More Related Content
What's hot
Similar to Наивкуснейшее печенько для поднятия духа
Similar to Наивкуснейшее печенько для поднятия духа (20)
Наивкуснейшее печенько для поднятия духа
- 2. Участники Бичан Глеб Котлярова Дарья Павлюк Егор Прищепо Иван
- 3. Что может быть вкуснее мягкого и ароматного домашнего печенья со стаканом холодного молока или чашкой горячего чая?
- 4. Инвентарь Противень с низкими бортиками Миксер Бумага для выпечки Набор мисок для смешивания ингредиентов Силиконовая лопатка Кондитерский мешок Ложка для мороженного Духовка
- 5. Ингредиенты Для теста: 140 г сливочного масла комнат. темп. 200 г сахара 1 яйцо 200 г муки 45 г несладкого какао-порошка 1/3 ч.л. соды; ¼ ч. л. разрыхлителя теста ¼ ч. л. соли Для начинки: 115 г сливочного масла комнат. темп. 200 г сахарной пудры (или по вкусу) 1 ч. л. ванильного экстракта
- 6. Советы по приготовлению 1. Сливочное масло должно быть очень мягким. Ни в коем случае не растапливайте его в микроволновой печи (оно получится слишком жидким и впоследствии не взобьется). Достаньте его из холодильника за 1 час (а лучше за 2) до начала приготовления.
- 7. Советы по приготовлению 2. Обязательно охлаждайте тесто в холодильнике перед выпеканием в течение 2-4 часов для того, чтобы в процессе приготовления печенье не расползлось и не потеряло форму.
- 8. Советы по приготовлению 3. Для формирования печенья очень удобно использовать ложку для мороженого. Зачерпните ею порцию теста и придайте окончательную форму руками, так печенье получится одинакового размера.
- 9. Советы по приготовлению 4. Выкладывайте печенье на противень на достаточном расстоянии друг от друга (около 5 см), чтобы оно не слиплось и не деформировалось в процессе выпекания. На стандартный противень помещается 9-12 штук.
- 10. Советы по приготовлению 5. Пока выпекается одна партия печенья, оставшееся тесто следует держать в холодильнике, чтобы оно не нагревалось при комнатной температуре.
- 11. Советы по приготовлению 6. Сразу после окончания приготовления готовое печенье может казаться слишком мягким и хрупким, но это не значит, что нужно выпекать его дольше указанного в рецепте времени, - печенье затвердеет по мере остывания.
- 12. Советы по приготовлению 7. Готовое горячее печенье необходимо переложить на решетку, чтобы под ним циркулировал воздух, тогда оно не отсыреет за время остывания.
- 13. Советы по приготовлению 8. Хранить готовое печенье следует при комнатной температуре в воздухонепроницаемом контейнере – в плотно закрывающейся банке или коробке.
- 14. Советы по приготовлению 9. При желании готовое печенье можно также заморозить и хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Для последующего размораживания оставьте его на ночь в холодильнике.
- 15. Приготовление 1. Соединить в большой миске сливочное масло, сахар и яйцо и взбивать миксером на высокой скорости 3-4 минуты, пока смесь не станет светлой и воздушной.
- 17. Приготовление 2. Просеять вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. Ввести мучную смесь в жидкие ингредиенты и перемешать до соединения компонентов. Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник, минимум на 1 час.
- 19. Приготовление 3. Разогреть духовку до 180 С. Застелить противень бумагой для выпечки
- 21. Приготовление 4. Достать тесто из холодильника и дать постоять при комнатной температуре около 15 минут. Выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в пласт толщиной 5-7 мм. Вырезать при помощи формочки для печенья или рюмки кружочки. Выложить печенье на противень на расстоянии примерно 5 см друг от друга.
- 23. Приготовление 5. Выпекать в разогретой духовке 9-10 минут. Остудить готовое печенье сначала около 5 минут на противне, затем выложить на решетку и дать полностью остыть.
- 25. Приготовление 6. Для начинки соединить в миске все ингредиенты и взбивать миксером на высокой скорости 3-4 минуты, пока смесь не станет светлой и воздушной. При необходимости добавить еще сахарной пудры.
- 27. Приготовление 7. Смазать кремом одну половинку печенья с помощью кондитерского мешка и накрыть второй половинкой. Убрать готовое печенье в холодильник, чтобы крем «схватился». Хранить в холодильнике до 7 дней. Перед подачей дать постоять при комнатной температуре около 30 минут.