Dr hatem el bitar quality text (6)
•
0 likes•12 views
د حاتم البيطار #دحاتم_البيطار #timodentist
More Related Content
What's hot
What's hot (15)
More from د حاتم البيطار
More from د حاتم البيطار (20)
Dr hatem el bitar quality text (6)
- 1. تطبيق عن إرشادي كتيب التحكم ونقاط المخاطر تحليل نظام الغذاء لمتداولي )هاسب (نظام الحرجة الغذائية بالمنشآت 0102م / 1341هـ
- 4. ﺗﻄﺒﻴﻖ ﻋﻦ إرﺷﺎدي ﻛﺘﻴﺐ اﻟﺘﺤﻜﻢ وﻧﻘﺎط اﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﻧﻈﺎم اﻟﻐﺬاء ﻟﻤﺘﺪاوﻟﻲ (ﻫﺎﺳﺐ )ﻧﻈﺎم اﻟﺤﺮﺟﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺑﺎﻟﻤﻨﺸﺂت ٠١٠٢م / ١٣٤١ﻫـ
- 5. اﻟﻤﺤﺘﻮﻳﺎتﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﻤﺤﺘﻮﻳﺎت ﻗﺎﺋﻤﺔ ﺗﻘﺪﻳﻢ٥ اﻟﺘﻌﺎرﻳﻒ٦ اﻟﻨﻈﺎم ﺗﻄﺒﻴﻖ ﻓﻮاﺋﺪ٧ ﻟﻠﻨﻈﺎم اﻟﺘﻤﻬﻴﺪﻳﺔ اﻟﺒﺮاﻣﺞ٨ ﻫﺎﺳﺐ ﺧﻄﺔ إﻧﺸﺎء١٢ ﻫﺎﺳﺐ ﻓﺮﻳﻖ ﺗﺸﻜﻴﻞ١٤ واﺳﺘﻬﻼﻛﻪ ﺗﻮزﻳﻌﻪ وﻃﺮﻳﻘﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻲ اﻟﻤﻨﺘﺞ وﺻﻒ١٤ وﻃﺮﻳﻘﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻲ ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ اﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻜﺔ اﻟﻔﺌﺔ ﺗﺤﺪﻳﺪ اﻻﺳﺘﻬﻼك ١٥ اﻟﺘﺼﻨﻴﻌﻴﺔ اﻟﻌﻤﻠﻴﺔ ﺧﻄﻮات ﺗﺴﻠﺴﻞ ﻣﺨﻄﻂ١٦ ﻣﺨﻄﻂ ـﺔــﺤـوﺻ ـﺔـدﻗ ـﻦـﻣ اﻟﻄﺒﻴﻌﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺘﺤﻘﻖ اﻟﺘﺼﻨﻴﻌﻴﺔ اﻟﻌﻤﻠﻴﺎت ﺗﺴﻠﺴﻞ ١٨ اﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﺗﺤﻠﻴﻞ إﺟﺮاء١٨ اﻟﺤﺮﺟﺔ اﻟﺘﺤﻜﻢ ﻧﻘﺎط ﺗﺤﺪﻳﺪ٢٧ ﺣﺮﺟﺔ ﺗﺤﻜﻢ ﻧﻘﻄﺔ ﻟﻜﻞ اﻟﺤﺮﺟﺔ اﻟﺤﺪود ﺗﺤﺪﻳﺪ٣٠ اﻟﺘﺤﻜﻢ ﻧﻘﺎط وﻗﻴﺎس ـﺪـورﺻ ﻣﺮاﻗﺒﺔ ﻧﻈﻢ ﺗﺤﺪﻳﺪ اﻟﺤﺮﺟﺔ ٣١ اﻟﺘﺼﺤﻴﺤﻴﺔ ﺟﺮاءات ا ﺗﺤﺪﻳﺪ٣٢ اﻟﺘﺤﻘﻖ إﺟﺮاءات٣٣ واﻟﺘﻮﺛﻴﻖ اﻟﺘﺴﺠﻴﻞ٣٤
- 6. ﺗﻘﺪﻳﻢ ﺗﻘﺪﻳﻢ ájó∏ÑdG ¿ƒÄ°ûdG IQGRh »a á∏ãªe ø«Øjô°ûdG ø«eôëdG ΩOÉ``N áeƒμM äCGQ É¡≤JÉY ≈∏Y IÉ≤∏ªdG á«dƒÄ°ùªdG øe kÉbÓ£fGh É¡«∏Y ø«ªFÉ≤dGh ájhô≤dGh ô«ZájòZC’GQGô°VCGø«μ∏¡à°ùªdGáaÉcÖæéj kÉeɪJøeBGh»ë°UAGòZô«aƒàd •É≤fh ô£îdG QOÉ°üe π«∏ëJ ΩɶæH òNC’G IQô≤ªdG äÉØ°UGƒª∏d á≤HÉ£ªdG õ«côJ ≈∏Y kÉ°SÉ°SCG Ωƒ≤j πeÉμàe Ωɶæc (Ö°SÉg Ωɶf) áLôëdG ºμëàdG Ió«édG ™«æ°üàdG äÉ°SQɪe ƒëf ᪶æe á«∏ªYh ᫪∏Y á≤jô£H Oƒ¡édG ÖfÉL≈dEGIó«édGá«ë°üdGäÉ°SQɪªdGhIó«édGáYGQõdGäÉ°SQɪeÉ¡à∏«ãeh áfÉ«°üdGhIôjÉ©ªdGhäÉaB’GáehÉ≤ehô«¡£àdGháaɶæ∏dá«°SÉ«≤dGäGAGôLE’G á∏°ù∏°S äGƒ£N ™«ªL ≈∏Y áHÉbô∏d äÉ``jƒ``dhCG ™°Vhh á``jò``ZC’G ´ÉLôà°SGh ᣰSƒàªdG hCG É¡æe Iô«ÑμdG á«FGò¨dG äBÉ°ûæªdG ∞∏àîe πNGO AGò¨dG êÉàfEG AÉæKCG á«FÉbƒdG äGAGô``LE’G ≈∏Y kÉ°SÉ°SCG õμJôj ôNBG ≈橪H hCG Iô«¨°üdG hCG Ωɶfh .»FÉ¡ædG èàæªdG QÉÑàNG ≈∏Y õ«côàdG øe ôãcCG ºjó≤àdG hCG ™«æ°üàdG ,äGó©ªdG »a âfÉc AGƒ°S äGô«¨J …CG ™e ∞«μàdGh ôjƒ£à∏d πHÉb Ö°SÉg .á«æ≤àdGäGQƒ£àdGhCG,á«©«æ°üàdGäGƒ£îdG Gòg OGó``YEG ºJ ó≤a á«FGò¨dG äÉ°ù°SDƒªdG IóYÉ°ùe »a IQGRƒ``dG øe káÑZnQh á«FGò¨dGäÉ°ù°SDƒªdG∂∏àHájòZC’G»dhGóàªd¿ƒ©dGójóª«d…OÉ°TQE’GÖ«àμdG áæeBGájòZCGêÉàfE’áLôëdGºμëàdG•É≤fhôWÉîªdGπ«∏ëJΩɶf≥«Ñ£J≈∏Y ≈dEG É¡JÉéàæe »a ∂∏¡à°ùªdG á≤K IOÉjR »dÉàdÉHh »eOB’G ∑Ó¡à°SÓd áëdÉ°U .ø«éàæªdGhCGø«μ∏¡à°ùª∏dôFÉ°ùNçhóMΩóYÖfÉL ,,,≥«aƒàdG»dhˆGh اﻟﺒﻠﺪﻳﺔ ﻟﻠﺸﺌﻮن اﻟﻮزارة وﻛﺎﻟﺔ
- 7. اﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﻧﻈﺎم ﺗﻄﺒﻴﻖ ﻋﻦ إرﺷﺎدي ﻛﺘﻴﺐ (ﻫﺎﺳﺐ )ﻧﻈﺎم اﻟﺤﺮﺟﺔ اﻟﺘﺤﻜﻢ وﻧﻘﺎط اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺑﺎﻟﻤﻨﺸﺂت اﻟﻐﺬاء ﻟﻤﺘﺪاوﻟﻲ ٦ :اﻟﺘﻌﺎرﻳﻒ :(HACCP System Ö°SÉgΩɶf)áLô◊GºμëàdG•É≤fhôWÉîŸGπ«∏–Ωɶf ∑Ó¡à°S’G ≈dEG »dshC’G êÉàfE’G ájGóH øe ájòZC’G áeÓ°S õjõ©àd ᪶æe ᫪∏Y á≤jôW PÉîJGh É¡ª««≤Jh ÉgójóëJh á«YƒædG ô£îdG QOÉ°üe ≈∏Y ±ô©àdG π°†ØH »FÉ¡ædG .ájÉbƒdGCGóÑe≈∏Y kGOɪàYGájòZC’GáeÓ°S¿Éª°†dÉ¡«∏YIô£«°ùdGháHÉbô∏dô«HGóJ :ôWÉîŸG áÑÑ°ùªdGá≤«bódGAÉ«MC’ÉHçƒ∏àdGπãeájƒ«Má©«ÑWhP¿ƒμjh∫ƒÑ≤eô«Zçƒ∏JQó°üe…CG äÉ«≤Ñàeπãeá«FÉ«ª«μdGäÉÑcôªdÉHçƒ∏àdGπãeá«FÉ«ª«chCG/hΩƒª°ù∏dáéàæªdGhCG¢VGôeCÓd OGƒe -á∏«≤ãdG ¿OÉ©ªdG -ájƒ°†©dG äÉÑ°üîªdGh Ióª°SC’G -ájô£ØdG Ωƒª°ùdG -äGó«ÑªdG áHôJC’G hCG äGô°ûëdG AGõLCG hCG áÑjô¨dG ΩÉ°ùLC’G πãe ¬«FÉjõ«a hCG/h ô«¡£àdGh ∞«¶æàdG .É¡«aºμëàdGΩóYádÉM»a∂∏¡à°ùªdGáë°UhAGò¨dGáeÓ°S≈∏YôKDƒJhÉgô«Zh :(ºμëàdGÒHGóJ)᫪μëàdGäGAGôLE’G hCG çƒ∏àdG QÉ£NC’ ájòZC’G áeÓ°S ¢Vô©J ™æªd Ωóîà°ùJ ¿CG øμªj ᣰûfCG hCG ô«HGóJ …CG .∫ƒÑ≤ªdGiƒà°ùªdG≈dEGÉ¡°†«ØîJhCGôWÉîªdG√òg≈∏YAÉ°†≤∏d :(HACCP Plan) Ö°SÉgá£N äÉ«°SÉ°SCG ≈∏Y óªà©J á∏é°ùeh ¬æjƒμJ ºJ …òdG Ö°SÉg ≥jôa áaô©ªH áHƒàμe á≤«Kh
