Genetically modified organisms (GMOs) are organisms whose genetic material has been altered using genetic engineering techniques. GMOs have been developed to have various traits such as insect resistance in crops like corn and cotton, herbicide resistance in soybeans and canola, and the ability to produce pharmaceuticals in microbes. Transgenic animals and plants are also used for research. While GMO crops can help increase yields and reduce costs, there is ongoing debate about their safety for human consumption and environmental impacts.
This document discusses the scope of biotechnology and modern fields. It defines biotechnology as using scientific methods with organisms to produce new products or modify organisms. The history of biotechnology includes ancient uses related to food and shelter, classical uses of fermentation in food production and medicine, and modern genetic engineering. Major fields discussed include genetic engineering, bioinformatics, immunology, plant and animal biotechnology, environmental biotechnology, and synthetic biology. Applications range across agriculture, food science, medicine, and more. Emerging areas of interest are described like synthetic biology, stem cell biology, and oncology. The document provides information on techniques in these fields and encourages engaging with related scientific journals and conferences.
The document discusses the need for genetically modified organisms (GMOs) to address challenges in food production. Climate change is expected to make feeding the world population increasingly difficult through impacts like more extreme weather, droughts and storms. This will reduce crop yields further. GMOs could help by developing crops that are resistant to these conditions and produce higher yields. The global population is projected to reach over 9 billion by 2050, requiring more food production. GMOs may offer varieties adapted to different climates and resilient to climate impacts, helping ensure adequate global food supply.
The document discusses the debate around genetically modified organisms (GMOs) in agriculture. It notes that while scientists argue GMOs could help address issues like climate change, land use, and poverty, many members of the public remain unconvinced of their safety and value. The rapid adoption of GMO crops by farmers is also examined. Specific concerns raised include the control Monsanto has over global seed supply, increased pesticide and herbicide use, risks of genetic pollution, impacts on small farmers, and lack of GMO labeling. Overall, the document advocates that more independent research is still needed on the impacts of GMOs.
This document provides an overview of biopharming, which uses agricultural plants to produce useful molecules for non-food applications. Biopharming aims to lower production costs of therapeutic molecules like enzymes by expressing genes in plants. Key points discussed include the history of biopharming, strategies like transient vs stable transformation, advantages of using plants, current industrial and pharmaceutical products, risks and concerns, and challenges and future directions of the field.
Genetically modified organisms (GMOs) are organisms whose genetic material has been altered using genetic engineering techniques. GMOs have been developed to have various traits such as insect resistance in crops like corn and cotton, herbicide resistance in soybeans and canola, and the ability to produce pharmaceuticals in microbes. Transgenic animals and plants are also used for research. While GMO crops can help increase yields and reduce costs, there is ongoing debate about their safety for human consumption and environmental impacts.
This document discusses the scope of biotechnology and modern fields. It defines biotechnology as using scientific methods with organisms to produce new products or modify organisms. The history of biotechnology includes ancient uses related to food and shelter, classical uses of fermentation in food production and medicine, and modern genetic engineering. Major fields discussed include genetic engineering, bioinformatics, immunology, plant and animal biotechnology, environmental biotechnology, and synthetic biology. Applications range across agriculture, food science, medicine, and more. Emerging areas of interest are described like synthetic biology, stem cell biology, and oncology. The document provides information on techniques in these fields and encourages engaging with related scientific journals and conferences.
The document discusses the need for genetically modified organisms (GMOs) to address challenges in food production. Climate change is expected to make feeding the world population increasingly difficult through impacts like more extreme weather, droughts and storms. This will reduce crop yields further. GMOs could help by developing crops that are resistant to these conditions and produce higher yields. The global population is projected to reach over 9 billion by 2050, requiring more food production. GMOs may offer varieties adapted to different climates and resilient to climate impacts, helping ensure adequate global food supply.
The document discusses the debate around genetically modified organisms (GMOs) in agriculture. It notes that while scientists argue GMOs could help address issues like climate change, land use, and poverty, many members of the public remain unconvinced of their safety and value. The rapid adoption of GMO crops by farmers is also examined. Specific concerns raised include the control Monsanto has over global seed supply, increased pesticide and herbicide use, risks of genetic pollution, impacts on small farmers, and lack of GMO labeling. Overall, the document advocates that more independent research is still needed on the impacts of GMOs.
This document provides an overview of biopharming, which uses agricultural plants to produce useful molecules for non-food applications. Biopharming aims to lower production costs of therapeutic molecules like enzymes by expressing genes in plants. Key points discussed include the history of biopharming, strategies like transient vs stable transformation, advantages of using plants, current industrial and pharmaceutical products, risks and concerns, and challenges and future directions of the field.
Advantages and disadvantages of GM cropsAmna Jalil
This document summarizes key crops that are genetically modified, including corn, cotton, tomato, potato, rice, canola, and soybeans. It lists the countries where these GM crops are grown, the traits that have been modified, the targeted insects or herbicides, advantages and potential disadvantages. Some advantages included pest resistance, virus/bacteria resistance, longer shelf life, and increased nutrients. Potential disadvantages encompassed the rise of resistant super pests/weeds, risks of antibiotic resistance gene transfer, unknown long term health effects, and loss of seed saving abilities.
Genetically modified organisms (GMOs) have existed since the 1970s, when the first GMO bacteria resistant to antibiotics was created. Since then, scientists have genetically modified plants, animals, and other organisms. The two most common types of GMOs are foods like corn, soybeans, and canola that are modified for herbicide resistance or increased nutrients, and medicines like insulin or vaccines that are produced using genetically modified bacteria. While GMOs may increase yields and benefit farmers, they also raise environmental and health concerns.
This document outlines a presentation on plant biopharming. It discusses the use of transgenic plants to produce therapeutic proteins and some key points:
- Biopharming involves using transgenic plants to produce proteins of therapeutic value. It started about 20 years ago with the promise to produce expensive molecules cheaper.
- Different production systems are discussed, including stable nuclear transformation, plastid transformation, transient transformation, and stable hydroponic transformation. Tobacco, lettuce, alfalfa, rice and maize are common plant species used.
- Applications include pharmaceuticals, industrial enzymes, monoclonal antibodies, edible vaccines. Successful reports demonstrate production of measles virus protein in transgenic carrot and human papillomavirus protein
O documento discute a história e o desenvolvimento dos transgênicos, incluindo sua definição, como são feitos, a empresa Monsanto, vantagens e desvantagens, rotulagem, rejeição européia e uso no Brasil. Aborda desde os primórdios da biotecnologia até a situação atual dos transgênicos no mundo e no Brasil.
This document discusses genetically modified foods and their potential benefits and risks. It begins by defining food biotechnology as the application of recombinant DNA technology to plants or microorganisms. Some key benefits mentioned include using GM foods to address issues like rising world population and decreasing farmland, as well as making crops more resistant to diseases, temperature, salt, and improving nutrition. However, risks discussed include insects becoming resistant to pesticides, loss of biodiversity, potential allergies and health issues. The conclusion acknowledges that GM foods are a "double edged sword" with both benefits and risks, but that the benefits currently outweigh the risks.
