1. Schijf van Vijf, vegetarisch of
Mediterraan: milieu- en klimaatimpact
van verschillende productgroepen en
voedingspatronen
Hans Blonk
www.blonkmilieuadvies.nl
16 november 2010
2. waar gaan we het over hebben
1. Het milieueffect van een voedingsproduct
– Hoe bereken je dat
– Enkele voorbeelden
2. Het milieueffect van:
– wat we eten
– van gezonder eten
– van anders eten
1. Het milieueffect van een voedingsproduct
– Hoe bereken je dat
– Enkele voorbeelden
2. Het milieueffect van:
– wat we eten
– van gezonder eten
– van anders eten
3. 1. Meten van Milieuwinst (hoe)
• Levenscyclusanalyse (LCA) van producten, systemen of diensten
• Focus op de grote milieu-issues:
– Biodiversiteit
• indicator landgebruik
– Uitputting
• indicatoren fossiel energiegebruik en verbruik fosfaat
– Broeikaseffect
• indicator broeikasgasequivalenten
4. Berekenen Broeikaseffect (Carbon Footprint)
Carbon footprint is sum of GHG emissions in lifecycle of a product.
FarmingFarming TransportTransport ProcessingProcessing TransportTransport RetailRetail ConsumptionConsumption
GHG kg CO2eq
CO2fossil 1
CO2biogenic 0
CH4 25
N2O 298
GHG kg CO2eq
CO2fossil 1
CO2biogenic 0
CH4 25
N2O 298
15. 2. Het milieueffect van wat we eten
Ruimtebeslag in ZA en ZOA geen ruindvlees uit ZA
16. 3. Wat Conclusies
• Gezond eten is goed voor het milieu
• Anders eten kan nog meer helpen maar er zijn verschillende
richtingen belangrijk:
- Verduurzamen eiwitproductieketen
(geldt voor vlees, vis, zuivel en vleevervangers)
- Verduurzamen drankenketen
- Kiezen tussen producten kan ook helpen
• Maar vooral ook: introduceer “ eco food design”
17. 3. De stelling
• Meer milieu vriendelijke voeding kan gerealiseerd worden op
vele manieren die gezamenlijk tot een grote milieuwinst
leiden. Een eenzijdige focus op reductie van consumptie van
dierlijke producten is onverstandig.
