MATA _KULIAH_ PENDIDIKAN BIOLOGIKIMIA-1.pptx

BAB 1
KARBOHIDRAT
1.1. Komponen penyusun utama : Unsur C, H, O
1.2. Fungsi Karbohidrat bagi makluk hidup
1. Sebagai zat pembakar
2. Sebagai zat / bahan penggerak otot tubuh
Dll
1.3 Jenis Karbohidrat
1. Mono sakarida = 1 Unit karbohidrat, dapat terdiri dari 5
atom karbon yang disebut Pentosa dan 6 atom karbon yang
disebut Heksosa
2. Disakarida = 2 unit Mono sakarida
3. Oligo sakarida = 3-10 unit mono sakarida
4. Poli sakarida = lebih dari 10 unit mono sakarida
Oligo sakarida termasuk poli sakarida.

Mono sakarida Disakarida polisakarida
Pentosa Heksosa
Lisosa Glukosa Sukrosa/sakarosa A. Pati :
Silosa Fruktosa Laktosa/air susu 1. Amilopektin
Arabinosa Manosa Maltosa 2. Amilosa
Ribosa Talosa Selebiosa B. Dekstrin
Xillulosa Galaktosa C. Inulin
Idosa D. Gum
Gulosa E. Glikogen
Altrosa F. Selulosa
Alosa G. Kitin

CHO
OH
H
OH
H
OH
H
OH
H
CH2OH
D-Alossa
CHO
H
HO
OH
H
OH
H
OH
H
CH2OH
L-altrosa
CHO
OH
H
H
HO
OH
H
OH
H
CH2OH
D-glukosa
CHO
H
HO
H
HO
OH
H
OH
H
CH2OH
L-manosa
CHO
OH
H
OH
H
H
HO
OH
H
CH2OH
D_gulosa
CHO
H
HO
OH
H
H
HO
OH
H
CH2OH
L-Idosa
CHO
OH
H
H
HO
H
HO
OH
H
CH2OH
D-galaktosa
CHO
H
HO
H
HO
H
HO
OH
H
CH2OH
L-talosa
CHO
HO H
HO H
CH2OH
H OH
L-liksosa
CHO
H OH
HO H
CH2OH
H OH
D-xilosa
CHO
HO H
H OH
CH2OH
H OH
L-arabinosa
CHO
H OH
H OH
CH2OH
H OH
D-ribosa
CHO
HO H
CH2OH
H OH
CHO
H OH
CH2OH
H OH
D-eritrosa D-treosa
D-gliseraldehida
CHO
H OH
CH2OH
Konfigurasi aldoheksosa

HC
CH
O
CH
HC
CH2OH
HO
HO
OH
HC
CH
OH
CH
HC
CH2OH
HO
HO
O
O
OH
H
HO
OH
H H
CH2OH
H
Lisosa hemiasetal
lilosa
Lisosa
HC
HC
O
CH
HC
CH2OH
HO
OH
HC
HC
OH
CH
HC
CH2OH
HO
O
O
OH
H
OH
H OH
CH2OH
H
Silosa hemiasetal
silosa
silosa
OH
OH
H
HC
CH
O
HC
HC
CH2OH
HO
OH
OH
HC
CH
OH
HC
HC
CH2OH
HO O
OH
O
OH
H
HO
OH H
CH2OH
H
Arabinosa hemiasetal
arabinosa
Arabinosa
HC
HC
O
HC
HC
CH2OH
OH
OH
HC
HC
OH
HC
HC
CH2OH
OH
ribosa
hemiasetal
ribosa
OH OH
O
O
OH
H
OH OH
CH2OH
H
Ribosa

