Dokumen ini menjelaskan tentang definisi, tipe, dan pembuatan krim, serta sifat ideal krim dan komponen-komponen yang diperlukan. Krim dibagi menjadi tipe minyak dalam air (m/a) dan air dalam minyak (a/m) dengan berbagai emulgator dan proses pembuatan. Selain itu, terdapat juga informasi mengenai gel yang mengandung air tinggi dan sifat-sifatnya.