SlideShare a Scribd company logo
1 of 111
1
2
3
4
5
3
Bir anne anlatıyor
Bir yemeğin bedeli ölüm

5
BM Nüfus Fonu Yusuf Efe Özkan
Nüfus artış hızının yüksek olduğu
1950-1970’li yıllarda
 ÇÖZÜM!!!

 Yeşil Devrim



Yüksek verimli tohumlukların kullanılması
Monokültür: Sürekli aynı tür ve çeşidin yıllar
boyunca yetiştirilmesi

 Yoğun girdi kullanımı
 Pestisitler
 Gübreler
 Hormonlar
 Sulama
 Fosil yakıtlar (Enerji)

19
İthalat-ihracat
BSE Krizi (1990- ...)

BSE’den 2009 yılına kadar 165 kişiyi öldürdü

Tedbir olarak 4.4 milyon sığır imha edildi. Pek çok işletme
kapandı
•Dioksin Krizi (1999-2000)
•Şap Hastalığı Krizi (2001)
•Kuş gribi krizi (2004)
•Domuz gribi krizi (2010)

John Gummer,
İngiltere Tarım Bakanı
(6 Mayıs 1990)
Sorunlar
Küreselleşme
Gelişen dünya ticareti - pazarlar

Sürdürülebilirlik
Artan dünya nüfusu

İklim değişikliği-çevre

Yaşlanan nüfus

Obezite
Diyetle ilgili hastalıklar

Tüketici talebi
Etik, güvenlik , sağlık, fiyat
KÜRESEL GIDA
SORUNLARI
•

İKLİM DEĞİŞİKLİĞİ

•

• Arz – talep dengesizliği
• Fiyat artışları

• Yağış rejimi değişikliği
• Sel ve su baskınları
•

KURAKLIK

•

SU YÖNETİMİ

• Havza yönetimi
• Modern sulama sistemleri

GIDA GÜVENLİĞİ

• Halk sağlığı
• Güvenli gıda tüketimi

• Sıcaklık artışı
• Çölleşme
•

GIDA GÜVENCESİ

•

SALGIN HASTALIKLAR

• Kuş Gribi,Domuz gribi,BSE
• Sınır aşan hastalıklar
Gıda güvenliği önem kazandı
 Gıda üreticilerinin güvenli gıda

üretme çabaları – HACCP sistemi
 Yasal otoritelerin gıda zincirini
kontrol altında tutma çabaları
 Uluslararası gıda ticaretinde
kullanılan mevcut standartlarda
gıda güvenliğinin ağırlık kazanması
 Dünyada yaşanan gıda skandalları
ve tüketicilerin güveninin
otoritelere sarsılması
 İletişim
 Internet
 Asparagas habercilik
Ölüm nedenleri
Kalp hastalıkları
Kanser
Tansiyon
Kronik karaciğer hastalıkları
Kazalar
Şeker hastalığı
Pnömoni ve influenza
Enfeksiyöz hastalıklar
Böbrek hastalığı
Kan enfeksiyonları

Anahtar
Gıda ile ilgili
Alkol ile ilgili
Diğer etkenler

Ölüm oranı 100,000 kişide
İTHALAT-İHRACAT
Bu adam 1 kutuda…
5 Kıta
60 Ülke

35 Ürün

…getirir.
Hepsi bir piza’da!
Hamur
Fransa
İngiltere
Polonya
ABD
Maya
İngiltere
İrlanda
Almanya
Tuz
İngiltere
Fransa
Çin

Şeker
Brezilya
Edonezya
Jamaika
İngiltere

Domates salçası
İtalya
İspanya
Yunanistan
Fransa
Hollanda

Baharat
Yunanistan, Italya
Diğer ürünler…
İspanya, Kenya, Uganda, Tanzaniy, Fas İsviçre, İrlanda, Fransa ,
, Peynir:
Italya İspanya, İngiltere,Hollanda;
Salam İrlanda, Hollanda, Almanya ,
İngiltere, Şili, Brezilya, Belçika; Piliç,
Brezilya, İrlanda, İngiltere, Hollanda,
Almanya ; Acı biber Afrika, Asya,
Güney Amerika; Balık Falkland
Adaları; İspanya; Izlanda,
Danimarka; Pepperoni Polonya ,
İtalya, İrlanda, İngiltere Denmark,
ABD; Sebze (sarımsak, mantar,
biber, soğan, zeytin Akdeniz
ülkelerinden; Zetinyağı İtalya,
Yunanistan, İspanya
Güvensiz gıda tüketimi sonuçları

Sağlık kaybı
Tazminat

DİREKT MALİYET

Turizm gelirlerinde azalma

Gıda ticaretinde azalma
Prestij kaybı
İşgücü kaybı

Tedavi masrafları
Kapatma cezaları
Yasal yaptırımlar
Müşteri kaybı

İNDİREKT MALİYET
Güvensiz gıdaya kimler daha duyarlıdır?

Ancak:

Herkes
potansiyel
olarak risk
altındadır.

•
•
•
•

Çocuklar
Hamileler
Yaşlılar
Hastalar

Daha fazla
duyarlıdır.
Lab.
Doğrulanmış olgu

Gıda kaynaklı enfeksiyon ve intoksikasyon
Bilinen/Bilinmeyen
Rapor edilen pozitif
olgu

Tıbbi müdehaleye
rağmen izolasyon
yapılmayan

Şüpheli olgular

Bildirilmeyen olgu
Yanlış izolasyon
teknikleri

Tıbbi müdehale
yapılmayan
Güvenli Gıda
Amaçlandığı biçimde hazırlandığında;
Besin değerini kaybetmemiş

Fiziksel

açıdan tüketime uygun

Kimyasal
Mikrobiyolojik

Bozulmamış
İçinde sağlığa zararlı maddeler bulundurmayan gıda

35
Güvensiz gıda tüketim sonuçları
1. Kısa dönem hastalık/ölüm: Mikroorganizmalar
2. Uzun dönem zarar/ömrü kısaltma:
Tarım ilaçları, BSE
1. Bilinmeyen fakat uzun sürede
zararlı olabilecek tehlikeler:
GMO, Işınlama
Tüketici ne bekler?
Tüketicilerin üretici ve satıcılardan
istediği güvenceler;

“Benim tarlam, hayvanım ve ben onunla ne
istersem yapabilirim”
yerine
“O senin hayvanın değil benim gıdam ve ben
gıdamın hiçbir sağlık riski taşımasını istemiyorum.”
M ilk
Yediklerimiz
yaşam kalitesi ve
sağlıkla yakından
ilgilidir.
Müşteri Beklentileri
Müşterilerin bilgilere karşı davranışları yıllar içinde
değişiklik göstermiştir
1970’lerde
1990’larda
BUGÜN

40
Kalite
Uluslar arası gıda güvenlik sistemleri
Joint FAO/WHO Expert Committees
JECFA

Dünya
Ticaret
Örgütü

General
Council

Appellate
Body

JMPR

Pool of
Experts

Ministerial
Conference

Pool of
Experts
Joint
Secretariats

Dispute
Settlement
Panels

WHO

FAO
Council
for Trade
in Goods

Codex
Secretariat

Committee on Sanitary and
Phytosanitary Measures

Codeks
Codex Alimentarius
Commission

Permanent
Representation

Avrupa
Komisyonu

Codex
Contact
Point

Codex Committee on
Food Additives and
Contaminants

Üyeler

EMEA

AB

CVMP

SPS
Contact
Point

Council of
Ministers

Standing
Committee

Council of
Ministers

Standing
Committee

Codex Committee on
Residues of
Veterinary Drugs in
Foods

EFSA
Scientific Committee

Panel

Panel

Panel

Panel

Panel

Panel

Codex Committee on
Pesticide Residues
KALİTE ALTYAPISI

44

44
Gıda seçimini etkileyen faktörler
 Helal gıda ile ilgili çalışmaların uzun bir geçmişi

bulunmaktadır. 1960’lı yıllarda başlayan çalışmalardan
birisi 1963 yılında ABD’de çalışmalara başlayan
ISNA(Islamic Society of North America)’dır. ISNA İlk helal
standart çalışmasını yapmıştır. Bu çalışmayı başka
çalışmalar takip etmiştir. Özellikle Malezya ve
Endonozya’da bu alanda önemli çalışmalar yapılmış,
standartlar ve şartnameler oluşturulmuştur
helal ve temiz
Helal + Tayyib = Helal Kalite
 "...Size rızık olarak verdiklerimizin temiz

olanlarından yiyin..."

