17.2.2020 Kokkolassa järjestetyn Puhutaan metsästä Etelä- ja Keski-Pohjanmaa tilaisuuden materiaalia.
Luonnontuotteilla maailmanmarkkinoille -Leena Favèn, TKI-koordinaattori, Centria ammattikorkeakoulu.
Tilaisuuden järjestivät yhteistyössä Suomen metsäkeskus ja Keski-Pohjanmaan liitto ja se oli osa alueellisen metsäohjelman 2021 - 2025 valmistelutyötä.
Luke Circles Helsinki, eli Ruoka-Areena järjestettiin 2.10.2019. Tilaisuudessa pureuduttiin ruokajärjestelmää koskeviin kiinnostaviin ja ajankohtaisiin aiheisiin, myös biokiertotalouden näkökulmasta.
Taustaa
Hyönteistutkimus Lukessa
Mitkä ovat varteenotettavimpia hyönteisiä kasvatettavaksi?
Kuluttajanäkökulma hyönteisiin
Mitä hyönteisten kasvatus vaatii?
Haasteet ja mahdollisuudet
17.2.2020 Kokkolassa järjestetyn Puhutaan metsästä Etelä- ja Keski-Pohjanmaa tilaisuuden materiaalia.
Luonnontuotteilla maailmanmarkkinoille -Leena Favèn, TKI-koordinaattori, Centria ammattikorkeakoulu.
Tilaisuuden järjestivät yhteistyössä Suomen metsäkeskus ja Keski-Pohjanmaan liitto ja se oli osa alueellisen metsäohjelman 2021 - 2025 valmistelutyötä.
Luke Circles Helsinki, eli Ruoka-Areena järjestettiin 2.10.2019. Tilaisuudessa pureuduttiin ruokajärjestelmää koskeviin kiinnostaviin ja ajankohtaisiin aiheisiin, myös biokiertotalouden näkökulmasta.
Taustaa
Hyönteistutkimus Lukessa
Mitkä ovat varteenotettavimpia hyönteisiä kasvatettavaksi?
Kuluttajanäkökulma hyönteisiin
Mitä hyönteisten kasvatus vaatii?
Haasteet ja mahdollisuudet
4.9.2019 järjestetyn Eväitä kasvavaan elintarvikevientiin luonnontuotteista webinaarin materiaalia.
Eväitä kasvavaan elintarvikevientiin luonnontuotteista; Esa Wrang, Business Finland
Webinaarin toteuttivat yhteistyössä Suomen metsäkeskus sekä Kasvavaa liiketoimintaa luonnontuotteista-, Verkostoista voimaa alueellisille metsä- ja luontopalveluyrityksille- sekä NovelBaltic -hankkeet.
Kuvitteellisen tunnettuuskampanjan suunnittelu markkinointiviestintäkurssilla Metropoliassa 2010. Ohjaajana Eero Peurala, Creative Director @ Avalon Oy.
The document summarizes several presentations given at a seminar on forest and plant health held on November 11th, 2022 at the Natural Resources Institute Finland in Helsinki.
The first presentation summarized a 20-year study on the effects of restoration treatments including prescribed burning, dead wood creation, and retention trees on dead wood diversity and epixylic communities in boreal spruce forests. Preliminary findings showed long-term benefits of these treatments for maintaining dead wood and wood-inhabiting diversity.
The second presentation discussed a study on intraspecific growth variation in Norway spruce, finding that soil variation and genetic factors significantly influence functional trait variation, but specific soil agents causing environment-specific growth patterns require more research
4.9.2019 järjestetyn Eväitä kasvavaan elintarvikevientiin luonnontuotteista webinaarin materiaalia.
Eväitä kasvavaan elintarvikevientiin luonnontuotteista; Esa Wrang, Business Finland
Webinaarin toteuttivat yhteistyössä Suomen metsäkeskus sekä Kasvavaa liiketoimintaa luonnontuotteista-, Verkostoista voimaa alueellisille metsä- ja luontopalveluyrityksille- sekä NovelBaltic -hankkeet.
