1. ĐỀ ÁN KINH DOANH
Thành lập “CƠM HOA QUÁN”
Nhóm I
1.Phạm Văn Diện
2.Dương Thu Phương
3.Nguyễn Hải Anh
4.Trần Tuấn Linh
5.Nguyễn Quỳnh Anh
6.Nguyễn Trung Ngân
7.Nguyễn Thị Dung
8.Nguyễn Đình Dương
9.Đào Duy Lân
10.Phạm Phương Hải

2. NỘI DUNG CỦA ĐỀ ÁN KINH DOANH
I.TỔNG QUAN VỀ Ý TƯỞNG
II. PHÂN TÍCH, ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG
III. PHÂN TÍCH SWOT VÀ MÔ TẢ DỰ ÁN
IV. CÁC KẾ HOẠCH VÀ PHƯƠNG ÁN SẢN XUẤT
V. ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ CỦA ĐỀ ÁN

3. 1. Khởi nguồn ý tưởng
2. Lý do lựa chọn ý tưởng
3. Nét độc đáo của ý tưởng
4. Giá trị của ý tưởng
5. Logo và Slogan
I.TỔNG QUAN VỀ Ý TƯỞNG

4. FEGDSKGVKFDSHF

GFDKGHKFD,G
FUKDLGFUKS
Row 1 Row 2 Row 3 Row 4
0
2
4
6
8
10
12
Column 1
Column 2
Column 3
NHÓM 2

5. I.TỔNG QUAN VỀ Ý TƯỞNG
-Ăn uống là nhu cầu không thể thiếu đối với con người
-Hoa không chỉ tỏa hương, khoe sắc mà hoa còn là thực phẩm tự nhiên vô
cùng đặc biệt, chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe.
-Hoa còn là bài thuốc chăm sóc sức khỏe và vẻ đẹp của người phụ nữ
- Các loài hoa của Việt Nam rất phong phú.
1.Khởi nguồn ý tưởng

6. I.TỔNG QUAN VỀ Ý TƯỞNG
2.Lý do lựa chọn ý tưởng
2.1.Lý do khách quan
- Xu hướng thưởng thức món ăn của người dân
ngày càng thay đổi
- Người dân ngày càng có nhu cầu với các món ăn
mới lạ, có nguồn gốc từ thực vật, thực phẩm sạch
- Cung các món ăn được chế biến từ hoa chưa đáp
ứng nhu cầu khách hàng
2.2.Lý do chủ quan
- Nhóm có khả năng chuyên môn, am hiểu về mảng thị
trường này
-Ham thích kinh doanh
- Thành viên năng động, nhiệt tình
CỬA HÀNG VỚI CÁC MÓN ĂN ĐƯỢC LÀM TỪ HOA

7. I.TỔNG QUAN VỀ Ý TƯỞNG
3. Nét độc đáo của ý tưởng
- Các món ăn độc đáo
- Vừa cung cấp đủ chất dinh dưỡng, vừa ngăn ngừa
một số bệnh.
- Các món ăn mang những nét rất đặc trưng của dân
tộc
4. Giá trị của ý tưởng
- Tạo ra lợi nhuận và thỏa mãn ham muốn kinh doanh của nhóm
- Có ý nghĩa đối với sức khỏe của K/H. Đặc biệt món ăn làm từ hoa
giúp chăm sóc sức khỏe và vẻ đẹp của phụ nữ
- Góp phần làm đẹp thêm văn hóa ẩm thực của dân tộc

8. I.TỔNG QUAN VỀ Ý TƯỞNG
5.Logo và slogan
Luôn hướng tới sức khỏe và
sự thỏa mãn của khách hàng
Cam kết về chất lượng các
món ăn và thái độ phục vụ nhiệt
tình của nhân viên
=>Tạo cho khách hàng cảm giác thư thái nhất khi
thưởng thức các món ăn
Dinh dưỡng của hoa là sức khỏe của bạn

9. II.PHÂN TÍCH, ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG
1.Nghiên cứu khách hàng
2.Đánh giá môi trường ngành

10. II.PHÂN TÍCH, ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG
mức độ phổ biến
Đã ăn
82%
chưa ăn
18%
Bạn đã từng thưởng thức các món ăn được làm từ hoa bao giờ
chưa?
Bạn có thích những món ăn làm từ hoa không?
mức độ thỏa mãn của khách hàng
Thích
52%khá thích
26%
bình
thường
11%
không thích
11%
- 82% số người đã từng ăn các món
làm từ hoa.
- 18% số người chưa bao giờ ăn
các món làm từ hoa.
- 78% số người thích và khá thích.
- 11% số người thích bình thường.
- 11% số người không thích.
1.NGHIÊN CỨU KHÁCH HÀNG

