Principali malattie trasmissibili con gli alimenti

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Grazia

Prima parte: quali sono le malattie che si trasmettono con gli alimenti e da che cosa sono causate.

Health & Medicine

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Il concetto di sostenibilità riguarda diversi aspetti, tra loro collegati. La sostenibilità ambientale, sociale ed economica. Perseguire solo uno di questi rischia di essere pericoloso e fuorviante mentre per ottenere risultati e miglioramenti significativi occorre considerarle congiuntamente. I prodotti eco solidali perseguono la sostenibilità sociale ed in particolare una equa distribuzione del valore aggiunto lungo tutti gli stadi della filiera prima di tutto quello produttivo ma talvolta non tengono conto degli impatti di trasporto. Accade così di trovare nei nostri supermercati prodotti agroalimentari esotici eco solidali provenienti dal centro America il cui trasporto aereo impatta fortemente dal punto di vista ambientale. Oppure ci sono produzioni ambientalmente sostenibili che non lo sono dal punto di vista economico così come produzioni economicamente sostenibili che sfruttano sia l’ambiente e le risorse umane. Per questo la vera sostenibilità è quella che integra ambiente, economia e sociale. Inoltre le produzioni, di qualsiasi natura esse siano, generano impatti sull’ambiente, pertanto il primo obiettivo è massimizzare le probabilità di assolvere i bisogni per i quali i prodotti sono stati pensati e soddisfare i desideri che ne hanno generato l’acquisto. Pertanto le prime e le più impattante cause di danno alla sostenibilità sono il generare insoddisfazione nel consumatore oppure il non consumo, e la trasformazione in rifiuto di un prodotto integro. Se parliamo poi di prodotti alimentari il tema cresce di importanza. I prodotti per il consumo alimentare devono essere salubri ed igienici per soddisfare il consumo alimentare così come le confezioni igienizzate per aumentare il periodo di commercializzazione del prodotto e non limitarlo Il tema della sicurezza alimentare è per questo prioritario per ciò che riguarda cibi e imballaggi sospesi nell’equilibrio tra conservazione dei prodotti e genuinità dei cibi. Ci sono elementi strutturali dei materiali di imballaggio che possono ridurre i rischi alimentari. La struttura del cartone ondulato trattiene al proprio interno eventuali contaminazioni esterne, consente maggiore aerazione ed è un contenitore naturale. Inoltre per gli alimenti, grazie alla totale rinnovabilità e riciclabilità di carta e cartone, è possibile utilizzare sempre imballaggi nuovi di fibra vergine per garantire la totale igiene specialmente per i prodotti che sono a contatto con la confezione come l’ortofrutta. Per l’igiene meglio utilizzare confezioni rinnovabili monouso piuttosto che riutilizzate.

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