Kuvitteellisen tunnettuuskampanjan suunnittelu markkinointiviestintäkurssilla Metropoliassa 2010. Ohjaajana Eero Peurala, Creative Director @ Avalon Oy.
The document summarizes several presentations given at a seminar on forest and plant health held on November 11th, 2022 at the Natural Resources Institute Finland in Helsinki.
The first presentation summarized a 20-year study on the effects of restoration treatments including prescribed burning, dead wood creation, and retention trees on dead wood diversity and epixylic communities in boreal spruce forests. Preliminary findings showed long-term benefits of these treatments for maintaining dead wood and wood-inhabiting diversity.
The second presentation discussed a study on intraspecific growth variation in Norway spruce, finding that soil variation and genetic factors significantly influence functional trait variation, but specific soil agents causing environment-specific growth patterns require more research
This document summarizes a seminar on forest and plant health held on April 6th, 2022 at the Natural Resources Institute Finland in Helsinki. It includes summaries of several presentations:
1. Tord Snäll presented research on evaluating forest management scenarios and their impacts on biodiversity indicators and ecosystem services over 100 years. The green infrastructure scenario optimized environmental indicators while the economy scenario had the most negative impacts.
2. Juha Tuomola discussed research assessing the likelihood of pine wood nematode causing pine wilt disease or establishing in Finnish forests under current and future climate scenarios. Results found the climate is currently too cool and may only become suitable by 2080 under the worst-case climate scenario.
3.
Luken webinaarissa kerrotaan, mitkä ovat Ukrainan sodan akuutit vaikutukset Suomen ruokamarkkinoilla sekä metsäsektorilla ja miten sota vaikuttaa pitkällä aikavälillä vihreän siirtymän toteutumiseen.
This document summarizes a study analyzing 123 texts written by Finnish high school students aged 15-18 describing their visions of sustainable food systems in Finland in 2050. Through qualitative analysis, the students' visions were condensed into 6 alternative futures: 1) Slow change 2) Domestic and local production 3) Conscious consumer 4) Regulation 5) Technology 6) Dystopia. The visions highlighted big changes to diets and food sources, concerns about plastic packaging, and ensuring social and economic sustainability through eating together and valuing producers. The students proposed technological solutions and ideas to reduce packaging waste through better recycling, less packaging, new materials, and reuse.
The document summarizes research on how emotions play a role in strategic packaging decisions for sustainability. It discusses how packaging development requires balancing usability, saleability, environmental friendliness and production effectiveness. Managers face dilemmas in balancing these factors as sustainability targets change. The research examines how emotions like satisfaction, frustration, and worry influence how managers evaluate opportunities and make decisions. It proposes that understanding emotions can help managers commit to responsible packaging solutions and navigate uncertainties when sustainability goals are evolving.
This document discusses sustainability decisions for businesses. It notes that sustainability can provide competitive advantages like efficiency, reputation benefits, and avoiding future regulations. However, sustainability orientation does not always lead to improved firm performance and may require large trade-offs. Studies discussed found that willingness to switch to more sustainable materials depends on factors like a product or process's dependency on existing materials and environmental friendliness as a predictor of change. The document advocates making sustainability decisions by responding to and anticipating stakeholder needs and feelings, including others' perspectives, and considering one's responsibilities.
This document discusses sustainability transitions in food packaging from the perspective of companies. It defines sustainability transitions as long-term transformations to more sustainable production and consumption. For food packaging, this involves innovations that meet changing societal values around policy, media, consumer and supply chain demands. However, barriers like complexity, uncertainty and competition exist. Collaboration is seen as key to overcoming barriers by creating shared understanding and multi-party problem solving. Currently, companies collaborate through associations, but different roles in relation to change exist, from maintaining the status quo to facilitating change. Ongoing and upcoming facilitated dialogues and the PackageHeroes transition arena aim to further cross-system collaboration for deciding concrete transition pathways.
