Бизнес план цех мясных чипс

1. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
1
БИЗНЕС ПЛАН
Цех по производству
мясных чипсов
Разработчик:
Консалтинговая группа «БизпланиКо»
www.bizplan5.ru
Тел.: (495) 645 18 95
E-mail: vip@bizplan5.ru
Москва.

2. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
2
Разработка бизнес-плана на заказ.
1. Вы планируете создание бизнеса с объемом инвестиций от 3 до 500 млн. рублей;
2. Вам нужен бизнес-план для себя, что бы полностью разобраться и просчитать
проект;
3. Бизнес-план вам нужен, в том числе для того, что бы привлечь внешнее
финансирование: кредит, частные инвестиции или субсидии государства;
В чем основные риски при заказе бизнес-плана на стороне?
Непроверенные источники данных. Вместо анализа рынка копируются статьи из
интернета. В результате вместо реального рабочего бизнес-плана получается
плохенький реферат студента.
Ошибки в финансовых расчетах. Слабые консалтинговые компании берут
усредненные данные, не учитывают специфику региона, допускают ошибки в
прогнозах и расчетах. Как результат ошибочный бизнес-план, который приводит к
убыткам на 10 млн. рублей и выше. По такому бизнес-плану не получится
привлечь финансирование и запустить бизнес.
Не соблюдение требований банков и инвесторов. Невозможность согласовать
бизнес-план с банком или инвестором приводит к тому, что затягиваются сроки
привлечения финансирования либо, вы вообще получаете отказ в
финансировании.
Срыв сроков и постоянные корректировки за счет заказчика. Ошибки,
допущенные на предыдущих этапах, а именно: копирование статей из интернета
вместо анализа рынка; не соблюдение требований банков и инвесторов; ошибки в
финансовых расчетах – все это приводит к необходимости переделывать бизнес-
план или постоянно вносить корректировки. Само собой слабые консалтинговые
компании не возьмут за это ответственность, и все нужно будет корректировать за
свой счет.
Ошибка при выборе консалтинговой компании приводит к тому, что вместо
реального бизнес-плана вы получаете набор статей, скопированных из интернета. Вместо
грамотных финансовых прогнозов своего бизнесы вы получаете расчеты с ошибками,
которые могут привести к убыткам на 10 млн. рублей и выше. Вместо привлечения
финансирования со стороны банка, частного инвестора или государства – вы получаете
отказ в финансировании по причине недоработанного бизнес-плана.
Хорошая новость состоит в том, что всего этого можно избежать
и получить очень хороший результат по выгодной цене.

3. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
3
Как работаем мы?
Проводим собственный всесторонний анализ рынка.
В результате вы получаете бизнес-план с маркетинговым исследованием на 40 – 80
страниц. Маркетинговое исследование максимально достоверно и актуально. Это
достигается за счет того, что рынок анализируется специалистами сразу с нескольких
сторон: используются данные Росстата, отраслевой аналитики, данные Министерства
Экономического Развития, данные крупных отраслевых порталов, данные аналитических
журналов и еженедельников, анализируются мнения экспертов рынка и т.д. В результате
вы получаете документ, который содержит ответы на все вопросы, необходимые вам как
собственнику бизнеса и вашим партнерам-инвесторам. Как следствие: вам становится
легче принимать управленческие решения по развитию бизнеса и легче привлекать
финансирование.
Составляем индивидуальную финансовую модель вашего бизнеса.
В процессе составления финансовых расчетов мы учитываем все нюансы. Если вы
находитесь в городе Энске, то заработную плату, аренду, стоимость ресурсов мы
возьмем для города Энска. В результате вы получите финансовый анализ бизнеса, в
котором будут посчитаны инвестиции, доходы, расходы, безубыточность, окупаемость и
рентабельность инвестиций с учетом нюансов вашего местоположения и специфики
бизнеса. Как следствие – у вас на руках будет реальная финансовая модель, которой
будет удобно пользоваться как вам, так и инвесторам-кредиторам.
Считаем 3 сценария развития проекта.
Вы получите 3 варианта запуска бизнеса: минимум инвестиций, максимум инвестиций,
средний объем инвестиций. Также вы получите 3 прогноза: пессимистичный,
нейтральный и оптимистичный. Вы также будете видеть, как меняется окупаемость и
рентабельность проекта в зависимости от изменения различных параметров, например,
таких как: заработная плата, стоимость ресурсов, аренда, проходимость или процент
загрузки и т.д. В результате – вы как собственник бизнеса будете видеть, какой из
вариантов развития наиболее оптимальный и выгодный. А ваш инвестор увидит, как
меняется окупаемость его инвестиций в зависимости от тех или иных факторов. Как
следствие вам будет легче развивать бизнес и привлечь финансирование: как кредитное,
так и частные инвестиции.
Доводим вас до результата.
Наша цель, что бы вы были полностью довольны результатом. Что бы вы смогли достичь
поставленных целей: открыть бизнес или привлечь финансирование. Поэтому мы
завершаем работу только тогда, когда вы нам скажете «Да! Теперь я полностью доволен
полученным бизнес-планом»
Что бы начать работу над вашим бизнес-планом просто позвоните нам:
+7 (495) 645 18 95
Профессиональные бизнес-аналитики с удовольствием вам помогут!

4. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
4
Наш опыт.
1. Мы работаем более 5 лет (работаем с 2010 года)
2. За это время разработали более 350 бизнес-планов.
3. Все наши сотрудники – это квалифицированные профессионалы с опытом 10 лет и
более.
4. Мы работаем во всех отраслях экономики: производстве, сельском хозяйстве,
строительстве, общепите, услугах, транспорте, розничной и оптовой торговле.
5. Мы работаем во всех регионах России, а также Грузии, Казахстане. (также у нас
были разовые проекты во Вьетнаме, Кубе, Камбодже, Швеции, США, Шри-Ланке –
то есть нашего опыта и компетенций хватает, что бы делать бизнес-планы не
только в России, но и заграницей)
Отзывы наших клиентов мы выложили в отдельный раздел на сайте:
http://bizplan5.ru/index.php/otzyvy

5. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
5
Стоимость и сроки разработки бизнес-планов
Тариф
«Базовый»
Тариф
«Бизнес»
Тариф
«ВИП»
Укрупненный анализ
рынка
Да Да Да
Укрупненный анализ
конкурентов
Да Да Да
Укрупненный анализ
Клиентов
Да Да Да
Детальный анализ рынка Нет Да Да
Детальный анализ
конкурентов
Нет Да Да
Детальный анализ
клиентов
Нет Да Да
Выявление ключевых
тенденций на рынке
Нет Нет Да
Маркетинговая стратегия
развития
Нет Нет Да
Укрупненный анализ
поставщиков и
подрядчиков
Нет Да Да
Детальный анализ
поставщиков и
подрядчиков
Нет Нет Да
Укрупненный план
инвестиций
Да Да Да
Детальный план
инвестиций
Нет Да Да
Укрупненный прогноз
доходов
Да Да Да
Детальный прогноз
доходов
Нет Да Да
Укрупненный прогноз
расходов
Да Да Да
Детальный прогноз
расходов
Нет Да Да
Прогноз налогов Да Да Да
Расчет безубыточности Да Да Да
Прогноз Отчет о
Прибылях и убытках
Да Да Да
Прогноз Отчета о
Движении денежных
средств
Да Да Да
Расчет окупаемости
инвестиций и других
показателей (NPV, IRR)
Да Да Да
Расчет трех форматов
запуска бизнеса
Нет Нет Да
Расчет трех сценариев
развития проекта
Нет Нет Да
Все бизнес-планы соответствую международному стандарту ЮНИДО, требованиям российских и европейских
банков, требованиям, как частных инвесторов, так и инвестиционных фондов.
Срок
разработки
4-5 дней 2 – 2,5 недели 1 – 1,5 месяца
Стоимость:
45 – 50
тыс. рублей
80 – 90
тыс. рублей
140 – 180
тыс. рублей
Что бы начать работу над вашим бизнес-планом просто позвоните нам:
+7 (495) 645 18 95
Профессиональные бизнес-аналитики с удовольствием вам помогут!

6. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
6
Отзыв на разработку бизнес-плана.
Выражаю свою признательность коллективу
компании «БизпланиКО» и лично Хлебникову Олегу,
за последние 5 лет мне не приходилось работать с
более профессиональной компанией. Хватило одного
звонка и пяти шести писем, что бы совершено
незнакомые с тобой и тем, что ты собираешься
делать люди, вникли в проект и просчитали его с
такой детальной точностью.
Оперативно реагировали и быстро учитывали все
мои пожелания. После окончание строительства,
жду коллектив компании у себя в гостях.
Ребята, большое Вам спасибо !!!
С Вами Я стал на один шаг ближе к своей мечте !!!
Начинающий винодел Самойлов Р.Р.

7. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
7
Отзыв на разработку бизнес-плана.
Олег, добрый день!
Хочу поблагодарить вас за проделанную работу.
Бизнес-план содержит много полезной информации
по нашему новому направлению бизнеса, хорошо
проработана финансовая часть. Очень подробно
описан бизнес основных конкурентов.
Порадовало и то, что все наши пожелания и
вносились вами быстро и соответствовали нашим
требованиям.
Желаю вам в дальнейшем больше
квалифицированных сотрудников, много лояльных
клиентов, высоких финансовых показателей и
процветания.
Андрей Аржанов,
Генеральный директор «АртСтройМонтаж»

8. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
8
Отзыв на бизнес-план.
Нам хотелось поручить составление бизнес плана
для своего проекта успешной и надежной компании.
Именно поэтому мы и выбрали компанию
"БизпланиКо", они уже сделали множество
успешных проектов, с ними удобно и легко работать.
Почти круглосуточная доступность,
оперативность и профессионализм отличает
сотрудников компании "БизпланиКо".
Особенную благодарность хочется выразить
руководителю компании, Хлебникову Олегу
Николаевичу, за выполнение качественной работы,
ориентированность на высокий результат и за сдачу
проекта в обозначенный срок.
Хотели поблагодарить вас за хорошо
выполненную работу!
Руководство агрохолдинга «Оптина»

9. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
9
Внимание!
Данный бизнес-план является
собственностью консалтинговой
компании ООО «БизпланиКо».
Никакая его часть не может быть
скопирована или использована без
письменного на то разрешения со
стороны ООО «БизпланиКо».

10. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
10
Содержание
х. Описание предприятия и сферы деятельности ..........................................................12
х.х. Описание концепции предприятия.................................................................................12
х.х. Потребители мясных чипсов...........................................................................................12
х.х. Стратегия развития бизнеса ............................................................................................13
х. Описание продукции предприятия ................................................................................15
х. Стратегия развития бизнеса ...........................................................................................16
х.х. Организации бизнеса, формы участия в нем, совета директоров, схемы...................16
х.х.х. Описание существующего предприятия .................................................................16
х.х.х. Анализ местоположения предприятия ....................................................................20
х.х. Цели бизнеса: доли рынка, финансовые показатели, показатели внутренней
деятельности ............................................................................................................................21
х.х. Описание этапов развития бизнеса.................................................................................22
х.х. Сравнительный анализ продуктов с конкурентными услугами (SWOT анализ).......23
х. Маркетинговый анализ ....................................................................................................24
х.х. Российский рынок мясных снеков и продукции животноводства ..............................24
х.х.х. Объем рынка в натуральном и денежном выражении...........................................24
х.х.х. Динамика рынка в натуральном и денежном выражении.....................................26
х.х.х. Структура мирового рынка снеков.........................................................................30
х.х.х. Структура Российского рынка снеков по видам продукции.................................31
х.х.х. Структура российского рынка снеков по основным игрокам...............................33
х.х.х. Прогнозный объем развития рынка снеков ............................................................35
х.х.х. Тенденции развития рынка.......................................................................................43
х.х.х. Описание основных игроков рынка мясных чипсов..............................................44
х.х.х. Географическая структура участников рынка мясных чипсов.............................45
х.х.хх. Производители и поставщики на рынке мясных чипсов.....................................46
х.х.хх. Анализ масштаба выхода на рынок производителей и поставщиков мясных
чипсов ...................................................................................................................................51
х.х.хх. Анализ цен на мясные чипсы .................................................................................52
х.х. Анализ рынка Краснодара ...............................................................................................56
х.х.х. Характеристика основных конечных потребителей ..............................................56
х.х.х. Характеристика населения Краснодара, количество туристов.............................57
х.х.х. Анализ потенциальных покупателей (розничных и оптовых продавцов)...........60
х.х.х. Анализ потребления мяса и мясных продуктов в Краснодаре .............................68
х. Инвестиционный план .....................................................................................................71
х.х. Объем инвестиций............................................................................................................71
х.х. Структура инвестиций .....................................................................................................74
х.х. Календарный план работ по проекту..............................................................................76
х.х. Календарный инвестиционный план..............................................................................77
х. Финансовый план.............................................................................................................78
х.х. План доходов ....................................................................................................................79
х.х.х. Цены на продукцию ..................................................................................................79
х.х.х. Трудоемкость производимой продукции и производительность оборудования 79
х.х.х. Длительность рабочей смены...................................................................................80
х.х.х. Максимальный объем продаж..................................................................................81
х.х.х. Прогноз загрузки предприятия ...............................................................................83
х.х.х. Прогноз объемов продаж..........................................................................................85
х.х. План расходов...................................................................................................................87

11. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
11
х.х.х. Переменные расходы ................................................................................................87
х.х.х. Постоянные расходы.................................................................................................89
х.х.х. Прогноз расходов ......................................................................................................90
х.х. Налоговые выплаты..........................................................................................................93
х.х.х. Налоговые ставки ......................................................................................................93
х.х.х. Прогноз налоговых выплат.......................................................................................94
х.х. Расчет амортизации..........................................................................................................96
х.х. Прогноз движения денежных средств............................................................................97
х.х.х. Денежные потоки от основной деятельности.........................................................97
х.х.х. Денежные потоки от инвестиционной деятельности...........................................100
х.х.х. Сальдо денежных потоков......................................................................................102
х.х. Прогноз прибылей и убытков........................................................................................104
х.х.х. Прогноз прибыли и убытков ..................................................................................104
х.х.х. Динамика чистой прибыли.....................................................................................106
х. Анализ чувствительности и анализ рисков проекта.................................................107
х.х. Точка безубыточности ...................................................................................................107
х.х. Качественный анализ рисков проекта ..........................................................................108
х.х.х. Неспецифические риски .........................................................................................108
х.х.х. Организационные риски .........................................................................................109
х.х.х. Маркетинговые риски.............................................................................................109
х. Финансовый анализ .......................................................................................................111
х.х. Расчет показателей продаж ...........................................................................................111
х.х. Расчет показателей основной деятельности ................................................................111
х.х. Расчет показателей рентабельности .............................................................................112
х. Инвестиционный анализ ...............................................................................................113
х.х. Срок окупаемости проекта ............................................................................................113
х.х. Чистый дисконтированный доход ................................................................................114
х.х. Показатели доходности проекта ...................................................................................114
хх. Заключение по инвестиционной привлекательности проекта..............................115
Приложение х ......................................................................................................................116
Приложение х ......................................................................................................................117
Приложение х ......................................................................................................................118

12. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
12
х. Описание предприятия и сферы деятельности
х.х. Описание концепции предприятия
В рамках данного проекта рассматривался один вариант концепции предприятия –
производственное предприятие, заключающее договоры на поставку продукции с
оптовыми и розничными продавцами продуктов питания.
Данная концепция предполагает закупку промышленного оборудования,
внедрение технологии производства, отслеживание качества производимой продукции.
В соответствии с требованиями законодательства РФ необходимо провести
сертификацию производимой продукции.
Для расчета показателей эффективности данного проекта было выбрано
внедрение существующей технологии, покупка ее у правообладателя и внедрение в
производство создаваемого предприятия.
В качестве альтернативы производства мясных чипсов возможно использование и
другой технологии, используемой российскими производителями мясных чипсов.
Преимущества выбранной технологии состоит в создании продукта с длительным
сроком хранения.
х.х. Потребители мясных чипсов
Для описания потребителей мясных чипсов приведем краткую характеристику
данного продукта с точки
зрения потребителя.
Мясные чипсы
относятся к категории снеков,
а значит, предназначены для
потребления в качестве
легкого перекусывания между
основными приемами пищи.
Мясные чипсы
обладают достаточно
длительным сроком хранения,
не требуют охлаждения при хранении, таким образом, они могут быть использованы в
качестве легких закусок на пикниках, во время спортивных тренировок, во время
путешествий.

13. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
13
Мясные чипсы обладают хорошими показателями питательности, богаты белками,
таким образом, данный вид продукта полезен для здоровья и может потребляться
людьми практически всех возрастных категорий.
Мясные чипсы не содержат искусственных компонентов, так как изготавливаются
из мяса, что также полезно для здоровья.
Исходя из характеристик продукта, опишем основных потребителей данного
продукта.
Характеристики
Показатель
х группа х группа х группа
Возраст старше хх лет старше хх лет старше хх лет
Пол любой любой любой
Род занятий любой
спорт в
особенности любые
Уровень доходов средний выше среднего средний
Цель
потребления
перекусывание
между основными
приемами пищи
перекусывание ао
аремя тренировки
закуска к пиву или легким
алкогольным коктейлям
Таблица . «Характеристика основных потребителей мясных чипсов»
Таким образом, можно выделить х группы потребителей мясных чипсов, первая –
это люди, целью которых является перекусывание или употребление в качестве легких
закусок во время путешествий и пикников, вторая группа – это спортсмены, третья группа
– это люди, употребляющие мясные чипсы в качестве закуски к пиву или легким
алкогольным напиткам.
Так как мясные чипсы обладают достаточно длительным сроком хранения, то
данный продукт может быть перевезен на дальние расстояния. То есть возможными
покупателями данного продукта с географической точки зрения могут быть:
 Оптовые склады по всей России;
 Крупные сетевые супермаркеты (договор может быть заключен с
головным офисом, а доставка может осуществляться как в европейскую часть
России, так и в Сибирь и на Дальний Восток;
 Местные розничные магазины;
 Местные бары и пабы;
Летом – кафе и местные дома отдыха.
х.х. Стратегия развития бизнеса
В рамках данного проекта предполагается расширение деятельности
существующего предприятия ЗАО «Долголетие инвестиций».

14. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
14
Общество является юридическим лицом и действует на основании Устава, имеет
собственное имущество, самостоятельный баланс и расчетный счет.
Деятельность Общества будет зарегистрирована в государственных органах в
соответствии с законодательством РФ.
Цель реализации проекта: расширение сферы деятельности, получение
максимальной прибыли.
Задачи, стоящие перед предприятием для достижения поставленной цели:
 Закупка оборудования;
 Запуск оборудования в эксплуатацию;
 Покупка и внедрение технологии производства;
 Разработка стратегии выхода на рынок;
 Поиск и привлечение клиентов;
 Достижение высоких показателей качества производимой продукции;
 Минимизация затрат предприятия;
 Поиск поставщиков, готовых предложить минимальные цены на материалы
и максимальный срок отсрочки платежей;
 Заключение договоров с клиентами и поставщиками.
Предприятие, также как человек, проходит несколько этапов развития:
 Создание предприятия, его становление;
 Рост и расширение деятельности;
 Стадия зрелости или оптимального функционирования;
 Спад деловой активности и банкротство.
В настоящее время предприятие находится на этапе создания.
На этом этапе деятельность предприятия характеризуется большими затратами
на оборудование и иные капитальные затраты, также в этот период очень велики
затраты на рекламу предприятия, привлечение внимания потенциальных потребителей.
На следующем этапе начинают увеличиваться затраты на текущую деятельность и
сводятся к минимуму капитальные затраты, коммерческие расходы достаточно велики, но
они направлены на привлечение клиентов, анализ рынка и завоевание определенной
доли рынка.
Длительность второго этапа достигнет полутора-двух лет.

15. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
15
х. Описание продукции предприятия
В рамках рассматриваемого проекта предполагается производство мясных чипсов,
упакованных в полиэтиленовую пленку.
Мясные чипсы представляют собой сушеные (вяленые) ломтики мяса,
предварительно обработанного солью и сдобренного специями.
Сушка является древнейшим способом сохранения многих пищевых продуктов, и
сушеное мясо является одним из древнейших форм сушеной пищи. Этот способ
использовался практически всеми древними цивилизациями на земле. Порча пищи
происходит под воздействием бактерий, для размножения которых необходима влага,
таким образом, лишив продукт влаги получают продукт с длительным сроком хранения не
требующий охлаждения.
Перед сушкой мясо
предварительно обрабатывают
солью и специями, это
позволяет получить вкусы,
удовлетворяющие широкий
спектр потребителя.
Сушеное мясо известно в
мире под разными названиями:
«шармут» в Северной Африке,
«билтонг» в Австралии,
«джорки» - продукт, производимый в Эстонии.
Для производства сушеного мяса используют практически любое мясо: говядина,
свинина, мясо птицы, конина и другие виды.
Сушеное мясо идеально подходит для людей, занимающихся активными видами
спорта, для путешествий на природе, пикников.
В России мясные снеки принимаются в пищу в качестве закуски к пиву и легким
алкогольным коктейлям.

16. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
16
х. Стратегия развития бизнеса
х.х. Организации бизнеса, формы участия в нем, совета директоров,
схемы
х.х.х. Описание существующего предприятия
Предприятие, реализующее данный проект по форме собственности частным
предприятием, по организационно-правовой форме – закрытым акционерным обществом,
резидентом Российской Федерации.
Общество является юридическим лицом и действует на основании Устава, имеет
собственное имущество, самостоятельный баланс и расчетный счет.
Деятельность Общества зарегистрирована в государственных органах в
соответствии с законодательством РФ.
ЗАО «Долголетие инвестиций» планирует реализовать рассматриваемый проект в
рамках более глобального проекта АДАГУМхЭко Экспериментальный агропромышленный
комплекс.
Данный проект был начат в марте хххх года и был разбит на несколько этапов.
Этап х.
Проектирование и строительство х-й
очереди агроиндустриального комплекса
площадь: хх ххх мх
сроки: март хххх – июль хххх
бюджет: х,х млрд. руб.
Работа с продукцией
существующих сельхозпроизводителей,
Выбор земельного участка площадью
х ххх га, привлечение оператора.
Этап х.
Проектирование и строительство х-й
очереди агроиндустриального комплекса
площадь хх ххх мх
сроки: хххх – июль хххх
бюджет: х,х млрд. руб.
Работа с собственной
продукцией и продукцией
существующих сельхозпроизводителей,
изучение опыта х-го года, разработка
концепции и проектной документации,
согласование, строительство.
Этап х.
Проектирование и строительство х-й
завершающей очереди
агроиндустриального комплекса
площадь: ххх ххх мх
сроки: октябрь хххх – март хххх
бюджет: х,х млрд. руб.
Разработка концепции и
проектной документации, согласование,
строительство
Таблица х. «Этапы реализации проекта АДАГУМЭко»

17. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
17
Цели данного проекта состоят в следующем:
• Создание экспериментального агропромышленного комплекса по производству
экологически чистых продуктов питания с применением технологий исключающих
применение искусственных добавок.
• Создание сети экспериментальных продовольственных магазинов нового типа
ЭКО-МАГАЗИН
Производственный цикл проекта состоит из нескольких этапов и является
замкнутым, что дает дополнительные конкурентные преимущества предприятию.
Диаграмма х. «Производственный цикл проекта»
Основные составляющие проекта представлены на схеме ниже.

18. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
18
Составляющие проекта:
1. Логистический терминал (направления доставки – вся Россия от Владивостока
до Калининграда)
2. Комплекс по переработке и хранению мяса
3. Торговый центр
4. Линия по производству соков
5. Линия по розливу воды
6. Коттеджная застройка
7. Поля под посев и посадки
8. Ресторан
Таким образом, проект по организации цеха по производству мясных снеков
аргонично вписывается в общую концепцию проекта.
Единым исполнительным органом Общества с ограниченной ответственностью
может быть назначен Генеральный директор либо Совет директоров.
В рамках данного проекта целесообразным будет на первом этапе назначить
исполнительным органом Генерального директора, которым будет являться учредитель
Общества.
Преимущества данной схемы управления предприятием в первые годы развития:
 Управление предприятием полностью осуществляется человеком,
максимально заинтересованным в построении эффективного предприятия;
 Возможность оперативно корректировать стратегию и тактику развития
предприятия;
 Контроль денежных потоков.
х
х
х
х х х
х
х

19. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
19
Генеральный директор осуществляет руководство деятельностью Обществом.
Имеет право подписи, распоряжается имуществом, осуществляет прием и увольнение
сотрудников.
Несет материальную и административную ответственность за достоверность
данных бухгалтерского и статистического учета.
Определяет направление деятельности компании, контролирует работу
сотрудников, привлекает потенциальных партнеров и инвесторов, устанавливает
деловые контакты, определяет и координирует финансовую программу по
совершенствованию услуг.
Самостоятельно либо с привлечением сторонних компаний проводит финансовый
анализ процесса реализации проекта, о положении дел компании, включая положение в
области дохода и расходов компании.
Разрабатывает стратегию поведения компании на рынке.
В подчинении Генерального директора будут находиться следующие сотрудники:
х. Главный бухгалтер;
х. Менеджеры по продажам;
х. Мастер производства;
х. Секретарь.
Основные направления кадровой политики предприятия определяются
потребностями рынка.
В настоящее время на рынке трудовых ресурсов имеется достаточное количество
сотрудников разной квалификации в области управления, продаж, бухгалтерии.
Рынок трудовых ресурсов рабочих специальностей характеризуется недостатком
высококвалифицированных рабочих.
В соответствии с этим были выбраны следующие направления кадровой политики:
Подготовка собственных специалистов из числа привлекаемых сотрудников путем
обучения и повышения квалификации;
Прием сотрудников на основе испытательного срока;
Материальные и моральные поощрения с целью удержания обученного
персонала.

20. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
20
х.х.х. Анализ местоположения предприятия
Местом организации предприятия является Краснодар.
Краткая справка:
Население: ххх ххх человек, растет
Как добраться из Москвы: х часа, самолет
По показателям рейтинга журнала Forbes самых лучших городов России для
ведения бизнеса Краснодар занимает первое место.
Столица Кубани сохранила лидерство в рейтинге лучших городов для бизнеса.
Краснодар отличается от большинства соперников очень высокой диверсификацией
экономики. Население города, не уповая на помощь властей различного уровня и
обеспеченность заказами крупных градообразующих предприятий, само создает себе
рабочие места. Край — один из крупнейших производителей и переработчиков
сельхозпродукции в России. К малому и среднему бизнесу относятся более ххх ххх
предприятий, на которых трудится около х млн. кубанцев. Эти предприятия обеспечивают
более хх% товарооборота в крае, а также хх% налоговых поступлений в бюджеты всех
уровней. Краснодарский край — один из лидеров рейтинга по налоговым сборам,
поступающим от малых и средних предприятий (более х,х млрд. рублей). «Тут очень
сильный предпринимательский дух», — говорил в одном из своих интервью Forbes
владелец розничной сети «Магнит» Сергей Галицкий. А сочинская Олимпиада послужила

21. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
21
приманкой для большого числа инвесторов. Краснодарские власти опровергают миф о
нелюбви кубанцев к чужакам: несмотря на наличие сильного местного ритейлера — сети
«Магнит», в город пустили практически все крупные розничные сети, работающие в
России. Мэр Краснодара Владимир Евланов, возглавляющий город с хххх года, называет
себя «хозяйственником» и ведет себя соответственно. Когда в кризис местные банки
вдвое сократили кредитование предприятий АПК и малого бизнеса, он собрал банкиров и
потребовал «идти навстречу клиентам, а не перестраховываться».
Льготы
В городе создана система «одного окна»: на оформление всех документов,
необходимых для старта инвестиционного проекта, уходит х–х месяца. Малым и средним
предпринимателям обещают субсидии из городского бюджета на возмещение части
процентов по кредитам. В городе есть муниципальная целевая программа «О развитии
субъектов малого и среднего предпринимательства в муниципальном образовании город
Краснодар на хххх–хххх годы» с бюджетом хх,х млн рублей.
Инфраструктура
Из Москвы сюда ведет федеральная трасса Мх «Дон». Между столицей и
Краснодаром (аэропорт Пашковский) ежедневно выполняется хх авиарейсов. Аэропорт
международный, так что по крайней мере на популярные среди россиян курорты отсюда
летают напрямую. На реке Кубани есть грузовой порт, местный вокзал — узловая точка
Северо-Кавказской железной дороги. Подключение к электросетям обходится в хххх
рублей за х кВт, аренда офисов класса В (офисов более высокого класса здесь немного)
— в ххх рублей за кв. м в месяц.
х.х. Цели бизнеса: доли рынка, финансовые показатели, показатели
внутренней деятельности
Цель создания предприятия: расширение сферы деятельности, получение
максимальной прибыли.
Задачи, стоящие перед предприятием для достижения поставленной цели:
 Закупка оборудования;
 Запуск оборудования в эксплуатацию;
 Разработка стратегии выхода на рынок;
 Поиск и привлечение клиентов;
 Достижение высоких показателей качества производимой продукции;
 Минимизация затрат предприятия на изготовление продукции;
 Поиск поставщиков, готовых предложить минимальные цены на материалы
и максимальный срок отсрочки платежей;

22. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
22
 Заключение договоров с клиентами и поставщиками.
Цели бизнеса в количественном и цифровом выражении:
х год развития
 Создание предприятия;
 Закупка оборудования;
 Выход на рынок,
 Завоевание от х,ххх до х,хх доли рынка Краснодара в рублевом
выражении;
 Загрузка предприятия до хх% от максимальной производственной
мощности производственного оборудования.
х год развития
 Развитие предприятия;
 Привлечение новых клиентов;
 Проведение более агрессивной рыночной политики;
 Завоевание от х,хх до х,хх доли рынка Краснодара в рублевом выражении;
 Загрузка предприятия до хх% от максимальной производственной
мощности производственного оборудования.
х.х. Описание этапов развития бизнеса
Предприятие, также как человек, проходит несколько этапов развития:
 Создание предприятия, его становление;
 Рост и расширение деятельности;
 Стадия зрелости или оптимального функционирования;
 Спад деловой активности и банкротство.
В настоящее время предприятие находится на этапе создания.
На этом этапе деятельность предприятия характеризуется большими затратами
на оборудование и иные капитальные затраты, также в этот период очень велики
затраты на рекламу предприятия, привлечение внимания потенциальных потребителей.
На следующем этапе начинают увеличиваться затраты на текущую деятельность и
сводятся к минимуму капитальные затраты, коммерческие расходы достаточно велики, но
они направлены на привлечение клиентов, анализ рынка и завоевание определенной
доли рынка.
Длительность второго этапа достигнет полутора-двух лет.

23. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
23
х.х. Сравнительный анализ продуктов с конкурентными услугами
(SWOT анализ)
В настоящее время в Краснодаре нет конкурентов, способных предложить
аналогичный продукт рынку.
В соответствии с этим необходимо отметить следующие сильные и слабые
стороны создаваемого предприятия.
Сильные стороны и
возможности
Слабые стороны и угрозы
Мы первые на рынке! небольшой объем
производства в начале;
прозрачная и логичная
внутренняя структура;
экономика, доступная для
коммерческих целей;
легко регулируемая замена видов
продукции и объема производства;
низкий порог входа на рынок,
что повышает возможность
роста конкуренции на рынке;
использование неуникальной
технологии;
Новый продукт для
потребителей.
Таблица х. «Анализ сильных и слабых сторон предприятия, возможностей и
угроз»
У предприятия достаточно много конкурентных преимуществ, но при этом на
первом этапе развития предприятия необходимо большое значение уделить разработке
стратегии сбыта продукции и привлечения клиентов.

24. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
24
х. Маркетинговый анализ
х.х. Российский рынок мясных снеков и продукции животноводства
х.х.х. Объем рынка в натуральном и денежном выражении
Мясные чипсы можно отнести к двум сегментам рынка:
 сегмент быстрого питания – снеки,
 сегмент изделий из мяса.
Проанализируем каждый из этих сегментов в отдельности, выявив тенденции
потребления данных видов продуктов в России.
Рынок снеков
Рынок снеков
России является
наиболее
динамично
развивающимся
рынком.
При этом
доля российского
рынка снеков в
мировом масштабе
составляет
Рынок снэков, основные сегменты которого – соленые и сладкие снэки,
представлен такими видами продукции, как сухарики, чипсы, экструдеры, орехи, соленые
крекеры, палочки, попкорн, мясные снэки и снэки из рыбы и морепродуктов, батончики
мюсли, сухофрукты. Наиболее активное развитие происходит на рынке соленых снэков,
во многом этому способствует укрепление позиций в сегменте чипсов и сухариков, а
также рост потребления пива, годовой прирост оценивается в хх-хх%. Оттого продажи
снеков росли в летние месяцы и сокращались в зимние, когда падали продажи пива и
прохладительных напитков.
Объем рынка снеков России на конец хххх года составлял х,х млрд. долларов
США.
По мнению специалистов, рынок насыщен похожими продуктами,
ориентированными на достаточно широкий круг потребителей. Кроме того, довольно
трудно добиться лояльности к какому-то конкретному бренду, поэтому некоторые
компании проводят сегментацию, работают с каждой конкретной целевой группой и
каждой группе предлагают определенный товар. Кроме того, вносится имиджевая
составляющая в продвижение продукции.

25. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
25
Следует отметить, что по оценкам экспертов рынка сегмент чипсов и поп-корна
является насыщенным, а сегмент рынка мясных снеков – динамично развивающимся и
еще далек от насыщения.
Рынок продуктов из мяса
Продукты из мяса относятся к продуктам повседневного спроса, к данным видам
продуктов относятся колбасные изделия, мясные деликатесы, в том числе мясные чипсы.
Объем российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в хххх году
сократился на х,х% и составил х,х млн. тонн. За х месяцев хххх года объем исследуемого
рынка составил х,хх млн. тонн.
В хххх году объем розничных продаж исследуемой продукции составил ххх,х млрд.
рублей.
Отмена с хх февраля хххх года обязательной сертификации продуктов питания в
России, с одной стороны, должна была стимулировать расширение предложения
колбасной продукции на внутреннем рынке. Однако возникшие у потребителей ожидания
о снижении качества продукции привели к изменению предпочтений при выборе
продукции и частичному перемещению спроса на натуральное мясо.
Диаграмма х. «Структура рынка колбасных изделий и мясных деликатесов, %»
В структуре российского производства колбасных изделий и мясных деликатесов
хх,х% занимают вареные колбасы.

26. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
26
Сосиски и сардельки составляют более четверти всего производства – хх,х%. На
долю полукопченых колбас приходится хх,х%, а на копчености и твердокопченые колбасы
– соответственно х,х и х,х% общего производства колбасных изделий и мясных
деликатесов.
На долю прочих изделий из мяса приходится хх,х%.
х.х.х. Динамика рынка в натуральном и денежном выражении
Рынок снеков
Рынок снеков, как было отмечено выше, является наиболее динамично
развивающимся рынков России. Это связано с изменением ритма жизни потребителей,
особенно сильно эта тенденция проявляется в крупных городах.
хххх хххх хххх хххх
Объемы продаж снеков, млрд.
долларов США х,х х х,х х,х
Темп роста х,хх х,хх х,ххх х,хх
Таблица х. «Динамика объемов продаж снековой продукции в России, млрд. долларов
США»
Данные таблицы подтверждают высказанные ранее положения о динамике темпов
роста объемов продаж на рынке снеков России.

27. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
27
Диаграмма х. «Динамика объемов продаж снековой продукции в России, млрд.
долларов США»
Максимальный объем продаж снековой продукции был достигнут в хххх году и
составил в ценовом выражении х,х млрд. долларов США, прирост в ценовом выражении
по сравнению с показателями хххх года составил х,х млрд. долларов США.

28. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
28
Диаграмма х. «Темпы роста объемов продаж снековой продукции в России»
Анализ темпов роста объемов продаж снековой продукции показал, что
максимальные темпы роста были зафиксированы в хххх году и составили х,хх по
отношению к показателям объемов продаж предыдущего года.
В хххх году темпы роста оказались минимальными по сравнению с остальными
показателями анализируемого периода. Это связано с влиянием мирового финансового
кризиса. Но при этом рынок снеков России показал достаточно сильную
сопротивляемость воздействию негативных факторов окружающей среды, что является,
несомненно, положительным фактором в анализе динамики рынка снеков России.
Рынок продуктов из мяса
Экономический кризис незначительно повлиял на конъюнктуру сегмента
колбасных изделий и мясных деликатесов. В хххх-хххх годах рынок колбас и мясных
деликатесов показывал относительную стабильность, предсказуемость и позволял своим
игрокам достаточно эффективно планировать развитие собственного бизнеса.
По данным маркетингового исследования «Рынок колбас, колбасных изделий и
деликатесов. Новые стандарты качества», проведенного компанией Intesco Research
Group, объем российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в хххх году
сократился на х,х% и составил х,х млн тонн. За х месяцев хххх года объем исследуемого

29. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
29
рынка составил х,хх млн тонн, а по итогам года, согласно данным аналитиков, он
сократился на х%.
На рынок мясных чипсов оказывает влияние также развитие рынка мяса.
Рынок мяса и мясной продукции по оценкам участников международной выставки
IFFA-хххх является самым крупным сектором продовольственного рынка: за ним следует
зерновой, затем молочный. Его роль определяется не только растущими объемами
производства, спроса и потребления мясных продуктов, но и их значимостью как
основного источника белка животного происхождения в рационе человека.
Основополагающую роль в развитии рынка мяса и мясной продукции играет
развитие животноводческой отрасли России.
В последние годы изменилась культура потребления в России и мясо становится
все более популярным продуктом среди населения, ни один продуктовый магазин не
обходится без мясных продуктов в широком ассортименте. Достаточно популярным в
последние годы становится продажа охлажденного мяса, взамен замороженного.
Растет ассортимент мясных продуктов на магазинных прилавках. Немалую долю
среди них составляют замороженные полуфабрикаты: пельмени, вареники, котлеты,
блинчики. В первую очередь данный тренд связан с развитием культуры потребления
пищи и растущей популярностью продуктов быстрого приготовления. Несмотря на рост
потребления мяса и мясопродуктов на душу населения, в России этот показатель по-
прежнему существенно отстает от развитых стран: ххх кг на человека в США, около хх кг в
странах ЕС и всего хх кг – в России.
Потребление основных продуктов питания по Российской Федерации
(на душу населения в год; килограммов)
хххх хххх хххх хххх хххх
хххх
в % к
хххх
Мясо и мясопродукты в
пересчете на мясо хх хх хх хх хх ххх,х
в том числе мясо и
мясопродукты без
субпродуктов II
категории и жира-сырца хх хх хх хх хх ххх
Таблица х. «Потребление мяса и мясных продуктов в России»
Источник: Официальный сайт Росстата www.gks.ru
За анализируемый период наблюдается стабильный рост потребления мяса на
душу населения, этому способствует рост благосостояния населения, а также развитие
животноводства в России.

30. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
30
Показатели годового производства и потребления мяса в России показывают
постоянный рост в течение хххх-хххх годов. В стране происходит постепенное
приближение к годовой рациональной норме потребления мяса, которая составляет хх кг
на душу населения. Лидирующие позиции занимает мясо птицы и свинина, спрос на
которые растет, при этом очевидно уменьшение значения говядины в рационе россиян.
Структура питания заметно изменилась после кризиса. Вместо дорогой
свинины и говядины россияне стали отдавать предпочтение дешевому мясу
птицы.
Еще одной тенденцией стало уменьшение доли базовых продуктов в
структуре потребления в противовес увеличению доли таких продуктов, как
мясные полуфабрикаты (рост сегмента хх%), паштеты (рост хх%), мясные
деликатесы (рост хх%). Также наблюдается значительный рост спроса на продукты
быстрого приготовления.
х.х.х. Структура мирового рынка снеков
На рынок снеков России оказывает влияние развитие Мирового рынка снеков.
Согласно Global Industry Analysts, Inc., мировой рынок снеков продолжает
постоянно расти, что вызвано образом жизни потребителей, предпочитающих «удобную»
пищу в условиях нехватки времени, а также популяризацией здорового образа жизни. Все
больше и больше потребителей выбирают «здоровые» снеки, натуральные,
низкокалорийные, содержащие мало жиров и много витаминов, минеральных веществ и
клетчатки.

31. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
31
Диаграмма х.«Структура мирового рынка соленых снеков»
Источник: http://www.snack.ru/market/
Мясные снеки относятся к категории «Другие соленые закуски».
Таким образом, наибольшим спросом в мире пользуются чипсы, на втором месте
находятся экструдированные снеки, другие соленые снеки занимают лишь третье место
по потреблению в мире.
С одной стороны, тенденции мирового рынка снеков, не могут не отразиться на
развитии российского рынка. Иностранные игроки привносят на рынок новые продукты и
особенности их потребления. С другой стороны, российский рынок снеков имеет
особенности, связанные с привычками в потреблении снеков. Так, значительная часть
потребления снеков в России связана с потреблением пива и слабоалкогольных
напитков, а такой продукт как сухарики является национальным и до недавнего времени
продавался исключительно в России. Несколько лет назад российские компании начали
освоение рынков других стран, привнося в них особенности российской культуры
потребления.
х.х.х. Структура Российского рынка снеков по видам продукции

32. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
32
По мнению экспертов российского рынка снеков, чипсы в потреблении снеков в
России занимают хх% от общего потребления снеков.
Диаграмма х.«Структура российского рынка соленых снеков»
Источник: http://www.advertology.ru/articleххххх.htm
Основную долю российского рынка снеков занимают чипсы картофельные, на
втором месте снеки из морепродуктов.
Другие соленые снеки занимают лишь х% от всего объема потребления снеков в
России.
Сравнивая тенденции российского рынка снеков с тенденциями мирового рынка
можно отметить, что возможен рост потребления других снеков, в том числе мясных
снеков в России.
Особенность российского рынка снеков состоит и в особенностях потребления
снеков. Как правило, снеки покупаются в качестве закуски к пиву или в качестве перекуса
для детей.
Это связано в первую очередь с культурой потребления и с тем, что снеки
появились сравнительно недавно на нашем рынке.
Несмотря на это потребление снеков в России постоянно увеличивается, что
говорит о положительных перспективах развития рынка снеков в России.

33. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
33
Потребление снеков на конец хххх года составило х,х кг на душу населения, что
больше на х,х кг по сравнению с хххх годом.
Таким образом, краткий анализ российского рынка снеков показал, что в
России растет потребление снеков на душу населения; имеется запас роста
объемов потребления мясных чипсов.
х.х.х. Структура российского рынка снеков по основным игрокам
Отечественный рынок снеков поделен между несколькими крупными игроками.
Вытеснив с рынка небольших локальных производителей, крупные компании вступили в
конкурентную борьбу друг с другом.
Во всех сегментах российского рынка снеков представлены как отечественные, так
и зарубежные производители. Однако в последние годы наметилась тенденция
приобретения российских игроков зарубежными компаниями, которые, имея мировую
известность, раскрученные бренды и возможность инвестировать огромные средства в
производство и дистрибьюцию, обладают более высокой конкурентоспособностью.
Около хх% российского рынка снеков в натуральном выражении приходится на
долю пяти крупнейших игроков.
В пятерку лидеров, контролирующих рынок снеков в целом, входят такие крупные
иностранные игроки, как Frito-Lay Inc. и Kraft Foods Inc. Эти компании владеют наиболее
известными на российском рынке брендами: Cheetos, Lay’s (Frito-Lay) и Estrella (Kraft
Foods). Стоит также отметить, что Kraft Foods является лидером рекламного воздействия
на потребителя.
Среди отечественных компаний к лидерам рынка снеков относятся новосибирское
ЗАО «Сибирский берег» – ему принадлежат наиболее известные и потребляемые бренды
в сегменте сухариков (ТМ «Кириешки», «Компашки») и рыбных снеков (ТМ «BEERkа»), – а
также московские ЗАО «Бриджтаун Фудс» (ТМ «х корочки») и ООО «Русскарт» (ТМ
«Русская картошка»).

34. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
34
Диаграмма х. «Доли рынка крупнейших игроков рынка снеков, %»
Остальные крупные игроки снекового рынка занимают ведущие позиции в
отдельных категориях. Так, например, ОАО «Русский продукт» (Москва, ТМ «Московский
картофель») принадлежит хх% рынка чипсов, а ГК «Золотой терем» (ТМ «Баренцев») –
хх% рынка рыбных снеков.
Отличительной особенностью всех ведущих участников рынка является наличие
собственного производства, значительно сокращающее издержки, а также налаженной
системы дистрибьюции, позволяющей постоянно расширять свою географию.
Российский рынок снеков характеризуется высокой консолидацией, поэтому без
отлаженного производства и сбыта, контроля качества и серьезной маркетинговой
поддержки новому игроку будет довольно сложно добиться успеха в этом
высококонкурентном сегменте. Для того чтобы конкурировать на рынке, новому игроку
необходимо создать востребованный потребителем продукт, то есть найти и занять
новую нишу. Большинство экспертов рынка уверены в том, что небольшие отечественные
компании смогут удержаться на рынке, если объединятся в холдинги или займутся
производством нишевых продуктов.

35. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
35
х.х.х. Прогнозный объем развития рынка снеков
В настоящее время объемы рынка снеков в РФ оценивается экспертами рынка в
х,х млрд. долларов США.
Прочие снеки в общем объеме снековой продукции составляют х%.
Таким образом, объем рынка прочих снеков, в число которых входят и мясные
чипсы, составляет хх млрд. долларов США.
На рост объемов продаж снековой продукции оказывают влияние такие
макроэкономические показатели, как темпы инфляции, уровень доходов населения и
темпы роста объемов ВВП, а также развитие животноводческой отрасли.
Валовой внутренний продукт
Валовой внутренний продукт за период с хххх по хххх год имел устойчивые
тенденции к росту, но влияние мирового финансового рынка привело к спаду в хххх году
ВВП на х,хх% и составило хх ххх,х млрд. руб.
Изменение ВВП влияет на развитие производства в России и его спад
свидетельствует о спаде объемов производства, что негативно сказывается на развитии
экономики и ведет к росту уровня цен.

36. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
36
Диаграмма х. «Номинальный объем произведенного ВВП в сопоставимых ценах»,
млрд. руб.
Источник: Исходные данные с сайта Росстата www.gks.ru
Объём номинального ВВП за хххх год всё-таки превысил отметку хххх-го года.
В начале года объём промышленного производства продолжил позитивную
динамику, наметившуюся с середины хххх года, и, несмотря на спад из-за засухи и
пожаров, в третьем квартале хххх года даже реальный ВВП показал существенный
прирост (+х,х% г/г).
Что касается динамики российской экономики в хххх году, то с учетом повышения
прогнозного диапазона цен на нефть в предстоящем году российский ВВП может вырасти
в пределах х,х%-х,х%.
Таким образом, прогнозы роста объемов ВВП, приводимые экспертами рынка,
положительны, что окажет положительное влияние на рост объемов рынка типографских
услуг.
Инфляция
Инфляция в России за хххх год составила х,х%. По данным Росстата, такие
значения инфляции за последний год в целом являются историческим минимумом с хххх
года. В хххх году по предварительным оценкам уровень инфляции составил за хх
месяцев с января по ноябрь х,х%, по данным Минфина х,х%.

37. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
37
Диаграмма х.«Уровень инфляции»
Источник: Исходные данные с сайта Росстата www.gks.ru
Начало хххх года охарактеризовалось резким ростом цен на продукты питания,
услуги транспортных перевозок, что связано в первую очередь с ростом цен на топливо, а
также с ростом цен на сырье для производства продуктов.
Уровень доходов населения
Уровень доходов населения является основополагающим фактором,
оказывающим влияние на уровень спроса.

38. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
38
Диаграмма хх.« Среднемесячная номинальная начисленная заработная плата в
расчете на одного работника по региону Российская Федерация, руб.»
Источник: Исходные данные с сайта Росстата www.gks.ru
Рост номинальной заработной платы за рассматриваемый период опережает рост
потребительских цен, что является положительным показателем, указывающим на рост
уровня жизни населения.
Показатели развития экономики России позволяют оценить ситуацию на
рынке РФ как стабильную, что положительно влияет на развитие рынков
продовольствия.
Развитие животноводческой отрасли России
В настоящее время ситуация в животноводческой отрасли России сложилась
непростая. Наблюдается увеличение внутреннего производства свинины и снижение
производства говядины, что в первую очередь связано с длительными сроками
окупаемости проектов по выращиванию мясных пород КРС. Эта тенденция может
продолжиться, тем более что на данный момент крупных инвестиционных проектов по
производству говядины в России нет – в противовес настоящему буму в свиноводстве.
Анализируя состояние животноводства в Российской федерации, мы наблюдаем с
хххх г. положительную динамику в производстве скота и птицы. С хххх-хххх гг. объем

39. Департамент бизнес планирования консалтинговой компании «БизпланиКо»
+7 (495) 645 18 95 www.bizplan5.ru
39
производства по рассматриваемым видам продукции в среднем вырос на хх,х% и
составил в живом весе хххх тыс. т.
Диаграмма хх. «Производство мяса в России в хозяйствах всех категорий (в убойном
весе)», тыс. тонн
Источник: По данным Росстата www.fks.ru
За последнее десятилетие увеличилась доля производимо мяса свинины, но при
этом уменьшается производство говядины. В хххх г. данная доля составляла хх,х% в
общем объеме производства мяса, это более чем в два раза меньше производства мяса
птицы, удельный вес которой в хххх г. составлял хх,х%. Данные перекосы в
животноводческой отрасли, несомненно, привели к уменьшению темпов развития не
только в производстве мяса говядины, но и молока.
Это, прежде всего, связано с тем, что хх% мясной продукции производится в
частном секторе, где в основном содержатся мясомолочные породы и снижение их
численности, в конечном результате, отрицательно отразилось на динамике
производства молока.
Отметим общий рост производства мяса в России.
Положительные результаты в этой сфере животноводства обусловлены, прежде
всего, благоприятными условиями, созданными в результате принятия ряда
законодательных актов в ходе реализации приоритетного национального проекта