1. ใบงานที่ 10 เรื่อง คิดวิเคราะห์ สร้ างทางเลือก และเกณฑ์ที่ใช้
1. ปลูกไม้ดอกไม้ประดับทีบ้าน (ต้องตอบให้ครบทุกวิธี)
่
วิธีที่ 1 ปลูกในกระถางดินเผา
เกณฑ์ที่เลือกใช้ ... พื้นที่มีจำกัด ...
วิธีที่ 2 ปลูกในกระบะไม้
เกณฑ์ที่เลือกใช้ ...เป็ นไม้ที่สำมำรถปลูกในกระบะได้
วิธีที่ 3 ปลูกในร่ องสวน
เกณฑ์ที่เลือกใช้ สภำพพื้นที่เป็ นดินเหนียว เป็ นร่ องสวน
วิธีที่ 4 ปลูกพืนที่ข้างบ้ าน
้
เกณฑ์ที่เลือกใช้ พื้นที่มีจำกัด
2. เก็บอาหารให้ อยู่ได้ นาน ๆ (ต้องตอบให้ ครบทุกวิธี)
วิธีที่ 1 ดองเค็ม
เกณฑ์ที่เลือกใช้ เป็ นกระบวนกำรที่เกิดขึ้นเนื่องจำกจุลินทรี ยยอยสลำย
์่
คำร์โบไฮเดรตหรื อสำรอื่น ภำยใต้สภำวะที่มีหรื อไม่มีอำกำศ ซึ่งจะแตกต่ำงจำกกำรถนอมอำหำรอื่น
ที่มี วัตถุประสงค์ในกำรทำลำยจุลินทรี ย ์ และเอนไซม์ธรรมชำติในอำหำร กำรหมักดองจะทำ
ให้ pH ของอำหำรลดต่ำลง ซึ่งจะเป็ นกำรป้ องกันไม่ให้เชื้อจุลินทรี ยที่ก่อให้เกิดโรคเจริ ญได้
์
วิธีที่ 2 สารเคมี
เกณฑ์ที่เลือกใช้ มีจุดประสงค์เพื่อยึดอำยุกำรเก็บรักษำอำหำร โดยมี
ผลยับยั้งกำรเน่ำเสียเนื่องจำกจุลินทรี ย ์ สำรเคมีที่มีฤทธิ์ยบยังกำรเจริ ญของจุลินทรี ย ์ ได้แก่ เกลือ
ั ้
น้ ำตำล กรด สำรกันเสี ย สำรกันชื่น

2. วิธีที่ 3 รังสี
เกณฑ์ที่เลือกใช้ กำรฉำยรังสีอำหำรเป็ นวิธีกำรถนอมอำหำรที่ตองกำร ้
เลี่ยงกำรใช้ควำมร้อน เนื่องจำกควำมร้อนสำมำรถเปลี่ยนแปลงสมบัติดำนประสำทสัมผัสของ
้
อำหำร
นั้นๆ ได้ รังสีชนิดที่แตกตัวได้ (ionizing radiation) ที่มีช่วงคลื่นสั้น สำมำรถที่จะยับยั้งกำร
เจริ ญของจุลินทรี ย ์ กำรทำงำนของเอนไซม์ และกำรเจริ ญเติบโตของไข่ และตัวอ่อนของแมลงได้ดี
ทั้งยังสำมำรถป้ องกันกำรงอกของผัก และผลไม้ โดยยังคงคุณค่ำทำงโภชนำกำร เนื้อสัมผัส และ
รสชำติของอำหำรได้ดีโดยรังสีที่ใช้ในกำรถนอมอำหำรมี 3 ชนิดคือ รังสีแกมมำ (gamma
radiation) รังสีเอกซ์ (x-radiation) และอิเล็กตรอนกำลังสูง (high speed electron)