OH
H
H
CH2OH
H OH
OH H
O
Xilosa
OH
H
H
CH2OH
OH OH
H H
O
Ribosa
OH
H
H
CH2OH
OH H
OH OH
O
O
H
OH
H
OH
H
OH
H
OH
CH2OH
alfa-(D)-Glukosa
Arabinosa
OH
H
H
CH2OH
H H
OH OH
O
Lixosa
O
H
OH
H
OH
OH
H
H
OH
CH2OH
alfa-(L)-Manosa
O
H
OH
H
OH
H
OH
OH
H
CH2OH
alfa-(D)-Gulosa
O
OH
H
H
OH
OH
H
OH
H
CH2OH
alfa-(L)-Idosa
O
H
OH
H
OH
H
OH
OH
H
CH2OH
alfa-(D)-Alosa
O
H
OH
H
OH
OH
H
OH
H
CH2OH
alfa-(L)-Altrosa
O
OH
H
H
OH
H
OH
H
OH
CH2OH
O
OH
H
H
OH
OH
H
H
OH
CH2OH
alfa-(D)-Galaktosa alfa-(L)_talosa
MONOSAKARIDA

DISAKARIDA
O HO
H
H
OH
H
OH H
OH
HOH2C
O
H
OH
H
OH
H
OH
H
HO
HOH2C
H
LAKTOSA
beta galaktosa
alfa glukosa
O OH
H
H
O
H
OH H
OH
CH2OH
O
H H
OH
H
OH
H
HO
HOH2C
H
1,4-beta galaktosa
O
H
OH
H
OH
H
OH
H
HO
HOH2C
H
O
H
OH
H
OH
H
OH
H
HO
HOH2C
H
O
H
OH
H
O
H
OH
H
OH
CH2OH
H
O
H H
OH
H
OH
H
OH
CH2OH
H
MALTOSA
1,4-alfa glukosa
O H
OH
H
OH
H
OH H
OH
CH2OH
H
O
H
OH
H
OH
H
OH
H
HO
HOH2C
H
alfa glukosa alfa glukosa
beta glukosa
alfa glukosa
O
H
OH
H
H
OH
H
OH
CH2OH
H
O H
OH
H
O
H
OH H
OH
CH2OH
H
SELEBIOSA
1,4-beta glukosa

O
H
OH
H
H
OH
H
OH
CH2OH
H
CH2OH
O
H
CH2OH
H OH
OH H
O
O
H H
OH
OH
H
OH
CH2OH
O
OH
H
H
O
HO H
OH
CH2OH
O
OH O
OH
OH
CH2OH
O
OH
OH
OH
CH2OH
Sukrosa Laktosa Maltosa
Alfa-1-glukosa 1,4-beta-glukosa 1,4-alfa-glukosa
-beta-fruktosa
O H
OH
H
O
H
OH H
OH
CH2OH
H
O
H H
OH
H
OH
H
OH
CH2OH
Selebiosa
1,4-beta-
Disakarida

HC=O
OH
H
H
HO
H
HO
OH
H
CH2OH
O
OH
H
OH
H
H
OH
H
OH
CH2OH
H
O
H
OH
H
OH
H
OH
H
OH
CH2OH
H
O
OH
H
O
H
H
OH
H
OH
CH2OH
H
O
H H
H
OH
H
OH
CH2OH
H
alfa glukosa
beta galaktosa
laktosa
1,4-beta galaktosa
OH

Polisakarida
O
O
OH
OH
CH2OH
O
O
OH
OH
CH2OH
O
O
OH
OH
CH2OH
O
O
OH
OH
CH2
O
O
OH
OH
CH2OH
O
O O
OH
OH
CH2OH
O
OH O
OH
OH
CH2OH
O
O
OH
OH
CH2OH
Amilo pektin
1,4-alfa-glukosa, cabang-1,6-alfa.
Cabang-n-25 unit = 300-5000 unit glukosa
O
O
OH
OH
CH2OH
O
O
OH
OH
CH2OH
O
O
OH
OH
CH2OH
O
O
OH
OH
CH2OH
O
O
OH
OH
CH2OH
O
O O
OH
OH
CH2OH O
O
OH
OH
CH2OH
Amilosa
1,4-alfa-glukosa
50-300 unit
glukosa
O
OH O
OH
OH
CH2OH
O
O
OH
OH
H2C
O
OH O
OH
OH
CH2OH
O
O
OH
OH
CH2OH
Dextrin
1,6-alfa-glukosa
Mr 162 =4140=
23 unit glukosa
O
OH O
OH
OH
CH2OH
O
O
OH
OH
H2C
O
OH O
OH
OH
CH2OH
O
O
OH
OH
CH2OH
-
Inulin
1,6-alfa-glukosa (Mr =
5000 = 27 unit glukosa