The document provides an overview of biotechnology, including definitions, key concepts, areas of application, and ethical considerations. It defines biotechnology as using living organisms to produce new products or modify existing organisms. Some main points covered include that biotechnology involves genetics, engineering, agriculture, and manipulating DNA. It also discusses early pioneers in the field and how techniques have advanced from classical to modern biotechnology.
The document discusses future trends in synthetic biology. It begins by defining synthetic biology as the application of engineering principles to biology to redesign biological systems. Some potential future trends discussed include using synthetic biology for regenerative medicine like producing personalized stem cells, making xenotransplantation a reality through CRISPR-edited pigs, and 3D bioprinting of tissues and organs. Other trends include using nanobots and RNA/DNA vaccines to treat diseases, synthesizing human chromosomes, and developing edible vaccines. While synthetic biology holds promise, risks also exist and regulations are needed to ensure safety and ethical development.
Genetically modified organisms (GMOs) are organisms whose genetic material has been altered using genetic engineering techniques. This summary will discuss some key points about GMOs. GMOs have been engineered for agriculture to create crops that are resistant to herbicides, pests, and diseases in order to increase yields. They have also been engineered for scientific research and to create new colors and varieties of plants. While GMOs have potential benefits, there are also concerns about their safety and environmental impacts. Proper testing, regulation, and labeling are important to address these issues surrounding the use of GMO technology.
This document discusses transgenic plants and methods for producing them. It provides details about S. Karthikumar's background and research interests. The key advantages and challenges of transgenic plant production are outlined. Common methods include Agrobacterium-mediated transformation, biolistic transformation, and virus-mediated gene transfer. Selection markers, promoters, and examples of transgenic plants producing useful proteins or traits (golden rice, miraculin tomatoes, tearless onions) are also summarized.
Gene knockout is a technique used to study gene function by inactivating a gene in an organism's genome using homologous recombination. This is done by genetically engineering an organism that carries an inoperative version of one or more genes. Gene knockouts have been created in many organisms including mice, yeast, plants and bacteria to better understand gene function and model human diseases. They have provided useful insights into cancer, obesity, heart disease and other conditions. However, some genes are difficult to knockout and the results do not always correspond directly to human phenotypes due to functional differences between species.
This document discusses genetically modified foods (GM foods) and their regulation in the United States and European Union. It describes how GM foods are created through genetic engineering techniques that modify the DNA of crops. The document outlines some benefits of GM foods, existing GM crops, and the US agencies that regulate them. It provides a history of US regulation starting in the 1970s and describes the FDA's substantial equivalence process for assessing the safety of GM foods. The document also discusses labeling requirements and compares the process-based regulatory approach of the EU to the product-based system used in the US.
Genetically modified organisms (GMOs) can be engineered in several ways to alter plant traits. Some common applications include making crop plants resistant to herbicides, allowing farmers to spray fields without damaging crops. Corn, soybeans, and cotton in the US are often engineered for herbicide resistance. GMOs are also used to improve crop quality, increase nutrient levels, and produce pharmaceuticals and vaccines in plants. However, the ethics and impacts of GMO technology are debated, with concerns about environmental effects, corporate control of seeds and genes, and impacts on developing countries.
This document summarizes the history and development of genetically modified organisms (GMOs). It discusses how the first GMO animal and plants were created in the 1970s and 1980s. It outlines some of the major commercially grown GMO crops and their objectives like insect or herbicide resistance. The document also discusses the development of Bt cotton in India and potential pros and cons of GMOs like increased yields but also human health and environmental concerns.
The document discusses genetically modified organisms (GMOs) and their history, development, uses, and risks. It describes how GMOs are created through genetic engineering techniques and the purposes of modifying plants. Both potential benefits of GMOs include increased crop yields and disease resistance, while risks include unintended gene transfer and impact on other organisms. The document also reviews European Union regulations around GMOs.
This document discusses GMO foods in Bangladesh. It provides background on genetic modification and lists some common GMO foods like soybeans, corn, and cotton. The top GMO crop producing countries are identified as the US, Brazil, Argentina, India, and Canada. The document also outlines both the advantages and disadvantages of GMO foods. The advantages include increased crop yields and reduced use of pesticides, while disadvantages include potential effects on other organisms and insects developing resistance. Overall, the conclusion is that GMO foods are generally considered safe but public understanding needs to be improved.
Molecular pharming refers to the production of pharmaceuticals through genetic engineering of plants and animals. Key points include:
1) It uses plants and animals as bioreactors to produce substances for medical treatments in a cheaper way than traditional methods.
2) Strategies involve genetically transforming plants or culturing animal cells to produce the desired protein or product.
3) Applications include therapeutic proteins, enzymes, edible vaccines, monoclonal antibodies, and plantibodies (plant-derived antibodies).
4) While offering potential benefits, molecular pharming also faces limitations such as technical challenges, ethical concerns, and risks of unintended effects.
Plants can be used as bioreactors to produce commercial proteins and chemicals through transgenic techniques. Unlike bacterial and animal cell culture systems, plants are inexpensive to grow and maintain, and proteins produced in plants pose less risk of mammalian virus contamination. However, purifying the protein product from plant tissue remains a challenge. Researchers have successfully used plants to produce antibodies, polymers, and potential therapeutic agents. Edible vaccines produced in plants could provide a low-cost, easy to administer option, but expression levels and immune tolerance responses must still be addressed before clinical use.
Advantages and disadvantages of GM cropsAmna Jalil
This document summarizes key crops that are genetically modified, including corn, cotton, tomato, potato, rice, canola, and soybeans. It lists the countries where these GM crops are grown, the traits that have been modified, the targeted insects or herbicides, advantages and potential disadvantages. Some advantages included pest resistance, virus/bacteria resistance, longer shelf life, and increased nutrients. Potential disadvantages encompassed the rise of resistant super pests/weeds, risks of antibiotic resistance gene transfer, unknown long term health effects, and loss of seed saving abilities.
Genetically modified organisms (GMOs) have existed since the 1970s, when the first GMO bacteria resistant to antibiotics was created. Since then, scientists have genetically modified plants, animals, and other organisms. The two most common types of GMOs are foods like corn, soybeans, and canola that are modified for herbicide resistance or increased nutrients, and medicines like insulin or vaccines that are produced using genetically modified bacteria. While GMOs may increase yields and benefit farmers, they also raise environmental and health concerns.
This document outlines a presentation on plant biopharming. It discusses the use of transgenic plants to produce therapeutic proteins and some key points:
- Biopharming involves using transgenic plants to produce proteins of therapeutic value. It started about 20 years ago with the promise to produce expensive molecules cheaper.
- Different production systems are discussed, including stable nuclear transformation, plastid transformation, transient transformation, and stable hydroponic transformation. Tobacco, lettuce, alfalfa, rice and maize are common plant species used.