11. 1.NGHIÊN CỨU KHÁCH HÀNG
II.PHÂN TÍCH, ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG
Bạn có nghĩ những món ăn làm từ hoa có thể gây dị ứng?
Mức độ lo ngại của khách hàng
một số loại
hoa
29%
có
18%
không
53%
- 53% số người nghĩ là không
- 18% số người nghĩ là có
- 29% số người cho là chỉ một số loài
hoa mới gây dị ứng.
Theo bạn, các món ăn được chế biến từ hoa có đủ chất dinh dưỡng
và ngăn ngừa một số bệnh không?
mức độ quan tâm của KH
Có
65%
không
14%
không biết
21%
- 65% số người nghĩ rằng các món ăn
từ hoa đủ chất dinh dưỡng và ngăn
ngừa một số bệnh.
- 14% không biết
- 21% cho là không đủ chất dinh dưỡng

12. Bạn có chấp nhận những món ăn được chế biến từ hoa khô thay
cho hoa tươi không?
Bạn có sẵn sàng thưởng thức những món ăn mới lạ được làm từ
những loài hoa như hoa đào, ban, hồng,…
Người muốn thưởng thức
món mới
chưa biết
20% rất muốn
65%
không
muốn
15%
- 65% số người rất muốn ăn thử món mới
- 20% số người còn đang phân vân, đắn đo
- 15% số người không muốn thử
1.NGHIÊN CỨU KHÁCH HÀNG
Người chấp nhận đồ ăn
chế biến từ hoa khô
không chấp
nhận
23%
ý kiến khác
23%
chấp nhận
54%
- 54% số người chấp nhận
- 23% số người không chấp nhận
- 23% số người chấp nhận nếu hương
vị và dinh dưỡng vẫn giữ được như
khi dùng hoa tươi
II.PHÂN TÍCH, ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG

13. Theo bạn, một món ăn làm từ hoa đảm bảo đủ dinh dưỡng và an toàn vệ
sinh thực phẩm có mức giá bao nhiêu là hợp lý?
Giá hợp lý của 1 món ăn
làm từ hoa
giá khác
3%
15k-20k
38%
20k-25k
51%
10k-15k
8%
- 8% chọn mức giá 10.000-15.000 đồng
- 38% chọn mức giá 15.000-20.000 đồng
- 51% chọn mức giá 20.000-25.000 đồng
- 3% chọn mức giá khác 30.000-35.000 đồng
Theo bạn, một xuất cơm với những món làm từ hoa đảm bảo đủ dinh
dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm có mức giá bao nhiêu là hợp lý?
Giá hợp lý của một xuất cơm
giá khác
4%
20k-25k
7%
25k-30k
15%
35k-40k
74%
- 7% chọn mức giá 20.000-25.000 đồng
- 15% chọn mức giá 25.000-30.000 đồng
- 74% chọn mức giá 35.000-40.000 đồng
- 4% chọn mức giá khác 50.000-60.000 đồng
1.NGHIÊN CỨU KHÁCH HÀNG
II.PHÂN TÍCH, ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG

14. II.PHÂN TÍCH,ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG
Sức ép từ nhà
cung cấp
Đối thủ cạnh
tranh tiềm ẩn
Đe dọa của hàng
thay thế
Sức ép từ khách hàng
Sự cạnh tranh giữa
các hãng trong ngành
Mô hình 5 lực lượng cạnh
tranh của Micheal porter
2.ĐÁNH GIÁ MÔI TRƯỜNG NGÀNH

15. II.PHÂN TÍCH, ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG
2.1.Sự cạnh tranh giữa các hãng trong ngành
- Sự cạnh tranh trong lĩnh vực ăn uống rất gay gắt
- Đối thủ cạnh tranh chính gồm:
+ Các cửa hàng cơm văn phòng
+ Các nhà hàng như quán ngon, táo đỏ
Một số nhà hàng có uy tín và chiếm thị phần lớn
=>> Tạo ra rào cản lớn cho sự ra nhập của doanh nghiệp
-Trong dài hạn, tạo ra sức ép phải cải tiến thay đổi và có thêm nhiều món mới lạ.
2.ĐÁNH GIÁ MÔI TRƯỜNG NGÀNH