O
O
OH
OH
CH2OH
O
O
OH
OH
CH2OH
O
O
OH
OH
CH2OH
O
O
OH
OH
CH2
O
O
OH
OH
CH2OH
O
O O
OH
OH
CH2OH
O
OH O
OH
OH
CH2OH
O
O
OH
OH
CH2OH
Glikogen
1,4-alfa-glukosa, cabang-1,6-alfa lebih banyak daripada amilopektin
O
H
OH
O
H
H
OH
H
OH
CH2OH
H
O
H O
H
H
OH
H
OH
CH2OH
H
O
H O
H
H
OH
H
OH
CH2OH
H
O
H O
H
H
OH
H
OH
CH2OH
H
O
H O
H
H
OH
H
OH
CH2OH
H
Selulosa
1,4-beta-glukosa
O
H O
H
H
NHC-CH3
H
OH
CH2OH
H
O
H O
H
H
NHC-CH3
H
OH
CH2OH
H
O
H O
H
H
NHC-CH3
H
OH
CH2OH
H
O
O
O
Kitin

BAB 2
PROTEIN
2.1. Komponen Penyusun Utama : C, H, O, N, S dan P
2.2. Fungsi Protein
1. Sebagai enzim/biokatalis dalam tubuh manusia.
2. Zat pengatur pergerakan
3. Zat untuk pertahanan/ketahanan tubuh,
4. zat pengangkut. Misalkan Pengangkut. O2 dalam eritrosit- Mioglobin
mengangkut O2 dalam otot.
dll
2.3. Penyusun protein : Asam amino.
Asam amino terdiri dari bagian Esensial dan non esensial

Nutrisi/
asam
amino
esensial
Kode
singkat
an
Struktur
Nutrisi/
asam
amino non
esensial
Kode
singkat
an
Struktur
Arginina Arg Alanina Ala
Histidin His Aspartat Asp
Isoleusin Ile Asparagin Asn
Leusina Leu Cysteina Cys
H2N CH C
CH2
OH
O
N
NH
H2N CHC
CH2
OH
O
CH2
CH2
NH
C
NH2
NH
H2N CH C
CH
OH
O
CH3
CH2
CH3
H2N CH C
CH2
OH
O
CH CH3
CH3
H2N CH C
CH3
OH
O
H2N CHC
CH2
OH
O
C
OH
O
H2N CH C
CH2
OH
O
C
NH2
O
H2N CH C
CH2
OH
O
SH

Nutrisi/
asam
amino
esensial
Kode
singkat
an
Struktur
Nutrisi/
asam
amino non
esensial
Kode
singkat
an
Struktur
Lisina Lis Glutamat Glu
Metionina Met Glutamina Gln
Phenilalanina Phe Glisina Gli
Treonina Thr Tyrosina Tyr
H2N CHC
CH2
OH
O
CH2
CH2
CH2
NH2
H2N CHC
CH2
OH
O
CH2
C
OH
O
NH2
CH
C
H2
C
OH
O
H2
C
S
H3C
H2N CHC
CH2
OH
O
H2N CH C
CH
OH
O
OH
CH3
H2N CHC
CH2
OH
O
CH2
C
NH2
O
H2N CH C
H
OH
O
H2N CH C
CH2
OH
O
OH

Nutrisi/
asam
amino
esensial
Kode
singkat
an
Struktur
Nutrisi/
asam
amino non
esensial
Kode
singkat
an
Struktur
Triptophan Trp Prolina Pro
Valina Val Serina Ser
H2N CHC
CH2
OH
O
HN
H2N CH C
CH
OH
O
CH3
CH3
HN
C OH
O
H2N CH C
CH2
OH
O
OH

