Documentul abordează identificarea caracteristicilor alimentelor ambalate și neambalate, evaluând aspecte precum proprietățile organoleptice. Se subliniază importanța siguranței alimentare și a înțelegerii etichetării produselor pentru a proteja sănătatea consumatorilor. Concluziile evidențiază necesitatea discernământului în alegerea alimentelor, pentru a evita riscurile alimentare.

1. PROFESOR ŞTEFĂNUCĂ MIHAELA GRUPUL ŞCOLAR „NICOLAE BĂLCESCU”, FLĂMÂNZI, JUDEŢUL BOTOŞANI DISCIPLINA : EDUCAŢIE TEHNOLOGICĂ LECŢIA : IDENTIFICAREA CARACTERISTICILOR ALIMENTELOR NEMBALATE ŞI AMBALATE

2. CUPRINS: ALIMENTE IDENTIFICAREA CARACTERISTICILOR ALIMENTELOR NEAMBALATE IDENTIFICAREA CARACTERISTICILOR ALIMENTELOR AMBALATE CONCLUZII BIBLIOGRAFIE

3. 1. ALIMENTE

4. Alimente de origine minerală APA SAREA

5. Măr.păr,gutui FRUCTELE SEMINŢOASE SÂMBUROASE BACE NUCIFERE Au seminţele închise în cămăruţe cu pereţii cărnoşi. Au sâmbure tare ce închide sămânţa. Prunele, cireşele vişinele,caisele,etc. Au seminţe mici răspândite în pulpa fructelor Căpşunile, afinele, Fragii, zmeura,etc. Au sămânţa înconjurată de o coajă tare.Conţin ulei-oleaginoase. Nucile, alunele, migdalele,fisticul

6. LEGUME Legume rădăcinoase Bulboase Legume pentru frunze Legume cucurbitaceae Legume tuberculifere V ărzoase Păstăioase Solano fructoase

7. ALIMENTE VEGETALE PROCESATE ULEI ŞI GRĂSIMIVEGETALE ZAHĂR FĂINĂ

8. CARNEA ŞI PRODUSE DIN CARNE Salam Cârnaţi Caltaboşi Tobă Şuncă Pateu de ficat Cremvuşti Parizer

9. LAPTELE SI PRODUSELE LACTATE Iaurt Smântână Unt Brânzeturi Caşcaval Frişcă Telemea

10. OUĂLE

11. MIEREA

12. 2. IDENTIFICAREA CARACTERISTICILOR ALIMENTELOR NEAMBALATE

13. Produsele alimentare NEAMBALATE pot fi apreciate şi selectate în funcţie de caracteristicile lor organoleptice , care se stabilesc cu ajutorul SIMŢURILOR

14. PIPĂIT neted aspru tare moale uleios făinos

15. SPECIFIC NEPLĂCUT PLĂCUT MIROS

16. FORMA PRODUSULUI MĂRIME INTEGRITATE CULOARE ASPECT VĂZ

17. GUST DULCE AMAR SĂRAT ACRU IUTE

18. LA RUPERE LA ATINGERE LA MASTICARE SUNET

19. 3. IDENTIFICAREA CARACTERISTICILOR ALIMENTELOR AMBALATE

20. Ambalajul este un material destinat să cuprindă sau să învelească unul sau mai multe produse de acelaşi fel. El se aplică cu scopul de a asigura protecţia temporară, astfel încât produsele să-şi menţină calitatea şi integritatea în timpul manipulării, transportului, depozitării şi comercializării.

21. AMBALAJE

22. INFORMAŢIILE DE PE AMABALAJE CUPRIND: Elemente de identificare ŞI Elemente de informare

23. DENUMIRE PRODUS COD DE BARE DENUMIRE ŞI ADRESA PRODUCĂTOR ELEMENTE DE IDENTIFICARE

24. MOD DE PĂSTRARE VALOARE NUTRITIV ENERGETICĂ GREUTATE TERMEN DE GARANŢIE COMPOZIŢIE MOD DE UTILIZARE ELEMENTE DE INFORMARE

25. TEMA Fara miros de mucegai, petrol miros Placut, fara gust acru, amar, de mucegai, etc. Gust Elestic, fara urme de faina, fara corpuri straine Miez Brun deschis, aurie , nearsa Culoare Forma regulate, cu coaja neteda, lucioasa Aspect PÂINE Descrierea Caracteristicii Caracteristici organoleptice Produs alimentar Miros Aspect Gust Aroma Consistenta Culoare Caracteristici organoleptice- PUFULEŢI

26. Identificaţi elementele de informare si identificare ale produsului cuprinse în aceasă etichetă

27. BIBLIOGRAFIE http://www.rompan.ro/siguranta-alimentelor-haccp/ http://www.didactic.ro/ Gabriela Lichiardopol, Viorica Stoicescu, Silvica Neacşu, Ed. Tehnologică,Manual pentru cl.a V-a, Editura Aramis, 2005. http://www.scribd.com/doc/35778249/Analiza-Senzoriala-a-Alimentelor http://www.scritube.com/medicina/alimentatie-nutritie/Criterii-de-selectare-a-produs927152117.php http://www.europarl.europa.eu/sides/getDoc.do?pubRef=-//EP//TEXT+IM-PRESS+20090316STO51829+0+DOC+XML+V0 //RO http://www.ciao.ro/life_style/familie_si_sanatate/24731-ghid-practic-pentru-descifrarea-informatiilor-de-pe-etichetele-alimentelor.html http://www.sfaturimedicale.ro/etichetele-alimentelor.html

28. CONCLUZII Sănătatea noastră, a tuturor, depinde de identificarea caracteristicilor alimentelor pe care le consumăm. Siguranţa alimentară nu este negociabilă şi alături de calitate, reprezintă condiţia esenţială pentru ca un produs intrat pe piaţă şă nu fie o adevărată “bombă cu efect întârziat”. Este foarte important ca orice consumator să fie capabil să identifice caracteristicele unui produs alimentar, astfel încât, mental, să elaboreze rapid fişa de analiză a acestuia, pentru a-şi da seama dacă prin consumul lui îşi pune sau nu viaţa în pericol.