- Applications include pharmaceuticals, industrial enzymes, monoclonal antibodies, edible vaccines. Successful reports demonstrate production of measles virus protein in transgenic carrot and human papillomavirus protein
O documento discute a história e o desenvolvimento dos transgênicos, incluindo sua definição, como são feitos, a empresa Monsanto, vantagens e desvantagens, rotulagem, rejeição européia e uso no Brasil. Aborda desde os primórdios da biotecnologia até a situação atual dos transgênicos no mundo e no Brasil.
This document discusses genetically modified foods and their potential benefits and risks. It begins by defining food biotechnology as the application of recombinant DNA technology to plants or microorganisms. Some key benefits mentioned include using GM foods to address issues like rising world population and decreasing farmland, as well as making crops more resistant to diseases, temperature, salt, and improving nutrition. However, risks discussed include insects becoming resistant to pesticides, loss of biodiversity, potential allergies and health issues. The conclusion acknowledges that GM foods are a "double edged sword" with both benefits and risks, but that the benefits currently outweigh the risks.
The document provides an overview of biotechnology, including definitions, key concepts, areas of application, and ethical considerations. It defines biotechnology as using living organisms to produce new products or modify existing organisms. Some main points covered include that biotechnology involves genetics, engineering, agriculture, and manipulating DNA. It also discusses early pioneers in the field and how techniques have advanced from classical to modern biotechnology.
The document discusses future trends in synthetic biology. It begins by defining synthetic biology as the application of engineering principles to biology to redesign biological systems. Some potential future trends discussed include using synthetic biology for regenerative medicine like producing personalized stem cells, making xenotransplantation a reality through CRISPR-edited pigs, and 3D bioprinting of tissues and organs. Other trends include using nanobots and RNA/DNA vaccines to treat diseases, synthesizing human chromosomes, and developing edible vaccines. While synthetic biology holds promise, risks also exist and regulations are needed to ensure safety and ethical development.
Genetically modified organisms (GMOs) are organisms whose genetic material has been altered using genetic engineering techniques. This summary will discuss some key points about GMOs. GMOs have been engineered for agriculture to create crops that are resistant to herbicides, pests, and diseases in order to increase yields. They have also been engineered for scientific research and to create new colors and varieties of plants. While GMOs have potential benefits, there are also concerns about their safety and environmental impacts. Proper testing, regulation, and labeling are important to address these issues surrounding the use of GMO technology.
This document discusses transgenic plants and methods for producing them. It provides details about S. Karthikumar's background and research interests. The key advantages and challenges of transgenic plant production are outlined. Common methods include Agrobacterium-mediated transformation, biolistic transformation, and virus-mediated gene transfer. Selection markers, promoters, and examples of transgenic plants producing useful proteins or traits (golden rice, miraculin tomatoes, tearless onions) are also summarized.
Gene knockout is a technique used to study gene function by inactivating a gene in an organism's genome using homologous recombination. This is done by genetically engineering an organism that carries an inoperative version of one or more genes. Gene knockouts have been created in many organisms including mice, yeast, plants and bacteria to better understand gene function and model human diseases. They have provided useful insights into cancer, obesity, heart disease and other conditions. However, some genes are difficult to knockout and the results do not always correspond directly to human phenotypes due to functional differences between species.
This document discusses genetically modified foods (GM foods) and their regulation in the United States and European Union. It describes how GM foods are created through genetic engineering techniques that modify the DNA of crops. The document outlines some benefits of GM foods, existing GM crops, and the US agencies that regulate them. It provides a history of US regulation starting in the 1970s and describes the FDA's substantial equivalence process for assessing the safety of GM foods. The document also discusses labeling requirements and compares the process-based regulatory approach of the EU to the product-based system used in the US.
Genetically modified organisms (GMOs) can be engineered in several ways to alter plant traits. Some common applications include making crop plants resistant to herbicides, allowing farmers to spray fields without damaging crops. Corn, soybeans, and cotton in the US are often engineered for herbicide resistance. GMOs are also used to improve crop quality, increase nutrient levels, and produce pharmaceuticals and vaccines in plants. However, the ethics and impacts of GMO technology are debated, with concerns about environmental effects, corporate control of seeds and genes, and impacts on developing countries.
This document summarizes the history and development of genetically modified organisms (GMOs). It discusses how the first GMO animal and plants were created in the 1970s and 1980s. It outlines some of the major commercially grown GMO crops and their objectives like insect or herbicide resistance. The document also discusses the development of Bt cotton in India and potential pros and cons of GMOs like increased yields but also human health and environmental concerns.
The document discusses genetically modified organisms (GMOs) and their history, development, uses, and risks. It describes how GMOs are created through genetic engineering techniques and the purposes of modifying plants. Both potential benefits of GMOs include increased crop yields and disease resistance, while risks include unintended gene transfer and impact on other organisms. The document also reviews European Union regulations around GMOs.
This document discusses GMO foods in Bangladesh. It provides background on genetic modification and lists some common GMO foods like soybeans, corn, and cotton. The top GMO crop producing countries are identified as the US, Brazil, Argentina, India, and Canada. The document also outlines both the advantages and disadvantages of GMO foods. The advantages include increased crop yields and reduced use of pesticides, while disadvantages include potential effects on other organisms and insects developing resistance. Overall, the conclusion is that GMO foods are generally considered safe but public understanding needs to be improved.
Molecular pharming refers to the production of pharmaceuticals through genetic engineering of plants and animals. Key points include:
1) It uses plants and animals as bioreactors to produce substances for medical treatments in a cheaper way than traditional methods.
2) Strategies involve genetically transforming plants or culturing animal cells to produce the desired protein or product.
3) Applications include therapeutic proteins, enzymes, edible vaccines, monoclonal antibodies, and plantibodies (plant-derived antibodies).
4) While offering potential benefits, molecular pharming also faces limitations such as technical challenges, ethical concerns, and risks of unintended effects.
Plants can be used as bioreactors to produce commercial proteins and chemicals through transgenic techniques. Unlike bacterial and animal cell culture systems, plants are inexpensive to grow and maintain, and proteins produced in plants pose less risk of mammalian virus contamination. However, purifying the protein product from plant tissue remains a challenge. Researchers have successfully used plants to produce antibodies, polymers, and potential therapeutic agents. Edible vaccines produced in plants could provide a low-cost, easy to administer option, but expression levels and immune tolerance responses must still be addressed before clinical use.
Człowiek jest gatunkiem, który w niespotykanym do tej pory zakresie czerpie z zasobów środowiska, przekształca krajobrazy i ekosystemy, próbuje zapanować nad procesami biologicznymi toczącymi się w jego organizmie. Coraz mniej odległe wydaje się opóźnienie starzenia, zachowanie przy życiu niemal każdego noworodka oraz poprawa wydajność produkcji przemysłowej, zwłaszcza produkcji żywności. Koszty tych technologii są jednak wysokie i towarzyszą im budzące obawy skutki uboczne. Ich konsekwencją jest m.in. nieodwracalna zmiana warunków życia i zanik różnorodności biologicznej. Czy te wszystkie koszty są uzasadnione? Ucząc się z biologii z podręcznika do pierwszej klasy ponadgimnazjalnej, będziecie mieli okazję zachwycić się możliwościami nowych technologii oraz poddać ocenie działania człowieka.
