Makalah ini membahas tentang memulai usaha cokelat olahan skala rumah tangga. Topik utama yang dibahas adalah jenis bahan baku, perlengkapan yang dibutuhkan seperti cetakan dan mixer, serta strategi pemasaran seperti memberikan diskon saat pembukaan usaha. Tujuan makalah ini adalah untuk memberikan gambaran mengenai cara memulai usaha cokelat olahan skala kecil.

1. KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT yang telah memberikan berkat,
rahmat, dan karunianya, sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas makalah mengenai bisnis
rumahtangga ini tepat pada waktunya. Adapun makalah ini dibuat untuk memenuhi tugas mata
kuliah Kewirausahaan.
Penulis sampaikan terima kasih sebesar-besarnya kepada Dosen pembimbing mata kuliah
Kewirausahaan, Bapak Kuspratmono SH, MM, dan semua pihak yang telah membantu dalam
proses penyusunan makalah ini. Penulis menyadari dalam penulisan makalah ini masih jauh dari
sempurna. Karenanya, penulismengharapkan kritik dan saran membangun untuk kesempurnaan
makalah ini.
Akhir kata, semoga makalah ini memberikan informasi untuk kita semua dan bermanfaat
untukpengembangan wawasan dan informasi mengenai bisnis rumah tangga. Jakarta, 1 Maret
2014 Penulis, Irwansyah C Nugraha

2. DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR .............................................................................................
DAFTAR ISI ............................................................................................................
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................................
A. LATAR BELAKANG .................................................................................
B. TOPIK BAHASAN .....................................................................................
C. TUJUAN ......................................................................................................
BAB II PEMBAHASAN .........................................................................................
A. USAHA RUMAH TANGGA COKELAT OLAHAN .................................
B. BAHAN BAKU USAHA COKELAT OLAHAN .......................................
C. TEMPAT USAHA .......................................................................................
D. PERLENGKAPAN USAHA .......................................................................
E. KARYAWAN .............................................................................................
F. PROMOSI ....................................................................................................
G. HARGA COKELAT ....................................................................................
H. RISIKO USAHA .........................................................................................
I. TIPS MENJALANKAN USAHA ...............................................................
BAB III PENUTUP .................................................................................................
A. KESIMPULAN ............................................................................................
B. SARAN ........................................................................................................
DAFTAR PUSTAKA ...............................................................................................

3. BAB I
PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Kewirausahaan (Entrepreneurship) atau Wirausaha adalah proses mengidentifikasi,
mengembangkan, dan membawa visi ke dalam kehidupan. Visi tersebut bisa berupa
ide inovatif, peluang, cara yang lebih baik dalam menjalaknan sesuatu. Hasil akhir dari
proses tersebut adalahpenciptaan usaha baru yang dibentuk pada kondisi risiko atau
ketidakpastian. Wirausaha secara historis sudah dikenal sejak diperkenalkan oleh Richard
Castillon padatahun 1755. Di luar negeri, istilah kewirausahaan telah dikenal sejak abad 16,
sedangkan diIndonesia baru dikenal pada akhir abad 20.
Beberapa istilah wirausaha seperti di Belandadikenadengan ondernemer, di Jerman
dikenal dengan unternehmer. Pendidikan kewirausahaanmulai dirintis sejak 1950-an di
beberapa negara seperti Eropa, Amerika, dan Kanada. Bahkansejak 1970-an banyak
universitas yang mengajarkan kewirausahaan atau manajemen usahakecil. Pada tahun 1980-
an, hampir 500 sekolah di Amerika Serikat memberikan pendidikankewirausahaan. DI
Indonesia, kewirausahaan dipelajari baru terbatas pada beberapa sekolahatau perguruan
tinggi tertentu saja. Sejalan dengan perkembangan dan tantangan sepertiadanya krisis
ekonomi, pemahaman kewirausahaan baik melalui pendidikan formal maupunpelatihan-
pelatihan di segala lapisan masyarakat kewirausahaan menjadi berkembang.Wirausaha dapat
dikelompokkan menjadi tiga jenis, yaitu Founders, General Managers danFranchisee.
1. Founders (Pendiri Perusahaan)
Seorang Founders sering dianggap sebagai wirausaha murni, karena mereka secara
nyatamelakukan survei pasar, mencari dana, dan fasilitas yang diperlukan. Founders yaitu
seoranginvestor yang memulai bisnis berdasarkan penemuan barang atau jasa baru atau
yang sudahdiimprovisasi. Atau dapat juga seseorang yang mengembangkan ide orang
lain dalammemulai usahanya.
2. General Manager
Yaitu seseorang yang mengepalai operasional perusahaan dalam menjalankan bisnisnya.
3. Franchisee
Yaitu Seorang wirausaha yang kekuasaannya dibatasi oleh hubungan kontrak kerja
denganorganisasi pemberi franchise atau franchisor. Tingkatan dalam sistem franchise
terdiri atastiga bentuk. Pertama produsen (franchisor) memberikan franchise kepada
penjual. Sistem iniumumnya digunakan di dalam industri minuman dingin. Tipe kedua
penjualnya adalah franchisor, contohnya pada supermarket. Tipe ketiga, franchisor
sebagai pencipta atauprodusen, sedangkan franchise adalah pendiri retail seperti restoran
cepat saji.Yang akan dibahas dalam makalah ini adalah wirausaha yang dilakukan oleh
Founders,dengan skala yang kecil yaitu skala rumah tangga. Adapun untuk menentukan

