Milano per il Goloso 2015

1. le guide de
la Pecora Nera
le botteghe
Milano
per il goloso
2015
Questo è un piccolo estratto della guida
“Milano per il Goloso - ed. 2015”.
Oltre alle pagine iniziali, abbiamo inserito
un esempio di pagina per ogni sezione
presente all’interno:
- Negozi enogastronomici
- Indice alfabetico
- Indice per categoria merceologica
- Indice per quartiere
Potete sfogliare le pagine utilizzando gli
appositi cursori e riprodurle sullo schermo.
Ovviamente la qualità a video delle pagine
è notevolmente inferiore a quella della
guida cartacea.

2. sommario
introduzione - 4
legenda - 5
negozi - 7
sez. Campagna Amica - 249
indici - 269
8 - centro storico
74 - garibaldi / isola
89 - sarpi / sempione
107 - vecchia fiera / de angeli
123 - porta genova / solari
137 - porta ticinese / navigli
149 - porta romana / porta vittoria
174 - porta venezia / buenos aires / stazione c.le
207 - bovisa / dergano
210 - cagnola / ghisolfa
214 - lotto / forze armate / baggio
218 - giambellino / lorenteggio
221 - barona / ripamonti
224 - lodi / rogoredo
227 - città studi / forlanini
234 - loreto / lambrate / crescenzago
245 - maggiolina / niguarda / bicocca
270 - alfabetico
293 - per categoria
319 - per quartiere
Curatrice
Maria-Angela Silleni
Progetto grafico
What Else? S.r.l.
Via degli Ausoni, 7 - 00185 Roma
Tel.: 06.45554550 - Fax: 06.45596030 - Email: info@what-else.it
Pubblicità
La Pecora Nera Editore s.n.c. di Cargiani Simone e C.
Via Bradano, 26/A - 00199 ROMA
Tel. e Fax: 06.86329583 - Email: commerciale@lapecoranera.net
Contatto per i giornalisti
MG Logos
Lungotevere Testaccio, 9 - Roma
Tel.: 06.45491984 / 99705682 - Fax: 06.83605250 - E-mail: info@mglogos.it
Stampa
STI Società Tipografica Italia a r.l. - Roma
Distribuzione
Per l'elenco dei distributori di zona, contattare l'editore.
Tutti i diritti di copyright sono di esclusiva proprietà de "La Pecora Nera Editore s.n.c. di
Cargiani Simone e C.". È vietata la riproduzione e la traduzione, anche parziale, su
qualsiasi supporto, cartaceo e non. Ogni violazione sarà perseguita a termini di legge.
La guida è stata chiusa il 22 ottobre 2014. La redazione non si assume alcuna
responsabilità circa variazioni e/o inesattezze nei dati di sintesi (giorno di chiusura, sito
internet, ecc.).
2 3

3. introduzione
Ci siamo. Il 2015 è arrivato, l’Expo tanto discusso è (quasi) pronto all’inaugurazione: i riflettori
si accendono su Milano, e, in contemporanea, sull’alimentazione nel Mondo. Nei padiglioni
di circa 150 Paesi si parlerà per un anno di coltivazioni, di sostenibilità, di risorse e di tipicità
regionali; e anche la città, con i suoi ristoranti, le botteghe, il cibo veloce e quello frutto di
riflessione, sarà chiamata a dare il suo contributo.
I turisti preferiranno il panettone o il gelato al tè verde? Vorranno scoprire i sapori della
Lombardia o le creazioni fusion dell’alta cucina internazionale? Milano, città dei Navigli e
delle multinazionali in Italia, saprà rispondere comunque a tono. Intanto i milanesi, abituati a
una città in continuo mutamento ma sempre coerente con se stessa, osservano impassibili
il sorgere dei grandiosi monumenti temporanei e persistono nelle proprie certezze
gastronomiche. Non abbandoneranno le loro abitudini: le vie ristrutturate per l’Expo,
all’ombra dei grattacieli, condurranno sempre alla pasticceria tradizionale, alla pescheria di
fiducia, dal vecchio amico che prepara il gelato come una volta. La disponibilità della nuova
metropolitana lilla, con il suo percorso finalmente completo da Bignami a San Siro, sarà forse
l’occasione per scoprire nuove botteghe, come una pasticceria araba, o un panificio a
conduzione famigliare da generazioni.
