1. ประวัติและชนิดเส้นก๋วยเตี๋ยว
สันนิษฐานกันว่าก๋วยเตี๋ยวในประเทศไทยมีมาเมื่อประมาณสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ซึ่งเป็นช่วงที่ไทย
มีการติดต่อกับชาวต่างชาติมากมาย และชาวจีนก็ ได้น้าเอาก๋วยเตี๋ยวเข้ามากินกันในเรือ โดยต้มในน้าซุป มีการ
ใส่หมู ใส่ผักและเครื่องปรุงเพื่อความอร่อย แต่ส้าหรับคนไทยแล้วถือว่าเป็นสิ่งที่แปลกใหม่ในยุคนัน และได้
น้ามาประกอบเป็นอาหารอื่นๆ บริโภคกันจนมีความเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดี และเริ่มมีการท้าเส้นก๋วยเตี๋ยวใน
ประเทศไทย
ในสมัย จอมพล ป.พิบูลสงคราม เป็นนายกรัฐมนตรี ได้มีนโยบาย รัฐนิยม ที่สนับสนุนให้ประชาชน บริโภค
ก๋วยเตี๋ยว โดย ท่านนายกฯ เห็นว่าหากประชาชน หันมาร่วมกันบริโภคก๋วยเตี๋ยว จะเป็นการแก้ไข เศรษฐกิจ
ของชาติในตอนนัน เพื่อจะได้มีเงินหมุนเวียนในประเทศ ดังค้ากล่าวของท่าน นายกฯ ในสมัยนันว่า
ชนิดของเส้นก๋วยเตี๋ยว
 เส้นหมี่ หรือภาษาท้องถิ่นบางที่เรียก "หมี่ขาว" หรือ "เส้นหมี่ขาว" เพื่อป้องกันการสับสนระหว่างบะหมี่
ท้ามาจากแป้งข้าวเจ้า เป็นเส้นเรียวเล็ก ยาว มักใช้เครื่องจักรผลิต ก่อนน้ามาท้าอาหาร ต้องน้าไปแช่น้า
เสียก่อน
 เส้นเล็ก ลักษณะกว้างกว่าเส้นหมี่ และตัดเป็นท่อนๆ เพื่อความง่ายในการรับประทาน เมื่อลวกเสร็จแล้ว
จะเหนียวกว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวอื่นๆ มักจะใช้น้าไปท้าผัดไทย ก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวน้าตก
 เส้นใหญ่ มีขนาดความกว้างกว่าเส้นเล็ก ประมาณ 3-4 เท่าตัว เมื่อลวกเสร็จแล้วจะนิ่ม รับประทานง่าย
มักน้าไปท้าก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ผัดซีอิ๊ว เย็นตาโฟ และราดหน้า
 บะหมี่ ลักษณะเฉพาะตัวคือจะมีส่วนผสมของไข่จึงมีสีเหลือง ก่อนน้ามาลวกจะต้องยีให้ก้อนบะหมี่
คลายออก เพื่อไม่ให้เส้นติดกันเป็นก้อน ถ้าเป็นสีเขียว จะเรียกว่า "บะหมี่หยก" ซึ่งมีลักษณะเหมือน
บะหมี่ธรรมดาทุกประการแต่จะใส่สีผสมอาหารให้เป็นสีเขียว มักจะน้าไปใช้เป็นเส้นของ บะหมี่หมู
แดง เย็นตาโฟ และบะหมี่เป็ด
 กวยจั๊บ เส้นมีลักษณะเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม เมื่อน้าไปต้มในน้าร้อนก็จะม้วนตัวเป็นหลอด
 บะหมี่กึ่งส้าเร็จรูป
 เกี๊ยมอี๋ ลักษณะคล้ายลอดช่อง มีสีขาว มักท้าเป็นก๋วยเตี๋ยวเกี๊ยมอี๋
 วุ้นเส้น เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ท้าจากแป้งถั่วเขียว ลักษณะเด่นคือมีความใสคล้ายวุ้น
Reference http://www.xn--12c4bxbbwd0hxdqef.com/record.html

2. ทายนิสัย จากเส้น
เส้นใหญ่
ถ้าคุณชอบทานก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ คุณเป็นคนหนักแน่น ท้าอะไรท้าจริง แบบไม่ดีไม่ได้ไม่เลิก เป็นคนอ่อนไหว
อะไรที่มากระทบกับความรู้สึกจะครุ่นคิด วิเคราะห์หาที่มา และบางครังท้าให้เครียด ไม่ค่อยพูด เงียบขรึม ตรึก
