Minyak atsiri merupakan produk cair yang dihasilkan dari destilasi uap air dari bagian tertentu tanaman yang mengandung senyawa alkaloid dan aroma khas. Minyak atsiri umumnya terdiri dari senyawa terpena seperti monoterpen dan seskuiterpen yang merupakan isomer dari hidrokarbon tak jenuh isoprena. Minyak atsiri dapat diidentifikasi melalui sifat fisiknya dan reaksi kimiawi tertentu serta dapat

1. MINYAK ATSIRI
TEAM DOSEN PRAKTIKUM FARMAKOGNOSI 2021

2. MINYAK ATSIRI
Minyak atsiri adalah produk cair hasil destilasi uap air dari
bagian tanaman tertentu yang mengandung bahan senyawa
alkaloid dengan aroma khas sebagai zat kimia khusus
pembentuk rasa/aroma.
Nama lain : Minyak menguap, minyal eteris, minyak esensial.
Sifat : Tidak berwarna, sesuai dengan persyaratan terutama
waktu masih segar. Pada penyimpanan lama dapat
teroksidasi dan seperti resin, warnanya berubah menjadi
gelap.
Penyimpanan : Harus disimpan ditempat dingin, kering,

3. KOMPONEN MINYAK ATSIRI
 Minyak atsiri umumnya sebagian besar mengandung senyawa hidrokarbon yang
merupakan isomer terpena.
 Secara kimia, terpen minyak atsiri dipilah menjadi 2 golongan, yaitu berupa
isoprenoid : Monoterpen (C10), dengan titik didih 140˚- 180˚ ; Seskuiterpen (C15),
dengan titik didih >200˚
 Berdasarkan teori polimerisasi 2 atau 3 molekul dari hidrokarbon tak jenuh
Isoprena (C5H8), menghasilkan monoterpen C10H16 atau seskuiterpen C15H24.

5. KOMPONEN KIMIA INI DAPAT DIPISAHKAN
DENGAN BERBAGAI CARA :
a. Kristalisasi pada suhu rendah
b. Fraksinasi - Destilasi
c. Fraksinasi – Kristalisasi berdasarkan kelarutan dengan
suatu pelarut.
d. Pemisahan dengan reaksi kimia.
 Komponen dengan asam bebas dapat dipisahkan dari
minyak dengan natrium karbonat
 Komponen basa dapat dipisahkan dengan asam klorida’
 Fenol dengan natrium hidroksida, dan aldehida dengan
natrium bisulfit

6. BERDASARKAN KOMPONEN KIMIA,
MINYAK ATSIRI DIGOLONGKAN
MENJADI :
1. HIDROKARBON
a. Terpen : Isomer hidrokarbon yang mempunyai rumus
molekul C10H16 (monoterpen), merupakan 2 satuan
isoprene.
b. Terpen sederhana : Limonena (monosiklik terpen hasil
kondensasi isoprene), Pinena
c. Terpen yang teroksidasi
d. Seskuiterpen (C15H24)
e. Diterpen

7. CONTOH TANAMAN MINYAK ATSIRI
GOLONGAN HIDROKARBON
Cubebae fructus Piperis nigri & alba fructus Turpentin oil

8. 2. GOLONGAN ALKOHOL

9. Cardamomum fructus Coriandri fructus Santali lignum Peppermint
Rosae flos Orange flower oil Juniper berry oil
Contoh tanaman minyak atsiri golongan alk

10. 3. GOLONGAN ALDEHID
Minyak Atsiri
golongan Aldehid
Asiklik
Sitral
Sintrinelal
Siklik
Benzaldehid
Sinamil
Aldehid
Vanilin
Kuminil

11. CONTOH TANAMAN MINYAK ATSIRI
GOLONGAN ALDEHID
Oleum Cinnamomum Oleum citronella Oleum citri Oleum amygdalae

12. 4. GOLONGAN KETON
Senyawa keton yang terdapat dalam minyak atisiri adalah :
 Keton terpen monosiklik, misalnya : Menton, Karvon, Pulegon,
dan Diosfenol
 Keton bisiklik, misalnya : 2-kamfenon dan thuion
 Keton non terpen, misalnya : iron
 Contoh tanaman :
Camphora

13. 5. GOLONGAN FENOL
Ada 2 jenis senyawa fenol dalam minyak atsiri
 Yang terdapat di alam
 Yang terbentuk sebagai hasil penyulingan destruktif dari bagian
tanaman. Misalnya Eugenol, Timol, Karvakol
 Contoh tanaman

14. 6. GOLONGAN ETER FENOLIK
Sejumlah senyawa eter fenolik didalam minyak
atsiri, misal anetol, safrol. Juga turunan dari safrol,
misalnya miristisin (metoksisafrol)
Contoh tanaman :
Contoh tanaman

15. 7. GOLONGAN OKSIDA
Senyawa oksida Eukaliptol (sinbeol) pada tanaman
Eucalyptus disebut juga kayu putol karena terdapat dalam
tanaman kayu putih. Senyawa oksida lain adalah oskaridol,
merupakan dioksida dari simen yang merupakan isi aktif
dari Oleum Chenopodii.

