Submit Search
Upload
Cacao vs cocoa
•
0 likes
•
135 views
P
phagitasaengchote
Follow
Cacao vs Cocoa จุดกำเนิดเดียวกันแต่ประโยชน์ที่แตกต่าง
Read less
Read more
Report
Share
Report
Share
1 of 5
Download now
Download to read offline
Recommended
2562 final-project -1
2562 final-project -1
mint302544
work1
โครงงานกล้วยไม้ไทย
โครงงานกล้วยไม้ไทย
Guy Prp
โครงงานกล้วยไม้ไทย
2562 final-project
2562 final-project
THXB
2562 final-project
at1
at1
ThanyakarnWasinn
Thanyakarn
Lin
Lin
TongGy1
กิจกรรมที่ 1
2562 final-project-14
2562 final-project-14
Stamprsn
การเตรียมตัวสอบให้ได้คะแนนดี
2561 project thitichaya
2561 project thitichaya
thitichaya2442
โครงร่างโครงงาน
Unemployment
Unemployment
PreeyapatsornKraichi
Study the pros and cons of artificial intelligence, find scope of work in order to reduce Number of unemployed
Recommended
2562 final-project -1
2562 final-project -1
mint302544
work1
โครงงานกล้วยไม้ไทย
โครงงานกล้วยไม้ไทย
Guy Prp
โครงงานกล้วยไม้ไทย
2562 final-project
2562 final-project
THXB
2562 final-project
at1
at1
ThanyakarnWasinn
Thanyakarn
Lin
Lin
TongGy1
กิจกรรมที่ 1
2562 final-project-14
2562 final-project-14
Stamprsn
การเตรียมตัวสอบให้ได้คะแนนดี
2561 project thitichaya
2561 project thitichaya
thitichaya2442
โครงร่างโครงงาน
Unemployment
Unemployment
PreeyapatsornKraichi
Study the pros and cons of artificial intelligence, find scope of work in order to reduce Number of unemployed
Work
Work
pixppd
work
Chel
Chel
บดินทร์ชัย สุทธิภิการัตน์
เพื่อการศึกษา
2562 final-project 48
2562 final-project 48
RESET2
กิจกรรมที่1 โครงงานคอมพิวเตอร์
2562 final-project -13-610
2562 final-project -13-610
guntjetnipat
work 1
Save wolrd, save energy com58project1
Save wolrd, save energy com58project1
parwaritfast
Save wolrd, save energy
2562 final-project (1)
2562 final-project (1)
ssuser6e9093
computer project
โครงร่างโครงงาน
โครงร่างโครงงาน
Khajohnpong Kerdlap
โครงร่างโครงงาน
2562 final-project 22
2562 final-project 22
ssuser8b25961
at
โปรแกรมทดสอบตาบอดสี
โปรแกรมทดสอบตาบอดสี
prominspiration13
โปรแกรมทดสอบตาบอดสี
Computer
Computer
NapasinIngsaart
กิจกรรรมที่1โครงร่างโครงงาน
2560 project
2560 project
Aom Nachanok
เต่าทะเล
Influenza
Influenza
Nutvipa
Education and learning
ใบงานที่ 5 โครงงานคอมพิวเตอร์ เรื่อง ไข้เลือดออก
ใบงานที่ 5 โครงงานคอมพิวเตอร์ เรื่อง ไข้เลือดออก
selenagomezz
ใบงานที่ 5 โครงงานคอมพิวเตอร์ เรื่อง ไข้เลือดออก
Psychosis
Psychosis
Fome's Audei
Pschosis เป็นอาการที่เราควรเข้าใจ
Work1 dream
Work1 dream
mrpainaty
work1
งานโครงงานจัดฟัน
งานโครงงานจัดฟัน
OporfunJubJub
x
608 23 projet
608 23 projet
Kwan Tanyalak
608 23 projet
2560 project .pdf1
2560 project .pdf1
achirayaRchi
จิรานันท์ ม.6/13
At1
At1
PichsineeSuriyalangk
AT1
2562 final-project 1
2562 final-project 1
NuntarikarUtsar
final-project 1
2562 final-project 27
2562 final-project 27
lapasradatechata
work 1
Alopecia
Alopecia
NaluttapornPhakamung
Alopecia
More Related Content
What's hot
Work
Work
pixppd
work
Chel
Chel
บดินทร์ชัย สุทธิภิการัตน์
เพื่อการศึกษา
2562 final-project 48
