Rempah-rempah yang dijelaskan dalam dokumen tersebut beserta kegunaannya mencakup cengkeh, jahe, ketumbar, jinten hitam, daun salam, bawang putih, kapulaga jawa, merica, serai, kluwek, laos, kunyit, kencur dan kayu manis yang sebagian besar digunakan sebagai bumbu masak dan beberapa juga memiliki manfaat kesehatan seperti mengobati berbagai penyakit.

1. MACAM REMPAH
Cengkeh
Nama Latin: Syzygium aromaticum.
Kegunaan: berhasiat menyembuhkan
alergi terhadap udara dingin, digunakan
sebagai bahan rokok kretek, Dapat
digunakan sebagai bumbu
Jahe
Nama Latin: Zingiber officinale
Kegunaan: dapat meredakan nyeri
rematik, sakit kepala, dan
migren,sebagai bumbu masak, sebagai
bahan jamu tradisional
Ketumbar
Nama latin:
Coriandrum sativum
Kegunaan:
pelancar pencernaan, peluruh
kentut,peluruh ASI, penambah nafsu
makan,dapat digunakan sebagai bumbu
dll.
Jinten Hitam
Nama Latin:. Nigella sativa Linn
Kegunaan: Minyak dan herbanya
diyakini bisa mengobati penyakit dengan
sistem pernapasan, saluran pencernaan,
dan lever
Daun Salam
Nama Latin: Syzygium polyanthum
Kegunaan: digunakan terutama sebagai
rempah pengharum masakan
dimanfaatkan sebagai ubar (untuk
mengawetkan) jala
Bawang Putih
Nama Latin: Allium sativum
Kegunaan: sebagai bumbu yang
digunakan masakan Indonesia, sebagai
antibiotik alami di dalam tubuh manusia.
Kapulaga Jawa
Nama Latin:
Amomum compactum
Kegunaan: Bijinya juga digunakan
sebagai bahan obat tradisional untuk
menyembuhkan sakit perut, batuk dll.

2. Merica
Nama Latin: Pipernigrum L
Kegunaan: Dapat digunakan sebagai
bumbu,dapat menyembuhkan influenza,
kepala pusing, perut kembung dll.
Serai
Nama latin: Andropogon nardus
Kegunaan: sebagai bumbu dapur untuk
mengharumkan makanan,sebagai obat
nyamuk. Dll
Kluwek
Nama Latin: Pangium edule
Kegunaan: dipakai sebagai bumbu dapur
masakan Indonesia yang memberi warna
hitam pada rawon, daging bumbu
kluwek,
Laos / Lengkuas
Nama Latin: Alpinia galanga
Kegunaan: Digunakan sebagai bumbu
masakan sayur lodeh, tumisan, sayur
asam rendang, di Thailand sebagai
bumbu sup
Kunyit
Nama Latin: Curcuma longa Linn. syn.
Kegunaan: sebagai pelengkap bumbu
masakan, jamu atau untuk menjaga
kesehatan dan kecantikan.
Kencur
Nama Latin: Kaempferia galanga L.
Kegunaan: sebagai khasiat menambah
nafsu makan, Memperlancar
haid,menghilangkan Influenza pada bayi
Kayu Manis
Nama latin: Cinnamomum verum
Kegunaan: sebagai bumbu masakan,
sebagai Supplement untuk berbagai
penyakit, dengan dicampur Madu