- 8. ٧ »àdG ô£îdG QOÉ°üe »a ºμëà∏d É¡YÉÑJG Öéj IOóëe äGƒ£N πª°ûJh Ö°SÉg ÇOÉÑeh .¬LÉàfEGπMGôe∫ÓNAGò¨dGáeÓ°SOó¡J :اﻟﻨﻈﺎم ﺗﻄﺒﻴﻖ ﻓﻮاﺋﺪ .¬àë°U≈∏Y¬¶aÉëªdGh∂∏¡à°ùªdGäÉÑZQ≥«≤ëàdAGò¨dGáeÓ°S¿Éª°V • .IQô≤ªdGäÉØ°UGƒªdGhäÉ©jô°ûàdGhäɪ«∏©àdGáØdÉîeΩóY • .≥HÉ£ªdGô«ZAGò¨dGøeºgGƒμ°Tπ«∏≤Jhø«μ∏¡à°ùªdG¬≤K≈∏Yá¶aÉëªdG • º¡à«∏YÉa¿Éª°V»dÉàdÉHhAGò¨dGáeÓ°SπFÉ°Sƒd kɪ¡ØJôãcCGAGò¨dG»dhGóàeπ©L • .øeBGAGòZêÉàfEG»a øeóëdG≈∏Yπª©j»FÉbhΩɶf¬fEGå«M¥Gƒ°SC’GøeèàæªdGÖë°S¢Uôaπ«∏≤J • .AGò¨dÉHá£ÑJôªdGáæ쪪dGQÉ£NC’G .᫪dÉ©dG¥Gƒ°SCÓdôjó°üà∏dá«FGò¨dGäBÉ°ûæªdGΩÉeCG ∫ÉéªdGíàa • .á«ë°üdGáHÉbôdÉHá«æ©ªdGäÉ¡édG᪡eπ«¡°ùJ • .á«ë°üdGáHÉbôdÉHá«æ©ªdGäÉ¡édGπÑbøeá«°û«àØàdGäGQÉjõdGQGôμJ≈dEGáLÉëdGπ«∏≤J • .»ë°üdGÉgGƒà°ùªd kÉ≤ahá«FGò¨dGäBÉ°ûæªdG∞«æ°üJádƒ¡°S • Ö°SÉ`g ΩÉ`¶f ≥`«Ñ£àH ø««æ©e kÉÑjô≤J AGò¨dG ∫hGó``J »a ø«∏eÉ©dG ™«ªL ¿ƒμj • º¡°SÉ°ùMEG øe ójõjh º¡JAÉØc ™aQ ≈dEG ∂dP …ODƒj å«M º¡à«ªgCÉH ºgô©°ûj ɪe .á«JGòdGá«FGò¨dGáHÉbôdÉHá«æ©eICÉ°ûæªdGπ©éjhAGò¨dGáeÓ°S√ÉéJá«dƒÄ°ùªdÉH Oƒ©j ɪe ΩɶædG äÉÑ∏£àªd kÉ≤ah ájòZ’G ∫hGó``J »a ø«∏eÉ©dG π«gCÉJh ÖjQóJ • .∂∏¡à°ùªdGhá«FGò¨dGäBÉ°ûæªdG≈∏YIóFÉØdÉH
- 9. اﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﻧﻈﺎم ﺗﻄﺒﻴﻖ ﻋﻦ إرﺷﺎدي ﻛﺘﻴﺐ (ﻫﺎﺳﺐ )ﻧﻈﺎم اﻟﺤﺮﺟﺔ اﻟﺘﺤﻜﻢ وﻧﻘﺎط اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺑﺎﻟﻤﻨﺸﺂت اﻟﻐﺬاء ﻟﻤﺘﺪاوﻟﻲ ٨ :ﻟﻠﻨﻈﺎم اﻟﺘﻤﻬﻴﺪﻳﺔ اﻟﺒﺮاﻣﺞ á«LÉàfE’G äÉ«∏ª©dG ±hô``X »``a ºμëàJ »àdG äGAGô````LE’G hCG äGƒ``£``î``dG áYƒªée »àdG ájQhô°†dG •hô°ûdGh äÉÑ∏£àªdG ôaƒJ å«M øe ICÉ°ûæªdG »a ºàJ »àdG á«©«æ°üàdGh .øeBG»ë°UAGòZêÉàfE’…ODƒJ :èeGÈdG∂∏Jπª°ûJh :Ió«÷G™«æ°üàdGäÉ°SQɇ • á«æah ájQGOEG äÉØ°UGƒªd kÉ≤ÑW AGò¨dG ™«æ°üJ äÉ«∏ªY ¢üîj Ée πc áÑbGôe øY IQÉÑY äÉÑ∏£àe ójóëJ øμªjh .áeÓ°ùdGh IOƒédG äÉØ°UGƒªH »Øj AGò``Z êÉàfE’ IOóëe •É°ûædG´ƒfÖ°ùMiôNC’ICÉ°ûæeøe∞∏àîJ»àdGhIó«édG™«æ°üàdGäÉ°SQɪeô°UÉæY ø«∏eÉ©∏d á«ë°üdG äÉWGôà°T’G ,äGó©ªdGh ä’B’G ,ICÉ°ûæª∏d á«ë°üdG äÉWGôà°T’G øe .øjõîàdGhΩÓà°S’Ghπ≤ædGh :πª°ûJhÒ¡£àdGháaɶæ∏dá«°SÉ«≤dGäGAGôLE’G .äÉ«°VQC’Gô«¡£Jh∞«¶æJ • .ájƒ¡àdG᪶fCG∞«¶æJ • .äGó©ªdGhäGhOC’Gô«¡£Jh∞«¶æJ • .äƒjõdGí«°TôJäGó©e∞«¶æJ • .AGò¨∏dá°ùeÓªdGô«Zí£°SC’G∞«¶æJ • .AGƒ¡dGäÉë°Tôe∞«¶æJ •
- 10. ٩ .äGhOC’Gπ°ùZäÉæ«cÉeô«¡£Jh∞«¶æJ • .ô«¡£àdGh∞«¶æàdGäGó©ehäGhOCG • :πª°ûJháfÉ«°üdGhIôjÉ©ŸG hCGádBGπμdπé°ShCGπ«dOóLGƒJ¢SÉ°SCG≈∏Yºª°üeICÉ°ûæªdGπNGOá«FÉbháfÉ«°UèeÉfôH • .É¡dá«FÉbƒdGáfÉ«°üdGOÉ©«ehá≤jôWójóëJ™eá«FGò¨dGICÉ°ûæªdG»aáeóîà°ùeIó©e IôKDƒªdG Iõ¡LC’G á°UÉN ICÉ°ûæªdG »a áeóîà°ùªdG Iõ¡LC’G IôjÉ©ªd πeÉc èeÉfôH • .áLôëdGºμëàdG•É≤f¿É«Ñà°SGhó°UQ»aóYÉ°ùJhCGAGò¨dGáeÓ°S≈∏Y :πª°ûJhäÉaB’GáehÉ≤e äÉaB’G ´ƒf ôcP ™e É¡«a ºμëàdGh áØ∏àîªdG äÉaB’G áehÉ≤e øY πeÉc π°üØe èeÉfôH .á©LGôªdGh¢üëØdGIôàaháeóîà°ùªdGäGhOC’GháehÉ≤ªdGπFÉ°ShhIô°ûàæªdG :πª°ûjh π«gCÉàdGhÖjQóàdG .ø«∏eÉ©∏dá«ë°üdG¿ƒÄ°ûdG≈∏YÖjQóàdG • .ô«¡£àdGh∞«¶æàdGèeGôH≈∏YÖjQóàdG • .á«FÉbƒdGáfÉ«°üdGèeGôH≈∏YÖjQóàdG • .Ió«édG™«æ°üàdGäÉ°SQɪehIó«édGá«ë°üdGäÉ°SQɪªdG≈∏YÖjQóàdG • .( •SSOPs)á«°SÉ«≤dGá«ë°üdGäÉ°SQɪªdG≈∏YÖjQóàdG
- 11. اﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﻧﻈﺎم ﺗﻄﺒﻴﻖ ﻋﻦ إرﺷﺎدي ﻛﺘﻴﺐ (ﻫﺎﺳﺐ )ﻧﻈﺎم اﻟﺤﺮﺟﺔ اﻟﺘﺤﻜﻢ وﻧﻘﺎط اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺑﺎﻟﻤﻨﺸﺂت اﻟﻐﺬاء ﻟﻤﺘﺪاوﻟﻲ ١٠ .Ö°SÉgá£NOGóYEG≈∏YÖjQóàdG • .Ö°SÉgΩɶædáj󫡪àdGèeGôÑ∏dá«∏NGódGäÉ©LGôªdG≈∏YÖjQóàdG • :πª°ûjh»FGò¨dGèàæŸG´ÉLΰSG .»FGò¨dGèàæªdGójƒμJhº«bôàHá°UÉîdGäÓé°ùdG • .™Lôà°ùªdG»FGò¨dGèàæªdGáeÓ°S≈∏Y®ÉØëdÉHá°UÉîdGäGAGôLE’G • .´ÉLôà°S’G≥jôØHá°UÉîdGäÉfÉ«ÑdGhäÉeƒ∏©ªdG • .á«FGò¨dGICÉ°ûæªdG™eø«∏eÉ©àªdGäÉfÉ«H • .´ÉLôà°S’GèeÉfôÑdá«∏«°üØàdGäGƒ£îdG • ºbQ πãe ø«μ∏¡à°ùªdG …hÉμ°T »≤∏J ´ÉLôà°S’G ≥jôØd É¡H øμªj »àdG πFÉ°SƒdG • .»fhôàμ«dE’GójôÑdGh…OÉ©dGójôÑdG–¢ùcÉØdG– ∞JÉ¡dG .¥Gƒ°SC’GøeÉ¡YÉLôà°SGºJ»àdGäÉéàæªdG™e™ÑàJ»àdGäGAGôLE’G • .´ÉLôà°S’GèeÉfôHIAÉØcøe≥≤ëàdGäGAGôLEG • èFÉàæd¢üî∏e»∏jɪ«ah–á«FGò¨dGICÉ°ûæª∏dáj󫡪àdGèeGôÑdG¢üëØdáªFÉbóLƒJh áØ∏àîªdG áj󫡪àdG èeGôÑdG OƒæÑd á≤HÉ£ªdG ΩóY ä’ÉM í°VƒJ »àdG ¢üëØdG áªFÉb á≤HÉ£ªdGΩóYä’ÉM∫É«MÉ¡YÉÑJGÖéj»àdGá«ë«ë°üàdGäGAGôLE’GhCG/hAGôLE’Gh