วิธีที่ 4 ความเย็น
เกณฑ์ที่เลือกใช้ เป็ นกำรลดอุณหภูมิของอำหำรลงให้ต่ำกว่ำ 10 oC
เพื่อทำให้กระบวนกำร metabolism กำรเจริ ญของจุลินทรี ยรวมทั้งกิจกรรมของเอนไซม์เกิดได้ชำ จึง
์ ้
เป็ นกำรยับยั้งกำรเจริ ญของจุลินทรี ย ์ ชะลอกำรเน่ำเสีย และลดอัตรำกำรเปลี่ยนแปลงทำงเคมีทำให้
สำมำรถยืดอำยุกำรเก็บรักษำอำหำรได้ระยะหนึ่ง
1 กำรแช่เย็น (chilling) เป็ นกรรมวิธีที่ควบคุมอุณหภูมของอำหำรไว้ที่
ิ
อุณหภูมิ -1 oC ถึง 8 oC เพื่อลดอัตรำกำรเกิดปฏิกิริยำทำงชีวเคมี และกำรเปลี่ยนแปลงเนื่องจำก
จุลินทรี ย ์ วิธีน้ ีจะทำให้เกิดกำรเปลี่ยนแปลงคุณค่ำทำงโภชนำกำร และคุณสมบัติทำงประสำทสัมผัส
น้อย ที่สุด โดยมักจะใช้กำรแช่เย็นควบคู่กบกรรมวิธีแปรรูปอื่นๆ เช่น กำรหมัก กำรฉำยรังสี
ั
2 กำรแช่เยือกแข็ง (freezing) กำรแช่เยือกแข็งเป็ นกรรมวิธีกำรลดอุณหภูมิ
ของอำหำรให้ต่ำลงกว่ำจุดเยือกแข็ง โดยส่วนของน้ ำจะเปลี่ยนสภำพไปเป็ นผลึกน้ ำแข็ง กำรตรึ งน้ ำ
กับน้ ำแข็ง และผลจำกควำมเข้มข้นของตัวทำละลำยในน้ ำที่ยงไม่แข็งตัวจะทำให้ค่ำ water
ั
activity ของอำหำรลดลง จุลินทรี ยจึงไม่สำมำรถนำน้ ำมำใช้ในกำรเจริ ญได้ สำหรับอำหำรที่นิยมแช่
์
เยือกแข็ง ได้แก่ อำหำรทะเล เช่น กุง เนื้อปู้

3. 3. ตกแต่งห้ องเรียนให้ สวยงาม
วิธีที่ 1 บริเวณหน้ าห้องเรียน
เกณฑ์ที่เลือกใช้สะอำด และน่ำสนใจ
วิธีที่ 2 บริเวณในห้ องเรียน
เกณฑ์ที่เลือกใช้ ปลอดโปล่ง ไม่แออัดจนเกินไป
วิธีที่ 3 บริเวณหลังห้ องเรียน
เกณฑ์ที่เลือกใช้ จัดที่วำงของให้นกเรี ยน เพื่อที่จะไม่ได้ไปแกะกะภำยในโต๊ะของ
ั
นักเรี ยน
วิธีที่ 4 บริเวณข้ างห้ องเรียน
เกณฑ์ที่เลือกใช้ ควรมีตนไม้ เพื่อที่จำทำให้หองเรี ยนร่ มรื่ น และมีชีวิตชีวำ
้ ้
4.อ่ำนหนังสือให้แม่นมำกยิงขึ้น ่
วิธีที่ 1 ตัดทัศนคติที่แย่ๆเกี่ยวกับหนังสือออกให้หมด
วิธีที่ 2 เมื่อมีทศนคติที่ดีต่อกำรอ่ำนหนังสือแล้ว ก็ตองมำสร้ำงแรงจูงใจในกำรอ่ำนหนังสือ
ั ้
