อาหารเพื่อสุขภาพ

1. อาหารเพื่อสุขภาพ

2. อาหารสุขภาพ ช่วยดารงส่งเสริมสุขภาพและลดความ
เสี่ยงของการเกิดโรค สามารถรับ
ประทานได่ในคนปกติ รวมทั้งคนป่วย เพราะอาจลด
ความเสี่ยงในโรคที่อาจจะเกิดร่วมขึ้นหรือป่องกันโรค
แทรกซ่อนที่จะตามมาหรือทาให่สุขภาพดีขึ้น ได่
ประโยชน่มากขึ้นกว่าผู่ที่
ไม่ได่รับประทานอาหารสุขภาพทุกชนิดของกิฟฟารีนมี
งานวิจัยถึงคุณประโยชน่อย่างชัดเจน
และสามารถแนะนาได่ในหลายโรคด่วยกันเช่น

3. เพิ่มภูมิคุ่มกันโรค
 เพิ่มศักยภาพให่ระบบต่อต่านอนุมูลอิสระ(Antioxidant)
 ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจเเละหลอดเลือด
 ลดความเสี่ยงต่อโรคลมป่จจุบัน
 ลดความเสี่ยงต่อการเป่นมะเร็ง
 ลดความเสี่ยงต่อการเป่นโรคข่อต่ออักเสบ ความเสื่อม
เฉพาะจุด เเละโรคต่อกระจก
 ลดความเสี่ยงต่อการเป่นอัลไซเมอร่ พากินสัน โรคหืดหอบ
โรคปอด เเละโรคที่เกิดจากความเสื่อมชนิดเรื้อรังอื่น

4. เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ

5. ส่มตานั้นเป่นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมี
สรรพคุณทางยา คุณค่าจากพืชสมุนไพรที่เป่น
องค่ประกอบในส่มตา อาทิ มะละกอ เป่นยาบารุงน้านม
ขับพยาธิ แก่บิด แก่เลือดออกตามไรฟ่น แก่ริดสีดวง
ทวาร ช่วยย่อยอาหาร ขับน้าดี น้าเหลือง มะเขือเทศ
รสเปรี้ยว เป่นผักที่ใช่แต่งสีและกลิ่นอาหาร ช่วยระบาย
บารุงผิว

6. วัตถุดิบสลัดทอด
• ผักรวม (แครอท ถั่วลันเตา ข่าวโพด) หรือ สลัดผลไม่ 1 ถ่วย
• แฮม (สับ) 1/2 ถ่วย
• น้าสลัดครีม 1/2 ถ่วย
• ขนมป่งแผ่น (ตัดขอบ) 6-8 แผ่น
• แป่งเกร็ดขนมป่ง 2 ถ่วย
• ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
• ผักเคียงตามชอบ
วิธีทาสลัดทอด
• ตัดขอบแผ่นขนมป่ง ใช่ที่คลึงแป่งรีดให่แบนเรียบ
• อ่างใส่ผักรวม แฮม น้าสลัดครีม คลุกให่เข่ากัน วางบนแผ่นขนมป่ง
ที่รองด่วยฟ่ล่มถนอมอาหาร (ใช่เป่นตัวช่วยห่อ) ห่อให่เป่นก่อนกลม นาไป
แช่เย็นไว่ 20 – 30 นาที พอให่ขนมป่งอยู่ตัว นาไปชุบไข่ แล่วใส่ลงคลุก
กับเกล็ดขนมป่งป่น (หยอดน้าให่ชื้นเล็กน่อย)
• ทอดให่เหลืองกรอบ ใช่ไฟกลางถึงแรง ตักสะเด็ดน้ามัน เสริฟ่
พร่อมกับผักเคียงตามใจชอบ

