Uploaded byarahamid
PPTX, PDF6,198 views

BAB 4 PEMAKANAN SUKAN 2021.pptx

i. Dokumen ini membahas tentang sistem pencernaan manusia dan pentingnya pemakanan olahraga. ii. Sistem pencernaan terdiri dari saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan yang bekerja bersama untuk mencerna makanan menjadi nutrisi dan tenaga. iii. Makanan utama yang dibahas adalah karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral yang diperlukan tubuh untuk kinerja olahraga.

Embed presentation

Downloaded 12 times
1 / 103
2 / 103
3 / 103
Most read
4 / 103
5 / 103
6 / 103
7 / 103
Most read
8 / 103
9 / 103
10 / 103
11 / 103
12 / 103
13 / 103
14 / 103
15 / 103
16 / 103
17 / 103
18 / 103
19 / 103
20 / 103
21 / 103
22 / 103
23 / 103
24 / 103
25 / 103
26 / 103
27 / 103
28 / 103
29 / 103
30 / 103
31 / 103
32 / 103
33 / 103
34 / 103
35 / 103
36 / 103
37 / 103
38 / 103
39 / 103
40 / 103
41 / 103
42 / 103
43 / 103
44 / 103
45 / 103
46 / 103
47 / 103
48 / 103
Most read
49 / 103
50 / 103
51 / 103
52 / 103
53 / 103
54 / 103
55 / 103
56 / 103
57 / 103
58 / 103
59 / 103
60 / 103
61 / 103
62 / 103
63 / 103
64 / 103
65 / 103
66 / 103
67 / 103
68 / 103
69 / 103
70 / 103
71 / 103
72 / 103
73 / 103
74 / 103
75 / 103
76 / 103
77 / 103
78 / 103
79 / 103
80 / 103
81 / 103
82 / 103
83 / 103
84 / 103
85 / 103
86 / 103
87 / 103
88 / 103
89 / 103
90 / 103
91 / 103
92 / 103
93 / 103
94 / 103
95 / 103
96 / 103
97 / 103
98 / 103
99 / 103
100 / 103
101 / 103
102 / 103
103 / 103
PENGGAL 1 SAINS SUKAN BAB 4 PEMAKANAN SUKAN
4.1 – Sistem Pencernaan Manusia BAB 4 – PEMAKANAN SUKAN 4.7 – Penokok Diet dan Prestasi Sukan 4.6 – Keperluan Air 4.5 – Pengambilan Makanan dalam Sukan 4.3 – Piramid Makanan 4.2 – Pengkelasan Nutrien 4.4 – Kepentingan Pemakanan Sukan
SAINS SUKAN TINGKATAN 6 ( SIJIL TINGGI PELAJARAN MALAYSIA )
Diakhir bab, pelajar seharusnya dapat :- a) Mengenal pasti komponen utama system pencernaan. b) Memerihalkan fungsi system pencernaan. c) Memerihalkan pencernaan dan penyerapan makanan di gaster, usus kecil, dan usus besar. d) Memerihalkan jangka masa pencernaan karbohidrat, protein, dan lemak.
Sistem pencernaan (digestive system) adalah sistem organ yang menerima makanan, mencernanya menjadi tenaga dan nutrien, serta mengeluarkan sisa proses tersebut melalui dubur (anus). Sistem pencernaan makanan dalam tubuh manusia terjadi di sepanjang saluran pencernaan (gastrointestinal tract) terbahagi kepada 3 bahagian iaitu : iii. i. proses penghancuran makanan yang berlaku di dalam mulut sehingga ke perut melalui saluran pencernaan. ii. proses penyerapan makanan yang berlaku di sepanjang usus kecil dan usus besar. proses pengeluaran sisa - sisa makanan melalui anus.
MULUT USUS KECIL PANKREAS PUNDI HEMPEDU PERUT HATI AESOFAGUS DUBUR / ANUS APENDIKS USUS BESAR REKTUM
i. Setiap manusia memerlukan makanan untuk memenuhi iii. keperluan tubuh badan untuk tenaga dan kesihatan. ii. Zat - zat makanan dapat diangkut oleh darah dalam bentuk molekul-molekul yang kecil dan sederhana. Sistem pencernaan meliputi saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan. iv. Saluran pencernaan merupakan alat yang dilalui makanan seperti mulut, aesofagus, perut, usus kecil, usus besar dan anus. v. Saluran pencernaan berfungsi memecahkan makanan yang besar menjadi berukuran lebih kecil dan halus. Kerja saluran pencernaan dibantu oleh enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kelenjar pencernaan. vi. Keseluruhan sistem pencernaan boleh mencecah 9.75 meter.
fungsi sistem pencernaan •Mengambil makanan •Memecahkan makanan •Menyerap molekul yang dihadam •Menyediakan nutrient
SALURAN PENCERNAAN 1. Mulut 2. Esofagus 3. Perut 4. Usus kecil a. Duodenum b. Yeyenum c. Ileum 5. Usus besar 6. Rektum 7. Anus KALENJAR PENCERNAAN 1. Kalenjar Air Liur a. Enzim Ptailin b. saliva amylase 2. Kalenjar Perut a. Enzim pepsin b. Enzim tripsin c. Asid Hidroklorik (HCl) 3. Kalenjar Hati 4. Kalenjar Pankreas i. enzim amilase, ii. enzim tripsinogen, iii. enzim lipase
1. MULUT (cavum oris) • Mulut merupakan pencernaan pertama, dalamnya terdapat gigi, organ di lidah dan kelenjar pituitari. • Gigi manusia terdiri daripada gigi kacip, gigi taring dan gigi geraham kecil dan geraham besar • Fungsi gigi kacip adalah untuk memotong makanan, gigi taring untuk merobek, gigi geraham untuk mengunyah makanan. Susunan gigi secara umum dari luar ke dalam meliputi lapisan enamel (sebagai pelindung lapisan gigi).
LIDAH • Lidah di dalam mulut merasa makanan, pengunyahan serta berfungsi membantu menolak makanan yang telah dikunyah ke aesofagus. • Deria rasa pada lidah ialah papilla. • Saliva atau air liur yang dihasilkan oleh kelenjar air liur, berfungsi untuk mencerna makanan serta membantu dalam proses menelan makanan. Makanan akan ke aesofagus melalui ronga faring. • Faring berupa saluran memanjang di belakang ruang mulut. Pada pangkal faring terdapat epiglotis, untuk menutup saluran pernafasan ketika menelan makanan.
2. ESOPHAGUS • Aesofagus merupakan saluran panjang yang terdapat di dalam leher, berfungsi untuk memindahkan makanan dari mulut ke perut. • Di dalam esophagus, berlaku gerakan peristaltik yang membolehkan makanan dipindahkan dari mulut ke perut.
3. PERUT (ventriculus) • Perut terletak dalam rongga abdomen di sebelah berfungsi bawah difragma serta sebagai mekanisma pencernaan dan tempat penyimpanan makanan. • Perut terdiri dari tiga bahagian : i. kardiak (bagian atas) ii. fundus (bagian tengah) iii. pilorus (bagian akhir). • Terdapat kelenjar dalam perut yang menghasilkan enzim pencernaan seperti pepsin dan renin serta asid hidroklorik pekat (HCl) untuk membantu pencernaan. • Makanan akan berada di perut kira-kira 3 – 4 jam atau sampai 7 jam untuk makanan yang mengandungi banyak lemak. • Makanan yang sudah hancur sedikit demi sedikit masuk ke usus halus.
FUNGSI GASTER (PERUT) • BERFUNGSI SEBAGAI MEKANISMA PENCERNAAN • TEMPAT PENYIMPANAN MAKANAN • MERUPAKAN ORGAN (GEDUNG) PENGUMPULAN MAKANAN YANG DIHANTAR MELALUI ESOFEGUS. • PERUT MEREMBESKAN ACID UNTUK PEMECAHAN MAKANAN KEPADA ZAT- ZAT YANG BERGUNA. • SETELAH MAKANAN DALAM PERUT DIPROSES DENGAN SEMPURNA MAKA AKAN DIHANTAR KE USUS KECIL.
4. USUS KECIL • Usus kecil terdiri daripada 3 bahagian, iaitu:- i. Duodenum – pangkal perut ii. Yeyenum – usus panjang iii. Ileum – usus penyerap • Duodenum memiliki panjang sekitar 12 inci, yang mempunyai dua salur: a. Saluran dari pancreas b. Saluran dari kantung hempedu. • Di dalam duodenum makanan dicerna dengan bantuan enzim pencernaan untuk menjadikan molekul yang lebih sederhana. • Dalam duodenum juga akan bermula penyerapan asid amino (protein) sehingga di yeyenum (7 meter) dan seterusnya ke ileum.
• Di dalam ileum penyerapan zat - zat makanan dengan aktif setelah melalui proses pencernaan. • Dinding ileum adalah berlipat-lipat dan dipanggil sebagai vilus. Vilus ini berfungsi untuk memperluas kawasan penyerapan zat – zat makanan. • Zat – zat makanan yang larut dalam air ( glukosa, asid amino, vitamin B dan C) diserap oleh darah kapilari darah dan seterusnya diedarkan ke seluruh sel yang memerlukan. • Molekul glukosa diserap secara resapan dengan kepantasan maksimum sehingga 120 gram sejam. • Zat – zat makanan yang larut dalam lemak ( asid lemak, gliserol, vitamin A, D dan E ) diserap dan diangkut oleh cecair limfe. • Zat makanan yang tidak dapat dicerna seperti zat serat (sellulosa) dan bahan yang telah diserap zatnya akan menuju ke usus besar. • Makanan berada di dalam usus lebih kurang 12 hingga 24 jam.
1. VILUS (villi)
5. USUS BESAR (colon) • Pertemuan antara usus kecil dan usus besar membentuk umbai @ appendiks. • Setakat ini belum diketahui fungsi utama appendiks. • Usus besar memiliki ukuran yang lebih pendek dari pada usus kecil, tetapi memiliki diameter lebih lebar sampai 3X usus kecil (< 7 cm). • Penyerapan garam-garam mineral dari sisa makanan serta penyerapan air (reabsorbsi) dalam jumlah tertentu. • Di dalam usus besar terdapat banyak mikro-organisme yang membantu membusukkan sisa makanan, seperti Escherichia coli. Sisa makanan yang telah busuk ini disebut faeces. Colon terdiri dari colon menaik, colon transcendens (mendatar) dan colon menurun.
1. KALENJAR AIR LIUR • Kelenjar air liur terdapat di bawah lidah, di rahang bawah sebelah kanan dan kiri serta di bawah kanan dan kiri telinga sebelah faring. • Enzin Ptailin dan saliva amilase 2. KALENJAR PERUT • Kelenjar perut membebaskan enzim pepsin, enzim renin dan asid hidroklorik pekat (HCl). Pepsin berasal dari pepsinogen yang diaktifkan oleh jus perut. • Lanjutan untuk karbohidrat.
Kelenjar pada usus kecil menghasilkan :- • enzim enterokinase • enzim erepsin (peptidase) • enzim maltase • enzim sukrase • enzim lactase • enzim nuklease serta lipase. 3. PUNDI HEMPEDU • Hempedu dihasilkan dari perombakan sel darah merah yang tua atau rusak oleh hati. Cairan hempedu dialirkan ke dalam duodenum. 4. KALENJAR PANKREAS • Pankreas menghasilkan enzim pencernaan yang dialirkan menuju duodenum, yaitu: i. enzim amilase, ii. enzim tripsinogen, iii. enzim lipase iv. NaHCO3. 5. KALENJAR PERUT
SAINS SUKAN TINGKATAN 6 ( SIJIL TINGGI PELAJARAN MALAYSIA )
Diakhir bab, pelajar seharusnya dapat :- a) Memerihalkan fungsi makronutrien (karbohidrat, protein, dan lemak), mikronutrien (vitamin dan mineral), serat, dan air. b) Menyatakan sumber karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, serat dan air. c) Mentakrifkan indeks glisemik. d) Membezakan sumber karbohidrat yang berindeks glisemik rendah, sederhana dan tinggi.
PENCERNAAN KARBOHIDRAT, PROTEIN DAN LEMAK. Masa pencernaan makanan adalah bergantung pada beberapa perkara. • Latar belakang keupayaan metabolism individu • Amaun makanan yang diambil • Jenis makanan yang diambil • Paras indeks glisemik makanan • Aktiviti fizikal.
Makanan boleh dibahagikan kepada 4 bahagian utama dalam pemakanan seimbang seorang manusia :- KARBOHIDRAT PROTEIN LEMAK VITAMINS MINERALS
• Merupakan sumber utama tenaga. • Keperluan karbohidrat dalam diet harian ialah 50% - 60% kalori. • Dalam tubuh badan, karbohidrat disimpan dalam bentuk glukosa (dalam darah) dan glikogen (dalam otot dan hati). • Jenis-jenis karbohidrat ialah : JENIS KUMPULAN BENTUK RINGKAS KARBOHIDRAT KOMPLEKS POLISAKARIDA • KANJI • SELULOSA • PEKTIN • DEKTRIN KARBOHIDRAT RINGKAS DISAKARIDA • MALTOSA • LAKTOSA • SUKROSA MONOSAKARIDA • FRUKTOSA • GALAKTOSA • GLUKOSA
• Protein terdiri dari rantaian asid amino. • Protein didapati dari daging, hasil tenusu, kekacang dan tumbuhan brokoli dan lobak merah. • Fungsinya penting dalam pembinaan tisu dan pembaikpulih sel tidak terganggu. • Diperlukan juga dalam pembinaan hormon, enzim dan antibodi. • Juga membantu mengekalkan keseimbangan asid bes mengangkut nutrien dan sumber tenaga. • Tidak digunakan sebagai sumber tenaga dalam keadaan biasa. • Digunakan apabila karbohidrat dan lemak berkurangan. • Atlit memerlukan 15 -20 % kalori dalam diet harian. • Orang dewasa memerlukan antara 12 -15 % kalori dalam diet harian.
• Lemak dalam diet adalah lipid, suatu bahan organik. • Lemak terbahagi kepada dua iaitu lemak tepu dan lemak tak tepu. • Lipid penting dalam diet ialah trigliserida, kolesterol dan fosfolipid. • Lemak boleh didapati dalam daging, hasil tenusu dan kekacang. • Lemak berfungsi untuk membekalkan tenaga bagi proses metabolisme dan menghasilkan tenaga. • Lemak juga membantu melarutkan vitamin A,D,E dan K. • Lemak juga berfungsi memberikan rasa kenyang yang lebih lama kerana lambat dicernakan. • Lemak juga melindungi organ dalaman tubuh. • Sumber tenaga kedua terpenting bagi atlit selepas karbohidrat. • Disyorkan mengambil tidak melebihi 30 % daripada jumlah kalori harian bagi orang dewasa. • Atlit memerlukan 15 – 20 % lemak daripada jumlah kalori hariannya.
• Vitamin adalah bahan organik yang esential. • Hanya didapati melalui makanan sahaja.(kecuali vitamin D yang boleh didapati daripada cahaya matahari) • Terdapat dia kumpulan vitamin:- Vitamin Larut dalam Lemak Vitamin Larut dalam Air VitaminA Pelbagai jenis Vitamin B ( Vitamin B1, B2, B3, B6, B9 dan Vitamin B12 ) Vitamin D Vitamin E Vitamin K Vitamin C
VITAMIN KEGUNAAN SUMBER A • Meransang pertumbuhan tulang. • Melindungi tubuh badan daripada jangkitan bakteria. • Adaptasi kepada cahaya malap. Hati, Mentega, Susu, Keledek dan Lobak Merah. D • Melicinkan penyerapan kalsium didalam usus kecil. • Meningkatkan aras fosfat dalam badan. Sayur-sayuran Hijau, cahaya matahari. E • Bertindak sebagai antioksida dalam badan. • Membantu menstabilkan sel membran. Mentega, Ikan, Minyak sayuran dan Lobak Merah. K • Disentisis dalam badan untuk tujuan membantu dalam pembekuan darah. Sayur-sayuran, Kekacang dan Bijirin.