ด้วย แรงจูงใจจะเป็ นตัวผลักดัน และกระตุนให้เพื่อนๆ มีควำมอยำกในกำรอ่ำนหนังสือ วิธีกำร
้
สร้ำงแรงจูงใจก็คือพยำยำมคิดถึงผลที่จะเกิดขึ้น ถ้ำเรำอ่ำนหนังสือสำเร็ จ เช่น ถ้ำเรำตั้งใจอ่ำน
หนังสือและเตรี ยมควำมฟิ ตให้ตวเองจนพร้อมแล้ว เรำก็สำมำรถตะลุยข้อสอบได้
ั
วิธีที่ 3 พยำยำมสรุ ปเรื่ องที่เรำอ่ำนแล้วจำเป็ นรู ปภำพ ปกติแล้วมนุษย์จะจำเรื่ องรำวทั้งหมด
เป็ นรู ปภำพ หลำยๆ วิชำที่ไม่มีรูปภำพประกอบทำให้เรำอ่ำนแล้วไม่สำมำรถจินตำกำร หรื อจดจำ
ได้ ให้เพื่อนๆ สรุ ปเรื่ องที่เรำอ่ำนแล้ว นำมำทำเป็ น My map เพื่อเชื่อมโยงในส่วนที่สมพันธ์กน
ั ั
และวำดให้เป็ นควำมเข้ำใจของตัวเอง
วิธีที่ 4 หำเวลำติวให้เพื่อน เป็ นวิธีกำรทบทวนควำมรู้ไปในตัวได้ดีที่สุด เพรำะเรำจะสอน
ออกมำจำกควำมเข้ำใจของตัวเรำเอง หำกติวแล้วเพื่อนที่เรำติวให้เข้ำใจ ถือว่ำเรำแตกฉำนใน
ควำมรู้น้นได้อย่ำงแท้จริ ง
ั
วิธีที่ 5 เน้นกำรตะลุยโจทย์ให้เยอะๆ พยำยำมหำข้อสอบย้อนหลังมำทำให้ได้มำกที่สุด
เพรำะกำรตะลุยโจทย์จะทำให้เรำจำได้ง่ำยกว่ำกำรอ่ำนเนื้อหำ

4. วิธีที่ 6 เตรี ยมตัว และให้ควำมสำคัญในกำรอ่ำนหนังสือในวิชำที่เรำถนัดมำกกว่ำวิชำที่ดน ั
ไม่ข้ ึน เพื่อนๆ หลำยคนเข้ำใจผิด ไปทุ่มเทเวลำให้กบวิชำที่เรำไม่ถนัด วิชำไหนที่เรำไม่ถนัด ดัน
ั
ยังไงมันก็ไม่ข้ ึน เสียเวลำเปล่ำ เอำเวลำไปทุ่มให้กบวิชำที่เรำทำได้ให้ชวร์ดีกว่ำ จะได้เอำคะแนนไป
ั ั
ถัวเฉลี่ยกับวิชำอื่นๆ
วิธีที่ 7 สมำธิเป็ นสิ่งสำคัญมำกในกำรอ่ำนหนังสือ กำรอ่ำนหนังสือให้มีประสิทธิภำพ ต้อง
มีสมำธิดี ใครที่สมำธิส้ น จะจำยำก ลืมง่ำย ใครสมำธิดี จะจำง่ำย ลืมยำก กำรอ่ำนหนังสือ ต้องอ่ำน
ั
ต่อเนื่องอย่ำงน้อย ชัวโมงครึ่ ง 30 นำทีแรกจิตใจของเรำกำลังฟุ้ ง ให้พยำยำมปรับให้นิ่ง 60 นำทีหลัง
่
ใจนิ่งมีสมำธิแล้ว ก็พร้อมรับสิ่งใหม่ เข้ำสู่สมอง ที่สำคัญอย่ำเอำขยะมำใส่หว ห้ำมคิดเรื่ องพวกนี้ซก
ั ั
พัก เช่น เรื่ องหนัง , เกม , แฟน พยำยำมออกกำลังกำย ดูแลสุขภำพ สิ่งเหล่ำนี้จะช่วยให้จิตใจเรำนิ่ง
ขึ้น