- 13. اﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﻧﻈﺎم ﺗﻄﺒﻴﻖ ﻋﻦ إرﺷﺎدي ﻛﺘﻴﺐ (ﻫﺎﺳﺐ )ﻧﻈﺎم اﻟﺤﺮﺟﺔ اﻟﺘﺤﻜﻢ وﻧﻘﺎط اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺑﺎﻟﻤﻨﺸﺂت اﻟﻐﺬاء ﻟﻤﺘﺪاوﻟﻲ ١٢ :ﻫﺎﺳﺐ ﺧﻄﺔ إﻧﺸﺎء .IQGOE’G ºYOh á≤aGƒe ≈∏Y ∫ƒ°üëdG • .ICÉ°ûæªdÉH áj󫡪J èeGôH OƒLh øe ócCÉàdG • :πª°ûjÖ°SÉgá£îd OGóYE’G • .≥jôØdÉHƒ°†YπcΩÉ¡ehQhOójóëJhÖ°SÉg≥jôaπ«μ°ûJ-1 .¬eGóîà°SGh¬©jRƒJá≤jôWh»FGò¨dGèàæªdG∞°Uh-2 .∑Ó¡à°S’Gá≤jôWh»FGò¨dGèàæª∏dáμ∏¡à°ùªdGáÄØdGójóëJ-3 .á«©«æ°üàdGá«∏ª©dGäGƒ£Nπ°ù∏°ùàd»£«£îJº°SQ-4 .á«©«æ°üàdGhá«LÉàfE’GäÉ«∏ª©dGπ°ù∏°ùJ§£îeáë°UhábOøeá©«Ñ£dG≈∏Y≥≤ëàdG-5 .ºμëàdGäGAGôLEG™°VhhôWÉîªdGπ«∏ëJ-6 .QGô≤dGójóëJIôé°T∫ɪ©à°SÉHáLôëdGºμëàdG•É≤fø««©J-7 .áLôMºμëJá£≤fπcóæYáLôëdGOhóëdG™°Vh-8 .áLôëdGºμëàdG•É≤ædó°UôdGhá©HÉàªdGäGAGôLEG™°Vh-9 •É≤æd ±GôëfG çhó``M óæY É¡YÉÑJG ÖLGƒdG á«ë«ë°üàdG äGAGô```LE’G ™°Vh -10 .áLôëdGºμëàdG .¬d§£îeƒgɪcπª©jΩɶædG¿CGøeócCÉà∏d≥≤ëàdGäGAGôLEG™°Vh-11 ò«ØæJ ∫ÓN áeóîà°ùªdG áØ∏àîªdG äÓé°ùdGh ≥«KƒàdGh π«é°ùàdG äGAGôLEG ™°Vh -12 .Ö°SÉgá£N :áØ∏àîªdGá«FGò¨dGäBÉ°ûæªdÉHÖ°SÉgá£NOGóYE’»≤£æªdG™HÉààdG»dÉàdGπμ°ûdGí°Vƒjh
- 15. اﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﻧﻈﺎم ﺗﻄﺒﻴﻖ ﻋﻦ إرﺷﺎدي ﻛﺘﻴﺐ (ﻫﺎﺳﺐ )ﻧﻈﺎم اﻟﺤﺮﺟﺔ اﻟﺘﺤﻜﻢ وﻧﻘﺎط اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺑﺎﻟﻤﻨﺸﺂت اﻟﻐﺬاء ﻟﻤﺘﺪاوﻟﻲ ١٤ :äGƒ£ÿG√òg π«°üØàdGhìô°ûdÉH∫hÉæàæ°S»∏jɪ«ah :Ö°SÉg≥jôaπ«μ°ûJ-1 :øe≥jôØdGπ«μ°ûJºàj .≥jôØdG¢ù«FQ • .π«é°ùàdG¢üàîe • .á∏ªàëªdGô£îdGQOÉ°üehá«©«æ°üàdGá«∏ª©dG±ÓàNÉHºgOóY∞∏àîjh:≥jôØdGOGôaCG • :Ö°SÉg≥jôaÖjQóJ ≥«Ñ£Jh ≥jôØdG ±GógCG ≥«≤ëàd kGó«L kÉÑjQóJ Ö°SÉg ≥jôa AÉ°†YCG ÖjQóJ ºàj :É¡«∏Yõ«côàdGÖéj»àdGô°UÉæ©dGºgCGøehábOπμHáYƒ°VƒªdGÖ°SÉgá£N .Ö°SÉg ΩɶfäÉ«°SÉ°SCG • (á«Lƒdƒ«H - á«FÉ«ª«c •–á«FÉjõ«a) á∏ªàëªdG ôWÉîªdG ójóëJh ±ô©àdG á«Ø«c .á≤«bOá≤jô£H .AGò¨dGáeÓ°S≥«≤ëJ»aÖ°SÉgΩɶfQhO • :¬cÓ¡à°SGh¬©jRƒJá≤jôWh»FGò¨dGèàæŸG∞°Uh-2 Ö«côàdGh (äÓNóªdG) äÉfƒμªdG ≈∏Y ∞°UƒdG πªà°ûjh §«°Sh hCG »FÉ¡f èàæe AGƒ°S ∞«∏¨àdGháÄÑ©àdG•hô°Th∞«∏¨àdGháÄÑ©àdGΩɶfhOGóYE’Ghõ«¡éàdGh™«æ°üàdGá≤jôWh Iôàa (ájOÉ©dG IQGô``ë``dG á``LQO ≈∏Y hCG óªée hCG OôÑe) ™jRƒàdG á≤jôWh •hô°Th .èàæªdGΩGóîà°SGäɪ«∏©JhøjõîàdGäÉWGôà°TGhá«MÓ°üdG
- 16. ١٥ :∑Ó¡à°S’Gá≤jôWh»FGò¨dGèàæª∏dáμ∏¡à°ùŸGáÄØdGójó–-3 OGóYE’Gh »¡£dG á≤jôW πãe ∑Ó¡à°S’G á≤jôW ≈∏Yh ø«μ∏¡à°ùªdG äÉÄa ≈∏Y ±ô©àdG .AGò¨dG»μ∏¡à°ùªdäɪ«∏©JhájQGôëdGá∏eÉ©ªdGIóehIQGôëdGáLQOh èàæªd áaó¡à°ùªdG áÄØdGh ΩGóîà°S’G á≤jôWh èàæªdG ∞°Uh »dÉàdG πé°ùdG í°Vƒjh .OôѪdGøNóªdG»¡£ªdG…ô≤ÑdGºë∏dG≥fÉ≤f :ΩGóîà°S’Gá≤jôWhèàæŸG∞°Uh èàæªdGº°SGOôѪdGøNóªdG»¡£ªdG…ô≤ÑdGºë∏dG ≥fÉ≤f áeÉ¡dGèàæªdG¢üFÉ°üNäGQÉ¡ÑdG øe §«∏N ¬«dEG ±É°†e ΩhôØe ºëd øe ™æ°üe »a CÉÑ©ªdGh Ö∏ëà°ùe áÄ«g ≈∏Y øgódGh í∏ªdGh πHGƒàdGh OôѪdGh øNóªdGh »¡£ªdGh á«YÉæ°U hCG á«©«ÑW áØ∏ZCG πeÉN §°Sh »a hCG »FGƒg ≠jôØJ âëJ äGƒÑY »a CÉÑ©ªdGh ø«Lhôà«ædGRÉZøe èàæªdG∑Ó¡à°SGá≤jôW∑Ó¡à°S’GπÑb»FÉ¡ædG∂∏¡à°ùªdGᣰSGƒHèàæªdG»¡WÖéj èàæª∏dáμ∏¡à°ùªdGáÄØdGèàæªdGGò¡dá°SÉ°ùëdGäÉÄØdG∂dPøe≈æãà°ùjhäÉÄØdG™«ªL ™jRƒàdGhøjõîàdGá≤jôWßØëj IQÉÑY ôcP ™e ójôÑàdG ±hôX âëJ èàæªdG ∫hGó``J ºàj èàæªdGIƒÑ©d¿É«ÑdGábÉ£H≈∏YáLÓãdGIQGôMáLQO≈∏Y kGOôÑe á«MÓ°üdGIôàaIQô≤ªdGá«é«∏îdGhCG/hájOƒ©°ùdGá«°SÉ«≤dGäÉØ°UGƒª∏d kÉ≤ÑWOóëàJ ™jRƒàdGh™«ÑdG¿Éμeá«LQÉîdGhá«∏NGódG¥Gƒ°SC’G