VITAMIN KEGUNAAN SUMBER B1 (Thiamin) • Keperluan dalam metabolisme tenaga. • Menyokong otot, saraf dan kardiovaskular. Organ dalaman, daging, bijirin, kekacang dan yis. B2 (Riboflavin) • Penting dalam metabolisme tenaga, pertumbuhan dan pembaikan tisu otot. Bijirin, Hati, Sayuran hijau, kekacang dan gandum. B3 (Niacin) • Penting dalam metabolisme tenaga dan fungsi saraf badan. Daging, Ikan, Legumes, Ayam, Gandum. B6 (Pyridoxine) • Penguraian karbohidrat dan protein dalam badan. Memperbaiki sistem imunisasi. Oat, Bijirin, Pisang, Ayam dan Hati. B9 (Folate-folic acid) • Penting untuk sintesis sel darah merah. • Pengawalan pembahagian sel terutama ketika bagi ibu yang sedang mengandung. Hati, Bijirin, Sayuran hijau, kacang hitam dan jus oren. B12 (Cobalamin) • Untuk penghasilan sel darah merah. • Metabolisme tenaga dan fungsi saraf. Legumes, gandum, organ dalaman dan telur. C • Antioxidant dan meningkatkan imunisasi. • Pertumbuhan dan penyembuhan tisu. Buah-buahan citrus, Kobis, Asparagus, tomato dan brokoli.
• Mineral adalah bahan inorganik seperti natrium, kalium, klorida, kalsium, magnesium, ferum dan sulfur. • Mineral boleh diklasifikasikan kepada dua kumpulan utama:- MAKRO MINERAL MIKRO MINERAL Calcium (Ca) kalsium Ferum (Fe) zat besi Phosphorus (P) fosforus Cuprum (Cu) kuprum Magnesium (Mg) magnesium Zinc (Zn) zink Protassium (P) protassium Iodine (I) iodin Natrium (Na) sodium Chromium (Cr) kromium Sulphur (S) sulfur Selenium (Se) selenium
MINERAL KEGUNAAN SUMBER Calcium (Ca) kalsium • Pertumbuhan tulang dan gigi. • Mempercepatkan pembekuan darah serta fungsi otot dan saraf. Produk ternusu dan sayur- sayuran hijau. Phosphorus (P) fosforus • Juga pertumbuhan tulang dan gigi. • Keseimbangan asid dalam badan, Produk ternusu, daging, hasil daripada bijirin. Magnesium (Mg) magnesium • Membantu sistem pencernaan menyerap zat makanan ke dalam sistem tubuh. Bijirin, Daging, Susu, Sayuran hijau dan kacang. Chloride (Cl) klorida • Membantu dalam penghasilan hormon. • Menstabilkan tekanan darah. Garam, Bijirin, Tomato, Jus oren dan pisang. Natrium (Na) sodium • Ion dalam air untuk membantu penguncupan dan pengembangan otot. Garam, kicap, makanan yang telah diproses. Sulphur (S) sulfur • Pelengkap dalam beberapa siri asid amino. • Pertumbuhan sel yang menggunakan protein. Makanan yang mengandungi protein.
MINERAL KEGUNAAN SUMBER Ferum (Fe) zat besi • Penghasilan Hemoglobin, myoglobin, cytochromes dan pelbagai enzim badan. Daging, organ dalaman, kelapa, ketam dan tiram. Copper (Cu) kuprum • Membantu penghasilan pigmen melanin pada kulit. Pertumbuhan tulang dan saraf. Ikan, Jagung, Gula, kacang soya dan produk gandum. Zinc (Zn) zink • Meningkatkan penghasilan antibodi. • Mempercepatkan penyembuhan luka. Daging ayam, Susu, produk gandum dan Candida yis. Iodine (I) iodin • Penghasilan hormon tyroid • Tumbesaran, pembiakan dan metabolisme Semua jenis ikan, hasil laut (seaweed). Chromium (Cr) kromium • Keseimbangan glukosa dalam badan. • Penghasilan insulan untuk tujuan diatas. Ayam, minyak jagung, daging dan kepah. Selenium (Se) selenium • Antioksida bersama dengan Vitamin E. • Makanan yang boleh menghilangkan stres Ikan, pelbagai bijirin, daging dan sayuran hijau.
CONTOH SOALAN • 4. (a) Berdasarkan gambar rajah di atas namakan lima saluran penghadaman dalam sistem digestif. [5 markah] ● Mulut / kaviti oral ● Aesofagus ● Perut / gaster ● Usus kecil ● Usus besar (b) Nyatakan dua fungsi sistem pencernaan [2 markah] ● Pecahkan makanan kepada lebih kecil ● Ubah kandungan makanan secara kimia ● Serap nutrien ke dalam kapilari ● Singkirkan bahan kumuh
A) nyatakan makronutrien yang diambil oleh pelari maraton ketika fasa latihan larian jarak jauh. Makronutrien yang diambil oleh pelari maraton itu ialah • karbohidrat, protein, dan lemak. B) Jelaskan fungsi setiap makronutrien seperti karbohidrat, protein, dan lemak yang dapat membantu pelari maraton untuk berlari secara optimum. Fungsi karbohidrat digunakan lebih banyak ketika latihan berintensiti. Lemak digunakan apabila kehabisan karbohidrat menyebabkan’ intensiti latihan akan menurun. Karbohidrat perlu ditambah untuk meneruskan latihan berintensiti tinggi. Fungsi protein pula digunakan sebagai sumber tenaga setelah kehabisan karbohidrat. Pengambilan protein membantu pembinaan semula protein yang digunakan semasa latihan, dan pengambilan protein juga membolehkan baik pulih tisu yang rosak semasa latihan. Fungsi lemak sebagai sumber tenaga pada latihan intensiti rendah dan sederhana tinggi. Lemak juga berfungsi menjimatkan penggunaan karbohidrat semasa berlatih dalam jangka masa yang lebih lama. Penggunaan lebih banyak lemak melengahkan kelesuan otot. Lemak juga berfungsi menyimpan vitamin larut lemak seperti vitamin A, D, E, dan K untuk fungsi badan yang optimum.
jelaskan kesan terhadap prestasi pelari jika pengambilan setiap makronutrien tidak mencukupi. • Akan menyebabkan hipoglisemia pada pelari tersebut. • Pelari juga akan kurang simpanan glikogen dalam otot dan hati. • Apabila atlet kekurangan pengambilan protein, akan meningkatkan risiko kehilangan jisim otot, mengurangkan keupayaan untuk membaik pulih kerosakan otot, dan keupayaan untuk meningkatkan jisim otot. • Prestasi pelari ketika aktiviti daya tahan akan menurun kerana jumlah kalori harian berkurangan. • Hal ini dikatakan demikian kerana peningkatan penggunaan lemak menyebabkan pergantungan kepada metabolisme karbohidrat.
a. 3 sebab mengapa protein digunakan sebagai sumber tenaga: • pengambilan karbohidrat yg tidak mencukupi sebelum pertandingan. • penyusutan karbohidrat dalam tubuh. • lemak tidak tersedia untuk digunakan sebagai sumber tenaga. • b. 2 cara protein digunakan sbg sumber tenaga: • asid amino ditukarkan kepada glukosa untuk digunakan sebagai sumber tenaga. • asid amino ditukarkan kepada lemak untuk digunakan sebagai sumber tenaga. 3 cara mengurangkan penggunaan protein: • melakukan tokokan karbohidrat sebelum pertandingan. • melakukan gantian karbohidrat semasa pertandingan. • melakukan tokokan lemak sebelum pertandingan. •
GI • Diperkenalkan pada tahun 1981 oleh seorang ahli sains bernama Dr. Jenkins. • Konsep GI adalah sebagai panduan untuk seseorang mengekalkan kestabilan gula dalam darah. • Indeks ini menerangkan bagaimana karbohidrat bertindak- balas dengan tubuh manusia. • Kadar penyerapan karbohidrat dan kepantasannya menjadi glukosa dalam darah dikira sebagai satu indeks atau petunjuk. • Indeks ini dipanggil Indeks Glisemik (GI). • GI menunjukkan kedudukan makanan dalam skala 0 hingga 100 mengikut paras sesuatu makanan itu menaikkan paras gula dalam darah selepas ia di makan.
Mengapa pentingnya untuk memahami konsep G.I? • Semakin tinggi nilai G.I sesebuah karbohidrat, maka semakin banyak insulin yang akan dirembeskan dek kerana tindakbalas karbohidrat tersebut. • Ini menjurus kepada terjadinya fenomena yang dikenali sebagai “Insulin Spike”. Ketika fasa ini, insulin akan dirembeskan dengan mendadak pada kadar yang banyak, untuk membantu transportasi glukosa ke dalam sel. • Ini mengakibatkan paras glukosa dalam darah jatuh kembali dengan mendadak, dan otak akan mula berfikir bahawa badan kekurangan sumber glukosa, sekaligus memberikan isyarat bahawa tubuh badan masih lapar dan memerlukan lebih makanan, sekaligus mengakibatkan anda makan secara berlebihan kelak. • Sekarang anda faham mengapa anda tidak pernah berasa puas atau kenyang setelah mengambil minuman/makanan yang manis?
• Makanan berIndeks Glisemik Tinggi • Meningkatkan paras glukosa dalam darah dengan cepat • Membantu dalam pemulihan tenaga fizikal selepas latihan / aktiviti fizikal yang berat • Mengelakkan hipoglisemia • Atlet jarah jauh memerlukan makanan karbohidrat berindeks glisemik tinggi • Tidak sesuai untuk pengidap diabetic • Makanan berindeks glisemik Rendah • Paras glukosa dalam darah meningkat dengan lambat • Membantu mengelakkan peningkatan paras glukosa dalam darah dengan mendadak • Sesuai untuk membantu penurunan berat badan
GI
GI
SOALAN STPM 2018 a) Nyatakan kepentingan seseorang atlet mempunyai pengetahuan tentang kandungan nutrien dalam aplikasi pemakanan semasa bersukan. Seseorang atlet perlu mempunyai pengetahuan tentang kandungan nutrien dalam aplikasi pemakanan semasa bersukan kerana dapat berlatih dan bertanding pada intensiti yang sepatutnya. atlet dapat mengelak kelesuan yang lebih awal dan memastikan proses metabolisme optimum bagi nutrien. B) jelaskan faktor perancangan pemakanan sukan bagi seseorang atlet itu perlu mengambil kira keperluan tenaga dan jenis sukan yang terlibat. Seseorang atlet itu perlu mengambil kira keperluan tenaga dan jenis sukan yang terlibat kerana : dapat mengenal pasti nutrien utama yang sesuai diambil, menentukan ruang masa yang kritikal bagi pengambilan makanan dan minuman, dan merancang untuk penyediaan jumlah makanan dan minuman yang diambil
SOALAN STPM 2014 • PERBEZAAN MAKANAN BERKARBOHIDRAT BERINDEKS GLISEMIK TINGGI DGN MAKANAN BERKARBOHIDRAT GLISEMIK RENDAH • Makanan berglisemik tinggi Terurai dengan cepat semasa proses pencernaan , mempercepatkan pembebasan glukosa ke dalam darah dan aras glukosa akan menurun dgn cepat berbanding makanan berindex glisemik rendah
SAINS SUKAN TINGKATAN 6 ( SIJIL TINGGI PELAJARAN MALAYSIA )
Diakhir bab, pelajar seharusnya dapat :- a) Menjelaskan konsep keseimbangan, kepelbagaian, dan kesederhanaan pemakanan. b) Memerihalkan piramid makanan. c) Membandingkan piramid makanan lama dengan piramid makanan berkaitan dengan aktiviti fizikal.
• Pemakanan seimbang merupakan makanan yang harus dimakan untuk memastikan tubuh badan seseorang berfungsi dengan normal. • Makanan seimbang seharusnya memberikan kita tenaga. • Makanan yang mencukupi, karbohidrat, protein dan lemak secara optimum, kandungan fiber yang mencukupi dan kandungan bahan galian, vitamin dan asid lemak. • Makanan yang memberi tenaga dapat membina badan dan dapat menjauhi kita daripada mendapat penyakit. Amalan pemakanan sihat adalah satu faktor yang penting ke arah kesihatan sekeluarga dan seharusnya dipupuk dari rumah. Selain daripada menyelerakan ia juga mestilah berkhasiat dan sihat. Makanan seimbang seharusnya memberi: i. Tenaga makanan yang mencukupi ii. Karbohidrat, protein dan lemak secara optimum. iii. Kandungan fiber yang mencukupi iv. Kandungan bahan galian, vitamin dan asid lemak. Makanan ini terdiri dari tiga kumpulan iaitu makanan yang memberi tenaga, menjauhi dari penyakit dan membina sel-sel dan tisu tubuh.
• Rujukan kepada kepelbagaian makanan, jumlah kalori dalam kumpulan makanan dan pengambilan lemak, minyak dan gula secara sederhana. • Piramid makanan ialah satu carta yang membantu kita untuk merancang pengambilan jenis-jenis makanan dan sukatan makanan yang sesuai untuk kita setiap hari. • Piramid Makanan juga digunakan sebagai panduan dalam penyediaan makanan sihat. Pengambilan makanan yang sihat dapat memastikan bahawa tubuh badan dan otak kita dapat menerima semua nutrien yang mencukupi bagi membolehkan ianya berfungsi dengan baik. • Pengambilan makanan perlu dipelbagaikan kerana tiada satu makanan yang boleh membekalkan kesemua nutrien yang diperlukan oleh badan.
Piramid makanan untuk atlit dibahagikan kepada 7 kumpulan :- • 1) Air - minum air 2.5 liter sehari / 8 gelas. (buah,sayuran,sup,air kosong dan jus membantu menambahkan cecair dalam badan.) • Perlu minum walau tak dahaga terutama pada cuaca panas.Sport beverages / minuman sukan adalah terbaik untuk mengekalkan keseimbangan cecair / menyejukkan badan sewaktu latihan. [ 6 – 11 hidangan ] [ 2 – 4 hidangan ] [ 3 – 5 hidangan ] [ 2 – 3 hidangan ] 2) Bijirin , nasi dan pasta 3) Buah-buahan 4) Sayur-sayuran 5)Susu seperti yogurt dan keju 6) 7) Daging , ikan , ayam , telur , kekacang [ 2 – 3 hidangan ] Lemak , minyak ,gula [ sedikit sahaja ]
• Tenaga bermaksud kebolehan membuat kerja atau kapasiti untuk membuat kerja. Kerja juga dikenali sebagai tenaga mekanikal. • Tenaga tidak boleh dicipta atau dimusnahkan tetapi boleh bertukar bentuk. Contoh : Seorang pelari melakukan larian dengan pantas disebabkan tubuhnya mempunyai tenaga kimia mencukupi hasil daripada makanan yang diambil . • Unit tenaga ialah kilokalori [ kcal / C ] iaitu ukuran bagi haba. • 1 kcal adalah jumlah haba diperlukan untuk menaikkan suhu 1 liter air sebanyak 1°C . 1 kcal = 1000 kalori( C ) 1 gram karbohidrat = 4.30 / 4 kcal 1 gram lemak = 9.45 / 9 kcal 1 gram protein = 4 kcal
SAINS SUKAN TINGKATAN 6 ( SIJIL TINGGI PELAJARAN MALAYSIA )
Diakhir bab, pelajar seharusnya dapat :- a) Mentakrifkan pemakanan sukan. b) Menjelaskan kepentingan pemakanan untuk prestasi sukan dan kesihatan.
Definisi Pemakanan : Kajian tentang makanan dan nutrien serta kesannya kepada kesihatan, tumbesaran dan perkembangan seseorang individu. Definisi Pemakanan Sukan. Bidang pengajian yang mengaplikasikan strategi pemakanan untuk menggalakkan kesihatan, adaptasi kepada latihan, pemulihan dan prestasi optimumsebelum, semasa dan selepas latihan. Terbahagi kepada 2 aspek iaitu; a. Pemakanan bagi latihan b. Pemakanan bagi pertandingan Kepentingan pemakanan sukan: i. Membantu perkembangan genetik dan status latihan. ii. Memberi kelebihan signifikan terhadap prestasi atlit iii. Menjana metabolisme optimal ketika bersenam.
