مقرر تقانة التعبئة والتغليف

1. ‫والتغلي‬ ‫التعبئة‬
‫ف‬
‫المعدنية‬ ‫العلب‬
‫والطال‬
‫ء‬
‫د‬
.
‫ألفين‬ ‫فرحان‬
‫الغذائية‬ ‫الهندسة‬ ‫قسم‬

2. ‫ال‬ ‫تآكل‬
‫عبوات‬
‫المعدنية‬
‫السلبية‬ ‫نتائجة‬
•
(1)
.
‫و‬ ‫ولوثته‬ ‫صفاته‬ ‫من‬ ‫غيرت‬ ‫للغذاء‬ ‫وصلت‬ ‫ما‬ ‫إذا‬ ‫التآكل‬ ‫مواد‬
‫ربما‬
‫التسمم‬ ‫سببت‬
.
•
(2)
.
‫يمكن‬
‫الخار‬ ‫نحو‬ ‫الغذائية‬ ‫المادة‬ ‫وتنسكب‬ ،‫العلب‬ ‫تثقب‬ ‫أن‬
‫ج‬
.
•
(3)
.
‫الداخلية‬ ‫والتفاعالت‬ ‫التآكل‬ ‫نتيجة‬
‫غ‬ ‫األغلب‬ ‫على‬ ‫يتولد‬
‫از‬
‫الهيدروجين‬ ‫كبريت‬ ‫أو‬ ،‫الهيدروجين‬
‫الع‬ ‫انتفاخ‬ ‫يسبب‬ ‫ما‬ ‫وهذا‬ ،
،‫لب‬
‫وتسمى‬
‫الهيدروجين‬ ‫غاز‬ ‫فقاعات‬ ‫أو‬ ‫بإنتفاخات‬ ‫الحادثة‬ ‫هذه‬
.

3. ‫العلب‬ ‫تآكل‬
‫المقصدرة‬
•
‫ع‬
‫دم‬
‫ح‬ ،‫للتنك‬ ‫جيد‬ ‫بشكل‬ ‫القصديرية‬ ‫الطبقة‬ ‫تغطية‬
‫يمكن‬ ‫يث‬
‫المجر‬ ‫بالعين‬ ‫مرئية‬ ‫غير‬ ‫صغيرة‬ ‫مسامات‬ ‫يتخللها‬ ‫أن‬
‫في‬ ‫دة‬
‫بطبق‬ ‫التغطية‬ ‫حالة‬ ‫في‬ ‫وخاصة‬ ‫القصديرية‬ ‫الطبقة‬
‫قصديرية‬ ‫ة‬
‫السماكة‬ ‫قليلة‬
25 * 10-4 mm
،
•
‫يمكن‬
‫الحركة‬ ‫نتيجة‬ ‫القصدير‬ ‫لطبقة‬ ‫خرق‬ ‫يحصل‬ ‫أن‬
‫أو‬
‫االجهادات‬ ‫أو‬ ‫الحز‬
‫المطبقة‬
•
‫عدم‬
‫التآك‬ ‫عملية‬ ‫من‬ ‫يسرع‬ ‫للصفيح‬ ‫الجيد‬ ‫التلكير‬
‫أيضا‬ ‫ل‬
.

4. •
‫ال‬ ‫إزالة‬ ‫على‬ ‫يعمل‬ ‫أنه‬ ،‫العلبة‬ ‫في‬ ‫الغذاء‬ ‫وضع‬ ‫عند‬ ‫لوحظ‬
‫طبقة‬
‫القصدير‬ ‫أوكسيد‬ ‫وطبقة‬ ‫الزيتية‬
•
‫الصفيح‬ ‫يجعل‬ ‫مما‬
)
‫التنك‬
(
‫لت‬ ‫عرضة‬
‫آ‬
‫من‬ ‫الطعام‬ ‫قبل‬ ‫من‬ ‫كله‬
‫طب‬ ‫في‬ ‫تتواجد‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ ‫التي‬ ‫الصغيرة‬ ‫المسامات‬ ‫خالل‬
‫قة‬
‫القصدير‬
•
‫ال‬ ‫بين‬ ‫ما‬ ‫الجهد‬ ‫فرق‬ ‫نتيجة‬ ‫كهربائي‬ ‫ناقل‬ ‫وسط‬ ‫تشكل‬
‫صفيح‬
‫عادة‬ ‫الغذائية‬ ‫والمركبات‬
.
•
‫الحديد‬ ‫هما‬ ‫مختلفين‬ ‫معدنين‬ ‫مع‬ ‫الغذاء‬ ‫تماس‬ ‫عند‬
Fe
‫والقصدير‬
Sn
‫يشبه‬ ‫ما‬ ‫يتولد‬ ،
)
‫الغلفانية‬ ‫الخلية‬
(
‫علب‬ ‫في‬
‫االلكتروكيميا‬ ‫خواصها‬ ‫بنفس‬ ‫وتتصرف‬ ،‫الكونسروة‬
‫وهذا‬ ،‫ئية‬
‫فساد‬ ‫تسريع‬ ‫وبالتالي‬ ،‫التآكل‬ ‫يسبب‬ ‫ما‬
‫األغذية‬

