Teks tersebut membahas tentang pertumbuhan mikroorganisme dan faktor-faktor yang mempengaruhinya. Pertumbuhan mikroba diartikan sebagai pertambahan jumlah sel secara eksponensial yang tergantung pada waktu generasi dan nutrien yang tersedia. Faktor lingkungan seperti suhu, pH, oksigen, dan ketersediaan karbon, nitrogen, fosfor, dan sulfur mempengaruhi laju pertumbuhan mikroba.

1. Pertumbuhan
mikroorganisme
Nurhayati, M.Si

2. Pertumbuhan
• Pertumbuhan pada organisme yang makro
merupakan proses bertambahnya ukuran atau
subtansi atau masa zat suatu organisme.
• Pada organisme bersel satu pertumbuhan lebih
diartikan sebagai pertumbuhan koloni, yaitu
pertambahan jumlah koloni yang semakin besar
• Pada mikroba diartikan sebagai pertambahan
jumlah sel mikroba itu sendiri.

3. Waktu Generasi
Adalah : Selang waktu yang dibutuhkan
sel untuk membelah diri
Tiap spesies bakteri memiliki waktu
generasi yang berbeda-beda,
Ex. Escherichia coli, bakteri umum
yang dijumpai di saluran pencernaan
dan di tempat lain, memiliki waktu
generasi 15-20 menit

4. Pembelahan biner sel bakteri

5. Tabel pembelahan biner bakteri setiap 15
menit
Hubungan antara pertambahan sel dengan waktu
adalah berbentuk geometrik eksponensial dengan
rumus 2n
0’ 15’ 30’ 45’ 60’ 75’ 90’ 105’ 120’ 135’
1 sel 2 sel 4 sel 8 sel 16 sel 32 sel 64 sel 128 sel 256 sel 512 sel
20 21 22 23 24 25 26 27 28 29

6. Kurva pertumbuhan bakteri
Ada 4 fase, yaitu :
 Fase lag
 Fase log
(eksponensial)
 Fase stasioner
 Fase kematian
 Kurva tumbuh bakteri dibuat untuk menggambarkan
karakteristik pertumbuhan bakteri dalam suatu medium.

7. Kurva pertumbuhan bakteri
 Fase Lag
Pada fase tidak terjadi penambahan jumlah sel, tetapi
aktivitas metabolisme sedang berlangsung untuk persiapan
pembelahan sel. Disebut juga sebagai fase adaptasi
(penyesuaian)
 Fase Log (Eksponensial)
Pola pertumbuhan yang seimbang dan cepat. Sel-sel
bakteri membelah secara teratur dengan laju yang konstan,
tergantung pada komposisi medium kultur dan kondisi
inkubasi sampai nutrien habis.

8. Kurva pertumbuhan bakteri
 Fase stasioner
Terjadi penumpukan racun akibat metabolisme sel dan
kandungan nutrien mulai habis, akibatnya terjadi
kompetisi nutrisi sehingga beberapa sel mati sedangkan
yang lainnya tetap hidup. Pada fase ini bakteri masih
melakukan aktivitas memproduksi metabolit sekunder
seperti antibiotik.
 Fase Kematian
Grafik menunjukkan penurunan secara tajam karena
merupakan akhir dari suatu individu yang kembali ke titik
awal.

9. Pengaruh lingkungan terhadap
pertumbuhan
Faktor fisik
 Temperatur
 pH
 Tekanan osmotik
 Oksigen
Faktor kimia
 Karbon
 Nitrogen
 Sulfur
 Fosfor

10. Temperatur optimum untuk
pertumbuhan mikroba

11. pH
Organisme yg tumbuh pd
pH rendah dsbut Asidofil
Organisme yg tumbuh pda
pH tinggi dsbut Alkalifil

12. Tekanan Osmotik
• Keberadaan mikroorganisma di lingkungan
dapat dipengaruhi oleh kepekatan
suspensi/cairan di lingkungan.
• Bila kepekatan suspensi di lingkungan tinggi
maka isi sel akan ke luar. Sebaliknya kepekatan
suspensi di lingkungan rendah maka akan
terjadi pergerakan massa cair ke dalam sel

13. Efek Osmosis

14. Oksigen
a) Aerob
mutlak
b) Anaerob
c) Fakultatif
aerob
d) Mikroaerofil

15. Karbon
Sumber energi
Struktur organik molekul
Bakteri yang bersifat kemoheterotrof
menggunakan karbon organik
Bakteri autotrof menggunakan CO2

16. Nitrogen
• Terdapat di dalam asam amino dan protein
• Umumnya bakteri berperan sebagai
dekomposer protein
• Beberapa bakteri menggunakan NH4
+ atau
NO3-

17. Sulfur dan Fosfor
Sulfur
 Terdapat dalam asam
amino, tiamin, dan
biotin
 Beberapa bakteri
menggunakan SO4
2-
atau H2S
Fosfor
 Terdapat di dalam
DNA, RNA, membran,
dan ATP
 PO4
3- merupakan
sumber posfor