Penyakit jantung adalah kondisi di mana jantung secara bertahap kehilangan kemampuan fungsionalnya, sering disebabkan oleh faktor risiko seperti hipertensi, kolesterol tinggi, dan gaya hidup tidak sehat. Diet yang sehat dengan jumlah lemak jenuh dan kolesterol yang rendah, serta peningkatan konsumsi serat dan lemak tidak jenuh, dapat membantu mencegah dan mengelola penyakit jantung. Selain itu, menghindari merokok, alkohol, dan makanan olahan sangat penting untuk menjaga kesehatan jantung.

1. Ramlan

2.  Penyakit jantung (PJ) terjadi akibat proses
berkelanjutan, dmn jantung scr berangsur
kehilangan kemampuan ut melakukan fungsinya scr
normal
 Pd awal penyakit, jantung mampu
mengkompensasi ketidakefisiensian fungsinya dan
mempertahankan sirkulasi normal melalui
pembesaran dan peningkatan denyut nadi
 Dlm keadaan tdk terkompensasi, sirkulasi darah yg
tdk normal menyebabkan sesak napas (dyspnea),
rasa lelah, dan rasa sakit di daerah jantung

3.  Berkurangnya aliran darah dpt menyebabkan
kelainan pd fungsi ginjal, hati, otak serta
tekanan darah yg berakibat yg berakibat
terjadinya reasorpsi natrium
 Akhirnya terjadi Udema
 PJ menjadi akut bila disertai infeksi, gagal
jantung, setelah Myocard Infarct dan stlh
operasi jantung

4. 1.[kholesterol darah] meningkat
2.[kholesterol LDL] meningkat
3.Merokok
4.Hipertensi

5.  Stress >>
 Tipe kepribadian (A)
 Kurang O.R
 Diabetes
 Obesitas
 Riwayat Jantung Keluarga
 Usia Bertambah
 Laki-laki
 Wanita Menopause

6.  Olah raga  meningkatkan kholesterol HDL,
menurunkan LDL
 Merokok  CO >>  timbulkan flek
aterosklerotik & penimbunan kholesterol LDL
 memaksa jantung bekerja keras
 Alkohol  meningkatkan risiko jantung
 [kholesterol darah] meningkat, LDL
meningkat.

7.  Diabetes  Rasio kholesterol total HDL
lebih tinggi  Luka pada otot jantung 
meningkatkan deposit lemak dalam dinding
arteri.
 Trigliserid meningkat  faktor risiko
aterosklerosis & peny. Jantung.
ok produksi yang berlebihan / ekskresi
menurun
~ asupan KH, lemak jenuh & alkohol >>
 Obesitas  meningkatkan [kholesterol
total] , menurunkan HDL

8.  Stress & Tipe Kepribadian
Tipe A  kompetitif, agresif,
tidak santai, sangat tegang, ambisi
tinggi, sangat sibuk, pegang
banyak jabatan > mudah alami
peny. Jantung
 Peny Jtg Herediter
kdr kholesterol total & LDL >
mdh meningkat
Tx  Diet saja sudah cukup

9.  Hindari kelebihan BB
 Meningkatkan konsumsi KH & gula alamiah
sampai min. 48% Kebutuhan Energi Total
(KET)  buah-buahan
 Mengurangi konsumsi gula yang diproses
sampai 10% total kalori.
 Mengurangi konsumsi lemak sampai 30%
KET

10. BB peningkatan 10% 
meningkatkan 3% risiko PJ
Perbanyak KH & gula alamiah
buah-buahan, sayuran, kc.
polong, roti dari gandum, buncis.
Pesan makan yang dipanggang,
dikukus, direbus.

11.  Mengurangi konsumsi lemak
jenuh sampai tidak lebih dari 10%
KET
 Mengurangi konsumsi kholesterol
sampai tidak lebih dari 300
mg/hari.
 Batasi asupan natrium 
mengurangi asupan garam sampai
± 5 gr/hari.

12. Pilih buah, sayur dan sari buah
untuk cuci mulut dan soup.
Kata-kata : refried, creamed, av
lait, casserole, hollandaice, crispy,
cheese sauce, cream sauce, a
mode, prime, marinated, basted,
fromage  berarti ada lemak
dalam makanan tersebut.

13.  Vit. C  penting utk pemecahan kholesterol
meningkatkan HDL, menurunkan LDL.
 Bawang putih  menurunkan kholesterol
total & LDL, meningkatkan HDL
 Inositol  atur metabolisme lemak dalam
hati
 Kopi meningkatkan [kholesterol darah]
 meningkatkan risiko PJ (?)

14.  Kurangi lemak jenuh smp 10% total Kal.
Tingkatkan lemak tidak jenuh (t.u. Polivalen)
 Lemak jenuh  mkn hewani : daging kaki 4
sapi/babi, jeroan, produk lemak harian
Lemak jenuh  meningkatkan absorbsi kholes
diet dan merangsang produksi kholesterol hati
p.u. kholesterol juga terdapat pada mkn yang
mengandung lemak jenuh

15.  Lemak tidak jenuh  minyak sayur, kacang-
kacangan, biji-bijian, sedikit dalam daging
ayam & ikan.
Lemak tidak jenuh Monovalen  minyak
zaitun, avokad
Polivalen  semua minyak sayur kecuali
minyak kelapa & palem, sunflower, jagung
minyak.
Lemak tdk jenuh polivalen  As. Linoleat
hmbt progresi aterosklerosis

16.  EPA (Eicosa Pentaenoic Acid)
 mrpkan As. Lemak tidak jenuh Polivalen 
tdpt pd ikan berlemak  ikan salem, ikan air
tawar, ikan haring.
Bila asupan EPA meningkat  penurunan
[kholesterol, LDL, Trigliserid],
 [HDL] meningkat.
Peningkatan konsumsi ikan + penurunan
daging  menurunkan risiko peny. Jantung

17.  Serat  vegetarian
Apel, kulit gandum, saponin dalam buncis,
kacang polong  menurunkan
kholesterol darah.
Serat ikat kholesterol meningkatkan
ekskresi lemak.
 Kalsium menurunkan kholesterol drh (?)
 Vit.D dosis tinggi kerusakan ddg arteri 
Aterosklerosis (?)

18.  Kromium meningkat  menurunkan
[kholesterol darah] meningkatkan HDL
Sumber : mkn dari tepung gandum murni,
biji-bijian, daging tanpa lemak, ragi
nutrisional
 Defisiensi tembaga  kerusakan dinding
arteri.
Sumber tembaga: roti/mkn dari tep. gandum
murni, buncis, kc. polong,dag. unggas.
Jangan lebih dari RDA !

19.  Memberikan makanan secukupnya tanpa
memberatkan kerja jantung
 Menurunkan berat badan bila penderita terlalu
gemuk
 Mencegah atau menghilangkan penimbunan
garam atau air

20.  Energi cukup ut mencapai dan mempertahankan
berat badan normal
 Protein cukup, yaitu 0,8 g/kg BB
 Lemak sedang, yaitu 25-30% dari Kebutuhan
Energi Total (KET), 10% berasal dari lemak jenuh
dan 10-15% dari lemak tdk jenuh
 Kolesterol rendah, terutama jika disertai dgn
dislipidemia
 Vitamin dan mineral cukup, hindari penggunaan
suplemen kalium dan kalsium dan magnesium
bila tdk diperlukan

21.  Garam rendah, 2-3 g/hari, jika disertai hipertensi
dan edema
 Makanan mudah dicerna dan tdk menimbulkan
gas
 Serat cukup ut menghindari konstipasi
 Cairan cukup, ± 2 sesuai dgn kebutuhan
 Bentuk makanan disuaikan dgn keadaan penyakit,
diberikan dlm porsi kecil
 Bila kebutuhan gizi tdk dpt dipenuhi melalui
makanan dpt diberikan tambahan berupa
makanan enteral, parenteral atau suplemen

22.  Kue yang terlalu manis/gurih.
 Daging berlemak, sosis.
 Goreng-gorengan, santan kental.
 Sayuran bergas : kol, sawi, lobak.
 Lombok dan bumbu yang merangsang.
 Kopi, teh kental, minuman soda &
alkohol.