Download to read offline
Proteinas metabolismo
- 1. PPRROOTTEEÍÍNNAASS DDIIGGEESSTTIIÓÓNN AABBSSOORRCCIIÓÓNNyy MMEETTAABBOOLLIISSMMOO UUNNIIVVEERRSSIIDDAADD NNAACCIIOONNAALL DDEE EEDDUUCCAACCIIÓÓNN ““EEnnrriiqquuee GGuuzzmmáánn yy VVaallllee”” DDrraa.. MMaarrííaa SSáánncchheezz CChhaarrccaappee
- 2. DDIIGGEESSTTIIÓÓNN :: PPRROOTTEEÍÍNNAASS EEss uunn pprroocceessoo ddee ddeessnnaattuurraalliizzaacciióónn ddee ssuu eessttrruuccttuurraa ((tteerrcciiaarriiaa,,sseeccuunnddaarriiaa,,pprriimmaarriiaa)) LLaass eennzziimmaass qquuee ddiiggiieerreenn ((hhiiddrroolliizzaann )) llaass pprrootteeíínnaass ssee ddeennoommiinnaann PPRROOTTEEAASSAASS • PPrrootteeaassaass :: EENNDDOOPPEEPPTTIIDDAASSAASS ––iinntteerriioorr pprrootteeíínnaa ((ttrriippssiinnaa,, QQuuiimmoottrriippssiinnaa,, eellaassttaassaa)) EEXXOOPPEEPPTTIIDDAASSAASS eexxtteerriioorr pprrootteeíínnaa ((ccaarrbbooxxiippeeppttiiddaassaass :: AA yy BB ))
- 3. DDIIGGEESSTTIIÓÓNN DDEE PPRROOTTEEÍÍNNAASS • DDiiggeessttiióónn ggáássttrriiccaa-- PPrriimmeerraa ddiiggeessttiióónn,, áácciiddoo cclloorrhhííddrriiccoo yy ppeeppssiinnaa,, aattaaccaa llooss eennllaacceess CCOO--NNHH aaddyyaacceenntteess aa llooss aaaa aarroommááttiiccooss yy aa llaa lleeuucciinnaa.. SSee ffoorrmmaann ppééppttiiddooss mmeeddiiaannooss.. • DDiiggeessttiióónn iinntteessttiinnaall-- DDiiggeessttiióónn ccoommpplleettaa .. TTrriippssiinnaa,, qquuiimmoottrriippssiinnaa,, eellaassttaassaa ((ppaannccrreeááttiiccaass)) ,,aaccttúúaann eenn pphh aallccaalliinnoo.. CCaarrbbooxxiippeeppttiiddaassaass AA ((aaaa nneeuuttrrooss)) yy BB ((aaaa bbáássiiccooss)) yy ppééppttiiddooss ppeeqquueeññooss.. SSoonn eennzziimmaass ddee llaa mmuuccoossaa iinntteessttiinnaall .. • DDiippeeppttiiddaassaass ::ddeell bboorrddee eenn cceeppiilllloo,,aattaaccaann llooss ddiippééppttiiddooss hhaassttaa lliibbeerraarr aa llooss aaaa..
