παραγωγή

1. ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΑΣΙΟΥ
ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ:
Ντένα Σάρα
Σαούλη Ελευθερία
Τσαλικοπούλου Αποστολία
Χαραλαμπίδου Δανάη

2. Το κρασί είναι ο χυμός από τα σταφύλια, τα
οποία περνούν από μια συγκεκριμένη
διαδικασία.

3. Πώς να φτιάξετε κρασί στο σπίτι σας

4. Αγορά των σταφυλιών και μεταφορά
στο σπίτι
Πάτημα σταφυλιών - θραύση της
ρώγας
Απολάσπωση
Αποθήκευση και ωρίμανση

5. Για να μπορέσετε να φτιάξετε το δικό σας κρασί θα
χρειαστείτε κάποιο βασικό εξοπλισμό, ο οποίος αποτελείται
από τα εξής:
Σκεύη για την συλλογή των σταφυλιών καθώς και δοχεία
για την προσωρινή αποθήκευση τους.
Μηχανήματα για την θραύση της ρώγας και την εξαγωγη
του μούστου.
Υδρόμετρο-Μουστόμετρο.

6. Οι οινοποιοί πρέπει να γνωρίζουν πως σημαντικό
ρόλο στο καλό κρασί παίζει:
 το έδαφος στο οποίο θα
καλλιεργηθούν τα σταφύλια
 το κλίμα

7. ΕΡΥΘΡΗ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

8. ΛΕΥΚΗ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

9. Διαδικασία παραγωγής
Συγκομιδή σταφυλιών
Θραύση
Διαχωρισμός του χυμού
Ζύμωση
Εξευγενισμός
Φιλτράρισμα-Διήθηση
Φυγοκέντριση
Ψύξη
Θέρμανση

10. ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Θερμοκρασία αποθήκευσης
Υγρασία
Αερισμός και περιβάλλοντας χώρος
Επίπεδο φωτός

11. Αποθήκευση υπό κλίση

12. ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
ΤΟ ΒΑΡΕΛΙ ΤΟ ΜΠΟΥΚΑΛΙ

13. ΤΡΟΠΟΣ ΣΦΡΑΓΙΣΜΑΤΟΣ ΤΟΥ
ΜΠΟΥΚΑΛΙΟΥ
Ο ΦΕΛΛΟΣ