Milano per il Goloso, la guida che tenete fra le mani, si propone di aiutare gli abitanti e
visitatori della città proprio nell’esplorazione del gusto metropolitano, alla ricerca delle
botteghe che, con prodotti spesso artigianali e sempre particolari, resistono ai grandi
magazzini del sapore standardizzato. Suddividendo la città in 17 settori, dal centro storico
alle periferie, si esplorano le vie meno glamour e si scoprono piccoli laboratori sempre in
attività, commercianti entusiasti della propria bottega e artigiani disposti a condividere con i
clienti creazioni e segreti. La suddivisione in zone aiuterà chi voglia esplorare le vie più vicine
a casa o al luogo di lavoro; mentre la classificazione per tipologie, ripresa negli indici finali,
sarà un valido supporto per il ricercatore del migliore gelato al caffè della città o della
pasticceria dalla brioche più fragrante. Milano per il Goloso nelle prossime settimane sarà
pubblicata anche su supporto digitale come ebook e applicazione per smartphone e tablet:
grazie alla geolocalizzazione, saprete sempre dove si trova la più vicina macelleria o
cioccolateria di qualità.
A ciascuno quindi il compito di trovare la propria personale bottega del cuore e del ricordo:
ma soprattutto, un augurio di buona lettura, buoni acquisti e buon appetito!
Maria-Angela Silleni
legenda
CATEGORIE MERCEOLOGICHE
Enoteche
Gastronomie
Panifici
Pastifici
Macellerie
Pescherie
Formaggerie
Pasticcerie
Gelaterie
Cioccolaterie
Teerie
Torrefazioni
Utensilerie
Bio&Equo
ORDINAMENTO SCHEDE
I negozi sono suddivisi per quartiere in base alla ripartizione indicata a pag 3. All’interno di
ogni settore, gli esercizi sono disposti per categoria nell’ordine sotto riportato, e, all’interno
della categoria, in ordine alfabetico. In fondo alla guida ci sono dei pratici indici che
consentono una ricerca secondo una chiave alfabetica, per categoria e per quartiere.
4 5

4. ne
go
zi

5. 91
dall'aperitivo di maggior successo: ogni giorno, dalle 18 circa alle 22, una piccola folla si
raduna dentro e fuori dalla bottega, invadendo con i calici l'isola pedonale di Via Paolo
Sarpi. Le Cantine sono però aperte sin dalla mattina, e i proprietari sono sempre
disponibili a qualche buon consiglio: di ogni bottiglia, selezionata personalmente,
conoscono caratteristiche, storia e aneddoti. Si preparano colorate confezioni regalo e si
effettuano consegne a domicilio.
Il Gusto di Virdis
Via Piero della Francesca, 38 (Sempione)
Tel. 02/33607093
Chiuso: Domenica e Lunedì
Molti ricorderanno Virdis per il suo ruolo di attaccante nei campionati italiani degli anni '70
e '80; ma tutti, indipendentemente dall'età, potranno apprezzare questa piccola enoteca
gestita dal bomber e dalla moglie Claudia. Qui infatti, intorno a un grande tavolo centrale a
cui è possibile sedere per assaggiare piatti semplici ma gustosi, si trovano bottiglie di vino
italiano di buona qualità, accompagnate da specialità come l'olio d'oliva, il mirto, la
bottarga o il tartufo.
Il Vinaio
Via Mussi, 11 (Sempione)
Tel. 02/347908
Chiuso: Domenica; Lunedì mattina
Otto piani di scaffali carichi di vino e distillati rivestono totalmente le pareti di questa
piccola bottega, in cui si può essere ragionevolmente certi di trovare la bottiglia adatta a
ogni occasione. Molte proposte provengono dall’Italia, dall’Etna rosato siciliano al lagrein
altoatesino, ma non mancano pregiate bottiglie importate dalla Francia.