16. 2.2.Nhà cung cấp
Thuận lợi
-Hà Nội và các khu vực xung quanh có nhiều làng hoa
nổi tiếng với rất nhiều loại hoa => nguồn cung ứng ổn
định
- Giá của các loại hoa để chế biến món ăn khá rẻ so với
các loại thực phẩm khác và rẻ hơn so với hoa để cắm
- Có thể thỏa thuận để trả chậm tiền hàng (sau 1 ngày trả
tiền 1 lần)
Khó khăn
- Hoa dễ bị dập nát
- Một số loài hoa chỉ nở theo mùa như hoa đào, hoa sen,
hoa ban
2.ĐÁNH GIÁ MÔI TRƯỜNG NGÀNH
II.PHÂN TÍCH, ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG

17. 2.3.Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn
 Vì ăn uống là nhu cầu không thể thiếu đối với con người nên nhiều người
chọn lĩnh vực này để khởi sự
 Dịch vụ ăn uống là lĩnh vực nhiều đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn
 Nhiều hãng mới ra nhập => thị phần bị thu nhỏ
 Sau 1 thời gian xuất hiện, nguy cơ các món ăn của cửa hàng sẽ bị bắt chước
2.ĐÁNH GIÁ MÔI TRƯỜNG NGÀNH
II.PHÂN TÍCH, ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG

18. 2.4.Sức ép từ khách hàng
Thách thức:
-Đảm bạo vệ sinh ATTP, mức dinh dưỡng, ngon miệng
-Chất lượng phục vụ
-Không gian cửa hàng phải tạo sự thoải mái
-Chất lượng cao, giá cả phải hợp lý
⇒Sức ép về giá và chất lượng
Cơ hội:
Đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng
=>tạo ra sự trung thành của khách
hàng=>cơ hội tăng doanh thu, lợi nhuận của
II.PHÂN TÍCH, ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG
2.ĐÁNH GIÁ MÔI TRƯỜNG NGÀNH

19. 2.5.Sự đe dọa của hàng hóa thay thế
Lĩnh vực ăn uống có rất nhiều hàng hóa thay thế
- Các quán ăn nhanh
- Các cửa hàng bán đồ ăn nước ngoài
Ưu điểm:
- Nhanh, tiết kiệm thời gian
- Thu hút được giới trẻ
Nhược điểm:
- Chứa nhiều chất béo, nguyên nhân
gây ra bệnh béo phì
- Không đủ chất dinh dưỡng
- Giá cao
II.PHÂN TÍCH, ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG
.ĐÁNH GIÁ MÔI TRƯỜNG NGÀNH

20. III.PHÂN TÍCH SWOT VÀ MÔ TẢ DỰ ÁN
1.Phân tích SWOT
2.Mô tả sản phẩm, dịch vụ
3.Mô tả hình thức kinh doanh
4.Mô tả địa điểm kinh doanh

21. W
OOT
S
Strengths Weaknesses
Opportunities
Threatens
1.PHÂN TÍCH SWOT
III.PHÂN TÍCH SWOT VÀ MÔ TẢ DỰ ÁN

22. Strengths-Điểm mạnh
- Món ăn mới lạ,hấp dẫn, nhiều dinh dưỡng và có lợi cho
sức khỏe
- Không gian tạo sự thoải mái, nghỉ ngơi cho khách hàng
- Nhóm có kiến thức về các món ăn làm từ hoa
- Đội ngũ nhân viên nhiệt tình, năng động
Cửa hàng một phong cách hiện đại nhưng vẫn mang đậm
bản sắc Việt
1.PHÂN TÍCH SWOT
III.PHÂN TÍCH SWOT VÀ MÔ TẢ DỰ ÁN

23. Weaknesses-Điểm yếuWher
e and
How?
-Thiếu vốn
- Chưa có nhiều mối quan hệ
- Chế biến và bảo quản nguyên liệu phức tạp
- Các thành viên trong nhóm đều là sinh viên mới ra
trường nên thiếu kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh
- Một số loài hoa chỉ có theo mùa
Giải pháp:
- Nghiên cứu chế biến món ăn từ hoa khô
- Đổi mới các món ăn theo mùa
III.PHÂN TÍCH SWOT VÀ MÔ TẢ DỰ ÁN
Wher
e and
How?
1.PHÂN TÍCH SWOT

24. Opportunities-Cơ hội
- Nhu cầu ăn uống ngày càng cao
- Địa điểm đặt cửa hàng là nơi đông dân, có
nhiều văn phòng, công ty
- Trên thị trường chưa có nhiều các cửa hàng
cung cấp các món ăn về hoa
- Khả năng chiếm lĩnh thị phần => tăng doanh thu
- Trong kế hoạch dài hạn có thể tạo ra một chuỗi các cửa hàng theo kiểu
nhượng quyền thương mại
1.PHÂN TÍCH SWOT
III.PHÂN TÍCH SWOT VÀ MÔ TẢ DỰ ÁN