2562 final-project 48
RESET2
กิจกรรมที่1 โครงงานคอมพิวเตอร์
2562 final-project -13-610
2562 final-project -13-610
guntjetnipat
work 1
Save wolrd, save energy com58project1
Save wolrd, save energy com58project1
parwaritfast
Save wolrd, save energy
2562 final-project (1)
2562 final-project (1)
ssuser6e9093
computer project
โครงร่างโครงงาน
โครงร่างโครงงาน
Khajohnpong Kerdlap
โครงร่างโครงงาน
2562 final-project 22
2562 final-project 22
ssuser8b25961
at
โปรแกรมทดสอบตาบอดสี
โปรแกรมทดสอบตาบอดสี
prominspiration13
โปรแกรมทดสอบตาบอดสี
Computer
Computer
NapasinIngsaart
กิจกรรรมที่1โครงร่างโครงงาน
2560 project
2560 project
Aom Nachanok
เต่าทะเล
Influenza
Influenza
Nutvipa
Education and learning
ใบงานที่ 5 โครงงานคอมพิวเตอร์ เรื่อง ไข้เลือดออก
ใบงานที่ 5 โครงงานคอมพิวเตอร์ เรื่อง ไข้เลือดออก
selenagomezz
ใบงานที่ 5 โครงงานคอมพิวเตอร์ เรื่อง ไข้เลือดออก
Psychosis
Psychosis
Fome's Audei
Pschosis เป็นอาการที่เราควรเข้าใจ
Work1 dream
Work1 dream
mrpainaty
work1
งานโครงงานจัดฟัน
งานโครงงานจัดฟัน
OporfunJubJub
x
608 23 projet
608 23 projet
Kwan Tanyalak
608 23 projet
2560 project .pdf1
2560 project .pdf1
achirayaRchi
จิรานันท์ ม.6/13
At1
At1
PichsineeSuriyalangk
AT1
2562 final-project 1
2562 final-project 1
NuntarikarUtsar
final-project 1
What's hot
(20)
Work
Work
Chel
Chel
2562 final-project 48
2562 final-project 48
2562 final-project -13-610
2562 final-project -13-610
Save wolrd, save energy com58project1
Save wolrd, save energy com58project1
2562 final-project (1)
2562 final-project (1)
โครงร่างโครงงาน
โครงร่างโครงงาน
2562 final-project 22
2562 final-project 22
โปรแกรมทดสอบตาบอดสี
โปรแกรมทดสอบตาบอดสี
Computer
Computer
2560 project
2560 project
Influenza
Influenza
ใบงานที่ 5 โครงงานคอมพิวเตอร์ เรื่อง ไข้เลือดออก
ใบงานที่ 5 โครงงานคอมพิวเตอร์ เรื่อง ไข้เลือดออก
Psychosis
Psychosis
Work1 dream
Work1 dream
งานโครงงานจัดฟัน
งานโครงงานจัดฟัน
608 23 projet
608 23 projet
2560 project .pdf1
2560 project .pdf1
At1
At1
2562 final-project 1
2562 final-project 1
Similar to Cacao vs cocoa
2562 final-project 27
2562 final-project 27
lapasradatechata
work 1
Alopecia
Alopecia
NaluttapornPhakamung
Alopecia
Tinnitus
Tinnitus
NaluttapornPhakamung
Tinnitus
at1
at1
Natthapatch37
Natthapatch Ampornpisit
2562 final-project 40-610
2562 final-project 40-610
guntjetnipat
work 1
สบู่จากกากกาแฟ
สบู่จากกากกาแฟ
narumon intawong
สบู่จากกากกาแฟ
Final project
Final project
BajareeSouthonnithat
ปัญหาโรคซึมเศร้า
2562 final-project
2562 final-project
ssuser06c312
Computer Project
2562 final-project 612-42
2562 final-project 612-42
jeeranuntacharoen
com
2562 final-project
2562 final-project
NamphungJuubuuu
ใช้ในการส่งงาน
2562 final-project (1)thanatchaya kampasert
2562 final-project (1)thanatchaya kampasert
Thanatchaya21
ปัญหาท้องก่อนวัยอันควร
2562 final-project 41
2562 final-project 41
ssuser4cb403
work1
At1
At1
Natjaree Nameny
natjaree pueak-laaor m6/6 no 32
AT22
AT22
DaiNuttida
AT22
2562 final-project 605-37
2562 final-project 605-37
naiizu
แบบร่างโครงงานคอมพิวเตอร์