- 4. DDIIGGEESSTTIIÓÓNN DDEE PPRROOTTEEIINNAASS EESSTTÓÓMMAAGGOO PPRROOTTEEIINNAASS PPeeppssiinnaa PPoolliippééppttiiddooss LLUUMMEENN IINNTTEESSTTIINNAALL TTrriippssiinnaa CCaarrbbooxxiippeeppttiiddaassaa AA QQuuiimmoottrriippssiinnaa CCaarrbbooxxiippeeppttiiddaassaa BB EEllaassttaassaa DDiippeeppttiiddaassaass EENNTTEERROOCCIITTOO DDiippééppttiiddooss TTrriippééppttiiddooss AAmmiinnooáácciiddooss DDiippeeppttiiddaassaass TTrriippeeppttiiddaassaass AAMMIINNOOAACCIIDDOOSS
- 5. AABBSSOORRCCIIÓÓNN DDEE LLOOSSaaaa LLooss aaaa lliibbrreess aabbssoorrcciióónn :: mmeeccaanniissmmoo ddee ttrraannssppoorrttee aaccttiivvoo,, ddeeppeennddiieennttee ddeell ttrraannssppoorrttee ddee NNaa.. EExxiisstteenn ttrraannssppoorrttaaddoorreess ppaarraa aaaa lliibbrreess eenn mmeemmbbrraannaa cceelluullaarr ddeell dduuooddeennoo yy yyeeyyuunnoo.. RReeqquuiissiittoo ppaarraa llaa aabbssoorrcciióónn ddeell aaaa :: eessttaarr eenn ssuu ffoorrmmaa LL yy qquuee tteennggaann lliibbrree eell ggrruuppoo aallffaa--aammiinnoo.. LLooss mmeejjoorreess aabbssoorrbbiiddooss ssoonn llooss oolliiggooppééppttiiddooss ((ppééppttiiddooss ppeeqquueeññooss,, qquuee ssee ddiiggiieerreenn iinnttrraa cceelluullaarrmmeennttee ccoonn ppeeppttiiddaassaass iinnttrraacceelluullaarreess)) yy aaaa nneeuuttrrooss..
- 6. DDeessttiinnoo ddee lloossaaaa • LLooss aaaa aabbssoorrbbiiddooss ssee ddiirriiggeenn aall hhííggaaddoo aa ttrraavvééss ddee llaa ssaannggrree.. • LLooss tteejjiiddooss ttoommaann uunn cciieerrttoo ttiippoo ddee aaaa ppaarraa ffiinneess aannaabbóólliiccooss ((bbiioossíínntteessiiss)) oo ccaattaabbóólliiccoo ((ddeeggrraaddaacciióónn)) • EEll hhííggaaddoo eess llaa gglláánndduullaa cceennttrroo ddee ddiissttrriibbuucciióónn ddee aaaa aa llooss ddeemmááss tteejjiiddooss.. DDeeggrraaddaa llaa mmaayyoorrííaa ddee llooss aaaa.. AAllgguunnooss ssoonn ccoonnvveerrttiiddooss aa úúrreeaa,, oo cceeddiiddooss aa llaa cciirrccuullaacciióónn ggeenneerraall..
- 7. DDeessttiinnoo ddee lloossaaaa • LLooss aaaa rraammiiffiiccaaddooss (( vvaalliinnaa,, lleeuucciinnaa,,iissoolleeuucciinnaa)) ppaarrttiicciippaann eenn rreeaacccciioonneess ddee ttrraannssaammiinnaacciióónn.. • SSíínntteessiiss ddee gglluuttaammiinnaa yy aallaanniinnaa eenn mmúússccuulloo eessqquueellééttiiccoo • SSíínntteessiiss ddee gglluuttaammiinnaa ppoorr eell cceerreebbrroo.. • AAyyuunnoo :: ssee lliibbeerraann aaaa ddee llooss tteejjiiddooss ((gglluuccoonneeooggéénneessiiss)) • SSíínntteessiiss pprrootteeiiccaa..