25. Threatens-Thách thức
- Nhiều khách hàng còn nghi ngại về độ an toàn, mức dinh dưỡng và việc bị
dị ứng khi dùng sản phẩm
- Lĩnh vực ăn uống có nhiều hàng hóa thay thế như cơm chay, các quán ăn
nhanh,…
- Nguy cơ thị phần thu hẹp vì các đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn
- Nhà cung cấp còn nhỏ lẻ, chưa có khu quy hoạch trồng hoa phục vụ cho
chế biến các món ăn
1.PHÂN TÍCH SWOT
III.PHÂN TÍCH SWOT VÀ MÔ TẢ DỰ ÁN

26. Khách hàng có thể lựa chọn:
Từng món ăn theo thực đơn hoặc cơm xuất
Cơm xuất
Thực đơn phong phú
- Hình thức hấp dẫn
- Chất lượng tuyệt vời
Đảm bảo đem đến cho
khách hàng sự hài lòng tuyệt
đối
III.PHÂN TÍCH SWOT VÀ MÔ TẢ DỰ ÁN
2.MÔ TẢ SẢN PHẨM, DỊCH VỤ

27. - Hình thức kinh doanh: Cửa hàng
- Kinh doanh độc lập với số vốn góp ban đầu của các thành viên trong nhóm
- Khách hàng sẽ cảm nhận được không gian
thoải mái, thưởng thức các món ăn ngon với sự
phục vụ nhiệt tình
- Xu hướng phát triển sẽ trở thành một chuỗi các
cửa hàng
Tổng diện tích: 40m2
+Diện tích bếp: 12m2
+Diện tích cửa hàng: 28m2
Bàn ghế: 10 bộ
01 bộ có 01 bàn và 04 ghế
III.PHÂN TÍCH SWOT VÀ MÔ TẢ DỰ ÁN
3.MÔ TẢ HÌNH THỨC KINH DOANH

28. - Nằm trên đường Nguyễn Phong Sắc-Quận
Cầu Giấy
- Đây là khu vực nhiều công ty, nhiều trường đại
học, đông dân
- Xu hướng phát triển đô thị của Hà Nội là mở
rộng ra khu vực này và lân cận
- Gần nguồn nguyên liệu: Các làng hoa như làng
hoa Quảng Bá,…
III.PHÂN TÍCH SWOT VÀ MÔ TẢ DỰ ÁN
4.MÔ TẢ ĐỊA ĐIỂM KINH DOANH

29. IV.CÁC KẾ HOẠCH VÀ PHƯƠNG ÁN SẢN XUẤT KINH DOANH
1. Kế hoạch tổ chức-nhân sự
2. Kế hoạch tài chính
3. Kế hoạch Marketing
4. Kế hoạch sản xuất, kinh doanh

30. IV.CÁC KẾ HOẠCH VÀ PHƯƠNG ÁN SẢN XUẤT KINH DOANH
1.KẾ HOẠCH TỔ CHỨC-NHÂN SỰ
QUẢN LÝ
SẢN XUẤT PHỤC VỤ BẢO VỆ
-Hình thức pháp lý: Hộ kinh doanh cá thể
Cơ cấu bộ máy tổ chức

31. IV.CÁC KẾ HOẠCH VÀ PHƯƠNG ÁN SẢN XUẤT KINH DOANH
1.KẾ HOẠCH TỔ CHỨC-NHÂN SỰ
Phân công, bố trí nhân sự
STT Bộ phận
Nhân sự
Nhiệm vụ
Chức vụ Số người
1 Quản lý Quản lý 01
- Lập kế hoạch, định hướng, xây dựng
chiến lược phát triển của cửa hàng
- Quản lý, điều phối, giải quyết công
việc hàng ngày
- Theo dõi thu chi hàng ngày
2 Sản xuất
Bếp trưởng 01
Quản lý nguyên vật liệu, chế biến món
ăn, nghiên cứu món ăn mới
Phụ bếp 01
Thực hiện các công đoạn chuẩn bị, vệ
sinh phòng bếp, các dụng cụ nấu ăn
3 Phục vụ Nhân viên bàn 02
- Phục vụ khách hàng, bưng bê đồ ăn,
vệ sinh cửa hàng
- Giao hàng nếu có đơn đặt hàng
4 Bảo vệ Bảo vệ 01 Trông xe, trông coi cửa hàng