ตรอง ทบทวน รักเพื่อน รักสัตว์ ชอบช่วยเหลือผู้อื่น และยังชอบแก้ปัญหาให้คนอื่นอีกด้วย
เส้นเล็ก
ถ้าคุณชอบทานก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก คุณเป็นคนรวยอารมณ์ขัน เพื่อนฝูงมากมาย มีมุขฮาตลกๆ ให้คนรอบข้างได้ข้า
เสมอ เป็นศูยน์รวมของเพื่อน ไม่ชอบคิดเล็กคิดน้อย และแม้มีปัญหาเข้ามาในชีวิตคุณก็ยังยิมเสมอ แต่ค่อนข้าง
ขาดความเชื่อมั่นในตัวเองในบางครัง ไม่กล้าชนปัญหา แต่ยิมกับปัญหา ค่อนข้างเจ้าช ู้เสน่ห์แรงพอตัว รักเพื่อน
มากบางครังอาจลืมคนใกล้ตัวไปบ้าง
เส้นหมี่
ถ้าคุณชอบทานก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ คุณเป็นคนเก็บตัว แต่เรียนเก่งชะมัด ใฝ่รู้ รักการอ่าน ชอบค้นคว้าชนิดหนอน
หนังสือเลยทีเดียว ร้านหนังสือตามห้างมักได้เงินจากคุณอย่างสม่้าเสมอ โรเเมนติกอยู่คู่กับคุณ คุณเป็นคน
ปราณีตกับแฟน เอาใจใส่ทุกเรื่อง ทุกรายละเอียด แต่แฟนของคุณอย่าลืมวันเกิดเชียว คุณจะงอนไปเลย แฟนคุณ
กว่าจะเดาอาการคุณออก คุณก็งอนเรื่องใหม่ซะแล้ว
เส้นบะหมี่
ถ้าคุณชอบทานก๋วยเตี๋ยวเส้นบะหมี่ คุณเป็นคนที่ชอบโลดโผนผจญภัย ท่องเที่ยวไปทุกที่ แต่จะมักไม่ค่อยโร
แมนติก หากมีแฟน แฟนของคุณจะต้องเข้าใจคุณเป็นอย่างมาก คุณมักมุ่งไปข้างหน้า ไม่มองข้างหลัง มีความ
ฝัน ค้นหา ท้าทาย แต่ไม่ชอบวางแผนชีวิต คุณเป็นคนรักของครอบครัวและเพื่อนฝูง อีกทังคุณยังเป็นคนใจดี
เส้นบะหมี่กึ่งสาเร็จรูป (หรือมาม่า)
ถ้าคุณชอบทานก๋วยเตี๋ยวเส้นบะหมี่กี่งส้าเร็จนี คุณเป็นคนถือตัวชะมัด ไม่ชอบง้อใคร ไม่ชอบขอใคร พึ่งพา
ตนเอง ไม่มีใครรู้สถานะที่แท้จริงของคุณหรอก ชอบและรักเสียงเพลง ละเมียดละมัยพอประมาณ เป็นคน
ฟุ่มเฟือย แต่ท้างานเก่ง การเรียนไม่เท่าไหร่ กิจกรรมเด่น แต่ออกจะเจ้าอารมณ์ บางครังพาลไม่มีเหตุผลเอาดือๆ
เส้นขนมจีน (ข้าวปุ้น)
ถ้าคุณชอบทานเส้นขนมจีน เขาว่าคุณเป็นคนขีเหนียว แต่คุณบอกเพื่อนว่าคุณถูกสอนให้รู้จักใช้เงิน คุณไม่ชอบ
ซือของพร่้าเพรื่อ แต่ชอบซือของดี แพงไม่ว่า ถ้าถูกใจคุณคุณสามารถเททังกระเป๋าแบบไม่สนใจใคร คุณขี

3. ร้าคาญคน แต่ชอบช่วยเหลือสังคม อาชีพ ส.ส. น่าจะเหมาะกับคุณ คุณเป็นคนช่างเลือกแฟนต้องดูดีเสมอ ถ้า
ไฮโซยิ่งดี มีสีหน่อยคุณจะภูมิใจมาก คุยทังวันไม่หยุด
เส้นสปาร์เก็ตตี้
ถ้าคุณชอบทานเส้นสปาร์เก็ตตี คุณเป็นคนดุ น่าจะเป็นครูปกครอง หรือเป็นต้ารวจสายปราบปราม ท้างานด้าน
กฎหมายยิ่งดีใหญ่ ใครอย่ามาเอาเปรียบคุณเชียว คุณเอาเรื่องไม่เลิก แต่คุณไม่ชอบก้าวก่ายใคร ไม่ชอบการเมือง
ส่วนตัวคุณเป็นคนโอบอ้อม อารี แต่ไม่แสดงออก เวลาน้าท่วมไฟใหม้ที่ไหนไปดูซิ มีของที่คุณน้าไปบริจาค
เพียบ แต่คุณไม่ติดชื่อของคุณไปด้วยหรอก
Reference http://women.kapook.com/horo00054/
พลังงานในอาหารประเภทเส้น
Referenc http://www.lovefitt.com/caloriesmonitor/%E0%B8%9E%E0