- 17. اﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﻧﻈﺎم ﺗﻄﺒﻴﻖ ﻋﻦ إرﺷﺎدي ﻛﺘﻴﺐ (ﻫﺎﺳﺐ )ﻧﻈﺎم اﻟﺤﺮﺟﺔ اﻟﺘﺤﻜﻢ وﻧﻘﺎط اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺑﺎﻟﻤﻨﺸﺂت اﻟﻐﺬاء ﻟﻤﺘﺪاوﻟﻲ ١٦ :á«©«æ°üàdGá«∏ª©dGäGƒ£Nπ°ù∏°ùJ§£fl -4 »a òNDƒjh Oóëe »FGòZ èàæªd á«©«æ°üàdG á«∏ª©dG äGƒ£N ∞°Uh í°Vƒj º°SQ ƒgh :§£îªdGπªYóæY»∏jÉeQÉÑàY’G .»£«£îàdGº°SôdG≈∏YáLôëdGºμëàdG•É≤fójóëJ • »a kÓÑ≤à°ùeá«∏YõμJô«°S…òdGƒgá«©«æ°üàdGäÉ«∏ª©dGäGƒ£Nπ°ù∏°ùJ§£îe • .Ö°SÉg Ωɶf ≥«Ñ£J .§£îªdGGòg¢VôYhπª©dIOóëeóYGƒbóLƒJ’ • .á«©«æ°üàdGäGƒ£îdG™«ªL≈∏Y§£îªdGπªà°ûj • äÉ«∏ª©dG QÉÑàY’G »a òNC’Gh Ée èàæe ™«æ°üJ á«∏ª©d »≤£æªdG π°ù∏°ùàdG IÉYGôe • .á«dÉàdGhá≤HÉ°ùdG .ΩɶædG≥«Ñ£àd᫪gC’GäGPäÉfÉ«ÑdG™«ªLπª°ûj • OGôaC’Gh èàæªdG ácôMh äGó©ªdGh ä’B’G Ö«JôJ øª°†àj ôNBG §£îe OGóYEG ºàj • .™«æ°üàdGäÉ«∏ªYπMGôe™«ªL∫ÓN .IóM≈∏Yèàæeπμdπ≤à°ùe§£îeπªYøeóH’äÉéàæªdGOó©JádÉM»a • …ô≤ÑdGºë∏dG≥fÉ≤fèàæªdá«©«æ°üàdGäGƒ£îdGπ°ù∏°ùJ§£îe»dÉàdGπμ°ûdGí°Vƒjh .OôѪdGøNóªdG»¡£ªdG
- 18. ١٧ èàæe ™«æ°üJ äGƒ£N π°ù∏°ùJ §£fl OÈŸG øNóŸG »¡£ŸG …ô≤ÑdG ºë∏dG ≥fÉ≤f Ωƒë∏dG ΩÓà°SG IóªéªdG äÓNóªdGΩÓà°SG πHGƒàdGhí∏ªdG)iôNC’G (iôNC’GäÉaÉ°VE’Gh áØ∏ZC’G ΩÓà°SG á«©«Ñ£dG áÄÑ©àdG OGƒe ΩÓà°SG ∞«∏¨àdGh Ωƒë∏dG ô¡°U IóªéªdG óªée øjõîJ…OÉY øjõîJOôÑe øjõîJ…OÉY øjõîJ ¿RƒdGô«°†ëJh ¿RƒdG áaÉédG á£∏îdG §∏îdGh ΩôØdG »a ƒ°ûëdG) áÄÑ©àdG (á«©«Ñ£dG áØ∏ZC’G ø«NóàdGh »¡£dG AɪdÉH ójôÑàdG OôѪdG ≠jôØJ âëJ áÄÑ©àdG »FGƒg ¿OÉ©ªdG ¢üëaOôѪdG øjõîàdG™jRƒàdGh π≤ædG
- 19. اﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﻧﻈﺎم ﺗﻄﺒﻴﻖ ﻋﻦ إرﺷﺎدي ﻛﺘﻴﺐ (ﻫﺎﺳﺐ )ﻧﻈﺎم اﻟﺤﺮﺟﺔ اﻟﺘﺤﻜﻢ وﻧﻘﺎط اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺑﺎﻟﻤﻨﺸﺂت اﻟﻐﺬاء ﻟﻤﺘﺪاوﻟﻲ ١٨ :á«©«æ°üàdGäÉ«∏ª©dGπ°ù∏°ùJ§£fláë°UhábOøeá©«Ñ£dG≈∏Y≥≤ëàdG-5 äÉ«∏ª©dG ÜÉ«°ùfG §£îe ∫ɪàcGh ábO øe á©«Ñ£dG ≈∏Y ≥≤ëàdG Ö°SÉg ≥jôa ≈∏Y :≥jôWøY»FGò¨dGèàæª∏dá«∏©ØdG™«æ°üàdGäÉ«∏ª©d¬à≤HÉ£ehá«©«æ°üàdG .êÉàfE’G§îdô°TÉѪdG¢üëØdG .™«æ°üàdGhêÉàfE’GøYø«dƒÄ°ùªdG™eä’É°üJ’GhäÓHÉ≤ªdG äÓjó©àdG ∫É``NOEGh á«ë«ë°üàdG äGAGô```LE’G ™°Vh ºàj á≤HÉ£ªdG ΩóY ádÉM »a h .áHƒ∏£ªdGäÉæ«°ùëàdGh :ôWÉîŸGπ«∏–AGôLEG-6 áeÓ°S ≈∏Y ôKDƒJ »àdGh á∏ªàëªdG ÉgQOÉ°üeh áØ∏àîªdG ôWÉîªdG ≈∏Y ±ô©àdG ¢Vô¨H äÉHhôμ«e øY CÉ°ûæJ ób á«Lƒdƒ«H hCG/h á«FÉ«ª«c hCG/h á«FÉjõ«a ¿ƒμJ óbh AGò¨dG .Ωƒª°ù∏dáéàæehCGá°Vôªe óëdGhCGÉ¡«∏YAÉ°†≤∏dôWÉîªdG»aºμëà∏d¢ù«jÉ≤ªdGhäGAGôLE’GøeáYƒªée™°Vhh äÉØ°UGƒªdGhCGäÉ©jô°ûàdG»aÉ¡«∏Y¢Uƒ°üæªdGhÉ¡H샪°ùªdGOhóë∏dÉ¡∏«∏≤JhCGÉ¡æe ᫪μëàdGäGAGôLE’GhCG¢ù«jÉ≤ªdG∂∏Jóªà©JhôWÉîªdG∂∏J´GƒfCGøe´ƒfπμdIQô≤ªdG .AGò¨dGIOƒLháeÓ°S ≈∏YôKDƒJ»àdGá«°SÉ°SC’Gô°UÉæ©dG»aºμëàdG»∏Y á«FÉ«ª«μdGh á«FÉjõ«ØdG á∏ªàëªdG ôWÉîªdG ´Gƒ````fCG á«dÉàdG ∫hGó``é``dG í``°``Vƒ``Jh É¡«aºμëàdGäGAGôLEGhÉgQOÉ°üehá«Lƒdƒ«ÑdGh
- 21. اﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﻧﻈﺎم ﺗﻄﺒﻴﻖ ﻋﻦ إرﺷﺎدي ﻛﺘﻴﺐ (ﻫﺎﺳﺐ )ﻧﻈﺎم اﻟﺤﺮﺟﺔ اﻟﺘﺤﻜﻢ وﻧﻘﺎط اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺑﺎﻟﻤﻨﺸﺂت اﻟﻐﺬاء ﻟﻤﺘﺪاوﻟﻲ ٢٠ :É¡«aºμëàdGäGAGôLEGhá«FÉ«ª«μdGôWÉîŸG:kÉ«fÉK ô£îdGQó°üªdGºμëàdGäGAGôLEG ,äÉ```fƒ```eô```¡```dGh,äGó```«```Ñ```ª```dGäÉ``«``≤``Ñ``à``e á«FÉ«ª«μdGOGƒªdGh,ájƒ«ëdGäGOÉ°†ªdGh Ωƒª°ùdGhIô£îdG ΩÓà°S’G-ójQƒàdGIOÉ¡°T–ΩÓà°S’G•hô°ThäÉØ°UGƒe äÉ°SQɪe-ΩGóîà°SÓdIó«édGäÉ°SQɪªdG (GAPs)Ió«édGáYGQõdG ÉgOƒLhô¶ëjOGƒ````ehQÉ```Ñ```MCGhÆÉ``Ñ``°``UCG äÉaÉ°†e)áÄÑ©ªdGOGƒªdGhIƒÑ©dGäÉfƒμªH (Iô°TÉÑeô«Z ΩÓà°S’G-ójQƒàdGIOÉ¡°T–ΩÓà°S’G•hô°ThäÉØ°UGƒe ΩGóîà°SÓdIó«édGäÉ°SQɪªdG ájòZC’GäÉaÉ°†eΩÓà°S’GójQƒàdGIOÉ¡°T–ΩÓà°S’G•hô°ThäÉØ°UGƒe ΩGóîà°S’GΩGóîà°SÓdIó«édGäÉ°SQɪªdG √É«ª∏dá«FÉ«ª«μdGáédÉ©ªdGOGƒeΩÓà°S’GójQƒàdGIOÉ¡°T–ΩÓà°S’G•hô°ThäÉØ°UGƒe ΩGóîà°S’GΩGóîà°SÓdIó«édGäÉ°SQɪªdG ô«Z)º«ë°ûJOGƒ`````ehAÓ````WhäÉ```fÉ```gO (Iô°TÉÑe ΩÓà°S’GójQƒàdGIOÉ¡°T–ΩÓà°S’G•hô°ThäÉØ°UGƒe ΩGóîà°S’GΩGóîà°SÓdIó«édGäÉ°SQɪªdG äGô¡£ªdGhäÉضæªdGΩÓà°S’GójQƒàdGIOÉ¡°T–ΩÓà°S’G•hô°ThäÉØ°UGƒe ΩGóîà°S’G∞£°ûdGh,Ió«édG∫ɪ©à°S’GäGAGô``LEG´ÉÑJG »aÉμdG