32. VI.CÁC KẾ HOẠCH VÀ PHƯƠNG ÁN SẢN XUẤT KINH DOANH
2.KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH
2.1.KẾ HOẠCH VỐN VÀ CƠ SỞ VẬT CHẤT
Quy mô vốn
Khoản mục Giá trị(VNĐ)
Vốn đầu tư ban đầu 47.600.000
Vốn hoạt động kinh doanh 70.800.000
Vốn dự phòng 11.600.000
Tổng 130.000.000
Phương án huy động: Các thành viên trong nhóm đóng góp
13.000.000 VNĐ/Người

33. IV.CÁC KẾ HOẠCH VÀ PHƯƠNG ÁN SẢN XUẤT KINH DOANH
2.KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH
2.2.Kế hoạch chi phí
Chi phí đầu tư ban đầu
STT Khoản mục Giá trị(VNĐ)
1 Giấy phép đăng ký kinh doanh, thương hiệu 2.000.000
2 Sửa, trang trí cửa hàng,biển hiệu 5.000.000
3 Đầu tư dụng cụ nấu bếp, bát đũa 15.000.000
4 Đầu tư bàn ghế 20.000.000
5 Điện thoại 200.000
6 Đồng phục nhân viên 400.000
7 Chi phí quảng cáo 5.000.000
Tổng 47.600.00

34. IV.CÁC KẾ HOẠCH VÀ PHƯƠNG ÁN SẢN XUẤT KINH DOANH
2.KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH
2.2.Kế hoạch chi phí
Chi phí thường xuyên hàng tháng
STT Khoản mục Giá trị(VNĐ)
1 Thuê cửa hàng 8.000.000
2 Tiền lương 11.500.000
3 Ăn trưa nhân viên 1.800.000
4 Điện, nước, ga, điện thoại 4.000.000
5 Tăm, giấy ăn 500.000
6 Quảng cáo 2.000.000
7 Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới 2.000.000
8 Chi phí khác 1.000.000
Tổng 30.800.000

35. IV.CÁC KẾ HOẠCH VÀ PHƯƠNG ÁN SẢN XUẤT KINH DOANH
2.KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH
2.2.Kế hoạch chi phí
Chi phí nguyên vật liệu hàng tháng
Tháng Chi phí nguyên vật liệu
1 32.000.000
2 32.000.000
3 29.000.000
4 30.000.000
5 31.000.000
6 40.000.000
7 45.000.000
8 45.000.000
9 47.000.000
10 33.000.000
11 37.000.000
12 34.000.000

36. IV.CÁC KẾ HOẠCH VÀ PHƯƠNG ÁN SẢN XUẤT KINH DOANH
2.KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH
2.3.Kế hoạch doanh thu
Dự tính doanh thu/1 tháng
- Lượt khách/1bàn/1 ngày: 10 lượt khách
- Doanh thu TB/1 lượt khách: 30.000 VNĐ
- Số lượng bàn: 10 bàn
- Số ngày: 30 ngày
Doanh thu/1 tháng:
10*30.000*10*30=90.000.000 VNĐ
Doanh thu dựa trên khả năng cung ứng của cửa hàng

37. IV.CÁC KẾ HOẠCH VÀ PHƯƠNG ÁN SẢN XUẤT KINH DOANH
2.KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH
2.3.Kế hoạch doanh thu
Ước tính doanh thu hàng tháng
Tháng Doanh thu
1 73.000.000
2 75.000.000
3 76.000.000
4 80.000.000
5 80.000.000
6 92.000.000
7 95.000.000
8 95.000.000
9 100.000.000
10 80.000.000
11 85.000.000
12 80.000.000

38. IV.CÁC KẾ HOẠCH VÀ PHƯƠNG ÁN SẢN XUẤT KINH DOANH
2.KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH
2.4.Kế hoạch lợi nhuận
Ước tính lợi nhuận hàng tháng
Chỉ tiêu
Tháng Doanh thu
Chi phí
Lợi nhuậnThường xuyên
hàng tháng
Nguyên vật
liệu
1 73.000.000 30.800.000 32.000.000 10.200.000
2 75.000.000 30.800.000 32.000.000 10.200.000
3 76.000.000 30.800.000 29.000.000 16.200.000
4 80.000.000 30.800.000 30.000.000 19.200.000
5 80.000.000 30.800.000 31.000.000 18.200.000
6 92.000.000 30.800.000 40.000.000 21.200.000
7 95.000.000 30.800.000 45.000.000 19.200.000
8 95.000.000 30.800.000 45.000.000 19.200.000
9 100.000.000 30.800.000 47.000.000 22.200.000
10 80.000.000 30.800.000 33.000.000 16.200.000
11 85.000.000 30.800.000 37.000.000 17.200.000
12 80.000.000 30.800.000 34.000.000 15.200.000