(Araf Suresi, 160)
"Sana, kendilerine neyin helal kılındığını sorarlar. De
ki: "Bütün temiz şeyler size helal kılındı." ....

(Maide Suresi, 4)
Tayyib / temizden ne kastediliyor?
- Basit maddi kirleri mi?
- Kimyasal kirler mi?
- Biyolojik / genetik kirler mi?
- Ya da hepsi mi?
52
“Türk Tüketicilerinde Gıda Güvenliği
Algılaması Araştırması-2009”

Türk tüketicisi

•%80 ‘Sağlıksız üretim koşulları
‘çeşitli hileler ve aldatmalar
konusunda endişe duyuyor.

•%80 helal sertifika’dan habersiz
•%66 helal sertifika satın almamı
etkiler diyor.

“Türk tüketicilerinin gıda güvenliği
konusunda algı ve bilinç düzeyini
saptamak”
7 ilde (İstanbul, Ankara, İzmir, Bursa,
Adana, Konya, Samsun) yapılan çalışma
kapsamında aşağıdaki hedef kitle niteliklere
sahip toplam 670 kişi ile görüşüldü.
 Cinsiyet: %50 Kadın, % 50 Erkek
 Yaş: 18 – 64 yaş arasında yer alan
 A, B, C1 ve C2 Sosyo-ekonomik
statüye sahip
Karar verme kriteri: Evlerinde gıda
alışverişlerini yapan kişilerden
Helal sertifika ifadesini duydunuz mu?
Sonuçlar

Evet
18%

Hayır
82%
Helal Gıda Nedir?
Helal setifikalı ürün satın aldınız mı?
Türkiye’nin Helal Gıda
Algısı Nedir?

Sonuçlar

Henüz Helal Gıda kavramını dahi bilmeyen
Türk insanı, ne yazık ki satın alma
tercihlerinde de bilinçsiz bir rol çiziyor.
Dünyada helal gıda
Dünyada yalnızca 14 milyon Yahudi var,
Kuzey ve Güney Amerika'da yedi
milyon, Asya'da beş milyon, Avrupa'da
iki milyon ve Afrika'da 100,000 kişi.
Tek bir Yahudi’ye
100 tane Müslüman
düşmektedir.
Müslüman Nüfus
50.7 Milyon
12.3Milyon

1237 Milyon
471Milyon

3.07Milyon

0.60Milyon
Nüfus değişimi 2050 projeksiyonu
25 AB Üyesi

1,298
milyon

25 Komşu Asya ve Güney
Afrika ülkesi

587
451
milyon

350

milyon

401
milyon

milyon

163
milyon

2050
Projeksiyonu
Helal sektörünün potansiyeli


Toplam dünya nüfusunun %25’ini (1,8 milyar) oluşturan 5
trilyon ABD Dolarlık GSYİH’ye sahip bir tüketici kitlesi



Gelişmiş ülkelerde artan Müslüman nüfus (Fransa 5 milyon,
Almanya 4 milyon, İngiltere 3 milyon, Toplam Avrupa 44
milyon)



Gelişme Yolundaki Ülkelerde hane halkı tüketiminin yaklaşık
%35-40’lık kısmı gıda mamullerine harcanmaktadır.



Helal kapsamına giren ilgili diğer sektörler (kozmetik vb.)
katıldığında bu rakam 2 trilyon ABD Dolarını geçmektedir.
Helal sektörünün potansiyeli
Tahmini Global Helal Sektörünün Büyüklüğü (2010)
661 milyar $*
- Asya
- Afrika
- Avrupa
- Kuzey Amerika
- Avustralya
- Orta ve Güney Amerika

418,1 milyar $
155,9 milyar $
69,3 milyar $
15,3 milyar $
1,6 milyar $
0,8 milyar $

*Helal Belgelendirme Sektörü : Toplam büyüklüğün yaklaşık

%1’i (6 milyar ABD $)
Söz konusu rakamın %80’lik bölümü Gelişmiş Ülkelerdeki
Belgelendirme Kuruluşlarına gitmektedir.
Helal sektörünün potansiyeli
RAKİPLER:
Gelişmiş Ülkeler: Müslüman Ülkelerce Tanınan Helal
Belgelendirme Kuruluşlarına Sahipler
- Avustralya - Büyükbaş hayvan ihracatının %80’i
Endonezya’ya gerçekleştirilmektedir.
- Brezilya - Beyaz et ihracatının %33’ü, kırmızı et
ürünlerinin %40’ı global helal
piyasasına arz edilmektedir.
- Yeni Zelanda
- Kanada
Standardizasyon faaliyetleri
SORUN
• Müslüman ülkeler tarafından ortak Helal Standartları
oluşturulamamıştır.
. Belgeler karşılıklı tanınmamaktadır.

HEDEF
 Ticareti kolaylaştırmak yoluyla ülkelerin ekonomilerine dinamizm ve

sinerji sağlayacak, Müslüman ülkelerin bütünlüğünü sembolize
edecek ortak bir standart.
Çeşitli ülkelerdeki helal gıda logoları
Helal Sertifika Kurumları
MALEZYA
GÜNEY AFRİKA
BOTSVANA
NAMİBYA
MAURİTUS
MALAVİ
MOZAMBİK
ZAMBİYA
İRLANDA
DANİMARKA
ALMANYA
HOLLANDA
İNGİLTERE
İSPANYA
BELÇİKA
SLOVENYA
FRANSA
VİETNAM
URUGUAY

TOPLAM

1
7
1
1
1
1
1
1
5
1
4
3
3
1
1
1
3
1
1

SRİ LANKA
AMERİKA
KANADA
AVUSTRALYA
ARJENTİN
BREZİLYA
FİJİ ADALARI
BOSNA HERSEK
ÇİN
FİLİPİNLER
HİNDİSTAN
ENDONEZYA
JAPONYA
YENİ ZELANDA
PAKİSTAN
SİNGAPUR
TAYVAN
TAYLAND
BRUNEİ

38 ÜLKE

1
11
2
15
1
3
1
1
2
2
1
1
1
6
1
1
2
1
1

92 KURUM
ÜLKE

Logo

ÜLKE

Avusturalya

Yeni Zellanda

Kanada

Singapur

Endonezya

Tayland

Sırbistan

Amerika
Birleşik
Devletleri

Logo
ÜLKE

Logo

ÜLKE

İspanya
Almanya

Rusya

Hollanda

Brezilya

Kenya

Tibet

Brunei

Logo
Türkiye de helal gıda
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı
Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü
Helal Sertifikası
 Gıda ve gıda ile temas eden madde ve malzemelerinin
ihracatında alıcı ülke veya ihracatçı tarafından “Helal”
ifadesinin etikette ve/veya ihracatta düzenlenen
Sağlık Sertifikasında/Ekli Listede ve/veya ayrı bir
sertifika olarak talep edilmesi durumunda:
 14.12.2010 tarih ve 047048 sayılı yazı ekinde
gönderilen Talimata göre üründe kontroller yapılarak
«Helal Sertifikası» düzenlenmektedir.

83
GKGMBSK-ED2012
NEDENNEDE N??
Dünya Helal Gıda Birliği, Bursa
Konya Helal Derneği, Konya
Artıbel, Ankara
KAS, İzmir
TQCSI, İzmir
Netsert , Ankara
WCS, İstanbul
TB Belgelendirme, Ankara
TÜMSERT, Ankara
ALBERK-QA, İstanbul
GİMDES, İstanbul
Helal Gıda Denetim ve Sertifikalandırma Merkezi, İstanbul
OIC ve SMIIC
57 ÜYE İSLAM
ÜLKESİ

OIC

İSEDAK 14-18.11.2007/İstanbul

SMIIC

STANDARD
HAZIRLAMA
GRUBU

39 KATILIMCI
ÜLKE

GIDA HZ.GR.