- 23. اﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﻧﻈﺎم ﺗﻄﺒﻴﻖ ﻋﻦ إرﺷﺎدي ﻛﺘﻴﺐ (ﻫﺎﺳﺐ )ﻧﻈﺎم اﻟﺤﺮﺟﺔ اﻟﺘﺤﻜﻢ وﻧﻘﺎط اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺑﺎﻟﻤﻨﺸﺂت اﻟﻐﺬاء ﻟﻤﺘﺪاوﻟﻲ ٢٢ :É¡«aºμëàdGäGAGôLEGhá«Lƒdƒ«ÑdGôWÉîŸG:kÉãdÉK Éjô«àμÑdGQó°üªdGAGò¨dG ¬«aƒªæJ…òdGióªdG äÉÑ∏£àªdG á«FGƒ¡dG áÑ°ùfióe »àdGí∏ªdG íª°ùJ ƒªæ∏d (˚Ω)IQGôëdGáLQO ºbQ á°VƒªëdG (pH) áLQO •É°ûædG (aw)»FɪdG Ωƒjójôà°Sƒ∏c ºæ«dƒ«JƒH Clostridium botulinum …ƒ©ªdGRÉ¡édGháHôàdG äÉfGƒ«ëdGh∑ɪ°SCÓd äGPá``«``FGò``ZäÉÑ∏©e á«°†ªM•É``````°``````ShCG :á``°``UÉ``Ná``°``†``Ø``î``æ``e ,Ωƒ``ë``∏``dGh,QÉ``°``†``î``dG ∂ª°ùdGh,∑É``ª``°``SC’Gh øNóªdGhCGπ``∏``î``ª``dG iôNCGájôëHäÉéàæeh :áXƒë∏e Ω°(48 – 3^3) º«KGôédG πãe Ωƒª°ùdG ó«ªéàdG ΩhÉ≤J (spores) IQGôëdÉH ∞∏àJ É¡æμdh Ω°(80-75) 9^0-4^6 0^97-0^94 á«FGƒg ’ %10 – 5 Ωƒjójôà°Sƒ∏c õæéæjôaô«H Clostridium perfringens Ö°SGhôdGhQÉѨdGháHôàdG (QÉ````°````û````à````f’G™``````°``````SGh) RÉ```¡```é```dGhäGô```°```û```ë```dGh ¿É````°````ù````fEÓ````d…ƒ`````©`````ª`````dG ±ô°üdGhäÉ``fGƒ``«``ë``dGh »ë°üdG ∂jódGh,ô≤ÑdGΩƒ``ë``d ,ø```LGhó```dGh,»```ehô```dG Iƒ¡£eáehôØeΩƒëdh iô``NCGΩƒ``ë``d¥É``Ñ``WCGh ,ºë∏dGá```bô```e:π```ã```e äÉ°ü∏°üdGh,AÉ°ùëdGh Ω°(50 – 6^0) 9-5 0^93 á«FGƒg ’ % 8-5
- 24. ٢٣ Éjô«àμÑdGQó°üªdGAGò¨dG ¬«aƒªæJ…òdGióªdG äÉÑ∏£àªdG á«FGƒ¡dG áÑ°ùfióe »àdGí∏ªdG íª°ùJ ƒªæ∏d (˚Ω)IQGôëdGáLQO ºbQ á°VƒªëdG (pH) áLQO •É°ûædG (aw)»FɪdG Ó«fƒªdÉ°S (É¡YGƒfCÉH) Salmonellaspp. áHôàdGh…QÉéªdGhAɪdG √É«ªdGIÉØë∏°ShQƒ«£dGh ¢``VQGƒ``≤``dGh,á``Hò``©``dG Iõ````¡````LC’Gh¢``†``«``Ñ``dGh äÉ``fGƒ``````«ë∏dájƒ©ªdG øLGhódGɪ«°S’ ∂jódGh,ô≤ÑdGΩƒ``ë``d ø```LGhó```dGh,»```ehô```dG äÉéàæeh¢``†``«``Ñ``dGh äÉ£∏°Sh,¢```†```«```Ñ```dG ∑É``ª``°``SC’Gh,Ωƒ``ë``∏``dG Ö«∏ëdGhá``«``aó``°``ü``dG óæ¡dGRƒ````Lh,ΩÉ```î```dG äGRƒÑîªdGh,∞ØéªdG äÉ°ü∏°üdGh Ω°(46^2-5^2) 9^5-3^8 0^93 ájQÉ«àNG á«FGƒg ’ %4 Éjô«à°ù«d õæ«Lƒà«°Sƒfƒe Listeria monocytogenes äÉ````jhÉ````Mh,á````Hô````à````dG ¢†©HhAɪdGh,±ÓYC’G ,á«Ä«ÑdGQOÉ```°```ü```ª```dG äÉfGƒ«ëdGhQƒ«£dGh ,ƒ¡£ªdGô«ZΩÉNÖ«∏M ,á```jô```£```dG¿É``````Ñ``````LC’Gh äGhô°†Nh,á``Xƒ``Ñ``dGh Ωƒ``ë``dh,Iƒ``¡``£``eô``«``Z äÉéàæeh,Iƒ¡£eô«Z Iƒ¡£ªdGô«Zø``LGhó``dG ∂ª°ùdGh,Iƒ``¡``£``ehCG ƒ¡£ªdGhCGøNóªdG Ω°(45 - 0^4) 9^5-4^39 0^92 øe á∏«∏b áÑ°ùf »a ƒªæJ ,á«FGƒg ájQÉ«àNG á«FGƒg ’ hCG ø«é°ùcC’G %30 :É¡«aºμëàdGäGAGôLEGhá«Lƒdƒ«ÑdGôWÉîŸG:™HÉJ
- 25. اﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﻧﻈﺎم ﺗﻄﺒﻴﻖ ﻋﻦ إرﺷﺎدي ﻛﺘﻴﺐ (ﻫﺎﺳﺐ )ﻧﻈﺎم اﻟﺤﺮﺟﺔ اﻟﺘﺤﻜﻢ وﻧﻘﺎط اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺑﺎﻟﻤﻨﺸﺂت اﻟﻐﺬاء ﻟﻤﺘﺪاوﻟﻲ ٢٤ Éjô«àμÑdGQó°üªdGAGò¨dG ¬«aƒªæJ…òdGióªdG äÉÑ∏£àªdG á«FGƒ¡dG áÑ°ùfióe »àdGí∏ªdG íª°ùJ ƒªæ∏d (˚Ω)IQGôëdGáLQO ºbQ á°VƒªëdG (pH) áLQO •É°ûædG (aw)»FɪdG »fƒLƒLôàcÉHƒ∏«ÑeÉc Campylobacter jejuni ,…QÉ```é```ª```dGh,á```Hô```à```dG ,AÉ```ª```dGh,ø`````LGhó`````dGh ,§£≤dGh,äÉfGƒ«ëdGh ,¢VQGƒ≤dGh,ÜÓ``μ``dGh áMQÉédGQƒ«£dG¢†©Hh ,ƒ¡£eô«ZΩÉNÖ«∏M Ωƒ``ë``dh,ø`````LGhó`````dGh .É¡JÉéàæehiôNCGΩ°(45 - 30) 8^0-4^9 0^912 ≈∏Y …ƒàëJ áÄ«H ≈dEG êÉàëJ %10-5h ø«é°ùchCG %5-2 ¿ƒHôμdG ó«°ùcCG »fÉK %1^5-0^5 ¢SÉcƒcƒ∏«aÉà°S ¢SƒjQhCG Staphylococcus aureus ,…ó``````jC’G:¿É````°````ù````fE’G IôéæëdGh,∞```````fC’Gh ìhôédGhπeÉeódG– áÑ¡à∏ªdGháë«≤àªdG ÜÉ¡àdG:¿Gƒ«ëdG …ó©ªdG´ô°†dG êÉLódG,»ehôdG∂jódG â°ShôdGô``≤``Ñ``dGº``ë``dh äÉæ驪dGh¢``†``«``Ñ``dGh Iƒ°ûëªdGäÉ``æ``é``©``ª``dGh ¿ƒ°ûfÓdGΩƒëdhIó°û≤dÉH ¿ÉÑdC’GäÉéàæehÖ«∏ëdGh ájƒàëªdGäÉ``WÓ``°``ù``dGh êÉ``Ló``dGh¢``†``«``Ñ``dG≈``∏``Y .áfhô쩪dGh¢ùWÉ£ÑdGh Ωƒª°ùdG èàæJh Ω°(47^8-6^1) Ω°(46-10)óæY ájƒ©ªdG 9^8-4^0 óæY Ωƒª°S èàæJh 0^83 óæY ƒªæJ 0^86 ájQÉ«àNG á«FGƒg ’ %10 øe ≈∏YCG ƒjôÑ«a ¢SÉμ«à«dƒª«gGQÉH Vibrio parahaemolyticus QÉ¡fC’GäÉÑ°üehCGIƒ¡£eô«Z∑É``ª``°``SCG hCG,±Écô«ZQó≤HIƒ¡£e äÉjô°û≤dGh,É¡Kƒ∏Jó«YCG .ájôëÑdG±Gó°UC’Gh Ω°(44 - 5^0) 11^0-4^8 0^981-0^94 á«FGƒg ’ ájQÉ«àNG %10-0^5 :É¡«aºμëàdGäGAGôLEGhá«Lƒdƒ«ÑdGôWÉîŸG:™HÉJ