39. IV.CÁC KẾ HOẠCH VÀ PHƯƠNG ÁN SẢN XUẤT KINH DOANH
3.KẾ HOẠCH MARKETING
MARKETING-MIX

40. IV.CÁC KẾ HOẠCH VÀ PHƯƠNG ÁN SẢN XUẤT KINH DOANH
3.KẾ HOẠCH MARKETING Product
Price
Place
Promotion
-Khi mới thâm nhập vào thị trường: Đưa ra các món
ăn được chế biến từ các loài hoa quen thuộc, gần gũi
để tạo sự chấp nhận của khách hàng.
- Tất cả các món ăn đểu phải được chế biến từ
nguyên liệu chính là hoa => xây dựng thương hiệu
cho cửa hàng
-Đưa ra một số sản phẩm được chế biến từ các loài
hoa đặc biệt như hoa hồng, hoa lục bình,…
- Nghiên cứu mở rộng các món ăn bằng cách nhập
các loài hoa của các vùng miền khác và nhập hoa
nước ngoài

41. Product
Price
Place
Promotion
IV.CÁC KẾ HOẠCH VÀ PHƯƠNG ÁN SẢN XUẤT KINH DOANH
3.KẾ HOẠCH MARKETING
Giá hợp lý của 1 món ăn
làm từ hoa
giá khác
3%
15k-20k
38%
20k-25k
51%
10k-15k
8%
Giá hợp lý của một xuất cơm
giá khác
4%
20k-25k
7%
25k-30k
15%
35k-40k
74%
Kết quả nghiên cứu khách hàng
Mức giá dự kiến
-Giá của 1 món ăn: 15.000-25.000 đồng
-Giá của 1 xuất cơm: 35.000-40.000 đồng

42. IV.CÁC KẾ HOẠCH VÀ PHƯƠNG ÁN SẢN XUẤT KINH DOANH
3.KẾ HOẠCH MARKETING Product
Price
Place
Promotion
5km
- Giai đoạn đầu: Tập trung vào khách
hàng khu vực quận Cầu Giấy
- Giao hàng đến tận nơi trong phạm vi
bán kính 5km
- Sau khi chiếm lĩnh được thị trường,
sẽ mở rộng sang các quận xung
quanh

43. IV.CÁC KẾ HOẠCH VÀ PHƯƠNG ÁN SẢN XUẤT KINH DOANH
3.KẾ HOẠCH MARKETING Product
Price
Place
Promotion- Ngày đầu khai trương: (03 ngày)
+Giảm giá: 10% tất cả các món ăn
+Khuyến mại: Tặng mỗi khách hàng 01ly rượu vang
+Tặng quà: Tặng kẹo,bánh cho trẻ em đi kèm, tặng hoa
cho K/H
- Quảng cáo:
+Làm tờ rơi, quảng cáo trên Blog
+Đăng quảng cáo trên các báo gia đình, chương trình truyền
hình như cẩm nang gia đình, sức sống mới
- Gửi thiệp và các phiếu khuyến mại, giảm giá tới các công ty
- Khuyến mãi đặc biệt trong các ngày lễ, tết
- Khách hàng sẽ được tư vấn về chất dinh dưỡng có trong
từng loại hoa, từng món ăn
Salat tình yêu

44. IV.CÁC KẾ HOẠCH VÀ PHƯƠNG ÁN SẢN XUẤT KINH DOANH
4.KẾ HOẠCH SẢN XUẤT, KINH DOANH
ĐẦU RAHỘP ĐEN
HOA
THỰC PHẨM
Thịt, cá,…
ĐẦU VÀO
THỰC
ĐƠN
CỦA
KHÁCH
HÀNG
SƠ CHẾ
-Hoa, thịt, cá,..
Được rửa sạch
CHẾ BIẾN
Các món ăn được chế
biến theo thực đơn
QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT

45. 4.KẾ HOẠCH SẢN XUẤT, KINH DOANH
IV.CÁC KẾ HOẠCH VÀ PHƯƠNG ÁN SẢN XUẤT KINH DOANH
DANH SÁCH CÁC XUẤT CƠM
STT Xuất cơm Giá
(VNĐ) STT Xuất cơm Giá
(VNĐ)
1 Cơm bí,cá kho tộ 30.000 10 Cơm rô đồng, hoa ban 35.000
2 Hoa bí dồn cơm hấp 35.000 11 Cơm gà hoa đào 40.000
3 Lẩu hoa 120.000 12 Cơm sườn om hoa bí 40.000
4 Cơm hoa, hạt sen 35.000 13 Bún tôm hoa bí 25.000
5 Cơm vịt hấp hoa sen 45.000 14 Bún hoa thập cẩm 25.000
6 Cơm chiên hoa thiên lý 40.000 15 Cơm hoa đặc biệt 40.000
7 Cơm hoa thập cẩm 40.000 16 Cơm đậu hũ hoa chuối 35.000
8 Cơm hẹ xào ngêu 40.000 17 Cơm ngũ vị 45.000
9 Cơm gà hoa sen 45.000 18 Cơm hoa Đà Lạt 45.000
4.1.THỰC ĐƠN CỦA KHÁCH HÀNG: được lựa chọn dựa trên danh sách
các xuất cơm và đồ ăn của cửa hàng

46. STT Món ăn Giá
(VNĐ) STT Món ăn Giá
(VNĐ)
1 Canh hoa bí 15.000 14 Canh hoa hẹ đậu hũ 15.000
2 Hoa bí xào bò 20.000 15 Gỏi hoa súng 15.000
3 Hoa bí xào nghêu 20.000 16 Canh hoa súng rô đồng 15.000
4 Hoa bí dồn thịt chiên 25.000 17 Vịt hấp hoa sen 35.000
5 Hoa bía dồn cơm hấp 25.000 18 Canh hoa thiên lý 15.000
6 Gỏi hoa chuối 15.000 19 Hoa thiên lý xào bò 20.000
7 Canh hoa chuối 15.000 29 Hoa atisô hầm xương heo 20.000
8 Hoa chuối trộn 15.000 21 Hoa atisô xào nấm 15.000
9 Hoa chuối xào tôm 15.000 22 Cháo hoa đào 10.000
10 Hoa chuối rán 15.000 23 Chả giò hoa quả 25.000
11 Dưa hoa điên điển 5.000 24 Canh chua hoa so đũa 20.000
12 Canh hoa điên điển 15.000 25 Hoa hẹ xào sò lụa 25.000
13 Hoa lục bình kho cá bống 20.000 26 Cháo hoa thiên lý 15.000
IV.CÁC KẾ HOẠCH VÀ PHƯƠNG ÁN SẢN XUẤT KINH DOANH
4.KẾ HOẠCH SẢN XUẤT, KINH DOANH
DANH SÁCH CÁC MÓN ĂN

47. IV.CÁC KẾ HOẠCH VÀ PHƯƠNG ÁN SẢN XUẤT KINH DOANH
4.KẾ HOẠCH SẢN XUẤT, KINH DOANH
4.2.ĐẦU VÀO
Đầu vào gồm có:
+ Hoa: Đặt tại các làng hoa ở Hà Nội và khu vực lân cận
+ Thực phẩm: Mua tại các chợ đầu mối
-Hoa sạch, không dập nát
-Thịt, cá,… sạch, chất
lượng tốt, nguồn gốc rõ
ràng
-Nguồn cung cấp ổn định

48. IV.CÁC KẾ HOẠCH VÀ PHƯƠNG ÁN SẢN XUẤT KINH DOANH
4.KẾ HOẠCH SẢN XUẤT, KINH DOANH
4.2.HỘP ĐEN
 Nhập nguyên liệu dựa vào thực đơn của khách hàng
 Hoa và thực phẩm khác được sơ chế sạch
 Nấu chín và bày ra đĩa
Đảm bảo sạch, chất lượng dinh dưỡng cao, và vệ sinh ATTP