4. jenis usaharumahan yang tepat, kita harus posisikan diri kita terhadap kemampuan
finansial sertapermodalan yang dimiliki. Berikut adalah beberapa jenis usaha yang bisa
menjadi bahan pertimbangan.
1. Usaha Rumah Tangga untuk Ibu Rumah Tangga
Beberapa usaha yang mungkin sering kita lihat adalah usaha toko kelontong, usaha
warungnasi, usaha katering, produksi kue-kue basah dan kering, dan masih banyak
lagi jenis usahayang bisa dipilih oleh para ibu rumah tangga. Untuk waktu
pengelolaan pun lebih simpel,karena bisa menjalankan usaha namun juga bisa
memenuhi kebutuhan rumah.
2. Usaha Rumah Tangga untuk Semua
Jika ibu rumah tangga dapat melibatkan beberapa orang untuk bekerja sama, aneka
usahabisa dijalankan lebih baik lagi. Terlebih jika letak rumah yang strategis, maka
akan cukupmudah untuk menentukan pilihan jenis usaha rumah tangga untuk semua
ini. Beberapa jenisusaha yang bisa dilakukan antara lain warung internet (warnet),
usaha foto copy, toko pakanhewan, dan masih banyak lainnya sesuai modal yang
dimiliki.
3. Usaha Rumah Tangga sebagai Usaha Sampingan
Usaha sampingan di rumah biasanya diperlukan bagi para karyawan namun ingin
memilikipenghasilan tambahan dari sebuah aktifitas usaha di rumah sendiri. Banyak
macam usahayang bisa dipilih, seperti usaha angkringan, membuka atau membeli
paket usaha franchiseemakanan dan lainnya.
4. Usaha Rumah Tangga sebagai Usaha Utama
Jika memutuskan untuk mendirikan usaha di rumah sebagai usaha utama, karena
alasantidak memiliki pekerjaan dan lain sebagainya, maka ada baiknya bila memilih
usaha rumahanyang bisa memberikan pemasukan setiap hari. Dan biasanya usaha
tersebut merupakanusaha semacam toko, dimana ada aktifitas jual beli yang
berkelanjutan. Usaha sepertiwarnet juga bisa menjadi pilihan yang
layak dipertimbangkan.

5. B. TOPIK BAHASAN
1. Usaha Cokelat Olahan
2. Bahan Baku Usaha Cokelat Olahan
3. Tempat Usaha
4. Perlengkapan Usaha
5. Karyawan
6. Promosi
7. Harga Cokelat
8. Risiko Usaha
C. TUJUAN
1. Untuk mengetahui berbagai macam usaha rumah tangga.
2. Untuk mengetahui apa saja yang diperlukan dalam membuat cokelat olahan.
3. Untuk mengetahui pemilihan lokasi yang strategis.
4. Untuk mengetahui peralatan yang diperlukan dalam usaha cokelat.
5. Untuk mengetahui sumber daya manusia yang diperlukan.
6. Untuk mengetahui strategi berbisnis.
7. Untuk mengetahui harja jual produk.
8. Untuk mengetahui resiko yang mungkin terjadi dalam usaha cokelat.

