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La scoperta del paesaggio culturale. Quindici cantine della Marca trevigiana

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Quindici cantine vinicole, seminate nello spazio geografico dei confini della provincia trevigiana, ove l'attività vitivinicola delle aziende nelle varie epoche ha caratterizzato gli albori storici stessi delle ville rurali, ricostruendo le tecniche costruttive che nel corso dei secoli si adoperavano per la loro realizzazione, riproducendo delle mappe graficamente rappresensentate con la tecnica del disegno a mano libera e china, in un connubio tra il bianco e il nero, l'architetto Edoardo Venturini espone il proprio lavoro in ossequio alla cantina: antica quanto l'umanità.

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La scoperta del paesaggio culturale. Quindici cantine della Marca trevigiana

  1. 1. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 LA SCOPERTA del paesaggio culturale Relatore: Arch. Edoardo VENTURINI
  2. 2. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 LA RICERCA CHE HO CONDOTTO INSIEME IL PROF. SCHEMBRI (Docente IUAV), nell’arco di 48 mesi di intenso lavoro, FA PARTE DI UNO STUDIO INTITOLATO: LA CANTINA STORIA, AMBIENTE E PROGETTO 15 cantine vinicole della Marca TrevigianaRelatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  3. 3. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 MAI UNA PUBBLICAZIONE HA AFFRONTATO UNA RICOSTRUZIONE STORICA-COSTRUTTIVA DELL’ORIGINE E DELL’EVOLUZIONE DELLA CANTINA VINICOLA, IN GENERALE SUL TERRITORIO NAZIONALE E IN PARTICOLARE NEI TERRITORI LOCALI. LA LETTERATURA SULL’ARGOMENTO, INFATTI, HA SEMPRE TRATTATO DELL’ORIGINE DEL VINO O DELL’IMPIANTISTICA ENOTECNICARelatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  4. 4. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 LA RICERCA SI COMPONE DI 6 CAPITOLI: Capitolo 1° LA CANTINA: ANTICA QUANTO L’UMANITA’ Capitolo 2° LE COSTRUZIONI ENOTECNICHE Capitolo 3° LE CANTINE VINICOLE DEL NOVECENTO Capitolo 4° QUINDICI AZIENDE DELLA MARCA Capitolo 5° LE CANTINE VINICOLE FRANCESI Capitolo 6° LE RIFLESSIONI PROGETTUALIRelatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  5. 5. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 1° CAPITOLO: LA CANTINA: ANTICA QUANTO L’UMANITA’ Tav. 1 STRUTTURE VITIVINICOLE DELL’ETA’ DEL BRONZO E DEL FERRO Tav. 2 INSEDIAMENTI VITIVINICOLI DEL PERIODO ROMANO Tav. 3 INSEDIAMENTI VITIVINICOLI DELL’ALTO E BASSO MEDIOEVO Tav. 4 INSEDIAMENTI VITIVINICOLI DEL ‘400 – ‘500 – ‘600 –’700 Tav. 5 INSEDIAMENTI VITIVINICOLI DELL’800 E NOVECENTORelatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  6. 6. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 2° CAPITOLO: LE COSTRUZIONI ENOTECNICHE Tav. 6 INQ. TECNOLOGICO: I REPARTI VINICOLI Tav. 7 INQ. TECNOLOGICO: PARTICOLARI COSTRUTTIVI DELLE CANTINE 3° CAPITOLO: LE CANTINE VINICOLE DEL NOVECENTO Tav. 5 INSEDIAMENTI VITIVINICOLI DEL NOVECENTORelatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  7. 7. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 4° CAPITOLO: QUINDICI AZIENDE DELLA MARCATav. 08 La geografia enotecnica della Marca: ZONE D.O.C. E STRADE DEL VINOTav. 09-10 Inq. Catastale, fotografico e MAPPA: Azienda Agricola “Abbazia di Vidor”Tav. 11-12 Inq. Catastale, fotografico e MAPPA: Azienda Agricola Castello di RoncadeTav. 13-14 Inq. Catastale, fotografico e MAPPA: Azienda Agricola “Villa di Maser”Tav. 15-16 Inq. Catastale, fotografico e MAPPA: Azienda Agricola Rechsteiner, PiavonTav. 17-18 Inq. Catastale, fotografico e MAPPA: Cantine Geronazzo G. & C., SolighettoTav. 19-20 Inq. Catastale, fotografico e MAPPA: Az. Agr Collalto Giustiniani Cecilia, MonastierTav. 21-22 Inq. Catastale, fotografico e MAPPA: Az. Agr. Conte Loredan Gasparini, VenegazzùTav. 23-24 Inq. Catastale, fotografico e MAPPA: Tenuta Bonotto delle Tezze, VazzolaTav. 25-26 Inq. Catastale, fotografico e MAPPA: Cantine Giol, San Polo di PiaveTav. 27-28 Inq. Catastale, fotografico e MAPPA: Cantina Adamo Canel, Col S. MartinoTav. 29-30 Inq. Catastale, fotografico e MAPPA: Azienda Agricola Conte Collalto, SuseganaTav. 31-32 Inq. Catastale, fotografico e MAPPA: Azienda Vinicola Gregoletto L. & F., Miane Relatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  8. 8. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010Tav_08_Geografia enotecnica: zone D.O.C., Strade del Vino e CANTINE gennaio/’10