12 HAZIRLIK
GR.

OIC SMIIC 1
HELAL GIDA

TC 1

OIC SMIIC 2
OIC SMIIC 3
SMIIC Üye devletleri (11/2012 itibariyle


















Birleşik Arap Emirlikleri
Cezayir
Fas Krallığı
Gine Cumhuriyeti
İran
Kamerun
Libya
Lübnan
Mali Cumhuriyeti
Mısır
Pakistan
Somali
Senegal
Sudan
Tunus
Türkiye
Ürdün Krallığı
OIC SMIIC STANDARDS
MS 1500: 2004 Rev.

88

OIC/SMIIC 1: 2011
OIC SMIIC STANDARDS
OIC/SMIIC 2: 2011

89

OIC/SMIIC 3: 2011
BELGELENDİRME SÜRECİ
Başvuru

Başvuru
Dokümanları

Hazırlık

(Girdi
Kontrol Listesi) ve
Müracaat

TSE
-Başvuru Fr.
-Bilgi Fr.
-Hizmet Söz.

Başvuru Doküman
Kontrolü
KABUL/RED

Numune Alma ve
İlgili Lab. Gön.
Tek.İnc. Heyeti+Diyanet
Yetkilisi Üretim Yeri İnc.

Ön Değerlendirme

Helal
Belgelendirme
Akademik İstişare
Komitesi

Belgelendirme
Komisyonu
(TSE+ DİYANET YETKİLİSİ)
91

Kararı

KURULUŞ
BİLGİLENDİRİLİR

OLUMSUZ

OLUMLU
HELAL GIDA BELGE SAYILARI

TSE’nin bu güne kadar gerçekleştirmiş olduğu
belgelendirme faaliyetleri sonucunda düzenlenmiş
bulunan yaklaşık 40.000 adet belge içerisinde 159
adedi Helal Gıda Uygunluk Belgesidir.
Kaliteliyi Öğrenmek
Zorundayız
AKADEMİK İŞTİŞARE KURULU

NEDENNEDE N??

 Helal Belgelendirme faaliyetlerinde, özel komite
statüsünde olan Helal Belgelendirme Akademik

İstişare Komitesi tereddütlü konuları çözüme
kavuşturarak görüş ve önerilerde bulunan bir
organdır.
ARA KONTROLLER

Belge almaya hak kazanan kuruluş ile yapılan
sözleşmeye göre geçerlilik süresi 1 yıl olan Helal Gıda
Uygunluk Belgesi düzenlenmekte, kuruluşta yılda en
az iki kez habersiz olmak üzere ara kontroller
yapılmakta, gerektiğinde piyasadan da numune
alınarak ürün üzerinde helal şartları kapsamında
analiz ve incelemeler gerçekleştirilmektedir.
SMIIC Forum 2012, 08-09 Kasım2012, Antalya, Türkiye
SMIIC Forum 2012, 08-09 Kasım2012, Antalya, Türkiye
Günümüzde helal gıda dediğimiz
zaman inanan insanın üretim felsefesi
ve ticaret ahlakını yansıtan, gıdada en
yüksek kaliteyi temsil eden bir marka
değerinden söz ediyor olmalıyız.
Helal gıda mefhumu dini meşruiyeti
sağlama yanında temizlik, sağlık,
güvenilirlik, alımlılık ve caziplik gibi
ölçüler bakımından gıda
standartlarının en üst seviyesini ifade
eder bir kavram haline gelmelidir.
 One standard, (Standardization)
 One test, (Accreditation)
 One mark (wherever possible).
Gıda güvenliği ve Helal Gıda Sertifikasyonu

More Related Content

What's hot

Kompartemen Bebas Penyakit Hewan Menular - Ditkeswan - Presentasi Zoom, 8 Mar...
Kompartemen Bebas Penyakit Hewan Menular - Ditkeswan - Presentasi Zoom, 8 Mar...Kompartemen Bebas Penyakit Hewan Menular - Ditkeswan - Presentasi Zoom, 8 Mar...
Kompartemen Bebas Penyakit Hewan Menular - Ditkeswan - Presentasi Zoom, 8 Mar...Tata Naipospos
 
Iso 9001 iç tetkik ve tetkikci davranışları
Iso 9001 iç tetkik ve tetkikci davranışlarıIso 9001 iç tetkik ve tetkikci davranışları
Iso 9001 iç tetkik ve tetkikci davranışlarıMUSTAFA TAYAR
 
الاختبارات الفيزيائية للحبوب
الاختبارات الفيزيائية للحبوبالاختبارات الفيزيائية للحبوب
الاختبارات الفيزيائية للحبوبFarhan Alfin
 
Halal Management System
Halal Management SystemHalal Management System
Halal Management SystemMonzure Mahbub
 
FOOD SAFETY AND ENVIRONMENTAL HEALTH PP.pptx
FOOD SAFETY AND ENVIRONMENTAL HEALTH PP.pptxFOOD SAFETY AND ENVIRONMENTAL HEALTH PP.pptx
FOOD SAFETY AND ENVIRONMENTAL HEALTH PP.pptxFaithLwabila
 

What's hot (11)

Kompartemen Bebas Penyakit Hewan Menular - Ditkeswan - Presentasi Zoom, 8 Mar...
Kompartemen Bebas Penyakit Hewan Menular - Ditkeswan - Presentasi Zoom, 8 Mar...Kompartemen Bebas Penyakit Hewan Menular - Ditkeswan - Presentasi Zoom, 8 Mar...
Kompartemen Bebas Penyakit Hewan Menular - Ditkeswan - Presentasi Zoom, 8 Mar...
 
Haccp of pineapple canned in syrup
Haccp of pineapple canned in syrupHaccp of pineapple canned in syrup
Haccp of pineapple canned in syrup
 
презентации 3,4,5,6,7
презентации 3,4,5,6,7презентации 3,4,5,6,7
презентации 3,4,5,6,7
 
Hijyen el kitabı
Hijyen el kitabıHijyen el kitabı
Hijyen el kitabı
 
Iso 9001 iç tetkik ve tetkikci davranışları
Iso 9001 iç tetkik ve tetkikci davranışlarıIso 9001 iç tetkik ve tetkikci davranışları
Iso 9001 iç tetkik ve tetkikci davranışları
 
Brc v8 tk_pdf
Brc v8 tk_pdfBrc v8 tk_pdf
Brc v8 tk_pdf
 
الاختبارات الفيزيائية للحبوب
الاختبارات الفيزيائية للحبوبالاختبارات الفيزيائية للحبوب
الاختبارات الفيزيائية للحبوب
 
Gmp bird
Gmp birdGmp bird
Gmp bird
 
Higiene industri
Higiene industriHigiene industri
Higiene industri
 
Halal Management System
Halal Management SystemHalal Management System
Halal Management System
 
FOOD SAFETY AND ENVIRONMENTAL HEALTH PP.pptx
FOOD SAFETY AND ENVIRONMENTAL HEALTH PP.pptxFOOD SAFETY AND ENVIRONMENTAL HEALTH PP.pptx
FOOD SAFETY AND ENVIRONMENTAL HEALTH PP.pptx
 

Similar to Gıda güvenliği ve Helal Gıda Sertifikasyonu

Farm to fork food safety
Farm to fork food safetyFarm to fork food safety
Farm to fork food safetyMUSTAFA TAYAR
 
Beslenme ve Yaşam Kalitesi,Akasya diyeti
Beslenme ve Yaşam Kalitesi,Akasya diyetiBeslenme ve Yaşam Kalitesi,Akasya diyeti
Beslenme ve Yaşam Kalitesi,Akasya diyetiMUSTAFA TAYAR
 
