4. C. ZAT YANG TERKANDUNG DALAM MAKANAN
Karbohidrat
Fungsi karbohidrat yang utama sudah dijelaskan sebelumnya, yaitu sebagai penghasil energi. Namun,
selain itu karbohidrat juga berfungsi, antara lain :
 Sebagai pembentukan struktur sel, jaringan dan anggota tubuh. Di dalam sel, terutama bagian gen
yang berada di dalam inti sel tersusun dari karbohidrat yang beratom C lima
 Dapat menjaga keseimbangan asam dan basa dalam tubuh
 Berperan dalam pembentukan protein dan lemak
 Berperan dalam proses metabolisme tubuh
 Selusose dapat mencegah sembelit (susah buang air besar)
 Laktosa dapat membantu penyerapan unsure kalsium dari makanan

6. Lemak
Lemak merupakan senyawa organic yang mengandung unsur-unsur C, H, O (karbon, hydrogen dan oksigen)
dan kadang-kadang P dan N (fosfor dan nitrogen).
Fungsi lemak bagi tubuh kita :
 Untuk menghasilkan kalori atau energi yang dihasilkan lemak lebih tinggi dibandingkan karbohidrat
 Sebagai pelarut vitamin dan zat-zat lain, vitamin yang dapat larut dalam lemak antara lain :
vitamin A, D, E dan K
 Untuk membangun bagian-bagian tertentu dari sel. Bagian sel yang tersusun dari lemak adalah membran
sel
 Dapat melindungi tubuh dari suhu yang rendah
 Sebagai bantalan lemak dan pelindung organ dalam, misal jantung dan lambung

7. Jenis-jenis lemak dibedakan menjadi tiga, yaitu sebagai berikut :
Lemak sederhana
Contoh lemak sederhana adalah minyak, lilin, dan lemah yang tersusun oleh trigliserida.
Asam lemak dibedakan menjadi dua :
 Asam lemak jenuh, yaitu asam lemak yang tidak memiliki ikatan rangkap
 Asam lemak tak jenuh, yaitu asam lemak yang mempunyai ikatan rangkap
Lemak campuran
 Lemak ini meliputi fosfolipid dan lipoprotein
Turunan lemak
 Golongan ini terdiri atas asam lemak, sterol, gliserol, dan kolesterol

8. Protein
Protein meg mengandung unsur S dan P (belerang dan fosfor). Jenis protein ada dua, yaitu
protein hewani dan protein nabati. Protein hewani antara lain berasal dari ikan, susu,
daging, telu dan lain-lain, sedangkan protein nabati diperoleh dari biji-bijian, kacangkacangan dan juga sayuran.rupakan senyawa organik komplek yang terdiri atas unsur C, H,
O dan kadang-kadang
Protein memiliki fungsi di dalam tubuh, antara lain :
 Menghasilkan energi dan kalori, kalori yang dihasilkan dari protein, yaitu setiap 1 gram
menghasilkan 4,1 kalori
 Sebagai unsur pembangun jaringan yang rusak
Untuk membantu pertumbuhan tubuh
 Sebagai sistem buffer, artinya dapat menjaga keseimbangan asam dan basa
 Dapat membentuk enzim, hormon, dan pigmen
 Membantu proses metabolisme tubuh
Unsur-unsur protein meliputi asam amino

10. Vitamin
Vitamin merupakan senyawa organic yang sangat dibutuhkan oleh tubuh, walaupun dalam jumlah yang sedikit,
namun fungsinya sangat penting dan tidak dapat digantikan oleh unsur-unsur lain.
Vitamin berfungsi untuk memperlancar proses metabolisme tubuh dan tidak dapat menghasilkan energi. Di
dalam tubuh, vitamin bekerja sebagai katalisator tubuh, yaitu mempercepat reaksi-reaksi kimia dalam tubuh.
Menurut sifat kelarutannya, vitamin dibedakan menjadi dua
Vitamin yang larut dalam air
Vitamin yang larut dalam lemak
Mineral
Jenis mineral ada Dua, yaitu makroelemen dan mikroelemen
Makroelemen
Makroelemen merupakan mineral yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah banyak. Unsur-unsur makroelemen,
antara lain kalsium, natrium, magnesium, kalium, fosfor, klor, dan belerang.
Mikroelemen
Mikroelemen merupakan mineral yang dibutuhkan dalam jumlah sedikit, unsur-unsur mikroelemen, antara lain
besi, yodium, tembaga, fluor, mangan, kobalt, kromium dan selenium.