Terdapat 3 jenis sistem tenaga yang dihasilkan dalam badan. 1. Sistem ATP-PC 2. Sistem Anaerobik Glikolisis 3. Sistem Aerobik SISTEM ANAEROBIK ALAKTIK / ATP –PC • Sistem tenaga paling ringkas. • Paling cepat membekalkan tenaga. • Dikenali sisten fosfagen kerana terdapat fosfokreatin dam sel-sel otot. • Pembebasan tenaga dari fosfokreatin dilancarkan dengan bantuan enzim kreatin kinase.
SISTEM ANAEROBIK LAKTIK / GLIKOLISISANAEROBIK • Tenaga terhasil daripada pemecahan glukosa. • Glukosa diperoleh daripada penguraian karbohidrat atau glikogen. SISTEM AEROBIK • Sumber tenaga daripada karbohidrat dan lemak. • Glukosa diperoleh daripada pencernaan karbohidrat atau glikogen. • Glikogen tersimpan dalam otot rangka atau hepar. • Lemak disimpan di tisu adipos , sekeliling organ (lemak viseral ) dan dalam otot. • Oksigen diperlukan untuk menghasilkan tenaga. • ATP dihasilkan dalam jumlah yang banyak dan tak terhad dapat menjana aktiviti fizikal berintensiti rendah dalam jangkamasa panjang melebihi tiga minit.
SISTEM SUMBER MAKANAN / KIMIA KEPERLUAN OKSIGEN KELAJUAN PENGHASILAN ATP JANGKAMASA Anaerobik Alaktik ( ATP-PC ) Fosfokreatin Tidak perlu Sangat pantas Sedikit dan terhad 10 saat Anaerobik Laktik Glukosa / glikogen Tidak perlu Pantas Sedikit dan terhad 1-3 minit Aerobik Glukosa / glikogen, Lemak, Protein. Perlu Perlahan Banyak dan tidak terhad Lebih 3 minit Ciri – ciri tiga sistem penghasilan ATP
• Metabolisme merupakan jumlah perubahan fizikal dan kimia yang berlaku dalam badan. • Tenaga diperlukan semasa proses metabolisme. • Semasa rehat metabolisme rendah, kerana penggunaan otot dan ATP yang rendah. • Tenaga yang sikit ini akan berfungsi hasilkan haba badan. • Aktiviti senaman akan meningkatkan kadar metabolisme. • Semakin tinggi intensiti serta semakin pantas kita melakukan aktiviti fizikal. Maka semakin cepatlah berlakunya pengembangan dan pengecutan otot. • Ini akan meningkatkan penggunaan tenaga dan kalori.
The Tree of Wellness
SAINS SUKAN TINGKATAN 6 ( SIJIL TINGGI PELAJARAN MALAYSIA )
Diakhir bab, pelajar seharusnya dapat :- a) Menyatakan makanan yang sesuai untuk bersukan. b) Menjelaskan amaun, bentuk, dan pemasaan (timing) pengambilan makanan sebelum, semasa, dan selepas sukan berbentuk aerobik.
• Prestasi fizikal boleh ditingkatkan melalui pemakanan yang baik. Contohnya Karbohidrat yang diambil bagi meningkatkan kualiti semasa latihan dapat membantu latihan atlet supaya dapat berlatih dengan lebih lama dan melambatkan rasa kelesuan ketika latihan. PEMAKANAN SEBELUM LATIHAN ATAU PERTANDINGAN • Untuk memastikan glikogen tubuh berada pada tahap optimum bagi keperluan latihan dan melambatkan kelesuan. • Diambil antara 2 – 4 jam sebelum latihan atau bertanding. • Pengambilan karbohidrat antara 200 – 300 gram. • Protein pada kadar sederhana. • Makanan jenis yang mudah hadam dan tidak mengganggu gastrousus. • Makanan berkarbohidrat diambil sebagai ganti jika tidak mengambil makanan sebelum latihan atau bertanding .
PEMAKANAN SEMASA LATIHAN ATAU PERTANDINGAN • Pengambilan karbohidrat adalah sebagai pelengkap simpanan karbohidrat kepada otot yang bekerja [ turut membantu dalam pengekalan tahap glukosa darah ] •Pengambilan karbohidrat pada kadar 30 – 60 gram bagi setiap jam. Cara : mengambil minuman untuk sukan kerana dapat membekalkan karbohidrat dan cecair pada masa yang sama.
PEMAKANAN SELEPAS LATIHAN ATAU PERTANDINGAN • Pengambilan karbohidrat bertujuan memenuhkan semula simpanan glikogen otot dan hepar. • Atlit mengambil 100 – 150 gram karbohidrat dalam jam pertama. • Pengambilan makanan secara optimum membantu atlit melakukan aktiviti fizikal dengan menggunakan sumber tenaga yang disimpan di dalam tubuh. • Dalam tempoh 24 jam, pengambilan makanan berkarbohidrat yang ideal adalah :  Lelaki  Perempuan : : 8 – 10 gram / kg 6 – 8 gram / kg
SOALAN 2016 • (a) nyatakan sebab pemain bola sepak perlu bersarapan pagi, makan tengah hari, dan minum petang sekiranya pertandingan bola sepak dijalankan pada sebelah malam. • Pemain bola sepak hendaklah bersarapan pagi kerana bersarapan dapat menggantikan semua stor glikogen hati yang susut selepas berpuasa pada malam hari. • Tenaga dan cecair akan dapat dihasilkan sebagai persediaan untuk bertanding pada waktu malam. • Pemain bola sepak juga perlu makan tengah hari kerana ia dapat menambahkan kembali stor glikogen dan menggantikan cecair dan elektrolit yang susut hasil aktiviti harian sebelah pagi. • Minum petang juga perlu diambil oleh pemain bola sepak untuk memastikan bekalan tenaga, air, dan elektrolit mencukupi beberapa jam sebelum bertanding.
(b) NYATAKAN ciri nutrien yang sepatutnya terkandung dalam makanan yang diambil pada waktu malam sekiranya minum petang digantikan dengan makan malam pada jam 6.30 petang. • Ciri nutrien itu ialah berbentuk cecair kerana kandungan nutrien tersebut kaya dengan karbohidrat, protein, fiber, dan rendah lemak (c) jelaskan bagaimana ciri nutrien yang berbentuk cecair kerana kandungan nutrien tersebut kaya dengan karbohidrat, protein, fiber, dan rendah lemak kepada pemain sebelum pertandingan. • dapat mengurangkan masa pencernaan makanan. • lebih cepat dikosongkan daripada gaster berbanding makanan berbentuk pepejal. • Makanan yang kaya dengan karbohidrat membolehkan pembekalan tenaga yang lebih cepat kerana karbohidrat lebih cepat dicerna berbanding protein dan lemak. • Makanan yang mengandungi fiber akan melambatkan pencernaan makanan.
SAINS SUKAN TINGKATAN 6 ( SIJIL TINGGI PELAJARAN MALAYSIA )
Diakhir bab, pelajar seharusnya dapat :- a) Menyatakan peratusan air dalam badan dan fungsi air dalam badan. b) Menjelaskan konsep keseimbangan air berkaitan dengan normohidrasi, hiperhidrasi, dan hipohidrasi. c) Menjelaskan jumlah dan pemasaan (timing) pengambilan air sebelum, semasa, dan selepas bersukan. d) Menjelaskan kesan dehidrasi ke atas fisiologi dan prestasi sukan.
• Air adalah cecair jernih, tiada rasa dan bau. • Ia adalah molekul ringkas, elemen penting dalam kehidupan. • Lebih kurang 55 – 65 % berat badan orang dewasa ialah air. • Kandungan air berbeza mengikut umur , jantina , keadaan tubuh dan keaktifan. • Elektrolit ( natrium , kalium klorida ) penting dalam fungsi fisiologikal seperti penguncupan otot dan keseimbangancecair badan. • Manusia boleh hidup tanpa makanan selama 7 hari tetapi hanya boleh hidup selama 3 hari tanpa air. • Air tidak memberi tenaga tetapi penting dalam proses metabolisme pembebasan tenaga dalam tubuh badan. • Kehilangan air dituruti dengan kehilangan elektrolit. • Orang dewasa memerlukan antara 2 – 2.5 liter air sehari manakala kanak-kanak ialah 1.5 liter.
i. Medium pelarut nutrien dalam badan dan mengangkut nutrien ke sel. ii. Membantu sistem perkumuhan. iii. Melicinkan permukaan membran dan sebagai pelincir di sendi. iv. Perlu dalam tindakbalas metabolisme serta tindakbalas kimia pencernaan. v. Mengawal suhu badan. vi. Memberi struktur tubuh. vii. Air dalam sel perlu untuk mengekalkan bentuk sel.
• Keperluan untuk mencapai keseimbangan air dalam tubuh. • Air yang hilang melalui perkumuhan perlu diganti dan paras dikekalkan dalam badan (normohidrasi) • Paras air yang tinggi dalam badan (hiperhidrasi) dan paras air yang rendah (hipohidrasi) boleh mendatangkan masalah kepada kesihatan kita.
• Dehidrasi berlaku apabila tubuh kehilangan air serta garam galian seperti sodium, potasium, kalsium, fosfat dan sebagainya dari tubuh. • Kehilangan cecair tubuh badan adalah melalui proses berpeluh, menangis, membuang air kecil dan besar. • Air yang diperlukan oleh tubuh untuk memproses bahan kumuh seterusnya tubuh bebas daripada bahan-bahan toksik sekali gus ia dapat berfungsi dengan baik. • Kekurangan air boleh menyebabkan tubuh menghadapi masalah kerana 70 peratus daripada komposisi tubuh terdiri daripada air. • Pengambilan air yang mencukupi setiap hari adalah penting kerana organ-organ penting dalam tubuh seperti jantung, buah pinggang dan sebagainya.
Dehidrasi yang sedikit. • Seseorang akan mengalami haus, bibir dan mulut kering serta boleh mendapat ulser. Dehidrasi sederhana. • Mulut dan membran bahagian dalamnya menjadi terlalu kering, kulit menjadi kurang elastik apabila dicubit. • Sesetengah kanak-kanak yang mengalami dehidrasi mengalami masalah jangkitan, muntah-muntah, mata cengkung atau terbenam dan bahagian atas kepala terbenam.
Dehidrasi yang serius. • Gejalanya tidak banyak beza dengan dehidrasi pada tahap sederhana. Bagaimanapun, gejala-gejala yang dialami memerlukan rawatan segera seperti: a) Denyutan nadi menjadi lemah. b) Mengalami renjatan. c) Pernafasan menjadi laju. d) Keletihan yang amat sangat. e) Kekeliruan • Dalam keadaan begini, individu terbabit terutama kanak-kanak memerlukan rawatan kecemasan dan perlu dibawa ke hospital segera untuk diberi melalui intravena. • Warga tua merupakan golongan yang paling kerap mengalami dehidrasi peringkat sederhana dan serius.
SAINS SUKAN TINGKATAN 6 ( SIJIL TINGGI PELAJARAN MALAYSIA )
Diakhir bab, pelajar seharusnya dapat :- a) Mentakrifkan penokok diet. b) Menyenaraikan bentuk penokok diet [cecair, gel, dan pepejal (bar)]. c) Menjelaskan kesan tokokan karbohidrat, protein, dan minuman sukan terhadap prestasi sukan.
• Makanan mempengaruhi kecergasan atlet dan seterusnya kemenangan selain latihan gigih dan semangat jitu semasa pertandingan. • Mendapatkan tenaga yang cukup terutamanya bagi para atlet sebelum dan selepas pertandingan. • Ahli sukan digalakkan mengambil makanan yang mengandungi hampir semua nutrien makanan kecuali yang terlalu berlemak kerana itu akan memudaratkan kecergasan atlit. • Bantuan ergogenik ialah bahan atau fenomena yang boleh membantu meningkatkan prestasi fizikal dalam sesuatu acara sukan. • Cth : kreatin, beta blockers, steroids, blood doping dan tokokan karbohidrat
• Untuk mengimbangi diet dan seterusnya kecergasan. • Ia adalah produk pemakanan yang membantu membekalkan keperluan karbohidrat dan protein dalam badan ahli sukan. • Untuk membekalkan tenaga dan mempercepatkan pemulihan semasa dan selepas pertandingan ataupun latihan. • membantu ahli sukan beraksi lebih baik dan memenuhi keperluan psikologi serta ketahanan badan.
• Protein terdiri daripada banyak asid amino. Dalam produk yang berlabel whey protein, kandungan karbohidrat biasanya sangat rendah. • Cara pengambilan : - 1 atau 2 jam sebelum latihan. - 30 min selepas latihan. • Bertindak untuk memulihkan tisu-tisu yang cedera dalam badan seseorang atlet. • Mengandungi casein yang dapat bertahan dalam badan seorang atlet (6-8jam). WHEY PROTEIN
• • • PowerBar ini terbahagi kepada beberapa bentuk seperti gel, bar dan cecair(minuman). Ia dapat membekalkan tenaga dalam masa yang pendek. Cara pengambilan : - Semasa dan sebelum pertandingan/latihan. • Jenis gel dan cecair akan memberikan tindakbalas yang pantas dalam membekalkan tenaga. POWER BAR
• Muniman isotonik adalah sejenis minuman popular dalam sukan. • Ia dapat mengoptimumkan tenaga dan prestasi seorang atlet. • Cara pengambilan :  Diminum semasa latihan.  Semasa dan dalam pertandingan. • Boleh diambil setiap hari untuk mengelakkan penghidratan. • Bertindak sebagai sumber tenaga sementara keatas badan seorang atlet. MINUMAN ISOTONIK
• Semasa melakukan latihan bebanan, adenosina trifosfat (ATP) di otot akan dipecahkan ke bentuk adenosina difosfat (ADP). • Pecahan yang berlaku menghasilkan tenaga. • Cara pengambilan :  Dicampurkan dalam minuman tambahan semasa latihan. • Creatine membawa phosphate kepada ADP untuk ditukarkan kembali ke bentuk ATP supaya tenaga dapat dihasilkan lagi. • Ia juga bertindak untuk menghasilkan tenaga semasa melakukan latihan CREATINE
• Ia membantu dalam mempercepat pemulihan semasa latihan. • L – Glutamin juga bertindak sebagai sumber pertukaran asid amino dalam badan. • Cara pengambilan :  sama seperti creatin.  dicampurkan dengan minuman tambahan. • Bertindak sebagai sokongan makanan/minuman apabila melakukan latihan yang berat. • L – Glutamin ini bebas daripada asid amino. L – GLUTAMINE
• Pengambilan penokok diet (pemakanan tambahan) boleh membantu atlit dalam latihan dan pertandingan. • Tetapi pengambilan yang BERLEBIHAN boleh menyebabkan sesuatu yang lain akan berlaku. Contohnya : Pengambilan creatine yang berlebihan tidak mendatangkan manfaat dan akan dibuang melalui air kencing. Contoh lain ialah cirit-birit, dehidrasi dan insomnia. • Ini menyebabkan atlet berasa berat dan mempengaruhi pergerakannya. • Pemakanan daripada sumber semulajadi merupakan pilihan terbaik untuk mengurangkan kesan sampingan daripada pengambilan.