49. V.ĐÁNH GIÁ TÍNH KHẢ THI CỦA KẾ HOẠCH KINH DOANH
1.HIỆU QUẢ KINH TẾ
Stt
Th¸ng
ChØ tiªu
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1
Chi phÝ th­êng
xuyªn (tr.®)
30,
8
30,
8
30,
8
30,
8
30,
8
30,
8
30,
8
30,
8
30,
8
30,
8
30,
8
30,
8
2
Chi phÝ nguyªn
vËt liÖu (tr.®)
32 32 29 30 31 40 45 45 47 33 37 34
3
Tæng CP hµng
th¸ng (tr.®)
62,
8
62,
8
59,
8
60,
8
61,
8
70,
8
75,
8
75,
8
77,
8
66,
8
67,
8
64,
8
4
Tæng CP hµng
th¸ng ®­a vÒ hiÖn
t¹i
61,
9
61
56,
5
57,
4
57,
5
64,
9
68,
5
67,
5
68,
3
57,
8
57,
8
54,
5
5 Doanh thu(tr.®) 73 75 76 80 80 92 95 95 100 80 85 80
6
Doanh thu ®­a vÒ
hiÖn t¹i
71,
9
72,
9
72,
7
75,
5
74,
4
84,
3
85,
8
84,
6
87,
8
69,
2
72,
5
67,
2
7 Lîi nhuËn(tr.®) 10,
2
12,
2
16,
4
19,
2
18,
2
21,
2
19,
2
19,
2
22,
2
16,
2
17,
2
15,
2
8 HiÖn gi¸ cña LN 10
11,
8
15,
5
18,
1
16,
9
19,
2
17,
3
17
19,
5
14
14,
7
12,
8
FVn
PV=
(1+0,0146)n

50. V.ĐÁNH GIÁ TÍNH KHẢ THI CỦA KẾ HOẠCH KINH DOANH
1.HIỆU QUẢ KINH TẾ
Lợi nhuận ròng bình quân:
(10+11,8+15,5+18,1+16,9+19,2+17,3+17+19,5+14+14,7+12,3)/12 = 15,525 (tr.đ)
10+11,8+15,5+18,1+16,9+19,2+17,3+17+19,5+14+14,7+12,3
61,9+61+56,5+57,4+57,5+64,9+68,5+67,5+68,3+57,8+57,8+54,5
= 25,4%
10+11,8+15,5+18,1+16,9+19,2+17,3+17+19,5+14+14,7+12,3
71,9+72,9+72,7+75,5+74,4+84,3+85,8+84,6+87,8+69,2+72,5+67,2
= 20,3%
Tỷ suất lợi nhuận ròng trên chi phí
Tỷ suất lợi nhuận ròng trên doanh thu

51. V.ĐÁNH GIÁ TÍNH KHẢ THI CỦA KẾ HOẠCH KINH DOANH
1.HIỆU QUẢ KINH TẾ
Th¸ng
Chỉ tiªu
0 1 2 3 4 5 6 7 8
VĐT (tr.đ)
­
47,6
Lợi nhuận(tr.đ) 10,2 12,2 16,2 19,2 18,2 21,2 19,2 19,2
Hiện gi¸ của lợi nhuận 10 11,8 15,5 18,1 16,9 19,4 17,3 17
VĐT- PV
­
37,6
­
25,8
­
10,3
7,8
FVn
PV=
(1+0,0146)n
Vậy thời gian hoàn vốn là: 3 + 10,3/18,1 = 3,6 tháng (3 tháng 18 ngày)
Thời gian hoàn vốn

52. VII.ĐÁNH GIÁ TÍNH KHẢ THI CỦA KẾ HOẠCH KINH DOANH
1.HIỆU QUẢ KINH TẾ
Tính NPV
NPV= -47,6 + 10+11,8+15,5+18,1+16,9+19,2+17,3+17+19,5+14+14,7+12,3= 138,7
Tính IRR
NPV = ­47,6 + 10,2/(1+i) + 12,2/(1+i)2
+ 16,2/(1+i)3
+ 19,2/(1+i)4
+ 18,2/(1+i)5
+ 21,2/(1+i)6
+
19,2/(1+i)7
+ 19,2/(1+i)8
+ 22,2/(1+i)9
+ 16,2/(1+i)10
+ 17,2/(1+i)11
+
15,2/(1+i)12
I1
= 28% => NPV1
= 4,7
I2 =
32% => NPV2
= - 2,1
IRR = 35%

53. V.ĐÁNH GIÁ TÍNH KHẢ THI CỦA KẾ HOẠCH KINH DOANH
2.HIỆU QUẢ XÃ HỘI
- Mang lại công việc và lợi nhuận cho các thành viên trong nhóm-những
sinh viên sắp ra trường
- Cung cấp cho khách hàng một sản phẩm mới có lợi cho sức khỏe
- Làm phong phú thêm nghệ thuật ẩm thực của Việt Nam
- Đưa các loại hoa vốn chỉ dùng để trang trí trở thành một loại thực phẩm rất tố
cho sức khỏe
3.KẾT LUẬN
- Thông qua việc phân tích hiệu quả kinh tế và hiệu quả xã hội, chúng em thấ
tính khả thi của dự án rất cao.
- Dự án có thể đem lại công việc và thu nhập ổn định

54. Xin chân thành cảm ơn sự
theo dõi của các bạn