6 fascynujących startupów spożywczych wykorzystujących grzyby
W dzisiejszych czasach innowacja w różnych sektorach dotyczy grzybów. Na całym świecie sektor grzybowy przeżywa boom, z różnymi wynikami – od przedsiębiorców zajmujących się grzybami i dużych firm tworzących tekstylia, papiery, pianki i skóry, po szeroką gamę alternatyw spożywczych opartych na grzybni. Oprócz białek roślinnych firmy zajmujące się technologiami spożywczymi wykorzystują również fermentację grzybów do opracowywania bardziej zrównoważonych rozwiązań żywnościowych. Ponadto naukowcy adaptują grzyby do nowych metod zrównoważonego rozwoju, takich jak znalezienie czystego rozwiązania na brudną wodę za pomocą pewnego rodzaju grzyba.
Skupiając się na spektrum technologii żywności, białko grzybowe (znane również jako mykoproteina) wydaje się doganiać popularność rozwiązań opartych na roślinach i komórkach. Pierwszy na świecie obiekt mykoproteinowy na dużą skalę został ogłoszony w maju 2020 r., a rynek grzybowo-białkowy w technologii spożywczej ma wzrosnąć o 12% w latach 2019-2027.
1. Mushlabs
Biotechnologiczny startup Mushlabs zdobył 10 milionów dolarów w ramach finansowania serii A w 2020 r. na technologię fermentacji grzybów, kierowaną przez VisVires New Protein, Redalpine i przy udziale istniejących inwestorów, w tym Happiness Capital z Hongkongu. Ten niemiecki startup ma obecnie ponad 12,2 miliona dolarów finansowania. Planują wykorzystać go do zwiększenia produkcji i dystrybucji B2B .
Jak to działa? Firma wykorzystuje technologię płynnej fermentacji do uprawy grzybni, czyli korzenia grzyba. Mycelia może pomóc w zrównoważonym tworzeniu białek alternatywnych i produktów roślinnych. Grzybnia rośnie w kontrolowanym środowisku. Zasilany również produktami ubocznymi z innych obszarów przemysłu rolno-spożywczego, takich jak rolnictwo i przetwórstwo spożywcze. Jest to zrównoważone pod względem wykorzystania produktów ubocznych i promowania zerowej ilości odpadów. Dodatkowo wymaga mniej zasobów, takich jak ziemia i woda. W związku z tym doskonale nadaje się do karmienia rosnącej populacji lub zapobiegania niedoborom żywności.
2. MycoTechnology, Inc.
MycoTechnology to grzybowy startup, który tworzy portfolio funkcjonalnych składników określanych jako produkty „lepsze dla Ciebie”. Świetnie nadają się do opracowywania alternatyw dla mięsa, alternatyw nabiału i wypieków. Najbardziej widoczny jest ClearTaste, który pomaga zamaskować gorzkie smaki. Kolejnym produktem jest białko roślinne PureTaste, które zawiera 77 procent białka, wytworzonego z białka grochu i ryżu fermentowanego przez grzybnię shiitake. Cleartaste odniósł największy sukces, stosowany przez firmy, które chcą zmniejszyć ilość zużywanego cukru. Rzeczywiście, często stosuje się go w produktach słodzonych stewią w celu zamaskowania posmaku.
3. Meati Foods
Meati Foods zadebiutowało z minimalnie przetworzonym Meati Steak wykonanym z grzybni, która grilluje i smaży jak stek ze zwierząt.
Dlaczego wygląda na to, że mykoproteiny przejmą część rynku produktów roślinnych
Chociaż pojęcie żywności jest tak stare jak sam człowiek, coraz częściej jest postrzegane jako kluczowa dziedzina technologiczna dla naszego rozwoju. Podobnie jak w większości innych dziedzin, żywność doświadczyła w ostatnich latach szybkich innowacji, szybkich cykli przyjmowania produktów i szeroko zakrojonych poszukiwań zróżnicowania na rosnącym konkurencyjnym rynku, a było to szczególnie prawdziwe w obszarach alternatywnych białek i sektora roślinnego.
Patrząc na sektor roślinny i skupiając się na zastąpieniu mięsa bardziej zrównoważonymi i etycznymi opcjami, ścieżka została wyznaczona wraz z pojawieniem się teksturowanych białek soi i pszenicy (glutenu) w procesach ekstruzji.
Chociaż produkty te były dobrym początkiem, branża miała trudności z zadowoleniem klientów podczas pracy z nieodłącznymi właściwościami sensorycznymi tych białek; tj. niepożądany posmak i nuty zapachowe oraz określone tekstury, które nie pasują do każdego produktu wymaganego na rynku.
W późniejszym rozwoju pojawiły się inne źródła białka roślinnego, takie jak białko grochu, oraz metody nadające tekstury bardziej przypominające mięso, takie jak wytłaczanie stopu na gorąco (hot-melt extrusion, HME). Pomimo wyraźnego postępu stare wyzwania pozostają do pewnego stopnia, a poszukiwanie lepszych produktów, źródeł i metod trwa.
Podczas gdy sektor roślin rozkwitł, z boku wyrastało inne źródło białka, które określa się jako mykoproteina.
Co to jest mykoproteina?
Jeszcze około 10 lat temu odpowiedź na to pytanie nieuchronnie wskazywałaby na jedną markę: Quorn. Badania stojące za tą brytyjską marką rozpoczęły się w 60 latach XX wieku od zbadania tysięcy różnych grzybów obecnych na przykład w glebie i znalezienia gatunku, który mógłby wyrosnąć na pożywne, tanie i szybkie w produkcji źródło pożywienia. Wytwarzając produkty spożywcze z tych grzybów, firma stała się najczęściej spożywaną wegetariańską marką w Wielkiej Brytanii.
Mykoproteina odnosi się dosłownie do „białka z grzybów”, ponieważ etymologia słowa „myko” odnosi się do greckiego dzieła mýkēs, co oznacza „grzyb”. Termin ten jest jednak nieco mylący, ponieważ oznacza proces ekstrakcji i koncentracji białka z organizmu grzyba, tak jak robimy to z białkami roślinnymi.
W rzeczywistości w produkcji mykoprotein nie ma procesu ekstrakcji, a słowo to odnosi się zamiast tego do całego organizmu grzyba, technicznie rzecz biorąc, do „grzybni”, która jest tak bogata w białko, jak większość koncentratów białkowych, o zawartości białka 45-70 procent suchej masy.
Możesz uważać jedzenie grzybni za coś egzotycznego, ale tak naprawdę nie jest. Tradycyjne przykłady grzybni w żywności obejmują tempeh, tradycyjne indonezyjskie jedzenie, w którym soja jest fermentowana z grzybami, które tworzą strukturę grzybni wokół fasoli, tworząc zasadniczo blok grzybni. Inne popularne potrawy to sery, takie jak brie, gdzie biały grzyb rośnie na zewnętrznej warstwie sera.