More Related Content

PDF
Bab 4 Pemakanan Sukan
bySports Science at SMK Elopura
 
PDF
Bab 6 - Anatomi & Fisiologi (1).pdf
bySports Science at SMK Elopura
 
PPTX
Anatomi dan fisiologi (sains sukan) unit berstruktur
byRiina Richardson
 
PDF
Bab 5 - Kecergasan Fizikal & Kesejahteraan (1).pdf
bySports Science at SMK Elopura
 
PPT
Sains Sukan STPM: Anatomi & Fisiologi
byPresley Marcel
 
PPT
Pemakanan sukan
bykalel4426
 
PDF
Bab 5 - Kecergasan Fizikal & Kesejahteraan (2).pdf
bySports Science at SMK Elopura
 
PPT
Sistem otot (Anatomi & Fisiologi) STPM Penggal 2
byAshraf Azim
 
Bab 4 Pemakanan Sukan
bySports Science at SMK Elopura
 
Bab 6 - Anatomi & Fisiologi (1).pdf
bySports Science at SMK Elopura
 
Anatomi dan fisiologi (sains sukan) unit berstruktur
byRiina Richardson
 
Bab 5 - Kecergasan Fizikal & Kesejahteraan (1).pdf
bySports Science at SMK Elopura
 
Sains Sukan STPM: Anatomi & Fisiologi
byPresley Marcel
 
Pemakanan sukan
bykalel4426
 
Bab 5 - Kecergasan Fizikal & Kesejahteraan (2).pdf
bySports Science at SMK Elopura
 
Sistem otot (Anatomi & Fisiologi) STPM Penggal 2
byAshraf Azim
 

What's hot

PPTX
sains sukan penggsal 14.5 & 4.6
byAsmidahIsdal
 
PDF
4 pemakanan-sukan-tingkatan-4
byMohamad Ihtifazuddin
 
PDF
Bab 1 Sosiologi Sukan
bySports Science at SMK Elopura
 
PPTX
Sistem Kardiovaskular Jantung - 5.1 Keluaran Jantung
bykakapalapes
 
PPTX
5.6 kepantasan
byshareShare
 
PPT
Bab 4 kecergasan kardiovaskular
bykhairul azlan taib
 
PPTX
Pengenalan sosiologi sukan
bytokey_sport
 
PPTX
sains sukan penggsal 1 3.3 & 3.4
byAsmidahIsdal
 
PPTX
Sains sukan personaliti
byJacklinramli
 
DOCX
Jenis jenis sendi dan pergerakan
byKalam Kitab
 
PDF
Bab 3 Kesenggangan dan Rekreasi
bySports Science at SMK Elopura
 
PPTX
Sukan dan integrasi kaum
bytokey_sport
 
PPTX
Sains Sukan STPM: Kecergasan fizikal
byPresley Marcel
 
PPT
Sistem Karidovaskular - MPP
byShaiful Izham
 
PPTX
6.7 sistem respiratori
byshareShare
 
PPTX
Penguncupan otot rangka
byDha'Nia Ramadhan
 
PDF
Bab 2 Pengurusan Sukan
bySports Science at SMK Elopura
 
PPTX
5.14 penyesuaian fisiologi terhadap senaman
byshareShare
 
DOCX
Soalan dan skema anatomi stpm modular
byMohamad Nor
 
PPTX
Sains Sukan - MPP
byShaiful Izham
 
sains sukan penggsal 14.5 & 4.6
byAsmidahIsdal
 
4 pemakanan-sukan-tingkatan-4
byMohamad Ihtifazuddin
 
Bab 1 Sosiologi Sukan
bySports Science at SMK Elopura
 
Sistem Kardiovaskular Jantung - 5.1 Keluaran Jantung
bykakapalapes
 
5.6 kepantasan
byshareShare
 
Bab 4 kecergasan kardiovaskular
bykhairul azlan taib
 
Pengenalan sosiologi sukan
bytokey_sport
 
sains sukan penggsal 1 3.3 & 3.4
byAsmidahIsdal
 
Sains sukan personaliti
byJacklinramli
 
Jenis jenis sendi dan pergerakan
byKalam Kitab
 
Bab 3 Kesenggangan dan Rekreasi
bySports Science at SMK Elopura
 
Sukan dan integrasi kaum
bytokey_sport
 
Sains Sukan STPM: Kecergasan fizikal
byPresley Marcel
 
Sistem Karidovaskular - MPP
byShaiful Izham
 
6.7 sistem respiratori
byshareShare
 
Penguncupan otot rangka
byDha'Nia Ramadhan
 
Bab 2 Pengurusan Sukan
bySports Science at SMK Elopura
 
5.14 penyesuaian fisiologi terhadap senaman
byshareShare
 
Soalan dan skema anatomi stpm modular
byMohamad Nor
 
Sains Sukan - MPP
byShaiful Izham
 

Similar to BAB 4 PEMAKANAN SUKAN 2021.pptx

PPTX
Proses sistem percernaan berlaku
bySyafiqah Mohamed Noor
 
PPTX
Proses sistem percernaan berlaku
byami_nah
 
PPTX
Anatomi & fisiologi sistem pencernaan & metabolisme badan
byIda Ayuni
 
PPTX
Sistem pencernaan manusia
byFirdika Arini
 
PPTX
Sistem pencernaan
bykristanto djuwahir
 
PPTX
8 3. sistem pencernaan manusia
byAlfie Kesturi
 
PPTX
IPA - Sistem pencernaan manusia
byAlifia
 
PPTX
PPT_SISTEM_PENCERNAAN.pptx kfam;md;mv;lm;m[owmnn
bydedi61131
 
PDF
BAB 04 SISTEM PENCERNAAN.pdf
bySunardinDin
 
PPTX
SISTEM_PENCERNAAN pada manusia yang mengalami masalah sistem pencernaan
bysyauqiputra95
 