5. ‫علب‬ ‫تبقع‬
‫الصفيح‬
)
‫عملية‬
‫األسوداد‬
(
•
‫ي‬ ‫العلبة‬ ‫سطح‬ ‫فإن‬ ،‫المختلفة‬ ‫الكيميائية‬ ‫التأثيرات‬ ‫نتيجة‬
‫ي‬ ‫أن‬ ‫مكن‬
‫ت‬
‫غير‬
‫لونه‬
،‫ا‬
‫تحتوي‬ ‫التي‬ ‫وخاصة‬
‫منها‬
‫على‬
‫نسبة‬ ‫ذات‬ ‫غذائية‬ ‫مواد‬
‫عالي‬
‫ة‬
‫من‬
‫البروتين‬
‫حيث‬ ،
‫سطح‬ ‫على‬ ‫يظهر‬
‫الكونسروة‬ ‫علب‬
‫أسمر‬ ‫لون‬
–
‫أ‬
،‫سود‬
‫وأحيانا‬
"
‫أيضا‬ ‫غامقة‬ ‫زرقاء‬ ‫لطخ‬
.
•
‫هذه‬ ‫عن‬ ‫يقال‬
‫الحادثة‬
‫باسم‬
‫الكبريتي‬ ‫األسوداد‬
‫و‬ ،
‫غال‬ ‫تظهر‬ ‫التي‬
‫با‬
‫في‬
‫علب‬
‫البقوليات‬ ،‫البازالء‬ ،‫السمك‬ ،‫اللحم‬
‫الغنية‬
‫األ‬ ‫بالحموض‬
‫م‬
‫ينية‬
‫الحاوية‬
‫على‬
‫عنصر‬
‫و‬ ،‫السيستين‬ ،‫المثيونين‬ ‫مثل‬ ‫الكبريت‬
‫السيستيئين‬
،
‫دورا‬ ‫يلعب‬ ‫والذي‬
‫بت‬
‫شك‬
‫ي‬
‫ل‬
‫الهيدروجين‬ ‫كبريت‬ ‫غاز‬
H2S
‫خالل‬
‫عمليات‬
‫التعقيم‬
‫مجموعات‬ ‫تقطيع‬ ‫نتيجة‬ ،
-SH
،‫األمينية‬ ‫الحموض‬ ‫من‬ ،
‫القص‬ ‫مع‬ ‫وبتفاعلها‬ ‫الكبريتية‬ ‫المركبات‬ ‫هذه‬ ‫تخرج‬ ‫وبالتالي‬
‫دير‬
Sn
،
‫من‬ ،‫مختلفة‬ ‫ملونة‬ ‫مواد‬ ‫يتشكل‬
‫المركبات‬ ‫هذه‬
SnS
،
SnO2
،
‫السودا‬
‫وية‬
‫والمركب‬ ،‫اللون‬
Sn2S3
‫األحمر‬ ‫اللون‬ ‫ذو‬
.

6. •
‫من‬ ‫أقل‬ ‫الحمضية‬ ‫األوساط‬ ‫في‬ ‫الحادثة‬ ‫هذه‬ ‫تحدث‬ ‫ال‬
pH = 5
‫األع‬ ‫األوساط‬ ‫في‬ ‫بالتشكل‬ ‫تبدأ‬ ‫ولكنها‬ ،
‫من‬ ‫لى‬
pH = 5
،
•
‫ل‬ ‫استخدام‬ ‫يتم‬ ،‫منها‬ ‫التقليل‬ ‫أو‬ ‫الحادثة‬ ‫هذه‬ ‫ولمنع‬
‫من‬ ‫كر‬
‫على‬ ‫الحاوي‬ ‫الفينولي‬ ‫نوع‬
ZnO
‫الذي‬
‫على‬ ‫يعمل‬
‫عم‬ ‫في‬ ‫دوره‬ ‫وإلغاء‬ ،‫الكبريت‬ ‫واستقبال‬ ‫تثبيط‬
‫لية‬
‫األسوداد‬
•
‫يمكن‬
‫التخميد‬ ‫بواسطة‬ ‫الحماية‬ ‫إجراء‬
‫إضافة‬ ‫وهي‬ ،
‫الكبريتية‬ ‫المواد‬ ‫تأثير‬ ‫تمنع‬ ‫أوكسيدية‬ ‫طبقة‬
‫عليها‬
‫و‬ ،
‫لهذا‬
‫الغرض‬
‫عل‬ ‫تحتوي‬ ‫تغطيس‬ ‫أحواض‬ ‫استخدام‬ ‫يمكن‬
‫ى‬
‫الكرومات‬ ‫أو‬ ‫الفوسفات‬
.

7. ‫على‬ ‫المؤثرة‬ ‫العوامل‬
‫التآكل‬
•
1
.
‫المست‬ ‫الصفيح‬ ‫بنوع‬ ‫المتعلقة‬ ‫الصفات‬
‫خدم‬
.
•
2
.
‫المعلبة‬ ‫الغذائية‬ ‫المادة‬ ‫وطبيعة‬ ‫خواص‬
.
•
3
.
‫الكونسروة‬ ‫تخزين‬ ‫شروط‬
.

8. ‫بنو‬ ‫المتعلقة‬ ‫الصفات‬
‫ع‬
‫التنك‬
•
‫الفوالذ‬ ‫أو‬ ‫الصفيح‬ ‫تركيب‬
•
‫والقصدير‬ ‫الحديد‬ ‫بين‬ ‫ما‬ ‫المتشكلة‬ ‫السبيكة‬ ‫طبيعة‬
Fe-Sn
•
‫القصدرة‬ ‫تقنية‬
•
‫تقنية‬
‫الطالء‬
)
‫التلكير‬
(

9. ‫المادة‬ ‫وطبيعة‬ ‫خواص‬
‫المعلبة‬ ‫الغذائية‬
‫الـ‬ ‫الحموضة‬ ‫درجة‬
pH
•
‫المعبأة‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫جميع‬ ‫اعتبار‬ ‫يمكن‬
)
‫الكونسروة‬
(
‫التي‬
‫عن‬ ‫حموضتها‬ ‫درجة‬ ‫تقل‬
pH =7
‫مخرشة‬
،
‫هذه‬ ‫وتأتي‬
‫للخضار‬ ‫الطبيعية‬ ‫المركبات‬ ‫من‬ ‫إما‬ ‫الحموضة‬
‫والفواك‬
‫ه‬
،
‫أو‬
‫ال‬ ‫من‬
‫مواد‬
‫التي‬
‫الطعم‬ ‫تحسن‬
‫أو‬
‫ت‬
‫زي‬
‫د‬
‫الحفظ‬ ‫زمن‬
•
‫الموجودة‬ ‫الطبيعية‬ ‫الحموض‬
‫ضمن‬
‫حمض‬ ‫مثل‬ ‫الغذاء‬
‫الطرطريك‬ ،‫الليمون‬ ،‫المالييك‬
‫مع‬ ‫تشكيل‬ ‫على‬ ‫تعمل‬
‫قدات‬
‫ال‬ ‫معدل‬ ‫في‬ ‫زيادة‬ ‫يسبب‬ ‫مما‬ ‫القصدير‬ ‫مع‬ ‫تفاعلها‬ ‫عند‬
‫تآكل‬

