co cơ hoa kho va uot ket hop

1. Tài liệu giảng môn kỹ thuật xử lý mẫu phân tích hóa
21/46
Mẫu thí nghiệm ở bảng trên: Là các loại:
+ Khoai lang và khoai tây.
+ Rau muống, rau cải, bắp cải và xu hào.
+ Bột gạo và bột ngô.
+ Thịt các loại và cá.
4. Kỹ thuật vô cơ hoá khô-ướt kết hợp
4.1. Nguyên tắc chung
♦ Nguyên tắc của kỹ thuật này là mẫu được phân huỷ trong chén hay cốc
nung. Trước tiên người ta thực hiện xử lý ướt sơ bộ bằng một lượng nhỏ
axit, và chất phụ gia, để phá vỡ sơ bộ cấu trúc ban đầu của các hợp chất mẫu
và tạo điều kiện giữ một số nguyên tố có thể bay hơi khi nung. Sau đó míi
nung ở nhiệt độ thích hợp. Vì thế lượng axit dùng để xử lý thường chỉ bằng
1/4 hay 1/5 lượng cần dùng cho xử lý ướt. Sau đó nung sẽ nhanh hơn và quá
trình xử lý sẽ triệt để hơn xử lý ướt, đồng thời lại hạn chế được sự mất của
một số kim loại khi nung. Do đó đã tận dụng được ưu điểm của cả hai kỹ
thuật xử lý ướt và xử lý khô, nhất là giảm bít được các hoá chất (axit hay
kiềm tinh khiết cao) khi xử lý ướt, sau đó hoà tan tro mẫu sẽ thu được dung
dịch mẫu trong, vì không còn chất hữu cơ và sạch hơn tro hoá ướt bình
thường.
♦ Các quá trình vật lý và hoá học xẩy ra khi xử lí là tương tự như trong xử lí
ướt và khô đã nêu ở trên, song ở đây là sự kết hợp cả hai kế tiếp nhau. Trong
đó xử lý ướt ban đầu là để bảo vệ một số nguyên tố cho xử lí khô tiếp theo
không bị mất. Cách này thích hợp cho các mẫu có nền (matrix) là chất hữu
cơ, như rau quả, thực phẩm,.., xử lí để xác định các kim loại và một số phi
kim. Những phòng thí nghiệm không có thiết bị lò vi sóng, thì đây là một
cách tốt cho việc xử lý mẫu xác định các kim loại nặng trong các đối tượng
mẫu sinh học, mẫu môi trường và quặng đất đá.

2. Tài liệu giảng môn kỹ thuật xử lý mẫu phân tích hóa
22/46
4.2. Cách thực hiện và một số ví dụ
Vì là xử lý khô ướt kết hợp là kế tiếp nhau, trưíc tiên xử lý ướt sơ bộ, sau đó
míi nung, nên tính chất và sự diễn biến của nó cũng tương tự như trong hai
kiểu đã nói trên. Chỉ có khác là sau khi xử lý mẫu không phải đuổi lượng
axit dư quá nhiều như trong xử lý ướt. Sau đây là vài ví dụ.
♦ Ví dụ 1: Xử lý mẫu rau quả để xác định các kim loại (Na, K, Ca, Cd,
Co, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb, Zn). Lấy 5,000 g. mẫu đã nghiền mịn vào chén
nung, thêm 5 mL HNO3
45% và 5 mL Mg(NO3
)2
5%, trộn đều, rồi sấy, hay
đun nhẹ trên bếp điện cho mẫu sôi và đến khi khô thành than đen dòn. Sau
đó đem nung lúc đầu ở 400-450
o
C trong 3 giờ, rồi nâng lên 550
o
C, đến hết
than đen. Hoà tan tro thu được trong 20 mL dung dịch HCl 1/1 và có thêm 1
mL HNO3
65%, đun nóng cho tan, làm bay hơi hết axit dư đến còn muối ẩm,
định mức bằng dung dịch HCl 2% thành 25 mL. Đây là dung dịch để xác
định các nguyên tố đã nói trên (Na, K, Ca, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb,
Zn).