- 8. DDEESSTTIINNOOSS DDEELL NNIITTRROOGGEENNOO CCOORRPPOORRAALL PPRROOTTEEIINNAASS EENNDDOOGGEENNAASS SSíínntteessiiss ((3300 gg)) DDeeggrraaddaacciióónn AAMMIINNOOAACCIIDDOOSS DDiiggeessttiióónn EExxccrreecciióónn ((1100 gg)) ((1100 gg)) PPRROOTTEEIINNAASS PPRROODDUUCCTTOOSS DDEE LLAA DDIIEETTAA DDEE DDEESSHHEECCHHOO
- 9. VVIIAASS DDEE UUTTIILLIIZZAACCIIOONNDDEE LLOOSS AAMMIINNOOAACCIIDDOOSS PPRROOTTEEÍÍNNAA CCOORRPPOORRAALL PPrrootteeoolliissiiss SSíínntteessiiss ddee pprrootteeíínnaass FFoonnddoo,, PPoozzoo oo PPooooll ddee AAMMIINNOOAACCIIDDOOSS UUrreeaa AAbbssoorrcciióónn ddee AAmmiinnooáácciiddooss CCOO22 ++ HH22OO BBiioossíínntteessiiss ddee MMoollééccuullaass EEssppeecciiaalleess PPoorrffiirriinnaass NNuucclleeóóttiiddooss HHoorrmmoonnaass NNeeuurroottrraannssmmiissoorreess CCrreeaattiinnaa PPoolliiaammiinnaass
- 10. FFLLUUJJOO DDEELL NNIITTRROOGGEENNOO EEnn eell mmúússccuulloo..-- IIllee,,VVaall,, PPhhee,, a--cceettoogglluuttaarraattoo AAllaanniinnaa TTyyrr,, SSeerr,, eettcc.. a--cceettooáácciiddoo GGlluuttaammaattoo PPiirruuvvaattoo EEll GGlluuttaammaattoo ppuueeddee sseerr ccoonnvveerrttiiddoo eenn GGlluuttaammiinnaa:: GGlluuttaammiinnaa ssiinntteettaassaa GGlluuttaammaattoo ++ AATTPP ++ NNHH44 GGlluuttaammiinnaa ++ AADDPP ++ PPii EEll mmúússccuulloo lliibbeerraa aa llaa ssaannggrree pprriinncciippaallmmeennttee AAllaanniinnaa yy GGlluuttaammiinnaa,, llooss qquuee ssee ttrraannssppoorrttaann aall hhííggaaddoo..
- 11. FFLLUUJJOO DDEELL NNIITTRROOGGEENNOO • EEnn eell hhííggaaddoo..-- • LLaa AAllaanniinnaa eess eell mmááss iimmppoorrttaannttee pprreeccuurrssoorr gglluuccoonneeooggéénniiccoo.. AAllaanniinnaa a--cceettoogglluuttaarraattoo GGlluuttaammaattoo ddeesshhiiddrrooggeennaassaa PPiirruuvvaattoo GGlluuttaammaattoo NNHH33 ++ CCOO22 a--cceettoogglluuttaarraattoo UURREEAA GGlluuttaammiinnaassaa GGlluuttaammiinnaa GGlluuttaammaattoo ++ NNHH33
- 12. CCAATTAABBOOLLIISSMMOO DDEE AAMMIINNOOAACCIIDDOOSS AAllaa LLeeuu SSeerr LLyyss CCyyss PPiirruuvvaattoo AAcceettiill--CCooAA TTrrpp HHyypp TTrrpp PPhhee GGllyy TThhrr TTyyrr OOxxaallaacceettaattoo CCiittrraattoo TThhrr AAssnn AAsspp MMaallaattoo IIssoocciittrraattoo AArrgg PPhhee FFuummaarraattoo a--cceettoogglluuttaarraattoo HHiiss TTyyrr GGlluu SSuucccciinnaattoo SSuucccciinniill--CCooAA PPrroo IIllee MMeett VVaall
- 13. PPRROOTTEEIINNAASS DDEE LLAASSCCEELLUULLAASS MMUUSSCCUULLAARREESS MMiioossiinnaa..-- LLaa ccaabbeezzaa gglloobbuullaarr ffoorrmmaaddaa ppoorr 22 ccaabbeezzaass ppeessaaddaass yy 44 ccaaddeennaass lliiggeerraass,, ttiieennee aacccciióónn ccaattaallííttiiccaa:: hhiiddrroolliizzaa eell AATTPP.. CCoonnssttiittuuyyee eell 6600 aa 7700%% ddee llaass pprrootteeíínnaass ttoottaalleess.. EEss eell mmaayyoorr ccoommppoonneennttee ddee llooss ffiillaammeennttooss ggrruueessooss.. LLaa ppaarrttee gglloobbuullaarr ssee lliiggaa aa llaa aaccttiinnaa..
