Việc tự làm những mẻ bánh trung thu truyền thống để làm quà tặng người thân, bạn bè dịp trung thu đã không còn xa lạ trước mỗi mùa trung thu. Nhưng không phải ai cũng có thể làm được những chiếc bánh trung thu đúng chuẩn để làm quà tặng.

1. NHỮNG ĐIỀU CẦN LƯU Ý KHI LÀM BÁNH TRUNG THU TRUYỀN THỐNG
Việc tự làm những mẻ bánh trung thu truyền thống để làm quà tặng người thân, bạn bè dịp trung
thu đã không còn xa lạ trước mỗi mùa trung thu. Nhưng không phải ai cũng có thể làm được
những chiếc bánh trung thu đúng chuẩn để làm quà tặng. Hiểu được điều đó, hôm nay chúng tôi
sẽ chia sẻ những điều cần lưu ý khi làm bánh trung thu truyền thống để bạn tự tin hơn khi
làm loại bánh này.
Bạn đã tự tin làm bánh trung thu nướng truyền thống chưa?
1. Với nhân bánh thập cẩm
Nhân bánh trung thu thập cẩm truyền thống gồm hạt dưa, hạt điều, hạt sen, hạt bí, lá chanh, lạp
xưởng, bột dầu. Bởi vậy, loại nhân bánh này khá khô và rời rạc. Để khắc phục tình trạng này,
bạn có thể thêm một lượng nước hoặc nước đường nhất định vào hỗn hợp nhân để tăng độ kết
dính.

2. Nhân của bánh trung thu truyền thống
2. Cách quét vỏ bánh trung thu nướng
Để vỏ bánh trung thu có màu nâu sậm đẹp mắt, bạn cần dùng một hỗn hợp gồm lòng đỏ trứng,
lòng trắng trứng, hai muỗng dầu mè và 2 muỗng nước để quét đều lên khắp mặt bánh. Có thể
thêm chút đường để màu vỏ bánh nướng đậm hơn.
Bánh phải nướng một lúc cho vỏ ngả sang màu vàng rồi mới dùng cọ sợi nhỏ quét đều hỗn hợp
trứng lên bánh. Nhớ chỉ quét một lớp mỏng và chỉ quét khi mặt bánh đã khô ráo, vì nếu bánh còn
ướt thì sẽ bị rạn và không bóng đẹp. Mỗi mẻ bánh không quét quá 2 lần.
3. Cách nướng bánh trung thu truyền thống
Bánh trung thu đạt chuẩn khi nướng xong bề mặt phải sắc nét, vỏ màu vàng đều chứ không bị
cháy đen. Vậy nên, khâu nướng bánh là cực kỳ quan trọng.
Nếu chiếc bánh trung thu thành phẩm chưa đủ vàng, hoặc bị cong là do nhiệt độ nướng bánh
không đạt chuẩn. Trong khi đó, nếu bánh bị chảy xệ hoặc biến dạng lò do để bánh quá lâu trong
lò hoặc nhân bánh bị nhão. Nếu do nhiệt độ chưa đạt chuẩn thì bạn chỉ cần tăng nhiệt độ lên 220
độ C là được. Còn nếu nguyên nhân là do nhân thì bạn phải xào lại nhân cho khô, cái này hơi
phức tạp. Vậy nên, khi làm nhân, bạn nên chú ý độ ẩm của nhân.

3. Bánh trung thu truyền thống có vỏ đạt chuẩn
Hi vọng những điều cần lưu ý khi làm bánh trung thu truyền thống trên đây sẽ giúp ích cho
bạn trong quá trình học làm bánh trung thu. Chúc các bạn có một mùa trung thu ấm áp bên gia
đình.