10. ‫الـ‬ ‫الحموضة‬ ‫درجة‬
pH
•
‫وتيرة‬
‫التآكل‬
•
‫عالية‬
‫عند‬
pH = 45
،
•
‫ومتوسطة‬
‫عند‬
pH = 5
•
‫في‬ ‫ومنخفضة‬
‫حال‬
pH > 5

11. ‫النترات‬
•
‫دورا‬ ‫النترات‬ ‫تلعب‬
‫هاما‬
‫عملي‬ ‫تسريع‬ ‫في‬
‫التآكل‬ ‫ة‬
o
‫والفاصوليا‬ ‫السبانخ‬ ‫كونسروة‬
‫ء‬
‫الخضرا‬
‫ء‬
o
‫ال‬
‫شر‬
‫ا‬
‫أساسها‬ ‫التي‬ ‫بات‬
‫البرتقال‬
o
‫للجبن‬ ‫الحافظة‬ ‫المياه‬
‫ومشتقاته‬
•
‫بمقدار‬ ‫التآكل‬ ‫سرعة‬ ‫وتتعلق‬
‫النتر‬
‫ات‬
•
‫يحل‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ ‫النترات‬ ‫من‬ ‫جزء‬ ‫كل‬
7.6
‫القصدير‬ ‫من‬ ‫جزء‬

12. ‫المادة‬ ‫وطبيعة‬ ‫خواص‬
‫المعلبة‬ ‫الغذائية‬
•
‫األوكسجين‬
o
‫الكات‬ ‫دور‬ ‫يلعب‬ ‫القصدير‬ ‫فإن‬ ‫الوسط‬ ‫في‬ ‫األوكسجين‬ ‫وجود‬
‫بين‬ ‫ود‬
‫ما‬
‫األنود‬ ‫يشكل‬ ‫الحديد‬
•
‫المواد‬
‫الملونة‬
•
‫المركبات‬
‫الكبريتية‬
•
‫تصني‬ ‫عند‬ ،‫الكبريت‬ ‫أوكسيد‬ ‫ثاني‬ ‫غاز‬ ‫استخدام‬ ‫يمكن‬
‫بعض‬ ‫ع‬
‫ف‬ ‫منه‬ ‫قليلة‬ ‫ولو‬ ‫آثار‬ ‫بقاء‬ ‫حال‬ ‫وفي‬ ‫الغذائية‬ ‫المنتجات‬
‫العلبة‬ ‫ي‬
‫زيادة‬ ‫على‬ ‫تعمل‬ ‫فإنها‬
‫التآكل‬
•
‫ميتيل‬ ‫ثالثي‬ ‫و‬ ‫الهيدروسيانيك‬ ‫حمض‬ ،‫الكرميل‬ ،‫الملح‬
‫أمين‬

13. ‫التخزين‬ ‫شروط‬
•
‫زمن‬ ‫و‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬
‫التخزين‬
•
‫يتسارع‬
‫بارتفاع‬ ‫التآكل‬
‫الحرارة‬
•
‫كلما‬
‫بمقدار‬ ‫الحرارة‬ ‫درجة‬ ‫زادت‬
10 OC
‫وتيرة‬ ‫معها‬ ‫تزداد‬
‫بمقدار‬ ‫التآكل‬
‫الضعف‬
.
•
‫تخزن‬
‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫في‬ ‫سنة‬ ‫لمدة‬ ‫الكونسروة‬
20 OC
•
‫ست‬
‫ة‬
‫درجة‬ ‫في‬ ‫شهور‬
30 OC
•
‫تصبح‬
‫ثالث‬
‫ة‬
‫الدرجة‬ ‫في‬
40 OC
.

14. ‫الطالء‬ ‫أنواع‬
)
‫اللكر‬
(
‫التلكير‬ ‫وتقنيات‬
•
‫في‬ ‫توفرها‬ ‫الواجب‬ ‫الخواص‬ ‫أهم‬
‫ال‬
‫طالء‬
Lacquer
•
‫عدم‬
‫بالصحة‬ ‫ضار‬ ‫عنصر‬ ‫أي‬ ‫على‬ ‫الطالء‬ ‫احتواء‬
.
•
‫أن‬
،‫الطعم‬ ،‫اللون‬ ‫على‬ ‫سلبي‬ ‫أثر‬ ‫أي‬ ‫له‬ ‫يكون‬ ‫ال‬
...
،
•
‫أن‬
‫ال‬
‫يتأثر‬
‫بالمواد‬
‫المث‬ ‫سبيل‬ ‫وعلى‬ ‫أيضا‬ ‫الغذائية‬
‫أن‬ ‫يجب‬ ‫ال‬
‫في‬ ‫الطالء‬ ‫ينحل‬ ‫ال‬
‫الزيت‬
‫المستخدم‬
‫الكونس‬ ‫علب‬ ‫في‬
‫التي‬ ‫روة‬
‫وأمثالها‬ ‫الجاهز‬ ‫والطعام‬ ‫السمك‬ ‫على‬ ‫تحتوي‬
.
•
‫ويتحمل‬ ،‫يلين‬ ‫ال‬ ‫وأن‬ ،‫التعقيم‬ ‫أثناء‬ ‫الحرارة‬ ‫يتحمل‬ ‫أن‬
‫شروط‬
‫التخزين‬
.

15. •
‫يجب‬
‫يتساق‬ ‫وأال‬ ‫العلبة‬ ‫بجدار‬ ‫جيد‬ ‫بشكل‬ ‫يلتصق‬ ‫أن‬
‫بعدها‬ ‫ط‬
.
•
‫أن‬
‫العل‬ ‫جدار‬ ‫مع‬ ‫يلتوي‬ ‫بحيث‬ ‫للصدمات‬ ‫متحمال‬ ‫يكون‬
‫عند‬ ‫بة‬
‫التأثير‬
‫عليها‬
‫ينحل‬ ‫أو‬ ‫يتصدع‬ ‫أن‬ ‫بدون‬
.
•
‫أن‬
‫من‬ ‫العلب‬ ‫لحم‬ ‫خالل‬ ‫التقشير‬ ‫لعمليات‬ ‫مقاوم‬ ‫يكون‬
‫ال‬
‫جانب‬
.
•
‫أن‬
‫الحص‬ ‫السهل‬ ‫ومن‬ ،‫التكلفة‬ ‫حيث‬ ‫من‬ ‫اقتصاديا‬ ‫يكون‬
‫ول‬
‫عليه‬
‫وخاليا‬
‫من‬
‫المعادن‬
‫الرصاص‬ ‫األخص‬ ‫وعلى‬ ،‫الثقيلة‬
،
‫واالنتموان‬ ‫والكادميوم‬
‫والزرنيخ‬
‫والزئبق‬
.