6. BAB II
PEMBAHASAN
A. USAHA RUMAH TANGGA COKELAT OLAHAN
Sejak 1000 SM bangsa-bangsa yang mendiami daerah Meso-Amerika, Amerika
Tengah,sampai bagian utara Amerika Selatan sudah mengonsumsi Cokelat. Di zaman itu,
merekamengolahnya menjadi minuman yang mirip dengan hot atau cold chocolate, seperti
yang biasaditemui sasat ini. Kemudian, bangsa Maya dan Aztec menemukan untuk pertama
kalinya racikansedap minuman cokelat dan cara pengolahan biji kakao dengan
mencampurkan rempah-rempahdi dalamnya.
Resep pengolahan cokelat bertransformasi saat memasuki akhir abad ke-15. Hernan
Cortezmemimpin ekspedisi ke Aztec di tahun 1519. Tujuh tahun kemudian ia kembali ke
Spanyoldengan membawa biji kakao sebagai bahan baku dan tentu resep pembuatan
minuman ini.Minuman ini mulai populer di Eropa setelah mengalami sedikit modifikasi,
yaitu penambahansusu dan gula dalam racikan cokelat. Sejak itu cokelat menjadi primadona.
Bukan hanya diAmerika, tetapi menyebar hingga ke Perancis, Belgia,Italia, Spanyol, dan
Swiss.
Pada perkembangannya, selain dijadikan minuman khas, biji kakao juga kemudian
diolahmenjadi cokelat batangan dan aneka kue lezat. Salah satu produk cokelat yang kini
sangatpopuler adalah praline. Praline adalah cokelat padat dengan isi tertentu, seperti esella,
fruit mix,kacang, rice crispy, palette blueberry, palette strawberry, dan sebagainya. Dengan
mengonsumsicokelat, tubuh mampu menghasilkan antioksidan yang dapat membantu
mencegah serangan jantung dan mempertahankan daya tahan tubuh. Selain itu,
karbohidrat yang dibentuk senyawa kimia dalam cokelat menghasilkan serotonin, yang
membantu stimulasi otak sehingga kitamerasa santai dan juga tenang.
Bisnis cokelat ternyata memang semanis rasanya. Siapa yang tidak suka cokelat?
Hampirsemua orang mulai dari anak-anak hingga orang tua pasti menyukai cokelat. Hal ini
tentumenjadi peluang yang menguntungkan untuk berbisnis. Apalagi, membuka usaha
cokelat tidakmembutuhkan modal awal yang besar. Sedangkan syarat peralatan yang
diperlukan, sepertikompor dan mesin pendingin, semua orang pasti memilikinya, sehingga
dapat mengurangibeban modal. Peralatan pendukung lainnya, seperti cetakan cokelat,
harganya pun relatif cukupmurah.
B. BAHAN BAKU USAHA COKELAT OLAHAN
Bahan baku utama usaha cokelat tentu saja cokelat, baik itu yang berupa cokelat
bubukuntuk membuat minuman cokelat maupun cokelat batangan untuk membuat aneka

