Ngoài những món bánh trung thu dẻo với lớp nhân quen thuộc như: đậu xanh, hạt sen thì bạn nên nếm thử món bánh trung thu dẻo nhân

1. Bánh trung thu nhân đậu trắng ngon tuyệt
Nếu đã quá ngán với các loại bánh trung thu nhân thịt, các bạn có thể đổi sang nhân các
loại đậu để thay đổi hương vị cho mùa trung thu năm nay nhé. Với cách làm bánh trung
thu nhân đậu trắng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị bùi bùi ngọt ngào ngon tuyệt của
những chiếc bánh truyền thống.
Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu trắng:
500 gr đậu trắng
2 quả trứng gà (Lấy lòng đỏ)
80 ml nước đường
45 ml dầu ăn
1/3 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
160 gr bột mì
1/3 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh bột nếp

2. 200 gr đường trắng
Cách làm bánh trung thu đậu trắng ngon:
Bước 1:
Làm phần nhân bánh: Đem đậu trắng ngâm qua đêm rồi vo sạch. Cho đậu vào nồi cùng
với nước luộc chín rồi đem vào máy xay sinh tố cùng 30ml nước luộc đậu xay nhuyễn.
Cho đậu xay nhuyễn cho ra chảo cùng với 1/3 muỗng cà phê muối và 200gr đường trắng,
thêm khoảng 1 muỗng canh bột nếp vào chảo không dính. Cho lên bếp và sên với lửa vừa
cho đến khi nhân quyện thành một khối dẻo thì tắt bếp. Bạn đợi nhân hơi nguội rồi vo
viên kích cỡ tùy theo khuôn bánh.
Bước 2:
Cho 1 lòng đỏ trứng gà cùng nước đường, chút dầu ăn vào 1 cái tô lớn và đánh đều lên.
Bước 3:
Rây bột mì cùng bột nở vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và nước đường trên, trộn đều. Các bạn
nhớ đeo bao tay nilon rồi nhồi hỗn hợp khoảng 7 phút để tạo thành một khối bột dẻo mịn.
Bước 4:
Để bột nghỉ chừng 30 phút trước khi chia bột từng phần thích ứng với khuôn và nhân.
Nên cho tỷ lệ chia bột và nhân là 1 bột và 2 nhân.
Bước 5:
Đè bẹp mỏng miếng bột, sau đó cho nhân vào từ từ vo bột phủ hết phần nhân. Tiếp tục
cho 1 ít bột mì khô vào khuôn, bạn thoa xung quanh viên bánh trước khi đóng bánh và
xếp bánh ra khay.
Bước 6:
Bật lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ 190-200 độ C. Sau đó cho khay bánh vào ngăn
giữa lò nướng 5 phút. Sau 5 phút lấy bánh ra để vài phút cho bánh nguội trước khi quết
thêm 1 lòng đỏ trứng xung quanh bánh. Tiếp tục cho bánh lại vào lò nướng thêm 6 phút.
Lại lấy bánh ra quết lòng đỏ trứng lần 2 rồi cho bánh vào lò nướng thêm 6 phút nữa là
hoàn thành.
Bánh trung thu nhân đậu trắng nướng để qua chừng 2 ngày màu sẽ lên bóng rất đẹp và rất
ngon. Lúc đó hãy thưởng thức ngay nhé các bạn.