Cipensoio
Via Paolo Sarpi, 64
Tel. 02/45478387
Chiuso: Domenica; Lunedì
www.cipensoio.biz
Una bottega come una volta, in cui fermarsi per acquistare una specialità gastronomica e
fare quattro chiacchiere sulla vita di quartiere. Si vendono vini sfusi, sempre italiani, al
bicchiere o alla bottiglia: in inverno si propongono aperitivi a base di vin brulè. Sono inoltre
disponibili olio extravergine, confetture e miele di piccoli produttori, salse e condimenti in
barattolo. Si organizzano corsi di cucina e di degustazione.
Decanter
Via Castelvetro, 20 (Sempione)
Tel. 02/3451701
Chiuso: Domenica
www.decantermilano.com
Enoteca-ristorante, Decanter apre le proprie porte tanto a chi cerca un posto per cenare
quanto a chi vuole acquistare ottime bottiglie di vini italiani ed esteri. Gli alti scaffali in
legno conservano infatti una selezione dei migliori vitigni europei, di rum dal Nicaragua e
dalla Giamaica, di birre trappiste, inglesi e persino indiane. Tutte le sere è inoltre possibile
prendere parte a degustazioni di vino al calice.
Enoteca Cantine Isola
Via Paolo Sarpi, 30
Tel. 02/3315249
Chiuso: mai
Con oltre un secolo di attività alle spalle e migliaia di bottiglie sugli scaffali, le Cantine
Isola sono una delle botteghe storiche della città. Sicuramente sono l'enoteca
90
sarpi
sempione
sarpi
sempione

6. 127
BiancoPalato
Piazza Napoli, 7 (Solari)
Tel. 02/42293446
Chiuso: Domenica
www.biancopalato.it
BiancoPalato è una formaggeria specializzata in prodotti del Sud Italia: non mancano mai
le mozzarelle di bufala e la burrata, le ricotte pugliesi e il caciocavallo fresco o stagionato.
In aggiunta si propongono però specialità dalla provenienza più vasta: nel piccolo locale si
affollano il culatello di zibello e il capocollo da Norcia, le alici e i porcini sott’olio, le
confetture di verdure e le marmellate di frutta. Sono disponibili anche pasta e pane fresco.
Si confezionano cesti regalo e si effettuano consegne a domicilio.
La Baita del Formaggio
Via Foppa, 5 (Solari)
Tel. 02/4817892
Chiuso: Domenica; Lunedì mattina
www.labaitadelformaggio.it
La specialità della casa, nota in tutta Milano, è la crema di gorgonzola e Champagne: la si
gusta sul pane o su un grissino, o anche da sola, per la giusta combinazione fra il gusto
deciso del formaggio e la dolcezza delle bollicine. Nella bottega, arredata in stile rustico, si
trova però molto di più: l’assortimento di formaggi esteri e italiani è fra i più estesi della
città, comprendendo prodotti noti come il Parmigiano o piccole specialità locali tutte da
scoprire. In più, si propongono confetture e mostarde perfette per accompagnare i prodotti
caseari. Nel dehor, dotato di qualche tavolino, si servono piatti semplici a pranzo e aperitivi
serali accompagnati da vini bianchi, rossi e bollicine.
Miracolo a Milano
Via Stendhal, 47 (Solari)
Tel. 02/45473059
Chiuso: Domenica
Via Tortona non è solo la strada dei negozi di design e delle gallerie d'arte: vi si possono
trovare anche botteghe di una volta, come il panificio Pan per Focaccia. Qui si preparano
specialità semplici ma sempre gradite, come le focacce farcite, i panzerotti con
mozzarella, pomodoro o melanzane, gli sfilatini con le olive. Non manca qualche tocco di
dolcezza, ben rappresentato dai muffin al cioccolato belga, dai biscottoni e dalle tartellette
con crema al cioccolato.
Pastificio Bolognese
Viale Washington, 82 (Solari)
Tel. 02/4233127
Chiuso: Domenica; Lunedì
www.pastificiobolognese.com
Questo pastificio fa poche concessioni alle usanze alla moda o agli abbinamenti arditi: qui
si preparano i formati di pasta tipici della tradizione emiliana, dai tortellini ai ravioli, con
ripieni di carne, di magro o di verdure di stagione. Immancabili le lasagne con ragù e
besciamella, già porzionate e pronte da cuocere nelle loro piccole teglie in alluminio.