7. แซลมอลยาสมุนไพร
• แซลมอลหั่นชิ้นหนา 250 กรัม
• เห็ดเข็มทอง 50 กรัม
• ต่นหอมผักชีซอย
• เกลือ
• ส่วนผสมเครื่องยา
• กระเทียมสับ 2 ช่อนโต่ะ
• ข่าซอยละเอียด 30 กรัม
• ขิงซอยละเอียด 30 ใบ
• มะกรูดซอยฝอย 6 ใบ
• ผักชีฝรั่งซอย 5 ใบ
• ตะไคร่ต่นอ่อนซอย 2 ต่น
• พริกขี้หนูซอย 6 เม็ด
• น้ามะนาว 2 ช่อนโต่ะ
• น้าปลาดี 2 ช่อนโต่ะ
• น้าตาล 1-2 ช่อนโต่ะ
วิธีทา
• โรยเกลือบนชิ้นปลาแล่วนาไปย่างด่วยไฟอ่อนกะ
• พอสุกแล่วหั่นเป่นชิ้นๆ ให่มีขนาดพอคา พักไว่ ผสมเครื่องปรุงยาเข่าด่วยกัน ชิมให่มีรส
ค่อนข่างจัดจ่าน จากนั้นก็นาไปเคล่ากับแซลมอนย่างและเห็ดเข็มทอง จัดใส่จานโรยผักชี พร่อมเสิร่ฟ

8. เครื่องปรุงไก่พันสาหร่าย
• เนื้อไก่ หั่นชิ้นพอคา
• น้ามันหอย
• โชวยุ
• สาเก
• มิริน
วิธีทา
• ก็เริ่มจากนาไก่มาหมักด่วยเครื่องปรุงต่างๆ เลือกชิ้น
ไก่ที่มีหนังไก่ อีกหน่อย จะทาให่ดูเนื้อไก่ชุ่ม ไม่แห่ง
จนเกินไป
• นาไก่ผสมกับโชวยุ สาเก มิริน น้ามันหอย หมักทิ้ง
ไว่ หลังจากนั้นก็นาโนริ มาพันรอบชิ้นไก่
• แล่วก็นาไก่ทั้งหมดที่ทาไว่ ไปทอดเมื่อไก่สุกก็ตัก
ขึ้นมาพักไว่ให่เสด็ดน้ามัน แล่วจัดใส่จานเสริฟ ได่เลยค่ะ

9. ส่วนผสมอาหาร ยาสาหร่ายปูอัด
• สาหร่าย”อั๊ตจัง” สีเขียว 1 1/2 ถ่วย
• สาหร่าย”อั๊ตจัง” สีแดง 1/2 ถ่วย
• ปูอัดฉีกเป่นเส่น 1/2 ถ่วย
• ไข่กุ่ง 2 ช่อนโต่ะ
• ผักกาดแก่วฉีกเป่นชิ้นเล็ก 2 ถ่วย
• พริกขี้หนูสับ 1 ช่อนโต่ะ
• กระเทียมสับ 1 ช่อนโต่ะ
• เกลือป่น 1/2 ช่อนชา
วิธีทาอาหาร ยาสาหร่ายปูอัด
• ใส่สาหร่ายทั้งสองสีในชาม ตามด่วยปูอัด ไข่กุ่ง คนเบาๆ ให่เข่ากัน
• ตามด่วยพริกขี้หนู กระเทียม และเกลือ คนอีกครั้งเบาๆ ให่เข่ากัน
• จัดผักกาดใส่จาน แล่วตามด่วยยาสาหร่ายที่เสร็จแล่ว ตกแต่งด่วยปูอัด
และไข่กุ่ง พร่อมเสิร่ฟ
• ทาง่ายไม่ยุ่งยาก อร่อยได่สุขภาพกันอีกด่วยค่ะ

10. เครื่องดื่ม

11. น้าเสาวรส
ส่วนผสม
• เสาวรส8 ลูก
• น้าตาลทราย 1/2ถ่วยตวง
• เกลือป่น 1 ช่อนชา
• น้าสะอาด 1 ถ่วยตวง
วิธีทา
1. ล่างเปลือกเสาวรสให่สะอาด พักไว่ให่สะเด็ดน้า
2. ใส่น้าตาลทราย และน้าสะอาดลงในหม่อ ตั้งไฟพอ
เดือด คนให่น้าตาลละลายทั่วกัน ตั้งไฟอ่อนต่อไปอีก
ประมาณ 3 นาที ยกลงทิ้งไว่ให่เย็นผ่าเสาวรส แล่วเท
เนื้อลงเครื่องป่่น เติมเกลือป่น ป่่นจนละเอียดเป่นเนื้อ
เดียวกัน