PDF
Bab 6. Sistem pencernaan kls 11-fix (layout) ys.pdf
byFikriZulfikar8
 
PPTX
Sistem pencernaan
bytrisna wati
 
PPTX
Sistem pencernaan pada manusia
byYunie yuniar
 
DOCX
Sistem pencernaan pada manusia dan ruminansia
byMuhammad Fitra Saputra
 
PPT
Sistem pencernaan XI IPA
byFransiskus Putra
 
DOCX
Rangkuman Sistem Pencernaan (SMP)
byAdisa Alifya
 
PPTX
PPT_SISTEM_PENCERNAAN.pptx
byMochammadIhsanZuhdy
 
PPTX
PPT_SISTEM_PENCERNAAN.pptx
bySMAN8MODELMandau
 
RTF
Lembaran diskusi siswa icha
byPoetra Chebhungsu
 
PPT
Sistem pencernaan
byNuriRizki
 
Proses sistem percernaan berlaku
bySyafiqah Mohamed Noor
 
Proses sistem percernaan berlaku
byami_nah
 
Anatomi & fisiologi sistem pencernaan & metabolisme badan
byIda Ayuni
 
Sistem pencernaan manusia
byFirdika Arini
 
Sistem pencernaan
bykristanto djuwahir
 
8 3. sistem pencernaan manusia
byAlfie Kesturi
 
IPA - Sistem pencernaan manusia
byAlifia
 
PPT_SISTEM_PENCERNAAN.pptx kfam;md;mv;lm;m[owmnn
bydedi61131
 
BAB 04 SISTEM PENCERNAAN.pdf
bySunardinDin
 
SISTEM_PENCERNAAN pada manusia yang mengalami masalah sistem pencernaan
bysyauqiputra95
 
Bab 6. Sistem pencernaan kls 11-fix (layout) ys.pdf
byFikriZulfikar8
 
Sistem pencernaan
bytrisna wati
 
Sistem pencernaan pada manusia
byYunie yuniar
 
Sistem pencernaan pada manusia dan ruminansia
byMuhammad Fitra Saputra
 
Sistem pencernaan XI IPA
byFransiskus Putra
 
Rangkuman Sistem Pencernaan (SMP)
byAdisa Alifya
 
PPT_SISTEM_PENCERNAAN.pptx
byMochammadIhsanZuhdy
 
PPT_SISTEM_PENCERNAAN.pptx
bySMAN8MODELMandau
 
Lembaran diskusi siswa icha
byPoetra Chebhungsu
 
Sistem pencernaan
byNuriRizki
 

Recently uploaded

PDF
Modul Ajar Kurikulum Berbasis Cinta (KBC) Fikih Kelas 8
byModul Guruku
 
PDF
Etika Komunikasi antara Dosen dan Mahasiswa
byRangga Wijaya
 
PPTX
PEWARNAAN PETA DAN PEWARNAAN GARIS_KELOMPOK 9.pptx
byanandadelak25
 
PPTX
Prolanis dm ht Nefropati-Diabetik-ppt.pptx
byNurmalita Caesarlia
 
PPTX
Prinsip-Prinsip Investigasi (Panduan ACi/Association of Corporate Investigato...
byKanaidi ken
 
PPTX
SESI3_Inovasi dan supervisi (ISU) UIN RIL.pptx
byarerosierose98
 
PDF
(Deep Learning) Modul Ajar PAI dan Budi Pekerti Kelas 6 Kurikulum Merdeka
byModul Kelas
 
PDF
Sub CPMK (Capaian Pembelajaran Mata Kuliah) Ulumul Quran.pdf
bySyarifatul Marwiyah
 
PPT
TIMBANG TERIMA MANAJEMEN KEPERAWATAN 2025
byEviNurmaisaBiduri
 
PDF
MODUL AJAR DEEP LEARNING SENI MUSIK KELAS 2 (RENCANA PEMBELAJARAN MENDALAM) C...
byARIS AR
 
PDF
Modul Ajar Kurikulum Berbasis Cinta (KBC) Al-Qur’an Hadis Kelas 7 [modulguruk...
byModul Guruku
 
PDF
MODUL AJAR DEEP LEARNING BAHASA INDONESIA KELAS 2 (RENCANA PEMBELAJARAN MENDA...
byARIS AR
 
PDF
JAMINAN MUTU PADA PEMERIKSAAN VIROLOGI.pdf
byMuhammadSuyadi2
 
PPTX
837343627-Ppt-Rpp-Ukin-Bahasa-Arab-5-Bab-4.pptx
bygitaadevi1
 
PPTX
Prinsip Investigasi Internal yang etis dan efektif _Training "INVESTIGASI PEN...
byKanaidi ken
 
PPTX
Pemahaman Dasar Anti Penyuapan dan Korupsi _Training "INVESTIGASI PENYUAPAN"....
byKanaidi ken
 
PPTX
INDUKSI STUDI KASUS REFLEKTIF PPG DALAM JABATAN 2025.pptx
byAlfanSurury1
 
PPTX
14st - IT Governance & Compliance (ITIL, COBIT, ISO 27001).pptx
byUniversitas Teknokrat Indonesia
 
PPTX
Tahapan dan Teknik Investigasi Penyuapan _Training "INVESTIGASI PENYUAPAN".pptx
byKanaidi ken
 
PPTX
Mekanisme Pelaporan Tindakan Penyuapan _Training "INVESTIGASI PENYUAPAN".pptx
byKanaidi ken
 
Modul Ajar Kurikulum Berbasis Cinta (KBC) Fikih Kelas 8
byModul Guruku
 
Etika Komunikasi antara Dosen dan Mahasiswa
byRangga Wijaya
 
PEWARNAAN PETA DAN PEWARNAAN GARIS_KELOMPOK 9.pptx
byanandadelak25
 
Prolanis dm ht Nefropati-Diabetik-ppt.pptx
byNurmalita Caesarlia
 
Prinsip-Prinsip Investigasi (Panduan ACi/Association of Corporate Investigato...
byKanaidi ken
 
SESI3_Inovasi dan supervisi (ISU) UIN RIL.pptx
byarerosierose98
 
(Deep Learning) Modul Ajar PAI dan Budi Pekerti Kelas 6 Kurikulum Merdeka
byModul Kelas
 
Sub CPMK (Capaian Pembelajaran Mata Kuliah) Ulumul Quran.pdf
bySyarifatul Marwiyah
 
TIMBANG TERIMA MANAJEMEN KEPERAWATAN 2025
byEviNurmaisaBiduri
 
MODUL AJAR DEEP LEARNING SENI MUSIK KELAS 2 (RENCANA PEMBELAJARAN MENDALAM) C...
byARIS AR
 
Modul Ajar Kurikulum Berbasis Cinta (KBC) Al-Qur’an Hadis Kelas 7 [modulguruk...
byModul Guruku
 
MODUL AJAR DEEP LEARNING BAHASA INDONESIA KELAS 2 (RENCANA PEMBELAJARAN MENDA...
byARIS AR
 
JAMINAN MUTU PADA PEMERIKSAAN VIROLOGI.pdf
byMuhammadSuyadi2
 
837343627-Ppt-Rpp-Ukin-Bahasa-Arab-5-Bab-4.pptx
bygitaadevi1
 
Prinsip Investigasi Internal yang etis dan efektif _Training "INVESTIGASI PEN...
byKanaidi ken
 
Pemahaman Dasar Anti Penyuapan dan Korupsi _Training "INVESTIGASI PENYUAPAN"....
byKanaidi ken
 
INDUKSI STUDI KASUS REFLEKTIF PPG DALAM JABATAN 2025.pptx
byAlfanSurury1
 
14st - IT Governance & Compliance (ITIL, COBIT, ISO 27001).pptx
byUniversitas Teknokrat Indonesia
 
Tahapan dan Teknik Investigasi Penyuapan _Training "INVESTIGASI PENYUAPAN".pptx
byKanaidi ken
 
Mekanisme Pelaporan Tindakan Penyuapan _Training "INVESTIGASI PENYUAPAN".pptx
byKanaidi ken
 