Kanatlı hakkında hurafelere cevap
Kanatlı hakkında hurafelere cevapKanatlı hakkında hurafelere cevap
Kanatlı hakkında hurafelere cevapMUSTAFA TAYAR
 
Tiroid hastalıkları patofizyolojisi (fazlası için www.tipfakultesi.org )
 Tiroid hastalıkları patofizyolojisi (fazlası için www.tipfakultesi.org ) Tiroid hastalıkları patofizyolojisi (fazlası için www.tipfakultesi.org )
Tiroid hastalıkları patofizyolojisi (fazlası için www.tipfakultesi.org )www.tipfakultesi. org
 
çOcuk beslenmesinde sık kullanılan katkı maddelerinin yarattığı sorunlar(fazl...
çOcuk beslenmesinde sık kullanılan katkı maddelerinin yarattığı sorunlar(fazl...çOcuk beslenmesinde sık kullanılan katkı maddelerinin yarattığı sorunlar(fazl...
çOcuk beslenmesinde sık kullanılan katkı maddelerinin yarattığı sorunlar(fazl...www.tipfakultesi. org
 
çOcuk beslenmesinde sık kullanılan katkı maddelerinin yarattığı sorunlar(fazl...
çOcuk beslenmesinde sık kullanılan katkı maddelerinin yarattığı sorunlar(fazl...çOcuk beslenmesinde sık kullanılan katkı maddelerinin yarattığı sorunlar(fazl...
çOcuk beslenmesinde sık kullanılan katkı maddelerinin yarattığı sorunlar(fazl...www.tipfakultesi. org
 
Et suçtur!
Et suçtur!Et suçtur!
Et suçtur!cinarrr
 
Besin kaynaklı sağlık sorunları ve yönetimi, 2013
Besin kaynaklı sağlık sorunları ve yönetimi, 2013Besin kaynaklı sağlık sorunları ve yönetimi, 2013
Besin kaynaklı sağlık sorunları ve yönetimi, 2013canberkay
 
ETİK DEĞERLER VE GIDA ETİĞİ
ETİK DEĞERLER VE GIDA ETİĞİETİK DEĞERLER VE GIDA ETİĞİ
ETİK DEĞERLER VE GIDA ETİĞİVural Yigit
 
Luigi gratton 2012_extravaganza_istanbul_egitim_sunumu
Luigi gratton 2012_extravaganza_istanbul_egitim_sunumuLuigi gratton 2012_extravaganza_istanbul_egitim_sunumu
Luigi gratton 2012_extravaganza_istanbul_egitim_sunumuKemalPasali
 
Gdo ve bi̇yogüvenli̇k
Gdo ve bi̇yogüvenli̇kGdo ve bi̇yogüvenli̇k
Gdo ve bi̇yogüvenli̇kNeslihan Tan
 
Kanser Meme Kanseri OPC
Kanser Meme Kanseri OPCKanser Meme Kanseri OPC
Kanser Meme Kanseri OPCCeyhun İrgil
 
Oguz Tirpanceker Mobil Saglik
Oguz Tirpanceker Mobil SaglikOguz Tirpanceker Mobil Saglik
Oguz Tirpanceker Mobil SaglikCenk Tezcan
 
27 - Ballarda Kalıntı
27 - Ballarda Kalıntı27 - Ballarda Kalıntı
27 - Ballarda KalıntıHasan Tosun
 
Açlık sorunu sunum
Açlık sorunu sunumAçlık sorunu sunum
Açlık sorunu sunumelifavci22
 
Açlık sorunu sunum
Açlık sorunu sunumAçlık sorunu sunum
Açlık sorunu sunumelifavci22
 

Similar to Gıda güvenliği ve Helal Gıda Sertifikasyonu (20)

Farm to fork food safety
Farm to fork food safetyFarm to fork food safety
Farm to fork food safety
 
Beslenme ve Yaşam Kalitesi,Akasya diyeti
Beslenme ve Yaşam Kalitesi,Akasya diyetiBeslenme ve Yaşam Kalitesi,Akasya diyeti
Beslenme ve Yaşam Kalitesi,Akasya diyeti
 
Kanatlı hakkında hurafelere cevap
Kanatlı hakkında hurafelere cevapKanatlı hakkında hurafelere cevap
Kanatlı hakkında hurafelere cevap
 
Tiroid hastalıkları patofizyolojisi (fazlası için www.tipfakultesi.org )
 Tiroid hastalıkları patofizyolojisi (fazlası için www.tipfakultesi.org ) Tiroid hastalıkları patofizyolojisi (fazlası için www.tipfakultesi.org )
Tiroid hastalıkları patofizyolojisi (fazlası için www.tipfakultesi.org )
 
çOcuk beslenmesinde sık kullanılan katkı maddelerinin yarattığı sorunlar(fazl...
çOcuk beslenmesinde sık kullanılan katkı maddelerinin yarattığı sorunlar(fazl...çOcuk beslenmesinde sık kullanılan katkı maddelerinin yarattığı sorunlar(fazl...
çOcuk beslenmesinde sık kullanılan katkı maddelerinin yarattığı sorunlar(fazl...
 
çOcuk beslenmesinde sık kullanılan katkı maddelerinin yarattığı sorunlar(fazl...
çOcuk beslenmesinde sık kullanılan katkı maddelerinin yarattığı sorunlar(fazl...çOcuk beslenmesinde sık kullanılan katkı maddelerinin yarattığı sorunlar(fazl...
çOcuk beslenmesinde sık kullanılan katkı maddelerinin yarattığı sorunlar(fazl...
 
Et suçtur!
Et suçtur!Et suçtur!
Et suçtur!
 
Besin kaynaklı sağlık sorunları ve yönetimi, 2013
Besin kaynaklı sağlık sorunları ve yönetimi, 2013Besin kaynaklı sağlık sorunları ve yönetimi, 2013
Besin kaynaklı sağlık sorunları ve yönetimi, 2013
 
Kalp Sağlığında Beslenmenin Önemi
Kalp Sağlığında Beslenmenin ÖnemiKalp Sağlığında Beslenmenin Önemi
Kalp Sağlığında Beslenmenin Önemi
 
Serhat merdan itu
Serhat merdan   ituSerhat merdan   itu
Serhat merdan itu
 
ETİK DEĞERLER VE GIDA ETİĞİ
ETİK DEĞERLER VE GIDA ETİĞİETİK DEĞERLER VE GIDA ETİĞİ
ETİK DEĞERLER VE GIDA ETİĞİ
 
Luigi gratton 2012_extravaganza_istanbul_egitim_sunumu
Luigi gratton 2012_extravaganza_istanbul_egitim_sunumuLuigi gratton 2012_extravaganza_istanbul_egitim_sunumu
Luigi gratton 2012_extravaganza_istanbul_egitim_sunumu
 
Organik tarım
Organik tarımOrganik tarım
Organik tarım
 
Gdo ve bi̇yogüvenli̇k
Gdo ve bi̇yogüvenli̇kGdo ve bi̇yogüvenli̇k
Gdo ve bi̇yogüvenli̇k
 
Kanser Meme Kanseri OPC
Kanser Meme Kanseri OPCKanser Meme Kanseri OPC
Kanser Meme Kanseri OPC
 
Oguz Tirpanceker Mobil Saglik
Oguz Tirpanceker Mobil SaglikOguz Tirpanceker Mobil Saglik
Oguz Tirpanceker Mobil Saglik
 
27 - Ballarda Kalıntı
27 - Ballarda Kalıntı27 - Ballarda Kalıntı
27 - Ballarda Kalıntı
 
Kısırlaştırma
KısırlaştırmaKısırlaştırma
Kısırlaştırma
 
Açlık sorunu sunum
Açlık sorunu sunumAçlık sorunu sunum
Açlık sorunu sunum
 
Açlık sorunu sunum
Açlık sorunu sunumAçlık sorunu sunum
Açlık sorunu sunum
 

More from MUSTAFA TAYAR

More from MUSTAFA TAYAR (10)