  9. 9. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 5° CAPITOLO: LE CANTINE VINICOLE FRANCESITav. 33 L’ESPERIENZA DEL BORDOLESETav. 34 L’ESPERIENZA DELLA CHAMPAGNERelatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  10. 10. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 6° CAPITOLO: LE RIFLESSIONI PROGETTUALI LINEE PROGRAMMATICHE GENERALI E PROPOSTE PROGETTUALI Il Piano Regolatore delle Città del Vino Il Documento del Piano Regolatore delle Città del VinoTav. 35 Le proposte progettuali: IL CASO DI MASER, MASER (TV)Tav. 36 Le proposte progettuali: IL CASO DI TEZZE DI PIAVE, VAZZOLA (TV)Tav. 37 Le proposte progettuali: IL CASO DI VIDOR, VIDOR (TV)Relatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  11. 11. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 << … alcune citazioni …>>…Relatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  12. 12. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 Ezio Rivella, Presidente dell’Union Internationale des Oenologues e dell’Associazione Enotecnici Italiani, citando la Bibbia nella premessa del libro “Impiantistica enologica, progettazione della piccola e media cantina moderna” dell’autore Aldo Bosi, afferma che le Sacre Scritture pur non essendo rivolte alle tecnologie vinicole, ma invece allo spirito dell’uomo, ad un certo punto descrivendo del vino << ..sorvolano sulla fabbricazione della prima attrezzatura enologica.. >> ma aggiunge che << ..è chiaro che per fare il primo vino (d’uva) il Patriarca (Noè) avrà dovuto preparare come minimo un recipiente e che, almeno in embrione, l’impiantistica è stata concepita prima del concetto stesso del vino..>>.(Bosi A., “Impiantistica enologica, progettazione della piccola e media cantina moderna”, 1982, EdizEdagricole, Bologna, pp. 1-2)Relatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  13. 13. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 E ancora, secondo E. Werth (1) concludendo il suo trattato, che riguarda la storia delle bevande alcoliche, enuncia che “il vino – e per vino non intendeva specificatamente quello di uva – è verosimilmente antico come l’umanità stessa” (2) parafrasando tale conclusione noi potremmo dichiarare che anche e soprattutto LA CANTINA E’ ..(.).. VEROSIMILMENTE ANTICA COME L’UMANITA’ STESSA (1). (in Werth E., 1954, “Grabstock Hache und Pflug, Ludwigsburg, Ulmer) (2). (in Forni G., Scienza A. (a cura), 1996, “2500 anni di cultura della vite nell’ambito alpino e cisalpino, Istituto Trentino del Vino, Trento)Relatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  14. 14. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 “… architetture bordolesi e panoramici vigneti della Champagne …..”Relatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  15. 15. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 1° Chateaux du vin al mondo: Chateau Haut-Brion, 1525, Pessac, zona Graves, capo di una potente famiglia del Parlamento di Bordeaux Jean de Pontac Chateau La Brede, XIII° sec. Chateau Cos d’Estournel, inizio XIX° Chateau Figeac,XVIII° sec Chateau Sales, 1620 ca Chateau Margaux, 1810-1816 Chateau La Louvière, XVIII° Chateau Mouton-Rothschild, fine XIX° secTav_33_Le cantine vinicole francesi: l’esperienza del BORDEAUX gennaio/’10
  16. 16. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 Vigneti della Champagne Caves e celliers Moet et Chandon Crayères Ruinart Caves Maison Veuve Clicquot Crayères Montagne de Reims Caves Maison Pommery et GrenoTav_34_Le cantine vinicole francesi: l’esperienza della CHAMPAGNE gennaio/’10
  17. 17. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 <<… sulle analogie …>>Relatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  18. 18. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 TINAIA - VENDANGEOIR VILLE - CHATEAUX Tinaia ottocentesca di Villa Maser Villa Barbaro, Maser Vista della Vendangeoir Moet & Chandon Chateau MargauxTav_34_Le cantine vinicole francesi: l’esperienza della CHAMPAGNE gennaio/’10