2.4. Struktur Protein
1. Primer
2. Sekunder
3. Tersier
4. Kuarterner
Struktur primer, tersusun satu unit asam amino dengan asam amino
lainnya.
Struktur sekunder, tersusun saling berikatan polipeptida satu unit dengan
unit lain yang berbentuk berlipat-lipat berupa tiga dimensi
Struktur Tersier, tersusun dari struktur sekunder yang satu dengan
sekunder lainnya.
Struktur Kuarterner, tersusun dari primer, sekunder dan tersier yang hanya
melibatkan satu rantai polipeptida.
Contoh

H2N CH C
CH3
O
Ala
H
N CH C
CH2
O
CH2
CH2
NH
C
NH2
NH
Arg
H
N CHC
CH2
O
C
OH
O
Asp
N CH C
CH2
O
Phe
H
N CH C
CH2
O
CH2
C
OH
O
Glu
H
N CHC
CH2
O
N
NH
His
H
N CH C
CH2
O
SH
Cys
H2N
CH
C
H2
C
O
H2
C
C
H2N
O
NH
CH
C
H2
C
O
HO
NH
CH
C
H2
C
O
H2
C
C
HO
O
O
NH2
CH
C
CH2
O
CH2
C
HO
O
HN
CH
C
CH2
O
HO
HN
CH
C
CH2
O O
CH2
C
HO
O
H
H
H2N
CH
C
H2C
O
H2C
C
HO O NH
CH
C
H2C O
HO NH
CH
C
H2C
O
O
H2C
C
HO O H
Tyr
Glu
Glu
Glu
Tyr
Gln
Glu
Tyr
Glu

1.5. Denaturasi Protein
Protein dapat mengalami perubahan struktur/denaturasi disebabkan oleh
1. Suhu
2. pH.
1.6. Klasifikasi Protein
Klasifikasi protein didasarkan pada kelarutannya dalam berbagai
media pelarut :
1. Protein sederhana, yaitu protein yang bila dipecahkan menghasilkan asam
alfa amino atau turunannya.
2. Protein terkonyugasi, yaitu protein hasil sintesis dari protein sederhana dan
gugus lain yang tidak menunjukan sifat protein.

Protein sederhana Protein terkonyugasi
 Albumin  Kromo protein
 Globulin  Gliko protein
 Glutelin  Pospoprotein
 Prolamin  Nukleo protein
 Albuminoid  Lesito protein
 Histon  Lipo protein
• Protamin
Beberapa contoh antara lain

HN
CH
C
CH
HO
O
H3C
H3C
NH
CH
C
H2
C
H2
C
H2
C
H2
C
H
N
O C
H2C
HOC
H2C O
O
C
O
HN
CH
C
CH3
OH
O
C
O
C
H
NH2
CH2-CH2-CH2-CH2-NH
O
C
O
H2
C N
Val Lys
Gly
Val Lys
Gly
C
O
H2
C N
O
H H
O
H
OH
H
OH
CH2
O
H H
O
H
OH
H
OH
CH2OH
H
O
H H
O
H
HO
H
OH
CH2OH
H
O
H H
O
H
OH
H
OH
CH2OH
H
O
H
O
H
O
H
OH
H
OH
CH2OH
H
O
H
OH
O
H
OH
H
HO
CH2
H
O
H H
O
H
OH
H
OH
CHOH
H
(CH2)14-CH2
(CH2)14-CH2
O C
O
(CH2)14
H2
C
O
HO
P
O
OH
HO
P
O
OH
HO
O
OH
O
H H
O
H
OH
H
OH
CH2OH
H
H
as. palmitat
glikogen
Membran sel

BAB 3
LEMAK
3.1. Komponen Penyusun Utama : C, H dan O
3.2. Fungsi
1. Menjaga kesehatan tubuh
2. Sebagai sumber energi
3. Sebagai pelarut Vitamin A,D,E, K
4. Memperbaiki tekstur dan citarasa pada makanan.
Dll
3.3 Komposisi lemak
Lemak terdiri dari ester asam lemak
Contoh C-4 : asam butirat/ asam butanoat
C-5 : asam kaproat/ asam heksanoat.
dll.

