Giorgos Kolliopoulos' presentation - Rethink M & E, Οικονομικό Πανεπιστήμιο, 23.05.2013

1. L u x u r y F o o d Ma r k e t i n g
Ο μ ό ν ο ς δ ρ ό μ ο ς
υ ψ η λ ή ς π ρ ο σ τ ι θ έ μ ε ν η ς α ξ ί α ς
σ τ ο ε λ λ η ν ι κ ό τ ρ ό φ ι μ ο
Γιώργος Κολλιόπουλος
Rethink M & E,
Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, 23.05.2013

2. Luxury (ορισμός)
Σπανιότητας
Δημιουργικότητας
Ένα κορυφαίο προϊόν
που εμπεριέχει κριτήρια
Υψηλής τιμής
Τελειομανίας
Χειροποίητου

3. Π ο λ υ τ έ λ ε ι α

4. Συνυφασμένη με τον άνθρωπο

5. Ο Ν Ε Ι Ρ Ο
Πώς να το δημιουργήσεις

6. Luxury όραμα
Το α ν θ ρώπι ν ο επίτευγμα
που μας κάνει συμμέτοχους
στο ό ν ε ι ρ ο
ενός πα θ ι α σ μ έ ν ο υ δημιουργού
να προσεγγίσει την τ ε λ ε ι ότ η τα

7. ΚΡΑΣΙ
Το πρώτο α γ ρ οτ ι κό πρ ο ϊ ό ν στον κόσμο
που εισήγαγε
luxury market ing στρατηγικές

8. Τιμή πώλησης
Chateau Mouton Rothschild
Μπουκάλι κρασί
(μέση τιμή)
95.000 ευρώ
6-8 ευρώ
Jeroboam 1945

9. L
U
X
U
R
Y
ΟΙ ΑΝΤΙΝΟΜΙΕΣ
M
A
R
K
E
T
I
N
G

10. Η πολυτέλεια δεν είναι προς ΣΥΓΚΡΙΣΗ,
είναι sui generis
Το προϊόν έχει ΧΑΡΑΚΤΗΡΑ, άρα έχει
και μειονεκτήματα
Το προϊόν ΕΠΙΒΑΛΛΕΙ το χαρακτήρα του,
όχι οι πελάτες

11. Επικεντρώσου στους ΦΑΝΑΤΙΚΟΥΣ,
όχι σε όλο τον κόσμο
Διανέμοντας ΣΠΑΝΙΟΤΗΤΑ,
όχι προϊόντα
Πολύ καλοί πελάτες:
ΠΡΟΣΩΠΟΠΟΙΗΜΕΝΗ εξυπηρέτηση

12. Η διαφήμιση δεν «πουλάει» το προϊόν, σε
κάνει ΣΥΜΜΕΤΟΧΟ στο όνειρο
Η αντιλαμβανόμενη τιμή είναι ΠΑΝΤΑ
ΥΨΗΛΟΤΕΡΗ από την κανονική
Το ΕΠΙΤΕΥΓΜΑ θέτει την τιμή,
όχι η τιμή το επίτευγμα

13. Η τιμή ΑΥΞΑΝΕΤΑΙ
όταν δημιουργείται ζήτηση
Πάντα ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ
με διακριτή ΧΩΡΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ
Η ΣΠΑΝΙΟΤΗΤΑ φεύγει
όταν οι ποσότητες έρχονται

14. Άσε τους ευκατάστατους να έρθουν
ΜΟΝΟΙ ΤΟΥΣ σε σένα
Ο ΤΕΛΕΙΟΜΑΝΗΣ δημιουργός
και η ΙΣΤΟΡΙΑ του

15. Luxury food marketing
Ο μ ό ν ο ς τρόπος να δημιουργηθεί
υ ψ η λ ή π ρ ο σ τ ι θ έ μ ε ν η α ξ ί α

16. Το ελληνικό food story
Μια ιστορία με πολύ καλές πρώτες ύλες, που
στηρίχτηκε αποκλειστικά στο μεράκι (από το merak,
σφοδρή επιθυμία) και την ανέμπνευστη
προώθηση

17. Το ελληνικό food story
Καιρός να περάσουμε στην τελειομανία,
το χειροποίητο κομψοτέχνημα και
την ανάπτυξη ενός ιδιαίτερα επιλεκτικού
τρόπου προώθησης

18. Το ελληνικό τρόφιμο
Luxury ζήτηση στο τραπέζι
του παγκόσμιου καταναλωτή
Το ελληνικό τρόφιμο
Εμπειρία των αισθήσεων κι όχι
άλλο ένα καταναλωτικό προϊόν

19. Προοπτικές luxury food
 Νεοαναπτυσσόμενος κλάδος
 Αυτοπεποίθηση
 Διεθνώς αναγνωρίσιμο
 Μακρόπνοο όραμα
 Branding
 Επιλεκτικό δίκτυο διανομής
 Υψηλή προστιθέμενη αξία
 Παγκόσμιο target group, με υψηλό εισόδημα
 Xρήση διαφορετικών προωθητικών στρατηγικών (word
of mouth/viral marketing, social media, exclusive
events, pr κ.α.)

20. Δεξιότητες marketer luxury food
 Μεταπτυχιακό στο luxury marketing
 Διαρκής επιμόρφωση μέσω εξειδικευμένων
σεμιναρίων στο luxury τομέα

21. ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Αυτοπεποίθηση
Τόλμη
Το βλέμμα διαρκώς στραμμένο στο μέλλον
Ατελείωτες ώρες εργασίας
Συνεχές διάβασμα για τα νέα trends (Coolhunting)
Συνεχείς προτάσεις για το νέο και το καινούργιο

22. Να μην
ακούμε κανέναν άλλο
παρά μόνο
τον καινό εαυτό μας

23. Να αποκτήσουμε
πρώτα εμείς αυτοπεποίθηση
για να παράξουμε
luxury food προϊόντα με αυτοπεποίθηση

24. Σας ευχαριστώ πολύ