Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.
L u x u r y F o o d Ma r k e t i n g 
Γ ι α ό σ ο υ ς κ ο υ ρ ά σ τ η κ α ν 
ν α β λ έ π ο υ ν 
τ ο ε λ λ η ν ι κ ό τ ρ ό ...
Luxury (ορισμός α’) 
Σπανιότητας 
Δημιουργικότητας 
Ένα κορυφαίο προϊόν 
που εμπεριέχει κριτήρια 
Υψηλής τιμής 
Τελειομανί...
Luxury (ορισμός β’) 
Αυτό που δεν έχουμε ανάγκη 
και λατρεύουμε να έχουμε ανάγκη
Π ο λ υ τ έ λ ε ι α
Συνυφασμένη με τον άνθρωπο
Από τους αρχαίους Αθηναίους 
με τα λαμπρά τους δημιουργήματα
τους Φαραώ της Αιγύπτου 
με την πολυτελή διαβίωσή τους
μέχρι την 
«εκδημοκρατικοποίηση» της πολυτέλειας 
το τελευταίο μισό του 20ου αιώνα
Δεν είναι ουδέτερη 
Για άλλους αποτελεί κορυφαία 
δημιουργική δύναμη που εμπνέει 
ενώ για άλλους έρχεται σε ευθεία 
σύγκρο...
Ο Ν Ε Ι Ρ Ο 
Πώς να το δημιουργήσεις
τη δημιουργία του. 
Είναι 
το όνειρο 
που ονειρευόμαστε, 
όχι
Luxury όραμα 
Το α ν θ ρώπι ν ο επίτευγμα 
που μας κάνει συμμέτοχους 
στο ό ν ε ι ρ ο 
ενός πα θ ι α σ μ έ ν ο υ δημιουργο...
Luxury brands 
Χαμηλοί τζίροι, κορυφαίο brand value 
14 δις ευρώ 
24 δις ευρώ 
Η δεύτερη είχε τζίρο 5 φορές μεγαλύτερο 
Εκ...
Τιμή πώλησης 
Chateau Mouton Rothschild 
Μπουκάλι κρασί 
(μέση τιμή) 
95.000 ευρώ 
6-8 ευρώ 
Jeroboam 1945
Οι αντινομίες των luxury εταιριών 
Μικρές σε μέγεθος & προσωπικό 
(αναλογικά) 
Χαμηλός τζίρος - υψηλό περιθώριο 
κέρδους (...
Οι αντινομίες των luxury εταιριών 
Outsourcing σχεδόν εξ ολοκλήρου 
Υψηλή εταιρική αποτίμηση 
στην αντίληψη καταναλωτών κα...
L 
U 
X 
U 
R 
Y 
ΟΙ ΑΝΤΙΝΟΜΙΕΣ 
M 
A 
R 
K 
E 
T 
I 
N 
G
Η πολυτέλεια δεν είναι προς ΣΥΓΚΡΙΣΗ, 
είναι sui generis 
Το προϊόν έχει ΧΑΡΑΚΤΗΡΑ, άρα έχει 
και μειονεκτήματα 
Το προϊόν...
Επικεντρώσου στους ΦΑΝΑΤΙΚΟΥΣ, 
όχι σε όλο τον κόσμο 
Διανέμοντας ΣΠΑΝΙΟΤΗΤΑ, 
όχι προϊόντα 
Πολύ καλοί πελάτες: 
ΠΡΟΣΩΠΟΠ...
Η διαφήμιση δεν «πουλάει» το προϊόν, σε 
κάνει ΣΥΜΜΕΤΟΧΟ στο όνειρο 
Η αντιλαμβανόμενη τιμή είναι ΠΑΝΤΑ 
ΥΨΗΛΟΤΕΡΗ από την...
Η τιμή ΑΥΞΑΝΕΤΑΙ 
όταν δημιουργείται ζήτηση 
Πάντα ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ 
με διακριτή ΧΩΡΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ 
Η ΣΠΑΝΙΟΤΗΤΑ φεύγει 
όταν οι ...
Άσε τους ευκατάστατους να έρθουν 
ΜΟΝΟΙ ΤΟΥΣ σε σένα 
Ο ΤΕΛΕΙΟΜΑΝΗΣ δημιουργός 
και η ΙΣΤΟΡΙΑ του
Ο μ ό ν ο ς τρόπος για το ελληνικό τρόφιμο 
ν α ξ ε φ ύ γ ε ι α π ό τ η μ ε τ ρ ι ό τ η τ α 
Luxury food marketing
Luxury food marketing 
Ο μ ό ν ο ς τρόπος να δημιουργηθεί 
υ ψ η λ ή π ρ ο σ τ ι θ έ μ ε ν η α ξ ί α
Το ελληνικό food story 
Μια ιστορία με πολύ καλές πρώτες ύλες, που 
στηρίχτηκε αποκλειστικά στο μεράκι (από το merak, 
σφο...
Το μέλλον του ελληνικού τροφίμου 
Υψηλή εξαγώγιμη αξία 
Άριστο 
Χειροποίητο 
Καινοτομικό
Το ελληνικό τρόφιμο 
να φανταστεί επιτέλους τον εαυτό του 
προς τα Π ά νω!
Το ελληνικό τρόφιμο... 
όχι άλλο ένα εμπόρευμα προς κατανάλωση. 
Εμπειρία των αισθήσεων!
Σας ευχαριστώ πολύ.
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Giorgos Κolliopoulos' presentation - Πανόραμα Επιχειρηματικότητας, Μέγαρο Μουσικής, 13.04.2013