Sunu teknikleri
Sunu teknikleri Sunu teknikleri
Sunu teknikleri
 
Hijyen el kitap
Hijyen el kitapHijyen el kitap
Hijyen el kitap
 
Gida guvenligi
Gida guvenligiGida guvenligi
Gida guvenligi
 
Kuaförler için hijyen
Kuaförler için hijyenKuaförler için hijyen
Kuaförler için hijyen
 
Yumurta el kitabı
Yumurta el  kitabıYumurta el  kitabı
Yumurta el kitabı
 
Yumurta ve Sağlık
Yumurta ve SağlıkYumurta ve Sağlık
Yumurta ve Sağlık
 
Kurban kesim rehberi
Kurban kesim rehberiKurban kesim rehberi
Kurban kesim rehberi
 
Antalya sunu
Antalya sunuAntalya sunu
Antalya sunu
 
Anaokulu El Yıkama-Kids hand washing
Anaokulu El Yıkama-Kids hand washingAnaokulu El Yıkama-Kids hand washing
Anaokulu El Yıkama-Kids hand washing
 
Su sağlık
Su sağlıkSu sağlık
Su sağlık
 

Gıda güvenliği ve Helal Gıda Sertifikasyonu

  • 1.
  • 2.
  • 6.
  • 7.
  • 8.
  • 9.
  • 10.
  • 11.
  • 12.
  • 13.
  • 14.
  • 15.
  • 16.
  • 17.
  • 18. BM Nüfus Fonu Yusuf Efe Özkan
  • 19. Nüfus artış hızının yüksek olduğu 1950-1970’li yıllarda  ÇÖZÜM!!!  Yeşil Devrim   Yüksek verimli tohumlukların kullanılması Monokültür: Sürekli aynı tür ve çeşidin yıllar boyunca yetiştirilmesi  Yoğun girdi kullanımı  Pestisitler  Gübreler  Hormonlar  Sulama  Fosil yakıtlar (Enerji) 19
  • 20.
  • 22. BSE Krizi (1990- ...) BSE’den 2009 yılına kadar 165 kişiyi öldürdü Tedbir olarak 4.4 milyon sığır imha edildi. Pek çok işletme kapandı •Dioksin Krizi (1999-2000) •Şap Hastalığı Krizi (2001) •Kuş gribi krizi (2004) •Domuz gribi krizi (2010) John Gummer, İngiltere Tarım Bakanı (6 Mayıs 1990)
  • 23. Sorunlar Küreselleşme Gelişen dünya ticareti - pazarlar Sürdürülebilirlik Artan dünya nüfusu İklim değişikliği-çevre Yaşlanan nüfus Obezite Diyetle ilgili hastalıklar Tüketici talebi Etik, güvenlik , sağlık, fiyat
  • 24. KÜRESEL GIDA SORUNLARI • İKLİM DEĞİŞİKLİĞİ • • Arz – talep dengesizliği • Fiyat artışları • Yağış rejimi değişikliği • Sel ve su baskınları • KURAKLIK • SU YÖNETİMİ • Havza yönetimi • Modern sulama sistemleri GIDA GÜVENLİĞİ • Halk sağlığı • Güvenli gıda tüketimi • Sıcaklık artışı • Çölleşme • GIDA GÜVENCESİ • SALGIN HASTALIKLAR • Kuş Gribi,Domuz gribi,BSE • Sınır aşan hastalıklar
  • 25. Gıda güvenliği önem kazandı  Gıda üreticilerinin güvenli gıda üretme çabaları – HACCP sistemi  Yasal otoritelerin gıda zincirini kontrol altında tutma çabaları  Uluslararası gıda ticaretinde kullanılan mevcut standartlarda gıda güvenliğinin ağırlık kazanması  Dünyada yaşanan gıda skandalları ve tüketicilerin güveninin otoritelere sarsılması  İletişim  Internet  Asparagas habercilik
  • 26.
  • 27. Ölüm nedenleri Kalp hastalıkları Kanser Tansiyon Kronik karaciğer hastalıkları Kazalar Şeker hastalığı Pnömoni ve influenza Enfeksiyöz hastalıklar Böbrek hastalığı Kan enfeksiyonları Anahtar Gıda ile ilgili Alkol ile ilgili Diğer etkenler Ölüm oranı 100,000 kişide
  • 28.
  • 30. Bu adam 1 kutuda… 5 Kıta 60 Ülke 35 Ürün …getirir.
  • 31. Hepsi bir piza’da! Hamur Fransa İngiltere Polonya ABD Maya İngiltere İrlanda Almanya Tuz İngiltere Fransa Çin Şeker Brezilya Edonezya Jamaika İngiltere Domates salçası İtalya İspanya Yunanistan Fransa Hollanda Baharat Yunanistan, Italya Diğer ürünler… İspanya, Kenya, Uganda, Tanzaniy, Fas İsviçre, İrlanda, Fransa , , Peynir: Italya İspanya, İngiltere,Hollanda; Salam İrlanda, Hollanda, Almanya , İngiltere, Şili, Brezilya, Belçika; Piliç, Brezilya, İrlanda, İngiltere, Hollanda, Almanya ; Acı biber Afrika, Asya, Güney Amerika; Balık Falkland Adaları; İspanya; Izlanda, Danimarka; Pepperoni Polonya , İtalya, İrlanda, İngiltere Denmark, ABD; Sebze (sarımsak, mantar, biber, soğan, zeytin Akdeniz ülkelerinden; Zetinyağı İtalya, Yunanistan, İspanya
  • 32. Güvensiz gıda tüketimi sonuçları Sağlık kaybı Tazminat DİREKT MALİYET Turizm gelirlerinde azalma Gıda ticaretinde azalma Prestij kaybı İşgücü kaybı Tedavi masrafları Kapatma cezaları Yasal yaptırımlar Müşteri kaybı İNDİREKT MALİYET
  • 33. Güvensiz gıdaya kimler daha duyarlıdır? Ancak: Herkes potansiyel olarak risk altındadır. • • • • Çocuklar Hamileler Yaşlılar Hastalar Daha fazla duyarlıdır.
  • 34. Lab. Doğrulanmış olgu Gıda kaynaklı enfeksiyon ve intoksikasyon Bilinen/Bilinmeyen Rapor edilen pozitif olgu Tıbbi müdehaleye rağmen izolasyon yapılmayan Şüpheli olgular Bildirilmeyen olgu Yanlış izolasyon teknikleri Tıbbi müdehale yapılmayan
  • 35. Güvenli Gıda Amaçlandığı biçimde hazırlandığında; Besin değerini kaybetmemiş Fiziksel açıdan tüketime uygun Kimyasal Mikrobiyolojik Bozulmamış İçinde sağlığa zararlı maddeler bulundurmayan gıda 35