♦ Ví dụ 2: Xử lý mẫu sữa để xác định các kim loại (Na, K, Ca, Mg, Cd,
Co, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb, Zn). Lấy 5,000 g mẫu vào chén nung, thêm 5
mL HNO3
45%, 2 mL H2
SO4
98% và 5 mL Mg(NO3
)2
5% ( hay KNO3
), trộn
đều, để xử lý ướt sơ bộ sấy mẫu trên bếp điện hay trong tủ sấy cho đến khi
khô và thành than đen dòn. Sau đó nung ở 400-450
o
C trong 3 giờ, tiếp đó ở
550
o
C cho mẫu tro hoá đến khi thấy bã không còn đen. Hoà tan tro thu được
trong 18 mL HCl 1/1và có thêm 1,0 mL HNO3
65%, đun nóng cho mẫu tan
hoàn toàn, đuổi hết axit dư đến còn muối ẩm, và định mức thành 25 mL
bằng axit HCl 2%. Đây là dung dịch mẫu để xác định các kim loại bằng các
phương pháp UV-VIS, hay AAS, hay ICP-OES, hoặc ICP-MS.

3. Tài liệu giảng môn kỹ thuật xử lý mẫu phân tích hóa
23/46
♦ Ví dụ 3: Xử lý mẫu tôm, cua, cá,.. để xác định các kim loại (Na, K, Ca,
Mg, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb, Zn). Lấy 5,00 gam mẫu vào chén
thạch anh, thêm 8 mL H2
SO4
75% và 3 mL Mg(NO3
)2
5% , trộn đều, để xử
lý ướt sơ bộ, ta sấy hay đun trên bếp điện cho mẫu sôi nhẹ và đun từ từ cho
đến khô và thành than đen. Sau đó đem nung 3 giờ đầu ở 400-450
o
C, và
nung tiếp ở 550
o
C cho mẫu tro hoá đến được bã không còn đen. Hoà tan tro
thu được trong 18 mL HCl 1/1 và có thêm 1,0 mL HNO3
65%, đun nóng cho
mẫu tan hết, làm bay hơi hết axit dư đến còn muối ẩm, định mức thành 25
mL bằng HCl 2%. Đây là dung dịch mẫu để xác định các kim loại nói trên
bằng các phương pháp phổ UV-VIS, hay phổ AES, AAS hoặc ICP-OES.
Các ví dụ khác áp dụng phương pháp xử lí này có thể xem thêm ở trong
chương 3 và 4 ở phần II.
4.3. Các ưu nhược điểm và phạm vi ứng dụng
♦ Các ưu và nhược điểm của kỹ thuật này là tận dụng được các ưu điểm của
kỹ thuật xử lý ướt và cả xử lý khô, cụ thể là:
+ Hạn chế được sự mất của một số chất phân tích dễ bay hơi,
+ Sự tro hoá triệt để, sau khi hoà tan tro còn lại có dung dịch mẫu trong,
+ Không phải dùng nhiều axit tinh khiết cao tốn kém,
+ Thời gian xử lý nhanh hơn tro hoá ướt,
+ Không phải đuổi axit dư lâu, nên hạn chế được sự nhiễm bẩn,
+ Phù hợp cho nhiều loại mẫu khác nhau để xác định kim loại, v.v.
♦ Cách này được ứng dụng chủ yếu để xử lý mẫu cho phân tích các nguyên
tố kim loại và một số aniôn vô cơ, như Cl
1-
. Br
1-
, SO4
2-
, PO4
3-
,..trong các loại
mẫu sinh học, mẫu môi trường, mẫu hữu cơ và vô cơ. Không dùng được cho
xử lý mẫu để xác định các chất hữu cơ. Trong các phòng thí nghiệm bình

4. Tài liệu giảng môn kỹ thuật xử lý mẫu phân tích hóa
24/46
thường, không có trang bị lò vi sóng, thì cách xử lý này vẫn là một phương
pháp thích hợp, đơn giản, mà vẫn đảm bảo có được kết quả tốt.