BAB 4 PEMAKANAN SUKAN 2021.pptx

  • 1.
    PENGGAL 1 SAINS SUKAN BAB4 PEMAKANAN SUKAN
  • 2.
    4.1 – SistemPencernaan Manusia BAB 4 – PEMAKANAN SUKAN 4.7 – Penokok Diet dan Prestasi Sukan 4.6 – Keperluan Air 4.5 – Pengambilan Makanan dalam Sukan 4.3 – Piramid Makanan 4.2 – Pengkelasan Nutrien 4.4 – Kepentingan Pemakanan Sukan
  • 3.
    SAINS SUKAN TINGKATAN6 ( SIJIL TINGGI PELAJARAN MALAYSIA )
  • 4.
    Diakhir bab, pelajarseharusnya dapat :- a) Mengenal pasti komponen utama system pencernaan. b) Memerihalkan fungsi system pencernaan. c) Memerihalkan pencernaan dan penyerapan makanan di gaster, usus kecil, dan usus besar. d) Memerihalkan jangka masa pencernaan karbohidrat, protein, dan lemak.
  • 5.
    Sistem pencernaan (digestivesystem) adalah sistem organ yang menerima makanan, mencernanya menjadi tenaga dan nutrien, serta mengeluarkan sisa proses tersebut melalui dubur (anus). Sistem pencernaan makanan dalam tubuh manusia terjadi di sepanjang saluran pencernaan (gastrointestinal tract) terbahagi kepada 3 bahagian iaitu : iii. i. proses penghancuran makanan yang berlaku di dalam mulut sehingga ke perut melalui saluran pencernaan. ii. proses penyerapan makanan yang berlaku di sepanjang usus kecil dan usus besar. proses pengeluaran sisa - sisa makanan melalui anus.
  • 6.
  • 7.
    i. Setiap manusiamemerlukan makanan untuk memenuhi iii. keperluan tubuh badan untuk tenaga dan kesihatan. ii. Zat - zat makanan dapat diangkut oleh darah dalam bentuk molekul-molekul yang kecil dan sederhana. Sistem pencernaan meliputi saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan. iv. Saluran pencernaan merupakan alat yang dilalui makanan seperti mulut, aesofagus, perut, usus kecil, usus besar dan anus. v. Saluran pencernaan berfungsi memecahkan makanan yang besar menjadi berukuran lebih kecil dan halus. Kerja saluran pencernaan dibantu oleh enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kelenjar pencernaan. vi. Keseluruhan sistem pencernaan boleh mencecah 9.75 meter.
  • 8.
    fungsi sistem pencernaan •Mengambilmakanan •Memecahkan makanan •Menyerap molekul yang dihadam •Menyediakan nutrient
  • 9.
    SALURAN PENCERNAAN 1. Mulut 2.Esofagus 3. Perut 4. Usus kecil a. Duodenum b. Yeyenum c. Ileum 5. Usus besar 6. Rektum 7. Anus KALENJAR PENCERNAAN 1. Kalenjar Air Liur a. Enzim Ptailin b. saliva amylase 2. Kalenjar Perut a. Enzim pepsin b. Enzim tripsin c. Asid Hidroklorik (HCl) 3. Kalenjar Hati 4. Kalenjar Pankreas i. enzim amilase, ii. enzim tripsinogen, iii. enzim lipase
  • 10.
    1. MULUT (cavumoris) • Mulut merupakan pencernaan pertama, dalamnya terdapat gigi, organ di lidah dan kelenjar pituitari. • Gigi manusia terdiri daripada gigi kacip, gigi taring dan gigi geraham kecil dan geraham besar • Fungsi gigi kacip adalah untuk memotong makanan, gigi taring untuk merobek, gigi geraham untuk mengunyah makanan. Susunan gigi secara umum dari luar ke dalam meliputi lapisan enamel (sebagai pelindung lapisan gigi).
  • 11.
    LIDAH • Lidah didalam mulut merasa makanan, pengunyahan serta berfungsi membantu menolak makanan yang telah dikunyah ke aesofagus. • Deria rasa pada lidah ialah papilla. • Saliva atau air liur yang dihasilkan oleh kelenjar air liur, berfungsi untuk mencerna makanan serta membantu dalam proses menelan makanan. Makanan akan ke aesofagus melalui ronga faring. • Faring berupa saluran memanjang di belakang ruang mulut. Pada pangkal faring terdapat epiglotis, untuk menutup saluran pernafasan ketika menelan makanan.
  • 12.
    2. ESOPHAGUS • Aesofagusmerupakan saluran panjang yang terdapat di dalam leher, berfungsi untuk memindahkan makanan dari mulut ke perut. • Di dalam esophagus, berlaku gerakan peristaltik yang membolehkan makanan dipindahkan dari mulut ke perut.
  • 13.
    3. PERUT (ventriculus) •Perut terletak dalam rongga abdomen di sebelah berfungsi bawah difragma serta sebagai mekanisma pencernaan dan tempat penyimpanan makanan. • Perut terdiri dari tiga bahagian : i. kardiak (bagian atas) ii. fundus (bagian tengah) iii. pilorus (bagian akhir). • Terdapat kelenjar dalam perut yang menghasilkan enzim pencernaan seperti pepsin dan renin serta asid hidroklorik pekat (HCl) untuk membantu pencernaan. • Makanan akan berada di perut kira-kira 3 – 4 jam atau sampai 7 jam untuk makanan yang mengandungi banyak lemak. • Makanan yang sudah hancur sedikit demi sedikit masuk ke usus halus.
  • 14.
    FUNGSI GASTER (PERUT) •BERFUNGSI SEBAGAI MEKANISMA PENCERNAAN • TEMPAT PENYIMPANAN MAKANAN • MERUPAKAN ORGAN (GEDUNG) PENGUMPULAN MAKANAN YANG DIHANTAR MELALUI ESOFEGUS. • PERUT MEREMBESKAN ACID UNTUK PEMECAHAN MAKANAN KEPADA ZAT- ZAT YANG BERGUNA. • SETELAH MAKANAN DALAM PERUT DIPROSES DENGAN SEMPURNA MAKA AKAN DIHANTAR KE USUS KECIL.
  • 15.
    4. USUS KECIL •Usus kecil terdiri daripada 3 bahagian, iaitu:- i. Duodenum – pangkal perut ii. Yeyenum – usus panjang iii. Ileum – usus penyerap • Duodenum memiliki panjang sekitar 12 inci, yang mempunyai dua salur: a. Saluran dari pancreas b. Saluran dari kantung hempedu. • Di dalam duodenum makanan dicerna dengan bantuan enzim pencernaan untuk menjadikan molekul yang lebih sederhana. • Dalam duodenum juga akan bermula penyerapan asid amino (protein) sehingga di yeyenum (7 meter) dan seterusnya ke ileum.
  • 17.
    • Di dalamileum penyerapan zat - zat makanan dengan aktif setelah melalui proses pencernaan. • Dinding ileum adalah berlipat-lipat dan dipanggil sebagai vilus. Vilus ini berfungsi untuk memperluas kawasan penyerapan zat – zat makanan. • Zat – zat makanan yang larut dalam air ( glukosa, asid amino, vitamin B dan C) diserap oleh darah kapilari darah dan seterusnya diedarkan ke seluruh sel yang memerlukan. • Molekul glukosa diserap secara resapan dengan kepantasan maksimum sehingga 120 gram sejam. • Zat – zat makanan yang larut dalam lemak ( asid lemak, gliserol, vitamin A, D dan E ) diserap dan diangkut oleh cecair limfe. • Zat makanan yang tidak dapat dicerna seperti zat serat (sellulosa) dan bahan yang telah diserap zatnya akan menuju ke usus besar. • Makanan berada di dalam usus lebih kurang 12 hingga 24 jam.
  • 18.
  • 19.
    5. USUS BESAR(colon) • Pertemuan antara usus kecil dan usus besar membentuk umbai @ appendiks. • Setakat ini belum diketahui fungsi utama appendiks. • Usus besar memiliki ukuran yang lebih pendek dari pada usus kecil, tetapi memiliki diameter lebih lebar sampai 3X usus kecil (< 7 cm). • Penyerapan garam-garam mineral dari sisa makanan serta penyerapan air (reabsorbsi) dalam jumlah tertentu. • Di dalam usus besar terdapat banyak mikro-organisme yang membantu membusukkan sisa makanan, seperti Escherichia coli. Sisa makanan yang telah busuk ini disebut faeces. Colon terdiri dari colon menaik, colon transcendens (mendatar) dan colon menurun.
  • 21.
    1. KALENJAR AIRLIUR • Kelenjar air liur terdapat di bawah lidah, di rahang bawah sebelah kanan dan kiri serta di bawah kanan dan kiri telinga sebelah faring. • Enzin Ptailin dan saliva amilase 2. KALENJAR PERUT • Kelenjar perut membebaskan enzim pepsin, enzim renin dan asid hidroklorik pekat (HCl). Pepsin berasal dari pepsinogen yang diaktifkan oleh jus perut. • Lanjutan untuk karbohidrat.
  • 22.
    Kelenjar pada ususkecil menghasilkan :- • enzim enterokinase • enzim erepsin (peptidase) • enzim maltase • enzim sukrase • enzim lactase • enzim nuklease serta lipase. 3. PUNDI HEMPEDU • Hempedu dihasilkan dari perombakan sel darah merah yang tua atau rusak oleh hati. Cairan hempedu dialirkan ke dalam duodenum. 4. KALENJAR PANKREAS • Pankreas menghasilkan enzim pencernaan yang dialirkan menuju duodenum, yaitu: i. enzim amilase, ii. enzim tripsinogen, iii. enzim lipase iv. NaHCO3. 5. KALENJAR PERUT
  • 24.
    SAINS SUKAN TINGKATAN6 ( SIJIL TINGGI PELAJARAN MALAYSIA )
  • 25.
    Diakhir bab, pelajarseharusnya dapat :- a) Memerihalkan fungsi makronutrien (karbohidrat, protein, dan lemak), mikronutrien (vitamin dan mineral), serat, dan air. b) Menyatakan sumber karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, serat dan air. c) Mentakrifkan indeks glisemik. d) Membezakan sumber karbohidrat yang berindeks glisemik rendah, sederhana dan tinggi.
  • 26.
    PENCERNAAN KARBOHIDRAT, PROTEINDAN LEMAK. Masa pencernaan makanan adalah bergantung pada beberapa perkara. • Latar belakang keupayaan metabolism individu • Amaun makanan yang diambil • Jenis makanan yang diambil • Paras indeks glisemik makanan • Aktiviti fizikal.
  • 27.
    Makanan boleh dibahagikankepada 4 bahagian utama dalam pemakanan seimbang seorang manusia :- KARBOHIDRAT PROTEIN LEMAK VITAMINS MINERALS
  • 28.
    • Merupakan sumberutama tenaga. • Keperluan karbohidrat dalam diet harian ialah 50% - 60% kalori. • Dalam tubuh badan, karbohidrat disimpan dalam bentuk glukosa (dalam darah) dan glikogen (dalam otot dan hati). • Jenis-jenis karbohidrat ialah : JENIS KUMPULAN BENTUK RINGKAS KARBOHIDRAT KOMPLEKS POLISAKARIDA • KANJI • SELULOSA • PEKTIN • DEKTRIN KARBOHIDRAT RINGKAS DISAKARIDA • MALTOSA • LAKTOSA • SUKROSA MONOSAKARIDA • FRUKTOSA • GALAKTOSA • GLUKOSA
  • 31.
    • Protein terdiridari rantaian asid amino. • Protein didapati dari daging, hasil tenusu, kekacang dan tumbuhan brokoli dan lobak merah. • Fungsinya penting dalam pembinaan tisu dan pembaikpulih sel tidak terganggu. • Diperlukan juga dalam pembinaan hormon, enzim dan antibodi. • Juga membantu mengekalkan keseimbangan asid bes mengangkut nutrien dan sumber tenaga. • Tidak digunakan sebagai sumber tenaga dalam keadaan biasa. • Digunakan apabila karbohidrat dan lemak berkurangan. • Atlit memerlukan 15 -20 % kalori dalam diet harian. • Orang dewasa memerlukan antara 12 -15 % kalori dalam diet harian.
  • 34.
    • Lemak dalamdiet adalah lipid, suatu bahan organik. • Lemak terbahagi kepada dua iaitu lemak tepu dan lemak tak tepu. • Lipid penting dalam diet ialah trigliserida, kolesterol dan fosfolipid. • Lemak boleh didapati dalam daging, hasil tenusu dan kekacang. • Lemak berfungsi untuk membekalkan tenaga bagi proses metabolisme dan menghasilkan tenaga. • Lemak juga membantu melarutkan vitamin A,D,E dan K. • Lemak juga berfungsi memberikan rasa kenyang yang lebih lama kerana lambat dicernakan. • Lemak juga melindungi organ dalaman tubuh. • Sumber tenaga kedua terpenting bagi atlit selepas karbohidrat. • Disyorkan mengambil tidak melebihi 30 % daripada jumlah kalori harian bagi orang dewasa. • Atlit memerlukan 15 – 20 % lemak daripada jumlah kalori hariannya.
  • 36.
    • Vitamin adalahbahan organik yang esential. • Hanya didapati melalui makanan sahaja.(kecuali vitamin D yang boleh didapati daripada cahaya matahari) • Terdapat dia kumpulan vitamin:- Vitamin Larut dalam Lemak Vitamin Larut dalam Air VitaminA Pelbagai jenis Vitamin B ( Vitamin B1, B2, B3, B6, B9 dan Vitamin B12 ) Vitamin D Vitamin E Vitamin K Vitamin C
  • 37.
    VITAMIN KEGUNAAN SUMBER A •Meransang pertumbuhan tulang. • Melindungi tubuh badan daripada jangkitan bakteria. • Adaptasi kepada cahaya malap. Hati, Mentega, Susu, Keledek dan Lobak Merah. D • Melicinkan penyerapan kalsium didalam usus kecil. • Meningkatkan aras fosfat dalam badan. Sayur-sayuran Hijau, cahaya matahari. E • Bertindak sebagai antioksida dalam badan. • Membantu menstabilkan sel membran. Mentega, Ikan, Minyak sayuran dan Lobak Merah. K • Disentisis dalam badan untuk tujuan membantu dalam pembekuan darah. Sayur-sayuran, Kekacang dan Bijirin.
  • 39.
    VITAMIN KEGUNAAN SUMBER B1 (Thiamin) •Keperluan dalam metabolisme tenaga. • Menyokong otot, saraf dan kardiovaskular. Organ dalaman, daging, bijirin, kekacang dan yis. B2 (Riboflavin) • Penting dalam metabolisme tenaga, pertumbuhan dan pembaikan tisu otot. Bijirin, Hati, Sayuran hijau, kekacang dan gandum. B3 (Niacin) • Penting dalam metabolisme tenaga dan fungsi saraf badan. Daging, Ikan, Legumes, Ayam, Gandum. B6 (Pyridoxine) • Penguraian karbohidrat dan protein dalam badan. Memperbaiki sistem imunisasi. Oat, Bijirin, Pisang, Ayam dan Hati. B9 (Folate-folic acid) • Penting untuk sintesis sel darah merah. • Pengawalan pembahagian sel terutama ketika bagi ibu yang sedang mengandung. Hati, Bijirin, Sayuran hijau, kacang hitam dan jus oren. B12 (Cobalamin) • Untuk penghasilan sel darah merah. • Metabolisme tenaga dan fungsi saraf. Legumes, gandum, organ dalaman dan telur. C • Antioxidant dan meningkatkan imunisasi. • Pertumbuhan dan penyembuhan tisu. Buah-buahan citrus, Kobis, Asparagus, tomato dan brokoli.
  • 41.