3.5. Jenis Asam Lemak
1. Asam lemak jenuh, yaitu asam lemak yang memiliki ikatan tunggal atara
karbon yang satu dengan karbon lainnya.
2. Asam lemak tidak jenuh, yaitu asam lemak yang memiliki ikatan rangkap dua
atau rangkap tiga dan juga ikatan tunggal.
Beberapa contoh:

Asam Lemak Jenuh Asam Lemak tidak Jenuh
As. miristat/as. tetradekanoat
CH3(CH2)12COOH
As. Palmitooleat/as. cis-9
heksadekanoat,
CH3(CH2)5CH=CH (CH2)7COOH
As. Palmitat/asheksadekanoat
CH3(CH2)14COOH
As. Oleat/as. cis-9-Oktadekanoat
CH3(CH2)7CH=CH (CH2)7COOH
As. stearat/as.oktadekanoat
CH3(CH2)16COOH
As. linoleat/as.cis,cis-9,12-
oktadekadienoat
CH3(CH2)4CH2CH=CHCH2CH=CH-
(CH2)7COOH

BAB 4
ENZIM
4.1. Fungsi
1. Biokatalis bahan makanan dalam tubuh/mempercepat terjadinya reaksi kimia
bahan makanan dalam tubuh
2. Diagnosis penyakit dalam tubuh
3. Dapat menggantikan kekurangan bahan makanan protein/asam amino dalam
tubuh.
4. Mengatur suhu tubuh
5. Menurunkan aktivitas tubuh/enzim lainnya.

ENZIM ORGAN/DIAGNOSIS PENYAKIT
Yang sering di uji
As. Fosfatase Karsinoma prostat
Basa fosfatase Hati, penyakit tulang
Amylase Penyakit pancreas
Aminotransferase glutamate Hati, penyakit jantung
Aminotransferase aspartat Hati, penyakit jantung
Aminotransferase alanina Hati, penyakit jantung
dehidrogenase laktat Hati, jantung, sel darah merah
Kinase keratin Jantung, otot, otak
Yang kurang diuji
Seruloplasmin Penyakit Wilson/hati
Aldolase Otot, jantung
Tripsin Pancreas, usus
Dehidrogenase glukosa-6-fosfat Sel darah merah/kerusakan
genetik
Alfa-glutamin transpeptidase Penyakit hati
Transkarbamilase ornitin Penyakit hati

ENZIM ORGAN/DIAGNOSIS PENYAKIT
Yang kurang diuji
Pseudokolinestarase Hati/keracunan insektisida
Pepsin Lambung
Heksose 1-fosfat-uridiltransfease Galaktosemia/kerusakan genetic
Reduktaseglutation Anemia,sianosis
Lipase lipoprotein Hiperlipoproteinemia
Elastase Penyakit kolagen
Plasmin Penyakit pembekuan darah.

Asam amino Protein
Asam amino Enzim
Asam amino Hormon/kelenjar
Kofaktor enzim
ggs prostetik
as. Non amiono
- heme
kofaktor
bgnmol.org
kecil
-lipid
-ion cl-
koenzim
bgn org/lainnya.
-holo enzim/apoenzim/
metalo enzim
4.2. Komponen penyusun
4.3. Faktor yang mempengaruhi kerja enzim/aktivitas enzim
1. Konsentrasi enzim
2. Konsentrasi subtrat/bahan makanan
3. Suhu
4. pH (optimal pH 5-9)