- 26. ٢٥ Éjô«àμÑdGQó°üªdGAGò¨dG ¬«aƒªæJ…òdGióªdG äÉÑ∏£àªdG á«FGƒ¡dG áÑ°ùfióe »àdGí∏ªdG íª°ùJ ƒªæ∏d (˚Ω)IQGôëdGáLQO ºbQ á°VƒªëdG (pH) áLQO •É°ûædG (aw)»FɪdG ¢ù∏«°SÉH ¢ùjô«°S Bacilluscereus ,AɪdGh,QÉѨdGh,áHôàdG øe´Gƒ```fCGh,äÉJÉÑædGh á```jò```ZC’Gh,܃```Ñ```ë```dG .äGQÉ¡ÑdGh,áaÉédG ¥É``````Ñ``````WCGh,Ωƒ`````ë`````∏`````dG ,Ö«∏ëdGh,äGhGô``°``†``î``dG Iƒ°ûëªdGäÉ``æ``é``©``ª``dGh ,äÉHQƒ°ûdGh,Ió``°``û``≤``dÉ``H »∏≤ªdGRQC’Gh,äÉ«Ñ∏¡ªdGh äÉjƒ°ûfhøgódÉHhCGAɪdÉH ¢```ù```WÉ```£```Ñ```dG)iô`````````NCG (áfhô쩪dGh Ω°(55 - 4^0) 9^3-4^9 0^961-0^912 ájQÉ«àNG á«FGƒg ’ %10 É«æ«°Sôj Éμ«à«dƒchô«àfEG Yersinia enterocolitica RÉ¡édGh,AɪdGh,áHôàdG øe´Gƒ``````fC’,…ƒ```©```ª```dG ,Qƒ«£dG)äÉ``fƒ``«``ë``dG (§£≤dGh,ÜÓμdGh ,É¡JÉéàæehΩƒ``ë``∏``dG ,Ö«∏ëdGh,äGhô°†îdGh .¿ÉÑdC’GäÉéàæeh Ω°(45 - 0^0) 10^0-4^0 0^945 á«FGƒg ’ ájQÉ«àNG %5 …’ƒcÉ«°ûjô°ûjEG Escherichiacoli Enterovirulent types ¿É°ùfEÓd…ƒ©ªdGRÉ¡édG .äÉfGƒ«ëdGh ô«Zø``````LGhOhΩƒ```ë```d Ö«∏ëdGh,áÄ«fhCGIƒ¡£e äÉ```é```à```æ```ehΩÉ`````î`````dG ô«Zø``Ñ``Lh,¿É````Ñ````dC’G .äÉ£∏°ùdGh,™æ°üe Ω°(46 - 7^0) 9^0-4^40 0^95 ájQÉ«àNG á«FGƒg ’ %8 :É¡«aºμëàdGäGAGôLEGhá«Lƒdƒ«ÑdGôWÉîŸG:™HÉJ
- 27. اﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﻧﻈﺎم ﺗﻄﺒﻴﻖ ﻋﻦ إرﺷﺎدي ﻛﺘﻴﺐ (ﻫﺎﺳﺐ )ﻧﻈﺎم اﻟﺤﺮﺟﺔ اﻟﺘﺤﻜﻢ وﻧﻘﺎط اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺑﺎﻟﻤﻨﺸﺂت اﻟﻐﺬاء ﻟﻤﺘﺪاوﻟﻲ ٢٦ Éjô«àμÑdGQó°üªdGAGò¨dG ¬«aƒªæJ…òdGióªdG äÉÑ∏£àªdG á«FGƒ¡dG áÑ°ùfióe »àdGí∏ªdG íª°ùJ ƒªæ∏d (˚Ω)IQGôëdGáLQO ºbQ á°VƒªëdG (pH) áLQO •É°ûædG (aw)»FɪdG ¢SÉfƒehôjG Ó«ahQó«g Aeromonas hydroophila ±ô°üdGhá«FɪdGáÄ«ÑdG »ë°üdG ,∑ɪ°SCG)ájôëÑdGájòZC’G ,äGhô°†îdG(…ô``Ñ``ª``L áÄ«ædGø``LGhó``dGhΩƒë∏dG Ö«∏ëdG- Ω°(45 – 0^0) 9^0-4^5 0^95 á«FGƒg ájQÉ«àNG %4^5 –0^0 Ó«°ShôH :É¡æehBrucellaspp Ó«°ShôÑdG-1 á°†¡éªdG Brucellaabortus ≈ªëdGÓ«°ShôH-2 á«£dɪdG Brucellamelitensis QÉ≤HC’G õYɪdGhΩÉæZC’G IOÉY)Ö«∏ëdG∫hÉ``æ``J ΩÉ```````æ```````ZC’GÖ````«````∏````M äÉéàæªdGh(õYɪdGh Ö«∏Mø``eá©æ°üªdG øÑLπãe)ôà°ùÑeô«Z (êRÉ£dGõYɪdG Ω°(42-6^0) 8^8-4^5 - ä’Ó°S OƒLh øe ºZôdÉH á«FGƒg »fÉK %10-5 »a π°†aCG ƒªæJ ¿ƒHôμdG ó«°ùcCG % 4 øe πbCG Gô«dƒcƒjôÑa vibriocholerae á«FɪdGäÉÄ«ÑdGá``jô``ë``Ñ``dGá`````jò`````ZC’G RQC’GhäGhô``°``†``î``dGh è∏ãdGhƒ¡£ªdG Ω°(43-10) 9^6-5^0 0^984-0^97 á«FGƒg ’ ájQÉ«àNG % 4^0-0^1 ¢ùμØ«æ∏aƒjôÑa Vibriovulnificus á«FɪdGäÉÄ«ÑdGá``jô``ë``Ñ``dGá`````jò`````ZC’G áÄ«ædGá°UÉNh Ω°(43-8^0) 10 - 5 á«FGƒg ’ ájQÉ«àNG 5^0-0^5 % :É¡«aºμëàdGäGAGôLEGhá«Lƒdƒ«ÑdGôWÉîŸG:™HÉJ
- 28. ٢٧ :¿CG kɪFGO ôcòJ .Ωƒj( 1.30) øe ∫ƒWCG IôàØd (Ω° 20-) ó«ªéàdG IQGôM áLQO »a »≤Ñj Óé«°T Ühôμ«e ≈∏YCGá°VƒªMáLQOóæYájƒ©eΩƒª°Sèàæj’»ÑgòdG…Oƒ≤æ©dGQƒμªdGÜhô쫪dG 2. .(5^0) øe πbCG hCG (9^0) øe ¿É«∏¨dG IQGôM áLQO ΩhÉ≤J »ÑgòdG …Oƒ≤æ©dG QƒμªdG Ühô쫪∏d ájƒ©ªdG Ωƒª°ùdG 3. .áYÉ°S Ióªd (Ω 4.º 56) IQGôëdÉH ô°ùμàJ ∫É¡°SEÓd ÖÑ°ùªdG ¢ùjô«°S ¢ù∏«°SÉH Ühôμ«e Ωƒª°S áLQO óæY áàHÉK …CG IQGôëdG ΩhÉ≤J Dƒ«≤à∏d áÑÑ°ùªdG Ωƒª°ùdGh ≥FÉbO (5) Ióªd .á≤«bO (90) Ióªd (Ω° 121^2) IQGôM ∞∏àj ºæ«dƒ«àH ºjójôà°Sƒ∏c Ühôμ«e ÉgRôØj …òdG Ωƒª°ùdG áYƒªée øe º°S …CG 5. .≥FÉbO (5) Ióªd (Ω° 85) hCG á≤«bO (20) Ióªd (Ω° 78^9) IQGôëdÉH áÑ°ùæH ∂«dÉîdGh ∂«à°SC’Gh ∂«àcÓdG ¢†ªM ΩhÉ≤j …’ƒcÉ«°ûjô«°ûj’G Ühôμ«e 6. .(%1^5) :áLôëdG ºμëàdG •É≤f ójóëJ 7. hCG óëdG hCG AÉ°†≤dG øμªj É¡«a ºμëàdG óæY á«©«æ°üàdG á«∏ª©dG πNGO Iƒ£N …CG ¿CG ≈∏Y ∫ƒ≤dG øμªj hCG É¡H 샪°ùªdG OhóëdG ≈dEG ¬KhóM ™bƒàªdG Qô°†dG π«∏≤J ºμëàdG ΩóY óæY »àdG á«©«æ°üàdG á«∏ª©dG øe á£≤ædG »g áLôëdG ºμëàdG á£≤f .∂∏¡à°ùªdG áë°üH kGQÉ°V »FGò¨dG èàæªdG ¬©e íÑ°üj ¿CG øμªj É¡«a ójóëJ Iôé°T ΩGóîà°SÉH áLôëdG ºμëàdG •É≤f hCG á£≤f ójóëJ øμªjh •É≤f ≈∏Y ±ô©àdG É¡≤jôW øY øμªj »àdGh ≥aôªdG πμ°ûdÉH áë°VƒªdGh QGô≤dG á∏Ä°SC’G øe OóY ≈∏Y áHÉLE’ÉH ∂dPh ™«æ°üàdG äÉ«∏ªY ∫ÓN áLôëdG ºμëàdG ™«æ°üàdG äGƒ£N øe Iƒ£N πc ≈∏Y Iôé°ûdG √òg ≥«Ñ£J Öéjh IOóëªdG É¡æ«©J ºàj »àdG áLôëdG ºμëàdG •É≤æd Oóëe OóY ∑Éæg ¢ù«dh IóM ≈∏Y .܃∏°SC’G Gòg ∫ɪ©à°SÉH