544 views

Published on

Giorgos Κolliopoulos' presentation - Πανόραμα Επιχειρηματικότητας, Μέγαρο Μουσικής, 13.04.2013

Published in: Business
  • Be the first to comment

Giorgos Κolliopoulos' presentation - Πανόραμα Επιχειρηματικότητας, Μέγαρο Μουσικής, 13.04.2013

  1. 1. L u x u r y F o o d Ma r k e t i n g Γ ι α ό σ ο υ ς κ ο υ ρ ά σ τ η κ α ν ν α β λ έ π ο υ ν τ ο ε λ λ η ν ι κ ό τ ρ ό φ ι μ ο μ ό ν ο σ ε s u p e r m a r k e t s Γιώργος Κολλιόπουλος Πανόραμα Επιχειρηματικότητας Μέγαρο Μουσικής, 16-4-2013
  2. 2. Luxury (ορισμός α’) Σπανιότητας Δημιουργικότητας Ένα κορυφαίο προϊόν που εμπεριέχει κριτήρια Υψηλής τιμής Τελειομανίας Χειροποίητου
  3. 3. Luxury (ορισμός β’) Αυτό που δεν έχουμε ανάγκη και λατρεύουμε να έχουμε ανάγκη
  4. 4. Π ο λ υ τ έ λ ε ι α
  5. 5. Συνυφασμένη με τον άνθρωπο
  6. 6. Από τους αρχαίους Αθηναίους με τα λαμπρά τους δημιουργήματα
  7. 7. τους Φαραώ της Αιγύπτου με την πολυτελή διαβίωσή τους
  8. 8. μέχρι την «εκδημοκρατικοποίηση» της πολυτέλειας το τελευταίο μισό του 20ου αιώνα
  9. 9. Δεν είναι ουδέτερη Για άλλους αποτελεί κορυφαία δημιουργική δύναμη που εμπνέει ενώ για άλλους έρχεται σε ευθεία σύγκρουση με την έννοια της αρετής
  10. 10. Ο Ν Ε Ι Ρ Ο Πώς να το δημιουργήσεις
  11. 11. τη δημιουργία του. Είναι το όνειρο που ονειρευόμαστε, όχι
  12. 12. Luxury όραμα Το α ν θ ρώπι ν ο επίτευγμα που μας κάνει συμμέτοχους στο ό ν ε ι ρ ο ενός πα θ ι α σ μ έ ν ο υ δημιουργού να προσεγγίσει την τ ε λ ε ι ότ η τα
  13. 13. Luxury brands Χαμηλοί τζίροι, κορυφαίο brand value 14 δις ευρώ 24 δις ευρώ Η δεύτερη είχε τζίρο 5 φορές μεγαλύτερο Εκτίμηση Millward Brown (2008)
  14. 14. Τιμή πώλησης Chateau Mouton Rothschild Μπουκάλι κρασί (μέση τιμή) 95.000 ευρώ 6-8 ευρώ Jeroboam 1945
  15. 15. Οι αντινομίες των luxury εταιριών Μικρές σε μέγεθος & προσωπικό (αναλογικά) Χαμηλός τζίρος - υψηλό περιθώριο κέρδους (αναλογικά) Υψηλό break even point (5-8 χρόνια)