  • 36. Güvensiz gıda tüketim sonuçları 1. Kısa dönem hastalık/ölüm: Mikroorganizmalar 2. Uzun dönem zarar/ömrü kısaltma: Tarım ilaçları, BSE 1. Bilinmeyen fakat uzun sürede zararlı olabilecek tehlikeler: GMO, Işınlama
  • 38. Tüketicilerin üretici ve satıcılardan istediği güvenceler; “Benim tarlam, hayvanım ve ben onunla ne istersem yapabilirim” yerine “O senin hayvanın değil benim gıdam ve ben gıdamın hiçbir sağlık riski taşımasını istemiyorum.” M ilk
  • 40. Müşteri Beklentileri Müşterilerin bilgilere karşı davranışları yıllar içinde değişiklik göstermiştir 1970’lerde 1990’larda BUGÜN 40
  • 41.
  • 43. Uluslar arası gıda güvenlik sistemleri Joint FAO/WHO Expert Committees JECFA Dünya Ticaret Örgütü General Council Appellate Body JMPR Pool of Experts Ministerial Conference Pool of Experts Joint Secretariats Dispute Settlement Panels WHO FAO Council for Trade in Goods Codex Secretariat Committee on Sanitary and Phytosanitary Measures Codeks Codex Alimentarius Commission Permanent Representation Avrupa Komisyonu Codex Contact Point Codex Committee on Food Additives and Contaminants Üyeler EMEA AB CVMP SPS Contact Point Council of Ministers Standing Committee Council of Ministers Standing Committee Codex Committee on Residues of Veterinary Drugs in Foods EFSA Scientific Committee Panel Panel Panel Panel Panel Panel Codex Committee on Pesticide Residues
  • 46.  Helal gıda ile ilgili çalışmaların uzun bir geçmişi bulunmaktadır. 1960’lı yıllarda başlayan çalışmalardan birisi 1963 yılında ABD’de çalışmalara başlayan ISNA(Islamic Society of North America)’dır. ISNA İlk helal standart çalışmasını yapmıştır. Bu çalışmayı başka çalışmalar takip etmiştir. Özellikle Malezya ve Endonozya’da bu alanda önemli çalışmalar yapılmış, standartlar ve şartnameler oluşturulmuştur
  • 47. helal ve temiz Helal + Tayyib = Helal Kalite
  • 48.  "...Size rızık olarak verdiklerimizin temiz olanlarından yiyin..." (Araf Suresi, 160) "Sana, kendilerine neyin helal kılındığını sorarlar. De ki: "Bütün temiz şeyler size helal kılındı." .... (Maide Suresi, 4)
  • 49. Tayyib / temizden ne kastediliyor? - Basit maddi kirleri mi? - Kimyasal kirler mi? - Biyolojik / genetik kirler mi? - Ya da hepsi mi?
  • 50.
  • 51.
  • 52. 52
  • 53.
  • 54. “Türk Tüketicilerinde Gıda Güvenliği Algılaması Araştırması-2009” Türk tüketicisi •%80 ‘Sağlıksız üretim koşulları ‘çeşitli hileler ve aldatmalar konusunda endişe duyuyor. •%80 helal sertifika’dan habersiz •%66 helal sertifika satın almamı etkiler diyor. “Türk tüketicilerinin gıda güvenliği konusunda algı ve bilinç düzeyini saptamak” 7 ilde (İstanbul, Ankara, İzmir, Bursa, Adana, Konya, Samsun) yapılan çalışma kapsamında aşağıdaki hedef kitle niteliklere sahip toplam 670 kişi ile görüşüldü.  Cinsiyet: %50 Kadın, % 50 Erkek  Yaş: 18 – 64 yaş arasında yer alan  A, B, C1 ve C2 Sosyo-ekonomik statüye sahip Karar verme kriteri: Evlerinde gıda alışverişlerini yapan kişilerden
  • 55. Helal sertifika ifadesini duydunuz mu? Sonuçlar Evet 18% Hayır 82%
  • 57. Helal setifikalı ürün satın aldınız mı?
  • 58. Türkiye’nin Helal Gıda Algısı Nedir? Sonuçlar Henüz Helal Gıda kavramını dahi bilmeyen Türk insanı, ne yazık ki satın alma tercihlerinde de bilinçsiz bir rol çiziyor.
  • 60.
  • 61. Dünyada yalnızca 14 milyon Yahudi var, Kuzey ve Güney Amerika'da yedi milyon, Asya'da beş milyon, Avrupa'da iki milyon ve Afrika'da 100,000 kişi. Tek bir Yahudi’ye 100 tane Müslüman düşmektedir.
  • 62. Müslüman Nüfus 50.7 Milyon 12.3Milyon 1237 Milyon 471Milyon 3.07Milyon 0.60Milyon
  • 63. Nüfus değişimi 2050 projeksiyonu 25 AB Üyesi 1,298 milyon 25 Komşu Asya ve Güney Afrika ülkesi 587 451 milyon 350 milyon 401 milyon milyon 163 milyon 2050 Projeksiyonu
  • 64. Helal sektörünün potansiyeli  Toplam dünya nüfusunun %25’ini (1,8 milyar) oluşturan 5 trilyon ABD Dolarlık GSYİH’ye sahip bir tüketici kitlesi  Gelişmiş ülkelerde artan Müslüman nüfus (Fransa 5 milyon, Almanya 4 milyon, İngiltere 3 milyon, Toplam Avrupa 44 milyon)  Gelişme Yolundaki Ülkelerde hane halkı tüketiminin yaklaşık %35-40’lık kısmı gıda mamullerine harcanmaktadır.  Helal kapsamına giren ilgili diğer sektörler (kozmetik vb.) katıldığında bu rakam 2 trilyon ABD Dolarını geçmektedir.
  • 65. Helal sektörünün potansiyeli Tahmini Global Helal Sektörünün Büyüklüğü (2010) 661 milyar $* - Asya - Afrika - Avrupa - Kuzey Amerika - Avustralya - Orta ve Güney Amerika 418,1 milyar $ 155,9 milyar $ 69,3 milyar $ 15,3 milyar $ 1,6 milyar $ 0,8 milyar $ *Helal Belgelendirme Sektörü : Toplam büyüklüğün yaklaşık %1’i (6 milyar ABD $) Söz konusu rakamın %80’lik bölümü Gelişmiş Ülkelerdeki Belgelendirme Kuruluşlarına gitmektedir.
