L'economia dell'acqua imbottigliata in europa

1. L‘economia dell‘acqua imbottigliata:
una visione Europea
A.Díaz
M. Salgot
University of Barcelona

2. L‘industria dell‘acqua imbottigliata in
Europa
 Fino alla seconda metà del 19° secolo, l'attività di
imbottigliamento dell’acqua era un'attività artigianale
legata alle terme e ai suoi trattamenti terapeutici.
 Alla fine del 19° secolo, il settore dell’imbottigliamento
dell’acqua per la commercializzazione inizia ad essere
indipendente dai resort spa in numerosi paesi.

3.  Da quel momento in poi, le aziende idriche di imbottigliamento si
specializzano nella gestione e imbottigliamento di acqua
minerale. Altre società iniziano la loro attività dagli stabilimenti
termali.
 Germania, Francia e Italia sono i primi paesi leader nella
produzione, esportazione e commercializzazione del prodotto nel
mercato internazionale.
 I progressi tecnologici come la produzione di bottiglie di vetro, il
riempimento automatico delle bottiglie, ecc. hanno permesso la
produzione di massa insieme ad una conservazione ottimale delle
proprietà del prodotto finito.

4.  Allo stesso modo, il miglioramento dei sistemi di trasporto dei
beni e l’apertura dei mercati ha favorito la trasformazione
dell’industria di acqua in bottiglia.
 Le società hanno utilizzato i vantaggi del mercato e si sono
adattate alle nuove esigenze sui consumi della società.
 Successivamente, l’acqua imbottiglia si trasformò da bene
esclusivamente teurapeutico ad acqua da tavola con qualità
igienico sanitarie garantite e simbolo di salute e modernità.

5.  Tre marchi principali di acqua in bottiglia sono di primaria
importanza in Francia nel 20° secolo: Evian, Perrier e Vittel
 Come in Francia, i principali marchi tedeschi hanno sviluppato le
loro caratteristiche industriali dopo la fine del 19° secolo. Diverse
le società commerciali apparse sul mercato: Fachinger, Apollinare,
Gerolsteiner.
 L’Italia ha iniziato la sua attività in seguito: Acqua Panna, San
Pellegrino.
 Il vero sviluppo del settore dell'acqua in bottiglia in Europa ha
avuto luogo dopo il 1960.

6. Produzione di acqua in bottiglia in Europa/ milioni di litri

7.  Dal punto di vista del business, apparvero importanti processi di
internazionalizzazione. Le aziende leader del mercato hanno
assorbito e continuano ad assorbire società minori, generando
grandi società commerciali che competono nel mercato globale.
 L'internazionalizzazione delle imprese inizia con la creazione di
punti di vendita esteri.
 In seguito, acquistando e sfruttando le sorgenti di altri paesi, le
società sono diventate multinazionali.
 Le multinazionali alimentari entrano nel mercato dell’acqua in
bottiglia entro la fine del 19° secolo.

8. Le risposte alle attività commerciali sono state spinte contro nuove
offerte e domande di mercato :
 Nuovi cambiamenti tecnologici, nuovi materiali plastici e i
contenitori in PET hanno permesso la realizzazione di economie di
scala e riduzione dei prezzi.
 La crescente urbanizzazione, redditi pro capite più alti, e nuovi
standard di vita hanno fatto dell’acqua minerale un prodotto
comune per gli Europei.

9.  La vendita nei supermercati ad un prezzo relativamente basso
(rispetto a quello degli anni precedenti) ha consolidato una nuova
immagine di prodotto puro, sano, se confrontato con l'acqua del
rubinetto.
 Allo stesso tempo, vigorose campagne pubblicitarie hanno
notevolmente spinto il prodotto, diversificandolo, aumentando
marchi e design.
 Come risultato, oggi si condividono le acque da tavola di mercato
consumate in massa con altri marchi considerati di lusso (prezzo,
origine e design esclusivo).

10.  Al giorno d'oggi Italia, Germania e Francia sono i leader nella
produzione di acqua in bottiglia, e la Spagna ha aumentato la sua
produzione nel corso degli ultimi decenni.
 Dal 1980 in poi, la Francia ha iniziato a perdere il rango di primo
produttore mentre l'Italia sta aumentando sempre di più la sua
produzione.
 In Francia, infine, sembra esserci un movimento che chieda un
ritorno al consumo di acqua del rubinetto, invece che di acqua in
bottiglia.

11. I volume in Europa occidentale, 2011
28%
24%
16%
13%
4%
4%
2%
2% 7%
Germany
Italy
France
Spain
United Kingdom
Greece
Portugal
Switzerland
Others
81%

12. Consumo di acqua pro-capite, diviso per paese1990-1992 (L/persona·anno)

13. Distribuzione mondiale del consume di acqua in bottiglia, migliaia di m3

14. Consumo di acqua in bottiglia in
Europa
Il consume pro-capite dell’acqua in
Europa è significativamente diverso
tra i vari paesi, con una media di
consumo stimata di 104 L/anno
L’Italia è il primo paese in termini di
consumo pro-capite, seguito dalla
Germania e dalla Spagna.

15. Consumo
pro-capite

16. Your Logo
La crisi attuale colpisce il mercato dell‘acqua in bottiglia?
 La crisi è la pressione “ecologica” sta
colpendo il mercato dell’acqua in
bottiglia.
 2009: la crescita diminuisce. E’
mantenuta dalla domanda asiatica,
specialmente la Cina.
 Europa occidentale: 30% del mercato
globale, Francia e Spagna sono i
principali responsabili della
diminuizione di parte del mercato nel
2009.
 Cina: aumento della crescita del 18%
durante il quarto trimester del 2009.

17. Your Logo
Perchè le vendite diminuiscono?
 Spagna: la crisi ha provocato una diminuizione
delle vendite in programma.
 Francia: la caduta economica, le preoccupazioni
ambientali e le campagne che favoriscono l'uso di
acqua di rubinetto hanno causato una diminuzione
dei livelli di consumo.
 Una simile combinazione di fattori è stata
osservata in Nord America. Una rapida crescita è
stata infatti seguita da una diminuizione nel 2009.