4.4. Kalsifikasi enzim
1. Oksireduktase, untuk katalisis reaksi redoks (mis.dehidrogenase, oksidase,
peroksidase,reduktase). Bantuan koe, NAD+, NAP+, FAD, Lipoat sbg aseptor H
& O
2. Transferase, untuk katalisis kelompok transferase. (Mis, Aminotransferase
glutamate Aminotransferase aspartat, Aminotransferase alanina, dll)
3. Hidrolase, untuk kat. Pemutusan ikatan atom C-dgn atom lain, dengan adanya air
(mis. Esterase, peptidase, amylase, fosfatase, pepsin, tripsin, kimotripsin, urease)
4. Liase, untuk kat. Pemutusan ikatan atom C-C, C-S, C-N (mis. Dekarboksilase,
aldolase, sitrat liase, dehidratase)
5. Isomerase, untuk kat. Geometric dan redoks tertentu. (epirase, rasemase, mutase
6. Ligase, Utk kat. pembentukan iktn C-O, C-S, C-N & C-atom lain

4.5. Regulasi aktivitas enzim
Regulasi aktivitas enzim adalah proses kerja enzim
dalam tubuh makluk hidup terhadap bahan
makanan/obat-obatan.
Contoh :
Amoxicillin, pensilin utk
menghambat kerja enzim utk
sint. Dinding sel bakteri
HO C
H
C
NH2 O
H
N N
O
S
CH3
COOH
CH3
amoxicicillin
Steptomisyn,
menghambat aktivitas
ribosom bakteri dg cara
mengikat sint. Protein
H
N
HO
HO
NH
O
OH
C
H2N
NH
C NH
H2N
O
OH
C
O
O
H
O
CH2OH
OH
HO
H
N
H3C
Streptomisin
CH3
O
H3C
H3C
O
H3C
H
H2C CH2
O
CH3
O
HO
Lovastatin,
HN
N
O
O
CH3
O
HOH2C
H
H
H
N3
HO
H
ZIDOVUDIN

Sumber bahan alam Manfaat Kelompok
senyawa
dominan/bhn aktif
Pucuk daun, kulit daging phn
mete(mente)
Obat reumatik Anakardat
Akar kuning,
Kulit daging phn jembulan
Obat gula darah Alakaloid
Kulit daging/biji pohon
mahoni,
Sambiloto
Obat malaria Alkaloid
Pucuk daun/daun muda
jambu biji
Obat malaria-demam
berdarah
Vit. C
Daun avokad,
Batang sisir pisang
Obat ginjal/batu ginjal. Basa kuat.
Air kelapa muda bakar + madu Obat cuci ginjal Fosfat/fosfatase
Undur-undur Obat tekanan darah
tinggi
Enzim
Cacing tanah Obat penyakit tifus Enzim
Kulit daging/biji valoak Obat hepatitis Flavonoid
Batang, Daun dan kembang
bayam duri
Obat asma Flavonoid

Daun Kemangi Obat pengusir nyamuk
malaria
Eugenol
Merica Obat luka dalam Anilina
Pucuk daun Kesambi Pengawet daging Kalium Nitrit
Sumber bahan alam Manfaat Kelompok senyawa
dominan/bhn aktif
Pucuk daun, kulit
daging phn
mete(mente)
Akar kuning,
Kulit daging phn
jembulan
Obat gula darah Alkaloid

Kulit daging/biji
pohon mahoni,
Sambiloto
Pucuk daun/daun
muda jambu biji
Obat malaria-
demam berdarah
Vit. C
Daun avokad,
Batang sisir pisang
Obat ginjal/batu
ginjal.
Basa kuat.
Air kelapa muda
bakar + madu
Obat cuci ginjal Fosfat/fosfatase
tinggi
Enzim
Kulit daging/biji
valoak
Obat hepatitis Flavonoid
Batang, Daun dan
kembang bayam
duri
Obat asma Flavonoid
Daun Kemangi Obat pengusir
nyamuk malaria
Eugenol
Pucuk daun
Kesambi
Pengawet daging Kalium Nitrit

nyamuk malaria
Eugenol
dominan/bhn aktif
Pucuk daun, kulit
daging phn
mete(mente)
Akar kuning,
Kulit daging phn
jembulan
Obat gula darah Alkaloid