    • Mineral adalahbahan inorganik seperti natrium, kalium, klorida, kalsium, magnesium, ferum dan sulfur. • Mineral boleh diklasifikasikan kepada dua kumpulan utama:- MAKRO MINERAL MIKRO MINERAL Calcium (Ca) kalsium Ferum (Fe) zat besi Phosphorus (P) fosforus Cuprum (Cu) kuprum Magnesium (Mg) magnesium Zinc (Zn) zink Protassium (P) protassium Iodine (I) iodin Natrium (Na) sodium Chromium (Cr) kromium Sulphur (S) sulfur Selenium (Se) selenium
  • 42.
    MINERAL KEGUNAAN SUMBER Calcium(Ca) kalsium • Pertumbuhan tulang dan gigi. • Mempercepatkan pembekuan darah serta fungsi otot dan saraf. Produk ternusu dan sayur- sayuran hijau. Phosphorus (P) fosforus • Juga pertumbuhan tulang dan gigi. • Keseimbangan asid dalam badan, Produk ternusu, daging, hasil daripada bijirin. Magnesium (Mg) magnesium • Membantu sistem pencernaan menyerap zat makanan ke dalam sistem tubuh. Bijirin, Daging, Susu, Sayuran hijau dan kacang. Chloride (Cl) klorida • Membantu dalam penghasilan hormon. • Menstabilkan tekanan darah. Garam, Bijirin, Tomato, Jus oren dan pisang. Natrium (Na) sodium • Ion dalam air untuk membantu penguncupan dan pengembangan otot. Garam, kicap, makanan yang telah diproses. Sulphur (S) sulfur • Pelengkap dalam beberapa siri asid amino. • Pertumbuhan sel yang menggunakan protein. Makanan yang mengandungi protein.
  • 43.
    MINERAL KEGUNAAN SUMBER Ferum(Fe) zat besi • Penghasilan Hemoglobin, myoglobin, cytochromes dan pelbagai enzim badan. Daging, organ dalaman, kelapa, ketam dan tiram. Copper (Cu) kuprum • Membantu penghasilan pigmen melanin pada kulit. Pertumbuhan tulang dan saraf. Ikan, Jagung, Gula, kacang soya dan produk gandum. Zinc (Zn) zink • Meningkatkan penghasilan antibodi. • Mempercepatkan penyembuhan luka. Daging ayam, Susu, produk gandum dan Candida yis. Iodine (I) iodin • Penghasilan hormon tyroid • Tumbesaran, pembiakan dan metabolisme Semua jenis ikan, hasil laut (seaweed). Chromium (Cr) kromium • Keseimbangan glukosa dalam badan. • Penghasilan insulan untuk tujuan diatas. Ayam, minyak jagung, daging dan kepah. Selenium (Se) selenium • Antioksida bersama dengan Vitamin E. • Makanan yang boleh menghilangkan stres Ikan, pelbagai bijirin, daging dan sayuran hijau.
  • 45.
    CONTOH SOALAN • 4.(a) Berdasarkan gambar rajah di atas namakan lima saluran penghadaman dalam sistem digestif. [5 markah] ● Mulut / kaviti oral ● Aesofagus ● Perut / gaster ● Usus kecil ● Usus besar (b) Nyatakan dua fungsi sistem pencernaan [2 markah] ● Pecahkan makanan kepada lebih kecil ● Ubah kandungan makanan secara kimia ● Serap nutrien ke dalam kapilari ● Singkirkan bahan kumuh
  • 46.
    A) nyatakan makronutrienyang diambil oleh pelari maraton ketika fasa latihan larian jarak jauh. Makronutrien yang diambil oleh pelari maraton itu ialah • karbohidrat, protein, dan lemak. B) Jelaskan fungsi setiap makronutrien seperti karbohidrat, protein, dan lemak yang dapat membantu pelari maraton untuk berlari secara optimum. Fungsi karbohidrat digunakan lebih banyak ketika latihan berintensiti. Lemak digunakan apabila kehabisan karbohidrat menyebabkan’ intensiti latihan akan menurun. Karbohidrat perlu ditambah untuk meneruskan latihan berintensiti tinggi. Fungsi protein pula digunakan sebagai sumber tenaga setelah kehabisan karbohidrat. Pengambilan protein membantu pembinaan semula protein yang digunakan semasa latihan, dan pengambilan protein juga membolehkan baik pulih tisu yang rosak semasa latihan. Fungsi lemak sebagai sumber tenaga pada latihan intensiti rendah dan sederhana tinggi. Lemak juga berfungsi menjimatkan penggunaan karbohidrat semasa berlatih dalam jangka masa yang lebih lama. Penggunaan lebih banyak lemak melengahkan kelesuan otot. Lemak juga berfungsi menyimpan vitamin larut lemak seperti vitamin A, D, E, dan K untuk fungsi badan yang optimum.
  • 47.
    jelaskan kesan terhadapprestasi pelari jika pengambilan setiap makronutrien tidak mencukupi. • Akan menyebabkan hipoglisemia pada pelari tersebut. • Pelari juga akan kurang simpanan glikogen dalam otot dan hati. • Apabila atlet kekurangan pengambilan protein, akan meningkatkan risiko kehilangan jisim otot, mengurangkan keupayaan untuk membaik pulih kerosakan otot, dan keupayaan untuk meningkatkan jisim otot. • Prestasi pelari ketika aktiviti daya tahan akan menurun kerana jumlah kalori harian berkurangan. • Hal ini dikatakan demikian kerana peningkatan penggunaan lemak menyebabkan pergantungan kepada metabolisme karbohidrat.
  • 48.
    a. 3 sebabmengapa protein digunakan sebagai sumber tenaga: • pengambilan karbohidrat yg tidak mencukupi sebelum pertandingan. • penyusutan karbohidrat dalam tubuh. • lemak tidak tersedia untuk digunakan sebagai sumber tenaga. • b. 2 cara protein digunakan sbg sumber tenaga: • asid amino ditukarkan kepada glukosa untuk digunakan sebagai sumber tenaga. • asid amino ditukarkan kepada lemak untuk digunakan sebagai sumber tenaga. 3 cara mengurangkan penggunaan protein: • melakukan tokokan karbohidrat sebelum pertandingan. • melakukan gantian karbohidrat semasa pertandingan. • melakukan tokokan lemak sebelum pertandingan. •
  • 49.
    GI • Diperkenalkan padatahun 1981 oleh seorang ahli sains bernama Dr. Jenkins. • Konsep GI adalah sebagai panduan untuk seseorang mengekalkan kestabilan gula dalam darah. • Indeks ini menerangkan bagaimana karbohidrat bertindak- balas dengan tubuh manusia. • Kadar penyerapan karbohidrat dan kepantasannya menjadi glukosa dalam darah dikira sebagai satu indeks atau petunjuk. • Indeks ini dipanggil Indeks Glisemik (GI). • GI menunjukkan kedudukan makanan dalam skala 0 hingga 100 mengikut paras sesuatu makanan itu menaikkan paras gula dalam darah selepas ia di makan.
  • 50.
    Mengapa pentingnya untukmemahami konsep G.I? • Semakin tinggi nilai G.I sesebuah karbohidrat, maka semakin banyak insulin yang akan dirembeskan dek kerana tindakbalas karbohidrat tersebut. • Ini menjurus kepada terjadinya fenomena yang dikenali sebagai “Insulin Spike”. Ketika fasa ini, insulin akan dirembeskan dengan mendadak pada kadar yang banyak, untuk membantu transportasi glukosa ke dalam sel. • Ini mengakibatkan paras glukosa dalam darah jatuh kembali dengan mendadak, dan otak akan mula berfikir bahawa badan kekurangan sumber glukosa, sekaligus memberikan isyarat bahawa tubuh badan masih lapar dan memerlukan lebih makanan, sekaligus mengakibatkan anda makan secara berlebihan kelak. • Sekarang anda faham mengapa anda tidak pernah berasa puas atau kenyang setelah mengambil minuman/makanan yang manis?
  • 51.
    • Makanan berIndeksGlisemik Tinggi • Meningkatkan paras glukosa dalam darah dengan cepat • Membantu dalam pemulihan tenaga fizikal selepas latihan / aktiviti fizikal yang berat • Mengelakkan hipoglisemia • Atlet jarah jauh memerlukan makanan karbohidrat berindeks glisemik tinggi • Tidak sesuai untuk pengidap diabetic • Makanan berindeks glisemik Rendah • Paras glukosa dalam darah meningkat dengan lambat • Membantu mengelakkan peningkatan paras glukosa dalam darah dengan mendadak • Sesuai untuk membantu penurunan berat badan
  • 52.
  • 53.
  • 55.
    SOALAN STPM 2018 a)Nyatakan kepentingan seseorang atlet mempunyai pengetahuan tentang kandungan nutrien dalam aplikasi pemakanan semasa bersukan. Seseorang atlet perlu mempunyai pengetahuan tentang kandungan nutrien dalam aplikasi pemakanan semasa bersukan kerana dapat berlatih dan bertanding pada intensiti yang sepatutnya. atlet dapat mengelak kelesuan yang lebih awal dan memastikan proses metabolisme optimum bagi nutrien. B) jelaskan faktor perancangan pemakanan sukan bagi seseorang atlet itu perlu mengambil kira keperluan tenaga dan jenis sukan yang terlibat. Seseorang atlet itu perlu mengambil kira keperluan tenaga dan jenis sukan yang terlibat kerana : dapat mengenal pasti nutrien utama yang sesuai diambil, menentukan ruang masa yang kritikal bagi pengambilan makanan dan minuman, dan merancang untuk penyediaan jumlah makanan dan minuman yang diambil
  • 56.
    SOALAN STPM 2014 •PERBEZAAN MAKANAN BERKARBOHIDRAT BERINDEKS GLISEMIK TINGGI DGN MAKANAN BERKARBOHIDRAT GLISEMIK RENDAH • Makanan berglisemik tinggi Terurai dengan cepat semasa proses pencernaan , mempercepatkan pembebasan glukosa ke dalam darah dan aras glukosa akan menurun dgn cepat berbanding makanan berindex glisemik rendah
  • 57.
    SAINS SUKAN TINGKATAN6 ( SIJIL TINGGI PELAJARAN MALAYSIA )
  • 58.
    Diakhir bab, pelajarseharusnya dapat :- a) Menjelaskan konsep keseimbangan, kepelbagaian, dan kesederhanaan pemakanan. b) Memerihalkan piramid makanan. c) Membandingkan piramid makanan lama dengan piramid makanan berkaitan dengan aktiviti fizikal.
  • 59.
    • Pemakanan seimbangmerupakan makanan yang harus dimakan untuk memastikan tubuh badan seseorang berfungsi dengan normal. • Makanan seimbang seharusnya memberikan kita tenaga. • Makanan yang mencukupi, karbohidrat, protein dan lemak secara optimum, kandungan fiber yang mencukupi dan kandungan bahan galian, vitamin dan asid lemak. • Makanan yang memberi tenaga dapat membina badan dan dapat menjauhi kita daripada mendapat penyakit. Amalan pemakanan sihat adalah satu faktor yang penting ke arah kesihatan sekeluarga dan seharusnya dipupuk dari rumah. Selain daripada menyelerakan ia juga mestilah berkhasiat dan sihat. Makanan seimbang seharusnya memberi: i. Tenaga makanan yang mencukupi ii. Karbohidrat, protein dan lemak secara optimum. iii. Kandungan fiber yang mencukupi iv. Kandungan bahan galian, vitamin dan asid lemak. Makanan ini terdiri dari tiga kumpulan iaitu makanan yang memberi tenaga, menjauhi dari penyakit dan membina sel-sel dan tisu tubuh.
  • 60.
    • Rujukan kepadakepelbagaian makanan, jumlah kalori dalam kumpulan makanan dan pengambilan lemak, minyak dan gula secara sederhana. • Piramid makanan ialah satu carta yang membantu kita untuk merancang pengambilan jenis-jenis makanan dan sukatan makanan yang sesuai untuk kita setiap hari. • Piramid Makanan juga digunakan sebagai panduan dalam penyediaan makanan sihat. Pengambilan makanan yang sihat dapat memastikan bahawa tubuh badan dan otak kita dapat menerima semua nutrien yang mencukupi bagi membolehkan ianya berfungsi dengan baik. • Pengambilan makanan perlu dipelbagaikan kerana tiada satu makanan yang boleh membekalkan kesemua nutrien yang diperlukan oleh badan.
  • 63.
    Piramid makanan untukatlit dibahagikan kepada 7 kumpulan :- • 1) Air - minum air 2.5 liter sehari / 8 gelas. (buah,sayuran,sup,air kosong dan jus membantu menambahkan cecair dalam badan.) • Perlu minum walau tak dahaga terutama pada cuaca panas.Sport beverages / minuman sukan adalah terbaik untuk mengekalkan keseimbangan cecair / menyejukkan badan sewaktu latihan. [ 6 – 11 hidangan ] [ 2 – 4 hidangan ] [ 3 – 5 hidangan ] [ 2 – 3 hidangan ] 2) Bijirin , nasi dan pasta 3) Buah-buahan 4) Sayur-sayuran 5)Susu seperti yogurt dan keju 6) 7) Daging , ikan , ayam , telur , kekacang [ 2 – 3 hidangan ] Lemak , minyak ,gula [ sedikit sahaja ]
  • 64.
    • Tenaga bermaksudkebolehan membuat kerja atau kapasiti untuk membuat kerja. Kerja juga dikenali sebagai tenaga mekanikal. • Tenaga tidak boleh dicipta atau dimusnahkan tetapi boleh bertukar bentuk. Contoh : Seorang pelari melakukan larian dengan pantas disebabkan tubuhnya mempunyai tenaga kimia mencukupi hasil daripada makanan yang diambil . • Unit tenaga ialah kilokalori [ kcal / C ] iaitu ukuran bagi haba. • 1 kcal adalah jumlah haba diperlukan untuk menaikkan suhu 1 liter air sebanyak 1°C . 1 kcal = 1000 kalori( C ) 1 gram karbohidrat = 4.30 / 4 kcal 1 gram lemak = 9.45 / 9 kcal 1 gram protein = 4 kcal
  • 68.
    SAINS SUKAN TINGKATAN6 ( SIJIL TINGGI PELAJARAN MALAYSIA )
  • 69.
    Diakhir bab, pelajarseharusnya dapat :- a) Mentakrifkan pemakanan sukan. b) Menjelaskan kepentingan pemakanan untuk prestasi sukan dan kesihatan.
  • 70.
    Definisi Pemakanan : Kajiantentang makanan dan nutrien serta kesannya kepada kesihatan, tumbesaran dan perkembangan seseorang individu. Definisi Pemakanan Sukan. Bidang pengajian yang mengaplikasikan strategi pemakanan untuk menggalakkan kesihatan, adaptasi kepada latihan, pemulihan dan prestasi optimumsebelum, semasa dan selepas latihan. Terbahagi kepada 2 aspek iaitu; a. Pemakanan bagi latihan b. Pemakanan bagi pertandingan Kepentingan pemakanan sukan: i. Membantu perkembangan genetik dan status latihan. ii. Memberi kelebihan signifikan terhadap prestasi atlit iii. Menjana metabolisme optimal ketika bersenam.
  • 71.
    Terdapat 3 jenissistem tenaga yang dihasilkan dalam badan. 1. Sistem ATP-PC 2. Sistem Anaerobik Glikolisis 3. Sistem Aerobik SISTEM ANAEROBIK ALAKTIK / ATP –PC • Sistem tenaga paling ringkas. • Paling cepat membekalkan tenaga. • Dikenali sisten fosfagen kerana terdapat fosfokreatin dam sel-sel otot. • Pembebasan tenaga dari fosfokreatin dilancarkan dengan bantuan enzim kreatin kinase.