Macelleria Masseroni
Via Corsico, 2 (Porta Genova)
Tel. 02/89403774
Chiuso: Domenica
www.macelleriamasseroni.it
Da oltre vent'anni Masseroni offre ai milanesi carne di alta qualità: bovini piemontesi,
maiale pata negra, pollo piacentino o del Monferrato e anche le uova a marchio Paolo
Parisi. Molti sono i piatti pronti da cuocere: si parte dalle tradizioni italiane, come il brasato
con il nebbiolo o i mondeghili alla milanese, per arrivare a specialità esotiche come gli
spiedini di pollo con i funghi shiitake e il kebab di agnello. È inoltre disponibile una
selezione di pasta fresca ripiena. Si effettuano consegne a domicilio.
126
porta
genova
solari
porta
genova
solari

7. 139
Delicatessen
Corso San Gottardo, 8 (Naviglio Pavese)
Tel. 02/89421123
Chiuso: mai
www.delicatessen.eu
Tornati dalla settimana bianca, o dalle vacanze d'agosto in montagna, si possono passare
settimane a rimpiangere quelle ottime marmellate, quel muesli così ricco, i wurstel
saporiti e sostanziosi. È arrivato il momento di una visita da Delicatessen: una piccola
catena di tre negozi di specialità sudtirolesi nel cuore di Milano. L'assortimento è adatto
alla colazione, con un bancone ricco di dolci di mele o al cioccolato, al pranzo e alla cena:
canederli, salsicce, spätzli agli spinaci e crauti sono disponibili in una buona quantità di
varianti, confezionate o artigianali.
Drogheria Colonna
Via Eugenio Villoresi, 2 (Naviglio Grande)
Tel. 02/89406028
Chiuso: Domenica; Lunedì mattina
La Drogheria Colonna, affacciata sul Naviglio Grande, è un punto di riferimento per quanti
in città cercano particolarità gastronomiche: dal pesto cotto di montagna allo sciroppo di
pino mugo, qui è possibile trovare golosità di cui non si era neanche a conoscenza, o
riscoprire sapori antichi ma sempre graditi come quello del succo di mele dall’Alto Adige.
Una certa attenzione è riservata anche agli intolleranti, a cui si propongono pasta di riso
senza glutine e una selezione di formaggi freschi e creme da spalmare senza lattosio.
Il Forno dei Navigli
Via Alzaia Naviglio Pavese, 2 (Darsena)
Tel. 02/8323372
Chiuso: mai
È passato del tempo da quando il vino sfuso si andava a comprare direttamente dalle
cantine, o in vecchi locali dall’igiene discutibile: oggi ci si può far confezionare una
bottiglia di Merlot o una latta d’olio d’oliva in un’elegante bottega, che la sera cambia
aspetto e si trasforma in locale vivace a due passi dal Naviglio Grande. Aaron Brussolo, il
giovane gestore, accoglie e illustra ai clienti le proprietà dei vini e delle grandi e lucide
botti metalliche che li conservano; ciascuno può portare il proprio contenitore o
acquistarlo sul posto. Il vino si confeziona anche in bag-in-box, sistema sottovuoto che
garantisce a lungo la conservazione. Si effettuano inoltre consegne a domicilio.
Vino Vino
Corso San Gottardo, 13 (Naviglio Pavese)
Tel. 02/58101239
Chiuso: Domenica e Lunedì
I proprietari di Vino Vino, enoteca in attività dal 1921, sono sempre alla ricerca di nuove
interessanti bottiglie per ampliare il proprio già vasto assortimento. Entrando nella loro
bottega si può idealmente viaggiare dalla Sicilia alla Val d'Aosta, dal Vermentino al
Traminer, con qualche puntata nella regione francese dello Champagne. Il viaggio può
essere anche temporale: nell'enoteca le bottiglie sono tutte esposte su curiosi sostegni
metallici che ricordano il design minimalista degli anni '60.