  • 66. Helal sektörünün potansiyeli RAKİPLER: Gelişmiş Ülkeler: Müslüman Ülkelerce Tanınan Helal Belgelendirme Kuruluşlarına Sahipler - Avustralya - Büyükbaş hayvan ihracatının %80’i Endonezya’ya gerçekleştirilmektedir. - Brezilya - Beyaz et ihracatının %33’ü, kırmızı et ürünlerinin %40’ı global helal piyasasına arz edilmektedir. - Yeni Zelanda - Kanada
  • 67. Standardizasyon faaliyetleri SORUN • Müslüman ülkeler tarafından ortak Helal Standartları oluşturulamamıştır. . Belgeler karşılıklı tanınmamaktadır. HEDEF  Ticareti kolaylaştırmak yoluyla ülkelerin ekonomilerine dinamizm ve sinerji sağlayacak, Müslüman ülkelerin bütünlüğünü sembolize edecek ortak bir standart.
  • 68. Çeşitli ülkelerdeki helal gıda logoları
  • 69. Helal Sertifika Kurumları MALEZYA GÜNEY AFRİKA BOTSVANA NAMİBYA MAURİTUS MALAVİ MOZAMBİK ZAMBİYA İRLANDA DANİMARKA ALMANYA HOLLANDA İNGİLTERE İSPANYA BELÇİKA SLOVENYA FRANSA VİETNAM URUGUAY TOPLAM 1 7 1 1 1 1 1 1 5 1 4 3 3 1 1 1 3 1 1 SRİ LANKA AMERİKA KANADA AVUSTRALYA ARJENTİN BREZİLYA FİJİ ADALARI BOSNA HERSEK ÇİN FİLİPİNLER HİNDİSTAN ENDONEZYA JAPONYA YENİ ZELANDA PAKİSTAN SİNGAPUR TAYVAN TAYLAND BRUNEİ 38 ÜLKE 1 11 2 15 1 3 1 1 2 2 1 1 1 6 1 1 2 1 1 92 KURUM
  • 72.
  • 73.
  • 74.
  • 75.
  • 76.
  • 77.
  • 78.
  • 79.
  • 80.
  • 81.
  • 83. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü Helal Sertifikası  Gıda ve gıda ile temas eden madde ve malzemelerinin ihracatında alıcı ülke veya ihracatçı tarafından “Helal” ifadesinin etikette ve/veya ihracatta düzenlenen Sağlık Sertifikasında/Ekli Listede ve/veya ayrı bir sertifika olarak talep edilmesi durumunda:  14.12.2010 tarih ve 047048 sayılı yazı ekinde gönderilen Talimata göre üründe kontroller yapılarak «Helal Sertifikası» düzenlenmektedir. 83 GKGMBSK-ED2012
  • 84.
  • 85. NEDENNEDE N?? Dünya Helal Gıda Birliği, Bursa Konya Helal Derneği, Konya Artıbel, Ankara KAS, İzmir TQCSI, İzmir Netsert , Ankara WCS, İstanbul TB Belgelendirme, Ankara TÜMSERT, Ankara ALBERK-QA, İstanbul GİMDES, İstanbul Helal Gıda Denetim ve Sertifikalandırma Merkezi, İstanbul
  • 86. OIC ve SMIIC 57 ÜYE İSLAM ÜLKESİ OIC İSEDAK 14-18.11.2007/İstanbul SMIIC STANDARD HAZIRLAMA GRUBU 39 KATILIMCI ÜLKE GIDA HZ.GR. 12 HAZIRLIK GR. OIC SMIIC 1 HELAL GIDA TC 1 OIC SMIIC 2 OIC SMIIC 3
  • 87. SMIIC Üye devletleri (11/2012 itibariyle                  Birleşik Arap Emirlikleri Cezayir Fas Krallığı Gine Cumhuriyeti İran Kamerun Libya Lübnan Mali Cumhuriyeti Mısır Pakistan Somali Senegal Sudan Tunus Türkiye Ürdün Krallığı
  • 88. OIC SMIIC STANDARDS MS 1500: 2004 Rev. 88 OIC/SMIIC 1: 2011
  • 89. OIC SMIIC STANDARDS OIC/SMIIC 2: 2011 89 OIC/SMIIC 3: 2011
  • 90.
  • 91. BELGELENDİRME SÜRECİ Başvuru Başvuru Dokümanları Hazırlık (Girdi Kontrol Listesi) ve Müracaat TSE -Başvuru Fr. -Bilgi Fr. -Hizmet Söz. Başvuru Doküman Kontrolü KABUL/RED Numune Alma ve İlgili Lab. Gön. Tek.İnc. Heyeti+Diyanet Yetkilisi Üretim Yeri İnc. Ön Değerlendirme Helal Belgelendirme Akademik İstişare Komitesi Belgelendirme Komisyonu (TSE+ DİYANET YETKİLİSİ) 91 Kararı KURULUŞ BİLGİLENDİRİLİR OLUMSUZ OLUMLU
  • 92. HELAL GIDA BELGE SAYILARI TSE’nin bu güne kadar gerçekleştirmiş olduğu belgelendirme faaliyetleri sonucunda düzenlenmiş bulunan yaklaşık 40.000 adet belge içerisinde 159 adedi Helal Gıda Uygunluk Belgesidir.
  • 94. AKADEMİK İŞTİŞARE KURULU NEDENNEDE N??  Helal Belgelendirme faaliyetlerinde, özel komite statüsünde olan Helal Belgelendirme Akademik İstişare Komitesi tereddütlü konuları çözüme kavuşturarak görüş ve önerilerde bulunan bir organdır.
  • 95. ARA KONTROLLER Belge almaya hak kazanan kuruluş ile yapılan sözleşmeye göre geçerlilik süresi 1 yıl olan Helal Gıda Uygunluk Belgesi düzenlenmekte, kuruluşta yılda en az iki kez habersiz olmak üzere ara kontroller yapılmakta, gerektiğinde piyasadan da numune alınarak ürün üzerinde helal şartları kapsamında analiz ve incelemeler gerçekleştirilmektedir.
  • 96.
  • 97.
  • 98.
  • 99.
  • 100.
  • 101.
  • 102.
  • 103.
  • 104. SMIIC Forum 2012, 08-09 Kasım2012, Antalya, Türkiye
  • 105.
  • 106. SMIIC Forum 2012, 08-09 Kasım2012, Antalya, Türkiye
  • 107.
  • 108.
  • 109. Günümüzde helal gıda dediğimiz zaman inanan insanın üretim felsefesi ve ticaret ahlakını yansıtan, gıdada en yüksek kaliteyi temsil eden bir marka değerinden söz ediyor olmalıyız. Helal gıda mefhumu dini meşruiyeti sağlama yanında temizlik, sağlık, güvenilirlik, alımlılık ve caziplik gibi ölçüler bakımından gıda standartlarının en üst seviyesini ifade eder bir kavram haline gelmelidir.
  • 110.  One standard, (Standardization)  One test, (Accreditation)  One mark (wherever possible).