16. 8. GOLONGAN ESTER
Senyawa ester yang terdapat pada minyak atsiri sangat banyak
jenisnya, tapi yang umum yaitu ester asetat dari terpineol, borniol
dan graniol. Minyak atsiri yang mengalami esterifikasi akan
menciptakan bau yang bertambah harum.
Contoh tanaman :

17. CARA PEMBUATAN MINYAK ATSIRI
1. CARA DESTILASI

20. 2. CARA PERAS

21. 4. EKSTRAKSI DENGAN PELARUT
ORGANIK

22. 5. CARA DESTRUKSI

24. IDENTIFIKASI MINYAK ATSIRI
1. IDENTIFIKASI UMUM MINYAK ATSIRI
a. Teteskan satu tetes minyak atsiri pada permukaan aqua dest, maka air akan
menyebar dan permukaan air tidak keruh
b. Teteskan satu tetes minyak atsiri pada selembar kertas saring, diamkan
sebentar, maka minyak atsiri akan menguap sempurna tanpa meninggalkan
noda lemak (transparan)
c. 1 ml minyak atsiri ditambah 1 ml NaCl jenuh ke dalam gelas ukur 5 ml, lalu
dikocok kuat, kemudian di diamkan beberapa saat. Hasilnya, volume lapisan air
tidak boleh bertambah,
d. Untuk mengukur daya larut, masukan 1 ml minyak atsiri ke 3 gelas ukur atau
tabung reaksi yang berbeda, lalu masing – masing tabung ditambahkan 1 ml
pelarut organik. Minyak atsiri dapat larut dalam pelarut organik.

25. e. Deteksi adanya senyawa fenol dalam minyak
atsiri : Tambahkan beberapa tetes minyak
atsiri eugenol 25% kedalam gelas ukur 5 ml,
lalu tambahkan etanol 90% hingga 1 ml, dan
FeCl3 10%, akan terjadi perubahan warna
menjadi warna biru tua. Ini menandakan
adanya kandungan fenol di dalam minyak
atisiri tersebut.
f. Reduksi minyak atsiri : 1 ml minyak atsiri
ditambahkan 1 ml NaOH, kocok pelan –
pelan. Minyak atsiri akan tereduksi, terlihat
jelas dibagian bawah, dan volumenya akan
berkurang

26. 2. IDENTIFIKASI KHUSUS MINYAK
ATSIRI
a. Uji ozason untuk minyak kayu manis : Teteskan 1 tetes minyak atsiri ke gelas
obyek, dicampur dengan 2 tetes larutan fenilhidrazin HCl dalam air. Lalu
ditutup dengan gelas penutup, biarkan beberapa menit. Amati kristal yang
terjadi dengan mikroskop
b. Uji terhadap eugenol untuk minyak cengkeh : siapkan 2 gelas obyek, teteskan 1
tetes minyak atsiri pada masing – masing gelas obyek. Pada gelas obyek yang
pertama, tambahkan setetes larutan NaOH 3% yang dijenuhi dengan KBr. Amati
kristal natrium eugenolat yang terjadi dibawah mikroskop. Pada gelas obyek
yang kedua, ditambahkan 2 tetes larutan FeCl3. Amati warna yang terjadi
c. Uji perbedaan Cubebae fructus dengan Piperis nigri fructus : Tuang sedikit
serbuk Cubebae fructus dengan piperis nigri fructus ke gelas obyek, lalu
ditambahkan setetes asam sulfat pekat. Amati warna yang terjadi dengan latar
belakang putih.
d. Uji adanya felandren : Kocoklah 100 mg serbuk Piperis nigri fructus dalam 5 ml
petroleum eter, disaring, filtrat nya dicampur dengan 5 ml larutan natrium nitrit

27. e.IDENTIFIKASI MINYAK ATSIRI
DENGAN KLT
1. Pembuatan Eluen 20 ml :
Perbandingan Etil Asetat : N Hexan (96 : 4)
Etil Asetat =
96 𝑚𝑙
100 𝑚𝑙
𝑥 20 𝑚𝑙 = 19,2 ml
N Hexan =
4 𝑚𝑙
100 𝑚𝑙
x 20 ml = 0,8 ml
2. Campur etil asetat dengan N hexan didalam beker glass, dikocok, lalu
masukan ke chamber, ditutup beberapa saat, lalu cek apakah larutan eluen
tersebut sudah jenuh atau belum dengan kertas saring. Kalau sudah jenuh,
kertas saring sudah terbasahi hingga keatas.
3. Siapkan lempeng KLT dengan ukuran 2 x 10 cm. Tandai dengan pensil, garis
batas bawah dan atas 1 cm. Totolkan sebanyak 3x secara perlahan. Masukan
ke chamber, sampai eluen naik hingga garis di atas lempeng KLT. Jika sudah
selesai, diangkat, lalu dikeringkan.
4. Semprot dengan larutan penampak bercak (campuran dari anisaldehid dengan
asam sulfat), lalu dipanaskan di hot plate dengan suhu 110˚C selama 5 menit.
Agar bercaknya lebih mudah terlihat

28. LINK PRAKTEK IDENTIFIKASI
MINYAK ATSIRI
https://www.youtube.com/watch?v=Mlu-
UmsmbwQ
TUGAS :
LENGKAPI TANAMAN YANG MENGANDUNG
MINYAK ATSIRI, TULISKAN TAKSONOMI,
NAMA LATIN DAN NAMA LAIN, ASAL NEGARA,
GAMBAR, BESERTA KEGUNAANNYA