16. ‫أنواع‬
‫الطالء‬
•
.(1)
‫الصمغية‬ ‫الزيوت‬ ‫طالء‬
)
‫الراتنجات‬
( Oleo resin
•
.(2)
‫فينوالت‬ ‫ايبوكسي‬ ‫طالء‬
Epoxy Phenolic
•
.(3)
‫الفينوالت‬ ‫طالء‬
Phenolic
•
.(4)
‫الفينيل‬ ‫طالء‬
Vinyl
•
.(5)
‫األكريليك‬ ‫طالء‬
Acrylic
•
.(6)
‫استيرات‬ ‫ايبوكسي‬ ‫طالء‬
Epoxy-ester
•
.(7)
‫األلكيدات‬ ‫طالء‬
Alkyd resins
•
.(8)
‫أمين‬ ‫األيبوكسي‬ ‫طالء‬
)
‫ري‬ ‫أمينو‬ ‫مع‬ ‫ريزين‬ ‫ايبوكسي‬ ،‫يوريا‬ ‫ايبوكسي‬
،‫زين‬
‫الميالمين‬ ‫أو‬ ‫اليوريا‬ ‫أو‬
( Epoxy amine
•
.(9)
‫البوليستر‬ ‫طالء‬
Polyester

17. •
‫يضاف‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬
ZnO
‫للكر‬
‫تحمله‬ ‫لزيادة‬ ‫األوليورزين‬
‫ومقاومته‬
‫الـ‬ ‫لعنصر‬
S
‫المواد‬ ‫بعض‬ ‫تركيب‬ ‫في‬ ‫الموجود‬ ،
،‫الغذائية‬
‫ويسمى‬
‫عا‬ ‫الكبريت‬ ‫لعنصر‬ ‫المقاوم‬ ‫الطالء‬
‫دة‬
‫بـ‬
“ C- Lac  SR –Lac”
‫من‬ ‫اختصار‬ ‫وهي‬
:
•
Corn –lacquer, Sulfur –resistance
•
‫العلب‬ ‫طالء‬ ‫يمكن‬
‫بيضاء‬ ‫ببطانة‬
‫األغلب‬ ‫على‬ ‫تكون‬
‫أوكسيد‬
‫التيتانيوم‬
TiO2
‫باستخ‬ ‫عليه‬ ‫الطباعة‬ ‫تتم‬ ‫أساسي‬ ‫كطالء‬
‫دام‬
‫األوفسيت‬ ‫تقنية‬
Offset”
"
‫التث‬ ‫طالء‬ ‫إضافة‬ ‫يتم‬ ‫ذلك‬ ‫بعد‬
‫بيت‬
‫ي‬ ‫وبعدها‬ ،‫األكريالت‬ ‫أو‬ ‫األيبوكسي‬ ‫أو‬ ،‫األلكيد‬ ‫كطالء‬
‫تم‬
‫طريق‬ ‫عن‬ ،‫وتثبيتها‬ ‫وتجفيفها‬ ‫صقلها‬
‫بالف‬ ‫شيها‬
‫بدرجة‬ ‫رن‬
‫مناسبة‬ ‫حرارة‬
‫لذلك‬
.

18. ‫الطالء‬ ‫تقنية‬
•
‫أو‬ ‫بخ‬ ‫فرد‬ ‫باستخدام‬ ‫البثق‬ ‫بواسطة‬ ‫الطالء‬ ‫عملية‬ ‫تتم‬
‫بواسطة‬
‫دهان‬ ‫آلة‬
‫عادية‬
.
•
‫البخ‬ ‫بواسطة‬ ‫الطالء‬ ‫عملية‬ ‫وتعتبر‬
)
‫البثق‬
(
‫مقارنة‬ ‫األفضل‬
‫وذات‬ ‫أقل‬ ‫فيها‬ ‫المسامات‬ ‫عدد‬ ‫كون‬ ،‫العادية‬ ‫الدهان‬ ‫بطريقة‬
‫جودة‬
‫أعلى‬
.
•
‫تعتبر‬
‫عملية‬ ‫خالل‬ ‫كبيرة‬ ‫أهمية‬ ‫ذات‬ ‫الطالء‬ ‫لزوجة‬
‫البخ‬
•
‫مناسب‬ ‫بكمية‬ ‫معه‬ ‫يخلط‬ ‫بحيث‬ ‫به‬ ‫خاص‬ ‫مذيب‬ ‫لكر‬ ‫ولكل‬
‫ة‬
‫اللزوجة‬ ‫على‬ ‫للحصول‬
‫المناسبة‬
.