Editor's Notes

  1. Custom animation effects: spinning clip art with text(Intermediate)To reproduce the clip art on this slide, do the following:On the Home tab, in the Slides group, click Layout, and then click Blank.On the Insert tab, in the Illustrations group, click Clip Art.In the Clip Art pane, in the Search for box, enter j0435540. In the Search in list, select Everywhere, and then click Go. Select the clip art file in the pane to insert it into the slide. (Note: If you choose another clip art file, the clip art must be in the Windows Metafile format [.wmf].)On the slide, select the clip art. Under Drawing Tools, on the Format tab, in the Size group, do the following:In the Shape Height box, enter 5.83”.In the Shape Width box, enter 8.12”.On the Home tab, in the Drawing group, click Arrange, and then click Ungroup.In the Microsoft Office PowerPoint dialog box, click Yes. On the slide, select the converted clip art. On the Home tab, in the Editing group, click Select, and then click Selection Pane. In the Selection and Visibility pane, select the top-level group. On the Home tab, in the Drawing group, click Arrange, and then click Ungroup. Also in the Selection and Visibility pane, select the Autoshape object, and then press DELETE. Press CTRL+A to select all of the objects on the slide. On the Home tab, in the Drawing group, click Arrange, and then click Group.Select the group. On the Home tab, in the Drawing group, click Shape Effects, point to Preset, and then under Presets click Preset 8 (second row, fourth option from the left). With the group still selected, under DrawingTools, on the Format tab, in the bottom right corner of the Size group, click the Size and Position dialog box launcher, and do the following:On the Size tab, in the Height box, enter 6.27”. On the Size tab, in the Width box, enter 6.27”.On the Position tab, in the Horizontal box, enter 3.89”. On the Position tab, in the Vertical box, enter 1.55”To reproduce the text on this slide, do the following:On the Insert tab, in the Text group, click TextBox.Drag to draw a text box on the slide.In the text box, enter text and select it. On the Home tab, in the Font group do the following:In the Font list, select Candara.In the FontSize box, enter 32 pt.In the FontColor list, under StandardColors select Orange (third option from the left). Click Italic. Select the text box on the slide, and then under DrawingTools, on the Format tab, in the Size group, do the following:In the ShapeHeight box, enter 7.29”. In the ShapeWidth box, enter 7.29”.Under DrawingTools, on the Format tab, in the WordArtStyles group, click TextEffects, point to Transform, and under FollowPath select ArchUp (first option from the left).To wrap the text upside down, at the bottom of the text box, drag the pink adjustment diamond from the center left position in the text box to the lower right corner of the text box. With the text box still selected, under DrawingTools, on the Format tab, in the bottom right corner of the Size group, click the Size and Position dialog box launcher, and then on the Position tab do the following:In the Horizontal box, enter 3.38”. In the Vertical box, enter 1.04”.To reproduce the animation effects on this slide, do the following:On the Animation tab, in the Animations group, click CustomAnimation.Select the circle clip art on the slide, and then in the CustomAnimation task pane, do the following:Click AddEffect, point to Emphasis effect and select MoreEffects. In the AddEmphasisEffect dialog box, under Basic select Spin, and then click OK.Click the arrow to the right of the spin emphasis effect, select Effect Options,and do the following:On the Effect tab, under Settings, in the Amount list, select QuarterSpin.On the Effect tab, under Settings, in the Amount list, select Counterclockwise.On the Timing tab, in the Start list, select WithPrevious.On the Timing tab, in the Speed box enter 4.0 seconds.Click OK.On the slide, select the text box, and then in the CustomAnimation task pane, do the following:Click the AddEffect, point to Entrance and select MoreEffects. In the AddEntranceEffect dialog box, under Subtle select Fade, and then click OK. Select the fade entrance effect (second effect), and under Modify: Fade do the following:In the Start list, select WithPrevious.In the Speed list, select Slow. With the text box still selected, click AddEffect, point to Emphasis and select MoreEffects. In the AddEmphasisEffect dialog box, under Basic select Spin, and then click OK.Select the spin emphasis effect (third effect), and under Modify: Spin do the following:In the Start list, select WithPrevious.In the Amount list, select HalfSpin.In the Speed list select Slow. With the text box still selected, click AddEffect, point to Emphasis and select MoreEffects. In the AddEmphasisEffect dialog box, under Basic select Spin, and then click OK.Click the arrow to the right of the spin emphasis effect (fourth effect), select Effect Options,and do the following:On the Effect tab, under Settings, in the Amount list, in the Custom box enter 30°, and then press ENTER.On the Effect tab, under Settings, in the Amount list, select Counterclockwise.On the Timing tab, in the Start list, select WithPrevious.On the Timing tab, in the Delay box enter 3.0 seconds.On the Timing tab, in the Speed box enter 1 seconds (Fast).Click OK.To reproduce the background on this slide, do the following:Right-click the slide background area, and then click Format Background. In the Format Background dialog box, click Fill in the left pane, select Gradient fill in the Fill pane, and then do the following:In the Type list, select Linear.In the Direction, list click Linear Down (first row, second option from the left)Under Gradient stops, click Add or Remove until two stops appear in the drop-down list.Also under Gradient stops, customize the gradient stops as follows:Select Stop 1 from the list, and then do the following:In the Stop position box, enter 0%.Click the button next to Color, and then under Theme Colors click Black, Text 1 (first row, second option from the left). Select Stop 2 from the list, and then do the following: In the Stop position box, enter 100%.Click the button next to Color, and then under Theme Colors click Black, Text 1, Lighter 50% (second row, second option from the left).
  2. Custom animation effects: video wall reveal picture(Basic)Tip: For best results when reproducing the picture effects on this slide, you may want to use the Snap objects to grid feature. To do so, right-click the slide background and select Grid and Guides. Under Snap to, select Snap objects to grid.To reproduce the background on this slide, do the following:On the Home tab, in the Slides group, click Layout, and then click Blank. Right-click the slide background area, and then click Format Background.In the Format Background dialog box, in the left pane, select Fill, and then do the following in the Fill pane: Select Picture or texture fill.Under Insert from, click File. In the Insert Picture dialog box, select a picture, and then click Insert.To reproduce the first row of squares with animation effects on this slide, do the following:On the Home tab, in the Drawing group, click Shapes, and then under Rectangles click Rectangle (first option on the left). On the slide, drag to draw the rectangle.Select the rectangle. Under DrawingTools, on the Format tab, in the Size group, do the following to change it into a square:In the Shape Height box, enter 2.5”.In the Shape Width box, enter 2.5”.Under DrawingTools, on the Format tab, in the Shape Styles group, do the following:Click the arrow next to Shape Fill, and then under Theme Colors click Black, Text 1 (first row, second option from the left).Click the arrow next to Shape Outline, and then click No Outline.Select the square. On the Home tab, in the Clipboard group, click the arrow under Paste, and then click Duplicate. Repeat this process two more times for a total of four squares.Press and hold CTRL, and then select all four squares. On the Home tab, in the Drawing group, click Arrange, point to Align, and then do the following:Click Align to Slide.Click Align Top.Click Distribute Horizontally.Press and hold CTRL, and then select all four squares. On the Animations tab, in the Animations group, click CustomAnimation, and then do the following in the Custom Animation task pane:Click Add Effect, point to Exit, and then click More Effects. In the Add Exit Effect dialog box, under Subtle, click Fade, and then click OK.Under Modify: Fade, in the Start list, select With Previous. Under Modify: Fade, in the Speed list, select Very Fast. Also in the CustomAnimation task pane, do the following:Select the first animation effect. Click the arrow to the right of the first animation effect (fade effect for the first square), and then click Timing. In the Fade dialog box, on the Timing tab, in the Delay box, enter 0, and then click OK.Select the second animation effect. Click the arrow to the right of the second animation effect (fade effect for the second square), and then click Timing. In the Fade dialog box, on the Timing tab, in the Delay box, enter 0.1, and then click OK.Select the third animation effect. Click the arrow to the right of the third animation effect (fade effect for the third square), and then click Timing. In the Fade dialog box, on the Timing tab, in the Delay box, enter 0.2, and then click OK.Select the fourth animation effect. Click the arrow to the right of the fourth animation effect (fade effect for the fourth square), and then click Timing. In the Fade dialog box, on the Timing tab, in the Delay box, enter 0.3, and then click OK.To reproduce the second row of squares with animation effects on this slide, do the following:On the slide, select one of the squares in the first row. On the Home tab, in the Clipboard group, click the arrow under Paste, click Duplicate, and then drag the duplicate square away from the first row of squares. Repeat this process two more times for a total of four new squares (a total of eight squares on the slide).On the Home tab, in the Editing group, click Select, and then click SelectionPane. Press and hold CTRL, and then in the Selection and Visibility pane, select the fifth, sixth, seventh, and eighth objects (four new squares). On the Home tab, in the Drawing group, click Arrange, point to Align, and then do the following:Click Align Middle.Click Distribute Horizontally.In the Custom Animation task pane, select the fifth, sixth, seventh, and eighth animation effects (fade effects for the second row of squares), and then do the following:Under Modify: Fade, in the Start list, select With Previous. Under Modify: Fade, in the Speed list, select Very Fast. Also in the CustomAnimation task pane, do the following:Select the fifth animation effect. Click the arrow to the right of the fifth animation effect (fade effect for the fifth square), and then click Timing. In the Fade dialog box, on the Timing tab, in the Delay box, enter 0.4, and then click OK.Select the sixth animation effect. Click the arrow to the right of the sixth animation effect (fade effect for the sixth square), and then click Timing. In the Fade dialog box, on the Timing tab, in the Delay box, enter 0.5, and then click OK.Select the seventh animation effect. Click the arrow to the right of the seventh animation effect (fade effect for the seventh square), and then click Timing. In the Fade dialog box, on the Timing tab, in the Delay box, enter 0.6, and then click OK.Select the eighth animation effect. Click the arrow to the right of the eighth animation effect (fade effect for the eighth square), and then click Timing. In the Fade dialog box, on the Timing tab, in the Delay box, enter 0.7, and then click OK.To reproduce the third row of squares with animation effects on this slide, do the following:On the slide, select one of the squares in the second row. On the Home tab, in the Clipboard group, click the arrow under Paste, click Duplicate, and then drag the duplicate square away from the second row of squares. Repeat this process two more times for a total of four new squares (a total of 12 squares on the slide).Press and hold CTRL, and then in the Selection and Visibility pane, select the ninth, 10th, 11th, and 12th objects (four new squares). On the Home tab, in the Drawing group, click Arrange, point to Align, and then do the following:Click Align Bottom.Click Distribute Horizontally.In the Custom Animation task pane, select the ninth, 10th, 11th, and 12th animation effects (fade effects for the third row of squares), and then do the following:Under Modify: Fade, in the Start list, select With Previous. Under Modify: Fade, in the Speed list, select Very Fast. Also in the CustomAnimation task pane, do the following:Select the ninth animation effect. Click the arrow to the right of the ninth animation effect (fade effect for the ninth square), and then click Timing. In the Fade dialog box, on the Timing tab, in the Delay box, enter 0.8, and then click OK.Select the 10th animation effect. Click the arrow to the right of the 10th animation effect (fade effect for the 10th square), and then click Timing. In the Fade dialog box, on the Timing tab, in the Delay box, enter 0.9, and then click OK.Select the 11th animation effect. Click the arrow to the right of the 11th animation effect (fade effect for the 11th square), and then click Timing. In the Fade dialog box, on the Timing tab, in the Delay box, enter 1, and then click OK.Select the 12th animation effect. Click the arrow to the right of the 12th animation effect (fade effect for the 12th square), and then click Timing. In the Fade dialog box, on the Timing tab, in the Delay box, enter 1.1, and then click OK.