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賀年飲食小TIPS
農曆新年快到了,市面上賀年食品
琳瑯滿目,究竟如何選擇?怎樣吃
才不會影響健康?
糕點:(年糕、蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕等)
最好食法是隔水蒸,想吃得香口一些,建議
蒸熟後可放在多士焗爐烘一回。每次適宜只
吃一件,最好配合水溶性纖維,如瓜、菜等
一起進食。
除了傳統糕點外,我們可考慮以水為主要成
分的茶香桂花糕作為較佳的低熱量選擇。當
然,桂花糕同樣含添加的糖分,超重或糖尿
病的人士需留意食用分量。
另外,若想自製糕點,宜用瘦肉、蝦米和冬
菇來代替蘿蔔糕和芋頭糕裏的臘腸和臘肉。
油炸食品:(如炸煎堆、笑口棗、油角等)
可少量進食,配合綠茶一起進食較好,如不
喜歡喝茶,可選擇無糖鮮檸檬浸水飲用。
想吃得健康點,可選用新鮮水果代替油炸食
品作小食。水果含豐富的膳食纖維、維他命、
礦物質和水,每天進食足夠的蔬果更有助預
防心臟病、大腸癌、肥胖等慢性疾病。
糖果:
糖蓮子、糖蓮藕、糖冬瓜、朱古力、糖果是
全盒裹常見的賀年食物。可是,多吃除了會
攝取過多的熱量,亦容易引起蛀牙。
其實,除了糖果類,我們可考慮把較健康的
食品如原味果仁、無添加油鹽糖的乾果和種
籽等存放於全盒內。另外,我們亦可選購體
積細小的獨立包裝食物放於全盒內,以助控
制進食分量。
瓜子
含「鈉」量高,不宜多吃,建議可於進食後
加吃一隻香蕉。可嘗試改食未經加工的開心
果、南瓜子、新鮮合桃、花生等。
湯圓
一年一度一家團圓又豈能缺少呢!少食亦無
防,而烹調時可選用「代糖」取替黃糖,這
樣就可避免血糖急升。
健康賀年小法寶
農曆新年最開心莫過於一家人共享賀年食品,
樂聚天倫。大家享用美食之餘,別忘記
「三低一高」(低脂、低糖、低鹽及高纖維)
的健康飲食原則!
健康賀年小法寶
傳統賀年食品美味可口,然而,當中不少是
高熱量及高糖份食物,還是少吃多滋味。以
下是一些賀年健康小貼士,希望讓你和家人
食得更有「營」:部份瓜籽及堅果加入了大
量鹽份或糖份,因此,乾焗原味的款式較為
健康。糕點是另一受歡迎賀年美食,翻熱時
宜採用低脂烹調方法,例如蒸、以易潔鑊少
油煎或微波爐翻熱等。品嘗年糕時,盡量避
免加進過多的調味料和醬料,好像辣椒醬等。
健康賀年小法寶
此外,要達致適當地控制進食量,不妨好好
運用營養標籤。方法好簡單,大家可從營養
標籤上的資料估計營養攝取量,並與每天的
攝取上限比較(見下表)。
營養素
每天攝入上限
(以2000千卡膳食計算)
總脂肪 60克
飽和脂肪 20克
反式脂肪 2.2克
糖 50克
鈉 2000毫克
過年食品錦囊

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