5. Các kỹ thuật chiết trong xử lý mẫu
5.1. Cơ sở, nguyên tắc và điều kiện chiết
5.1.1. Hệ số phân bố của chất
Hệ số phân bố của chất tan (chất phân tích) trong 2 pha không tan vào
nhau là một hằng số hoá lý (hằng số nhiệt động) và nó đặc trưng cho sự phân
bố của mỗi chất. Nó cho ta biết sự phân bố ( hay sự hoà tan ) của chất phân
tích vào trong hai pha (2 dung môi) không trộn lẫn vào nhau theo tỷ lệ, hay ở
mức độ nào. Nếu giá trị hằng số này càng lín, thì sự phân bố đó càng khác
nhau nhiều và càng thuận lợi cho sự chiết tách các chất từ pha này sang pha
kia.
Ví dụ có chất tan X được phân bố vào hệ pha gồm 2 dung môi A và B
(ví dụ Benzen và nước) không trộn vào nhau, thì hệ số phân bố được xác
định theo biểu thức sau.
Kfb
= Cx
(A)/ Cx
(B)
Trong đó:
+ Cx
(A) là nồng độ chất X trong pha A (dung môi A, pha Benzen);
+ Còn Cx
(B) là nồng độ của chất X trong pha B (dung môi B, pha nước).
♦ Như vậy nếu như hệ số phân bố Kfb
> 99/1, thì coi như chất X đã chuyển
gần hết vào pha A. Đó là một điều kiện của quá trình chiết để lấy chất phân
tích và tách chúng ra khỏi chất nền (matrix) của mẫu ban đầu, chuyển chất
cần phân tích vào dung môi chiết. Sau đó xác định chúng trong dung môi
này. Thông thường người ta chiết chất phân tích từ pha nước vào pha hữu cơ
không tan vào nước. Hai pha này tạo thành hệ chiết (hệ pha), ví dụ hệ pha:
(Benzen/ H2
O), (CCl4
/ H2
O), (CHCl3
/ H2
O), (MIBK/ H2
O), v.v.

5. Tài liệu giảng môn kỹ thuật xử lý mẫu phân tích hóa
25/46
5.1.2. Nguyên tắc và cơ sở của sự chiết
Chiết là dựa trên cơ sở sự phân bố (hay hoà tan) khác nhau của chất phân
tích vào trong hai pha (2 dung môi) không trộn lẫn vào nhau. Tức là các chất
phân tích tan tốt trong dung môi này, nhưng lại không tan tốt
trong dung môi kia. Nghĩa là sự phân bố của một chất trong hai dung môi ( 2
pha) là rất khác nhau. Nhờ đó mà chúng ta lấy được chất cần phân tích ra
khỏi pha mẫu ban đầu, chuyển nó vào pha thứ 2 (dung môi) mà chúng ta
mong muốn. Sau đó xác định nó trong dung môi chiết. Như thế yếu tố quyết
định sự tách và xử lý mẫu ở đây là hệ số phân bố của chất trong 2 pha ( dung
môi), và các điều kiện thực hiện lắc chiết. Khi hệ số Kpb
lín sẽ có hiệu suất
chiết cao.
5.1.3. Các điều kiện của sự chiết
Để có được kết quả chiết tốt, quá trình chiết phải có các điều kiện và
đảm bảo được các yêu cầu nhất định sau đây:
Dung môi chiết phải tinh khiết cao, để không làm nhiễm bẩn thêm các chất
phân tích vào mẫu.
Dung môi chiết phải hoà tan tốt các chất phân tích, nhưng lại không hoà tan
tốt với các chất khác có trong mẫu.
Hệ số phân bố của hệ chiết phải lín, để cho sự chiết được triệt để.
Cân bằng chiết nhanh đạt được và thuận nghịch, để giải chiết được tốt.
Sự phân líp khi chiết phải rõ ràng, nhanh và dễ tách ra riêng biệt các pha.
Phải chọn môi trường axit, pH, loại axit thích hợp,
Phải thực hiện trong nhiệt độ phù hợp và giữ không đổi trong cả quá trình.
Phải lắc hay trộn đều mạnh để quá trình chiết xẩy ra được tốt.