Vinoir
Ripa di Porta Ticinese, 93b (Naviglio Grande)
Tel. 02/39811202
Chiuso: Domenica; Lunedì
www.vinoir.com
Il vino, parte della cultura italiana, non si trova solo nelle bottiglie, ma anche nei libri, nei
racconti, nelle guide e nelle riviste: da Vinoir hanno deciso di celebrarne ogni aspetto,
dedicando ai libri sul vino alcuni scaffali. Soldati, Calvino e Munari si trovano così
affiancati al pinot nero e al barbera, alla ribolla gialla e al moscato dolce. Ciascuna
bottiglia è inoltre accompagnata da un cartellino scritto a mano, che ne racconta storia e
caratteristiche: e se le indicazioni non fossero sufficienti, basterà rivolgersi ai cordiali
gestori per ricevere un consiglio competente. Si propongono anche birre artigianali dalle
138 personalità energiche.
porta
ticinese
navigli
porta
ticinese
navigli

8. botteghe
e mercati
a filiera corta
di Milano
e provincia
in collaborazione con
Fondazione Campagna Amica

9. 251
botteghe
italiane
Ca’ Alma
Viale Monza, 325
Chiuso: Domenica
www.campagnamica.it
Spesa no stress, anche nel nome. La bottega si chiama “Ca’ Alma” proprio per raccontare
un diverso approccio alla vita, almeno nell’acquisto e consumo del cibo. La Bottega di
viale Monza è un negozio dove si possono acquistare prodotti freschi come formaggi,
provenienti da aziende agricole del territorio lombardo, frutta e verdura fresca di stagione,
ma anche salumi, riso, farine, marmellate e vino. Alla Ca’ Alma è anche possibile
degustare, comodamente seduti ai tavoli, dei piatti preparati esclusivamente con materie
prime provenienti dagli agricoltori italiani, e assaggiare un’ottima birra agricola prodotta in
un agribirrificio alle porte di Milano.
La Bottega di Cascina Bullona
Via Strade Valle, 32 - Località Pontevecchio - Magenta (MI)
Chiuso: mai
www.agriturismobullona.it
All'interno di una Cascina immersa nel Parco Agricolo del Ticino è possibile acquistare
salami, marmellate, confetture, sottoli, sottaceti, riso, vino e farine, tutti prodotti direttamente
nell'azienda agricola del titolare. Completano la gamma, pasta, sughi, formaggi confezionati
e altri prodotti in filiera corta. Nella Cascina è presente anche l'Agriturismo, dove poter
gustare dell'ottimo cibo o trascorrere un weekend immersi nella natura.
La Bottega di Milano
Corso San Gottardo, 41
Chiuso: Domenica
www.campagnamica.it
Nella Bottega di Corso San Gottardo il prezzo corrisponde sempre al valore dei prodotti
così come la provenienza, la categoria e la varietà di ogni singolo articolo è sempre
prefazione
In tutti i Paesi ad economia matura si sta affermando un nuovo modo di vivere più legato
a comportamenti etici, più a misura d’uomo. Molte imprese, anche del mondo agricolo,
hanno saputo interpretare questa evoluzione di comportamenti, predisponendosi alla
filiera corta, con un’offerta di prodotti e servizi mirati direttamente al consumatore finale.
L’obiettivo principale è quello di intercettare la forte domanda di cibo che la nuova figura
del “consumattore” (per dirla con le parole del sociologo Fabris) esprime.
Proponendo un nuovo canale distributivo complementare ma distinto da quelli
tradizionali, Campagna Amica nasce proprio come alternativa alla Grande distribuzione
organizzata e al commercio di vicinato, nel grande mercato agroalimentare legato al
“Made in Italy”. È dentro questa nuova “vision di cultura alimentare” che la nostra Rete
di produttori in vendita diretta continua a crescere, facendo “esplodere” tutte le sue
potenzialità.
Le analisi di mercato ci dicono che ormai sono milioni i consumatori che orientano i
propri acquisti verso la nostra offerta alimentare. Sono consumatori consapevoli che
sanno che quando entrano in un nostro Punto Vendita o vanno presso uno dei nostri
mercati, non acquistano un prodotto qualsiasi: acquistano anche un pezzo di territorio e
di storia dell’agricoltore che vende. Percepiscono che dentro quel prodotto c’è un
messaggio di natura etica, ambientale, nutrizionale ed economica che fa piacere
condividere. Questo patrimonio - che abbiamo con pazienza creato nel tempo - è un
valore che si aggiunge a quello del prodotto, anche grazie all’ambientazione che
Campagna Amica ha saputo creare nell’immaginario collettivo nei propri spazi di vendita.