7. praline dankue cokelat. Sebelum benar-benar terjun ke usaha cokelat, kita harus mengenal
terlebih dulu jenis-
jenis produk cokelat yang beraneka ragam. Misalnya, ada cokelat susu yang merupakanadona
n cokelat manis, cocoa butter, gula, dan susu. Selain itu, ada juga cokelat pahit
yangmerupakan cokelat alami dan mengandung 43% padatan cokelat.
C. TEMPAT USAHA
Jika memilki rumah yang berada di lokasi strategis untuk membuka usaha cokelat,
yaitu disekitar kampus, sekolah, dan pusat perbelanjaan, tak ada salahnya jika menjadikan
rumahsebagai tempat usaha. Konsumen cokelat biasanya mencari tempat yang nyaman
untukmenikmati aneka hidangan cokelat mereka. Oleh karena itu, pilihlah tempat usaha yang
bisamemenuhi kriteria tersebut. Dan, sebuah rumah bisa menawarkan kenyamanan tersebut.
Dekorlah salah satu ruangan di rumah Anda menjadi sebuah kedai cokelat yang
menyenangkan,sehingga konsumen tak ragu-ragu untuk datang kesana.
Kalaupun ingin menyewa tempat usaha, pastikan tempat usaha tersebut bisa
dirombakmenjadi tempat yang nyaman dan sesuai dengan selera para penikmat cokelat, yang
kebanyakanadalah anak muda.
D. PERLENGKAPAN USAHA
Mengingat usaha cokelat menawarkan tak hanya satu jenis produk cokelat,
melainkanbeberapa produk cokelat yang pengolahannya berbeda satu sama lain,
perlengkapan usaha yangdibutuhkan bisa dikelompokkan menjadi tiga.
1. Pertama, perlengkapan membuat minuman cokelat, yang terdiri atas wadah tempat
bubukcokelat, gula, dan krim. Lalu tempat air panas, termos es, serta blender.
2. Kedua, perlengkapan membuat praline, yaitu panci dan wadah untuk melelehkan
cokelatserta cetakan cokelat.
3. Ketiga, perlengkapan untuk membuat kue, yang terdiri atas mixer, oven, dan cetakan
kue.Tak lupa, lemari es untuk menyimpan kue dan praline.
E. KARYAWAN
Jika bisa membuat sendiri semua olahan cokelat yang akan dijual, memilki seorang
karyawansudah cukup. Selain membantu dalam proses produksi, tugas dari karyawan
tersebut adalah melayani setiap pelanggan dengan ramah dan cekatan. Namun, ketika kita
tidak bisa melakukansendiri proses produksi, tambahan seorang karyawan lagi adalah suatu
keharusan. Dari duakaryawan yang Anda miliki, seorang khusus bertugas di dapur,
sedangkan seorang lagi tetapberada didepan melayani pembeli.

8. Karyawan yang bertugas di dapur biasanya akan mendapatkan bayaran lebih besar.
Kisarannya adalah Rp 1.000.000 – Rp 2.000.000. Sedangkan pelayan di bagian pelayanan
bisadibayar Rp 700.000 – Rp 900.000.
F. PROMOSI
Memberikan potongan harga di awal pembukaan usaha terbukti bisa menarik
banyakkonsumen untuk datang dan membeli aneka produk cokelat yang dijual. Saat
pembukaan usaha juga bisa diadakan acara, misalnya pertunjukan musik kecil-kecilan dan
berbagai lomba denganhadiah makan gratis atau potongan harga untuk semua produk cokelat
yang dijual. Untuk bisamengadakan promosi jenis ini, harus disiapkan dana tersendiri.
Kisarannya antara Rp 2.000.000 – Rp 3.000.000.
Namun, jika tidak memilki dana cukup, bisa menggunakan media promosi yang lebih
murah. Misalnya, dengan menyebarkan brosur dan leaflet di tempat-tempat yang banyak
anakmudanya, seperti di kampus-kampus dan sekolah-sekolah. Biaya untuk mencetak brosur
atauleaflet berkisar antara Rp 300.00 – Rp 400.000.
G. HARGA COKELAT
Penikmat aneka menu cokelat bisa berasal dari kalangan mana saja. Anak-anak,
remaja,bahkan orang tua. Oleh karena itu, harga yang ditawarkan tergantung dengan pasar
yang kitatuju. Misalnya, jika ingin menjual cokelat yang dibuat seperti permen yang
diperuntukan anak-anak, bisa dijual dengan harga Rp 1.000 – Rp 2.000. Untuk pangsa pasar
yang lain, secangkircokelat panas bisa dijual dengan harga Rp 10.000 – Rp 15.000.
Sedangkan sekotak kecil cokelatpraline bisa dihargai Rp 15.000 – Rp 25.000, dan untuk
aneka kue cokelat, kisaran harganyaadalah Rp 10.000 – Rp 12.000 per potong. Khusus untuk
kue cokelat utuh, harganya ditentukanberdasarkan besar kecilnya kue. Misalnya, kue
blackforrest berukuran kecil bisa dihargai antaraRp 80.000 – Rp 100.000.
H. RISIKO USAHA
Pasar dari usaha cokelat tidaklah sebesar produk-produk kuliner lainnya. Tapi jika
bisamencapai pangsa pasar yang sesuai, tidak menutup kemungkinan produk cokelat yang
dipasarkan bisa diterima dengan mudah oleh pasar. Agar usaha dapat terus berjalan
danberkembang, harus pintar-pintar mempromosikan usaha. Manfaatkan waktu-waktu
tertentuuntuk meningkatkan omset penjualan. Caranya adalah dengan memberikan berbagai
penawaranmenarik, baik berupa diskon maupun hadiah langsung, kepada para pelanggan
setia. Dengan begitu, usahapun akhirnya akan memiliki basis pelanggan yang tetap.
dipasarkan bisa diterima dengan mudah oleh pasar. Agar usaha dapat terus berjalan
danberkembang, harus pintar-pintar mempromosikan usaha. Manfaatkan waktu-waktu
tertentuuntuk meningkatkan omset penjualan. Caranya adalah dengan memberikan berbagai

