每個人都喜歡的巨大的雞肉餅食譜實際上非常簡單，您也可以在家製作！大廚許正與您分享食譜。 https://medium.com/@xuzhengtaiwan/%E5%BB%9A%E5%B8%AB%E8%A8%B1%E6%AD%A3%E5%88%86%E4%BA%AB%E9%9B%9E%E6%8E%92%E9%A3%9F%E8%AD%9C-52030da8451b

1. 廚師許正分享雞排食譜
許正

2. 每個人都喜歡的巨大的雞肉餅食譜實
際上非常簡單，您也可以在家製作！
大廚許正與您分享食譜。

3. 配料
 1片雞胸肉（去皮）
 1茶匙鹽
 1/2茶匙糖
 1茶匙五種香料粉
 雞吸收的水（每次加一湯匙）
 2個雞蛋
 1杯木薯粉
 1杯土豆粉
 煎炸油

4. 程序
 將雞胸肉切成蝴蝶。用肉槌壓扁雞。或使用刀的脊柱並輕輕折
斷肉纖維，然後使用a麵杖將其弄平。
 台灣食譜用糖，鹽和五種香料粉溶解1湯匙水。
 將雞胸肉加入醃料中。吸收水分後，加1湯匙水並輕輕按摩以
吸收水分。重複直到它開始變粘為止。停止加水。醃30分鐘
或更長時間
 醃製完成後，在單獨的托盤/碗中攪拌雞蛋，然後在另一個扁
平托盤中篩分木薯粉和土豆粉。

5.  將醃好的雞胸肉浸入雞蛋中，然後將麵粉過篩乾燥。
 將煎炸油預熱至高溫（150 – 160°C），然後將塗層的雞胸肉
輕輕放入熱油中。炸6至8分鐘，偶爾移開並翻過來。
 乾燥後，從油中去除油漬，調味。

6. 調味粉混合
 1茶匙鹽
 1湯匙大蒜粉
 1茶匙辣椒粉
 1茶匙辣椒粉（可選）

7. 謝謝