Zagrożenia mikrobiologiczne i higiena produkcji żywnościPaweł Tomczuk
Charakterystyka zagrożeń mikrobiologicznych w żywności pochodzenia zwierzęcego i roślinnego / Characteristics of microbiological hazards in foods of animal and plant origin
Uwolnij Moc Dobrych Bakterii w walce z marnowaniem żywnościMonika Milej
Innowacyjne rozwiązania mikrobiologiczne pomagają w walce z marnowaniem żywności. Dobre bakterie pomagają także utrzymać świeżość i zapewnić bezpieczeństwo produktom spożywczym.
http://www.fnbg.org przedstawia pełen wykład dr Romana A. Śniadego nt GMO, którego udzielił na seminarium "Codex Alimentarius a nasze zdrowie" zorganizowanym przez fnbg.org 29 czerwca 2009.
Prezentacja do wykładu, który znajduje się tutaj:
http://www.youtube.com/watch?v=5EGHQYOkpMA
10 inspirujących startupów spożywczych związanych z alternatywnymi źródłami białka
1. ImpacFat
ImpacFat specjalizuje się w produkcji tłuszczu uprawnego, w tym celu wykorzystują komórki i bioreaktory do hodowli tłuszczu. Znacznie poprawia on smak, teksturę, aromat i wartości odżywcze alternatywnych produktów białkowych. To pierwsza firma, która koncentruje się na tłuszczu opartym na komórkach rybnych. Obecnie pracuje nad produkcją na większą skalę oraz optymalizacją smaku i wartości odżywczych nowej żywności.
2. Loki Foods
Loki specjalizuje się w wykorzystywaniu 100% energii odnawialnej do produkcji roślinnych alternatywnych produktów z owoców morza w Islandii, światowej stolicy owoców morza. W 2023 r. wprowadzą na rynek białą rybę pochodzenia roślinnego (odpowiednik dorsza atlantyckiego), a także linię produktów z owoców morza, które zastąpią tradycyjne owoce morza.
3. Esencia
Esencia Foods to pierwsza w Europie firma produkująca alternatywy dla ryb i owoców morza na bazie grzybni, wykorzystująca fermentację w stanie stałym. Jego misją jest przyspieszenie przejścia świata w kierunku morskiego systemu żywnościowego, który zapewni dostępne i niedrogie odżywianie dla każdego, poprzez zbudowanie platformy technologicznej do odtwarzania różnych rodzajów ryb i owoców morza z grzybni. Esencia Foods realizuje pionowo zintegrowany model biznesowy „od laboratorium do stołu”.
4. Mycosortia
Mycosortia specjalizuje się w przekształcaniu pobocznych strumieni żywności, które nie nadają się do spożycia przez ludzi, w jadalne alternatywne produkty białkowe przy użyciu fermentacji konsorcjów mikrobiologicznych. Dostarczają sfermentowane mikrobiologicznie i roślinne białka jako zielone składniki żywności w ramach partnerstw B2B. Opracowują i dostarczają klientom alternatywne białkowe produkty spożywcze wykorzystujące składniki żywności z recyklingu poprzez sprzedaż B2B i B2B2C.
5. Thrilling Foods
Thrilling Foods produkuje i sprzedaje Bakon, opatentowaną alternatywę dla bekonu z mleka sojowego, tradycyjnie suszonego solą i wędzonego drewnem twardym. Sprzedaż odbywa się zarówno DTC na stronie internetowej jak i B2B do sklepów spożywczych i restauracji. Bakon składa się zarówno z tłustych jak i chudych warstw, które stanowią bardzo zbliżoną teksturę i wartości makroskładników do tradycyjnego boczku wieprzowego, co w połączeniu z tradycyjną masą sprawia, że jest bardziej podobny do bekonu niż produkty konkurencyjne.
6. Algrow Biosciences
Algrow Biosciences tworzy alternatywy dla produktów mlecznych z jednym z najbardziej zrównoważonych, pożywnych i obfitych składników na świecie – mikroalgami. Ich technologia zajmuje się cząsteczkami docelowymi w mikroalgach. Rozwiązanie „pełnego stosu” obejmuje zakres od zastrzeżonego szczepu, projektu bioprocesowego po formułowanie. Nabiał Algrow nasyca i odżywia konsumentów pełnowartościowymi białkami, kwasami Omega-3, żelazem i innymi niezbędnymi składnikami odżywczymi.
1. Rośliny transgeniczne GMO
– przykłady modyfikacji
Autor prezentacji : Katarzyna Binkowska
Kierunek Technologia Żywności UR
1
2. Jak definiujemy rośliny
transgeniczne?
Według ustawy z dnia 22.06.2001 :
„Organizm modyfikowany genetycznie to organizm inny niż organizm człowieka, w
którym materiał genetyczny został zmieniony w sposób nie zachodzący w warunkach
naturalnych wskutek krzyżowania lub naturalnej rekombinacji, w szczególności przy
zastosowaniu:
- technik rekombinacji DNA z użyciem wektorów, (…)
- technik stosujących bezpośrednie włączenie materiału dziedzicznego przygotowanego
poza organizmem, a w szczególności: mikroiniekcji, makroiniekcji i mikrokapsułkowania,
- metod nie występujących w przyrodzie dla połączenia materiału genetycznego co
najmniej dwóch różnych komórek, gdzie w wyniku zastosowanej procedury powstaje
nowa komórka zdolna do przekazywania swego materiału genetycznego odmiennego
od materiału wyjściowego komórkom potomnym.”
- Ogólnie mówiąc modyfikacja polega na wszczepieniu do genomu modyfikowanego
organizmu fragmentu DNA z innego organizmu, który odpowiedzialny jest za daną
cechę, lub też na modyfikacji genu, lub usunięciu go całkowicie z organizmu.
2
3. Na świecie najczęściej modyfikowane są:
• Kukurydza
• Pomidory
• Soja zwyczajna
• Ziemniaki
• Bawełna
• Melony
• Tytoo
3
4. Jaki jest cel tych modyfikacji?
Modyfikowane są głównie rośliny mające duże znaczenie
gospodarcze
Jako główne cele modyfikacji uważamy:
• przedłużenie trwałości,
• zwiększenie odporności na szkodniki, grzyby, herbicydy
,infekcje wirusowe, bakteryjne i grzybowe,
• podniesienie cech jakościowych roślin,
• zwiększenie tolerancji na stres abiotyczny ( gł. zmiany
klimatyczne),
• poprawę składu kwasów tłuszczowych oraz aminokwasów
białek,
• usunięcie składników antyżywieniowych.
4
5. Główne zalety modyfikacji to:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Wzmocnienie pożądanych cech
Odpornośd na szkodniki
Zwiększenie wartości odżywczej
Odpornośd na herbicydy
Odpornośd na zmiany temperatur
Korzyści medyczne ( np.: jadalne szczepionki)
Walka z głodem na świecie
Niskie koszty utrzymania plantacji
Większe zbiory
Nieograniczone możliwości ( wszystko co żyje może byd
modyfikowane)
5
6. Wady modyfikowania roślin:
• Ryzyko dla zdrowia człowieka ( alergie)
• Odpornośd genów na antybiotyki ( np.: niebezpieczne choroby
przenoszone na ludzi)
• Toksyczny związek (Glifosat - składnik herbicydu Roundup)
szkodzi rozwojowi dzieci , oraz dorosłym.