9. penawaranmenarik, baik berupa diskon maupun hadiah langsung, kepada para pelanggan
setia. Denganbegitu, usahapun akhirnya akan memiliki basis pelanggan yang tetap.
I. TIPS MENJALANKAN USAHA
Rasa adalah segalanya dalam usaha kuliner, termasuk usaha cokelat. Oleh karena itu,
kitaharus mempunyai kepekaan terhadap cita rasa cokelat yang disukai konsumen. Khusus
untukcokelat praline, petunjuk berikut mungkin bisa Anda jadikan panduan saat meracik
praline,hingga hasilnya disukai konsumen.
1. Jika cokelat praline berbahan dasar cokelat putih, yang rasa manisnya sangat
dominan,sebaiknya diisi dengan palette blueberry yang sedikit asam.
2. Jika bahan dasar praline adalah dark chocolate yang pahit, isilah dengan esella atau
bahan-bahan isian yang manis.
3. Agar tampilnya lebih menarik, cokelat praline bisa dibuat dalam bentuk yang unik.
Mulai daribentuk yang bulat, bulan sabit, bunga, bintang, belah ketupat, gentong air, dan
lain-lain.Selain itu, cokelat praline juga dapat dikreasikan dalam aneka warna yang
menarik.

10. BAB III
PENUTUP
A. KESIMPULAN
Wirausaha memang menjadi salah satu solusi menambah penghasilan untuk
memenuhikebutuhan hidup. Banyak macam usaha yang bisa dilakukan, dari mulai usaha
sampingan untuksekedar menambah penghasilan tetap yang sudah ada, atau bisa menjadikan
sebagaipenghasilan utama.
Salah satu usaha yang layak dipertimbangkan adalah usaha cokelat olahan. Dimana
kita bisaberkreasi dengan aneka macam olahan cokelat. Dari mulai minuman cokelat panas,
cemilancokelat, hingga kue-kue cokelat.
Ada beberapa persiapan dan pertimbangan yang harus dilakukan sebelum memulai
usahacokelat olahan. Persiapannya tentu dari mulai perlengkapan bahan dan peralatan
memasak. Lalupertimbangan lokasi usaha, pertimbangan untuk merekrut karyawan,
pertimbangan promosidalam mengenalkan produk cokelat yang dijual, penentuan harga jual
yang sesuai dengan pasar,hingga mempertimbangkan kemungkinan resiko dalam usaha
cokelat.
B. SARAN
1. Usaha cokelat olahan bisa dimulai dari dapur sendiri sebelum membuka dapur atau
kedaikhusus. Keluarga atau teman dekat bisa dijadikan sumber saran dan masukan rasa
cokelatyang telah dimasak.
2. Pastikan segmen pasar usaha cokelat, sehingga bisa menentukan jenis cokelat olahan
yangakan dijual.
3. Buatlah promosi yang menarik untuk menarik minat pembeli dan menjadi pelanggan
tetapdi kemudian hari.

11. DAFTAR PUSTAKA
http://www.academia.edu/6491400/Makalah_Kewirausahaan_Olah_Cokelat

12. MAKALAH
USAHA RUMAH TANGGA
“COKLAT OLAHAN”
Disusun Oleh:
1. Anton L. (04)
2. Dedy Galuh (09)
XII IPS 2
SMA NEGERI TEMPEH
2015