5.2. Các kiểu chiết dùng trong xử lý mẫu phân tích
5.2.1. Kỹ thuật chiết lỏng-lỏng

6. Tài liệu giảng môn kỹ thuật xử lý mẫu phân tích hóa
26/46
5.2.1.1. Nguyên tắc và điều kiện
♦ Nguyên tắc: Nguyên tắc của kỹ thuật chiết này là dựa trên cơ sở sự phân
bố của chất phân tích vào hai pha lỏng (2 dung môi) không trộn lẫn được
vào nhau (trong hai dung môi này, có thể một dung môi có chứa chất phân
tích) được để trong một dụng cụ chiết, như phễu chiết, bình chiết. Vì thế hệ
số phân bố nhiệt động Kb
của cân bằng chiết là một yếu tố quyết định
hiệu quả của sự chiết và tiếp đến là sự ảnh hưởng của nhiệt độ, môi trường
axit. Vì Kpb
là hằng số nhiệt động. Chiết theo kiểu này có hai cách là chiết
tĩnh và chiết theo dòng chảy liên tục. Trong phân tích, kiểu tĩnh được ứng
dụng nhiều hơn, vì sự đơn giản của nó.
♦ Điều kiện chiết: Để quá trình chiết đạt hiệu quả tốt, phải có các điều kiện
chiết như đã được mô tả trong mục 5.4.1C ở trên.
5.2.1.2. Các cách chiết và ví dụ
* Phương pháp chiết tĩnh
Phương pháp chiết này đơn giản, không cần máy móc phức tạp, mà chỉ cần
một số phễu chiết (dung tích 100, 250, 500 mL), là có thể tiến hành được ở
mọi phòng thí nghiệm. Việc lắc chiết có thể thực hiện bằng tay, hay bằng
máy lắc nhỏ. Tất nhiên khi phải làm hàng loạt mẫu thì mất nhiều thời gian.
Hiện nay người ta đã cung cấp các hệ chiết đơn giản có 6, 9 hay 12 phễu với
máy lắc nhỏ, nên việc thực hiện chiết cũng dễ dàng và dễ đồng nhất điều
kiện.
♦ Ví dụ: Chiết lấy các Retinoit (các Vitamin A) từ mẫu thực phẩm.
Loại mẫu thực phẩm có thể ở các dạng sau:
a). Thực phẩm lỏng: Ví dụ sữa tươi.
• Cách 1: Lấy 10 mL mẫu vào bình chiết, thêm 20 mL rượu etylic tuyệt đối,
5-8 gam Na2
SO4
khan, trộn đều, thêm 10 mL dung môi n-Hexan, lắc mạnh

7. Tài liệu giảng môn kỹ thuật xử lý mẫu phân tích hóa
27/46
trong 5 phút, để trong tủ lạnh 2 phút cho phân líp, tách lấy líp n-Hexan có
chứa các Retinoit, làm khô pha chiết bằng Na2
SO4
khan và phân tích các
Retinoit (họ Vitamin A) trong n-Hexan bằng HPLC hay MEKC.
• Cách 2: Lấy 10 mL mẫu vào bình chiết, thêm 15 mL nước cất, 10 mL rượu
etylic tuyệt đối, trộn đều, thêm 10 mL dung môi n-Hexan, lắc mạnh trong 5
phút, để trong tủ lạnh 2 phút cho phân líp, tách lấy líp n-Hexan có chứa các
Retinoit, làm khô dịch chiết n-Hexan bằng Na2
SO4
khan và phân
tích các Retinoit trong n-Hexan bằng HPLC hay MEKC. Cách này áp dụng
cho các loại sữa hộp đặc sánh.
b). Các loại rắn, bột, rau quả, trứng thịt:
• Trước tiên phải nghiền hay xay mẫu thành bột và bảo quản ở -15
o
C.
• Để xử lý: Lấy 5,00 gam mẫu đã xay mịn vào bình xử lý, thêm 15-20 gam
Na2
SO4
khan, trộn đều, thêm 20 mL cồn tuyệt đối, lắc mạnh 5 phút, thêm
tiếp 10 mL dung môi n-Hexan, lắc mạnh 5 phút, đặt vào tủ lạnh 4 phút cho
phân líp, tách lấy líp n-Hexan có chứa các Retinoit, làm khô bằng Na2
SO4
khan, lấy dịch chiết để phân tích chúng bằng HPLC hay MEKC.