• Problem religijny
• Wysokie koszty badao
• Uodpornione chwasty
6
12. Co oznacza Bt?
• Naturalnie występujące w glebie bakterie (Bacillus
thuringensis), powszechne na całym świecie.
• Modyfikacja Bt rośliny polega na wprowadzeniu do niej genów
z bakterii Bacillus thuringensis (Bt)
• Przy tworzeniu przetrwalników powstają tzw. kryształy
białkowe Cry - toksyczne dla owada.
• Modyfikacja ta umożliwia powstawanie toksycznych na owady
białek wewnątrz rośliny, we wszystkich jego komórkach.
• Zmodyfikowane komórki rośliny zawierające juz w swoim
wnętrzu białka Cry są toksyczne po zjedzeniu przez owada.
12
13. • W środowisku zasadowym przewodu pokarmowego owada
następuje aktywacja białka Cry - łączy się ono ze specyficznymi
receptorami w błonach komórek przewodu pokarmowego.
Powoduje to powstawanie otworów w błonie, zniszczenie
komórek co doprowadza do śmierci owada po dwóch , trzech
dniach.
• Dotychczas odkryto ponad 100 genów kodujących białka
odpowiednie Cry, co pozwala na specyficzne wykorzystywanie
ich w zwalczaniu konkretnych gatunków szkodników, bez
toksycznego wpływ na inne.
Białka Cry są owadobójcze jedynie w odniesieniu do
niektórych gatunków motyli (z rodzajów: Lepidoptera, Diptera,
Coleoptera, - stonka ziemniaczana jest wrażliwa, mszyce już
nie).
13
16. Bacillus thuringiensis
Jest powszechnie stosowana do biologicznego zwalczania
szkodników. W procesie tworzenia przetrwalników wiele
szczepów Bt wytwarza kryształy z białek nazywanych deltaendotoksynami, które mają działanie owadobójcze. Toksyny te
oraz same przetrwalniki są stosowane w rolnictwie jako
biopestycydy. W ostatnich latach również geny Bt służące do
wytwarzania tych toksyn są używane w modyfikowanych
genetycznie roślinach, aby uodpornid je na szkodniki.
16
17. Działanie modyfikacji Bt:
Białko czynne - kryształ jest połączony z
zarodnikiem Bt . Zarodnik i Kryształ
wprowadzone do układu pokarmowego,
udają się w głąb organizmu, do jelit.
17
18. • Kryształ odrywa się od zarodników i
zaczyna się rozpuszczad.
•
Toksyna staje się aktywna po
całkowitym rozpuszczeniu kryształu.
• Cały ten etap ma miejsce w jelicie
owada.
• Aby kryształ uległ rozpuszczeniu a
toksyny uległy aktywacji, wartośd
pH powinna mied odczyn zasadowy.
18
19. •
•
•
•
Toksyna wiąże się z receptorami w
jelitach.
Na rysunku, ukazują to małe
kwadratowe kształty wzdłuż błony
jelita, które w rzeczywistości są
fałdami wzdłuż błony jelitowej.
Następnie toksyna wiąże się z
membraną, zaczyna tworzenie w
niej otworów.
Stworzenie zostaje sparaliżowane,
albo głoduje na śmierd. Gdyż
wyciek kwasów żołądkowych do
reszty ciała powoduje poważne
obrażenia.
19
20. Bt nie ma toksycznego wpływu na ludzki
organizm.
Powodem
braku
oddziaływania
modyfikacji Bt na organizm człowieka jest:
• Kwaśny odczyn kwasu w żołądku
• Bardzo niskie pH (∽ 1,5 u ludzi)
• Brak
wymaganych
receptorów.
Receptory dla tych białek nie
występują na powierzchni komórek
jelitowych ssaków, dlatego też ludzie
nie są na ich działanie wrażliwi
20
21. Dlaczego kukurydza potrzebuje ochrony
przed szkodnikami?
• Szacuje się że co roku około 40 mln ton kukurydzy nie trafia na
rynek z powodu uszkodzenia przez szkodniki
• Jeżeli nie będziemy kontrolowad szkodników, będą się one
rozmnażad , tworząc większe zagrożenie dla plantacji
21
22. • Kukurydza z tą modyfikacją jest dobrze znana na rynku światowym,
jest uprawiana od 1998 roku (m.in. w Hiszpanii), nie zauważono
żadnych skutków ubocznych, także eksperci twierdzą iż jest ona
bezpieczna.
• Kukurydza MON 810 wykorzystywana jest głównie w celach
paszowych. Jest również przetwarzana na wartościowe produkty
żywnościowe i przemysłowe takie jak alkohol etylowy w procesie
fermentacji, mąka kukurydziana w procesie suchego mielenia i
wysoko oczyszczoną skrobię w procesie mokrego mielenia.
• Koncern Monsanto juz 2. sierpnia 2002 uzyskał zgodę na
wprowadzenie do do obrotu kukurydzy genetycznie zmodyfikowanej
linii MON 810 z wprowadzonym genem Cry pochodzącym z Bacillus
thuringiensis. Zgoda została wydana przez Komisję ds. GMO, która
wydała zezwolenia do kooca 2012 roku (na 10 lat).
22
24. Bawełna - fakty
• Bawełna jest naturalnym włóknem otrzymanym z rośliny bawełny.
• Na całym świecie tysiące hektarów poświecone sa uprawie bawełny.
• Bawełna wymaga dużej ilości zarówno słooca jak i wody, co sprawia, że jej
produkcja jest bardziej efektywna w tropikalnych obszarach.
• Wielu hodowców, szczególnie w krajach rozwijających się stosuje groźne dla
środowiska , ludzi oraz zwierzat pestycydy w celu ochrony tej rośliny.
• Bawełna uprawiana jest głównie w południowej części USA i Kalifornii , Afryki
, Azji Południowej i Chin.
• W amerykaoskich przemysłowych gospodarstwach rolniczych normą są
uprawy zmechanizowane.
• Spody liści afrykaoskich i amerykaoskich gatunków bawełny produkują lepki
- słodki nektar , który przyciąga wiele szkodników ( np. kwieciak – który w
dużej mierze został już wyeliminowany)
• Bawełna jest zwykle uprawiana przy użyciu dużych ilości pestycydów Endosulfan jest podstawowym pestycydem stosowanym do niszczenia
szkodników bawełny. Jest toksyczny dla ludzi w przypadku dotknięcia lub
połyknięcia, a szczególnie zabójczy dla dzieci.
24
25. Bawełna
• Pestycydy stanowią nawet 50% kosztów wielu upraw, coraz
częstsze stosowanie pestycydów prowadzi do wysokiego
poziomu zadłużenia i upadłości wśród najbiedniejszych
rolników.