The document presents visions for sustainable food packaging in Finland by 2050. It describes workshops and interviews conducted with stakeholders to develop these visions. The visions are categorized based on their depth of change and breadth of involvement across different systems and actors. Example visions include a future with intelligent delivery systems and limited reusable packaging, as well as standardized packaging that improves recyclability. The document concludes that continued cooperation across food packaging systems and levels of government and industry is needed to realize these visions and transform the packaging system for sustainability by 2050.
This document discusses consumer cultures and food packaging from an ethnographic research perspective. It defines consumer culture and argues that qualitative research is needed to understand how identities are shaped by consumption and how consumption habits are molded by identities. The roles of food packaging in consumer choices and everyday lives are examined. The document also outlines the history of food packaging from industrialization to today's single-use plastic culture and takeaway trends. It reflects on stakeholders' differing views of responsibility in transitioning to sustainable packaging and consumers' challenges with sorting and recycling.
This document discusses several topics related to fibre-based packaging materials, forests, and sustainability:
1) The global market for paperboard packaging is expected to grow steadily reaching over $200 billion by 2026, driven by changing consumer preferences for more sustainable options. Growth is highest for stand-up pouches and liquid cartons.
2) As pulp use in paper decreases, surplus pulp could be allocated to increasing production of paperboards, food and beverage packaging, or new pulp-based products. However, price and EU policies will influence these allocation decisions.
3) Finnish forests can sustain current wood harvest levels through 2035 but increased harvesting risks failing to meet biodiversity and climate targets unless additional conservation measures
More from Natural Resources Institute Finland (Luke) / Luonnonvarakeskus (Luke) (20)
Biopohjaiset pakkausmateriaalit: markkinat, raaka-aineet ja kestävyys
Jari Siivari Suokas-työpaja 19-1-2017
1. FT Jari Siivari
Fingredient Oy
19.1.2017
Luonnonkasvien
mahdollisuuksia ja
markkinanäkymiä
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
2. Fingredient Oy
• Perustettu 2013, toimitilat Tampereella
• Taustalla 20 vuoden kokemus kasvien kemiasta ja
kasviuutteiden valmistuksesta
• Kasviperäisten uuteaineiden T&K
• Kasviperäisten ingredienttien tuotanto ja markkinointi
• Kosmetiikan turvallisuusarviot
• Kosmetiikkavalmisteiden kehittäminen
• Lisäravinnevalmisteiden kehittäminen
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
3. POHJOISEN LUONNON AINUTLAATUISUUS
Suuri valon ja lämmön vuosivaihtelu tekee Pohjolan luonnosta
ainutlaatuisen maailmassa.
Luonnonoloihimme sopeutuakseen kasvit ovat kehittäneet hyvin tehokkaita
puolustusmekanismeja metaboliaansa.
Samat ainesosat, jotka suojaavat kasveja, voivat toimia myös ihmisen
hyödyksi.
Pohjoisen kasvit ovat erittäin rikkaita flavonoidien ja luonnon polyfenolien
lähteitä.
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
4. LUOMUVILJELY JA LUOMUMETSÄT
TUOTTAVAT PUHTAITA RAAKA-AINEITA
Suomen metsistä yli 97 % olisi sertifioitavissa luomukeruualueiksi nykyisiä
metsänhoitokäytäntöjä muuttamatta.
Jo nyt Suomessa on maailman suurin luomukeruualue, 11,6 miljoonaa
hehtaaria. Se on 30 % maailman kaikesta luomukeruualasta ja lähes 38 %
Suomen maapinta-alasta.
Metsiä on luomutettu 4H-järjestön toimesta, ja Lapin metsät ovat lähes
kokonaan luomumetsiä.
Lapin metsistä löytyvät raaka-aineet tarjoavat mahdollisuuksia tuottaa
puhtaita pohjoisen raaka-aineita.