2562 final-project
2562 final-project
witchayaphondonchai
1222
2562 final-project 22
2562 final-project 22
ssuser8b25961
at
2558 project
2558 project
TATThanaporn
it is good
2562 final-project-21
2562 final-project-21
supasanwongkuna
o
โครงร่างโครงานคอม
โครงร่างโครงานคอม
Kanin Thejasa
โครร่างโครงงานคอม
Similar to Cacao vs cocoa
(20)
2562 final-project 27
2562 final-project 27
Alopecia
Alopecia
Tinnitus
Tinnitus
at1
at1
2562 final-project 40-610
2562 final-project 40-610
สบู่จากกากกาแฟ
สบู่จากกากกาแฟ
Final project
Final project
2562 final-project
2562 final-project
2562 final-project 612-42
2562 final-project 612-42
2562 final-project
2562 final-project
2562 final-project (1)thanatchaya kampasert
2562 final-project (1)thanatchaya kampasert
2562 final-project 41
2562 final-project 41
At1
At1
AT22
AT22
2562 final-project 605-37
2562 final-project 605-37
2562 final-project
2562 final-project
2562 final-project 22
2562 final-project 22
2558 project
2558 project
2562 final-project-21
2562 final-project-21
โครงร่างโครงานคอม
โครงร่างโครงานคอม
Cacao vs cocoa
1.
1 แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์ รหัสวิชา ง33201 ชื่อวิชา
เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 5 ปีการศึกษา 2562 ชื่อโครงงาน Cacao vs Cocoa จุดกาเนิดเดียวกันแต่ประโยชน์ที่แตกต่าง ชื่อผู้ทาโครงงาน ชื่อ นางสาว พยิตา แสงโชติ เลขที่ 42 ชั้น ม.6 ห้อง 2 ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์ ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 62 โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่ สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34 ใบงาน การจัดทาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์
2.
2 ผู้จัดทา นางสาว พยิตา แสงโชติ
เลขที่ 42 คาชี้แจง ให้ผู้เรียนแต่ละกลุ่มเขียนข้อเสนอโครงงานตามหัวข้อต่อไปนี้ ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย) คาเคากับโกโก้“จุดกาเนิดเดียวกันแต่ประโยชน์ที่แตกต่าง” ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ) Cacao vs Cocoa ประเภทโครงงาน เพื่อการศึกษา ชื่อผู้ทาโครงงาน นางสาว พยิตา แสงโชติ ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์ ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่1-2 ปีการศึกษา 2562 ที่มาและความสาคัญของโครงงาน (อธิบายถึงที่มา แนวคิด และเหตุผล ของการทาโครงงาน) เนื่องจากปัจจุบันเป็นยุคที่คนหันมาให้ความสนใจเรื่องสุขภาพมากขึ้นจนเกิดเป็นเทรนด์ของการออก กาลังกาย การทานอาหารแคลลอรี่ต่าแต่หันมาเน้นที่ประโยชน์รวมไปถึงของกินเล่น ขนมหวาน มีการดัดแปลง ปรับปรุงคิดค้นให้มีแคลลอรี่ต่าแต่คุณภาพและประโยชน์ที่ได้รับนั้นมากและเพียงพอเหมาะกับความต้องการของ ร่างกายซึ่งโกโก้นั้นก็เป็นส่วนผสมของหลายๆอย่างและยังสร้างรายได้ให้กับใครหลายๆคนที่สนใจกับสิ่งเหล่านี้แต่ หลายคนอาจจะไม่รู้ว่าโกโก้นั้นได้จากการถูกแปรรูปจากคาเคาโดยการบดในอุณหภูมิสูง ทาให้ไฟเบอร์ ไขมัน และ วิตามินหายไปจานวนมาก วัตถุประสงค์ 1. เพื่อให้ความรู้เกี่ยวกับคาเคาและโกโก้ 2. ให้ทราบถึงประโยชน์ที่แตกต่างของคาเคาและโกโก้ 3. แนะนาเมนูจากกาเกาเพื่อนาไปประกอบใช้และสร้างรายได้ ขอบเขตโครงงาน 1.ศึกษาเกี่ยวกับคาเคาและโกโก้ 2.ประโยชน์ของคาเคาและโกโก้ 3.ศึกษาโดยการนามาแปรรูป
3.