• Alternatywą dla stosowania pestycydów jest stosowanie
naturalnych drapieżników na szkodniki bawełny takie jak np.
biedronki, Złotooki, Zażartkowate, „mrówki złodziejki”i inne
•
Dziś częstszą alternatywą jest włączenie upraw
modyfikowanych genetycznie wyprodukowanych przez takie
firmy jak Monsanto.. W dużej części produkcji bawełny w USA i
Chinach (20 i 30%) upraw używa szczepów Bt.
25
27. Bawełna Bt
• Bawełna Bt jest wytwarzana poprzez wprowadzenie
syntetycznej wersji genu z naturalnie występującej w glebie
bakterii Bacillus thuringiensis.
• Głównym powodem jest pobudzenie rośliny do produkcji
własnej toksyny Bt aby zniszczyd szkodniki bawełny.
• Gen powoduje wytwarzanie toksyny Bt we wszystkich
częściach rośliny bawełny w trakcie całego okresu eksploatacji.
Kiedy szkodniki bawełny spożywają jakąkolwiek częśd rośliny,
toksyny zabijają owada.
27
28. Bawełna Bt
• Wiele krajów zgłosiło pozytywne doświadczenia z bawełną Bt. Do
upraw tej odmiany bawełny przekonały się kraje takie jak Stany
Zjednoczone, Chiny i Australia.
•
Bawełna Bt rozprzestrzeniła się bardzo szybko w Chinach.
Zauważalny jest dobry popyt na nią, ponieważ zmniejsza koszty
aplikacji pestycydów, jak również zmniejsza skutki narażenia
środowiska na pestycydy.
• Pierwszymi krajami które zapoczątkowały uprawę bawełny Bt były
Stany Zjednoczone, Australia i Meksyk w 1996 roku
• Chiny i RPA po opóźnieniem jednego roku.
• Kraje takie jak Indie, Indonezja i Kolumbia podjęły działalnośd
komercyjnej uprawy znacznie później(od 2002 roku)
28
30. Alergie powodowane Bawełną Bt
• W Indiach setki robotników pracujących przy zbiorach bawełny
oraz w fabrykach, zaobserwowało u siebie reakcje alergiczne
spowodowane odziaływaniem bawełny Bt . Nie
zaobserwowano natomiast takich reakcji z odmianami
niemodyfikowanymi. Zapiski szpitalne pokazują, że ilośd osób z
objawami alergii (swędzenie) wzrosła znacznie w tym roku, a
wszystkie z tych przypadków związane były z bawełną Bt.
30
Przebarwienia, wykwity skórne – widoczne skutki alergii.
35. Dlaczego stosujemy modyfikacje
• Brak naturalnej odporności u rośliny,
• Zbyt duże ilości stosowanych pestycydów, co wiąże się z
wysokimi kosztami ,
• Rozwój odporności u owadów,
• Szkodliwy wpływ pestycydów na środowisko, zdrowie rolników
i konsumentów,
• Bakłażan Bt ma potencjał, aby zapewnid korzyści ekonomiczne
i zdrowotne.
35
36. Bakłażan Bt
• Bakłażan Bt jest genetycznie ulepszonym bakłażanem
opracowanym przez wstawienie genu cry1Ac do rosliny.
• Białko Cry1Ac daje bakłażanowi wbudowaną odpornośd na
larwy motyli, takich jak wady owoców i oraz wady części
zielonych.
• W tych uprawach używa się także Bt jako insektycydu nie jest
to nowe rozwiązanie - rolnicy używają go odponad 50 lat jako
spray.
36
39. Korzyści dla konsumentów i
społeczeństwa
• Konsumenci mają wybór, mogą kupid nieuszkodzone i dobre
owoce bakłażana, dobrej jakości.
• Wysoki poziom pozostałości pestycydów obserwujemy obecne
w dużej ilości warzyw, które zjadamy codziennie. Bakłażan Bt
zaoferuje konsumentom owoce prawie bez lub o znacznie
zmniejszonym poziomie pozostałości pestycydów.
• Oczekuje się, że wprowadzenie na rynek bakłażana Bt może
zaoferowad ten produkt w przystępnej cenie. Przewiduje się
15% spadek ceny rynkowej bakłażana przy maksymalnym
przyjęciu technologii.
39
40. Korzyści dla ekologii i ochrony
środowiska:
• Zmniejszenie pozostałości pestycydów w glebie i wodzie .
• Mniejsze zanieczyszczenie powietrza i lokalnego środowiska ze
względu na zmniejszenie stosowania insektycydów.
• Ochrona drapieżników występujących naturalnie i innych
organizmów pożytecznych ze względu na zmniejszenie
stosowania insektycydów.
• Zmniejszenie w zanieczyszczenia wód gruntowych.
• Ochrona mikroflory gleby i bezkręgowców od szkód
wyrządzonych przez nadmierne stosowanie środków
owadobójczych.
40
42. Charakterystyka
• Pomidorowi wszczepiono gen od bakterii E. coli.
• Pomidory, które nie miękną podczas dojrzewania na krzewie.
• Transgeniczne pomidory nadają się do bezpiecznej wysyłki,
zachowują swój kolor i swój naturalny smak.
• Charakteryzują się zwiększoną trwałością.
• Dopuszczony do obrotu przez FDA (Food and Drug
Administration) w 1994 roku
• Posiadają dodatkową kopię genu, który koduje enzym
poligalakturonazy.
42
43. Charakterystyka
• Pomidory FlavrSavr były bardziej odporne na gnicie, poprzez
wprowadzenie do nich antysensownego genu, którego
produkt interferował i powstrzymywał produkcję enzymu –
poligalakturonazy . Enzym ten jest normalnie odpowiedzialny
za rozkład ściany komórkowej (a zatem mięknięcie tkanki),
podczas dojrzewania, starzenia i w koocu psucia się owocu.
• Niemodyfikowane pomidory są zwykle zbierane zanim
dojrzeją, po czym, zwykle podczas transportu, są sztucznie
"dojrzewane" za pomocą etylenu. Zrywanie niedojrzałych
owoców ułatwia ich transport, przechowywanie, a także
wydłuża czas świeżości w sprzedaży. Pomidory FlavrSavr mogły
byd zbierane dojrzałe, bez skracania ich czasu przydatności do
spożycia. Co z kolei miało zalety, jako że dojrzałe owoce miały
bogatszy smak i jako takie mogły byd sprzedawane po
wyższych cenach.
43
45. • Odmiana FlavrSavr® była używana przez firmę Zeneca do
produkcji przecierów pomidorowych, sprzedawanych w
Europie w lecie 1996. Spodziewano się, że wysoka zawartośd
pulpy pomidorowej w produktach, na uzyskanie której
podczas produkcji pozwalała specyfika FlavrSavr, co
owocowało dobrymi gęstymi przecierami oraz keczupami,
będzie preferowana przez konsumentów. Produkty oznaczano
jedynie jako genetycznie zmienione oraz sprzedawano po
niższej cenie niż konkurencja. Ta strategia marketingowa była
zasadniczo eksperymentem, ale dowiodła, że w tym czasie
Europejczycy zasadniczo akceptowali żywnośd pochodzenia
GMO
45
47. • Złoty ryż – odmiana ryżu siewnego uzyskana metodami
inżynierii genetycznej syntetyzująca β-karoten w bielmie
nasion.