- 29. اﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﻧﻈﺎم ﺗﻄﺒﻴﻖ ﻋﻦ إرﺷﺎدي ﻛﺘﻴﺐ (ﻫﺎﺳﺐ )ﻧﻈﺎم اﻟﺤﺮﺟﺔ اﻟﺘﺤﻜﻢ وﻧﻘﺎط اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺑﺎﻟﻤﻨﺸﺂت اﻟﻐﺬاء ﻟﻤﺘﺪاوﻟﻲ ٢٨
- 31. اﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﻧﻈﺎم ﺗﻄﺒﻴﻖ ﻋﻦ إرﺷﺎدي ﻛﺘﻴﺐ (ﻫﺎﺳﺐ )ﻧﻈﺎم اﻟﺤﺮﺟﺔ اﻟﺘﺤﻜﻢ وﻧﻘﺎط اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺑﺎﻟﻤﻨﺸﺂت اﻟﻐﺬاء ﻟﻤﺘﺪاوﻟﻲ ٣٠ :áLôM ºμ– á£≤f πμd áLô◊G Ohó◊G ójó– -8 á£≤æH §ÑJôe ºμëJ ¢SÉ«≤e πμd É¡≤«≤ëJ Öéj º«b É¡fCÉH áLôëdG OhóëdG ±ô©J ô«Zh ¬æeC’G á«©«æ°üàdG äÉ«∏ª©dG ø«H õ««ªàdG ¢Vô¨H Ωóîà°ùJh áLôëdG ºμëàdG •É≤f øe á£≤f πc óæY ôWÉîªdG ™æªdh .ø``eB’G ô«Zh ø``eB’G AGò¨dG ø«H hCG ¬æeB’G óëdG hCG ™æe ó«cCÉàd ᫪μëJ äGAGôLEG OƒLh øe óH’ É¡æ««©J ≥HÉ°ùdG áLôëdG ºμëàdG .ôãcCG hCG êôM óM äGAGôLE’G ∂∏J øe AGôLEG πμdh ôWÉîªdG π«∏≤J hCG øe √òg ™°Vhh ójóëJ »a ᫪∏©dG ™LGôªdGh äÉ©jô°ûàdGh á«°SÉ«≤dG äÉØ°UGƒªdÉH ¿É©à°ùjh áLôëdG OhóëdG áØ∏àîªdG ôWÉîª∏d áLôëdG Ohóë∏d á∏ãeCG »dÉàdG ∫hóédG í°Vƒjh ô£îdGºμëàdG á£≤f CCP áLôëdG áLôëdG OhóëdG á°Vôªe Éjô«àμHIôà°ùÑdGá«fÉK(15)Ióªd(Ω°72^15)IQGôMáLQOóæY Ö«∏ëdG »a á°VôªªdG Éjô«àμÑdG øe ¢ü∏îà∏d ájô«àμH º«KGôL»a ∞```«```Ø```é```à```dG ¿GôaC’Gh øFÉÑμdG øNÉ°ùdG AGƒ¡dÉH ø«àYÉ°S Ióªd (Ω°90) IQGô``M á``LQO ≈∏Y Ö©μeΩób(2)∫ó©ªHøNÉ°ùdGAGƒ¡dG≥aóJh ∞«ØéàdG AÉ``æ``KCG èàæªdG ∂ª°S .á≤«bO πc »HƒWôdG iƒàëªdG ¢†Øîd º°S (1^5) »FɪdG •É°ûædÉH ∫ƒ°UƒdGh á«FGò¨dG IOɪdÉH º«KGôédG •É°ûf ™æªd (0^85) ≈``dEG É¡H áaÉédG ájòZC’G »a á°VôªªdG á°Vôªe º«KGôL¢VɪMC’G áaÉ°VEG(%3^5) õ«côJ ∂«∏îdG ¢†eÉM »a ôª¨dG ºbôH ∫ƒ``°``Uƒ``∏``d äÉ``YÉ``°``S á``«``fÉ``ª``K Ió``ª``d äÓ∏îªdG »``a (4^6) »```dEG á°VƒªëdG áë∏ªªdG ájòZC’Gh
- 32. ٣١ :áLô◊G ºμëàdG •É≤f ¢SÉ«bh ó°UQh áÑbGôe º¶f ójó– -9 ájQhO áØ°üH ºàJ á«FÉjõ«a hCG á«FÉ«ª«c hCG á«Lƒdƒ«Hhôμ«e äÉ°SÉ«b hCG äGQÉÑàNG »g ΩGóîà°SÉH áLôëdG •É≤ædG »a ºμëàdGh Iô£«°ùdG ióe ójóëJ É¡dÓN øe øμªj ∂∏J ¿ƒμJ ¿CG Öéjh .™jô°ùdG QGô≤dG PÉîJG øe øμªJ á≤«bOh á©jô°S äGQÉÑàNG »∏Y Iô£«°ùdG »a ó≤a …CG çhóëd ≥«bódGh ™jô°ùdG ±É°ûàc’G ≈∏Y IQOÉb äÉ°SÉ«≤dG AGôLE’G PÉîJG øμªj ≈àM áLôëdG ºμëàdG •É≤f øe á£≤f …CG óæY QÉ£NC’G QOÉ°üe ᫪μëàdG äGAGôLE’G hCG AGôLE’G ≈∏Y Iô£«°ùdG IOÉYE’ ≥«bódGh Ö°SÉæªdG »ë«ë°üàdG É¡∏«∏≤J hCG É¡æe óëdG hCG ôWÉîªdG ≈∏Y AÉ°†≤∏d áLôëdG ºμëàdG •É≤f óæY á©ÑàªdG ≈àM äÉ°SÉ«≤dG √òg ≥«KƒJh π«é°ùJh ÉgójóëJ ≥Ñ°S »àdG ádƒÑ≤ªdG áLôëdG Ohóë∏d .≥≤ëàdG á∏Môe »a É¡dɪ©à°SG øμªj :¢SÉ«≤dGh ó°UôdGh áÑbGôŸG ¥ôW .π«é°ùàdG §FGôN ≈∏Y ¢SÉ«≤dG èFÉàf π«é°ùJ É¡dÓN øe ºàj Iôªà°ùe ¥ôW .äÉ©aO ≈∏Y áeóîà°ùªdGIõ¡LC’G¿ƒμJ¿CG≈∏YÉ¡àYô°ShÉ¡àbódIôªà°ùªdG¥ô£dGπ°†ØJh ábóH IôjÉ©e :¢SÉ«≤dGh ó°UôdG ¥ôW ºgCG øeh ܃∏£ªdG ±ó¡dG ≥≤ëàd ájÉæYh .(ΩGƒ≤dG – ΩÉ©dG ô¡¶ªdG – áëFGôdG – º©£dG – ¿ƒ∏dG) »°ùëdG º««≤àdG áLQO{ »æ«LhQó«¡dG ¢``SC’G – »FɪdG •É°ûædG) á«FÉjõ«ØdG ¢üFÉ°üîdG .(IQGôëdG áLQO – øeõdG – á«∏μdG á°VƒªëdG – zá°VƒªëdG äÉ«≤Ñàe–á¶aÉëdGOGƒªdGõ«côJ–ìÓeC’Gõ«côJ)á«FÉ«ª«μdG¢üFÉ°üîdG .(Égô«Zh - äÉfƒeô¡dGh äGó«ÑªdG .á«Lƒdƒ«Hhô쫪dG äGQÉÑàN’G
- 33. اﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﻧﻈﺎم ﺗﻄﺒﻴﻖ ﻋﻦ إرﺷﺎدي ﻛﺘﻴﺐ (ﻫﺎﺳﺐ )ﻧﻈﺎم اﻟﺤﺮﺟﺔ اﻟﺘﺤﻜﻢ وﻧﻘﺎط اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺑﺎﻟﻤﻨﺸﺂت اﻟﻐﺬاء ﻟﻤﺘﺪاوﻟﻲ ٣٢ :á«ë«ë°üàdG äGAGôLE’G ójó– -10 ºμëàdG•É≤fáÑbGôeº¶fí°VƒJÉeóæYÉgPÉîJGÖLGƒdGäGAGôLE’GhCGAGôLE’G»æ©J ø«àdÉëdG »a òîàJh É¡d áLôëdG OhóëdG êQÉN É¡fCG hCG Iô£«°ùdG êQÉN É¡fCG áLôëdG :ø«à«dÉàdG øY áLôëdG ºμëàdG á£≤f ±GôëfG ≈∏Y ¢SÉ«≤dGh ó°UôdG èFÉàf ∫óJ ÉeóæY .É¡d ±ó¡à°ùªdG …ƒà°ùªdG hCG É¡d áYƒ°VƒªdG áLôëdG OhóëdG hCG óëdG ôWÉîªdG»aIô£«°ùdGhºμëàdG¿Gó≤a≈∏Y¢SÉ«≤dGhó°UôdGèFÉàf∫óJÉeóæY Iƒ£îdG hCG á«∏ª©dG πjó©àd AGôLE’G òîàj á«∏Yh áLôëdG ºμëàdG •É≤f óæY .Iô£«°ùdÉH ®ÉØàMÓd á«©«æ°üàdG :á«ë«ë°üàdG äGAGôLE’G øª°†àJ ¿CG Öéjh .Oƒ«ëdG hCG ±Gôëf’G ÜÉÑ°SCG hCG ÖÑ°S áaô©e .Oƒ«ëdG hCG ±Gôëf’G çhóM óæY √PÉîJG Öéj …òdG »ë«ë°üàdG AGôLE’G çhóM âbh ¬LÉàfEG ºJ …òdG »FGò¨dG èàæªdG ™e √PÉîJG Öéj …òdG AGôLE’G .ábO πμH √QÉÑàNGh ¬°üëa ºàj å«M Oƒ«ëdG hCG ±Gôëf’G .Oƒ«ëdG hCG ±Gôëf’G Gòg çhóM QGôμJ ™æªd √PÉîJG Öéj …òdG AGôLE’G :»gh »FGò¨dG èàæªdG º««≤J ó©H äGAGôLEG áKÓK »a á«ë«ë°üàdG äGAGôLE’G ô°üëæJ h .»FGò¨dG èàæªdG ™«æ°üJ IOÉYEG .»FGò¨dG èàæªdG ∑Ó¡à°SÉH ìɪ°ùdG .≥HÉ£ªdG ô«Z »FGò¨dG èàæªdG ±ÓJEG äGAGôLE’GΩGóîà°SGháLôëdGºμëàdG•É≤ædOƒ«ëdGhCG±Gôëf’GçhóMQGôμJóæYh .É¡H CÉ£N OƒLh ∫ɪàM’ áYƒ°VƒªdG Ö°SÉg á£N º««≤Jh á©LGôe Öéj á«ë«ë°üàdG