3 หลักการและทฤษฎี กาเกาคืออะไร คาเคา Cacao คือรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุดของช็อกโกแลต
ที่ผ่านการแปรรูปแบบบดเย็น (Cold-Pressed) เพื่อรีดน้ามันในคาเคาส่วนหนึ่งออก คาเคาที่ผ่านกรรมวิธีการแปรรูป มีหลายรูปแบบ ได้แก่ คาเคานิบส์(Cacao Nibs) คาเคาเพสต์ (Cacao Paste) และผงคาเคา (Cacao Powder) คาเคานิบส์มีลักษณะเป็นเม็ดขนาดเล็ก มีสีน้าตาลเข้ม มาจากการบดหรือทาให้เมล็ดคาเคาหักออกเป็นชิ้นเล็กๆและเต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ไขมัน รวมทั้งไฟเบอร์และ สารอาหารเช่นที่มีในเมล็ดคาเคา ส่วนคาเคาเพสต์ทามาจากคาเคานิบส์ ที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนหลอมช้าๆเพื่อคง คุณค่าสารอาหาร จนกลายเป็นแท่งหรือแผ่น ซึ่งนับว่าบริสุทธิ์กว่าดาร์คช็อคโกแลต (dark chocolate) ที่ขายกัน ทั่วไปและผง คาเคา (cacao powder) มาจากส่วนที่เหลือของเมล็ดคาเคาหลังจากการแปรรูป โกโก้คืออะไร โกโก้ cocoa ได้จากการถูกแปรรูปคาเคา (Cacao) คาเคานิบส์ โดยการบดในอุณหภูมิสูง ทาให้ไฟเบอร์ ไขมัน และวิตามินหายไปจานวนมาก แถมส่วนใหญ่จะถูกเอาไปผสมของน้าตาล นมผง ครีมเทียม และสารปรุงแต่ง สารพัด ก่อนบรรจุมาขาย เรียกง่ายๆว่า โกโก้ก็คืออาหารที่ถูกแปรรูปแบบหนึ่ง ประโยชน์ของคาเคา 1. อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระหลัก ที่ช่วยป้องกันเซลล์ในร่างกายจาก การถูกทาลายของอนุมูลอิสระ ที่จะนาไปสู่การเกิดมะเร็ง 2. อุดมไปด้วยฟีเนไทลามีน (Phenethylamine – PEA) ทาให้อารมณ์ดีและช่วยเพิ่มพลังงาน 3. มีเอปิคาเทชิน (Epicatechin – EC) ช่วยลดความเครียด ลดความเสี่ยงของโรคที่เกิดจากความผิดปกติของ ระบบประสาท และช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง 4. ช่วยลดน้าหนัก ควบคุมความดันโลหิตและช่วยปรับระดับคลอเลสเตอรอลในเลือด โทษของคาเคาต่อสุขภาพ 1. รากคาเคาสรรพคุณขับระดูในสตรี สาหรับสตรีมีครรภ์หากกินรากคาเคา อาจทาให้แท้งได้ 2. คาเคา นามาแปรรูปเป็นผงโกโก้ มีสารกลุ่มเดียวกับคาเฟอีน มีฤทธิ์กระตุ้นการเต้นของหัวใจ สาหรับผู้ป่วย โรคหัวใจให้ระวังการกินโกโก้ ประโยชน์ของโกโก้ 1. โกโก้อุดมด้วยสาร polyphenol ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายไม่ให้ถูกทาลาย หรือเกิดความบาดเจ็บเสียหาย และช่วยลดการอักเสบได้ดี 2. โกโก้มีสารที่ออกฤทธิ์คล้ายกับคาเฟอีน ชื่อว่า theobromine และ phenylalanine จึงช่วยกระตุ้นหัวใจ ขยายหลอดเลือด ทาให้เรารู้สึกสดชื่น กระปรี้กระเปร่า อีกทั้งมีฤทธิ์ช่วยขับปัสสาวะ และลดอาการหอบหืดได้ ส่วนสารคาเฟอีนในโกโก้นั้นมีอยู่ในปริมาณที่น้อยมาก
4.