19. ‫الطالء‬ ‫تقنية‬
•
‫أهمية‬ ‫ذات‬ ‫الطالء‬ ‫سماكة‬
‫كبيرة‬
.
•
‫التالي‬ ‫المجال‬ ‫ضمن‬ ‫التلكير‬ ‫يتم‬
36 g / m2
•
‫تلكير‬ ‫عملية‬ ‫وبعد‬
‫بو‬ ‫بتجفيفه‬ ‫اإلسراع‬ ‫يتم‬ ‫العلب‬
‫في‬ ‫العلب‬ ‫ضع‬
‫الفرن‬
•
‫الطالء‬ ‫بنوع‬ ‫الشواء‬ ‫وزمن‬ ،‫الفرن‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫وتتعلق‬
‫و‬
‫على‬
‫بين‬ ‫الحرارة‬ ‫تتراوح‬ ‫األغلب‬
150220 OC
،
‫تكون‬ ‫وعمليا‬
‫حوالي‬
180 OC
‫ويفضل‬ ،
‫عن‬ ‫الحرارة‬ ‫درجة‬ ‫تزيد‬ ‫ال‬ ‫أن‬
215 OC
‫مطلية‬ ‫كانت‬ ‫إذا‬ ،‫القصدير‬ ‫يذوب‬ ‫ال‬ ‫كي‬ ،
‫حي‬ ،‫به‬
‫ث‬
‫بحدود‬ ‫هي‬ ‫القصدير‬ ‫انصهار‬ ‫درجة‬ ‫أن‬
221 OC

20. ‫الطالء‬ ‫جودة‬ ‫اختبارات‬ ‫أهم‬
•
‫الخارجي‬ ‫المظهر‬
:
‫الطالء‬ ‫طبقة‬ ‫تكون‬ ‫بحيث‬
)
‫الورنيش‬
(
،‫جافة‬
‫الخدوش‬ ‫من‬ ‫خالية‬ ،‫شفافة‬ ،‫مرنة‬
‫يحتف‬ ‫أن‬ ‫ويجب‬ ،‫والنقر‬
‫ظ‬
‫المحكمة‬ ‫األصلية‬ ‫عبواته‬ ‫في‬ ‫ترك‬ ‫ما‬ ‫إذا‬ ‫بخواصه‬ ‫الطالء‬
‫أ‬ ‫ستة‬ ‫عن‬ ‫تقل‬ ‫ال‬ ‫لمدة‬ ‫العادية‬ ‫الحرارة‬ ‫درجة‬ ‫وفي‬ ،‫القفل‬
‫شهر‬
‫تسلمه‬ ‫وقت‬ ‫من‬
.
•
‫للصدمات‬ ‫المقاومة‬
:
‫الفيلم‬ ‫يجتاز‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
)
‫الجاف‬ ‫الغشاء‬
(
‫زنة‬ ‫عليه‬ ‫ثقل‬ ‫بإسقاط‬ ‫للصدمات‬ ‫المقاومة‬ ‫اختبار‬
900 g
‫من‬
‫ارتفاع‬
60 cm
‫سقوطا‬
‫حرا‬
.

21. •
‫وااللتصاق‬ ‫المرونة‬
:
‫ا‬ ‫الصفيح‬ ‫بثني‬ ‫االختبار‬ ‫هذا‬ ‫وينفذ‬
‫لمتوضعة‬
‫قطره‬ ‫معدني‬ ‫قضيب‬ ‫حول‬ ‫الجافة‬ ‫الطالء‬ ‫طبقة‬ ‫فوقه‬
6 cm
‫تتل‬ ‫ال‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫الجيدة‬ ‫النوعية‬ ‫ذات‬ ‫الطالء‬ ‫أو‬ ‫اللكر‬ ‫وطبقة‬
‫أو‬ ‫ف‬
‫االختبار‬ ‫بهذا‬ ‫تتأثر‬
.
•
‫للقلويات‬ ‫المقاومة‬
:
‫ال‬ ‫الفيلم‬ ‫يتلف‬ ‫أو‬ ‫يتأثر‬ ‫أن‬ ‫يجوز‬ ‫ال‬
‫عند‬ ‫جاف‬
‫محلول‬ ‫في‬ ‫وضعه‬
10 % NaOH
‫لمدة‬
7
‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫في‬ ‫أيام‬
‫الغرفة‬
.
•
‫ملحي‬ ‫لمحلول‬ ‫المقاومة‬
:
‫الفيلم‬ ‫يتلف‬ ‫أو‬ ‫يتأثر‬ ‫أن‬ ‫يجوز‬ ‫ال‬
‫الجاف‬
‫محلول‬ ‫في‬ ‫وضعه‬ ‫عند‬
20 % NaCL
‫لمدة‬
7
‫درجة‬ ‫في‬ ‫أيام‬
‫الغرفة‬ ‫حرارة‬
.
•
‫للحموضة‬ ‫المقاومة‬
:
‫الج‬ ‫الفيلم‬ ‫يتلف‬ ‫أو‬ ‫يتأثر‬ ‫أن‬ ‫يجوز‬ ‫ال‬
‫عند‬ ‫اف‬
‫التالية‬ ‫المحاليل‬ ‫إحدى‬ ‫في‬ ‫وضعه‬
:
5 % H2SO4
،
10 % CH3COOH
‫الليمون‬ ‫حمض‬ ‫محلول‬ ،
)
‫الستريك‬
(
%
10
‫لمدة‬ ‫حدى‬ ‫على‬ ‫كل‬ ،
7
‫الغرفة‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫في‬ ‫أيام‬
.

22. •
‫للبروتينات‬ ‫المقاومة‬
:
‫أو‬ ‫الجاف‬ ‫الفيلم‬ ‫يتأثر‬ ‫أن‬ ‫يجوز‬ ‫ال‬
‫طبقة‬
‫يحتوي‬ ‫محلول‬ ‫في‬ ‫وضعه‬ ‫عند‬ ‫الصفيح‬
20 %
‫لمدة‬ ‫كازئين‬
7
‫الغرفة‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫في‬ ‫أيام‬
.
•
‫محتوى‬
‫الرطوبة‬ ‫من‬ ‫اللكر‬
:
‫ف‬ ‫الرطوبة‬ ‫نسبة‬ ‫تزيد‬ ‫ال‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
‫ي‬
‫عن‬ ‫اللكر‬
%
0.5
.
•
‫التعقيم‬ ‫لعملية‬ ‫المقاومة‬
:
‫يلي‬ ‫كما‬ ‫االختبار‬ ‫هذا‬ ‫وينفذ‬
:
‫ت‬
‫العبوة‬ ‫مأل‬
‫من‬ ‫مؤلف‬ ‫بمحلول‬
:
•
)
‫مقطر‬ ‫ماء‬
+
2%
‫الطرطريك‬ ‫حمض‬
+
3 %
‫ملح‬
‫طعام‬
+
3
%
‫خل‬ ‫حمض‬
(
•
‫حرارة‬ ‫بدرجة‬ ‫للتعقيم‬ ‫وتخضع‬ ‫بإحكام‬ ‫العلبة‬ ‫تغلق‬ ‫ثم‬
120 ± 2
OC
‫لمدة‬
50
‫يبق‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫العبوة‬ ‫وفتح‬ ‫االنتهاء‬ ‫بعد‬ ،‫دقيقة‬
‫ى‬
‫المحلول‬
‫رواسب‬ ‫أية‬ ‫من‬ ‫وخاليا‬ ‫وشفافا‬ ‫ونقيا‬ ‫صافيا‬
‫أوتعكر‬
،
‫محلول‬ ‫مع‬ ‫بالمقارنة‬ ‫تغيرات‬ ‫أية‬ ‫حدوث‬ ‫وعدم‬
‫تجرى‬ ‫لم‬ ‫شاهد‬
‫عملية‬ ‫عليه‬
‫التعقيم‬
.