• Odmiana powstała z myślą o niedożywionej ludności krajów
rozwijających się, w których dzieci zapadają na ślepotę
zmierzchową z uwagi na brak witaminy A (β-karoten zawarty
w jadalnych częściach tego ryżu jest prowitaminą A). Nazwa
ma związek z żółtym kolorem pozbawionej łupiny nasiennej
ziaren ryżu.
47
49. • Tworzona odmiana zawiera dodatkowe geny, które powodują
produkcję B-karotenu w bielmie ryżu :
Dwa geny z żonkila i jeden z bakterii Erwinia uredovora
wprowadzono do genomu ryżu. Te trzy geny produkują enzymy
niezbędne do konwersji GGDP (difosforan geranylogeranylu) do
prowitaminy A. Wstawione geny są kontrolowane przez
poszczególnych promotorów tak, że enzymy i prowitamina-są
produkowane tylko w bielmie ryżu .
49
50. Skuteczność
• Według raportów WHO w roku 2009 i 2012 niedobór witaminy A
(VAD) występował u 190-250 mln dzieci w wieku przedszkolnym.
• Śmiertelnośd związana z VAD wynosi 24-34%. W roku 2009 niedobór
witaminy A był przyczyną śmierci około 8,1 mln dzieci w wieku
poniżej 5 lat.
• Opracowane dotychczas wersje złotego ryżu zawierają do 37 μg
prowitaminy (łączna ilośd karotenoidów ulegających przekształceniu
do witaminy A) w gramie suchej masy ziaren.
• Badania medyczne wykazały, że stworzona przez naukowców
odmiana ryżu jest w stanie zaspokoid potrzeby organizmu człowieka.
Oznacza to, że zarówno odpowiednia ilośd karotenoidów jest
przyswajana, jak i powstaje z nich odpowiednia ilośd witaminy A.
Miska ugotowanego ryżu (100-150 g) jest w stanie zaspokoid około
60% dziennego zapotrzebowania na witaminę A dzieci w wieku 6-8
lat.
50
52. • Najpowszechniej uprawianą odmianą w roku 2010 była soja odporna
na działanie herbicydu, którego składnikiem czynnym jest glifosat.
• W odmianie Roundup Ready pełną kopię genu syntazy EPSP z
agrobakterii szczepu CP4 przeniesiono do genomu soi przy pomocy
działka genowego, co czyni ją odporną na działanie herbicydu
glifosat, stosowanego powszechnie do walki z chwastami.
• W kolejnych latach opracowano także odmianę transgenicznej soi
odpornej na glifostat oraz wykazującej odpornośd na szkodniki.
Odmiana taka została dopuszczona do stosowania w Brazylii.
• Powstała także kolejna wersja odmiany Roundup Ready o oznaczeniu
MON 89788*5+. Trwają lub trwały prace nad odmianami soi o
zbilansowanym składzie aminokwasów w białkach, wzbogaconych w
lizynę i tryptofan, poprawionym składzie oleju i kwasów
tłuszczowych, zmienionym składzie węglowodanów, bogatych we
flawonoidy i wzbogaconych w fitazę.
• Odmiany o polepszonej odporności na wirusy, herbicydy, szkodniki,
52
53. Uprawa
• W roku 2010 transgeniczna soja stanowiła około 50% upraw
biotechnologicznych na świecie.
• Powierzchnia pól obsiewanych odmianami genetycznie
modyfikowanej soi wynosiła 73,3 mln ha.
• Uprawa odpornej na herbicyd soi pozwoliła w latach 19962009 uzyskad dodatkowo 25 mld dolarów amerykaoskich.
• Paostwami o największym areale upraw transgenicznej soi
były:
USA - 30 mln ha
Argentyna - 19,5 mln ha
Brazylia 17,8 mln ha
53
55. Zastosowanie
• Import jak i wykorzystywanie soi genetycznie modyfikowanej
dozwolone jest w większości krajów świata. Inaczej jest z
siewem i uprawą, które już nie są wszędzie dozwolone.
• Większośd upraw soi modyfikowanej genetycznie na świecie
idzie na produkcję oleju roślinnego, а także paszy dla bydła i
drobiu. W ostatnich latach coraz większą popularnośd ma
wykorzystanie soi do otrzymania biodiesla.
• Wykorzystanie soi transgenicznej do celów paszowych ma
wielu przeciwników, jest częścią ogólnej debaty na temat
bezpieczeostwa związanego z organizmami modyfikowanymi
genetycznie.
55
57. Banan
Bez modyfikacji
Z zastosowaniem modyfikacji
Banan nie byłby taki, jaki jest dzisiaj bez modyfikacji genetycznych. Dzikie
odmiany mają nasiona oraz inne kształty.
Poprawiono w ten sposób cechy jakościowe.
Banany modyfikowane są także aby uzyskad odpornośd na wirusy i grzyby zakażają się poprzez uszkodzenia w transporcie.
57
58. Papaja
• Plantacje hawajskich papai zostały zainfekowane
wirusem PRSV (wirus pierścieniowej plamistości
papai).
• Wszelkie metody pokonania wirusa zawodziły.
• W 1987 roku, W celu opracowania odmiany
odpornej na wirusa wykorzystanomechanizm
wyciszania genów (interferencji RNA) który w
tym czasie nie był jeszcze poznany.
Zakładanooni, iż wprowadzając do genomu
rośliny konstrukt zawierający sekwencję
kodującą fragment białka płaszcza wirusa (CP), w
jakiś sposób drzewka staną się odporne.
• Tym sposobem w roku 1991 uzyskano pierwszą
transgeniczną papaję odporną na PRSV.
• Pierwsze nasiona transgenicznych
odmian SunUp i Rainbow zostały udostępnione
rolnikom hawajskim w maju 1998 roku .
• W roku 2010 80% całkowitego areału upraw
papai stanowiły odmiany GMO
58
59. • Testy polowe papai ( po lewej zainfekowane wirusem PRSV, po
prawej odmiana transgeniczna).
59
60. Ziemniaki
• -wzrost zawartości skrobi, ponadto odmiany składające się wyłącznie z
amylopektyny - u odmian tradycyjnych 20% skrobi to amyloza, którą usuwa
się z ziemniaków przemysłowych co podnosi koszty,
• odpornośd na herbicydy, stonkę ziemniaczaną, wirusy,
• "słodkie ziemniaki" - wprowadzenie genu odpowiedzialnego za
wytwarzanie słodkiego białka - taumatyny,
• odpornośd na ciemnienie pouderzeniowe - większa trwałośd,
• mała zawartośd glikoalkaloidów - substancji szkodliwych na człowieka,
występujących w surowych ziemniakach.
60
Odmiana bez modyfikacji
Odmiana transgeniczna