  16. 16. Οι αντινομίες των luxury εταιριών Outsourcing σχεδόν εξ ολοκλήρου Υψηλή εταιρική αποτίμηση στην αντίληψη καταναλωτών και επενδυτών
  17. 17. L U X U R Y ΟΙ ΑΝΤΙΝΟΜΙΕΣ M A R K E T I N G
  18. 18. Η πολυτέλεια δεν είναι προς ΣΥΓΚΡΙΣΗ, είναι sui generis Το προϊόν έχει ΧΑΡΑΚΤΗΡΑ, άρα έχει και μειονεκτήματα Το προϊόν ΕΠΙΒΑΛΛΕΙ το χαρακτήρα του, όχι οι πελάτες
  19. 19. Επικεντρώσου στους ΦΑΝΑΤΙΚΟΥΣ, όχι σε όλο τον κόσμο Διανέμοντας ΣΠΑΝΙΟΤΗΤΑ, όχι προϊόντα Πολύ καλοί πελάτες: ΠΡΟΣΩΠΟΠΟΙΗΜΕΝΗ εξυπηρέτηση
  20. 20. Η διαφήμιση δεν «πουλάει» το προϊόν, σε κάνει ΣΥΜΜΕΤΟΧΟ στο όνειρο Η αντιλαμβανόμενη τιμή είναι ΠΑΝΤΑ ΥΨΗΛΟΤΕΡΗ από την κανονική Το ΕΠΙΤΕΥΓΜΑ θέτει την τιμή, όχι η τιμή το επίτευγμα
  21. 21. Η τιμή ΑΥΞΑΝΕΤΑΙ όταν δημιουργείται ζήτηση Πάντα ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ με διακριτή ΧΩΡΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ Η ΣΠΑΝΙΟΤΗΤΑ φεύγει όταν οι ποσότητες έρχονται
  22. 22. Άσε τους ευκατάστατους να έρθουν ΜΟΝΟΙ ΤΟΥΣ σε σένα Ο ΤΕΛΕΙΟΜΑΝΗΣ δημιουργός και η ΙΣΤΟΡΙΑ του
  23. 23. Ο μ ό ν ο ς τρόπος για το ελληνικό τρόφιμο ν α ξ ε φ ύ γ ε ι α π ό τ η μ ε τ ρ ι ό τ η τ α Luxury food marketing
  24. 24. Luxury food marketing Ο μ ό ν ο ς τρόπος να δημιουργηθεί υ ψ η λ ή π ρ ο σ τ ι θ έ μ ε ν η α ξ ί α
  25. 25. Το ελληνικό food story Μια ιστορία με πολύ καλές πρώτες ύλες, που στηρίχτηκε αποκλειστικά στο μεράκι (από το merak, σφοδρή επιθυμία) και την ανέμπνευστη προώθηση Καιρός να περάσουμε στην τελειομανία (αριστοτέχνες!), το χειροποίητο κομψοτέχνημα και την ανάπτυξη ιδιαίτερα επιλεκτικού τρόπου προώθησης
  26. 26. Το μέλλον του ελληνικού τροφίμου Υψηλή εξαγώγιμη αξία Άριστο Χειροποίητο Καινοτομικό
  27. 27. Το ελληνικό τρόφιμο να φανταστεί επιτέλους τον εαυτό του προς τα Π ά νω!
  28. 28. Το ελληνικό τρόφιμο... όχι άλλο ένα εμπόρευμα προς κατανάλωση. Εμπειρία των αισθήσεων!
  29. 29. Σας ευχαριστώ πολύ.

×