12. น้าคะน่า
สูตรน้าคะน่า บารุงสายตา ต่านมะเร็ง ผักคู่
ครัวอย่างผักคะน่ามีเบต่าแคโรทีนสูง อุดมไปด่วย
วิตามินเอ แคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินซี
น้าคะน่าเป่่ยมไปด่วยการดูแลสายตา ช่วย ต่าน
มะเร็ง บารุงกระดูก และแก่กระหายน้า วันนี้ เรามีสูตร
แสนอร่อยไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว ของผักมาให่ทดลองทา
เพื่สุขภาพกันค่ะ
ประโยชน่ที่ร่างกายได่รับ

13. น้าอัญชัญ
ส่วนผสม
• ดอกอัญชัญ 4-5 ดอก
• น้าสะอาด 2 แก่ว
• น้าตาลทราย (ตามชอบ)
• มะนาว (ตามชอบ)
วิธีทา
• เด็ดก่านสีเขียวๆ ที่ติดตรงขั้วออก แล่ว นาดอกอัญชัญไปล่างให่สะอาด
• ตั้งไฟต่มน้าแล่วใส่ดอกอัญชัญลงไป พอถึงตอนนี้น้าจะเริ่มเปลี่ยนเป่นสีเดียว
กับดอก รอให่น้าเดือดแล่วใส่น้าตาล ตามชอบ
• เสร็จแล่วน้ามากรองเอากากออก พักทิ้งไว่ให่เย็น เวลาดื่มให่ใส่น้าแข็ง แค่นี้
ก็จะได่น้าอัญชัญสีสวยสดใส
• สาหรับใครที่ชอบรสเปรี้ยวก็บีบมะนาว ตามชอบ สีของน้าอัญชัญจากสีฟ่าก็
จะเปลี่ยนเป่นสีม่วง เวลาดื่มจะได่ กลิ่นมะนาว ทาให่สดชื่นแถมสีก็ดูสวย แปลกตา
เรียกได่ว่าแก่วนี้ นอกจากจะ สรรพคุณทางยาแล่ว ยังเพิ่มสีสันให่ ชีวิตอีกด่วย

14. ชาใส่แยม
ส่วนผสม
• ชาเอิร่ลเกรย่ 5 ถุง
• น้าเปล่า 5 ถ่วย
• แยมผิวส่ม น้าตาลทราย น้าเลมอน
วิธีทา
1. ต่มน้าให่เดือด ใส่ถุงชาลงต่มประมาณ 5 นาทีจน
ชามีสีเข่ม แล่วใส่กาชาไว
2. รินชาลงในแก่ว เติมน้าร่อน แยม น้าตาลทราย
น้าเลมอน ตามชอบ

15. น้ามะเขือเทศ
ต่านมะเร็ง ผิวพรรณสดใส สิ่งดีๆ ทานง่าน ทาง่าย ให่อร่อยสดชื่น
ให่คุณค่านานาประโยชน่
ส่วนผสม
• มะเขือเทศ 50 กรัม (1 ผลใหญ่ )
• น้าเชื่อม 15 กรัม (1 ช่อนคาว )
• น้าเปล่าต่มสุก 200 กรัม (14 ช่อนคาว )
• เกลือป่นเสริมไอโอดีน 2 กรัม (2/5 ช่อนชา)
วิธีทา
• นามะเขือเทศล่างให่สะอาด หั่นให่ชิ้นพอ
• ประมาณ ใส่ในเครื่องป่่น พร่อมน้าเชื่อม
• เกลือ น้าสุก ป่่นให่ละเอียด ชิมรสตามชอบ
• หมายเหตุ : คุณค่าทางอาหาร : มีเบต่า-
• แคโรทีน สูงมาก ช่วยต่อต่านมะเร็งและมี
• วิตามินซี สูงมากเช่นกันป่องกันเลือดออก

16. โดย
นางสาวมะลิสา หอมหวล เลขที่ 3
นางสาวกมลวรรณ อุดมทรัพย่ เลขที่ 10
ชั้นมัธยมศึกษาป่ที่ 6/1
ครูที่ปรึกษา
ครูเสาวนีย่ ตาคา
โรงเรียนหนองกองพิทยาคม
สมาชิก

17. THANK YOU
FOR VISITING
AND LEARNING
WITH US