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
5. Funktionaaliset elintarvikkeet tunnetaan
• Funktionaalisten elintarvikkeiden tutkimus on Suomessa maailman huipputasoa,
ja suomalaiset ovat tuoneet markkinoille useita innovatiivisia raaka-aineita
• Mm. Puuperäisistä raaka-ainevirroista on löytynyt useita mielenkiintoisia
innovaatioita:
• Koivusokeri eli Ksylitoli 1970-luvulla (Turun yliopisto, Suomen sokeri)
• Puunjalostuksen sivuvirroista eristetty Benecol kasvistanoli 1990-luvulla
(Raisio)
• Kuusen oksatyvien HMR-lignaani (kasviestrogeeni) 2000-luvulla (Hormos
Medical)
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
6. - BIOAKTIIVISTEN RAAKA-AINEDEN MAAILMANMARKKINOIDEN ON
ARVIOITU ON ARVIOITU NOUSEVAN 33,8 MILJARDIIN USD
VUOTEEN 2018 MENNESSÄ.
- TERVEYS- JA HYVINVOINTITUOTTEISIIIN KESKITTYNEITTEN
ELINTARVIKKEIDEN MARKKINAT OVAT ARVIOLTA NOIN 734
MILJARDIN USD LUOKKAA VUONNA 2013
- Japanissa myydään mustikkauutetta noin 50 miljoona USD
arvosta/vuosi
- Suomalaisilla raaka-aineilla on mahdollisuuksia päästä mukaan
markkinoille muun muassa eksoottisen alkuperän, puhtauden,
poikkeuksellisen runsaan ravintosisällön ja vastuullisen tuotantoketjun
ansiosta.
TERVEYSTUOTTEIDEN MAAILMANMARKKINAT
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
7. Markkinatrendejä, esimerkkinä Japani
• Väestön ikääntyminen lisää tarvetta terveyttä edistäviin tuotteisiin
• Paljon yhden hengen talouksia, joissa voi toteuttaa yksilöllistä aikataulua
ja sisältöä ruuan suhteen.
• Terveyttä edistävät välipalat ovat etenkin työssäkäyvien naisten suosiossa
• Turvallisuus ja luotettavuus korostuvat terveystuotteissa
• Kuluttajat ovat halukkaita uutuuksiin ja kokeilemaan uusia terveyttä
edistäviä tuotteita
• Terveysväittämien osalta annettu tuottajille helpotuksia 2016
• Toisaalta halvemmalla hinnalla kilpailevat private label tuotteet vievät osan
brändituotteiden markkinoista
• Kilpailuasetelma Japanissa on kuitenkin haasteellinen ja tuotteiden
elinkaari voi olla hyvin lyhyt (>1000 tuotelanseerausta vuosittain)
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
8. Terveysjuomat Japanissa
• Japanissa erilaisia juomatuotteita myydään hyvin yleisesti katujen varsilla
olevista juoma-automaateista.
• Automaattien sisältö on pääasiassa erilaisista kylmänä juotavia yrttitee- ja
kahvivalmisteista, sekä erilaisia marjoja ja yrttejä sisältävistä maustevesiä.
• Perinteiset sokeroidut virvoitusjuomat ovat selvästi väistyneet
terveellisempien vaihtoehtojen tieltä. Juomien hintataso on myös erittäin
edullinen, vain 100-150 jeniä (noin 1 euro) 150-300 ml pulloissa.
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
9. Kansainvälisesti potentiaalisia luonnonkasveja
Pohjois-Suomessa - Luonnonmarjat
• Luonnonmarjat (Mustikka, puolukka, hilla, karpalo, tyrni…)
• Marjanpoimintaan on kehittynyt vuosikymmenien kuluessa tehokas
logistinen keruuketju, ja alkuvaiheen jalostustoimintaa (pakastus ja
puhdistus)
• Viimeisen kymmen vuoden aikana ulkomaiset poimijat ovat tulleet
täydentämään ja korvaamaan ikääntyvää paikallisväestöä
• Etelä-Amerikan pensasmustikka, Puola ja Ukraina pitävät hintatason
alhaisena
• Tyrnin vienti on haastavampaa, koska tyrniä ja tyrnivalmisteita tuotetaan
runsaasti myös Aasiassa
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
10. MARJATEOLLISUUDEN TALOUDELLINEN
MERKITYS .
