Il documento descrive un corso di alta formazione sulla nutrizione, con 100 crediti ECM, coordinato dal Dr. Valter Canavero e supportato da un comitato scientifico di esperti. Il corso si articola in vari moduli che coprono tematiche come la nutrizione in relazione a diverse condizioni fisiologiche e patologie. Le lezioni si svolgeranno da ottobre 2016 a giugno 2017 con l'obiettivo di fornire approfondimenti e piani nutrizionali specifici.