Zašto biljke uzimaju azot iz zemlje a ne iz vazduha - učenici
Zašto se meso soli pre sušenja
1. ZAŠTO JE POTREBNO
USOLITI MESO PRE
SUŠENJA?
OŠ „Jovan Dučić“
VIII1
Anja Sikimić
Aleksa Jelić
Dunja Veličković
Nađa Petrović
2. • Soljenje i sušenje su načini konzervisanja mesa.
• Meso se konzerviše da bi se:
1. sprečio razvoj mikroorganizama
2. sprečilo kvarenje
3. poboljšali miris,ukus,boja i sočnost
• So je konzervans koji mesu daje bolji
ukus i boju.
3. • Meso se soli kuhinjskom solju-natrijum hloridom
(NaCl)
• So prodire u meso i oduzima mu vodu
• Oko mesa se stvara koncentrovani rastvor
• Prilikom sušenja mesu se oduzima višak vlage i
sprečava se razmnožavanje bakterija