♦ Ví dụ: Chiết alpha-và beta-Caroten từ các loại mẫu rau quả.
+ Trước hết mẫu được chọn và xay thành bột, bảo quản ở -15
o
C.
+ Lấy 5,00 gam mẫu đã xay mịn vào bình chiết, thêm 15-20 gam Na2
SO4
khan, 1 gam MgCO3
khan, trộn đều, thêm 20 mL dung môi THF, khuấy đều
trong 5 phút, lọc hút chân không lấy pha hữu cơ THF có chứa các Caroten
vào bình cất quay chân không, cất quay cho đến còn khoảng 1 mL, để yên
tiếp 1 phút cho khô, hoà tan bã và định mức mẫu thành 5 mL bằng THF, và
ly tâm bỏ cặn. Đây là dung dịch để xác định các ỏ- và õ-Caroten bằng
phương pháp HPLC hay phương pháp HPCEC.

8. Tài liệu giảng môn kỹ thuật xử lý mẫu phân tích hóa
28/46
* Phương pháp chiết dòng chảy liên tục
♦ Trong phương pháp chiết này, khi thực hiện chiết, hai pha lỏng không trộn
được vào nhau (hai dung môi, có một dung môi có chứa chất phân tích)
được bơm liên tục và đi ngược chiều nhau với tốc độ nhất định trong hệ
chiết, như phễu chiết, hay bình chiết liên hoàn đóng kín để chúng tiếp xúc
với nhau. Hoặc cũng có thể chỉ một dung môi chuyển động, còn một pha
đứng yên trong bình. Khi đó, chất phân tích sẽ được phân bố vào hai dung
môi theo tính chất của chúng, để đạt đến trạng thái cân bằng. Chiết theo cách
này hiệu suất cao. Đây là phương pháp chiết được ứng dụng trong chiết sản
xuất công nghệ.
♦ Để thực hiện cách chiết này, phải có hệ thống máy chiết, cột chiết hay bình
chiết, có bơm để bơm các chất theo dòng chảy ngược chiều nhau với tốc độ
nhất định thích hợp, hoặc chỉ một chất, hay cả 2 chất chuyển động ngược
chiều nhau, và phải có bộ tách pha, để tách các chất ngay trong quá trình
chiết, để lấy chất được chiết ra liên tục, hay theo từng thời điểm (chu kỳ)
nhất định, mà cân bằng chiết đạt được (dụng cụ chiết ở cuối chương).
5.2.2. Các ưu nhược điểm và phạm vi ứng dụng
Phương pháp chiết tĩnh đơn giản, dễ thực hiện, đã và đang được ứng
dụng phổ biến và rất có hiệu quả trong lĩnh vực tách chiết phân tích và làm
giầu các chất phân tích phục vụ cho việc xác định hàm lượng vết. Nhất là
tách và làm giầu các kim loại, các chất hữu cơ, HCBVTV độc hại trong các
mẫu nước, nước thải, nước biển, v.v.
Các ưu và nhược điểm chung của kỹ thuật chiết là:
+ Dùng được cho cả chiết phân tích và sản xuất tách chiết lượng lín,
+ Lấy riệng chất PT, loại được các chất ảnh hưởng, nhất là chất nền của
mẫu,
+ Thích hợp cho làm giầu lượng nhỏ chất phân tích (có thể 10-50 lần),

9. Tài liệu giảng môn kỹ thuật xử lý mẫu phân tích hóa
29/46
+ Phục vụ cho chiết được cả các chất vô cơ và các chất hữu cơ,
+ Sản phẩm chiết phù hợp được cho nhiều phương pháp phân tích.
5.3. Kỹ thuật chiết pha rắn (SPE)
5.3.1. Nguyên tắc và điều kiện
5.3.1.1. Nguyên tắc chung
• Chiết pha rắn cũng là quá trình phân bố của các chất giữa 2 pha, trong đó
lúc đầu chất mẫu ở dạng lỏng (pha nước, hay hữu cơ), còn chất chiết ở dạng
rắn, dạng hạt nhỏ và xốp đường kính 25 - 70 àm. Vì thế nên có tên là chiết
pha rắn (Solid Phase Extraction ), hay chiết rắn-lỏng.
