשיתיים‬ ‫מזון בטיגון עמוק‬ ‫חטיפים ומזון מהיר‬ ‫‪ Trans‬המצויים במאכלים כגון‬
  • 46. ‫גרם פחמימות מתוכן 5.08‬ ‫)גרם סיבים )פחמימות מורכבות 5.4‬ ‫גרם סוכר ועמילן 67‬ ‫מכיל גלוטן‬ ‫)!?!?( מומלץ על ידי האגודה לסכרת‬
  • 47. ‫אומגה 6 1.4 גרם‬ ‫אומגה 3 44.0 גרם‬ ‫!!יחס 6:3 בערך 01:1‬
  • 48. ‫גרם פחמימות 66‬ ‫ומתוכן‬ ‫גרם סיבים 01‬ ‫גרם פחמימות 55‬ ‫פשוטות מתוכן 02‬ ‫גרם סוכר ו53 גרם‬ ‫.עמילן‬ ‫.עומס גליקמי 001‬ ‫אומגה 3? 004 מ"ג למנה של 03 גרם.‬ ‫בשביל לקבל 3 גרם ביום צריך לאכול חבילה‬ ‫)מלאה ביום )מה שמבטיח סכרת‬
  • 49. ‫מחסור ב ‪HDL‬‬ ‫מאפשר ל‪LDL‬‬ ‫להספג בדופן‬ ‫דלקת‬ ‫גורמי דלקת ממקור אומגה 6‬ ‫2 ‪PGE‬‬
  • 51. ‫קריש דם )טרומבוזה(‬ ‫בגלל גורמי קרישה‬ ‫)טרומבוקסן 2‪( A‬‬ ‫ממקור אומגה 6‬ ‫גורמי דלקת‬ ‫ואנזימים מעכלים‬ ‫את הכיפה‬
  • 52. Fever Pain Swelling Imflammatory Bowel Disease 2 PGE Bone Resorption Blockage by Aspirin, NSAIDs Blockage by Steroids Linoleic Acid LA Omega 6 Low Inflammation Prostaglandin PGE 3 Menstrual Cramps Enzyme Cyclo-oxygenase Arachidonic Acid AA (Omega 6 Fatty Acid) Blockage by Antihistamine Eicosapentaenoic EPA competition for Enzymes Docosahexaenoic DHA (Omega 3 Fatty Acids) Enzyme Lipoxygenase Emphysema and Bronchitis Asthma Psoriasis B4 LT Reumatoid Arthritis LTB 5 Ulcerative Colitis Dermatitis Imflammatory Bowel Disease Low Inflammation Leukotriene Linolenic Acid LNA Omega 3