23. ‫غير‬ ‫التنك‬ ‫صفائح‬
‫المقص‬
‫درة‬
(TFS) Tin free steel
•
‫مقصدر‬ ‫غير‬ ‫تنك‬
•
‫بالكروم‬ ‫الكتروستاتيكيا‬ ‫مطلي‬ ‫تنك‬
:
Electrolytic
chrome coated steel “ECCS“

24. ‫المزايا‬ ‫أهم‬
•
‫المرآة‬ ‫شكل‬ ‫على‬ ‫إما‬ ‫الصفيح‬ ‫من‬ ‫النوع‬ ‫هذا‬ ‫إنتاج‬ ‫يمكن‬
‫مصقول‬
‫ولماع‬
،
‫وإما‬
‫بريق‬ ‫بدون‬ ‫كامد‬
‫استخدام‬ ‫من‬ ‫والبد‬ ،
‫تتس‬ ‫التآكل‬ ‫عملية‬ ‫فإن‬ ‫وإال‬ ،‫السطح‬ ‫تغطية‬ ‫في‬ ‫الطالء‬
‫ارع‬
‫الهيدروجين‬ ‫وينطلق‬ ،‫قصير‬ ‫وقت‬ ‫خالل‬
•
‫إن‬
‫الـ‬ ‫صفيح‬
TFS
‫بشكل‬ ‫الطالء‬ ‫مع‬ ‫يتماسك‬ ،
‫جيد‬
،
‫ت‬ ‫يمنع‬
‫آكله‬
‫على‬ ‫الحاوية‬ ‫المركبات‬ ‫تأثير‬ ‫ومن‬
‫الكب‬
‫ريت‬
•
‫الـ‬ ‫صفائح‬ ‫إن‬
TFS
‫بخمولها‬ ‫تتميز‬ ‫بالكروم‬ ‫المطلية‬
‫الحموض‬ ‫تجاه‬ ‫قليل‬ ‫بشكل‬ ‫الكيميائية‬ ‫ومقاومتها‬
،
‫وبش‬
‫مرتفع‬ ‫كل‬
‫تجاه‬
‫األسس‬
.

25. ‫المساوئ‬ ‫أهم‬
•
(1)
.
‫ولهذا‬ ،‫العلب‬ ‫جسم‬ ‫صنع‬ ‫عند‬ ‫مشاكل‬ ‫تسبب‬ ‫اللحام‬ ‫عملية‬ ‫إن‬
‫بد‬ ‫ال‬
‫العلب‬ ‫جسم‬ ‫فإن‬ ‫لهذا‬ ،‫العلب‬ ‫من‬ ‫النوع‬ ‫هذا‬ ‫تناسب‬ ‫تكنولوجيا‬ ‫من‬
‫ال‬
‫بالشد‬ ‫يصنع‬
.
•
(2)
.
‫الـ‬ ‫لصفائح‬ ‫العنيف‬ ‫السحب‬ ‫أو‬ ‫الترقيق‬ ‫عملية‬ ‫إن‬
TFS
‫يمكن‬ ،
‫ال‬ ‫بها‬ ‫يوضع‬ ‫التي‬ ‫والعلب‬ ‫للقوارير‬ ‫وأرضيات‬ ‫أغطية‬ ‫صنع‬ ‫من‬
‫بيرة‬
‫تعتبر‬ ‫لكنها‬ ،‫الكونسروة‬ ‫أنواع‬ ‫وبعض‬ ،‫والمشروبات‬
‫مناس‬ ‫غير‬
‫في‬ ‫بة‬
‫الحامضية‬ ‫الفواكه‬
.
•
(3)
.
‫من‬ ‫لحامها‬ ‫أو‬ ‫لصقها‬ ‫إلى‬ ‫يؤدي‬ ‫أطرافها‬ ‫من‬ ‫العلب‬ ‫لحام‬ ‫عملية‬ ‫إن‬
‫بعرض‬ ‫أطرافها‬ ‫أحد‬
5mm
‫بالستيكي‬ ‫شريط‬ ‫وضع‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ،
‫الدرجة‬ ‫حتى‬ ‫الشريط‬ ‫هذا‬ ‫ويسخن‬ ،‫الصق‬
260 OC
‫تقسيته‬ ‫يتم‬ ‫حيث‬ ،
‫وتصلبه‬
.

26. ‫األلمنيوم‬ ‫صفائح‬
• 0.05 % Cu,
• 0.05 % Ti,
• 0.4 % Fe,
• 0.3 % Si
• 0.07 % Zn,
•
‫الس‬ ‫الحالتين‬ ‫كال‬ ‫في‬ ‫والتشكيل‬ ‫للسحب‬ ‫بقابليته‬
‫أو‬ ‫اخنة‬
‫الباردة‬
•
‫باللكر‬ ‫وتلبيسه‬ ‫سطحه‬ ‫على‬ ‫الطباعة‬ ‫ويمكن‬
•
‫يتميز‬
،‫سام‬ ‫غير‬ ‫بأنه‬
‫و‬
‫الطعم‬ ‫عديم‬
‫والرائحة‬