Kulit daging/biji
pohon mahoni,
Sambiloto
Pucuk daun/daun
muda jambu biji
Obat malaria-demam
berdarah
Vit. C
Daun avokad,
Batang sisir pisang
Obat ginjal/batu ginjal. Basa kuat.
Air kelapa muda bakar
+ madu
Obat cuci ginjal Fosfat/fosfatase
tinggi
Enzim
Kulit daging/biji
valoak
Obat hepatitis Flavonoid
Batang, Daun dan
kembang bayam duri
Obat asma Flavonoid
nyamuk malaria
Eugenol

dominan/bhn aktif
Daun muda avokad +
buah pinang
(muda/tua/kering) +
daun kumis kucing
Batu ginjal, batu infeksi
saluran kemih, prostat.
Alkaloid , ion fosfat.
Buah pinang muda/tua Apediks / usus buntu Basa alakaloid,
Kulit batang muda “
pohon kehulek”
Obat gula darah Alkaloid,flavonoid
Daun muda jati putih Kolesterol Alkaloid
Kulit batang pohon
taduk
Haid Alkaloid, flavonoid,
saponin
Batang bunga patah
tulang + kulit batang
pohon taduk
Asma/ TBC basa Saponin, alakaloid
Kulit batang pohon
jembulan + buah labu
jepang
Asam urat Alkaloid

Nama senyawa Manfaat bagi kehidupan
Kim. Pendidikan Kim. Aplikasi
Magnesium sulfat,
MgSO4
Garam Inggris Obat pencahar/pencuci
perut sakit.
Natrium hidrokarbonat,
NaHCO3
Soda kue Pelembut bahan
makanan-kue
Natriumhidroksida,
NaOH
Soda api Penghancur bahan
sumbat saluran kotoran
Magnesium Klorida Pupuk Mg/Garam Mg Menghijaukan daun
tumbuhan
Kalium hidroksida Potas/potassium Mematikan ikan dan
binatang
Tri nitrotoluena TNT Bahan peledak/bom
Karbonhidro triklorida Kloroform Obat bius, pengawet
bahan makanan
formaldehida Formalin Pengawet
daging/ikanan dsb

Pustaka
Pudjatmaka, H., 1999. Kamus Kimia. Balai Pustaka, Jakarta.
Sastro, H.,2005. Kimia Organik- Stereokimia, Karbohidrat, Lemak dan
Protein. Gaja Mada University Press, Yokyakarta.
Siswandono., Sukardjo, B. 2000. Kimia Medisinal 1 & 2., AirLangga
Univesity Press, Surabaya.
Sumo, F. Usman; Channa,S. 1992. Pengantar Kimia Organik Gramedia,
Jakarta.
Winarno, F.G. 1989. Kimia Pangan dan Gizi, Gramedia, Jakarta

PRODI PENDIDIKAN KIMIA
SEMESTER GAZAL 2021-2022
ULANGAN 1
BIOKIMIA-1
Hari/tgl senin 27 sept.2021
Essay tes ( waktunya 15 menit)
1. Bagaimana Proses siklisasi senyawa-bahan makanan gulosa.
2. Bagaimana proses sintesis/pembuatan senyawa bahan makanan disakarida
selebiosa
3. Bagaimana proses sintesis/pembuatan senyawa bahan makanan polisakarida
glikogen dan kiti.

MATA _KULIAH_ PENDIDIKAN BIOLOGIKIMIA-1.pptx

MATA _KULIAH_ PENDIDIKAN BIOLOGIKIMIA-1.pptx

Recommended

Recommended

More Related Content

Similar to MATA _KULIAH_ PENDIDIKAN BIOLOGIKIMIA-1.pptx

Similar to MATA _KULIAH_ PENDIDIKAN BIOLOGIKIMIA-1.pptx (20)

Recently uploaded

Recently uploaded (20)

MATA _KULIAH_ PENDIDIKAN BIOLOGIKIMIA-1.pptx