Suurin osa (noin 95%) Suomesta vietävästä marjasta viedään
sellaisenaan pakastettuna tai jatkojalostetaan edelleen kohdemaan
yrityksissä kuluttajatuotteiksi.
Suomessa on tehty useita elintarvike- ja terveystuote-innovaatioita, ja
kotimaassakin olisi mahdollisuuksia kehittää marjojen jatkojalostusta.
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
11. Metsämarjoista syntyy Superfoodeja ja
luonnonkosmetiikkaa
Esim. Mustikan fraktiointi
Marja 100 kg
Siemen
3 kg
Kuorijauho
17 kg
Mustikkauute 1 kgMehufraktio
80 kg
Marjajauho 15 kg
Mysliseokset
Lisäravinteet
Silmälääke
Kosmetiikka
Mehut, Juomat
Luonnonvärit
Superfoodit
Hillot, hyytelöt
siemenöljy
mehutiiviste
pakastemarja
Raaka-aine Pääfraktiot Teolliset raaka-aineet Jalosteet
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
12. Mustikan antosyanidiinit
• Flavonoidien kaltaisia molekyylejä,
joilla on havaittu monia terveys-
vaikutuksia
• Skandinaavisessa metsämustikassa
korkea antosyaanipitoisuus
• n. 0.5% tuoremarjassa
• n. 2% kuivatussa marjassa
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
13. HILLANMARJAN JA LEHDEN TERVEYDELLISESTI
VAIKUTTAVAT AINESOSAT
Luontainen E- ja C vitamiinin lähde
Luontainen foolihapon lähde
Flavonoidit ja polyfenolit
Ellagiinitanninit ja ellagiinihappo
Kasvisterolit ja kasviestrogeenit (lignaanit)
Omega 6 ja Omega 3 –rasvahapot
Suurin osa Suomen hillasta kerätään Lapista !
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
14. Kansainvälisesti potentiaalisia luonnonkasveja
Pohjois-Suomessa - Sienet
• Sienet (Pakuri, matsutake, herkkutatti…)
• Kaikilla sienillä suuret satovaihtelut tekevät raaka-aineesta hyvin
haastavaa
• Parhaiten onnistunut herkkutatin vienti (Dalla Valle Oy). Parhaana vuonna yli
toimitettu 80 rekkalastia Italiaan.
• Pakurilla hyvä markkina kotimaassa, mutta esimerkiksi Aasiassa hankala
kilpailutilanne (kiinalainen ja venäläinen pakuri hallitsevat markkinoita)
• Kotimaassa kaupallista pakuria liikkunee n. 10 000 kiloa vuodessa
• Matsutake olisi erittäin arvokas Japanissa, mutta logistiikka hankalaa, (sieni
pitäisi saada metsästä perille 48 tunnissa).
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
15. Kansainvälisesti potentiaalisia luonnonkasveja
Pohjois-Suomessa- Lääkerohdokset ja yrtit
• Kihokki
• Erikoistuote, kokonaismäärä nykyisin lienee vain muutamia satoja kiloja
vuodessa
• Suopursu
• Erikoistuote, kosmetiikkateollisuuden raaka-aineeksi, potentiaalia sillä raaka-
ainevarat ovat mittavat
• Ruusujuuri
• Lapissa viljellään erittäin korkealaatuista ruusujuurta, mutta
maailmanmarkkinahinta on niin alhainen, ettei vienti onnistu
• Sianpuolukka, koivunlehti, Islanninjäkälä, mustikanlehti, vuorenkilpi
tms kuivatut raaka-aineet….