27. ‫الميزات‬
•
‫الوزن‬ ‫خفة‬
.
•
‫والتشكيل‬ ‫الشكل‬ ‫إعطاء‬ ‫سهولة‬
‫عالية‬ ‫بجودة‬
‫به‬ ‫يتمتع‬ ‫لما‬
‫من‬
‫القولبة‬ ‫وقابلية‬ ،‫الطراوة‬
.
•
‫التي‬ ‫األلمنيوم‬ ‫صفائح‬
‫ت‬
‫عن‬ ‫سماكتها‬ ‫زيد‬
20 µm
‫بشكل‬ ‫تتمتع‬
‫قاطع‬
‫النكهة‬ ‫ذات‬ ‫والمواد‬ ‫للزيت‬ ‫نفاذيتها‬ ‫بعدم‬
.
•
‫الجوية‬ ‫للعوامل‬ ‫جيد‬ ‫ومقاوم‬ ،‫للصدأ‬ ‫قابل‬ ‫غير‬
.
•
‫سام‬ ‫غير‬
.
•
‫يعكس‬
%
90
‫البرا‬ ‫سطحه‬ ‫على‬ ‫والساقطة‬ ‫المنتشرة‬ ‫األشعة‬ ‫من‬
‫ق‬

28. •
‫التوصيل‬ ‫جيد‬
‫الحراري‬
،
‫أيضا‬ ‫العلب‬ ‫وتمكن‬ ‫كما‬
‫إع‬ ‫من‬
‫ادة‬
‫داخلها‬ ‫في‬ ‫المجمدة‬ ‫للمواد‬ ‫االنحالل‬ ‫إمكانية‬ ‫أو‬ ‫الشواء‬
.
•
‫يمكن‬
‫و‬ ،‫الغازية‬ ‫األفران‬ ‫في‬ ‫بسهولة‬ ‫استخدامه‬
‫ا‬
‫لكهربائ‬
،‫ية‬
‫انصهار‬ ‫درجة‬ ‫كون‬
‫ه‬
‫حوالي‬
660 OC
.
•
‫جديد‬ ‫من‬ ‫تصنيعه‬ ‫إعادة‬ ‫يمكن‬
.
•
‫بسهولة‬ ‫سطحه‬ ‫على‬ ‫الطباعة‬ ‫يمكن‬
.
•
‫األلمنيو‬ ‫رقائق‬ ‫من‬ ‫المصنعة‬ ‫األغطية‬ ‫أشرطة‬ ‫فتح‬ ‫سهولة‬
،‫م‬
‫مشاكل‬ ‫وبدون‬
.

29. ‫المساوىء‬
•
‫عن‬ ‫الصفيح‬ ‫سماكة‬ ‫انخفضت‬ ‫إذا‬
20µm
‫بدون‬ ‫و‬
‫طالء‬
‫تلبيس‬ ‫أو‬
)
‫تبطين‬
(
‫بداخله‬ ‫يتشكل‬ ‫ما‬ ‫سرعان‬ ‫الصفيح‬ ‫هذا‬ ‫فإن‬ ،‫رقائقه‬
‫يعتبر‬ ‫ولهذا‬ ،‫المسامات‬
‫للبخ‬ ‫الحساسة‬ ‫لألغذية‬ ‫مناسب‬ ‫غير‬
‫ار‬
‫واألكسجين‬
.
•
‫ب‬ ‫يتأثر‬ ‫حيث‬ ‫التآكل‬ ‫لعملية‬ ‫معينة‬ ‫سوية‬ ‫إلى‬ ‫حساسية‬ ‫ذو‬
‫األحماض‬
‫والمحاليل‬
‫الملحية‬
‫تركيبه‬ ‫في‬ ‫يحتوي‬ ‫لم‬ ‫إذا‬
‫على‬
Mn , MnO
،
‫يتشكل‬ ‫الهواء‬ ‫مع‬ ‫تماسه‬ ‫عند‬ ‫الحقيقي‬ ‫فاأللمنيوم‬
‫من‬ ‫طبقة‬
‫أوكسيد‬
‫األلمنيوم‬
‫ولكن‬ ،‫الجوية‬ ‫العوامل‬ ‫من‬ ‫حمايته‬ ‫على‬ ‫تعمل‬ ‫التي‬
‫الطبقة‬ ‫هذه‬ ‫زوال‬ ‫من‬ ‫يسرع‬ ‫غيابه‬ ‫أو‬ ‫األوكسجين‬ ‫نقصان‬
‫وب‬ ،
‫التالي‬
‫تحته‬ ‫يتوضع‬ ‫الذي‬ ‫األلمنيوم‬ ‫جسم‬ ‫مقاومة‬ ‫تنقص‬
.

30. •
‫ز‬ ‫يجب‬ ‫ولهذا‬ ،‫قليلة‬ ‫تعتبر‬ ‫الداخلية‬ ‫للضغوط‬ ‫مقاومته‬
‫يادة‬
‫سماكة‬
‫ال‬
‫المصنع‬ ‫علب‬
‫ة‬
‫بمقدار‬ ،‫الصافي‬ ‫األلمنيوم‬ ‫من‬
0.25
0.30 %
‫الفوالذي‬ ‫بالتنك‬ ‫مقارنة‬
‫المقصدر‬
.
•
‫كب‬ ‫درجة‬ ‫إلى‬ ‫المقاومة‬ ‫السبائك‬ ‫بعض‬ ‫وإنتاج‬ ‫تطوير‬ ‫تم‬
‫يرة‬
‫للتآكل‬
•
‫سبيكة‬
(AL, Cu, Mg)
•
(AL, Mn)
•
(AL-Mg-I)
•
(AL, Mg-Si-I)