• Chất chiết được gọi là pha tĩnh, và được nhồi vào một cột chiết nhỏ, cột
chiết kích thưíc: 6 x 1 cm, hay dung lượng chiết 100-600 mg, hoặc dạng đĩa
chiết có kích thưíc dầy 1-2 mm và đường kính 3-4 cm. Chất chiết là các hạt
Silica trung tính, các hạt ôxit nhôm, hay các Silicagen trung tính đã bị alkyl
hoá nhóm -OH bằng nhóm mạch carbon thẳng -C2, -C4, -C8, -C18,.. , hay
nhân phenyl. Nó được chế tạo trong điều kiện giống như pha tĩnh của sắc ký
HPLC, và các hạt này có độ xốp lín, với diện tích bề mặt xốp thường từ 50 -
300 m
2
/gam.
• Khi xử lý mẫu, dung dịch chất mẫu được dội lên cột chiết. Lúc này pha
tĩnh sẽ tương tác với các chất và giữ một nhóm chất phân tích lại trên cột
(trên pha tĩnh), còn các nhóm chất khác sẽ đi ra khỏi cột cùng với dung môi
hoà tan mẫu. Như thế là chúng ta thu được nhóm chất cần phân tích ở trên
pha tĩnh (chất chiết rắn).
• Sau đó dùng một dung môi thích hợp hoà tan tốt các chất phân tích để rửa
giải chúng ra khỏi pha tĩnh (cột chiết), và chúng ta thu được dung dịch có
chất phân tích để xác định chúng theo một cách đã chọn.
5.3.1.2. Các loại chất chiết pha rắn

10. Tài liệu giảng môn kỹ thuật xử lý mẫu phân tích hóa
30/46
Theo đặc điểm và bản chất của sự chiết, các chất chiết pha rắn được
chế tạo và phân chia theo các loại chất:
• Loại hấp phụ pha thường. Đó là các Silica trung tính và ôxit nhôm,
• Hấp phụ pha ngược. Đó là các Silica thường được alkyl hoá nhóm-OH,
• Loại chất trao đổi iôn (để tách Cation và Anion),
• Chất rây hay sàng lọc phân tử theo độ lín, kích thưíc của phân tử chất,
• Loại chất hấp phụ khí (purge and trap Extraction), để hấp thụ chất khí.
5.3.1.3. Các kiểu và cơ chế chiết pha rắn
Chính vì có nhiều loại chất chiết pha rắn, cho nên kỹ thuật chiết pha rắn
cũng có nhiều cơ chế và quá trình động học khác nhau, theo bản chất của
mỗi loại chất chiết (pha chiết). Nói chung, các chất chiết pha rắn này cũng
tương tự như các pha tĩnh trong sắc lý lỏng hiệu năng cao (HPLC). Nó có
thể là dạng cột chiết (1x6 cm có thể tích 4-6 mL) hay dạng đĩa chiết (dầy 1-2
mm và đường kính 3-4 cm). Do đó chiết pha rắn cũng có 3 loại cơ chế chính
là:
1. Hấp phụ pha thường (loại NP), và Hấp phụ pha ngược (loại RP),
2. Trao đổi ion và cặp ion đối với các chất dạng ion (loại IEx),
3. Rây phân tử theo độ lín của chất phân tích (Gel).
5.3.2. Các điều kiện của chiết pha rắn
Quá trình chiết ở đây thực chất cũng là sự phân bố của chất phân tích
giữa 2 pha, pha rắn (chất chiết) và pha lỏng (dung dịch chứa chất phân tích)
không trộn lẫn vào nhau trong những điều kiện nhất định, như pH, dung
môi, nhiệt độ, tốc độ chảy của mẫu qua cột chiết. Trong đó hệ số phân bố
nhiệt động Kb
của chất phân tích giữa hai pha (rắn và lỏng chứa mẫu) cũng
là một yếu tố quyết định hiệu quả của sự chiết. Nó cũng tương tự như trong
hệ sắc ký cột lỏng-rắn (của các hệ HPLC).
Vì thế muốn thực hiện chiết pha rắn tốt phải có các điều kiện sau đây