- 14. PPRROOTTEEIINNAASS DDEE LLAASSCCEELLUULLAASS MMUUSSCCUULLAARREESS AAccttiinnaa..-- SSee eennccuueennttrraa eenn 22 ffoorrmmaass:: GG ((gglloobbuullaarr)) yy FF ((ffiibbrroossaa)).. CCuuaannddoo ssee lliiggaa aall AATTPP ssee ppoolliimmeerriizzaa yy ffoorrmmaa llaa AAccttiinnaa FF.. EEss eell mmaayyoorr ccoonnssttiittuuyyeennttee ddee llooss ffiillaammeennttooss ddeellggaaddooss.. CCaappttaa áávviiddaammeennttee uunn CCaa22++.. LLaa AAccttiinnaa FF ccoonnssttaa ddee hheebbrraass ddee AAccttiinnaa GG mmoonnóómmeerraass ddiissppuueessttaass eenn uunnaa ddiissppoossiicciióónn ssuuppeerreennrrrroollllaaddaa..
- 15. CCOONNTTRRAACCCCIIOONN MMUUSSCCUULLAARR BBAANNDDAAAA BBAANNDDAA II ZZoonnaa HH LLíínneeaa MM LLíínneeaa ZZ LLíínneeaa ZZ SS AA RR CC OO MM EE RR OO
- 16. UUSSOO DDEE LLOOSSAAMMIINNOOAACCIIDDOOSS • DDuurraannttee eell eejjeerrcciicciioo eell mmúússccuulloo ccaappttaa aammiinnooáácciiddooss.. • LLooss tteejjiiddooss eessppllááccnniiccooss lliibbeerraann aammiinnooáácciiddooss rraammiiffiiccaaddooss.. • EEll eejjeerrcciicciioo iinnccrreemmeennttaa llaa lliibbeerraacciióónn ddee aammiinnooáácciiddooss rraammiiffiiccaaddooss.. • LLooss aammiinnooáácciiddooss rraammiiffiiccaaddooss ccoonnttrriibbuuyyeenn ccoonn eell 55%% ddeell mmeettaabboolliissmmoo ooxxiiddaattiivvoo ddeell mmúússccuulloo dduurraannttee eell eejjeerrcciicciioo..
- 17. Destino ddee llaasspprrootteeíínnaass aalliimmeennttiicciiaass • UUnnaa ppaarrttee eess aabbssoorrbbiiddaa bbaajjoo ffoorrmmaa aaaa • SSii aabbssoorrcciióónn eess aallttaa……ssíínntteessiiss pprrootteeiiccaa • HHííggaaddoo ccaappttaa aaaa ppaarraa pprroodduucciirr pprrootteeíínnaass lláábbiilleess ((eennzziimmaass,,pprrootteeíínnaass ppllaassmmááttiiccaass)),,ffoorrmmaa úúrreeaa,, oo ppaarraa ffiinneess eenneerrggééttiiccooss.. • TTeejjiiddooss qquuee eexxttrraaeenn aaaa ((ppeellooss,, uuññaass)) • EExxccrreecciióónn pprrootteeiiccaa :: pprrootteeíínnaa iinnggeerriiddaa nnoo aabbssoorrvviiddaa :: hheecceess,, NNiittrróóggeennoo ffeeccaall ((ccoonnssttaannttee yy ddee llaa ddiieettaa))
- 18. RREECCOOMMEENNDDAACCIIOONNEESS DDEE PPRROOTTEEÍÍNNAASS • EEDDAADD YY EESSTTAADDOO FFIISSIIOOLLÓÓGGIICCOO • NNiiññoo:: 22 ggrraammooss //kkgg ddee ppeessoo//ddííaa • AAddoolleesscceennttee:: 11..55 ggrraammooss //kkgg ddee ppeessoo//ddííaa • AAdduullttoo ssaannoo:: 11 ggrraammooss //kkgg ddee ppeessoo//ddííaa • MMuujjeerr eemmbbaarraazzaaddaa:: 11..55 ggrraammooss //kkgg ddee ppeessoo//ddííaa ((22ddoo yy 33 eerr ttrriimmeessttrree)) • AAnncciiaannoo:: 00..88 ggrraammooss //kkgg ddee ppeessoo//ddííaa • DDeeppoorrttiissttaass:: 22 aa ++ ggrraammooss //kkgg ddee ppeessoo//ddííaa