4 โทษของโกโก้ต่อสุขภาพ 1. การรับประทานช็อกโกแลต หรือโกโก้ที่อุดมด้วยไขมันปริมาณมาก
แล้วยังเพิ่มนมและน้าตาลเข้าไปอีก อาจ ส่งผลให้ระดับไขมันและน้าตาลในเลือดสูงขึ้น จึงเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคหลอดเลือด หัวใจได้ หากรับประทานมากเกินไป 2. ในโกโก้มีสาร theobromine สูง ซึ่งมีฤทธิ์คล้ายกับคาเฟอีนอ่อนๆ การรับประทานโกโก้มากๆ จึงอาจทาให้ เกิดอาการใจสั่น มือสั่น เหงื่อออกมากกว่าปกติ นอนไม่หลับ และเวียนหัวได้บ้าง ผงคาเคารับประทานอย่างไรให้อร่อย 1. นาไปผสมในสมูทตี้ นาผลไม้ มาปั่นรวมกับกรีกโยเกิร์ตและน้าแข็ง พร้อมเติมผงคาเคา เพื่อเพิ่มรสชาติความ เข้มข้นและกลิ่นหอมของผงคาเคา ให้กลายเป็นสมูทตี้คาเคา เครื่องดื่มคลายร้อน แคลอรีต่า มีประโยชน์ต่อ สุขภาพ 2. ใช้เป็นส่วนผสมในการทาของหวาน และขนม หรือเบเกอรี่ต่าง ๆ ปลี่ยนจากผงโกโก้ดิบหรือช็อกโกแลต มา เป็นผงคาเคาในสูตรการทาขนมหรือเบเกอรี่เมนูโปรดของคุณ และเปลี่ยนจากน้าตาล มาเป็นสารให้ความ หวาน เพื่อเพิ่มความกลมกล่อมของรสชาติ ขนมหรือเบเกอรี่ อย่างบราวนี่ที่อัดแน่นไปด้วยความเข้มข้นของ รสชาติคาเคาจะช่วยลดความเครียด 3. ใช้แทนผงโกโก้ เพื่อทาเครื่องดื่มคาเคาร้อน วิธีดาเนินงาน แนวทางการดาเนินงาน ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ งบประมาณ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ __________________________________________________________________ ___________________________________________________________________
5.
5 ขั้นตอนและแผนดาเนินงาน ลาดับ ที่ ขั้นตอน สัปดาห์ที่ ผู้รับผิดชอบ 1
2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 1 12 1 3 1 4 1 5 16 17 1 คิดหัวข้อโครงงาน 2 ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล 3 จัดทาโครงร่างงาน 4 ปฏิบัติการสร้างโครงงาน 5 ปรับปรุงทดสอบ 6 การทาเอกสารรายงาน 7 ประเมินผลงาน 8 นาเสนอโครงงาน ผลที่คาดว่าจะได้รับ (ผลลัพธ์ที่ต้องการให้เกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการทาโครงงาน) _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ สถานที่ดาเนินการ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ แหล่งอ้างอิง https://beezab.com/%E0%B8%84%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%B2- %E0%B9%82%E0%B8%81%E0%B9%82%E0%B8%81%E0%B9%89/ https://www.honestdocs.co/what-is-cocoa-the-human-line-should-eat https://healthplatz.co/cacao-vs-cocoa/
Download now