Nonostante l’incombente crisi economica del nostro Paese, la rivoluzione culturale in
corso legata ai nuovi stili di vita e ai nuovi modelli alimentari sta comunque cambiando
l’approccio degli italiani verso il cibo: oggi c’è più ricerca della qualità, più
consapevolezza e più attenzione alla salubrità e all’ambiente ovvero una propensione
all’acquisto sempre più legata alla propria sensibilità, più che alla possibile capacità di
spesa. Una Rete di produttori come la nostra, che vende, è in grado di corrispondere
molto bene questo target di consumatori con prodotti tradizionali autentici, di qualità,
realizzati con materie prime freschissime e con tecniche che hanno una storia antica. Si
tratta probabilmente di quella particolare fascia di cittadini che - nonostante la
disponibilità economica non ottimale - stanno dentro la logica del “compro lo stesso ma
meno”, o nella logica del “compro meno ma di qualità”.
Toni De Amicis
Direttore Fondazione Campagna Amica
250 chiaramente evidenziata proprio per garantire con assoluta certezza la massima

10. 259
Mercato di Campagna Amica
di Nerviano
Piazza Italia - Nerviano (MI)
Aperto: seconda Domenica del mese dalle 9.00 alle 13.00
www.campagnamica.it
Mercato agricolo in pieno centro cittadino con un’ampia gamma di prodotti agricoli in
vendita diretta. Per chi volesse trascorrere il resto della domenica nella zona, si possono
ammirare diversi edifici storici, tra cui la Villa Caccia Dominioni e il Convento degli
Olivetani (risalente al 1400). Mentre per gli amanti della natura, c’è la possibilità di visitare
il Parco del Roccolo, che si estende per circa 16 chilometri quadrati a sud di Nerviano
creato per conservare e proteggere fauna, flora, attività agricole locali.
Mercato di Campagna Amica
di Paderno Dugnano
Via Cardinal Riboldi, 161 - Paderno Dugnano (MI)
Aperto: Giovedì dalle 9.00 alle 13.00
www.campagnamica.it
Mercato settimanale con ampia gamma di prodotti agricoli acquistabili direttamente dai
produttori locali. Il Comune rientra nell’area del Parco del Grugnotorto che
complessivamente si sviluppa su una superficie di 830 ettari. L’occasione è ghiotta per
entrare in contatto con un territorio il cui paesaggio è dominato da campi coltivati e
qualche cascina ancora attiva. Da godersi passeggiando a piedi o in bicicletta.
Mercato di Campagna Amica
di Milano
Via Dolci, 5 (c/o Scuola Materna/Elementare Luigi Cadorna)
Aperto: Venerdì dalle 9.00 alle 13.00
www.campagnamica.it
Nel cortile antistante l'Istituto e nel piazzale interno, raggiungibile attraversando l'atrio della
scuola, si potranno trovare i banchi delle aziende di Milano, Lodi, Monza e Brianza con
frutta e verdura di stagione, riso, miele, mozzarelle di bufala, carne, piante e fiori. Tutti
prodotti a filiera corta, venduti direttamente da chi li produce e può raccontarne storia e
tradizioni che vengono tramandate con cura e passione di generazione in generazione.
Mercato di Campagna Amica
di Milano di Via Ripamonti
Via Ripamonti, 35
Aperto: Mercoledì e Sabato dalle 8.00 alle 13.00, Venerdì dalle 15.00 alle 18.00
www.campagnamica.it
Il mercato si svolge all’interno del Consorzio Agrario e riunisce, in un’area di 200 metri
quadrati, le postazioni di una ventina di aziende che offrono direttamente ai consumatori i
frutti del loro lavoro. Le vendite dirette dal campo alla tavola sono un’opportunità sia per i
consumatori che per le aziende perché accorciando la filiera garantiscono un giusto
guadagno per i produttori e un risparmio per i consumatori, assicurando freschezza,
tipicità e qualità. Il mercato è ben collegato al centro di Milano, raggiungibile facilmente
con i mezzi pubblici.
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mercati
campagna
amica
mercati
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