31. •
‫ا‬ ‫السوية‬ ‫إلى‬ ‫األلمنيوم‬ ‫بعلب‬ ‫األغذية‬ ‫تسخين‬ ‫يمكن‬ ‫ال‬
‫في‬ ‫لكافية‬
‫أفران‬
‫الميكرويف‬
.
‫أ‬ ‫تطوير‬ ‫تم‬ ‫األخيرة‬ ‫اآلونة‬ ‫في‬ ‫ولكن‬
‫وعية‬
‫األفرا‬ ‫من‬ ‫النوع‬ ‫لهذا‬ ،‫والتسخين‬ ‫الشواء‬ ‫لعملية‬ ‫مناسبة‬
‫حيث‬ ،‫ن‬
‫عض‬ ‫مادة‬ ‫من‬ ‫بطبقة‬ ‫األلمنيوم‬ ‫وأوعية‬ ‫صواني‬ ‫تغطية‬ ‫تم‬
‫وية‬
‫من‬ ‫جيد‬ ‫بشكل‬ ‫الطاقة‬ ‫امتصاص‬ ‫على‬ ‫المادة‬ ‫هذه‬ ‫تعمل‬
‫أن‬ ‫إلى‬ ‫إضافة‬ ،‫الميكرويف‬
‫الص‬ ‫لسطح‬ ‫المغلفة‬ ‫الطبقة‬
‫واني‬
‫بها‬ ‫الطعام‬ ‫التصاق‬ ‫من‬ ‫تمنع‬
‫أيضا‬
‫المستخ‬ ‫المواد‬ ‫ومن‬ ،
‫دمة‬
‫مناسب‬ ‫لجعله‬ ‫األلمنيوم‬ ‫سطح‬ ‫لتغطية‬
‫ا‬
‫في‬ ‫للتسخين‬
‫الميكرويف‬
)
‫فينيل‬ ‫االيبوكسي‬ ‫مركب‬
(
.
•
‫بعمليات‬ ‫بعضها‬ ‫مع‬ ‫لحمها‬ ‫يمكن‬ ‫ال‬ ‫األلمنيوم‬ ‫رقائق‬ ‫إن‬
‫العادي‬ ‫التنك‬ ‫صفيح‬ ‫في‬ ‫الحال‬ ‫هو‬ ‫كما‬ ،‫التسخين‬
.

32. ‫وأشرطة‬ ‫رقائق‬ ‫صناعة‬
‫األلمنيوم‬
•
‫قدرها‬ ‫بسماكة‬ ‫األلمنيوم‬ ‫رقائق‬ ‫تصنع‬
7 20 µm
•
‫قدرها‬ ‫بسماكة‬ ‫الذائبة‬ ‫الجبنة‬ ‫أغلفة‬ ‫في‬
915 µm
•
‫بسماكة‬ ‫تكون‬ ‫الحليب‬ ‫قوارير‬ ‫كبسوالت‬
4065 µm
•
‫و‬ ‫الصغيرة‬ ‫المرطبانات‬
‫ل‬ ‫المخصصة‬
‫الج‬ ‫األغذية‬ ‫تعبئة‬
‫اهزة‬
‫والمجمدة‬
‫بين‬ ‫ما‬ ‫قدرها‬ ‫بسماكة‬
80150 µm
•
‫عن‬ ‫السماكة‬ ‫فيها‬ ‫تقل‬ ‫التي‬ ‫الحالة‬ ‫وفي‬
20 µm
‫معدل‬ ‫يزداد‬
‫ب‬ ‫نفاذية‬ ‫تزداد‬ ‫وبالتالي‬ ، ‫الصفيح‬ ‫في‬ ‫المسامات‬ ‫وجود‬
‫خار‬
‫له‬ ‫الحماية‬ ‫خصائص‬ ‫وتقل‬ ،‫والغاز‬ ‫الماء‬
.

33. ‫المغط‬ ‫األلمنيوم‬ ‫رقائق‬
‫اة‬
‫بالبوليميرات‬
•
‫عن‬ ‫عبارة‬ ‫هي‬
‫باأللمنيوم‬ ‫المغطاة‬ ‫البالستيك‬ ‫رقائق‬
•
‫استخدام‬ ‫يمكن‬
‫طالء‬
،‫السللوز‬ ‫نترو‬
•
‫أو‬
‫الـ‬ ‫لكر‬
PVC
‫بمعدل‬
12 g / m2
•
‫أو‬
‫أقصاه‬ ‫بمعدل‬ ‫الفينيل‬ ‫بوليمير‬ ‫من‬ ‫بطبقة‬
20 g /m2
،
•
‫يمكن‬
‫الـ‬ ‫أساسه‬ ‫معلق‬ ‫استخدام‬
PVDC
،
•
‫أو‬
‫الفينيل‬ ‫وكذلك‬ ،‫فينول‬ ‫ايبوكسي‬
.

34. ‫المغ‬ ‫األلمنيوم‬ ‫صفائح‬
‫طاة‬
‫الـ‬ ‫من‬ ‫بطبقة‬
PP
•
‫سماكتها‬ ‫األلمنيوم‬ ‫صفائح‬
0.10.15 mm
‫تغطيتها‬ ‫يتم‬ ،
‫بروبيلين‬ ‫البولي‬ ‫من‬ ‫بطبقة‬
PP
‫قدرها‬ ‫بسماكة‬
0.030.08
mm
‫قيمة‬ ‫رفع‬ ‫في‬ ‫العملية‬ ‫هذه‬ ‫تفيد‬ ،
‫ا‬ ‫لعملية‬ ‫مقاومتها‬
‫لدى‬ ‫لشد‬
‫لشر‬ ‫العنيف‬ ‫الشد‬ ‫خاصية‬ ‫تحسين‬ ‫وكذلك‬ ،‫المصنعين‬
‫ائط‬
‫األلمنيوم‬
.

35. ‫الملبس‬ ‫التنك‬ ‫صفائح‬
‫ة‬
‫باأللمنيوم‬
•
‫الف‬ ‫صفيح‬ ‫تغطية‬ ‫فيها‬ ‫يتم‬ ‫حديثة‬ ‫تقنية‬ ‫عن‬ ‫عبارة‬
‫بطبقة‬ ‫والذ‬
‫ض‬ ‫بتطبيق‬ ‫ينتقل‬ ‫الذي‬ ‫األلمنيوم‬ ‫رذاذ‬ ‫من‬ ‫جدا‬ ‫رقيقة‬
‫تفريغ‬ ‫غط‬
‫ي‬ ‫حيث‬ ‫الفوالذ‬ ‫سطح‬ ‫إلى‬ ‫الرذاذ‬ ‫هذا‬ ‫ينتقل‬ ‫حيث‬ ،‫مرتفع‬
‫غطى‬
‫حوالي‬ ‫سماكتها‬ ‫بطبقة‬
:
0.76 μm