  • 72.
    SISTEM ANAEROBIK LAKTIK/ GLIKOLISISANAEROBIK • Tenaga terhasil daripada pemecahan glukosa. • Glukosa diperoleh daripada penguraian karbohidrat atau glikogen. SISTEM AEROBIK • Sumber tenaga daripada karbohidrat dan lemak. • Glukosa diperoleh daripada pencernaan karbohidrat atau glikogen. • Glikogen tersimpan dalam otot rangka atau hepar. • Lemak disimpan di tisu adipos , sekeliling organ (lemak viseral ) dan dalam otot. • Oksigen diperlukan untuk menghasilkan tenaga. • ATP dihasilkan dalam jumlah yang banyak dan tak terhad dapat menjana aktiviti fizikal berintensiti rendah dalam jangkamasa panjang melebihi tiga minit.
  • 73.
    SISTEM SUMBER MAKANAN / KIMIA KEPERLUAN OKSIGEN KELAJUAN PENGHASILAN ATP JANGKAMASA Anaerobik Alaktik ( ATP-PC) Fosfokreatin Tidak perlu Sangat pantas Sedikit dan terhad 10 saat Anaerobik Laktik Glukosa / glikogen Tidak perlu Pantas Sedikit dan terhad 1-3 minit Aerobik Glukosa / glikogen, Lemak, Protein. Perlu Perlahan Banyak dan tidak terhad Lebih 3 minit Ciri – ciri tiga sistem penghasilan ATP
  • 74.
    • Metabolisme merupakanjumlah perubahan fizikal dan kimia yang berlaku dalam badan. • Tenaga diperlukan semasa proses metabolisme. • Semasa rehat metabolisme rendah, kerana penggunaan otot dan ATP yang rendah. • Tenaga yang sikit ini akan berfungsi hasilkan haba badan. • Aktiviti senaman akan meningkatkan kadar metabolisme. • Semakin tinggi intensiti serta semakin pantas kita melakukan aktiviti fizikal. Maka semakin cepatlah berlakunya pengembangan dan pengecutan otot. • Ini akan meningkatkan penggunaan tenaga dan kalori.
  • 75.
    The Tree ofWellness
  • 76.
    SAINS SUKAN TINGKATAN6 ( SIJIL TINGGI PELAJARAN MALAYSIA )
  • 77.
    Diakhir bab, pelajarseharusnya dapat :- a) Menyatakan makanan yang sesuai untuk bersukan. b) Menjelaskan amaun, bentuk, dan pemasaan (timing) pengambilan makanan sebelum, semasa, dan selepas sukan berbentuk aerobik.
  • 78.
    • Prestasi fizikalboleh ditingkatkan melalui pemakanan yang baik. Contohnya Karbohidrat yang diambil bagi meningkatkan kualiti semasa latihan dapat membantu latihan atlet supaya dapat berlatih dengan lebih lama dan melambatkan rasa kelesuan ketika latihan. PEMAKANAN SEBELUM LATIHAN ATAU PERTANDINGAN • Untuk memastikan glikogen tubuh berada pada tahap optimum bagi keperluan latihan dan melambatkan kelesuan. • Diambil antara 2 – 4 jam sebelum latihan atau bertanding. • Pengambilan karbohidrat antara 200 – 300 gram. • Protein pada kadar sederhana. • Makanan jenis yang mudah hadam dan tidak mengganggu gastrousus. • Makanan berkarbohidrat diambil sebagai ganti jika tidak mengambil makanan sebelum latihan atau bertanding .
  • 80.
    PEMAKANAN SEMASA LATIHANATAU PERTANDINGAN • Pengambilan karbohidrat adalah sebagai pelengkap simpanan karbohidrat kepada otot yang bekerja [ turut membantu dalam pengekalan tahap glukosa darah ] •Pengambilan karbohidrat pada kadar 30 – 60 gram bagi setiap jam. Cara : mengambil minuman untuk sukan kerana dapat membekalkan karbohidrat dan cecair pada masa yang sama.
  • 81.
    PEMAKANAN SELEPAS LATIHANATAU PERTANDINGAN • Pengambilan karbohidrat bertujuan memenuhkan semula simpanan glikogen otot dan hepar. • Atlit mengambil 100 – 150 gram karbohidrat dalam jam pertama. • Pengambilan makanan secara optimum membantu atlit melakukan aktiviti fizikal dengan menggunakan sumber tenaga yang disimpan di dalam tubuh. • Dalam tempoh 24 jam, pengambilan makanan berkarbohidrat yang ideal adalah :  Lelaki  Perempuan : : 8 – 10 gram / kg 6 – 8 gram / kg
  • 82.
    SOALAN 2016 • (a)nyatakan sebab pemain bola sepak perlu bersarapan pagi, makan tengah hari, dan minum petang sekiranya pertandingan bola sepak dijalankan pada sebelah malam. • Pemain bola sepak hendaklah bersarapan pagi kerana bersarapan dapat menggantikan semua stor glikogen hati yang susut selepas berpuasa pada malam hari. • Tenaga dan cecair akan dapat dihasilkan sebagai persediaan untuk bertanding pada waktu malam. • Pemain bola sepak juga perlu makan tengah hari kerana ia dapat menambahkan kembali stor glikogen dan menggantikan cecair dan elektrolit yang susut hasil aktiviti harian sebelah pagi. • Minum petang juga perlu diambil oleh pemain bola sepak untuk memastikan bekalan tenaga, air, dan elektrolit mencukupi beberapa jam sebelum bertanding.
  • 83.
    (b) NYATAKAN cirinutrien yang sepatutnya terkandung dalam makanan yang diambil pada waktu malam sekiranya minum petang digantikan dengan makan malam pada jam 6.30 petang. • Ciri nutrien itu ialah berbentuk cecair kerana kandungan nutrien tersebut kaya dengan karbohidrat, protein, fiber, dan rendah lemak (c) jelaskan bagaimana ciri nutrien yang berbentuk cecair kerana kandungan nutrien tersebut kaya dengan karbohidrat, protein, fiber, dan rendah lemak kepada pemain sebelum pertandingan. • dapat mengurangkan masa pencernaan makanan. • lebih cepat dikosongkan daripada gaster berbanding makanan berbentuk pepejal. • Makanan yang kaya dengan karbohidrat membolehkan pembekalan tenaga yang lebih cepat kerana karbohidrat lebih cepat dicerna berbanding protein dan lemak. • Makanan yang mengandungi fiber akan melambatkan pencernaan makanan.
  • 84.
    SAINS SUKAN TINGKATAN6 ( SIJIL TINGGI PELAJARAN MALAYSIA )
  • 85.
    Diakhir bab, pelajarseharusnya dapat :- a) Menyatakan peratusan air dalam badan dan fungsi air dalam badan. b) Menjelaskan konsep keseimbangan air berkaitan dengan normohidrasi, hiperhidrasi, dan hipohidrasi. c) Menjelaskan jumlah dan pemasaan (timing) pengambilan air sebelum, semasa, dan selepas bersukan. d) Menjelaskan kesan dehidrasi ke atas fisiologi dan prestasi sukan.
  • 86.
    • Air adalahcecair jernih, tiada rasa dan bau. • Ia adalah molekul ringkas, elemen penting dalam kehidupan. • Lebih kurang 55 – 65 % berat badan orang dewasa ialah air. • Kandungan air berbeza mengikut umur , jantina , keadaan tubuh dan keaktifan. • Elektrolit ( natrium , kalium klorida ) penting dalam fungsi fisiologikal seperti penguncupan otot dan keseimbangancecair badan. • Manusia boleh hidup tanpa makanan selama 7 hari tetapi hanya boleh hidup selama 3 hari tanpa air. • Air tidak memberi tenaga tetapi penting dalam proses metabolisme pembebasan tenaga dalam tubuh badan. • Kehilangan air dituruti dengan kehilangan elektrolit. • Orang dewasa memerlukan antara 2 – 2.5 liter air sehari manakala kanak-kanak ialah 1.5 liter.
  • 87.
    i. Medium pelarutnutrien dalam badan dan mengangkut nutrien ke sel. ii. Membantu sistem perkumuhan. iii. Melicinkan permukaan membran dan sebagai pelincir di sendi. iv. Perlu dalam tindakbalas metabolisme serta tindakbalas kimia pencernaan. v. Mengawal suhu badan. vi. Memberi struktur tubuh. vii. Air dalam sel perlu untuk mengekalkan bentuk sel.
  • 89.
    • Keperluan untukmencapai keseimbangan air dalam tubuh. • Air yang hilang melalui perkumuhan perlu diganti dan paras dikekalkan dalam badan (normohidrasi) • Paras air yang tinggi dalam badan (hiperhidrasi) dan paras air yang rendah (hipohidrasi) boleh mendatangkan masalah kepada kesihatan kita.
  • 90.
    • Dehidrasi berlakuapabila tubuh kehilangan air serta garam galian seperti sodium, potasium, kalsium, fosfat dan sebagainya dari tubuh. • Kehilangan cecair tubuh badan adalah melalui proses berpeluh, menangis, membuang air kecil dan besar. • Air yang diperlukan oleh tubuh untuk memproses bahan kumuh seterusnya tubuh bebas daripada bahan-bahan toksik sekali gus ia dapat berfungsi dengan baik. • Kekurangan air boleh menyebabkan tubuh menghadapi masalah kerana 70 peratus daripada komposisi tubuh terdiri daripada air. • Pengambilan air yang mencukupi setiap hari adalah penting kerana organ-organ penting dalam tubuh seperti jantung, buah pinggang dan sebagainya.
  • 91.
    Dehidrasi yang sedikit. •Seseorang akan mengalami haus, bibir dan mulut kering serta boleh mendapat ulser. Dehidrasi sederhana. • Mulut dan membran bahagian dalamnya menjadi terlalu kering, kulit menjadi kurang elastik apabila dicubit. • Sesetengah kanak-kanak yang mengalami dehidrasi mengalami masalah jangkitan, muntah-muntah, mata cengkung atau terbenam dan bahagian atas kepala terbenam.
  • 92.
    Dehidrasi yang serius. •Gejalanya tidak banyak beza dengan dehidrasi pada tahap sederhana. Bagaimanapun, gejala-gejala yang dialami memerlukan rawatan segera seperti: a) Denyutan nadi menjadi lemah. b) Mengalami renjatan. c) Pernafasan menjadi laju. d) Keletihan yang amat sangat. e) Kekeliruan • Dalam keadaan begini, individu terbabit terutama kanak-kanak memerlukan rawatan kecemasan dan perlu dibawa ke hospital segera untuk diberi melalui intravena. • Warga tua merupakan golongan yang paling kerap mengalami dehidrasi peringkat sederhana dan serius.
  • 94.
    SAINS SUKAN TINGKATAN6 ( SIJIL TINGGI PELAJARAN MALAYSIA )
  • 95.
    Diakhir bab, pelajarseharusnya dapat :- a) Mentakrifkan penokok diet. b) Menyenaraikan bentuk penokok diet [cecair, gel, dan pepejal (bar)]. c) Menjelaskan kesan tokokan karbohidrat, protein, dan minuman sukan terhadap prestasi sukan.
  • 96.
    • Makanan mempengaruhikecergasan atlet dan seterusnya kemenangan selain latihan gigih dan semangat jitu semasa pertandingan. • Mendapatkan tenaga yang cukup terutamanya bagi para atlet sebelum dan selepas pertandingan. • Ahli sukan digalakkan mengambil makanan yang mengandungi hampir semua nutrien makanan kecuali yang terlalu berlemak kerana itu akan memudaratkan kecergasan atlit. • Bantuan ergogenik ialah bahan atau fenomena yang boleh membantu meningkatkan prestasi fizikal dalam sesuatu acara sukan. • Cth : kreatin, beta blockers, steroids, blood doping dan tokokan karbohidrat
  • 97.
    • Untuk mengimbangidiet dan seterusnya kecergasan. • Ia adalah produk pemakanan yang membantu membekalkan keperluan karbohidrat dan protein dalam badan ahli sukan. • Untuk membekalkan tenaga dan mempercepatkan pemulihan semasa dan selepas pertandingan ataupun latihan. • membantu ahli sukan beraksi lebih baik dan memenuhi keperluan psikologi serta ketahanan badan.
  • 98.
    • Protein terdiridaripada banyak asid amino. Dalam produk yang berlabel whey protein, kandungan karbohidrat biasanya sangat rendah. • Cara pengambilan : - 1 atau 2 jam sebelum latihan. - 30 min selepas latihan. • Bertindak untuk memulihkan tisu-tisu yang cedera dalam badan seseorang atlet. • Mengandungi casein yang dapat bertahan dalam badan seorang atlet (6-8jam). WHEY PROTEIN
  • 99.
    • • • PowerBar ini terbahagikepada beberapa bentuk seperti gel, bar dan cecair(minuman). Ia dapat membekalkan tenaga dalam masa yang pendek. Cara pengambilan : - Semasa dan sebelum pertandingan/latihan. • Jenis gel dan cecair akan memberikan tindakbalas yang pantas dalam membekalkan tenaga. POWER BAR
  • 100.
    • Muniman isotonikadalah sejenis minuman popular dalam sukan. • Ia dapat mengoptimumkan tenaga dan prestasi seorang atlet. • Cara pengambilan :  Diminum semasa latihan.  Semasa dan dalam pertandingan. • Boleh diambil setiap hari untuk mengelakkan penghidratan. • Bertindak sebagai sumber tenaga sementara keatas badan seorang atlet. MINUMAN ISOTONIK
  • 101.
    • Semasa melakukanlatihan bebanan, adenosina trifosfat (ATP) di otot akan dipecahkan ke bentuk adenosina difosfat (ADP). • Pecahan yang berlaku menghasilkan tenaga. • Cara pengambilan :  Dicampurkan dalam minuman tambahan semasa latihan. • Creatine membawa phosphate kepada ADP untuk ditukarkan kembali ke bentuk ATP supaya tenaga dapat dihasilkan lagi. • Ia juga bertindak untuk menghasilkan tenaga semasa melakukan latihan CREATINE
  • 102.
    • Ia membantudalam mempercepat pemulihan semasa latihan. • L – Glutamin juga bertindak sebagai sumber pertukaran asid amino dalam badan. • Cara pengambilan :  sama seperti creatin.  dicampurkan dengan minuman tambahan. • Bertindak sebagai sokongan makanan/minuman apabila melakukan latihan yang berat. • L – Glutamin ini bebas daripada asid amino. L – GLUTAMINE
  • 103.
    • Pengambilan penokokdiet (pemakanan tambahan) boleh membantu atlit dalam latihan dan pertandingan. • Tetapi pengambilan yang BERLEBIHAN boleh menyebabkan sesuatu yang lain akan berlaku. Contohnya : Pengambilan creatine yang berlebihan tidak mendatangkan manfaat dan akan dibuang melalui air kencing. Contoh lain ialah cirit-birit, dehidrasi dan insomnia. • Ini menyebabkan atlet berasa berat dan mempengaruhi pergerakannya. • Pemakanan daripada sumber semulajadi merupakan pilihan terbaik untuk mengurangkan kesan sampingan daripada pengambilan.