18. G.
Gangguan Sistem Pencernaan
,Paratitis / penyakit gondong. Penyakit ini disebabkan oleh virus.
,Xerostomia, kelainan yang menyebabkan produksi saliva sedikit.
,Gatritis, yaitu radang kronis yang terjadi pada lapisan mukosa dinding lambung, penyebabnya
karena makanan yang terkena kuman atau kelebihan HCl.
,Disfagia adalah keadaan lambung yang rusak akibat alkhohol dan suatu racun tertentu.
,Peritonitis, terjadi akibat peradangan yang terjadi pada selaput perut.
,Hepatitis, yaitu infeksi hati yang disebabkan oleh virus hepatitis.
,Apendisitis, penyebabnya karena adanya radang yang terjadi pada usus buntu.
,Konstipasi/sembelit yaitu keadaan sulit buang air besar pada seseorang. Akibatnya, air terlalu
banyak diserap usus, maka feses menjadi keras dan kering.
,Hemoroid, penyakit ini muncul akibat pecahnya pembuluh vena di daerah anus.

20. 3
3
0 0
0
0
0
0
Rahang atas
M
P
C I
I
C
P
M
Jenis gigi
3
3
0 4
4
0
3
3
Rahang
bawah
Pola sistem pencernaan pada hewan umumnya sama dengan manusia, yaitu terdiri atas mulut, faring, esofagus, lambung, dan
usus. Namun demikian, struktur alat pencernaan kadangkadang berbeda antara hewan yang satu dengan hewan yang lain.
Sapi, misalnya, mempunyai susunan gigi sebagai berikut:
I = insisivus = gigi seri
C = kaninus = gigi taring
P = premolar = geraham depan
M = molar = geraham belakang
Berdasarkan susunan gigi di atas, terlihat bahwa sapi (hewan memamah biak) tidak mempunyai gigi seri bagian atas dan gigi
taring, tetapi memiliki gigi geraham lebih banyak dibandingkan dengan manusia sesuai dengan fungsinya untuk mengunyah
makanan berserat, yaitu penyusun dinding sel tumbuhan yang terdiri atas 50% selulosa.
Lambung sapi sangat besar, diperkirakan sekitar 3/4 dart isi rongga perut. Lambung mempunyai peranan penting untuk
menyimpan makanan sementara yang akan dimamah kembali (kedua kah). Selain itu, pada lambung juga terjadi proses
pembusukan dan peragian.
Lambung ruminansia terdiri atas 4 bagian, yaitu rumen
, retikulum, omasum, dan abomasum dengan ukuran yang bervariasi sesuai dengan umur dan makanan alamiahnya. Kapasitas
rumen 80%, retikulum 5%, omasum 7-8%, dan abomasum 7-8%. Pembagian ini terlihat dari bentuk gentingan pada saat otot
sfinkter berkontraksi.
. Esofagus (kerongkongan) pada sapi sangat pendek dan lebar serta lebih mampu berdilatasi (mernbesar). Esofagus berdinding
tipis dan panjangnya bervariasi diperkirakan sekitar 5 cm.

21. Hewan seperti kuda, kelinci, dan marmut tidak mempunyai struktur lambung seperti pada sapi untuk
fermentasi seluIosa. Proses fermentasi atau pembusukan yang dilaksanakan oleh bakteri terjadi pada sekum
yang banyak mengandung bakteri. Proses fermentasi pada sekum tidak seefektif fermentasi yang terjadi di
lambung. Akibatnya kotoran kuda, kelinci, dan marmut lebih kasar karena proses pencernaan selulosa hanya
terjadi satu kali, yakni pada sekum. Sedangkan pada sapi proses pencernaan terjadi dua kali, yakni
Sekum pada pemakan tumbuh-tumbuhan lebih besar dibandingkan dengan sekum karnivora. Hal itu
disebabkan karena makanan herbivora bervolume besar dan proses pencernaannya berat, sedangkan pada
karnivora volume makanan kecil dan pencernaan berlangsung dengan cepat.
Tidak tertutup kemungkinan bakteri yang ada di sekum akan keluar dari tubuh organisme bersama feses,
sehingga di dalam feses (tinja) hewan yang mengandung bahan organik akan diuraikan dan dapat
melepaskan gas CH4 (gas bio).