- 34. ٣٣ :á«ë«ë°üàdG äGAGôLEÓd á∏ãeCG .ô«¡£àdGh ∞«¶æàdG .Ωóîà°ùªdG ô¡£ªdG hCG ∞¶æªdG øe áHƒ∏£ªdG áYôédG §Ñ°V .ájQGôëdG á∏eÉ©ªdG âbhh IQGôM áLQO §Ñ°V :≥≤ëàdG äGAGôLEG -11 Ωɶfá©HÉàeÉ¡dÓNøeøμªjÖ°SÉg≥jôaπÑbøeΩóîà°ùJäÉ°SÉ«bhCGäGAGôLEG»g Ö°SÉg á£N ™e ≥aGƒàeh ô«KCÉJ hP ¬fCG äÉÑKEGh á«FGò¨dG ICÉ°ûæªdG πNGO ≥Ñ£ªdG Ö°SÉg :ø«à«dÉàdG ø«à£≤ædG øe ≥≤ëà∏d IOóëe á«æeR äGôàa ≈∏Y ºàJh áYƒ°VƒªdG .á«©«æ°üàdG á«∏ª©dG hCG èàæªdG áeÓ°S Oó¡J »àdG ôWÉîªdG √ÉéJ Ö°SÉg äGAGôLEG á«∏YÉa »àdGh á«ë«ë°üàdG äGAGô``LE’Gh iôéJ »àdG ¢SÉ«≤dGh ó°UôdG ¥ôW ábOh áë°U .AGò¨dG áeÓ°S ≈∏Y ®ÉØëdG øe ócCÉàdG ≈∏Y óYÉ°ùJ :≥≤ëàdG ºàj »àe :á«dÉàdG ä’ÉëdG »a ΩɶædG øe ≥≤ëàdG ºàj âëJ áLôëdG ºμëàdG •É≤f ™«ªL ¿CG øe ócCÉà∏d ÅLÉØe hCG »æ«JhQ AGô```LEG .áÑbGôªdG .»FÉ¡ædG »FGò¨dG èàæªdG áeÓ°ùH á≤∏©àe áFQÉW ±hôX çóëJ ÉeóæY .ô£îdG QOÉ°üe øe Qó°üe ≈∏Y Iô£«°ùdG ó≤a çhóM óæY .᪫∏°Sh áë«ë°U á≤jô£H âªJ ób Ö°SÉg á£N »∏Y â∏NOCG »àdG äÓjó©àdG ¿CG øe ócCÉàdG :ΩɶædG á«MÓ°U øe ≥≤ëàdG á«Ø«c øe Ö°SÉg Ωɶf øe ≥≤ëàdÉH Ωƒ≤j ¿CG á«FGò¨dG ICÉ°ûæªdG πNGO Ö°SÉg ≥jôØd øμªj :πª°ûJ •É≤f IóY ∫ÓN
- 35. اﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﻧﻈﺎم ﺗﻄﺒﻴﻖ ﻋﻦ إرﺷﺎدي ﻛﺘﻴﺐ (ﻫﺎﺳﺐ )ﻧﻈﺎم اﻟﺤﺮﺟﺔ اﻟﺘﺤﻜﻢ وﻧﻘﺎط اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺑﺎﻟﻤﻨﺸﺂت اﻟﻐﺬاء ﻟﻤﺘﺪاوﻟﻲ ٣٤ É¡fCG øe ócCÉà∏d á«©«æ°üàdG äÉ«∏ª©dG á¶MÓªd á«FGò¨dG ICÉ°ûæªdG πNGO QhôªdG .É¡d §£îe ƒg ɪc πª©J .äÓé°ùdGh ≥FÉKƒdG á©LGôe .äÓé°ùdGh ≥FÉKƒdG IQGOEG .á≤HÉ£ªdG ô«Z äÉéàæªdG øe ™éJôªdG ™tÑànJ .É¡∏«∏ëJh äÉæ«©dG Öë°S .á©LGôªdGh ≥«bóàdG :≥«KƒàdGh π«é°ùàdG -12 QOÉ°üeπ«∏ëJèFÉàf∂dòchÖ°SÉgΩɶfô°UÉæYπc≈∏Y…ƒàëJ»àdGäÓé°ù`dG™°Vh .èàæªdG ∞°Uhh áLôëdG ºμëàdG •É≤f áÑbGôeh ô£îdG :≈dEG ≥«KƒàdGh π«é°ùàdG ᫪gCG ™LôJh .¬d §£îe ƒg ɪc IAÉØμH πª©j Ö°SÉg Ωɶf ¿CG äÉÑKEG .AGò¨dG áeÓ°ùH á°UÉîdG äÉ©jô°ûàdGh ø«fGƒ≤∏d kÉ≤ah πª©J á«FGò¨dG ICÉ°ûæªdG ¿CG ¿Éª°V .᪫∏°ùdG äGQGô≤dG PÉîJG äÓé°ùdG á©LGôe ∫ÓN øe øμªj .»FGò¨dG èàæªdG ø«°ùëJh äÓμ°ûªdG á¡LGƒªd áeóîà°ùªdG äGhOC’G óMCG äÓé°ùdG :äÓé°ùdG ´GƒfCG πc ΩÉ¡eh Ö°SÉg ≥jôØH á°UÉîdG äÓé°ùdG ≈∏Y πªà°ûJh Ö°SÉg á£N äÓé°S .≥jôØdÉH ƒ°†Y .∑Ó¡à°S’G á≤jôWh áμ∏¡à°ùªdG áÄØdG ójóëJh »FGò¨dG èàæªdG ∞°Uh .§£îªdG Gòg áë°U øe ≥≤ëàdGh á«©«æ°üàdG á«∏ª©∏d »©«æ°üàdG §£îªdG .É¡d ºμëàdG ¢ù«jÉ≤e ™°Vhh ô£îdG QOÉ°üe π«∏ëJ èFÉàf πé°S ó°UôdG ܃∏°SCGh á£≤f πμd áLôëdG OhóëdGh áLôëdG ºμëàdG •É≤f ô°üM πé°S
- 36. ٣٥ .ÉgPÉîJG ÖLGƒdG á«ë«ë°üàdG äGAGôLE’G ∂dòch ¢SÉ«≤dGh .á≤Ñ£ªdG Ö°SÉg á£N áë°U øe ≥≤ëàdG äGAGôLEG πé°S .áLôëdG ºμëàdG •É≤f á©HÉàe äÓé°S .á«ë«ë°üàdG äGAGôLE’Gh äÉaGôëfE’G äÓé°S .á©LGôªdG äÓé°S ¢üî∏e πé°Sh ºμëàdG äGAGô``LEG ™°Vhh ôWÉîªdG π«∏ëJ π«é°ùJ êPƒªf »∏j ɪ«ah Ö°SÉg á£N ºμëàdG äGAGôLEG ™°Vhh ôWÉîŸG π«∏– πé°S /™«æ°üàdG Iƒ£N ΩÉîdG OGƒªdG ô£îdG QOÉ°üeQô°V çhóM á«fÉμeEG øe AGò¨dG áeÓ°S ≈∏Y (’/º©f) ô£îdG Qó°üe PÉîJGäGQôÑe QGô≤dG äGAGôLEG ºμëàdG »Lƒdƒ«H »FÉ«ª«c »FÉjõ«a »Lƒdƒ«H »FÉ«ª«c »FÉjõ«a »Lƒdƒ«H »FÉ«ª«c »FÉjõ«a
- 37. اﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﻧﻈﺎم ﺗﻄﺒﻴﻖ ﻋﻦ إرﺷﺎدي ﻛﺘﻴﺐ (ﻫﺎﺳﺐ )ﻧﻈﺎم اﻟﺤﺮﺟﺔ اﻟﺘﺤﻜﻢ وﻧﻘﺎط اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺑﺎﻟﻤﻨﺸﺂت اﻟﻐﺬاء ﻟﻤﺘﺪاوﻟﻲ ٣٦ Ö°SÉg á£N ¢üî∏e πé°S ºμëàdGIƒ£N áLôëdG QOÉ°üe ô£îdG OhóëdG áLôëdG äGAGôLEG ó°UôdG ¢SÉ«≤dGh äGAGôLE’G á«ë«ë°üàdG äGAGôLEG ≥≤ëàdG äÓé°ùdG GPÉe ∞«c ≈àe øe »Lƒdƒ«H »FÉ«ª«c »FÉjõ«a »Lƒdƒ«H »FÉ«ª«c »FÉjõ«a »Lƒdƒ«H »FÉ«ª«c »FÉjõ«a