  19. 19. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 <<… sulle discrasie …>>Relatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  20. 20. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 CAVES e CANTINE DI CONSERVAZIONE Cantine Az. Agr. Abbazia di Santa Bona, VidorCaves e celliers Moet et Chandon, CHAMPAGNE Cantina di Conservazione Az. Agr. Collalto, Susegana Relatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  21. 21. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 <<… gli antichi veneti influirono sui sistemi di allevamento della vite, come l’ARBUSTUM GALLICUM (vite maritata a un albero) ….>>Relatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  22. 22. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 SISTEMI DI ALLEVAMENTOArbustum gallicum o Piantata padana o Piantata Sistema di allevamento presente a Martellago,Veneta. Venezia(in “L’avvent ura del vi no nel bacino del mediterraneo”, AA.VV., IstitutoSperime ntale per la Viticolt ura Cone gliano, 2000, Treviso) Relatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  23. 23. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 <<…. popoli vicini e lontani si alimentavano della Vitis Vinifera Silvestris e Sativa (la vite selvatica e coltivata)……>>Relatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  24. 24. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 Resti carbonizzati di vinaccioli di vite domestica scoperti in una casetta seminterrata ad Archi di Castelrotto (VR), villaggio Protostorico di Castelrotto (Età del Ferro) (“In prima de lla Storia ”, Nisbet R., 1984, Verona)Relatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  25. 25. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 <<… il genio antico nel produrre il vino …>>Relatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  26. 26. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 Produzione di vino da datteri desunta da una tomba di Tebe in Egitto del 1900 a.C., da destra: - spremitura dei frutti in un grande vassoio; - il prodotto viene filtrato attraverso uno staccio nel recipiente di fermentazione; - al centro: si procede alla decantazione; - le anfore riempite vengono sigillate e accatastate.Relatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  27. 27. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 <<…. come e dove convogliavano il vino …..>>Relatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  28. 28. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010Villaggio Protostorico (Età del Ferro) Villa romana di Marina di Lugugnana, Venetia, I° a.C – I° d.CFine V° secolo – IV° sec. a.C La grande vasca quadrata di vinificazione di due metri di lato, profonda 1 mt.: - Lacus vinario;Cisterna a San Giorgio di Valpolicella (VR) - ara (spremitura);dove sono stati trovati resti di macine e - presenza rilevante di semi d’uva, in quantità bastante per lareperti di vite selvatica. produzione di un ettolitro di vino Relatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  29. 29. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 <<…. come l’impiantistica prese ad evolversi …..>> (i torchi dal periodo romano sino l’ottocento non ebbero però una enorme evoluzione)Relatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  30. 30. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010Ricostruzione dei torchi della Torchio medioevale, XII° secolo Torchio dell’Ottocentesco primi ‘900pars rustica di villa Museo dell’Uomo , loc. Barriera, Susega naSettefinestre, Etruria romana Relatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  31. 31. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 - Otri (in pelle) di facile realizzo, realizzati scuoiando a dito di guanto gli animali cacciati; -Recipienti in corteccia di betulla e cuciti con fibre di tiglio. (custo diti c/o il Museo degli Us i e Cos tumi della gente Trentina) Tipologie di anfore prodotte nella Cisalpina: 1) Lamboglia 2; 2,3,4) Dressel 2-4; 5) Dressel 6A; 6) Anfora a fondo piatto. Antica botte e botticella ricavate da tronchi d’albero. (custo dite c/o Museo Ra tti dei vini d’Alba nella cantina dell’Abbazia dell’Annunzia ta, XV° secolo)Relatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  32. 32. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 <<…. l’invenzione delle prime etichette …..>>Relatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  33. 33. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 Diciture scolpite con funzione di etichette (in Veronelli L., 1981, vol. 2)Relatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  34. 34. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 <<… eseguire correttamente la realizzazione di una Costruzione Enotecnica e le sue componenti…>>Relatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  35. 35. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 Particolari costruttivi delle costruzioni enotecnichela Capanna vinicola la Tinaiala Cantina di conservazione le Bottiglierie Relatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  36. 36. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 <<…delle soluzioni per la salvaguardia dell’ambiente circostante e per il recupero delle preesistenze…>>Relatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  37. 37. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 Tenuta Bonotto delle Tezze: Tenuta Bonotto delle Tezze: stato di fatto del brolo antico Proposta per il recupero del brolo anticoTav_36_Le Proposte progettuali: il caso di Tezze di Piave, Vazzola (TV) gennaio/’10
  38. 38. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 UN PATRIMONIO CULTURALE DA SALVAGUARDARE: LE “NOSTRE” CANTINE TREVIGIANERelatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/’10
  39. 39. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010Tav_11_Inq. catastale e fotografico: Az. Agr. “Castello di Roncade” gennaio/’10
  40. 40. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010Tav_12_Planimetria Stato di Fatto del “Castello di Roncade” gennaio/’10
  41. 41. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010Tav_10_Planimetria Stato di Fatto dell’Az. Agricola “ABBAZIA DI VIDOR” gennaio/’10
  42. 42. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010Tav_14_Planimetria Stato di Fatto dell’Az. Agricola “VILLA DI MASER” gennaio/’10
  43. 43. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010Tav_16_Planimetria Stato di Fatto dell’Az. Agricola RECHSTEINER gennaio/’10
  44. 44. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010Tav_18_Planimetria Stato di Fatto delle CANTINE GERONAZZO G. & C. gennaio/’10
  45. 45. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010Tav_20_Planimetria Stato di Fatto dell’Az. Agr. COLLALTO Giustiniani Cecilia gennaio/’10
  46. 46. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010Tav_22_Planimetria Stato di Fatto dell’Az. Agr. CONTE LOREDAN Gasparini gennaio/’10
  47. 47. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010Tav_24_Planimetria Stato di Fatto della TENUTA BONOTTO DELLE TEZZE gennaio/’10
  48. 48. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010Tav_26_Planimetria Stato di Fatto delle CANTINE GIOL gennaio/’10
  49. 49. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010Tav_28_Planimetria Stato di Fatto della CANTINA ADAMO CANEL gennaio/’10
  50. 50. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010Tav_30_Planimetria Stato di Fatto dell’Az. Agricola CONTE COLLALTO gennaio/’10
  51. 51. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010Tav_32_Planimetria Stato di Fatto dell’Az. VINICOLA GREGOLETTO L. & F. gennaio/’10
  52. 52. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 GRAZIE PER L’ATTENZIONE Info: ARCH. EDOARDO VENTURINI edoardoventurini@architetturadelbenessere.it 340.8494015Relatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/2010
  53. 53. Mostra CASTELLO DI RONCADE (TV), 25/GENNAIO/2010 INVITO LOCANDINA MOSTRA-CONVEGNORelatore: Arch. Edoardo VENTURINI Gennaio/2010

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