• Eurooppa myy pakattuna ja kuivattuna samaan hintaan kuin poimijan
keruupalkka on täällä….
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
16. Mitä vientimarkkinoille tarvitaan ?
• Myyntityötä ja yrittäjyyttä
• Hyvä tarina ja markkinointimateriaali
• Lapin luonto, Luomu ja puhtaus ja perinnekäyttö Suomessa antavat
hyvän pohjan materiaaleille
• Tutkimustietoa (LUKE, yliopistot, VTT…, mutta pyörää ei kannata keksiä
uudelleen)
- Kasvien tutkimustieto auttaa osaltaan kokoamaan hyvän taustatarinan
• Terveysvaikutuksille kliinistä näyttöä
- Kansainvälisillä messuilla ostajan yleisin kysymys on ”Do you have any
clinical data?”
- Yrityksellä on oltava valmiudet satojen tuhansien panostukseen, jos
haluaa omalle tuotteelleen riittävän näytön.
• Tunnettava lainsäädäntö ja huomioitava sen rajoitukset
• EVIRA, FIMEA, TUKES ja tietenkin kohdemaan lainsäädäntö.
• Hygienia, säteily, raskasmetallit, säilöntäaineet jne…
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
17. Onnistumisen esteet kansainvälistymisessä
Meillä vain pieniä toimijoita, joiden raha ei riitä messunäkyvyyteen, ja
tuotantokapasiteetti rajallinen
• Pitäisi pystyä kiertämään alan messuilla ja panostamaan mainontaan,
jolloin markkinoinnin vuosipanostus on satoja tuhansia euroja.
• Suuryritykset edellyttävät kumppaniltaan ISO-laatujärjestelmän, GMP:n
jne…, jonka pitäisi ulottua läpi koko tuotantoketjun
• Vrt. North American Blueberry Association, Indena tai Horphag
Research
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
18. Onnistumisen esteet kansainvälistymisessä
2. Kansainvälinen kauppa ei ole hanketoimintaa vaan bisnestä…
- Edellyttää kaikilta osapuolilta riskinottoa ja visiota siitä mitä voisi parhaimmillaan
tapahtua.
- Hankkeessa riittää kun lähdetään metsäretkelle, ja tullaan näyte-erän kanssa
kotiin
- Pahimmillaan hanketoiminta voikin passivoida riskinottoa ja marjanpoiminnan
tapaista urakkatyötä, jossa kerätty tavaraerä määrittelee palkan suuruuden
- Yrityskumppani taas odottaa saavansa tasalaatuista tavaraa ja 100%
toimitusvarmuutta.
- Kun mietitään raaka-ainevirran jalostusketjuja, niin muutaman tuhannen euron
arvoinen paikallinen erikoisuus voi olla tärkein ainesosa satojen tuhansien
tuotantoerässä ja usean miljoonan markkinointikampanjassa.
- Keruutoiminnan epäonnistuminen tai iso hintojen tai laadun vaihtelu on aina
erittäin vahingollista.
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
19. LUONNONTUOTTEIDEN TULEVAISUUS?
• Liiketoimintamahdollisuuksia tarjoaa etenkin terveyttä ja pohjoisen luontoa
korostavat jalosteet, jotka voivat olla joko elintarvikkeina myytäviä, tai
kosmetiikkavalmisteita.
• Juomat, mehut, hillot, yrttiteevalmisteet olisivat helposti tuotteistettavia
tuotteita
• Elintarvikejalosteiksi luetaan myös luontaistuotteet, lisäravinteet ja
Superfood jalosteet, jotka tarjoavat mielenkiintoisia mahdollisuuksia.
• Myös Kosmetiikkajalosteet voivat tarjota mielenkiintoisia uusia
mahdollisuuksia
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
20. Onnistumisen kannalta tärkeintä ei ole
resurssien määrä, vaan se miten niitä
hyödynnetään…
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari